百胜(中国)的标准化与本土化营销模式分析
百胜市场营销案例分析
案例：百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。
其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。
2007年百胜全球营业额达100亿美元，其中包括直营和加盟费收入。
和苹果的成功离不开乔布斯一样，百胜的成功同样离不开一个人，他就是百胜集团总裁诺瓦克，一位没有MBA学历的平民CEO。
他的秘诀就是成为一位“为客疯狂”的CEO——不能仅仅把顾客服务挂在嘴边，必须发疯地去做。
你可以从肯德基推出的花样繁多的创新菜品中看出一些端倪，比如，在日本，肯德基出售条状裹面油炸食品；在英格兰北部，它的拳头产品是肉汁土豆；而在泰国，它却推出了拌酱油或甜辣椒酱的米饭；而在中国，越往内陆去，鸡块的味道越辣，它甚至推出了专为中国人设计的烤肉串。
百胜中国在着力打造“合乎中国人需求的中国第一品牌”，从餐饮业的核心——产品开始颠覆：肯德基的产品种类从4种增加到50余种，囊括肉类食品、海鲜、蔬菜、甜点，新品频出；组建健康咨询委员会，发布《健康白皮书》，让中国人坚信其产品创新的初衷就是为了让中国人更健康。
所以当对洋快餐的各种质疑纷至沓来时，肯德基在中国却早已有了可抵挡的屏障。
截至2005年10月，百胜中国共开出了1500家肯德基，两倍于老对手麦当劳的店铺数。
百胜建立的一套完整的H3Care（让网络销售像ctrlC+ctrlV一样简单）的网络连锁服务销售模式，也助于百胜成功。
百胜餐饮：宅急送餐厅达600多家，覆盖全国34个省市，其中一、二线城市占80%，三、四级地市占20%。
H3C将备件放在离客户最近的地方——50KM以内的服务门店，做到“人”和“备件”统一。
同时，依托后台强大的备件分拨中心以及区域备件库，及时进行库存供给。
H3C还拥有一支强大的技术服务团队，提供最专业的网络优化建议，成为百胜最信赖的网络咨询顾问及网络管家。
百胜行业调研报告范文
百胜行业调研报告范文百胜集团是全球最大的连锁餐饮公司之一，旗下拥有多个知名品牌，如肯德基、必胜客、塔可钟等。
本次调研报告将对百胜行业进行详细分析和评估，并探讨其发展趋势和竞争优势。
一、行业概述餐饮行业是一个庞大的市场，随着消费水平的提高和饮食习惯的多元化，餐饮业发展迅速。
百胜集团作为行业龙头企业，在全球范围内拥有庞大的市场份额和强大的品牌影响力。
二、竞争环境1. 竞争对手：百胜集团的主要竞争对手包括麦当劳、星巴克等知名企业。
这些企业也是全球连锁餐饮巨头，与百胜集团在市场份额和品牌知名度方面存在一定竞争关系。
2. 竞争优势：百胜集团强大的品牌影响力和全球化运作能力是其竞争优势之一。
此外，百胜集团还注重产品的研发和市场推广，不断满足消费者的需求，提高竞争力。
三、市场规模和增长趋势1. 全球市场规模：百胜集团以及其他连锁餐饮企业的快速扩张使得全球餐饮市场规模不断增大。
根据统计数据，2019年全球餐饮市场规模达到了数万亿美元。
2. 市场增长趋势：随着消费者对餐饮的需求多元化和健康饮食理念的普及，快餐行业正逐渐向更加健康和高品质的方向发展。
百胜集团通过不断创新和投资来满足这一趋势，并推出了更多健康食品选项。
四、发展战略1. 国际化战略：百胜集团通过不断拓展和进军国际市场来推动长期发展。
近年来，百胜集团在亚洲、欧洲、中东等地区开设了多家分店，并与当地企业合作，进一步扩大了其全球市场份额。
2. 科技创新：百胜集团积极应用科技，加强与消费者的连接和便捷性。
例如，通过手机应用程序提供在线订餐、送餐服务，并通过数据分析了解消费者需求和购买习惯，以优化服务。
