医院营养科管理制度
医院营养科工作制度
医院营养科工作制度一、总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高营养服务水平，保障患者营养需求，促进患者康复，根据国家卫生健康委员会等相关法律法规，制定本工作制度。
第二条营养科是医院的重要组成部分，承担着为患者提供合理、科学、个性化的营养治疗方案，参与临床诊疗工作，开展营养科研和教学任务。
第三条营养科工作应遵循医学伦理，尊重患者权益，以患者为中心，注重营养治疗与临床治疗的紧密结合。
二、组织结构第四条营养科实行科主任负责制，科主任应具备高级专业技术职称，具有较高的业务水平和组织协调能力。
第五条营养科设营养医师、营养技师、营养护士等岗位，各岗位人员应具备相应的专业技术和职称要求。
第六条营养科应根据工作需要，合理设置营养咨询、营养治疗、营养教育、营养科研等岗位。
三、工作职责第七条营养科工作职责如下：（一）开展营养风险评估与营养诊断1. 对住院患者进行营养风险评估，制定营养治疗计划；2. 对门诊患者进行营养咨询，提供营养建议；3. 参与多学科会诊，为患者提供个性化营养治疗方案。
（二）营养治疗1. 根据患者病情和营养需求，制定合理的营养治疗方案；2. 负责患者营养治疗期间的饮食管理，确保患者饮食安全；3. 对患者进行营养教育，指导患者合理搭配饮食。
（三）营养教育1. 对患者及家属进行营养知识教育，提高其营养素养；2. 开展营养科普宣传，提高公众营养意识；3. 对医院职工进行营养培训，提高全院营养服务水平。
（四）营养科研与教学1. 开展营养学科研究，提高营养学科水平；2. 参与临床教学，培养营养专业人才；3. 与国内外同行进行学术交流，促进营养学科发展。
四、工作制度第八条营养科工作制度如下：（一）营养风险评估制度1. 对住院患者进行全面营养风险评估，包括营养状况、饮食习惯、疾病状况等；2. 根据评估结果，制定营养治疗计划；3. 定期对营养治疗情况进行评估，调整营养治疗方案。
（二）营养治疗制度1. 根据患者病情和营养需求，制定个性化的营养治疗方案；2. 营养治疗期间，密切观察患者营养状况，调整饮食结构；3. 对患者进行营养教育，提高其自我管理能力。
医院营养科室日常管理制度
一、总则为了规范医院营养科室的日常管理工作，提高营养服务质量，保障患者营养健康，特制定本制度。
二、科室职责1. 营养科负责对患者进行营养评估，制定个体化营养治疗方案，实施营养治疗。
2. 负责住院患者的膳食营养指导，确保患者膳食营养平衡。
3. 参与医院重大手术、特殊疾病患者的营养会诊，提供营养支持方案。
4. 负责营养科内部及与其他科室的沟通协调工作。
5. 负责营养科资料的整理、归档、统计和分析。
三、人员管理1. 营养科设主任1名，负责全面工作；设营养师若干名，负责具体工作。
2. 营养科人员应具备良好的职业道德，热爱本职工作，具备扎实的营养学知识。
3. 营养科人员应定期参加业务培训，提高自身业务水平。
4. 营养科人员应严格遵守医院各项规章制度，确保工作质量。
四、工作流程1. 患者入院后，营养师对患者进行营养评估，制定个体化营养治疗方案。
2. 营养师根据患者病情和营养需求，开具营养处方。
3. 营养厨房根据营养处方，制作符合患者需求的膳食。
4. 营养师对患者进行膳食营养指导，确保患者膳食营养平衡。
5. 定期对患者的营养状况进行评估，调整营养治疗方案。
五、质量保证1. 营养科应严格执行《食品卫生法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规。
2. 营养科应建立健全各项规章制度，确保工作规范化、标准化。
3. 营养科应定期对营养处方、膳食制作、营养指导等方面进行自查，发现问题及时整改。
4. 营养科应加强与临床科室的沟通，确保营养治疗方案的顺利实施。
六、其他1. 营养科应加强与其他科室的协作，共同提高患者治疗效果。
2. 营养科应定期对科室工作情况进行总结，提出改进措施。
