如何补铁
补铁你的方法正确吗
补铁你的方法正确吗补铁的方法正确吗？这是一个备受关注的问题，因为缺铁会导致贫血等健康问题。
很多人会选择通过食物或者补充剂来补充铁质，但是其方法是否正确呢？本文将从食物、补充剂以及注意事项三个方面来探讨补铁的正确方法。
让我们先来了解一下人体为何需要补充铁质。
铁质是构成血红蛋白的重要成分，而血红蛋白是运输氧气到身体各个部位的关键。
如果身体缺铁，就会出现贫血，表现为疲劳、头晕、心悸等症状。
保持足够的铁质对于维持身体健康至关重要。
一、补铁的正确方法1. 通过食物摄入铁质食物是我们获取营养的主要来源之一。
通过合理的饮食来摄入铁质是补充铁分的最自然途径。
一般来说，动物肝脏、瘦肉、鸡蛋黄等动物食物中富含血红素铁，容易被人体吸收。
而绿叶蔬菜、豆类等植物食物中的非血红素铁虽含量丰富，但是其吸收率相对较低。
植物性食物中摄入的铁质，需要搭配富含维生素C的食物一起摄入，以提高铁质的吸收率。
2. 补充铁质的剂量对于缺铁的人来说，合理的铁剂剂量非常重要。
如果铁剂摄入量过低，就无法达到补充铁质的效果；而如果摄入量过高，可能会引起铁超载的问题，对身体造成危害。
在补充铁剂时，最好先咨询医生或专业营养师的建议，根据个人的实际情况来确定合适的剂量。
3. 注意食物相互影响除了摄入足够的铁质外，我们还需要注意一些食物相互影响的问题。
咖啡、茶叶等富含咖啡因的饮料会影响铁质的吸收，因此最好避免在进餐时同时饮用。
钙质也会影响铁质的吸收，因此生活中需要注意合理的膳食搭配。
二、常见的补铁错误方法1. 只依赖铁剂有些人认为只需要吃铁剂就能解决缺铁问题，而忽视了通过合理的饮食来摄入铁质的重要性。
长期依赖铁剂补充，可能会导致肠道对铁质的吸收能力下降，甚至引起铁超载的问题。
合理的饮食摄入铁质是补充铁分的基础，铁剂只是辅助手段。
2. 随意提高铁剂剂量有些人为了加快恢复，会随意提高铁剂的剂量，认为越高的剂量效果就会越明显。
铁超载会对身体造成危害，出现头晕、恶心、腹胀等症状。
女性如何科学的补铁
作为女生，每个月都会经历几天“流血”的日子，如此频繁的血液流失，势必会流失掉体内一些必要元素，比如铁。
对女性来说缺铁性贫血是高发疾病。
所以女性一定要对缺铁性贫血有正确的认知，而且要有效的进行补铁1、缺铁性贫血会有什么危害呢？缺铁性贫血会导致乏力、易倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸、气短、纳差、苍白、心率增快。
还会影响女性面容，皮肤变得干燥，甚至引发脱发。
若是女性妊娠期患缺铁性贫血，极其容易引发胎儿的发育。
多以女性朋友们一定要重视补铁。
2、如何科学的补铁？（1）通过药物补铁治疗性铁剂有无机铁和有机铁两类。
无机铁以硫酸亚铁为代表，有机铁则包括右旋糖酐铁、葡萄糖酸亚铁、山梨醇铁、富马酸亚铁和多糖铁复合物等。
无机铁剂的副反应较有机铁剂明显。
补铁药物的应该选择对人体肠胃刺激小、吸收好、口感好的药物，并且需要在医生的指导下使用。
（2）饮食补铁饮食补铁就是通过吃富含铁的食物已达到补铁的效果。
那生活中的哪一些食物富含铁元素呢？平时我们吃的猪肉、动物肝脏、动物血液里面都富含丰富的铁元素，并且因为动物体内所含的铁元素的存在形式与人接近所以更容易被人体吸收。
像菠菜等蔬菜也含有丰富的铁元素，但是由于植物种的铁元素主要以离子的形式存在所以不利于人体吸收。
所以补铁最好选择富含铁元素的肉类。
同时可以多吃橙子、百香果等富含维生素C的食物，因为维生素C可以将三价离子铁还原成二价铁，从而促进铁元素的吸收。
除此之外维生素C还可以保护胃肠道粘膜。
补铁的同时一定要注意一些少吃抑制铁吸收的食物，如绿茶中的鞣酸、咖啡中的多酚类物质，因为它们易与铁剂发生螯合，抑制铁质吸收，所以在补铁的阶段要控制咖啡和绿茶的摄入。
还有一个小窍门就是平时煮饭可以使用铁锅等铁制品，用铁锅炒菜易于铁的吸收，少使用铝锅，因为铝能阻止铁的吸收。
女性平时除了注意补铁还要养成良好的生活习惯，在饮食方面，还要做到营养均衡，不仅可以多吃补铁的食物，还要主要不从其他的营养，例如钙、维生素E等；作息上要保证良好的睡眠，一定不要熬夜。
