生命活动的主要承担者蛋白质(4)
生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案一、教学目标1.了解蛋白质的构成和特性。
2.了解蛋白质的生物学功能和分类。
3.了解蛋白质和人类健康的关系。
二、教学内容本节课主要内容为：生命活动的主要承担者——蛋白质三、教学过程1.导入（约5分钟）教师先向学生讲述蛋白质的重要性，可以举例说明蛋白质在人类身体中的重要作用，如骨骼、肌肉、皮肤等都需要蛋白质的支持。
2.讲授（约35分钟）（1）蛋白质的构成和特性1）蛋白质由氨基酸组成，氨基酸结构一般为氢原子、羧基（-COOH）和氨基（-NH2）三部分组成。
2）蛋白质是由多个氨基酸通过肽键连接而成的线性聚合物。
3）蛋白质的空间结构可以是四级结构，即原始结构、二级结构、三级结构和四级结构。
（2）蛋白质的生物学功能蛋白质是生命活动中最重要的有机物之一，具有非常多种的生物学功能，主要包括：1）结构功能：细胞骨架、骨骼、毛发、指甲、角质等，都是由蛋白质组成的。
2）运输功能：血浆中的铁结合蛋白、血红蛋白等，都是通过蛋白质来完成物质在体内的输送。
3）催化功能：酶是一类蛋白质，可以加快化学反应的速度，降低反应的活化能。
4）抗体功能：抗体是由免疫细胞分泌出来的特异性蛋白质，能够与病原体结合并起作用。
（3）蛋白质的分类根据蛋白质结构和功能的不同，可以将蛋白质分为多种类型，主要有：1）结构蛋白质：细胞骨架、肌肉中的肌动蛋白等。
2）运输蛋白质：血浆中的铁结合蛋白、血清白蛋白等。
3）酶：能够加速反应速度的蛋白质。
4）激素：生物体内调节作用的蛋白质，如胰岛素、生长激素等。
（4）蛋白质和人类健康的关系蛋白质是人体的重要组成部分，人体需要充足的蛋白质来支持生命活动。
如果蛋白质摄入不足，会引起肌肉、骨骼和免疫系统等多个方面的问题。
同时，过多的蛋白质摄入也会对肝脏、肾脏等器官造成负担。
此外，一些疾病也与蛋白质有关，如免疫性疾病、神经性疾病等。
3.练习（约10分钟）向学生提出一些问题，让学生回答，如：1）蛋白质的构成单位是什么？有哪些氨基酸？2）蛋白质的结构有哪几级？它们之间有什么不同？3）蛋白质有哪些生物学功能？举例说明。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》的课后反思
《生命活动的主要承担者——蛋白质》的课后反思蛋白质是生物体中最重要的基本构成物质，它是维持生命活动的主要承担者。
它在生物体中的功能是极其复杂的，在生命过程中扮演着不可或缺的角色，它为生物体的正常生理活动、组织发育进化，病理变化等活动提供了巨大的支持。
同时，它也是人们开展各种生物化学研究和生物科学技术应用的重要基础。
蛋白质本身就是一种微小的有机分子，它是由氨基酸单体构成的大分子，具有独特的形状和序列，能够起到信使、受体、酶活性、调节器和结构支撑等多种功能。
它们经历文都信仰着通过酶来激发和调节基因表达，形成一套独立的通路，从而起到决定生命遗传的重要作用。
蛋白质的结构与功能密切相关，结构的变化是蛋白质功能的重要条件。
研究的表明，单体的结构变化会影响蛋白质的自聚性，进而影响蛋白质酶活性；蛋白质的自聚性可能会影响蛋白质的活性；蛋白质的结构性调节可能会影响蛋白质的活性；蛋白质的结构也可能会影响蛋白质功能和生物体行为。
蛋白质同时也是作为药物治疗方式的重要存在。
即抗原抗体，它不仅能够抑制病原体的复制活性，还能够与特定的细胞分子结合，使特定的细胞受到抑制，从而起到防治或治疗疾病的作用。
抗原抗体还可以用于诊断，它能够检测和测量细胞表面抗原的水平，从而可以确定疾病进展的情况。
事实上，蛋白质在药物治疗方面的应用正在日益增多，对于恶性肿瘤等重症疾病的治疗取得了显著的成效。
此外，蛋白质还可以用于食物添加剂的制备，这主要是通过将蛋白质分解成氨基酸，将其他成分混合在一起，经过特定的技术来获得。
蛋白质还可以用作农作物的营养补充剂，从而提高农作物的生长性能，改善作物的耐质性和抗病性，同时还可以改善作物的人工品质。
总之，蛋白质发挥着重要的作用，它是维持生命活动的主要承担者，在各种生命活动中担当着至关重要的角色。
它可以作为药物治疗方式，作为食物添加剂制备，作为农作物营养补充剂，从而改善人类的生活和健康。
研究蛋白质，对于了解生命机理及提高人们的健康水平和生活质量都具有十分重要的意义。
高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质课后习题(含解析)新人教版高一必修1生物试题
A.CHN33C.CHONS B.CHONS35word【优化设计】2015-2016学年高中生物2.2生命活动的主要承担者-蛋白一、选择题1.氨基酸一定含有的一组元素是（）A.C、H、0、NB.C、H、P、SC.P、S、K、CaD.0、N、Cu、Fe答案:A2.已知苯丙氨酸的分子式是CHON,那么该氨基酸的R基是（）9112A.—CHOB.—CH7777C.—CHND.—CHNO7777解析:氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个O原子，氨基有一个N原子，因此该氨基酸的R基不含O原子和N原子。
氨基酸的共有部分有2个C原子、4个H原子，所以R基有7个C原子、7个H原子。
答案:B3•蛋白质的合成过程为氨基酸I多肽"蛋白质，则①②过程分别形成的结构是（）A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸解析:氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接在一起形成多肽，肽链再经过盘曲、折叠形成特定的空间结构，从而形成蛋白质。