3. 营养科应积极推广营养知识，提高患者及家属的营养意识。
4. 营养科应注重科室文化建设，营造和谐、团结、向上的工作氛围。
本制度自发布之日起实施，由医院营养科负责解释。
如遇特殊情况，经医院领导批准可对制度进行修订。
医院营养科管理制度
医院营养科管理制度一、引言营养是人体健康的重要组成部分，而医院营养科则是医院提供营养服务的专业部门。
营养科管理制度的建立和执行对于医院营养服务的质量和效率起着至关重要的作用。
本文将介绍医院营养科管理制度的相关内容。
二、组织架构和职责医院营养科的组织架构包括科室主任、副主任以及各级职员。
科室主任负责全面领导和管理工作，副主任协助主任开展工作。
各级职员按照职责分工进行工作。
科室主任的职责包括制定科室的管理规章制度、组织科室的工作计划和目标、监督科室的日常运行和质量管理、推动科室的学术研究和技术创新。
副主任的职责包括协助主任开展工作、代理主任职务、负责科室内部的协调和沟通、推动科室的专业发展。
职员的职责包括负责营养科相关业务的开展、组织和参与学术研究和技术培训、负责营养科设备和物资的管理、参与科室的质量管理。
三、服务流程和操作规范医院营养科的服务流程包括患者的营养评估、制定个性化的营养方案、实施营养干预和跟踪评估等环节。
1. 患者的营养评估：通过收集患者的病史、体格检查、实验室检验和营养调查等手段，全面评估患者的营养状况。
2. 制定个性化的营养方案：根据患者的营养评估结果和病情，制定符合患者个体化需求的营养方案，包括能量、蛋白质、维生素、矿物质等的摄入。
3. 实施营养干预：通过给予合理的膳食、口服营养补充剂、静脉营养支持等方式，实施患者的营养干预。
4. 跟踪评估：对实施营养干预的患者进行定期的跟踪评估，根据患者的营养状况和病情变化，及时调整营养方案。
医院营养科的操作规范包括严格遵守相关的操作规程和标准、做好数据记录和信息管理、保证操作过程的安全性和卫生要求等。
四、质量管理和质量控制医院营养科的质量管理是保证服务质量和效果的重要手段，通过建立质量管理体系和制定相关的质量控制措施，提高服务的规范性和标准化。
1. 建立质量管理体系：制定相关的质量管理制度和操作规程、建立健全的质量管理组织机构、明确各级职责和岗位职责。
医院营养健康管理制度
一、总则为加强医院营养健康管理工作，提高患者营养状况，保障患者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《医疗机构管理条例》等法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 医院成立营养健康管理工作领导小组，负责统筹规划、组织协调和监督指导医院营养健康管理工作。
2. 医院设立营养科，负责具体实施营养健康管理工作，包括营养评估、营养治疗、营养宣教等。
3. 各临床科室设立营养小组，负责本科室患者的营养管理工作。
三、营养健康管理工作内容1. 营养评估（1）对患者进行营养风险筛查，评估患者营养状况。
（2）对有营养风险的患者，制定个体化营养治疗方案。
2. 营养治疗（1）根据患者营养状况，制定合理的膳食处方。
（2）对需要特殊营养支持的患者，提供相应的营养制剂。
（3）对有特殊饮食需求的患者，提供个性化的饮食指导。
3. 营养宣教（1）开展营养健康知识讲座，提高患者及家属的营养健康意识。
（2）发放营养健康宣传资料，普及营养健康知识。
（3）开展营养咨询活动，解答患者及家属的营养健康问题。
4. 食品安全（1）严格执行食品安全法律法规，确保医院食堂、餐厅等食品卫生安全。
（2）加强对食品采购、加工、储存、配送等环节的监督管理。
（3）定期对食品进行抽样检测，确保食品质量。
四、工作要求1. 各科室应严格执行本制度，加强营养健康管理工作。
2. 医护人员应具备一定的营养健康知识，提高诊疗水平。
3. 营养科应定期对营养健康管理工作进行评估，及时发现问题并整改。
4. 加强与患者及家属的沟通，提高患者满意度。
