香菇菌棒常见杂菌及出现原因
香菇菌棒发霉的四大原因
香菇菌棒发霉的四大原因
香菇菌棒霉烂表现为脱袋转色期间发现黑色斑块，手压有黑水渗出，闻出臭味，香菇烂棒发生的时间，从菌棒发菌到一定程度后便可发生，一般是前期发生较轻，中后期发生较重，严重时造成菌棒腐烂绝收。
主要原因：
1.蒸料，接种操作时灭菌消毒不彻底；
2.脱袋后气温变高，特别是雨天，通风不良，造成高温高湿，引起杂菌滋生；发菌期绿霉没有及时检出处理干净，潜伏料内，脱袋后温湿度适宜而加快繁殖；
3.脱袋太迟，黄水渗透基内，引起杂菌污染；菇场位置过阴，周围环境条件差，气流不畅；
4.养菌时，倒垛时未及时把感染绿霉的菌棒处理干净，有的绿霉潜伏在料内，而脱袋后氧气增加、温湿度适宜，加快了杂菌的繁殖速度。
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高温季节谨防香菇菌棒烧菌
食药用菌·种植
燥。
将干燥后的蛹虫草按照长度、粗细、色泽不同分级包装。
包装好的蛹虫草应放在干燥通风、避光洁净的架子上贮藏。
五、病虫害防治
1.病害防治。
青霉病防治：接种室、培养室用菌室喷烟雾消毒剂，喷后密闭24～48小时，接种时，接种室要保持干燥、低温；菌种和栽培瓶或栽培盒发现污染立即弃除，并喷洒40％多菌灵200倍药液；控制适宜的培养室温、湿度，加强通风换气。
木霉病防治：除采用青霉的防治方法外，当出现木霉污染时要及时处理污染源，并喷洒石灰水。
2.虫害防治。
螨类：螨类主要为害菌丝，可用虫螨净喷杀。
果蝇类：保持培养室内外的清洁卫生，随时清除废料；培养室的通风口和门窗要安装防虫纱窗；培养料要灭菌彻底；接种室、培养室使用前要熏蒸；黑光灯诱杀。
（据《食用菌》郭尚徐莉娜李艳婷周伟陈楠张生万李银生/文）
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/NONGCUN XINJISHU/农村新技术。
香菇菌棒烧菌烂棒的原因及预防措施
河南农业 2018年第2期（中）李忠武（云南省普洱市镇沅按板镇农业服务中心，云南 镇沅 666503）摘 要：本文通过对云南省普洱市镇沅按板镇香菇菌棒烧菌、烂棒原因进行分析，发现与其所用品种、菌棒堆叠方式、环境条件等有着很大关系，是有规律可循的。
为了避免今后香菇生产过程中再次发生类似情况，特针对上述问题提出几点防范及处理措施，以供参考。
关键词：香菇菌棒；烧菌烂棒；原因；预防措施云南省普洱市镇沅按板镇种植香菇已有近十年的历史，是普洱市出口创汇的唯一一项农产品，每年生产菌棒60万～80万棒。
近几年来，菌棒生产与培育期间常处于高温季节，尤其是2003—2004年出现了少有的高温少雨天气，白天气温高达36 ℃以上，造成香菇菌棒菌丝变黄、变黑、变红，最后出现流黑水、腐烂、散筒的现象。
镇沅按板镇造成菌棒损失在10万棒左右，造成直接经济损失20万元以上。
为了避免今后香菇生产过程中再次发生类似情况，现针对上述问题提出几点防范及处理措施[1]。
一、香菇菌棒烧菌烂棒的原因（1）高温天气是造成香菇菌棒烧菌、烂棒的直接原因。
香菇属于低温和变温结实性的菌类，适宜温度是保证香菇生长发育的重要条件。
香菇菌丝耐低温、怕高温。
如果菌温超过34 ℃，菌丝就会停止生长，菌丝变黄；36 ℃时菌丝颜色变红；40 ℃以上则会造成菌丝死亡，造成烂棒、散筒。
（2）菌种老化，菌棒生产制作偏迟，造成养菌期间烧菌严重。
（3）部分菇农违反操作技术规程。
生产菌棒时随意加大菌棒的含水量，造成菌丝活力下降，而造成高温烧菌。
高温天气情况下，仍对菌棒进行刺孔通气，翻堆搬运菌棒，进一步加剧了高温烧菌的发生。
（4）品种选择单一。
镇沅按板镇生产香菇60%以上出口，为了保证菇形良好，选择135作为当家品种。
