2019年新消费中国食品饮料行业品牌轻化研究大数据(完整版)数据报告PPT模板(获奖作品) 图文
2019 中国消费品牌发展报告
2019 中国消费品牌发展报告新国货大未来阿里研究院2019年5月报告摘要2018年中国消费市场持续增长，最终消费支出对国内生产总值增长贡献率达到76.2% ，居民消费结构持续优化升级，服务消费占比稳步提高。
纵观全球中产阶层崛起与消费品牌发展，历史上最大规模的中产消费群体崛起，多元化消费需求推动原有品牌升级与新生品牌诞生，中国消费品牌迎来了大爆发时期。
数据显示，2018年阿里巴巴零售平台中国消费品牌市场占有率71%。
中国品牌高端市场竞争力持续增强，线上高端市场中国消费品牌市场占有率同比上年提升2.2个百分点。
五大方向新国货计划全面助力中国消费品牌发展五大方向：扩大品牌知名度、创造价值功能点、提升情感附加值、赢得消费者注意、转型数字化运营。
数字经济时代，数字技术为超大规模消费市场提供了精准洞察工具，主流消费群体表现出多元化消费需求，细分需求均可形成较大规模的消费市场，是升级原有品牌与诞生新品牌的最佳机遇。
启示与建议成熟品牌须把握消费者多元化价值需求，借助数字化沟通、洞察与经营方式，针对不同群体，通过精细化的差异化价值创新供给相应的商品、服务和空间，提升品牌溢价向高质量发展。
具有一定专业水准和工艺水平的匠人、设计师、农人、达人、买手具备精准敏捷优势，对接平台快速获得生产供应商、组货、营销、流通与零售能力，诞生细分领域的个性化特色品牌。
目录c o n t e n t新市场与品牌机遇PART01中国消费品牌发展概览PART02启示与建议PART04新国货成长五大方向PART0301新市场与品牌机遇市场：中国消费增长与居民消费结构持续优化升级来源：国家统计局、阿里研究院整理国家统计局：2018年中国最终消费支出对国内生产总值增长贡献率达到76.2% 。
居民消费结构持续优化升级，服务消费占比稳步提高，恩格尔系数持续下降至28.4%。
2728.53031.51020304050607080201320142015201620172018最终消费支出贡献率&中国恩格尔系数(%)消费贡献度恩格尔系数28.476.2来源：McKinsey 全球价值研究院、阿里研究院整理2015-2030全球消费增量贡献(%)年龄组别美国加拿大中国西欧拉丁美洲0 - 14岁 2.4 2.60.80.615 - 29岁 2.8 5.6 1.0 1.330 - 44岁 4.4 6.7 1.1 1.845 - 59岁 2.7 6.00.7 2.060 - 74岁 5.8 6.7 3.0 1.775岁以上 5.0 3.0 2.10.8合 计23.130.68.78.2麦肯锡：至2030年，中国将贡献全球消费增量的30% 。
2019年新式茶饮行业市场现状与发展趋势分析报告
•(2016年3月）
《国民经济和社会发展第十 二个五年规划》
•“十二五”期间经济社会 发展的主要目标是”努力 实现居民收入增长和经济 发展同步、劳动报酬增长
直营
直营+加盟 直营
直营+加盟 直营
还未发力
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03 新式茶饮行业竞争格局
茶饮市场三分天下
目前，茶饮行业形成了街头奶茶、新式茶饮、鲜果奶和鲜果茶三分天下的格局。
新式茶饮
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新式茶饮品牌层出不穷
•（2010年）
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02 新式茶饮行业发展现状
现制饮品市场规模
饮品作为轻度餐饮，没有固定的用餐场景，可以自然而然地融入各种消费与娱乐活动：为购物 提供小憩、成为观光旅游的伴侣、在工作的时段提供精力的补充.