五、风险与挑战1. 市场竞争加剧：随着竞争对手的不断涌入和新兴业态的崛起，百胜集团面临着日益激烈的市场竞争。
需要通过差异化战略和持续创新来保持竞争优势。
2. 人力资源管理：百胜集团规模庞大，需要大量的人力资源来支持运营和扩张。
如何招聘、培训和留住优秀的员工是百胜集团需要解决的重要问题。
百胜餐饮集团swot分析
优
势（strengths）
一 经营连锁化 原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出。百盛旗下
的必胜客在我国以前70%的原材料依靠进口，现在本土采购份额已经 占了95%。也正是由于采用本土化的采购策略，必胜客才得以以降价 回报消费者。这样不仅有利于企业控制成本，还有利于迎合中国当地 消费者的民族感情和消费习惯，使这些“洋快餐”更容易被消费者接 受，加速消费量，更好地获取更多的利润。 将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙 伴，把部分回笼资金集中用于新餐厅的开放商；高级管理层亲自到餐 厅激励员工。集团的营运边际利益有三年前的11%增加至16%，所有 的品牌连锁营业额都增长。
目标客户分析：肯德基以年轻人为主要目标市场 （年龄4——30岁男，女性），以年轻活泼作诉 求，希望提供一个轻快地用餐环境，提供以家庭 式温馨团圆的用餐气氛。 组合定价：推出不同的套餐组合，将汉堡等主食 同饮料等搭配在一起。而且针对主要的目标者— —学生，又推出免费的学生卡，让学生以较低的 价格购买，不仅使消费者感到实惠，而且提高服 务员备餐速度，同时也使套餐也达到促销的目的。
劣势（weaknesses）
产品质量问题 1.苏丹红事件 2005年，在肯德基产品调料中出现了苏丹 红成分 2.在肯德基惊现蟑螂吃薯条
劣势（weaknesses）
传统观念的阻碍 由于许多人尊重本土饮食文化，注重健康 科普教育，很难消除人们心中对肥胖“传 统洋快餐”抵抗。
机会（opportunities）
优
势（strengths）
二 产品本土化策略
从2001年开始，肯德基开始力推中国味新产品，在 不到两年多时间里，先后推出“盐酥半翅”、“番 茄蛋花汤”、“老北京鸡肉卷”、“早餐豆浆”、 “皮蛋瘦肉粥”等。在必胜客，也让中国的消费者 尝到几个中式品种。例如港式鱼丸米线，凉拌墨木 耳。值得注意的是，即使是同一种产品，其口味也 随餐厅的地理位置的不同而有所变化。现在越来越多的 中国消费者接受并喜爱必胜客。同时，必胜客进入 中国市场以来，在保持其传统基础上积极实施本土 化策略，不断开发出适合中国人口味的披萨，如海 鲜披萨。另外必胜客还根据中国人喜欢鸡类食品的 特点，推出了受到中国消费者喜爱的风情香鸡翼， 成为必盛客的一个特色招牌产品。
中国百胜餐饮集团企业文化及社会推广研究
中国百胜餐饮集团企业文化及社会推广研究企业文化对于一个企业的发展具有重要的意义。
在竞争激烈的餐饮行业中，中国百胜餐饮集团凭借其独特的企业文化，成功地在市场中站稳了脚跟，并获得了广泛的认可和好评。
本文将就中国百胜餐饮集团的企业文化及其社会推广策略进行研究。
中国百胜餐饮集团是全球最大的餐饮连锁企业之一，旗下拥有多个国际知名品牌，如肯德基、必胜客和塔可钟。
该集团一直秉持着“以人为本”的企业文化，注重员工的培训和发展，并强调团队合作和共同成长的价值观。
在百胜的餐厅工作，员工可以获得良好的职业发展机会，并且得到公平和激励的待遇。
这种文化环境在激发员工的工作热情和积极性的同时，也保证了服务质量的稳定和提高。
除了对内部员工的关心和培养，中国百胜餐饮集团还非常注重与社会的互动和合作。
集团积极参与公益事业，通过各种渠道进行社会推广和互动。
