喝腊八粥的原因由来介绍
腊八节为什么要喝腊八粥
腊八节为什么要喝腊八粥腊月腊八节为什么要喝腊八粥（附腊八粥做法）腊八节要喝腊八粥，那你知道腊八节为什么要喝腊八粥?腊八粥做法你晓得吗？下面是小编整理的腊八节为什么要喝腊八粥，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!腊八节为什么要喝腊八粥?腊八节喝腊八粥的原因有多种。
其一，在腊八祭祀的时候，古代人会用一些干物来祭祀，以求丰收，而这些干物则是我们吃的腊八粥的材料。
其二，腊八节是出于对抗金名将的怀念，渐渐成为习俗。
民间传说，当年岳飞率领岳家军在朱仙镇抗金，当时正是寒冷的腊月，岳家军的粮食不足，因此附近的百姓纷纷开始接济岳家军，拿出杂粮豆果熬成粥给岳家军做军粮，最终让岳家军都吃上了饱饭。
岳家军为了报答百姓之恩，更加努力，所以最后在腊月初八这天赢得了战争的胜利。
岳飞死后，每到腊月初八，百姓都以杂粮煮粥，以纪念这位英雄。
还有一个传说，当年朱元璋被关在监牢里，饥寒交迫的朱元璋发现了一只老鼠洞，而洞口中有许多红豆、大米等五谷杂粮，因此他将这些杂粮熬成粥，得以饱餐一顿。
后来，朱元璋成为了官员，但是他从来没有忘记饥寒交迫的日子，依旧时常想起在牢狱中的这天，心血来潮将每年的腊月初八设为腊八节，还会熬制腊八粥饮用。
腊八粥怎么做?腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。
最早开始于宋代。
每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
吃腊八粥有什么起源
吃腊八粥有什么起源吃腊八粥起源吃腊八粥的习俗始于何时，众说不一。
比较普遍的说法是始于唐代，普及于宋代，盛行于明、清两代。
它起于何因，也是众说纷纭，不过从民间传说中也可见一些端倪。
民间流传较广的说法，是说喝腊八粥起源于佛教的创始人释迦牟尼。
但此说也有矛盾。
据说，古时候有个净饭国，这个国的太子叫释迦牟尼，他在二十九岁上出家修行。
有一天他走到尼连河附近，又累又饿，昏倒在地。
有一位牧女很同情他，便将身边带的杂粮加些野菜野裸，用泉水熬成乳糜的粥，喂他吃下，他才得以振起精神，静坐在菩提树下沉思，终于在农历十二月初八得道成佛。
后来，佛教徒们为了纪念他，便把腊八这天称为“成道节”，每到这天就举行诵经活动，还煮粥敬佛。
由此积久成俗，人们每逢这天都喝腊八粥。
还有一种说法与此近似。
据说，释迦牟尼坐在菩提树下修道时，正闭目养神，人们忽然见天降五色雨，佛祖面上顿放红光，坐化圆寂。
这天正是腊月初八。
所以，佛教徒们从此每年腊月初八这天，都以五色米谷加些果品熬成粥，敬奉佛祖，称之为“七宝五味粥”，俗称“腊八粥”；教徒们这天也都喝这种粥，表示对佛祖的怀念。
在佛教的影响下，许多人也相信由此可以得福而喝起了腊八粥。
这一习俗随着佛教的传开，在民间也越传越广。
腊八节吃什么1、腊八粥“腊八”这一天有喝腊八粥的习俗。
在中国江南、东北、西北广大地区仍保留此习俗，中国南方地区已偏少，台湾等地则几乎没有。
腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。
而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
中国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。
最早开始于宋代。
每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
2、腊八蒜华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
腊八节为什么要喝腊八粥
腊八节为什么要喝腊八粥腊八节是中国传统的农历节日，通常在每年农历十二月初八这一天庆祝。
这一节日在中国各地有着不同的庆祝方式和习俗，而其中一个重要的习俗就是喝腊八粥。
腊八粥是一种由大米、杂粮和各种特色配料煮成的粥，它在腊八节这一天被视为祈求丰收和福运的象征。
那么，为什么腊八节要喝腊八粥呢？下面让我们来一探究竟。
首先，腊八节作为中国的传统节日，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
这个节日起源于中国古代的农耕社会，人们希望通过一系列的庆祝活动来祈求来年的丰收和福祉。
腊八粥作为其中的一种食物，被认为可以驱邪、祛病、辟灾，以及增加健康和长寿的元素。
因此，喝腊八粥成为了腊八节庆祝活动中不可或缺的一部分。
其次，腊八粥也与冬季的养生保健有关。