女性缺铁性贫血危害大,家常菜如何补铁
女性缺铁性贫血危害大,家常菜如何补铁
一、概述
女性缺铁性贫血时有发生，这对于女性的危害是很大的，有的女性患上了缺铁性贫血之后，整个人都显得很没有精神，脸色非常的不好，月经量也特别的少，有的甚至会引起不孕不育的，看来女性缺铁性贫血，是非常有危害的，那么大家怎么才用家常菜来补铁呢？一起来看一看都有哪些家常菜补铁的功效比较好吧，经常吃这些菜更健康，身体更棒。
二、步骤/方法：
1、女性应该多吃人参当归猪心汤，这是一道美容养颜，安神补
血的汤，可以补充足够的铁元素，女性如果贫血的话，可以连续喝这种汤喝一个星期，那么补血效果是非常好的，可以让女性面色红润。
2、木耳红枣羹也具有补血的效果，木耳里面含有的铁元素特别多，红枣也具有补血活血的功效，所以大家平时多吃木耳红枣羹的话，补铁效果特别棒，身体里不缺血了，大家女性才会更健康。
3、鸭血汤也是大家应该吃的，大家都知道鸭血里面含有的血红
素铁非常多，可以有效的预防缺铁性贫血，不论是鸭血还是猪血，都是大家应该吃的，做一道鸭血汤，非常容易，但是补铁的效果非常明显。
三、注意事项：
女性如果贫血的话危害那么大，对于大家的身体健康造成了不良
的影响，这个时候大家就要尽量去补血，补血的话就要吃那些含铁量高的食品，这样才能尽快把血补上。
宝宝补铁怎么补最有效？
宝宝补铁怎么补最有效？很多家长对于孩子补铁非常重视，除了日常的饮食注意补充孩子的铁元素之外，看到市面上好的铁剂，也想给孩子喝一喝，认为给孩子补充营养，多多益善。
但其实给宝宝补铁也是有讲究的，宝宝补铁怎么补最有效？▎宝宝为什么要补铁众所周知，宝宝补铁是比较常见的事情，那么你们知道宝宝为什么要补铁吗?最简单的答案就是补铁可以保障宝宝身体的健康，那么详细的原因是什么却鲜为人知，2、若想宝宝生长发育好需要补铁小儿生长发育速度越快，铁的需要量相对越大，越易发生缺铁。
婴儿至1岁时体重增至初生时的3倍，早产儿可增至5-6倍。
如不注意含铁食物补充，则婴儿期尤其是早产儿更易发生缺铁性贫血。
3、铁消耗或丢失增多需要补铁由于长期腹泻、肠吸收不良等引起铁的吸收障碍时也可导致缺铁性贫血。
▎宝宝补铁怎么补最有效宝宝补铁的方式各种各样，有通过补铁口服液的，也有通过食疗的，那么宝宝补铁怎么补最有效，怎么补最健康呢?一般来说，最天然的补铁方法最健康，也是最值得推崇的，那么天然的补铁方式有哪些呢?如下：1、要多吃富含铁元素的食物。
2、要食用“铁”强化食品。
所谓铁强化食品，指的是“铁”酱油，强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉之类的食物。
这些食品，在营养标签或标识上都有说明，应注意细心选择。
3、多吃富含优质蛋白质的食物。
瘦肉、蛋类等富含优质蛋白的食物可以促进铁的吸收。
此外，维生素C也能促进铁吸收，适当吃些富含维生素C的果蔬，如芹菜、柑桔、猕猴桃、番茄等。
宝宝补铁的同时要多吃含优质蛋白的食物4、用铁质厨具烹饪食品，例如铁锅、铁铲等。
铁质厨具脱落下来的铁分子能与食物结合，增加铁的摄入及吸收率。
在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。
▎宝宝补铁需要吃药吗宝宝补铁需要吃药吗?这个不能一概而论，有些宝宝是需要吃药的，但是有些却不用，直接通过食补就能获取足够的铁啦!那么什么情况下宝宝补铁需要吃药，什么情况下宝宝补铁不需要吃药呢?不需要吃药补铁的情况刚出生到6个月之内的婴儿，如果接受正常的母乳喂养，每天可从母乳中摄取约0.3毫克的铁元素，再加上自身对于铁有一定数量的储藏，就足以保证半岁之内生长发育所需的铁了。
细数宝宝补铁四妙招
细数宝宝补铁四妙招
宝宝4 个月大时，从母体身上获取的铁已经消耗完毕，急需从食物中补充铁。
在冬天里，铁是宝宝抵抗外界寒冷的一大利器。
在冬天，缺铁的宝宝会比健康的宝宝更怕冷，更容易感冒和生病，人体产热来源于营养物质的“燃烧”，是一种生物氧化。
这种氧化最需要的是氧，而体内最主要的氧气“搬运工”是含铁血红蛋白，一旦缺铁，营养物质的难以持续燃烧，身体便会感觉到冷。
