椰子产业概述

从整体来看，目前椰子加工行业从椰子加工业来看，加工产品类型较单一，对原料的副产品综合利用率低，产品附加值低。

海南地区椰子产品加工企业的整体实力不高。

由于受到原料供应的限制，海南椰子木、椰子种皮、椰衣、椰壳、椰子水及椰麸等各部分都被加以利用，与国外大量的椰衣、椰壳、椰子水被废弃相比，海南椰子加工综合利用程度比较高，但是除了椰子食品以外，海南椰子加工大多只能做初级产品，产品附加值不高，难以规模化发展。

（江苏农业科学2012 年第40卷第7 期，毛彧、傅国华，海南椰子产业发展中的问题及对策）细致来看，我国椰子加工企业现状主要如下：1、产业化不够高，在年产椰子2.4亿个左右的海南，就椰子加工业而言，共有400余家椰子厂，而其中仅文昌就有200多家。

虽然受国家星火计划支持，出现了椰树集团、海南春光食品和海南天际食品等5家龙头企业，但是依旧摆脱不了海南椰子行业整体加工水平不高和规模化小的问题。

比如文昌那的200个厂，年加工量仅6000万左右，其工厂规模可想而知。

因此，海南的加工业目前离产业化还有一段距离，无论从椰子种植上，还是从椰子加工上，或者是椰子产品的营销上，海南都有很多工作要做。

就以海南椰棕行业为例，随着居民生活质量的不断提高，国内软床垫业得到突飞猛进的发展。

全国家具协会统计数据表明，2003 年，我国软床垫产量达到1500 万张，椰棕产值近10 亿元。

然而，面对椰棕需求迅猛增长的发展机遇，海南椰棕行业却未能顺势而上。

2003年，全省椰棕类生产企业产值仅为1 亿多元。

除生产高附加值的硬椰棕垫（售价在300 元以上）和弹性椰棕垫（售价高达千元以上）的几家企业外，其他30 多家椰棕企业只能生产粗加工的椰棕，海南椰棕产品在国内市场中所占比重逐年减少，2003 年降为10%。

国内软床垫生产行业所使用的高附加值椰棕棕垫大部分从东南亚进口。

除了技术含量低、物流成本大，企业势单力薄、资源未能进行整合也是海南椰棕竞争力丧失的原因。

（陈华赵松林李新菊张木炎黄宇峰（中国热带农业科学院椰子研究所））但是从国外来看，例如仅有80家椰子加工厂的巴西，他们的年加工量却高达16亿个，平均加工能力远远高于海南。

因此面对我省椰子加工业的生产企业已相对过剩问题，我们因该向那些椰子产业发达的国家学习。

又例如在椰子产业相对发达的菲律宾和马来西亚，椰子产品出口贸易额也分别占其国家外贸收入的1.56%和4%，其椰子产品不仅包括椰衣纤维及制品、椰肉制品等初级加工产品，还包括椰油制品及椰子醇、甲基酯等高科技含量的产品。

我省必须走向椰子产业要想壮大起来，则必须进行性企业整合走产业化道路。

2、科研开发投入不足在我国“椰子之乡”的文昌，椰子加工业主要有专业工厂和家庭作坊两种形式，产品有椰子糖果、椰蓉、椰酱、椰肉干、椰汁果冻和椰衣纤维褥垫等30 多个品类200 多个品种。

但是加工生产落后，产品科技含量低，且简单重复易模仿，加与科研单位联系不通畅，其中除椰子汁饮料具有一定的生产规模和科技含量外，其它椰子产品主要是一些低附加值产品或原料半成品，如椰子小食品、椰衣纤维软垫和椰壳粗碳等，产品结构存在严重缺陷，椰子的各种特性未能得到全面深入的开发和利用。

海南的大部分椰子产品的科技含量与椰子行业发国家相比存在显著差异。

像菲律宾等国，不仅仅能加工椰干和椰果等基本商品，还能提炼出椰子醇、脂肪酸和椰子煤砖等科技含量和附加值更高的椰子产品。

深度的椰子加工技术，在海南大部分厂均没有，因为绝大多数加工者都是依靠手工和半手工形式对椰子进行简单的加工。

落后的技术制造处粗放的产品，是导致海南椰子产业恶性循环的原因之一。

而在国外，，椰子产品的利用已经涉及到各个领域，如马来西亚的棕榈油燃油转化工程，将椰子油经过系列的提炼，生产出类似于汽油之类的燃油，把椰子油从日用化工、食用范畴拓展到动力能源领域。