中国现制饮品行业究竟有多大，还没有比较权威的说法，但我们可以通过时下流行的一些数据 和资料进行大致的估算：根据对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计，我们可得到现制饮品 的市场规模接近千亿元。
品牌形象特别注重颜值；
产品标准化、迭代迅速；
选择入驻热闹的商场或临街而立；
客单价格普遍不低；
从这几大特征可以直观地看到，新 式茶饮吸引的就是偏年轻化的消费群体， 不仅抓住了当下年轻人丰富多变的口感 需求；还符合当前消费升级背景下，人 们对茶饮更便捷、更时尚、更健康、更 好玩、更好看的体验需求；同时对新技 术、新工具等互联网新媒体的灵活运用， 则具有更强的粉丝粘性。
【完整版】2019-2025年中国奶茶行业产品竞争战略制定与实施研究报告
【完整版】2019-2025年中国奶茶行业产品竞争战略制定与实施研究报告（二零一二年十二月）2019-2025年中国奶茶行业产品竞争战略制定与实施研究报告可落地执行的实战解决方案让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……报告目录第一章企业产品竞争战略研究概述 (10)第一节奶茶行业产品竞争战略研究报告简介 (10)第二节奶茶行业产品竞争战略研究原则与方法 (11)一、研究原则 (11)二、研究方法 (12)第三节研究企业产品竞争战略的重要性及意义 (13)一、重要性 (13)二、研究意义 (13)第二章市场调研：2018-2019年中国奶茶行业市场深度调研 (15) 第一节中国奶茶行业发展规律特征分析 (15)第二节2018年中国茶饮料行业市场整体发展概况 (16)一、茶饮料市场状况 (16)二、2018年茶饮料市场分析 (17)三、小众化产品在不断分割大市场 (18)四、2018年康师傅茶饮料市场经营状况分析 (18)五、2018年茶饮料市场新品分析 (19)六、2018年新版审查细则为饮料行业提质护航 (21)第三节2018年中国即饮茶饮料行业发展概况 (25)一、概念频出蓬勃生长 (25)二、健康引流走势大好 (26)三、持续创新不断升级 (26)第四节2018年中国奶茶饮料市场发展分析 (27)一、奶茶行业发展历程 (27)二、奶茶行业发展现状 (28)三、“新中式茶饮”崛起 (28)四、奶茶连锁饮料市场创新更替 (29)五、2018年奶茶市场发展分析 (30)第五节2018-2019年中国奶茶行业发展趋势研究 (38)一、饮料行业整体发展趋势及前景 (38)二、饮料行业的市场发展趋势分析 (38)三、中国茶饮料行业发展趋势分析 (39)四、实现从量到质的提升 (39)五、引导消费开发健康新品 (40)六、企业面临自我成长新挑战 (40)七、中药茶饮有望成饮料市场新亮点 (41)八、味道及健康位居消费者最注重的前两位 (43)九、饮料行业营销创新趋势预测 (43)十、专用装备加速创新尚需从自动化迈向智能化 (47) 十一、中国茶饮料行业的发展瓶颈 (47)第六节2018年我国奶茶行业周期影响因素分析 (48)一、食品安全 (48)二、全球化 (49)三、电子商务 (50)四、创新推动 (51)五、加速整合 (51)六、品类结构升级 (52)七、品质升级突出 (52)八、商业模式转型 (52)九、产业链一体化 (52)十、行业研发能力 (53)第七节现阶段奶茶行业发展周期判断 (53)一、食品工业发展进入新常态 (53)二、食品生命周期及应对策略 (54)第三章企业产品竞争战略的基本类型与选择 (56) 第一节企业产品竞争战略的特点 (56)一、目的性 (56)二、对抗性 (56)三、稳定性 (56)第二节产品竞争战略的基本类型与选择 (56)一、产品竞争战略的类型 (57)二、产品竞争战略的选择 (58)三、产品竞争战略措施 (58)第三节产品竞争策略的基本类型与选择 (59)一、产品组合竞争策略 (60)二、产品生命周期的竞争策略 (60)三、产品产量策略 (60)四、产品品种竞争策略 (60)五、产品价格竞争策略 (60)六、产品销售竞争策略 (61)七、产品服务竞争策略 (61)八、产品质量竞争策略 (61)九、产品创新竞争策略 (61)十、产品特色竞争策略 (61)十二、产品交货期竞争策略 (62)十三、其他策略 (62)第四节以产品竞争力为基础的业务经营 (62) 一、基于产品竞争的经营模式 (62)二、基于产品竞争业务形式选择 (63)三、“核心-外围”结构 (64)四、“五维”组织 (66)第五节获得产品竞争优势的基本类型与选择 (67)一、获得产品竞争优势 (67)二、产品竞争力的本质 (68)三、产品创新的实现方式 (68)四、产品竞争的手段和策略 (69)第四章企业产品竞争战略规划制定原则及依据 (70) 第一节企业产品竞争战略规划的制定原则 (70)一、科学性 (70)二、实践性 (70)三、前瞻性 (70)四、创新性 (70)五、全面性 (71)六、动态性 (71)第二节企业产品竞争战略规划的制定依据 (71)一、国家产业政策 (71)二、行业发展规律 (71)三、企业资源与能力 (72)四、可预期的战略目标 (72)第三节影响产品竞争战略的主要因素 (72)一、影响产品竞争战略的主要因素 (72)二、诱发企业产品竞争战略失败的三因素 (73)三、企业产品竞争战略规划需规避的误区 (74)第四节企业产品竞争战略规划主要的分析工具 (75)一、PEST分析 (75)二、SCP模型 (76)三、SWOT分析 (76)四、波特五力模型 (77)五、价值链分析 (77)六、7S分析 (78)七、波士顿矩阵分析 (79)八、战略群体分析法 (80)九、核心竞争力分析 (81)十、层面论分析 (81)十一、行业生命周期分析 (82)第五章企业制定产品竞争战略的内容、方法步骤、流程 (85) 第一节公司制定产品竞争战略规划要点与准备工作 (85)一、公司制定产品竞争战略规划要点 (85)二、规划企业产品竞争战略前的准备工作 (85)第二节公司制定产品竞争战略规划的主要内容 (86)一、公司制定产品竞争战略规划的主要内容 (86)二、正确制定企业发展战略的步骤 (87)三、企业产品竞争战略规划包含的不同内容 (88)第三节构建产品竞争战略研究体系 (89)一、研究体系构建与实施的内涵 (89)二、整合内外部资源做好顶层设计 (89)三、构建闭环的战略研究体系 (90)四、及时跟踪分析研判内外部形势 (90)（一）外部分析就是寻找机会与威胁 (90)（二）内部分析就是发现优势与劣势 (91)第四节科学制定产品竞争战略规划 (91)一、掌握科学的决策方法和程序 (92)二、遵循科学原则，建立竞争优势 (92)三、提高决策者素质 (93)四、全面了解企业环境 (93)五、科学制定产品竞争战略 (93)六、降低风险 (93)第五节制定产品竞争战略需注意事项 (94)一、企业产品竞争战略制定需注意的要点 (94)二、制定产品竞争战略目标注意事项 (95)三、制定产品竞争战略规划的注意点 (95)四、制定产品竞争战略规划容易犯的错误 (96)五、不同阶段企业产品竞争战略的规划 (97)第六章2019-2025年中国奶茶行业产品竞争战略发展趋势与方向(98)第一节市场回归产品竞争时代 (98)第二节产品创新是企业发展的动力 (98)第三节2019-2025年中国奶茶行业产品竞争发展趋势与方向 (99)一、产品竞争，用户为王 (99)二、加快提升商品品质 (100)三、强调产品创造力、品质感和服务性 (100)四、奶茶行业品类扩充延伸 (100)五、需增强高端产品竞争力 (100)六、以新技术提升产品竞争力 (101)七、个性化产品与服务将成为主流市场的新取向 (101)第四节2019-2025年中国奶茶行业更深层次产品竞争发展趋势与方向 (102)一、产品竞争趋向多元化 (102)二、从产品竞争转向服务竞争 (102)三、品类+服务升级 (102)四、企业品牌竞争趋势 (103)五、现代化经营理念竞争趋势 (103)六、从产品竞争到社会责任之争 (104)第七章2019-2025年中国奶茶企业产品竞争战略探讨与建议 (105) 第一节产品竞争策略 (105)一、积极进行产品开发 (105)二、产品式样竞争策略 (105)三、产品大类竞争策略 (106)四、产品使用价值竞争策略 (106)第二节新型产品策略运用 (107)一、改良品种 (107)二、品牌制胜 (108)三、绿色产品策略 (108)四、标准化工业化 (109)五、改善产品组合 (109)六、增添附加值 (109)七、基地生产 (109)八、强化服务产品营销 (109)九、质量升级 (110)十、实施六西格玛质量管理 (110)第三节奶茶企业产品研发竞争策略 (110)一、由西向东型研发 (111)二、技术创新型研发 (111)三、侧击颠覆型研发 (111)四、时机借势型研发 (111)五、跨界通吃型研发 (111)六、新品撇油型研发 (112)七、市场跟进型研发 (112)八、客户定制型研发 (112)第八章2019-2025年中国奶茶中小企业产品竞争战略探讨与建议(113)第一节中小企业不同发展阶段的产品策略 (113)一、谋划阶段：精准的市场定位，聚焦细分市场 (113)二、起步阶段：成功的模仿策略，占领你的区域市场 (113)三、成长阶段：提高企业创新力，打造市场的新兴品牌 (114)四、成熟阶段：正确的产品组合策略，为客户提供系统解决方案(114)第二节从产品生命周期看中小企业的产品策略 (115)一、产品生命周期与企业的生存和发展的关系 (115)二、模仿策略——应运而生的计谋 (116)三、小企业的特征 (117)第九章2019-2025年中国奶茶企业区域市场产品竞争战略探讨与建议 (119)第一节为什么要实行区域化的产品策略？ (119)第二节区域市场的产品策略 (119)一、有效的划分产品市场区域 (119)二、对区域市场的充分调研和分析 (120)第三节突破区域市场的产品策略 (121)一、针对区域市场的新产品突破 (121)二、针对区域市场变化产品规格 (123)三、针对区域市场调整产品组合 (123)第四节奶茶企业渠道下沉产品策略制定尤为重要 (124)一、薄利多销价格制定要合理 (125)二、契合需求产品贴近橱柜市场 (125)第十章2019-2025年中国奶茶企业区域市场产品竞争战略探讨与建议 (126)第一节产品进入国际市场竞争策略的基本类型与选择 (126)一、产品和促销直接延伸策略 (126)二、产品直接延伸、促销改变策略 (126)三、产品改变、促销直接延伸策略 (126)四、产品与促销双重改变策略 (126)五、产品创新策略 (127)第二节产品策略的影响因素研究 (127)一、各国对进口产品的标准所作的特殊规定 (127)二、各国对计量标准及某些特殊的技术标准的规定有所不同 (127)三、各国气候等自然条件的特殊性 (127)四、文化的适应性改变 (128)五、经济的适应性改变 (128)六、消费者习惯的适应性改变 (128)七、消费者自身的适应性 (128)第十一章2019-2025年中国奶茶企业全方位推进“产品竞争战略”及实施路径探讨 (129)第一节构建产品竞争战略推进体系：稳准推进公司产品竞争战略实施 (129)一、结合实际、精心制定工作实施方案 (129)二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 (129)三、营造全员全链条参与环境 (129)第二节产业结构层面 (130)一、认识规律特征指导产业发展 (130)二、夯实产业基础促进产业健康 (130)三、优化产业结构，加强技术创新 (130)四、完善企业供应价值链 (130)五、积极促进奶茶企业的集约化建设 (131)六、走新型工业化道路，打造产业绿色竞争力 (131)七、提升产业战略竞争力 (131)第三节市场运营层面 (131)一、必须把做强做优放在更加突出的地位 (132)二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争 (132)三、以客户为导向，满足客户需求 (132)四、创新经营模式 (133)五、价值创新开拓战略蓝海 (133)六、紧跟市场发展 (134)七、实施“走出去”战略 (134)八、坚持“五化”发展举措 (134)第四节技术创新层面 (135)一、实施技术创新战略 (135)二、大力增强科技创新能力 (135)三、明确技术创新工作目标 (136)四、构建高效的技术创新管理体系 (136)第五节营销推广层面 (137)一、坚持营销的正确定位策略 (137)二、注重实施营销中的品牌策略 (138)三、选择实施多元化营销手段的策略 (139)四、基于消费观念和文化导向的营销 (140)第六节客户服务层面 (140)一、服务将成为核心 (140)二、以顾客满意为核心 (140)三、提高企业服务水平 (141)四、与用户建立战略合作关系 (141)五、“服务竞争”最有效的竞争策略 (141)第七节企业管理层面 (141)一、建立完善的企业管理体系 (142)二、深化现代企业制度改革，打造全新形象 (142)三、积极探索信息化网络化时代的管理模式 (143)四、大力提高企业集团管控的能力 (143)五、提高人员素质，提高管理水平 (143)六、加强资金管理，提高企业融资能力 (144)七、开放式创新与组织学习 (144)八、强化安全法制化建设 (145)九、大力提升国际化经营管理水平 (145)第八节企业文化建设层面 (145)一、企业文化的层次 (146)二、树立企业价值观 (146)三、倡导创新文化，提高企业竞争能力 (146)四、培育品牌文化，提高服装企业的品牌竞争力 (147)五、建设企业文化促进企业实现可持续发展 (147)第九节人力资源管理方面 (148)一、确立产品竞争战略人才队伍建设目标 (148)二、大力实施人才战略，推进机制创新 (148)二、强化从业人员素质，加强产业人才竞争力 (149)三、企业可持续发展的人力资源管理 (149)第十节供应链管理层面 (150)第十一节小结 (150)第十二章构建奶茶企业实施产品竞争战略“管理、保障、调整”等机制的措施 (151)第一节构建产品竞争战略管理体系：增强公司战略管理能力 (151)一、有效的战略管理组织 (151)二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 (151)三．