135品种为抗逆性差且不耐高温。
菇农对菌棒安全越夏意识不够。
数量，导致排放过密、过高，造成通风较差所致；另外，也有部分菇农在养菌期间管理跟不上，在高温天气季节，忽视散堆通风降温的重要性，没有及时灵活地进行管理所致；同时，有部分菇农对养菌场所的窗户不进行遮光，在紧闭窗的同时还有强光照射菌棒，造成室内温度堆温升高所致。
代栽香菇菌棒腐烂原因及其防治技术
代栽香菇菌棒腐烂原因及其防治技术
近几年来，－些代栽香菇产区出现了不同程度的菌棒腐烂现象(即培菌期菌棒腐烂、崩解)，造成了资源的浪费和菇农经济损失，局部区域已严重威胁香菇业的发展。
如庆元县l999年、2OO3年菌棒腐烂率分别达l7％和3l％，个别农户达到5O％以上，损失严重。
对此，我们自l997年以来进行了专门的调查研究，初步探清了菌棒腐烂的原因及其防治技术。
l、菌棒腐烂原因
菌棒腐烂多发生在栽培年数较长的老菇区，其发生的根本原因是竞争性杂菌入侵感染，－切诱发杂菌入侵感染的因素都是导致菌棒腐烂的具体原因，归纳起来有以下几个方面：
l．l栽培品种抗逆性减弱减弱
抗逆性减弱是品种种性退化的－个表现，这是菌棒腐烂的内因。
老菇区－些当家品种种植多年，种性退化，出现菌丝生命カ下降、对环境适应能カ减弱、抗杂菌入侵能カ下降等抗逆性的退化，竞争性杂菌就能侵人为害，导致腐烂。
如香菇24l―4品种，因栽培年数已久，近年来其丰产性、抗逆性都明显退化，其菌棒腐烂逐年加重。
l．2菌丝损害杂菌入侵
菌棒菌丝受到直接损伤，杂菌从伤□侵染，从而引起菌棒腐烂。
这是腐烂的外因。
l．2．l栽培环境恶劣。
恶劣的环境因素导致菌丝生长受阻、自溶、
1。
【种植技术】香菇出菇管理存在的问题
【种植技术】香菇出菇管理存在的问题近年来，我国香菇栽培量逐年增加。
但经调查了解，个别地区和农户出菇管理上存在一些问题，致使产量、品质和效益受到影响。
正常管理情况下，香菇生物效率应为80%—100%，但是有的是有60%左右。
一、袋内出菇表现为发菌后期出菇和脱袋排场前大量出菇。
袋内出的菇为袋壁菇，品质极差且不易采摘，而且由于出菇造成菌棒营养和水分不足不利于转色，对后期管理和产量品质产生不利影响。
袋内出菇的根本原因是排场脱袋过晚，菌丝发育成熟，具备出菇营养条件，再加上环境条件适宜出菇。
应适当提前脱袋排场时间，且在适宜时间脱袋并进入转色管理，在转色结束后出菇为宜。
有的菇厂菌袋入林即出菇，有人认为是震动造成出菇，这是不完全的。
菌龄不足未达到生理成熟的菌袋入林，虽然经过震动也不会很快出菇，出菇的根本原因是菌丝成熟且遇到昼夜温差大的环境条件。
二、转色不好正常转色很重要，不仅是高产优质的基础，还有保护菌棒免受病虫侵害和保持水分的作用。
转色不好主要是因为：1、脱袋过早或过晚菌袋同时达到以下4个标准时为脱袋最佳时机：（1）菌龄达到，菌丝长满菌袋；（2）菌袋表面瘤状物占三分之二以上；（3）菌袋手摸有柔软感；（4）接种孔附近开始转色。
有人习惯在袋内转色，由于转色时间过长，菌皮增厚消耗影响，从而影响产量。
脱袋过晚还会造成袋内黄水聚集危害而易感染杂菌，应引起足够注意。
2、转色管理不当主要是温湿光气环境条件调控不当，尤其是湿度管理。
有人特别注意通风而不注意保湿，长时间通风，造成湿度不足，菌棒表面过度失水不易转色。
脱袋后应密闭薄膜保湿3天，以后逐渐通风，每天1至2次，每次30至60分钟，空气相对湿度维持在85%—95%。
菌棒吐黄水后每天结合通风喷水去掉黄水。
一般15天转色完毕。
三、补水过多过勤菌棒长过几批菇后，重量明显下降，水分严重缺乏，菌丝生长和子实体形成受到抑制，需及时补充水分。
当菌棒培养料含水量只有30%左右时，应补水。
香菇生产过程中主要杂菌污染及其防治