研究发现，椰子油具有抵抗微生物、改良心血管的健康、免疫系统的支持、提高消化能力及控制糖尿病患者、减少体重增强抵抗力、抗SARS、抑制致癌物质的产生等方面的营养和保健方面功效，椰子油的应用已延伸到生物制药领域，而我国的椰油制品除单纯的利用于传统的洗涤剂制造业外，没有更充分地挖掘其潜力。

椰子活性碳是性能最好的吸附剂，民用、军用非常广泛，但海南的椰子加工企业只能做半成品的活性碳。

椰子花序汁液（简称：椰花汁）是一种蚝白色、半透明、口感香甜的棕榈汁，含糖量高达14.8%～16.4%，它取自嫩的末绽开的椰子佛焰苞。

新鲜椰花汁营养丰富，含糖量为14.8%～16.4%，pH 6.0～6.4，含有16 种氨基酸，各种维生素，其中VC 和复合VB 含量高，特别是尼克酸。

在东南亚各国，椰花汁的采集及加工相关技术已非常普及，其产品有椰子果酒（tuba）、蒸馏酒（lambanog）、椰子糖浆、椰棕糖、饮料醋等。

对椰子花序进行采集和加工就是一种经济可行的生产经营模式，它既可采集椰子花序汁液，又可采收椰子，且对椰子产量影响不大。

据Maravilla 等人研究结果表明，它比单纯生产椰子的效益高达8～10 倍。

（陈华赵松林李新菊张木炎黄宇峰（中国热带农业科学院椰子研究所））3、缺乏文化内涵、产品档次不高众所周知，海南是一个旅游大省，椰树是海南的标志性树种，椰林、阳光、沙滩构成海南“椰风海韵”的热带风光，吸引着众多的国内外游客，每年约2000 万人次上岛观光，富有海南特色的椰子产品成为了众多游客们的送礼佳品。

椰子作为海南象征性的植物，其产品却没有体现出海南独特的热带风情，也没有与海南的历史、人文、民族文化等相结合。

就比如椰干类食品，仅仅是在产品包装外边写着海南特产，然后打印上椰子树，便放在超市里进行销售。

当然，这已经略有点海南风味了，可是如此简单的包装制作，实在难以让普通消费者感受到深深的海南文化和韵味。

比如游客们来到桂林，必然想到游漓江，吃米粉；来到山西就会想到那里的五台山和汾酒，这就是文化。

海南椰子产品不能简简单单的依赖包装，还要进行更深入的文化宣传和文化互动以及文化交流。

当然产品档次通常依靠精美的包装和独特的设计，但是在海南的椰子产品仅仅印上一颗椰子树，完全体现不出海南的特点，因为就算在中国，也不只是海南有椰子，广东和广西沿海地区也有。

然而，没有几个生产者愿意出资进行包装的开发和设计，这是直接导致海南椰子产品档次不高的原因。

例如在手工艺品上，椰壳、椰杆的质地给人一种古朴的感觉，这种质地如果处理不好便会给人以低质廉价之感。

就如椰壳做的手链、项链在日常生活中极少有人戴。

为什么？因为戴它体现不出档次，又太扎眼、太夸张；再如家具系列，椰子壳做的沙发、灯具因为要经过压制、打压、抛光等工序，制作成本高，所以价格也比较昂贵。

再者椰子壳独特的质地、颜色，跟别的家具很难搭配，所以很少有顾客愿意花五六千元买一套椰壳沙发。

（陈华赵松林李新菊张木炎黄宇峰（中国热带农业科学院椰子研究所））4、资金不足、原材料供应不足现在的椰子系列产品生产企业因为资金不足，生产规模小，设施设备过时，生产能力弱，无法满足需求。