战略落地要构建有效的执行保障体系 (152)第二节构建产品竞争战略保障体系：增强实施保障能力 (152)一、注重战略风险防控 (152)二、加大业绩考核力度 (153)三、优化战略研究组织架构 (153)四、构建开放式研究网络 (153)五、加快信息、成果共享与成果转化 (153)六、加强战略研究队伍建设 (153)第三节构建产品竞争战略动态调整机制：完善产品竞争战略的主要措施 (154)一、完善产品竞争战略 (154)二、完善企业产品竞争战略的有效措施 (154)三、企业产品竞争战略创新调整的重要性 (155)第四节构建适合企业可持续发展的绩效考核体系 (156)一、总体思路及原则 (156)二、绩效管理体系的具体做法 (157)第五节持续变革是产品竞争战略的精髓 (160)第十三章盛世华研总结 (161)第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (161)一、企业失败的原因 (161)二、提高胜率的策略 (162)第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (163)一、基于“产业”的研究与决策体系 (163)二、基于“周期”的研究与决策体系 (163)三、基于“人性”的研究与决策体系 (163)四、基于“变化”的研究与决策体系 (164)五、基于“趋势”的研究与决策体系 (164)六、小结 (164)第三节致读者：商业自是有胜算 (165)第一章企业产品竞争战略研究概述产品战略是企业对其所生产与经营的产品进行的全局性谋划。
关于大学生饮料消费状况调查报告ppt课件
6、您平时通常在哪里购买饮料（） A.超市便利店 B.娱乐游乐场所 C.自动贩卖机 D.饮料摊位 E.想买就买，不在乎地方 7.您通常选择买饮料的地点最大的依据是什么（） A.就近原则 B.品种多样 C.价格优惠促销多 D.其他（请注明） 8.您购买饮料时最注意的因素（） A.口味 B.包装 C.功能 D.品牌 E. 价格 F.色泽 9.您一般选择什么价位的饮料（除矿泉水）（） A.2元 B.2-3元 C.3-4元 D.4元及以上 10.您常购买的饮料类型（可多选） A.果蔬汁饮料 B.碳酸类饮料 C.茶饮料 D.包装饮用水 E.含乳饮料 F.咖啡类饮料 11.您最经常购买的饮料品牌是（可以多选）（） A.可口可乐 B.百事可乐 C.农夫山泉 D.统一 E.娃哈哈 F.汇源 G..其他（请注明）
关于大学生饮料消费状况调查报告
调查目的
近六年来，中国饮料市场已成为中国食品行业中发展 最快的市场之一。中国饮料每年以16%的增幅快速发 展，而大学生作为饮料消费的主要群体，他们的消费 习惯和消费行为一直受到关注。目前的饮料消费市场 竞争日趋激烈，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典 型的买方市场，人们的选择范围越来越大。为了重点 了解大学生群体的饮料消费现状、各种饮料品牌的满 意度以及本市大学生对新品牌的认知，我们进行了这 次调查。希望通过此次调查对大学生在饮料方面的消 费有一个科学的、清晰的认识。
一、茶饮料越来越多人选择，碳酸饮料略显劣势。
从图中的数据显示，有25%的大学生选择了茶饮料，而果蔬汁饮料和碳酸饮料都有 20%的支持者。从网络上的资料得知，一直以来碳酸饮料是大部分消费者的首选，碳 酸饮料和果汁饮料的特点是以解渴为主，功能都比较基础，价位上也相对较低，而且 自从可口可乐和百事可乐等碳酸饮料进入我国市场后，成为了消费者对饮料消费的主 流。
【精品】2019年食品行业趋势研究大数据报告PPT(获奖作品)图文
3 | 食品行业报告 第22期全球CEO调研
从中国创新之路 洞悉未来发展方 向
59% 的中国消费者
会上网购买食品杂货，而全球消费者的这一平 均比例为22%。
中国使用手机和移动应用线上订餐和购买食
品杂货的消费者达
4亿 人。
世界各地食品行业的CEO可以借鉴中国数字化零售和“新 零售”转型的经验，洞悉行业发展方向，并了解他们的商 业模式未来可能会发生的变化。
第22期全球CEO调研 食品行业报告
创新是新零售时代的 必然选择
2 | 食品行业报告 第22期全球CEO调研
创新的浪潮和背景 的不确定性