在中国传统医学中，冬季被认为是阳气衰退的季节，人们需要通过适当的饮食来增加体内的能量和热量。
腊八粥作为一种营养丰富、易于消化的食物，能够为人们提供所需的营养和热能。
同时，腊八粥还会根据地区的不同，在制作过程中加入不同的药材和调料，以达到滋补身体、预防疾病的功效。
因此，喝腊八粥符合了冬季养生的原则，并被视为增强体质、抵抗寒冷的重要手段。
另外，腊八粥也具有社交和团聚的意义。
腊八节是一个家庭团聚的日子，亲朋好友会聚在一起共同庆祝。
在家人团聚的时刻，大家会一起参与腊八粥的制作过程，共同品尝这道美味佳肴。
这不仅有助于加深家人之间的感情，也为亲朋好友提供了一个共同参与的机会。
通过喝腊八粥，人们能够在温馨的氛围中享受一种传统美食的味道，共享团聚的喜悦和幸福。
此外，腊八粥还与宗教信仰和尊重自然有关。
在中国传统文化中，农耕文化与自然 worship 化的思想有着密切的联系。
腊八粥的制作需要选用多种粮食和杂粮，代表了大自然的丰厚赐予。
通过制作和食用腊八粥，人们表达了对大自然的感恩之情，以及对丰收和生活的祈愿。
这也体现了中国人尊重自然、谢天谢地的传统观念，弘扬了农耕文化和生态文明的价值观。
总的来说，腊八节是一个丰富多彩的传统节日，腊八粥作为其中的重要习俗之一，具有多重的寓意和功能。
腊八节为什么要喝腊八粥
腊八节为什么要喝腊八粥腊八节是中国的传统节日，而腊八节的习俗主要是喝腊八粥，那么腊八节为什么要喝腊八粥呢?以下是小编为你整理的腊八粥的来历传说，希望能帮到你。
腊八粥的来历传说古代十二月祭祀“众神”叫腊，因此农历十二月叫腊月。
腊月初八这一天，旧俗要喝腊八粥。
传说释迦牟尼在这一天得道成佛，因此寺院每逢这一天煮粥供佛，以后民间相沿成俗，直至今日。
俗语“腊七腊八，冻掉下巴”，所以在腊八这天，家家户户喝腊八粥，为的就是以防下巴被冻掉。
关于腊八粥的起源，一般认为源自佛教，所以腊八粥也叫“佛粥”，民间也有把腊八粥叫做“防风洲”，据说喝了这粥，可以御寒。
其实腊八粥跟释迦牟尼有关，据说释迦牟尼成道前苦修六年，略无所获，一天在河中沐浴时，吃了牧女苏耶妲送的乳糜，恢复了精力，在毕钵罗树下悟了道。
乳糜即乳粥，后来释迦牟尼的弟子为了纪念释迦牟尼也为了感谢牧女，于是僧人们在腊八这天手捧钵盂，到街上化缘，将化来的米、枣等煮成粥，发给挨饿的人们。
从此每年的腊八喝腊八粥。
喝腊八粥还有一个来历，就是源自腊八赤豆打鬼，据说腊八这天，鬼怪出来作祟，只要用红豆击打他们，他们就不敢靠前。
后来赤豆打鬼演化成了赤豆熬粥，祛病镇邪的说法。
腊八节的各地风俗山西风俗山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。
晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北风俗陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。
通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。
倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。
吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。
民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。
陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。
前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。
腊八节习俗喝腊八粥
腊八节习俗喝腊八粥腊八节是中国的传统节日之一，通常在每年农历十二月初八庆祝。
在这一天，人们会举行各种庆祝活动，其中最重要的一项就是喝腊八粥。
腊八粥作为这个节日的标志性食物，有着悠久的历史和丰富的寓意。
本文将为您详细介绍腊八粥的由来、制作方法以及与腊八节习俗的关系。
一、腊八粥的由来腊八粥的由来可以追溯到古代的农耕时期。
腊月是一年中最寒冷的月份，农民们在这个时候大量收割粮食并准备过冬。
在农耕社会，饥饿是人们最为担忧的问题之一。
为了度过这个严寒的冬季，人们开始制作一种特殊的粥，希望通过粥的祈福作用来祈求来年的丰收和平安。
由此，腊八粥逐渐成为腊八节不可或缺的食品。
二、腊八粥的制作方法腊八粥的制作方法因地区和个人口味而有所不同，但核心的原料和步骤基本相同。
首先，准备好食材：主要包括糯米、红豆、腊八蒜、花生、枣子等。
接下来，将糯米浸泡一段时间，使其变得柔软。