新生儿体内的铁来自母体，量很有限，仅够出生后四五个月使用，体内的铁含量跟宝宝的胎龄成正比，胎龄越长，体内的铁就越多，早产儿更要特别注意铁的补充。
不管宝宝是否是纯母乳喂养，都要特别注意额外补充铁，因为母乳中的含铁量低，100 克母乳含铁量一般只有0。
5 毫克，缺铁可发生缺铁性贫血。
缺铁症状：
1、脸色苍白，少微笑。
2、精神倦怠、食欲不振
3、容易感冒、口腔炎
脸色苍白多数是由于贫血引起的，还可以观察宝宝的口唇、眼睑、手掌是否苍白，宝宝的表情与体内钙、镁、磷、铁、锌等营养成分的含量有关。
缺铁的宝宝很少微笑。
由于含铁血红蛋白是氧气搬运工，一旦缺铁就容易造成供氧不足，进而影响人体的机体免疫力。
使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，从而影响小肠对锌、镁。
缺铁吃什么 4个补铁食谱拿走
缺铁吃什么4个补铁食谱拿走缺铁吃什么，对于儿童和成人来说，铁是必不可少的营养物质。
你知道吗?初学走路的孩子尤其容易缺铁，有人说最好的补铁方法之一就是确保你的孩子吃各种各样的富含铁的食物，这是理所当然的，但是面对孩子，我们可能总是说起来容易做起来难。
一、猪肝泥材料：猪肝50g，香油1克，酱油、精盐各少许。
做法：将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
二、什锦蛋羹材料：鸡蛋10个，虾米25g，番茄(或鲜番茄)125g，菠菜末125g。
香油3克，水淀粉15g，精盐少许。
做法：将鸡蛋磕入盆内，加适量盐和温开水搅匀待用。
锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入笼屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
炒锅内放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐，勾芡淋入香油即成。
吃时芡浇在蛋羹上。
蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。
勾汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。
三、枣泥肝羹食材：红枣6颗、猪肝50g、西红柿半只，油、盐适量。
做法：红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。
西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。
猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。
将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。
营养提示：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。
同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。
四、烩肉丁鲜蘑食材：熟肉100g，鲜蘑（红蘑或白蘑）50g，高汤50g，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。
做法：将熟肉切丁，鲜蘑切片。
锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。
加入淀粉勾芡。
出锅装盘时淋入香油即可。
营养提示：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质，是1岁以上宝宝补充铁质的实效菜肴。
补铁食谱
要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素C，可促进铁的吸收。