随着悲观主义、保护主义和民粹主义不断升温，食品行业受创新浪潮的驱动正 在不断转型。尽管所有行业的CEO都降低了对全球经济增长的预期，但食品行 业的CEO对其公司未来短期和长期的增长前景仍保持乐观。食品行业CEO担 忧的阻碍企业增长的主要威胁来自于不断加重的税务负担、过度监管以及政策 和贸易带来的不确定性。同时，食品行业CEO还面临招聘困难和关键技术人才 供应短缺的困境。贸易冲突正促使一些食品行业CEO调整供应链或增长战略加 以应对。 与此同时，食品行业随着消费者行为的变化和技术创新而不断转型。在全球所 有市场中，中国的零售食品和餐饮业最先采用多种先进的理念和新技术。
3. ：《全球消费者洞察调研2018》
4 | 食品行业报告 第22期全球CEO调研
仅有
39% 的食品行业CEO
对全球经济增长表示乐观。 但
74% 的食品行业CEO
对其企业收入增长前景充满信心。 图1 未来12个月全球经济增长的预计
略有改善或大幅改善
保持不变 略有下降或大幅下降
2% 不知道/拒绝回答
只有39％的食品行业CEO预计全球经济增长在未来12个月内有所改善， 而全球平均比例为42%。
2019年中国食品饮料市场分析报告-行业调研与发展前景预测
2019年中国食品饮料市场分析报告-行业调研与发展前景预测【目录名称】2019年中国食品饮料市场分析报告-行业调研与发展前景预测【交付方式】Email电子版/特快专递随着中国经济步入新常态，中国经济增长从高速转为中高速。
随之，中国食品行业增速也逐步放缓。
在食品行业发展增速和盈利水平出现回落的背景下，食品企业的销售收入和净利润增速也双双放缓，盈利能力持续下降。
????????2016年我国食品饮料市场成交额为342.99亿元，较2015年下降4.35%。
2012-2016年我国食品饮料市场成交额资料来源：国家统计局????????2017年我国食品饮料行业规模以上企业数量约42962家，行业销售收入达到了114102.7亿元，行业总资产达到了77874.7亿元，行业利润约7987.6亿元。
2011-2017年中国食品饮料行业运行情况资料来源：国家统计局????????坚持自主创新是主要途径之一。
饮料行业要走出低谷，恢复良性发展，根本的出路还是在‘创新发展’上。
事实上，国内外还有大量具有健康功效的新资源食品可供研究开发，我国传统中医的‘药食同源’理论不仅内容丰富而且老百姓认知度亦很高，因此在这些方面都可以进行深入的挖掘，利用现代生物工程技术、菌种技术开发出科技含量高、附加值高的创新型产品。
除了坚持创新，企业还必须能把握市场发展趋势，这是创新的前提条件。
????????我国目前饮料市场主要有饮用水、果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、凉茶、功能饮料等饮料产品，随着消费者对饮料需求的增加，饮料市场的竞争日益激烈。
瓶装水市场主要有农夫山泉、娃哈哈、雀巢等品牌，继加多宝推出昆仑山高档矿泉水后，恒大也跨界瓶装水行业，逐渐打破行业格局；我国果汁饮料主要有康师傅、美汁源、统一、汇源等品牌，随着各家企业不断创新产品、加大广告宣传力度，果汁饮料行业的竞争也不断升级；茶饮料市场经过几年竞争后，格局基本成熟，康师傅、娃哈哈、统一、雀巢、达利园等品牌基本占据了茶饮料市场的主要位置，各家企业不断进行产品升级，增强竞争力；碳酸饮料市场一直以来被百事可乐和可口可乐垄断，两大巨头花费巨资参与体育赛事和娱乐广告等的营销，使得品牌形象更加深入年轻消费者；凉茶饮料迅速扩展到全国市场，加多宝、王老吉、和其正等品牌占据凉茶市场的主要地位，加多宝和王老吉的竞争尤为凸显，两家通过增建新厂，扩大产能，增强企业的市场占有率。
2019年食品饮料行业专题研究报告
２０１９年食品饮料行业专题研究报告内容目录1、低线城市消费提升，消费模仿现象显现 (4)1.1. 消费模仿：三四线城市居民的消费逐渐向一二线城市居民靠拢 (4)1.2. 低线城市消费增速提升，高端产品热销 (4)2. 消费模仿成因分析：外部看中产阶级扩大、城镇化深入、人口回流、低线城市可供消费收入不断上升均是成因；内部看消费差距的缩小成为心理因素 (5)2.1. 城镇化率提升、人口回流及减税降费政策为消费模仿的宏观影响因素 (5)2.1.1. 城镇化率提高和收入上升提高了三四线城市居民的消费能力 (5)2.1.2. 人口回流现象明显，三四线城市消费基数壮大，消费需求增加 (7)2.1.3. 减税降费政策减轻了居民税收负担，激活了三四线城市的消费活力 (9)2.2. 消费者心理变化是消费模仿现象出现的个体因素 (9)2.2.1. 高低线城市消费者间的消费差距进一步缩小增加低线城市消费者“模仿”动力 (9)2.2.2. 意见领袖出现，社群文化明显，加速趋同过程 (10)2.3. 