然后将所有的食材放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮熟。
在煮制的过程中，记得不断搅拌粥，以防止粘锅。
大约经过2至3个小时的慢煮，腊八粥就完成了。
可以根据个人口味加入适量的糖或盐来调味。
最后，将熟透的腊八粥装入碗中，撒上花生、腊八蒜和枣子作为装饰。
三、腊八粥与腊八节习俗的关系腊八粥作为腊八节的重要习俗之一，与这个传统节日有着密切的联系。
在古代，人们相信通过吃腊八粥能够避邪、辟灾、祈求福祉，使家庭在来年里平平安安、风调雨顺。
因此，在腊八节这一天，无论城乡，几乎每个家庭都会制作腊八粥。
除了祈求丰收和平安外，腊八粥还代表了家庭的团圆和温暖。
家人们围坐在一起，分享着热腊八粥所带来的温馨和亲情。
腊八粥的粥底是糯米，象征着人们的团聚和黏结在一起。
而其中的红豆、腊八蒜、花生以及枣子等配料，各自也有着特殊的象征意义。
比如，红豆是豆类中的一种，寓意着美满和团聚；腊八蒜象征着辟邪和驱鬼；花生寓意着富饶和福气；枣子则代表着生生不息和幸福安康。
将这些食材煮成一锅热腊八粥，在腊八节上分享给自己的家人和亲朋好友，是中国文化中一种传承和延续的习俗。
腊八节喝腊八粥的原因
1腊八节为什么要喝腊八粥：腊祭百神从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。
《风俗通》记载：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大腊，汉改曰腊。
腊者，猎也，田猎取兽祭先祖也。
”各种禽兽经过一年的生长，膘肥毛美，歇冬的农人猎之用于祭祀，用之当时。
但当时并不风行喝腊八粥，腊祭的日期也不固定，规定在每年冬至后的第三个戌日举行，并将这个日子称为“腊日”。
将“腊日”定为每年的“腊月初八”始于南北朝时代。
到了现在，人们腊八节喝腊八粥更多的是源于祭祀习俗，祭祀先祖和腊祭百神。
有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面来祈求百神庇佑。
2腊八节为什么要喝腊八粥：为了纪念释迦摩尼成佛腊八节流传千百年，但是腊八粥的习俗影响最深的却是佛教的推行。
据说在释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。
这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。
他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月八日成道。
夏历以十二月为腊月，所以十二月八日称作腊八。
中国汉族地区，将这一天作为释迦牟尼的成道日，于是腊八成了佛教节日。
佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。
这便是腊八粥的`来历。
《百丈清规》说：“腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍羞，以申供养。
”到了现在，各大寺庙也会免费为百姓提供腊八粥，以纪念释迦摩尼成道之日，传播佛法。
3腊八节为什么要喝腊八粥：馈赠亲朋好友祝福我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。
最早开始于宋代。
每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。
腊八节吃腊八粥的由来
腊八节吃腊八粥的由来腊八节是中国传统的节日之一，每年农历十二月初八日即为腊八节。
在这一天，许多地方都有吃腊八粥的习俗。
那么，腊八节吃腊八粥的由来是什么呢？一、历史渊源据史书记载，腊八节最早起源于北方地区，上古时期，农民们在腊月庆祝丰收喜悦之际，会祭祀祖先，表达对祖先的敬意。
腊八这个名称，源自于腊月八日这个特定的日子。
后来，随着时间的推移，腊八节逐渐传入南方各地，成为了全国范围内庆祝的一项重要节日。
二、佛教的影响在佛教中，每年农历腊月初八被称为"佛诞日"，也就是佛陀释迦牟尼的生日。
传说佛陀出生之际，天降甘露，为了纪念这一伟大的时刻，人们开始在腊月初八这一天准备腊八粥，以象征佛陀诞生时天降甘露的圣洁。
因此，腊八节吃腊八粥逐渐与佛教传统相结合，成为了腊八节的重要习俗。
三、寓意和象征意义腊八粥在腊八节被广泛食用，除了寓意佛陀的诞生外，还有其他寓意和象征意义。
首先，腊八粥的制作过程中需要将多种杂粮、豆类、干果等食材熬煮而成，代表了年年有余、五谷丰登的美好寓意。
其次，腊八粥的食用也象征了家人团聚、亲情、友情和邻里和睦的意义。