一般动物性食品铁的吸收率较高，达10－20％左右，而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。
下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品，以供参考。
一、红白豆腐原料：豆腐200克，熟猪血块200克；瘦猪肉100克，熟冬笋15克；酱油10克，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克；熟猪油75克，鲜汤、团粉适量。
制作方法：把豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水；洗净猪血块，切成同样大小的方块；把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片。
炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。
此食谱中含蛋白质69.7克，脂肪91.1克，热量1167.7千卡，铁25.4 毫克。
二、黄瓜炒猪肝原料：黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克；辅料有植物油250克（实耗75克），酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。
制作方法：将肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆匀。
洗净黄瓜，切成象眼片。
择洗干净木耳撕成小块；炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，即放入猪肝，用筷子轻轻搅撒，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油。
把锅放回旺火上，放入油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装锅。
此食谱中含蛋白质29.7克，脂肪80.3克，热量883.4千卡，铁44.2毫克。
三、白烧菠菜原料：菠菜500克，盐、葱、姜、蒜、香油适量，粉芡15克，豆油25克。
制作方法：将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长段，放开水锅内焯透捞出，用凉水泡凉，捞出备用，把葱、姜切成末备用；把锅放火上，倒入清油，待油热时，放入食盐煸炒几下，待菠菜烧透时，勾入流水芡，淋入香油即成。
青春期少女如何通过饮食补铁
青春期少女常贫血如何通过饮食补铁青春期是生长发育的关键时期，但是由于青春期少女的生理结构变化和身体需要，经常会出现贫血，这时候补铁经常就被提上议程。
青春期少女如何通过饮食补铁，一定要加以重视。
铁是人体健康必需的微量元素之一，是人体合成血红蛋白的重要原料。
缺铁可使血红蛋白含量和生理活性降低，以致血液中带氧量减少而影响大脑中营养素和氧的供应。
青春期的少女，整个身心都在经历着巨大的变化，不仅身体形态生长突变，机体内部的各个器官也在迅速发育。
伴随着青春期的发育，对各种营养素的需求量也大大增加，身体迫切需要补充更多的铁，以满足旺盛的机体代谢之需。
少女月经来潮又造成铁的丢失，而食物中的铁相对含量不足，所以女孩普遍有不同程度的缺铁。
科学研究证明，青春期人体需铁量是每日18毫克，经期妇女每天需用2。
2～2。
3毫克的铁专门补充因月经而造成的铁丢失。
国外研究，给血中铁水平低的16～17岁女学生补充两个月的含铁糖浆。
补铁前，大多数少女情绪波动、注意力不集中、无力、疲劳；补铁后，血中铁的水平恢复正常，疲乏、倦怠及其它症状消失。
此阶段的贫血，一般由两个原因形成。
一方面因为月经过多，铁的需要量增加，而饮食不能及时补充。
另一方面与身体素质相关，对铁的吸收差或有吸收障碍等。
那么，青春期如何通过食物来补铁呢？食物中的铁主要以两种形式存在：血红素铁和非血红素铁。
血红素铁主要来自畜、禽、鱼的血红蛋白和肌红蛋白；非血红素铁主要存在于植物和乳制品中。
