百胜中国2016年财报10K
百胜跑马圈地正当时
百胜跑马圈地正当时日前，肯德基母公司百胜餐饮集团发布消息，准备收购“中国火锅第一品牌”小肥羊。
此次收购计划出资45.6亿港元，并已经向小肥羊董事会提出每股6.5港元现金收购小肥羊93.2%股权。
这个价格比小肥羊2011年4月21日的收盘价溢价30%。
受这个消息影响，小肥羊股价大幅飙升近30%，盘中最高报6.38港元，成交总量1.42亿。
⏹中国餐饮业市场将成为外资企业掘金的之地百胜餐饮集团收购小肥羊，引得多方面关注。
此举的背后，说明中国的餐饮行业和服务业市场表现出来的巨大潜力和吸引力。
随着中国经济的发展，这个拥有13亿消费者的全球第二大经济体，越来越成为了全球跨国公司战略发展的重心。
“十二五”期间，中国的经济增长方式由投资和外贸拉动转变为国内消费拉动。
而作为“衣食住行”四大生活必备要素的餐饮业，将会成为不断富裕起来的中国人民主要的消费领域。
根据统计数据，百胜旗下的肯德基在中国一个中小城市开一家新店，成本在50万美元左右，但每年会带来30美元的现金利润。
截至到目前，百胜集团在中国拥有4000多家门店，但这对于庞大的中国消费市场来说远远未达到饱和。
百胜的管理层计划到2020年门店数量增加到9000家，数量翻了一倍，但是每百万中国消费者拥有门店数量仅为7家。
这就很容易解释为什么百胜集团要将资金转投中国业务了。
根据计划，百胜集团计划把肯德基在美国的门店由10%消减至5%；英国所有的必胜客门店全部改为特许店，然后用所取得的资金来支持在中国的业务。
到2011年百胜集团有50%的营业利润来自中国市场，对中国的依赖程度达到前所未有的程度。
中国餐饮市场的巨大潜力是客观的，但是在这个市场中抢占先机却并不容易。
当下的中国餐饮业竞争激烈而且高度分散，而且这种激烈程度还在与日俱增。
中国老百姓的饮食消费市场是块巨大的蛋糕，吸引了众多企业前来淘金，呈现出一派群雄逐鹿的局面。
虽然繁荣红火，也有不少已经被大众接受的品牌、菜系，但是至今依然是诸侯割据的局面，没有真正意义上的“霸主”出现。
百胜餐饮集团跟踪报告
百胜集团跟踪报告 1998年，拥有百胜、必胜客、TacoBell （墨西哥式食品）三个著名品牌的餐饮（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小、。
）从百事公司分离并在纽约交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式了。
当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的。
如今，百胜集团在全球拥有3万多家分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界五百强之列。
刚从百事分离时，他们了一系列大胆而全新的：如百胜、必胜客、TacoBell 各自原有的营运，但要发挥互相的作用；通过套餐形式，进行三个品牌的合促销，原料由公司统一，配送，控制了资金的支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的上；高级管理层亲自到餐厅员工的士气等。
到目前为止，集团的营运边际由三年前的11%增加至16%，而且1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新。
管理环境一.外部环境 民以食为天。
“我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。
”中国烹饪协会会长苏秋成认为，在我国改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效最明显、市场化程度最高的行业之一。
百胜公司面对的政策宏观环境，我们从四方面入手：科技技术变革、政策法律变更、社会文化变化、经济环境好坏。
具体细分如下图：法律，对于百胜来说，早在19世纪进入中国市场的优惠政策已经丢淡，例如多年以来，包括“洋快餐”在内的各类外资企业，不仅在税收方面享受着“超国民待遇”，甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。