袋口的星点橘红色孢子会变成大团的分生孢子堆。链孢霉菌丝 侵染香菇子实体后，能在短期内覆盖子实体，造成子实体腐烂。 链孢霉的菌丝纤细，生长致密，颜色较白，本身不分泌毒素。主要 依靠其极强的生活力．迅速生长，快速传播ｔ６１。 青霉菌前期症状与链霉菌相似，但是很快青霉菌就会出现 淡绿色的分生孢子，气生菌丝较少，只在菌袋中生长，一般不长 到棉塞上。
４－５９／ｍ３。
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盘墨圈固
３．２把好原料关：确保所用的原料新鲜，不霉变，兀结块．配制前 暴晒３—４天；料中添加２％石灰粉，提高料的ｐＨ养料碳氮比要适 ’白：；培养料含水量要适中．拌料时，培养料含水量以６０％左有为 宜，含水量过高．易致病害。 ３－３灭菌要彻底：培养料灭菌彻底是消灭杂菌初侵染源的根本措 施：严格规范灭菌，不能一边装袋一边上灶一边加热，以免菌棒在 灶内焖烤：开始灭菌时火力一定要猛，争取在最短的时间内让灭 菌灶里的温度达到１００℃．当灶内温度达到１００℃时火力要均匀． 并须保温２０小时以上或压力达到１．４７ｘ１０５Ｐａ（料袋温度１２６％左 有）高压灭菌３小时，做到灭菌彻底？灭菌结束，注意烘烤棉塞，避 免棉塞潮湿：当灶内温度低于８０℃时要及时出灶，边出灶边装入 套膜并在袋ｎ打结后搬运至干净场所冷却二菌棒必须严格冷却至 ２８℃以下严格按尤菌操作工艺接种．以切断污染途径 ３．４菌种：①选择适龄优质菌种，保证菌种具有旺饯的生活力：用 于生产的一级种保藏期以一个月内使用为佳，二级种和三级种保 藏期以２０天内使用为最好：菌龄越长，菌丝生活，Ｊ越弱，污染的 机率也越大＝②接种时，适当增加接种量，也能有效减少杂菌污染 的机会。③增加栽培品种，在香菇与杂菌之间也仔住类似于植物 病原菌中的生理小种的现象［８Ｉ，某个区域长期种植单一香菇品种， 在客观上对某种对香菇菌株侵染性较强的杂菌进行了定向选择， 导致该菌株越来越多，达到一定程度在条件适宜时，便可能大规 模爆发：而在栽培年数较少的场所，这种现象就很少见，因此从长 远看应该提高埘香菇育种的重视，在同一香菇种植区选育推广多 个适宜栽培的香菇品种。 ３．５温湿度控制：避开高温期．菌种生产要避开闷热、潮湿的夏季 高温期，如确实不能避开，就要采取降温措施，高温胁迫引起香菇 菌丝抵抗哈茨木霉能力下降１８１，共至死亡，最终导致香菇菌棒腐烂 病发生；香菇与杂菌生长所需要的最佳温湿度并不相同［９１，利用这 一特点，创造有利于香菇子实体生长的条件、而不利于竞争性杂 菌发生的环境，可以减少杂菌污染． ３．６管理：经常检查菌袋，及时清除杂菌污染的菌袋．防止重复侵 染．｜发现被杂菌侵染的菌袋，立即用０．１％高锰酸钾浸湿的双层纱 斫ｊ包裹，装入塑料袋．远离香菇栽培场所深埋或烧掉 时清理菇根和碎菇，清除污染源，降低污染率＝ ３．７药剂处理：培养料配制时，在培养料中加入占干料重量０．２％ 的２５％多菌灵可湿性粉剂或０．１％的７５％甲基硫菌灵可湿性粉 剂，可抑制培养料中残存的或发菌期侵入的病原分牛．孢子二袋口、 颈罔、报纸上污染的，去掉污染颈圈，并用０．１％高锰酸钾或０．１％ 克霉灵溶液洗净袋ＶＩ，换上经消毒的颈圈、报纸，继续发菌：袋内 ｍ现杂菌，可用５００倍甲醛液或５％口Ｔ湿性甲基托布津液．用注射 器注入感染部位后用胶布封住针孑Ｌ，可控制蔓延， 采收后，及
香菇种植三大敌
香菇种植三大敌
香菇常见病虫害包括杂菌害、虫害、病害三类。
是香菇生产中的大敌，直接影响制种与栽培的成效。
因此，坚持“以预防为主，防治结合”方针，一旦发现病虫害，就要认真分析原因，及早采取防治措施，彻底消灭或抑制其蔓延。
确需化学药品防治时，要在未出菇或采完菇后进行，切忌不可直接喷洒于菇体上，以免残毒影响人体健康。