答案:C4.“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子？（）A.76B.75C.74D.无法计算解析：“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,故肽键数目为76-1=75（个），而每形成一个肽键脱去一分子水,所以每合成一个“泛素”分子生成75个水分子。
答案:B5.谷胱甘肽（分子式为C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（CHON）、甘氨酸（CHON）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为（）594252解析:谷氨酸(CHON)、甘氨酸(CHON)和半胱氨酸缩合形成三肽，在反应前后各原子总数应保持不594252变，即原子守恒。
所以半胱氨酸的分子简式为C3H7O2NS。
答案:C6.血红蛋白和肌球蛋白不同的原因不可能是()A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析:蛋白质分子的多样性取决于4个方面:组成蛋白质的氨基酸种类不同;组成蛋白质的氨基酸数目不同;氨基酸的排列顺序不同;蛋白质分子的空间结构不同。
人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案
人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习题一、单选题1.下列有关蛋白质的盐析与变性，说法错误的是A. 在食盐的作用下析出的蛋白质会呈絮状B. 高温会使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散C. 盐析后的蛋白质分子特定功能不会发生改变D. 变性后的蛋白质分子特定功能不会发生改变2.人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（）A. 进行物质运输B. 发挥免疫作用C. 催化生化反应D. 构成细胞成分3.下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是（）A. 构成细胞和生物体结构的重要物质B. 酶的主要成分C. 细胞内的遗传物质D. 运输载体功能4.如图是蛋白质的概念图，分析正确的是（）A. 多肽中乙的数目等于丙的数目B. 乙合成多肽的方式是脫水缩合，在核糖体上进行C. 蛋白质中肽链的盘曲折叠被解开时，其特定功能并未改变D. 组成不同蛋白质的氨基酸数目、种类或者排列顺序一定不同5.某蛋白质由4条肽链构成，含有65个氨基酸，则该蛋白质至少含有的氨基数、肽键数及将该蛋白质彻底水解至少需要的水分子数分别是（）A. 65 61 61B. 4 61 4C. 61 61 61D. 4 61 611/ 66.有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（）A. 含有两条肽链B. 共有126个肽键C. R基中共含17个氨基D. 形成该蛋白质时共脱掉125个水分子7.蛋白质多种多样的原因是（）①氨基酸的种类②氨基酸的数目③氨基酸的排列顺利④肽链的空间结构⑤氨基酸的连接方式．A. ①②③④⑤B. ②③④⑤C. ①②③⑤D. ①②③④8.据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白．其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力．由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（）A. 氨基酸的数量B. 空间结构C. 氨基酸的种类D. 氨基酸的排列顺序9.某蛋白质分子中有a个氨基酸，其中有b条肽链，则此蛋白质中至少含有多少个氧原子（）A. 2aB. aC. a+bD. a-b10.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到如图所示四种氨基酸．分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案A. p+1B. p-1C. p-2D. p+1二、填空题11.蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的相关知识回答相关问题。
《蛋白质是生命活动的主要承担者》 教学设计
第二章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者教学设计一、教材分析《蛋白质是生命活动的主要承担者》是人教版（2019）生物学教材必修一《分子与细胞》第二章第4节的教学内容。
它是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体的生命活动中起着至关重要的作用。
是后续学习载体蛋白、酶、激素、抗体等知识的关键。
教材在“问题探讨”中创设问题情境，在正文阐述中贯彻始终，通过对四种氨基酸的结构进行比较，求同归纳，自己总结出氨基酸的机构通式，以及氨基酸结构通式的特点。
教材提供了“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，通过思考讨论说出氨基酸构成多肽和蛋白质的过程，理解蛋白质结构和功能多样性的原因，并通过镰刀型细胞贫血症帮助学生形成“蛋白质的结构与功能相适应”的生命观念。
教材有两处与社会的联系，结合对蛋白质结构的认知，传递“熟鸡蛋、熟肉易消化”“加热、加酸、重金属、紫外线引起细菌病毒蛋白质变性，达到消毒、灭菌的目的”等健康防疫知识，促使学生承担起家庭和社会责任。