例如，在各大城市的百胜餐厅，你可以经常看到他们举办的慈善活动，为孤儿院和敬老院捐助食品和生活用品。
此外，百胜还积极参与环保活动，促进可持续发展。
这种与社会的密切联系不仅为集团树立了良好的形象，也给员工和消费者带来了一种积极向上的情绪。
中国百胜餐饮集团的企业文化并非局限于餐饮行业内部，他们还通过广告和媒体宣传的方式，将自己的企业文化传递给更广大的消费者。
在广告宣传中，他们强调餐厅的舒适和温馨的氛围，以及食品的安全和健康。
这种积极向上的形象在消费者的心中建立了品牌忠诚度，使得百胜拥有了庞大而稳定的客户群体。
除此之外，百胜的企业文化还通过各种社交媒体平台，如微信、微博和抖音等，与年轻消费者进行互动，增加了品牌的知名度和影响力。
总之，中国百胜餐饮集团凭借其独特的企业文化取得了巨大的成功，成为了餐饮行业的领军企业。
他们注重员工的培养和关爱，以及与社会的互动和合作，使得自己在市场中占据了一席之地。
通过积极的社会推广策略，百胜餐饮集团在消费者心中树立了良好的形象，赢得了广泛的认可和好评。
相信未来，随着中国餐饮市场的不断发展，百胜集团将继续保持其领先地位，并继续实现更大的成功。
借鉴百胜连锁经营成功经验 创新国内餐饮企业发展模式
在 肯德 基 没 有 任 何 一 件 事 情 是 随 意 的 ，所 有 的 事情 都 有 一 个标 准 。如 此 详 尽 且 可操 作 性极 强 的 细 节让 每位 员工 都 感 受 到企
业 莫 大 的凝 聚 力 和 自己背 负 的责 任 感 ，也 正 是 这 种严 格 的标 准 化 服 务 造 就 了今 天 成 功 的 肯 德 基 世 界 。 （ ） １ 整洁 优 雅 的环 境 。 从擅 长 烹 饪 的 中国 人 手 中攫 取 市 场 份
菜单 ，尝 试 引 进 新 菜单 菜单 创 新 本 土化 。神 秘 顾 客 制度 一一
监督 管理 成 为 餐 厅 终 端 的重 要 武 器 。 招 募 与肯 德 基 无 关 的人 员 进
行培 训 ，没 有 时 间规 律地 随机 抽 调 到各 餐 厅 按 总 部 的标 准 进 行评
额 依 靠 的不 仅 仅 是标 准化 或 美 式 食 品 本 身 的 品质 更 因 为它 那 色 调 明快 的装 潢 ，轻 柔 悦 耳 的音 乐 ，窗 明几 净 的 店堂 和文 明体 贴 的 服 务 。 在任 何 一 家 分 店里 让 顾 客 感 受 到 的 是一 种 精 神 享 受 ，一 种 品 位 的 象 征 。服 务 生 要 遵 守标 准化 清洁 制度 一 一 “ 手 清 洁 ” 随
二 、创 新 国 内餐 饮 企 业 的 经 营观 念 和 连 锁 经 营模 式 革 新
维普资讯
举艟 葶 绎威
李 本辉 中南林 业科技大 学商学 院
【 摘 要 】 中 西 方餐 饮 文 化 之 间存 在 着 重 大 差 别 ，这 些 差 别 深 深 地 影 响 着 人 们 的饮 食 行 为 、饮 食 选 择 、对 待 饮 食 的要 求 。 而这 些 要 求 的 不 同 ，会 造 成 经 营 中餐 的 连锁 企 业和 经 营 西餐 的 连 锁 企 业 ，在 企业 战略 选 择 、 经 营 策略 选 择 、具体 餐 饮
2020年快餐行业百胜中国分析报告