电商及物流发展、智能手机普及等为消费模仿提供了技术保障 (11)3. 龙头调味品公司在消费模仿趋势中的已有策略和未来发展建议 (11)3.1. 调味品行业增速逐渐放缓，集中度有所提升 (12)3.2. 消费模仿浪潮中企业应具备的理念与策略 (12)3.2.1. 一线城市打造样板，三四线城市全面下沉 (12)3.2.2. 始终保持产品高质量，树立良好品牌形象 (13)3.2.3. 大单品先行，树立明星产品 (14)3.2.4. 加强广告宣传，塑造产品“记忆点” (14)3.2.5. 线上线下同时发力，多渠道拓展 (15)3.3. 投资机会分析：消费模仿过程中，调味品行业发展及重点公司分析 (16)3.3.1. 由于强产品力、品牌力、渠道力，龙头调味品公司在消费模仿过程中具有更强的竞争优势 (16)3.3.2. 恒顺醋业：大单品战略+提价打造合理产品矩阵+区域再拓展+加强宣传+多渠道发力 (18)3.3.3. 中炬高新：完善产品矩阵助力多渠道布局+品牌升级+全国化战略+管理层赋能+阳西新产能 (19)4. 风险提示 (24)4.1. 食品安全问题 (24)4.2. 增长不及预期 (24)4.3. 行业集中度提升不及预期 (24)图表目录图1：不同线级城市消费增速 (4)图2：各线城市出行意愿 (5)图5：城镇人口增长数量及城镇化率 (6)图6：主要城市居民月实际可消费收入及房价 (6)图7：全国居民收入基尼系数 (7)图8：各线城市消费信心指数 (7)图9：2012、2022E中产阶层在各线城市的分布占比 (7)图10：2012、2022E我国中产阶层占比 (7)图12：主要城市房价收入比 (8)图13：中国总人口(亿)及yoy (8)图14：上海常住人口(千万)及yoy (8)图15：北京常住人口（千万）及yoy (8)图16：非税收收入及税收收入增速 (9)图17：2018年社会消费品零售总额累计增长(%) (10)图18：城镇零售渠道占比（%） (11)图19：快递业务量（亿件） (11)图20：规模以上快递业务收入（亿元） (11)图21：调味品收入及增速 (12)图22：盒马鲜生发展简要历程 (13)图23：欧莱雅唇膏 (14)图24：三只松鼠碧根果 (14)图25：欧莱雅你值得拥有 (15)图26：百草味天猫官网 (16)图27：“恒顺香醋号”高铁 (19)图28：APP 下厨房战略合作 (19)图29：厨邦主要产品 (20)图30：美味鲜主要产品 (20)图31：厨邦顶级厨师训练营活动剪影 (21)图32：厨邦顶级厨师训练营活动剪影 (21)图33：宝能系在中炬高新中的董事会席位六有其四（一） (22)图34：宝能系在中炬高新中的董事会席位六有其四（二） (22)图35：宝能系在中炬高新中的董事会席位六有其四（三） (23)图36：宝能系在中炬高新中的董事会席位六有其四（四） (23)图37：阳西基地 (23)图38：阳西基地 (23)表1：2018年规模以上工业经济效益 (10)表2：海天、中炬、恒顺营业收入增加比例 (12)表3：中国市场消费者首选十大品牌 (17)表4：调味品十大品牌 (17)表5：恒顺醋业分地区收入情况 (18)表6：中炬高新主营业务分地区情况2017 (21)表7：中炬高新主营业务分地区情况2018 (21)表8：中炬高新现任董事会成员 (22)表9：中炬高新2019年一季报前五大流通股东 (23)1、低线城市消费提升，消费模仿现象显现根据市场营销学的相关理论，我们将消费者的产品购买动机简单分成习惯性消费和冲动型消费两类，其中习惯性消费是指客户通常根据自己过去的使用习惯和爱好购买商品，或总是到自己熟悉的地点去购买商品。
2019新式茶饮消费报告-36氪 奈雪-201912
联合出品 2019年12月
Copyright @2019 36Kr. Confidential and proprietary
研究方法与说明 INSTRUCTION
研究背景
2019年中国现制茶饮的潜在市场规模预计将达到500亿元人民币；全国现制茶饮门店数量更是超 过45万家。除此之外，中国现制茶饮的生态环境也发生了根本性的改变。自2015年以来，中国 现制茶饮连锁行业逐渐步入“新式茶饮”时期。在这一时期，消费者对茶饮品牌商提出了更高的 要求，例如兼顾产品功能性价值的同时，其社交价值和休闲价值也需要得以体现 ——“一杯茶 也可以成为时尚的标签”。在这样的背景下，获取和理解新式茶饮消费者的人物画像、消费动机、 行为偏好等信息，对塑造成功的品牌文化与提升品牌价值是十分重要的。