接着，当今社会文化的变迁可谓天天都在进行，而流行于当下的饮食文化，不再是只求饱肚或追求味道，而是趋于健康均衡饮食。
随着“问题奶粉”事发，消费者对奶粉、液态奶的消费热情骤降，同时再次唤醒了消费者对食品天然营养和安全卫生的重视并且饮食习惯正在悄然改变。
中国十大快餐公司的年度销售额调查
随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩 展。现在，麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的 108个次级行政区域。目前，员工人数超过5万人，其中99.97%是中国 员工。中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美 元。
协会快餐委员会列为“中国快餐连锁十大著名品牌企业”。大娘水饺 现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业。
9 味千拉面 (中国驰名商标,创于1968年,行业影响力品牌,上海 领先餐饮管理有限公司)
味千拉面自1968年创设以来，在日本、香港、新加坡、台湾、中 国大陆等各地区拥有500家连锁店，是日本第二大拉面连锁店。2007 年上半年，味千营业额达人民币3.91亿元，较去年同期增长41.6%，实 现净利润1.国 1958年
263
13%
23 214
32500
中国 1996年 中国 1996年 日本 1968年 中国 1995年
28.1
0.3
45
3
0.5 300
3.91
24%
320
500
3.6
439
10 马兰拉面 (中国驰名商标,北京市著名商标,十大快餐-连锁快 餐品牌,马兰拉面快餐连锁公司)
1995年，马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立。如今，在经历了洋 快餐全面入侵，中式快餐一次次败下阵来的尴尬之后，“马兰拉面”迅 速崛起。在短短三四年时间发展到全国26个省、市、自治区，店面总数 达到439家，年销售额达3．6亿元，并成功地打入美国市场，而且作为 惟一的快餐企业入围2000年中国百强连锁企业。
3 真功夫 (中国驰名商标,十大快餐-连锁快餐品牌,行业影响力 品牌真功夫餐饮连锁机构)
2017年快餐行业百胜中国分析报告
2017年快餐行业百胜中国分析报告2017年9月目录一、公司概览 (3)1、百胜中国：中国最大的餐饮运营商 (3)2、百胜中国80%的餐厅为直营模式 (5)3、百胜中国运营情况简介 (5)4、百胜中国完成从百胜的拆分 (6)二、百胜中国获得新的增长引擎 (7)1、城镇新增3 亿消费者 (7)2、外卖业务的快速发展 (9)3、性价比更高 (11)4、管理层的新战略 (12)三、在中国的长期增长潜力 (13)1、百胜在快餐行业具备成功的经营模式 (13)2、中国餐饮连锁店的渗透率较低 (15)3、中国范围比较：百胜中国是绝对龙头 (16)4、全球范围比较：关注市值的增长潜力 (17)四、盈利预测 (18)1、收入预期 (18)（1）新开门店 (18)（2）肯德基同店增长预期 (19)（3）必胜客同店增长预期 (19)2、盈利预期 (20)五、主要风险 (22)1、休闲餐饮行业竞争加剧 (22)2、食品安全问题 (23)快速开设新店，3 亿新市民将驱动新一轮城镇化和消费增长，尤其是在百胜中国已经有完善布局的低层级城市。
考虑百胜中国在低层级城市渗透率的提升潜力，预计公司有望增加至少4000 家新店。
同店增速开始持续提升，受益于：1）外卖的快速增长：目前，外卖占公司收入的13%，同比增速超40%。
外卖拥有更高的人均消费和配送费，因此利润率更高。
2）性价比更高：肯德基在低价的基础上维持了良好的利润率，并因此在成本不断增加的大环境下实现了更高的性价比。
3）新战略：门店装修（过去5 年新装修的或新开业的门店占总门店数量的75%以上）和数字化创新（会员人数已经超过1 亿）。
长期看，百胜中国的市值具备增长潜力。
对比美国餐饮龙头麦当劳美国业务约650 亿美元的市值，并且考虑中国更大的消费市场和更低的餐饮渗透率，中国餐饮行业巨擘百胜中国的市值拥有巨大的增长空间（140 亿美元）。
一、公司概览1、百胜中国：中国最大的餐饮运营商百胜中国在中国大陆运营的品牌包括：肯德基、必胜客、东方既白、小肥羊和塔可钟。