2020年快餐行业百胜中国分析报告2020年11月目录一、百胜中国：中西结合的快餐业龙头 (5)1、国内最大的连锁快餐集团，坐拥六大品牌特许经营权 (5)2、独立后的百胜中国获得更大的自主经营权，公司管理层“本土化”转变 (6)3、公司构建以肯德基、必胜客为主的品牌体系，分拆后同店销售额恢复正增长 (6)二、供需分析：西式快餐在中餐标准化空白时期快速崛起 (8)1、标准化满足快速就餐需求 (8)（1）两大快餐巨头角逐中国，西式快餐逐渐成为“本土化”消费 (8)（2）餐饮为具有文化根基的高频次消费，我国餐饮行业供需两端均呈现天然分散态势 (9)（3）生活节奏加快刺激快餐需求增长，限额以上连锁快餐规模维持稳定增长 (10)（4）亚太地区餐饮连锁化率天然低于欧美，标准化空白为西式快餐进入预留市场空间 (10)（5）消费者的日常消费选择跟随企业扩张而不断被强化和培养，快餐连锁化率仍有较大提升空间 (11)2、本土化改造迎合口味需求 (12)3、西式快餐借助餐饮工业化升级迅速扩张 (14)（1）标准化是快速扩张的前提 (14)（2）半成品的工业化生产和供应链建设为餐饮标准化提供了基础 (15)三、单店角度：直营保障门店经营效率，外卖推动同店增长 (16)1、单店运营：直营模式为主，保障产品质量与运营效率 (16)（1）特许加盟模式帮助肯德基快速打下西式连锁快餐“半壁江山” (16)（2）必胜客仍以自营为主，不断扩大加盟比例 (16)（3）标准化与服务接触度共同决定直营/加盟的选择 (17)（4）“不从零开始”的加盟政策保障公司旗下门店经营质量稳定 (17)2、同店增长：会员、外卖、咖啡业务成为同店增长三大看点 (18)（1）外卖占比提升加速同店营收增长 (18)（2）营业利润率提升至稳定较高水平，人力成本将是后期主要压力 (19)（3）挖掘私域流量价值，会员数量增长提升消费者粘性 (19)（4）会员数量增长提升消费者粘性，扩大单店客流基数 (20)（5）以COFFii&JOY为代表的咖啡业务成为公司新的品牌增长点 (21)3、领先优势：标准化流程提升运营效率及卫生标准 (22)四、开店角度：未来三线城市下沉空间巨大，门店仍有翻倍空间 . 231、门店选址遵循“商圈效应”，保证快速实现投资回收 (23)2、YQ影响下优势扩大，抓住餐饮行业变革机遇 (27)五、盈利预测 (28)六、主要风险 (29)1、突发性事件对需求端的影响 (29)2、突发事件对供给端的影响 (29)3、行业竞争环境加剧 (30)百胜中国，中西结合的快餐业龙头。
百胜集团swot分析
百胜餐饮集团在中国的长远走向及趋势——百胜集团swot分析国贸082 鲁新032摘要：百胜集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。
而中国百胜餐饮集团(Yum! Restaurants China)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。
随着中国市场经济的不断成熟，百胜集团在中国的长远发展及走向会如何，笔者特做了swot分析。
关键词：百胜餐饮swot分析长远走向趋势正文：随着当期市场经济的不断深入和发展，中国的消费能力带来了井喷式的提升。
作为中国最大餐饮集团，百胜餐饮集团自1990年进入中国以来，市场占有率在逐年提升，甚至已经成为中国餐饮市场的主流。
不难看出，当前，百胜餐饮在中国市场的发展势头越来越迅猛。
百胜餐饮在市场的开拓上具有绝对的抢先优势，早在1990年就进入中国市场的百胜餐饮集团，通过不断改变中国人的餐饮习惯，由此引发中国人的餐饮价值观的改变，使得中国市场不断扩大，在市场的建立上，首先能做到建立市场、开拓市场，这是模仿者无法比拟的。
在这方面上，是最先做好这一块大蛋糕，再完全分享这一成果，在整个市场竞争中显得特别有优势。
由于我国已经引进市场经济的竞争机制，当市场上出现其他的模仿者时，完成百胜餐饮的设想是需要一定的时间去完成各方的原始积累，而在这过程中，百胜集团已经有时间、有能力再去进一步做大做强。
此外，采取了一系列大胆而全新的措施：如肯德基、必胜客、东方既白继续各自原有的营运管理，发挥互相的协调作用；通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。