另外，在产品的研制开发上又因为资金、人才的缺乏无法研制出符合市场需求的好产品。

目前我省的椰子产业，除椰子汁饮料具有一定的生产规模和科技含量外，其它椰子产品主要是一些低附加值产品或原料半成品，如椰子小食品、椰衣纤维软垫、椰壳炭和椰壳活性炭等，产品结构存在严重缺陷，椰子并未得到全面深入的开发和利用。

据不完全统计，全省各种椰子加工厂多达400 个，但大部分是小作坊式的生产，没有产业化生产规模。

例如，我省目前椰纤果的生产基本上采用传统的作坊式生产方式，生产过程中除需大量的劳动力之外，生产规模难以扩大，占地面积大，杂菌污染严重，产品收率不高，环境污染严重。

在素有“椰子之乡”美称的文昌东郊镇，在2004 年6 月的中央电视台《每周质量报告》“椰纤果事件”的报道之后，全镇87 家椰子食品加工厂一夜之间就停产65 家。

海南岛椰子的种植面积及产量远远不能满足国内市场的需要。

据中国热带农业科学院椰子研究所的调查统计，我国椰子每年需求量高达26 亿个，而全国每年的椰子产量却不过两亿个，这个缺口导致我国每年不得不大量进口椰子及椰子制品。

据不完全统计，我国每年需要进口椰油17 万～18 万t（约7～8 亿个椰果），天然椰子汁生产每年需进口椰果两亿多个，其他椰子产品还需要约10 亿多个椰果。

（陈华赵松林李新菊张木炎黄宇峰（中国热带农业科学院椰子研究所））建议！一、政府扶持，加快产业化建设面对产能过剩的海南，必须加快产业化建设。

政府应该在已有的基础上，整合小企业，并成大企业，就像山西煤矿厂合并一样。

并对企业更多的政策和经济扶持，可以用补贴形式来刺激产业的快速整合。

海南的椰子生产区域由于土地条件较差、地域较偏僻，因此经济较为落后。

而椰子的非生产期长，最短也要三年时间，加上目前单产低，故生产投资大而经济效益不明显。

政府应针对椰子适宜在这类地区发展的特点，给予针对性较强的扶贫措施，并对其产品的加工、流通等方面给予资金、税收及政策上的优惠。

海南的椰子加工企业也需要政策扶持建设原料基地。

目前我国椰子种植远远满足不了加工的需要，原料缺口很大。

为了确保国内椰子加工业的长远发展，在适当引进国外原料的同时，可通过国内加工企业建设原料基地的方式带动椰子种植业的发展。

政府对建设原料基地的企业可以给予信贷资金和组织上的扶持与配合，并相应减免收。

政府应鼓励农户和企业扩大椰子种植面积，建立大规模的优质育苗基地，并且快速推广种植文榔78F1等优质椰种。

同时还要加强信息流通，快速及时的发布椰子产业消息和椰子种植的实时消息，而且还要建立起良好的种植和货运机制。

这样来为海南椰子产业化打下坚实的基础。

同时通过加大研究和开发的力度，使椰子产品综合加工业由简单的初级加工或原料半成品加工向综合深加工转化，提高椰子的附加值，促进椰子产业健康和快速的发展。

加快海南椰子产业化进程，关键在于将众多家庭作坊要摆脱打游击战的生产状态，进行资源整合，采取联营、合并等多种经营方式，扩大生产、提高科技含量、增加产品附加值；当地政府要采取实际行动将椰子加工产业作为整体向全国推荐、宣传，引入资金、技术，将椰子加工整体做大做强。

这样才能形成产业合力，弥补单个企业因弱小而导致的竞争力不足，真正打造国内最大的椰棕产业基地。

二、加大投入，提高科技含量在种植业方面，加快椰子的科研及开发力度，大力推广椰子种植技术，是椰子种植业快速发展的关键。

海南椰子的科研和产品开发工作已开展多年，但不够深入，部分已完成的科研成果也未在生产上推广和应用。

从目前椰子生产的具体情况看，必须加强以下几方面的科研和产品开发工作：第一，加快高产、早产和多抗椰子杂交新品种的培育研究，建立椰子杂交制种基地，培育优质种苗，逐步取代目前大量种植的海南本地高种。