五、监督与考核1. 医院设立营养健康管理工作监督小组，负责对营养健康管理工作进行监督检查。
2. 对营养健康管理工作进行定期考核，考核结果纳入科室及个人绩效考核。
3. 对违反本制度的行为，依法依规进行处理。
本制度自发布之日起实施，由医院营养科负责解释。
营养科质量安全管理制度
一、总则为加强营养科质量管理，确保营养治疗和饮食服务的安全、有效，提高医疗质量，保障患者健康，特制定本制度。
二、组织机构1. 营养科设立质量管理小组，负责全科的质控工作。
2. 质量管理小组由科主任、护士长、营养师等组成。
3. 质量管理小组负责制定、实施和监督各项质量管理措施。
三、质量管理内容1. 制度建设（1）建立健全营养科各项规章制度，包括但不限于营养治疗医嘱执行制度、营养查房制度、营养会诊制度、营养交接班制度、营养值班制度、医院感染管理制度等。
（2）完善营养治疗制备部门工作人员健康档案、食品原料档案、餐具消毒制度、食品留样制度和卫生检查制度等。
2. 营养师资质（1）营养师须具有相关专业执业医师证书。
（2）临床营养专业人员与床位比不低于1:200。
（3）营养医师占专业人员的比例不低于50%。
3. 环节质量（1）开展营养筛查和营养评定，有记录。
（2）营养医师参与查房、病历讨论、会诊活动，有记录。
（3）营养门诊每周不少于5个单元。
（4）肠内营养制剂的应用种类不少于10种。
（5）执行住院患者的各类膳食的适应症和膳食应用指导手册，有记录。
（6）有完整明晰的膳食医嘱执行路径，有执行记录。
（7）对营养食堂的食品制作、保存、运输等有监督、检查，有记录。
（8）对食物残渣回收、餐具消毒等有标准程序，有督查，有记录。
4. 营养治疗（1）根据患者病情和营养需求，制定个体化营养治疗方案。
（2）严格执行营养治疗医嘱，确保营养治疗效果。
（3）定期评估营养治疗效果，调整治疗方案。
5. 营养教育（1）对患者及其家属进行营养知识教育，提高患者自我管理能力。
（2）定期举办营养健康讲座，普及营养知识。
四、质量考核与奖惩1. 定期对营养科各项工作进行考核，考核结果纳入科室绩效管理。
2. 对在工作中表现突出、成绩显著的个人和团队给予表彰和奖励。
3. 对违反规定、造成不良后果的个人和团队进行处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由营养科质量管理小组负责解释。
医院营养科管理制度(四篇)
医院营养科管理制度第一章总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高服务质量，保障患者权益，制定本制度。
第二条医院营养科是医院的重要部门，负责患者的营养调理和营养咨询工作。
第三条医院营养科必须按照国家有关法律法规、规章制度的要求，制定和执行医院各项营养工作，确保工作的科学性、规范性。
第四条医院营养科的职责是：1. 组织制定医院的营养服务规范和操作规程；2. 负责患者的营养评估和制定个体化的营养方案；3. 指导营养餐的配制和监督食品的食品安全；4. 提供营养咨询服务，解答患者和家属对营养方面的问题；5. 宣传营养疾病预防和健康促进知识。
第五条医院营养科的管理模式，按照“专业负责、全员参与、科学管理”的原则。
第二章组织架构第六条医院营养科设有科长、副科长、营养师、食品卫生员等职位。
第七条科长负责医院营养科的整体工作，副科长协助科长工作。
第八条营养师主要负责患者的营养评估、方案制定和咨询服务。
第九条食品卫生员主要负责食品安全的监督和检查。
第十条医院营养科根据工作需要可以设立一些辅助岗位，如数据分析员、宣传员等。
第三章工作职责第十一条科长负责：1. 组织制定医院营养科的年度工作计划和目标；2. 负责医院营养科的组织领导和协调工作；3. 确保医院营养科的各项管理制度的执行；4. 做好与其他科室的协作和沟通工作。
第十二条营养师负责：1. 患者的营养评估工作，包括主动评估和被动评估；2. 制定个体化的营养方案，并监督患者的营养摄入；3. 提供科学的营养咨询服务。