二、学情分析学习本节时，学生已了解蛋白质是组成细胞的重要化合物，及“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的内容，但由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识（特别是对连接各原子的化学键）教学中，应让学生练习学生的生活经验，利用模型模拟或图像加强教学直观性，增加对学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点的学习。
三、教学目标1.能说出氨基酸分子的结构特点，以及氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。
（科学思维）2.概述蛋白质的结构和功能。
（生命观念、科学探究）3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
（生命观念、科学思维）四、重点难点教学重点：1.氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
教学难点：1.氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质结构多样性的原因。
五、教学过程教学目标1.能说出氨基酸分子的结构特点，以及氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。
（科学思维）2.概述蛋白质的结构和功能。
《生命活动的主要承担者-蛋白质》教学反思范文（精选4篇）
《生命活动的主要承担者-蛋白质》教学反思《生命活动的主要承担者-蛋白质》教学反思范文（精选4篇）作为一名优秀的教师，我们的任务之一就是课堂教学，通过教学反思能很快的发现自己的讲课缺点，教学反思应该怎么写才好呢？下面是小编帮大家整理的《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学反思范文（精选4篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
《生命活动的主要承担者-蛋白质》教学反思1一、反思教学设计本节课的教学内容知识点较多，涉及化学中的有机知识，而学生缺少这部分化学知识做铺垫，所以在备课的时候尽可能对知识点进行形象化具体化，由简到繁，有浅入深，循序渐进的进行渗透和补充。
二、反思突破重难点的方法本节课的一个中欧那个男的就是氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。
因为这个过程比较抽象，所以突破这个难点时可以借助多媒体辅助教学，让学生形象直观的看到脱水缩合这个变化过程。
在上这节课的时候我还选择了让学生扮演氨基酸的角色，让学生站在讲台手拉手从站成一排到多排，体现肽链的不同以及形成的多肽中的氨基和羧基的数目的计算。
这样让学生参与进来积极主动的探讨氨基酸脱水缩合的过程，一方面有利于知识的生成，同时也激发了学生的学习积极性。
虽然有些知识点较抽象，学生不易理解，但是蛋白质的功能相关知识和日常生活联系紧密，所以引导学生从生活实际出发，有利于蛋白质功能的掌握。
加深了学生对这部分难点的掌握。
三、反思教学效果从学生实际出发，认真钻研教材，备学生，备教材，所以本节课的教学设计符合学生学习实际。
但是由于我校学生的生源制约，学生基础较为薄弱，学习主动性不强，所以在突破重难点时花费时间较长，本节课的教学完成时间略显仓促。
其次，由于学生理论联系实际，知识灵活运用能力有待进一步加强。
《生命活动的主要承担者-蛋白质》教学反思2《生命活动的主要承担着——蛋白质》这节课是生物必修一第二章第2节的内容，本节内容包括：氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性以及蛋白质功能三部分，并且与以后涉及的载体蛋白、酶、抗体等只是密切相关，同时与《遗传与进化》中基因表达的内容密切相关。
2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质课件4
讨论
提示：10个氨基酸能够组成2010条互不相
同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺 序以及肽链形成的空间结构的不同是蛋白 质多种多样的原因。
氨基酸的种类不同
氨基酸的数目不同
氨基酸的排列顺序不 同
肽链的数目和空间 结构不同
氨基酸的种类不同 3、蛋白质多 氨基酸的数目不同 样性的直接原 氨基酸的排列顺序不同 因
有关蛋白质计算
G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸 的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 ，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对 分子质量＝a· n-18(n-m)。（注意环状和-S-S键的特殊情况，详细见资料。）
例题1 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128， 血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸， 则血红蛋白的分子质量约为 （ C） A.73472； B.12800； C.63212； D.63140
H O
H O OH
NH2—C—C
H
甘 氨 酸
NH2—C—C CH
CH3 CH3
OH
缬 氨 酸
H O NH2—C—C CH3 OH