在这一天，亲友们通常会相聚一堂，共同品尝腊八粥，分享美食的同时，拉近了彼此之间的距离，增进了感情。
此外，腊八粥还被认为是一种养生食品，有助于保健身体，消除寒冷，增强抵抗力。
四、地区差异尽管腊八粥在中国各地都较为普遍，但各地的食材组合和制作方法有所不同。
南方地区通常使用多种杂粮，如糯米、红豆、薏米、小米等，煮熟后加入红枣、花生等干果，使其口感丰富，甜而不腻。
而北方地区的腊八粥则更注重去寒驱冷的作用，多添加一些姜、桂皮等温热食材，更具暖身功效。
总之，腊八节吃腊八粥已经成为了中国传统节日的重要习俗之一。
无论是寓意丰收、庆祝佛陀诞生还是家人团聚，腊八粥都承载着人们对美好生活的向往和期盼。
无论地域差异如何，腊八粥都是人们在这个特殊的日子里互相传递温暖和祝福的象征，同时也体现了中华民族传统文化的独特魅力。
关于喝腊八粥的由来及意义
喝腊八粥的由来及意义关于喝腊八粥的由来及意义吃腊八粥，现在已成为腊八节特有的节日饮食文化，按照我国的习俗，吃腊八粥是为了庆祝丰收，也寓意着来年风调雨顺、五谷丰登。
以下是小编给大家整理的喝腊八粥的由来及意义的内容，欢迎大家查看。
腊八粥的由来腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。
据说腊八粥传自印度。
佛教的创始者本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。
初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。
在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。
后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。
“腊八”是佛教的盛大节日。
解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。
并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。
据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。
传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。
南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。
”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。
可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在民间还有巫术的作用。
假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。
腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的。
喝腊八粥的.特殊意义是是什么由于我国古代天子国君，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。
腊祭包括两个方面：一是祭祀;二是祷祝。
祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。
干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。
在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。
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喝腊八粥的原因由来介绍
喝腊八粥的原因由来
农历十二月初八,谓腊八节,俗称〝腊八〞.这一日,是腊祭日,也是腊日.夏代称腊日为〝嘉平〞,商代为〝清祀〞,周代为〝大蜡〞.〝凝寒迫清祀,有酒宴嘉平.宿心何所道,藉此慰中情.〞南北朝时期的史学家.文学家魏收>这首诗,写出了隆冬腊月人们以酒肉祭祀百神.感谢百神福佑的虔诚.〝腊鼓鸣,春草生〞,此谚语概括了村人击鼓逐疫迎春的情景.可见,古时的腊八节,是祭祀祖先神灵.祈求丰收吉祥和逐疫迎春的节日.后来,佛教传入,为了扩大在华夏的影响力,遂附会传统文化,把腊八节定为佛成道日.传说,释迦牟尼饿倒于地,一牧羊女给他吃了一餐各种黏米混合的杂烩饭.食毕,他跳到河里洗了澡,在菩提树下静坐沉思,于十二月初八日得道成佛.所以,中国佛教徒会在每年腊月初八熬制腊八粥来供佛.