第十三条食品卫生员负责：1. 监督食品的采购、加工和贮存过程中的食品安全；2. 定期检查食品采购来源和食品贮存条件；3. 定期组织食品安全培训。
第十四条其他职位的工作职责根据实际情况确定。
第四章工作流程第十五条医院营养科的工作流程包括以下几个环节：1. 患者接诊和营养评估；2. 制定和调整个体化的营养方案；3. 监督患者的营养摄入；4. 定期进行营养咨询；5. 组织食品安全检查和培训。
营养科工作管理制度范本（六篇）
营养科工作管理制度范本医院的服务对象是病人，病人是不同于正常人的特殊群体，医院营养和膳食质量直接或间接影响到医院的医疗和服务质量，所以病人营养膳食的管理应是医院临床质量管理的一部分。
管理不是目的是手段，管理为目标服务。
营养科管理的目标是保证提供高质量的营养饮食治疗和良好的饮食服务，促进患者康复，使患者满意。
营养科任务：1、负责全院病人的基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及胃肠外营养的配置与供应，出院病人的膳食指导。
2、承担营养查房、营养评价、疑难、重危及大手术病人营养会诊，各类营养不良病人的处理。
3、制定病人营养治疗方案及进行膳食指导。
4、检查、分析和总结临床营养治疗的效果和营养管理的实施。
5、开设营养门诊，进行营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养宣教等工作。
6、负责本科室临床营养业务水平的提高和医学营养专业学生的教学工作。
7、有条件的营养科可进行临床营养的科学研究工作。
医院的营养部门是承担医院饮食治疗，营养支持和膳食服务的实施部门。
凡有住院病人的医院都应根据医院规模大小和收治对象，建立与之相适应的营养饮食部门。
实行院长领导下的科主任负责制，按医技科室进行管理。
应配备取得国家卫生部授予的营养师或营养医师资格证书的有经验的中高级专业人员担任主任，同时配备与其任务相适应的一定数量的营养专业人员、营养膳食配制技工及其他相应的人员。
设立经卫生监督部门审核合格的配制病人膳食的厨房及其他相应医疗仪器、计算机等设备。
医院营养科管理的具体内容，应按不同地区不同医院的具体情况提出的不同的要求，其范围涉及有：行政管理、财务管理、物质管理、卫生管理、营养治疗与膳食管理等方面。
主要内容：计划与控制包括人力、成本、食品原料和成品制订质量标准医院病人膳食的设计、制备及供应医院膳食治疗的流程对患者的营养教育和膳食指导食品卫生与食品安全保障品质保障的措施建立相应的工作制度，并付诸实施营养及食品的原料的规格食谱的标准化包括原料控制、制作过程和成本控制质量检验营养成分计算及抽检方法一、医院营养科人力管理模式按国家卫生部的人员编制中提出的综合性医院营养人员与病床之比为1：100~130（上海市1：120），厨工与病床之比为1：25~30，配膳员与病床之比为1：40~50。
营养科优质服务管理制度
一、总则为了提高营养科服务质量，确保患者获得全面、科学、专业的营养指导，促进医院营养科工作的规范化、标准化，特制定本制度。
二、指导思想以患者为中心，以质量为核心，以服务为宗旨，坚持“以人为本，服务至上”的原则，全面提升营养科服务质量，为患者提供优质、高效的营养服务。
三、服务理念1. 以患者为中心：尊重患者，关心患者，关注患者需求，为患者提供个性化、人性化的营养服务。
2. 以质量为核心：确保营养咨询、营养治疗、营养教育等各项工作的质量，提高患者满意度。
3. 以服务为宗旨：全心全意为患者服务，以患者需求为导向，不断提升服务水平。
四、组织架构1. 营养科主任：负责全面领导营养科工作，制定工作计划，组织协调各项工作。
2. 营养科护士长：负责营养科日常管理工作，组织实施各项规章制度，监督服务质量。
3. 营养咨询室：负责接待患者咨询，提供营养咨询服务。
4. 营养治疗室：负责营养治疗方案的制定和实施，对患者的营养状况进行评估和干预。
5. 营养教育室：负责营养知识宣传，提高患者营养素养。