H O NH2—C—C OH CH2 CH
CH3 CH3
丙 氨 酸
亮 氨 酸
[3]氨基酸结构通式：
侧链基团 氨基 R
|
O
OH
羧基
H N C C H H
每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基；其 中有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。
1 2 m
5 4 n－m
5 4 n－m
小结：在m条肽链中 脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－ m ＝氨基酸总数－肽链的条数
4生命活动的主要承担者蛋白质
练习2： 根据下面图解，回答问题：
②
④
①H
CH3
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H O H H O H CH2 O H CH2
③
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
⑨
（1）该图中， ①表示 氨基 ，③表示 肽键
， ⑦表示 羧基
。
（2）该化合物由 四 个氨基酸分子失去 三 个水分子而形成，这种反应
R1 O H R2 O （二肽）
H R2
H
H
H
H2O + NH2 —C —C—N— C— C —N —C—COOH
R1 O H R2 O H R2 （三肽）
（四肽）
（多肽）
肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
(1) 肽键数=氨基酸个数－1
(2)
肽键数=氨基酸个数－2 7、肽键数=氨基酸个数－肽链条数
蛋白质相对分子质量：
蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分 子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化 范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛 的胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋 白的相对分子质量是64500。
思考:
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
要分解成氨基酸,才被人体吸收
= n－m 肽键数=失去的水分子数
蛋白质分子结构的多样性：
①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎
②氨基酸数目不同，肽链结构不同
③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
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定的排列次序。血红蛋白分子中四条链各自折叠卷曲形成三级结
构，再通过分子表面的一些次级键的结合而联系在一起，互相凹
凸相嵌排列，形成一个四聚体的编辑功pp能t 单位
11
2.2蛋白质的结构及其多样性
思考与讨论(P22)
3 ．如果用20 个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写 出10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长 链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因（提示：一个蛋 自质分子往往含有成百上千个氨基酸）。
调节蛋白生物观点是什么？
抗体
防御蛋白
味觉蛋白
受体蛋白
讨论:
2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？
交流 :
2.提示： 有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分， 如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素； 有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些 蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有 些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。
2.3蛋白质的功能 1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质
——结构蛋白。 如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2．许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质
——功能蛋白。 如：载体、激素、酶、抗体等
总之，一切生命活动都离不开蛋白 质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
3.提示：10个氨基酸能够组成2010条互 不相同的长链。氨基酸的种类、数量、 排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是 蛋白质多种多样的原因。
2.2蛋白质的结构及其多样性 2.2.3.蛋白质结构的多样性：
①种类不同、 ②数目成百上千、 ③排列次序千变万化、 ④空间结构千差万别
2.2.4.与生活的联系：
2.2蛋白质的结构及其多样性