最受资本青睐十大新式茶饮品牌品牌时间融资轮次融资金rmb投资方idg资本天使投资人何伯权2018年数亿天图资本2018年2018年prea轮数千万2017年prea轮数千万峰瑞资本煮茶2018年prea轮1000万龙锡资本肆伍客2018年prea轮近千万九宜城领投1314茶答2000万茶杰慧资本teasoon2017年prea轮800万源星资本领投东方富海跟投乐乐茶2019年prea轮数亿祥峰投资领投普思资本致君水滴众海投资汉能创投如川资本跟投1316部分新式茶饮头部品牌的基本信息和融资情况乐乐茶成立时间年20152012201020152016初创城市深圳江门台北长沙上海主要品类产品单价1933元2232元717元1122元1929元单店面积20040010040020左右15以上50400线下销售方式直营直营直营加盟直营加盟直营线上销售方式外卖小程序外卖小程序外卖小程序外卖外卖最新融资披露数亿元天图投资估值60亿新式茶饮行业首个独角数亿元腾讯和红杉资本估值90亿元生资本源码资本2019年4月prea投资众海投资汉能投资普思资本数据来源
2019年中国现制茶饮行业研究报告
8 新式茶饮店铺人员分工及制作流程
以喜茶为例
喜茶拥有较成熟的SOP系统，将制作一杯茶的流程拆分成下单、备餐、制作、出杯等模块，每个模块下具体工作内容都有 不同的人负责；其中，制作分为制作水果茶和非水果茶，出杯则按堂食和外卖分配责任。
喜茶门店店铺人员分工及制作流程-以喜茶北京中骏世界城茶空间店为例
在产品线表面同质化的情况下，从产品口碑依然可以反应产品力的差异；根据大众 点评用户评分，喜茶在口味评分略高于其他品牌
来源：艾瑞咨询研究院自主研究绘制。 ©2020.1 iResearch Inc.
2 现制茶饮行业分析
1
现制茶饮重点企业分析
2
现制茶饮其它典型案例
外卖打包（1 人）
9 传统茶饮店铺人员分工及制作流程
以一点点为例
一点点门店分为前台和后厨两个区域，分别配备3名和2名员工，前台制作区域呈U字型，员工分工包括下单、制作和出杯 三个环节，茶饮制作员工负责每杯饮品从贴标、添加主配料到封口的全部流程。
一点点门店店铺人员分工及制作流程-以一点点北京尚都SOHO店为例
3
3 现制茶饮门店拓展
现制茶饮门店高速扩张，呈现向二三线城市下沉趋势
2016Q3-2018Q3全国现制茶饮门店数量
2016Q3-2018Q3全国各类城市现制茶饮店增长率
41
34
27 25 23 21 19 19 19
+74%
138%
120%
96%
59%
16Q3 16Q4 17Q1 17Q2 17Q3 17Q4 18Q1 18Q2 18Q3 门店数量（万家）
最新融资情况
1 蜜雪冰城 2 茶桔便1 3 蜜菓1
1,997 2,007 2,009
2019年中国饮料行业年度报告
目录第一部分：产业环境与产业政策第一章饮料行业产业环境分析 (2)第二章饮料行业产业政策分析 (2)第二部分：行业整体发展状况第三章饮料行业整体发展状况分析.......................................3第四章饮料行业消费结构分析 (4)第三部分：行业市场状况分析第五章饮料行业竞争态势分析 (6)一、行业整体竞争态势分析二、区域市场竞争态势分析三、龙头企业竞争态势分析第六章饮料行业新品开发状况分析 (15)第四部分：饮料行业前景预测第七章饮料行业发展趋势预测 (17)第一章饮料行业产业环境分析一、功能饮料发展趋势较好饮料发展到今天，其品种极其繁杂。
而消费者的消费习惯逐渐趋同。
人们日益关注健康和环境，不喜欢糖和添加剂含量高的饮品。
保健功能饮料越来越受到关注。
保健是近年来的热门话题，如何通过饮食来达到健康保健效果，一直是消费者和饮料生产企业高度重视的课题。
发达国家特别是欧美发达国家，在不断推出功能饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。
有资料表明，在美国,几乎所有的饮料生产企业都在开发生产功能饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。
二、世界饮料产销的重心转向亚洲在亚洲，中国是“重中之重”，当今世界著名饮料产销巨头已将目光对准中国，纷纷打算在中国拓展市场，然后辐射整个亚洲。
三、居民消费价格变化居民消费价格变化是判断国民经济运行状况的晴雨表，是出台不同宏观经济政策的重要依据。
2004年，在国家搞好宏观调控和稳定全局的前提下，我国居民消费价格指数基本上是食品消费价格的变化起重要作用，居民消费价格上涨主要是食品消费价格明显上涨引起；上半年城乡居民食品消费价格上升，居民消费价格随之上升；进入9月份后城乡居民食品消费价格稳中有降，消费价格指数随之回落。
居民消费预期看好，带动了国内饮料市场的发展。
第二章饮料行业产业政策分析一、《预包装食品标签通则》将发布05年10月1日，国家将正式实行新的食品标签包装规定。