>说,腊祭是〝岁十二月,合聚万物而索飨也〞,说的就是腊八粥.腊八粥以八方食物混合在一起,与米共煮一锅,是合聚万物.调和千灵之意.随着佛教的盛行,佛祖释迦牟尼成道日与腊日融合,这一天在佛教领域被称为〝法宝节〞,并相沿成俗.
中国喝腊八粥的风俗,在宋代已十分风行.每逢腊八这天,不论是朝廷.官府.寺院,还是黎民百姓家,都要做腊八粥.到了清朝,喝腊八粥的风俗更盛.在宫廷,皇帝.皇后及皇子要向文武大臣.侍从宫女赐赠腊八粥,并向寺院发放米.果等,供僧侣煮制腊八粥,此称〝佛粥〞.陆游诗中〝今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新〞,说的就是腊八节寺院施粥之事.民间做腊八粥,除了祭祀祖先.合家团聚分享外,还要馈赠亲友.有诗云:〝家家腊八煮双弓,榛子桃仁染色红.我喜娇儿逢揽揆,长叨佛佑荫无穷.〞
制作腊八粥,食材颇为讲究.主要是五谷杂粮辅以核桃.莲子.红枣.薏仁.赤豆.绿豆.糖等.>:〝腊八粥者,用黄米.白米.江米.小米.菱角米.栗子.红豇豆.去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁.杏仁.瓜子.花生.榛穰.松子及白糖.红糖.琐琐葡萄（注:葡萄的一种）,以作点染.〞其实,由于各地物产和食俗不同,腊八粥也是有区别的.一般认为,赤豆.莲子.红枣.薏米这几样不能少.赤豆色香味俱佳,是
许多甜品的主要食材.莲子为水产,具清香;薏米是熬粥的好材料;红枣性暖,冬季食用更佳,可使粥中增添枣香.其他,果脯或许多豆类,则可随意添加.总之,腊八粥有米有豆,有瓜有果,或甜或咸,活色生香,老少皆宜.
在江南一带,腊八粥常不止八种食材,大多是糯米配以莲子.百合.核桃.薏米.红枣.赤豆.银耳.小米.人们在腊月初七的晚上就开始忙碌起来,精拣.洗淘.去核.浸泡,然后在半夜时分开始煮,再用文火熬,一直熬到清晨,直至香糯黏稠,腊八粥才算熬好.
民间喝腊八粥也有很多习俗.粥煮好后,会在上面用红丝绿丝摆出吉祥图案,如〝佛〞字〝福〞字等,寓意信佛敬佛.福临祥至.然后先供佛.供祖宗,之后要赠送亲友,最后才是全家人食用.如果把粥送给穷苦人吃,那更是为自己积德.如有吃剩下来的腊八粥,则被认为是〝年年有余〞的好兆头.
各地风俗
宁夏
宁夏人做腊八饭一般用扁豆.黄豆.红豆.蚕豆.黑豆.大米.土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的〝麦穗子〞,或者是做成小圆蛋的〝雀儿头〞,出锅之前再入葱花油.这天全家人只吃腊八饭,不吃菜.
青海
青海的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭.将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐.姜皮.花椒.草果.苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉.麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口.
山东
在山东〝孔府食制〞中,规定〝腊八粥〞分两种,一种是用意米仁.桂圆.莲子.百合.栗子.红枣.粳米等熬成的,盛入碗里还要加些〝粥果〞,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀.这种粥专供孔府主人及十二府主人食用.另一种是用大米.肉片.白菜.豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的.
河南
河南人吃腊八饭,是小米.绿豆.豇豆.麦仁.花生.红枣.玉米特等八种原料配合煮成,熟后加些红糖.核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登.
江苏
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种,煮法一样.只是咸粥是加青菜和油.苏州人煮腊八粥要放入茨菇.荸荠.胡桃仁.松子仁.芡实.红枣.栗子.木耳.青菜.金针菇等.清代苏州文人李福曾有诗云:〝腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺入.〞
浙江
浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁.松子仁.芡实.莲子.红枣.桂圆肉.荔枝肉等,香甜味美,食之祈求长命百岁.据说,这种煮粥方法是从南京流传过来的,其中内含若干传说.
喝腊八粥的原因由来。