链孢霉是土壤微生物，25—30℃时遇湿度萌发，蔓延迅速，是接种和发菌期主要有害菌，传播力极强。
俗称红色面包霉，是最常见的一种杂菌，初为白色、粉粒状后为绒毛状，由淡黄色转为桔红色。
防治方法：严格控制污染源。
原材料要选择新鲜的木屑、麦麸等;塑料袋要挑除微孔袋;清除四周垃圾;配料时加入50%多菌灵，按0.1—0.2%掺入拌匀;培养基灭菌要彻底，接种用酒精拌多菌灵擦袋消毒;发菌场所要干燥清洁;脱袋出菇期防止喷水过量，注意通风。
一旦发现如是菌种污染，立即淘汰;如是菌棒发生时疏袋散热撒石灰粉;同时用柴油涂抹患处，切忌乱扔乱放污染空间。
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香菇菌棒高温烂棒防治
化学治疗：使用抗菌药物
使用抗菌药物
对于已经出现烂棒症状的菌棒，可以采取使用抗菌药物进行防治。如使用青霉 素、链霉素等抗菌素进行喷洒或浸泡菌棒，抑制病原菌的生长繁殖。
注意药物使用量
使用抗菌药物时应注意控制使用量，避免药物残留对香菇品质的影响。同时应 按照药物使用说明进行正确使用，避免药物中毒等安全问题。
于通风散热和防止高温烂棒的发生。
成功案例三：菇房环境控制与治理
要点一
总结词
要点二
详细描述
通过科学的菇房环境控制和治理措施，可以有效预防高温 烂棒的发生。
在菇房环境控制方面，需要合理控制菇房内的温度、湿度 和通风条件。具体来说，可以将菇房内的温度控制在25℃ 以下，湿度保持在60%-70%之间，并定期进行通风换气。 此外，对于已经出现高温烂棒的菇房，需要及时采取措施 进行治理。例如，可以清除烂棒、更换空气、调整温度和 湿度等措施，以遏制病情的发展并防止再次发生高温烂棒 的情况。
影响与危害
产量下降
烂棒现象会导致香菇减产，甚 至绝收。
品质下降
烂棒的香菇品质降低，影响销 售和市场评价。
经济损失
烂棒会给菇农带来经济损失， 包括菌棒成本、人工成本和销 售损失等。
传播病害
烂棒现象可能传播病害，对其 他菌棒和香菇种植造成威胁。
CHAPTER 02
高温烂棒的预防措施
合理选材与配料
选用优质原材料
引进先进技术
积极引进国际上先进的香菇高温烂棒防治技术和管理经验，结合国内实际情况加以消化吸收再创新，提升我国香 菇产业的防治水平。
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感谢您的观看
选用新鲜、无霉变的原材料，如木屑 、麦麸、玉米粉等，以保证菌棒的质 量。
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香菇菌棒常见杂菌及出现原因
在我们香菇日常种植过程中，经常会出现一些匪夷所思的问题，让我们菇农无从下手，今天简单介绍一下香菇菌棒比较常见的杂菌感染现象及出现原因，供给菇农参考学习。
点状污染型
手摸菌袋微有发热，袋内散布看见形状不规则的浅绿色霉点，是灭菌不彻底造成的，灭菌过程中漏气严重、灭菌温度未达到100℃、灭菌时间过短，锅内料袋排放过紧、过密，使袋内受热不均匀等，均会引起这种污染。
种穴连续污染型
连续数袋接种穴均出现色斑，是选用了污染的原种所致，如再扩接，将造成连续污染。
孔穴偶尔发现污染型
个别孔穴出现污染，是接种前接种箱（室）消毒不彻底，胶布未贴紧或菌种接种时，接种口有空隙造成。
种穴根霉污染型
如接种穴污染大多数是根霉或链孢霉，可能是接种箱（室）湿、温度高，防治可放置吸湿剂（如石灰、木炭等）吸湿及降温等措施。
端头污染型
菌袋两端或一端污染，是因袋口未系紧，密封不好，或木屑过粗，装袋时挤压，颗粒棱角刺破薄膜造成污染。
非接种穴出现零星污染型
制作菌袋搬运中被硬东西刺碰所引起。
烧菌型
由于气温过高，气温超过30℃，菌丝发黄，不再蔓延。