五、服务规范1. 接诊规范（1）热情接待患者，主动询问病情，了解患者营养需求。
（2）耐心解答患者疑问，提供专业、准确的营养指导。
（3）尊重患者隐私，保护患者权益。
2. 营养咨询规范（1）根据患者病情和营养需求，制定个性化的营养方案。
（2）指导患者合理膳食，调整饮食结构，改善营养状况。
（3）定期评估患者营养状况，调整营养方案。
3. 营养治疗规范（1）根据患者病情，制定营养治疗方案，确保治疗方案的科学性和合理性。
（2）严格执行治疗方案，密切观察患者病情变化，及时调整治疗方案。
（3）加强与其他科室的沟通与协作，共同提高患者治疗效果。
4. 营养教育规范（1）开展营养知识讲座，普及营养知识，提高患者营养素养。
（2）针对不同人群，制定个性化营养教育方案。
（3）定期评估营养教育效果，不断改进教育方式。
六、服务质量监控1. 建立服务质量监控体系，定期对营养科工作进行评估。
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医院营养科管理制度
第一章总则
第一条为了加强医院营养科的管理，提高服务质量，保障患者权益，制定本制度。
第二条医院营养科是医院的重要部门，负责患者的营养调理和营养咨询工作。
第三条医院营养科必须按照国家有关法律法规、规章制度的要求，制定和执行医院各项营养工作，确保工作的科学性、规范性。
第四条医院营养科的职责是：
1. 组织制定医院的营养服务规范和操作规程；
2. 负责患者的营养评估和制定个体化的营养方案；
3. 指导营养餐的配制和监督食品的食品安全；
4. 提供营养咨询服务，解答患者和家属对营养方面的问题；
5. 宣传营养疾病预防和健康促进知识。
第五条医院营养科的管理模式，按照“专业负责、全员参与、科学管理”的原则。
第二章组织架构
第六条医院营养科设有科长、副科长、营养师、食品卫生员等职位。
第七条科长负责医院营养科的整体工作，副科长协助科长工作。
第八条营养师主要负责患者的营养评估、方案制定和咨询服务。
第九条食品卫生员主要负责食品安全的监督和检查。
第十条医院营养科根据工作需要可以设立一些辅助岗位，如数据分析员、宣传员等。
第三章工作职责
第十一条科长负责：
1. 组织制定医院营养科的年度工作计划和目标；
2. 负责医院营养科的组织领导和协调工作；
3. 确保医院营养科的各项管理制度的执行；
4. 做好与其他科室的协作和沟通工作。
第十二条营养师负责：
1. 患者的营养评估工作，包括主动评估和被动评估；
2. 制定个体化的营养方案，并监督患者的营养摄入；
3. 提供科学的营养咨询服务。
第十三条食品卫生员负责：
1. 监督食品的采购、加工和贮存过程中的食品安全；
2. 定期检查食品采购来源和食品贮存条件；
3. 定期组织食品安全培训。
第十四条其他职位的工作职责根据实际情况确定。
第四章工作流程
第十五条医院营养科的工作流程包括以下几个环节：
1. 患者接诊和营养评估；
2. 制定和调整个体化的营养方案；
3. 监督患者的营养摄入；
4. 定期进行营养咨询；
5. 组织食品安全检查和培训。
第十六条医院营养科应建立完善的电子系统，记录和管理所有与患者相关的营养信息。
第五章质量控制
第十七条医院营养科应贯彻质量优先的原则，确保服务质量和患者安全。
第十八条营养师在制定营养方案前必须严格评估患者的病情和个体差异，确保方案的科学性和个性化。
第十九条食品卫生员要定期检查食品的质量和安全，确保食品不会对患者的健康造成危害。
第二十条医院营养科要对服务质量进行定期的自我评估和整改，及时发现和解决存在的问题。
第六章培训与宣传
第二十一条医院营养科应定期组织培训，提高营养师和食品卫生员的专业水平。
第二十二条医院营养科要开展宣传活动，提高患者和家属对营养健康的认知和重视。
第七章处罚与奖励
第二十三条对于违反医院营养科管理制度的人员，将按照相关规定进行处罚。
第二十四条对于表现突出的人员，医院营养科可以按照相关规定进行奖励。
第八章附则
第二十五条本制度自发布之日起生效，如有补充或修改，由医院营养科负责。