2017年快餐行业百胜中国分析报告
2017年快餐行业百胜中国分析报告2017年9月目录一、公司概览 (3)1、百胜中国：中国最大的餐饮运营商 (3)2、百胜中国80%的餐厅为直营模式 (5)3、百胜中国运营情况简介 (5)4、百胜中国完成从百胜的拆分 (6)二、百胜中国获得新的增长引擎 (7)1、城镇新增3 亿消费者 (7)2、外卖业务的快速发展 (9)3、性价比更高 (11)4、管理层的新战略 (12)三、在中国的长期增长潜力 (13)1、百胜在快餐行业具备成功的经营模式 (13)2、中国餐饮连锁店的渗透率较低 (15)3、中国范围比较：百胜中国是绝对龙头 (16)4、全球范围比较：关注市值的增长潜力 (17)四、盈利预测 (18)1、收入预期 (18)（1）新开门店 (18)（2）肯德基同店增长预期 (19)（3）必胜客同店增长预期 (19)2、盈利预期 (20)五、主要风险 (22)1、休闲餐饮行业竞争加剧 (22)2、食品安全问题 (23)快速开设新店，3 亿新市民将驱动新一轮城镇化和消费增长，尤其是在百胜中国已经有完善布局的低层级城市。
考虑百胜中国在低层级城市渗透率的提升潜力，预计公司有望增加至少4000 家新店。
同店增速开始持续提升，受益于：1）外卖的快速增长：目前，外卖占公司收入的13%，同比增速超40%。
外卖拥有更高的人均消费和配送费，因此利润率更高。
2）性价比更高：肯德基在低价的基础上维持了良好的利润率，并因此在成本不断增加的大环境下实现了更高的性价比。
3）新战略：门店装修（过去5 年新装修的或新开业的门店占总门店数量的75%以上）和数字化创新（会员人数已经超过1 亿）。
长期看，百胜中国的市值具备增长潜力。
对比美国餐饮龙头麦当劳美国业务约650 亿美元的市值，并且考虑中国更大的消费市场和更低的餐饮渗透率，中国餐饮行业巨擘百胜中国的市值拥有巨大的增长空间（140 亿美元）。
一、公司概览1、百胜中国：中国最大的餐饮运营商百胜中国在中国大陆运营的品牌包括：肯德基、必胜客、东方既白、小肥羊和塔可钟。
百胜餐饮集团的财务故事
百胜餐饮集团的财务故事
湖北经济学院 湖北会计发展研究中心
谈多娇 韩馨露 刘 聪
一、百胜餐饮的品牌故事 百胜餐饮集团（Yum Brands Inc.）是全球门店网 络最大的餐饮集团，其旗下包括肯德基、必胜客、小肥 羊、东方既白、塔可钟、A&W 及 Long John Silver's （LJS）等知名餐饮品牌，在烹鸡、比萨、火锅、中式快餐、 墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域位列全球第一。 2013 年百胜餐饮集团在美国 500 强排行榜中排名第 201 位。 百胜餐饮集团总部设在美国肯塔基州路易斯维 尔 ， 其 前 身 泰 康 全 球 餐 饮 公 司 （Tricon Global Restaurant，Inc.） 原是美国百事可乐集团公司的一个 业务部。由于百事可乐的管理层认为饮料与餐饮市场 发展条件和速度等许多因素不尽相同，1997 年从百事 可乐公司中分离出一个独立的公众公司，并授权其在 全球范围内使用肯德基、必胜客、塔可钟三个曾隶属于 百事却在当时并不被看好的品牌。1998 年，这个餐饮 公司在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐 饮集团—— —百胜餐饮集团便正式成立了。当时所有股 东和公司成员可能都没有想到，百胜全球餐饮集团其 后的经营和发展会取得这么大的成功。中国目前是百 胜餐饮集团业务发展最快的市场。2012 年百胜餐饮集 团以协议计划方式将在港交所上市的小肥羊集团有限 公司进行私有化，收购小肥羊，贯彻执行“立足中国、融 入生活”的总策略。 百胜的英文名字为“YUM”，意思是“好吃的，美味 的”。百胜餐饮集团期望给每一位顾客绝佳风味的食 品、愉悦的用餐心情和期待再来的价值，使顾客每次 的光顾都有“YUM”的感觉。本文以百胜餐饮集团 2010—2013 年四份年报来解读百胜餐饮集团的财务 安排。
2020年快餐行业百胜中国分析报告