2.2.1.二肽的形成：
氨基酸来忙得欢，
左手氨基右n！个羧观氨基察基。
两你出两羧见酸链1个基面形时水我二成，分氨合一脱想思叙子基一条掉像考说，。，肽n脱水缩形合成一n-分1个水肽，
肽键连键接。注成意二：肽。
同理，n
个氨脱基水酸缩形合成
m条肽肽链键时，
脱子肽掉，键二 多?形。肽 肽个成(水?链个分)
2.2蛋白质的结构及其多样性
☆2.2.2.蛋白质的形成：
一级结构 是指肽链中氨基酸的
排列顺序
近几个氨基酸形 成的一定的结构形状。
四级结构
三级结构
是指整条肽链盘绕折叠形 成一定的空间结构形状。 如纤维蛋白和球状蛋白。
是指各条肽链之间的位置和结构。 所以，四级结构只存在于由两条肽 链以上组成的蛋白质
2.1氨基酸及其种类-----蛋白质的基本单位 观察-思考-交流
讨论 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
2.1.1氨基酸通式及特点
2.对应关系 “氨基酸”代 表了氨基酸分子结构中主 要的部分──氨基和羧基。
？1.你氨基会酸写的出结氨构基特酸点①通 式每吗种氨？基你酸会分说子出至氨少都基 酸果含基和的R一有,并为个一结且:羧个构C都4氨基特H有基连9一点O和接2个吗N一在1氨？。个同基羧一如则 该个氨碳原基子酸上C。为2_②+_4_R_不H为同 _4氨_+_9基_酸O为种2_类+_1不__同N为. 1_+_1_
2.2 蛋白质的结构及其多样性
?氨基酸是怎样形成蛋白
质? 蛋白质多样性的原 因有哪些?
2.2 蛋白质的结构及其多样性
思考与讨论(P22)
1．观察图2-4从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
2 ．进人人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能 分解为氨基酸？ 这些氨基酸进入人体细胞后，得经过怎样的过程 才能变为人体的蛋自质？ 人体的蛋白质和食物中的蛋白质会一样 吗？
1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链 盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
2.提示： 食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、 肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基 酸。 这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽， 由多肽构成人体的蛋白质。 人体的蛋白质与食物中的蛋 白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
2.1.2 与生活的联系
必需氨基酸： 8种(异亮、甲硫、撷、赖、苯丙、亮、色、苏) 非必需氨基酸：12种
讨论: 3．为什么有些食品要添加某些氨基酸？
提示：
因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位， 在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体 需要而不能自己合成的，必须从外界环境获 得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必 需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或 苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。
盐析： (界定、性质)
热变性：(界定、性质)
蛋白质功能的多样性
举例
类别
功能
唾液淀粉酶 催化蛋白
蹄、角、毛 结构蛋白
阻遏蛋白
肌球蛋白、 肌动蛋白 鞭毛蛋白、 纤毛蛋白
血红蛋白、血蓝蛋白 脂蛋白
胰岛素
调控蛋白 运动蛋白
调控细胞生长、分化、 遗传信息的表达
运输蛋白？蛋白质功能的多样性
与结构的关系，体现的
问题：n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形 成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？
2.2蛋白质的结构及其多样性 一条肽链的两端有不同结构和性质：
一端的氨基酸残 另一端的氨基酸 基带有游离氨基，残基带有游离羧 称氨基端。 基，称羧基端。
？这段肽链至少有多少个氨基和多少个羧基？
另外如果还有氨基和羧基应该在哪里？ 若两条这样的肽呢？
2.2蛋白质的结构及其多样性 2.2.2.蛋白质的形成：
亚铁血红 素基团
扭曲折叠 的多肽
血红蛋白质的三编辑级ppt结构和四级结构
10
亚铁血红 素基团
扭曲折叠 的多肽
血红蛋白是一个含有两种不同亚基的四聚体，由两条α链和
两条β链组成。血红蛋白的每一个亚基都含有一个血红素辅基。
α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成，各自都有一
第 2 节 生命活动的主要承担者——蛋白质
观察-思考-交流
讨论: 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 交流: 21．.提你示知：道蛋白富质含在蛋生白命质活的动食中品的有主大要豆作制用品有，哪如些豆？ 浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还 有肉、3蛋．类为食什品么，有如些烤食肉品、要肉添肠加、某鸡些蛋氨，基等酸等？。