百胜肯德基营销策划
安徽工业大学工商学院《市场营销学》课程设计专业市场营销班级姓名学号指导老师二○一○年七月目录一、百胜肯德基营销计划概要 (1)二、百胜肯德基营销状况（环境分析） (1)1.宏观环境 (1)2.微观环境 (2)三、营销目标和问题 (4)1.远景目标 (4)2.肯德基中国（KFC）的营销误区 (4)四、选址目标市场 (5)1.市场细分 (5)2.市场初次定位 (6)3.市场重新定位 (6)五、SWOT分析法 (7)六、营销策略 (7)4P (7)七、财务计划 (9)八、执行控制 (9)1.特许经营 (9)2.全方位指导 (10)3.共赢是最终结果 (10)4.分析进展和执行控制 (10)一、百胜肯德基营销计划概要在百胜肯德基做兼职将近一年的时间里，我通过最初的员工YES服务培训到后来的熟练工作，再到现在融入肯德基快乐大家庭，肯德基成功的经营理念和营销方式给我很深的启发。
百胜集团旗下有五个品牌，肯德基、必胜客、塔可钟、必胜宅急送，东方既白。
其中肯德基是最早也是最成功的一个主打品牌。
肯德基——一个在中国家喻户晓的洋快餐品牌。
在中国已经走过了23个年头，无论是他的品牌形象还是他那美味的炸鸡，都给几代人留下了深刻的印象。
在中国，肯德基的经营策略是相当成功的。
多年来，肯德基已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。
我从平时点滴的工作中了解到肯德基有着一系列完整的组织构架，从最基层的服务员到餐厅经理再到总部公司，每个职位的员工都将肯德基的“为客疯狂”理念充分的展现出来。
肯德基通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。
YES服务，CHAMPS，为客疯狂是每一个餐厅员工必须做到的工作准则。
下面通过环境分析，目标市场，营销战略和财务分析方面将带你深入了解这个快餐连锁巨头。
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百胜（中国）的标准化与本土化营销模式分析餐饮业作为我国第三产业中的一种传统服务业，自改革开放以来经历了起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升四个发展阶段。
从洋快餐抢占中国市场到“非典”的冲击，再到层出不穷的食品安全事件，中国餐饮业在不断地经受冲击和考验中前行，实现了销售额的不断增长，取得了突飞猛进的发展。
然而，如果说改革开放初期中国餐饮业的发展是在中国人口基数大，人民的收入水平快速提高，旺盛的餐饮需求导致整个国内餐饮市场供不应求的背景下实现的话，那么，如今随着经济全球化浪潮的迅猛发展，特别是随着大批国外餐饮业大规模地涌入中国国内市场，使中国的餐饮市场不断扩容，在餐饮市场供求平衡被迅速打破甚至显现出供过于求的形势下，我国餐饮业的发展也面临着空前的竞争压力。
要化解这种空前的竞争压力，我国餐饮业走出国门，进一步地开拓国外市场以扩大生存与发展空间，谋求更高层次的发展，就不失为是一种长期的战略选择。
而在这一过程中，如何实现我国餐饮业从小到大、从大到强的转变，是每一个企业必须面对的现实问题。
本文从国际营销模式中的标准化和本土化两种国际营销理论着手，以国际餐饮连锁业巨头——百胜餐饮集团中国事业部为例，对百胜餐饮集团在中国的产品、品牌、物流等方面经营中具体的标准化和本土化营销策略进行分析，并根据策略实施后市场的反应情况总结其标准化和本土化营销策略的成功经验和失误，最后根据分析结果，针对我国餐饮业走出去的具体营销模式提出建议，以期为我国餐饮业的发展提供参考。