2020年快餐行业百胜中国分析报告2020年11月目录一、百胜中国：中西结合的快餐业龙头 (5)1、国内最大的连锁快餐集团，坐拥六大品牌特许经营权 (5)2、独立后的百胜中国获得更大的自主经营权，公司管理层“本土化”转变 (6)3、公司构建以肯德基、必胜客为主的品牌体系，分拆后同店销售额恢复正增长 (6)二、供需分析：西式快餐在中餐标准化空白时期快速崛起 (8)1、标准化满足快速就餐需求 (8)（1）两大快餐巨头角逐中国，西式快餐逐渐成为“本土化”消费 (8)（2）餐饮为具有文化根基的高频次消费，我国餐饮行业供需两端均呈现天然分散态势 (9)（3）生活节奏加快刺激快餐需求增长，限额以上连锁快餐规模维持稳定增长 (10)（4）亚太地区餐饮连锁化率天然低于欧美，标准化空白为西式快餐进入预留市场空间 (10)（5）消费者的日常消费选择跟随企业扩张而不断被强化和培养，快餐连锁化率仍有较大提升空间 (11)2、本土化改造迎合口味需求 (12)3、西式快餐借助餐饮工业化升级迅速扩张 (14)（1）标准化是快速扩张的前提 (14)（2）半成品的工业化生产和供应链建设为餐饮标准化提供了基础 (15)三、单店角度：直营保障门店经营效率，外卖推动同店增长 (16)1、单店运营：直营模式为主，保障产品质量与运营效率 (16)（1）特许加盟模式帮助肯德基快速打下西式连锁快餐“半壁江山” (16)（2）必胜客仍以自营为主，不断扩大加盟比例 (16)（3）标准化与服务接触度共同决定直营/加盟的选择 (17)（4）“不从零开始”的加盟政策保障公司旗下门店经营质量稳定 (17)2、同店增长：会员、外卖、咖啡业务成为同店增长三大看点 (18)（1）外卖占比提升加速同店营收增长 (18)（2）营业利润率提升至稳定较高水平，人力成本将是后期主要压力 (19)（3）挖掘私域流量价值，会员数量增长提升消费者粘性 (19)（4）会员数量增长提升消费者粘性，扩大单店客流基数 (20)（5）以COFFii&JOY为代表的咖啡业务成为公司新的品牌增长点 (21)3、领先优势：标准化流程提升运营效率及卫生标准 (22)四、开店角度：未来三线城市下沉空间巨大，门店仍有翻倍空间 . 231、门店选址遵循“商圈效应”，保证快速实现投资回收 (23)2、YQ影响下优势扩大，抓住餐饮行业变革机遇 (27)五、盈利预测 (28)六、主要风险 (29)1、突发性事件对需求端的影响 (29)2、突发事件对供给端的影响 (29)3、行业竞争环境加剧 (30)百胜中国，中西结合的快餐业龙头。
卢文兵简介-卢文兵详细信息 -
卢文兵简介|卢文兵详细信息- 卢文兵原小肥羊餐饮连锁有限公司CEO。
美国餐饮巨头百胜集团宣布收购中式火锅连锁小肥羊(0968.HK)计划顺利完成，小肥羊今日退市。
引人注目的是，百胜同时更换了小肥羊总裁卢文兵，总裁职位由原肯德基管理层出任。
卢文兵被外界视为小肥羊上市的幕后推手。
记者从百胜集团获悉，百胜以协议计划方式私有化小肥羊的交易已完成。
小肥羊今日起正式在香港联交所摘牌，并成为百胜集团的附属公司。
这意味着，这只中国火锅第一股在港上市4年后最终退市。
此计划的成功交割标志着百胜集团正式全面接手小肥羊的营运。
百胜在给本报的一份通报中提出，将适时进行相关的整合工作。
原肯德基经理接棒提整合同时，昨日百胜意外宣布一项高层变动：小肥羊总裁卢文兵将离任，同时原肯德基杭州有限公司总经理锡梓英将接棒，出任小肥羊品牌总经理。
资料显示，曾任蒙牛副总裁的卢文兵2004年正式加盟小肥羊，主管财务和日常事务工作。
他上任后即大举减少加盟店数目，并帮助小肥羊在香港上市。
关于小肥羊原总裁离职，百胜对本报指出：我们将会慎重处理整合过程中可能出现的人事问题。
据介绍，目前除卢文兵的职位改动外，人事方面暂时没有任何决定。
如何涮好小肥羊成关注点作为西式连锁餐饮的巨头，百胜如何涮好小肥羊一直是外界的关注点。
一位西式连锁餐饮资深人士说，两者的整合预计会需要时日。
他称，首先两家企业的文化存在差异，此外西式餐饮和中餐例如店长的用人上也有很大的差别，另外标准化问题估计也是一个障碍。
据了解，百胜中国曾发布《食品安全政策白皮书》，誓言统一领导研发、品质管理、食品安全、采购、物流等部门。
这位人士表示：中式食材的供应商比起西式来说一直不成系统，这将影响小肥羊能否达到百胜的系统标准。
百胜旗下已有肯德基、必胜客、必胜宅急送，甚至像中式连锁东方既白等品牌。
现时，百胜在华餐厅门店数已经超过4200家，而小肥羊的门店数约300家。
百胜方面告诉本报记者，整合工作才刚开始。