血红素铁在小肠黏膜可直接被人体吸收，且一般动物性食物的吸收率均较高。
所以推荐青春期少女适当进食动物肝脏、血、禽畜肉等食物。
1、最常用和最方便的方法是饮食补铁。
平时多吃些富含铁元素的食物，如动物的肝、肾、血、瘦肉，鸡蛋，海产品如鱼、虾、紫菜、海带、海蜇，黄豆制品、红枣、黑木耳等。
2、使用铁锅烹调，可使食物中的铁增加10～19倍。
同时，铁锅处于高温状态时，由于调料作用及铲、勺的搅拌，锅内表层无机铁微屑脱落，便于人体吸收。
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如何补铁婴幼儿要及时添加辅食；4～5个月添加蛋黄、鱼泥、禽血等；7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物；另外，早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂，以加强预防。
日常生活避免铁流失；忌过量饮茶及咖啡：因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。
因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1～2杯足矣。
用铁锅炒菜易于铁的吸收。
少用铝锅，因为铝能阻止铁的吸收；及时服用补铁制剂，秉着安全高效的原则；市场上常见的口服补铁制剂多为富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁等。
而前两者对肠胃的刺激要远远大于乳酸亚铁。
有肠胃疾病的患者不建议服用富马酸亚铁和硫酸亚铁。
选择好了补铁制剂，在服用过程中还需要注意以下问题：要饭后服用补铁制剂。
忌牛奶与铁剂同时服用。
多吃蔬菜和水果：蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
多食用含铁丰富的食物；如：蛋黄、海带、紫菜、木耳、猪肝、桂圆、猪血等。
最新研究发现，即便在那些血色素正常的女性当中，铁也有抗疲劳的效果。
膳食中补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。
生活小常识1.哪种形式的铁补剂最佳？如今市面上铁的营养补充剂多种多样，哪一种才能最有效的为人体吸收利用呢？以下是一些选择铁补充剂的小窍门：铁最容易吸收的形态：二价铁（亚铁）比三价铁容易吸收；有机铁比无机铁容易吸收；经过氨基酸螯合处理的有机二价铁则是最容易吸收的铁形态，吸收率比一般铁高出3～10倍。
不同铁剂对人体的影响：无机铁如硫酸亚铁可能会引起便秘、恶心、胀气等不适；带包衣的铁剂不会刺激肠道，但吸收率大大降低；氨基酸螯合铁很温和，不会刺激敏感的肠胃系统，而且可直接为人体吸收利用。
氨基酸螯合铁还可穿透胎盘，增加胎儿体内的铁贮藏，并提高母乳铁含量。
2. 铁与其他营养素的相互作用：铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。
人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中。
柠檬汁、醋、维生素C、矿物质铜、锰可以增强铁的吸收利用。
茶和碳酸饮料则妨碍铁的吸收。
记住，含铁的蔬菜和食物中，如菠菜和所有的谷物（富含肌醇六磷酸，妨碍铁吸收），铁的吸收率要比肉类中的铁低。
低蛋白的饮食会降低铁的吸收利用。
无机铁如硫酸亚铁会破坏维生素E，两者须间隔8小时食用。
3. 一般需要多少铁？如果被诊断为缺铁性贫血，铁补充剂是必需的。
为了治疗铁缺乏，通常的推荐剂量是成人每天50～100毫克；在铁缺乏纠正后应逐渐减量。
在许多复合维生素及矿物质补充剂中铁的含量（大约18毫克）一般足以预防铁缺乏。
铁（硫酸亚铁）是儿童偶尔中毒的主要原因之一。
儿童铁中毒事件从1986年开始增多。
这些儿童中多是从一些不应接触的容器（儿童自己拿到或成人不注意收好）中摄入过量的铁。
铁摄入量从200毫克～5.85克都可能导致儿童死亡。
因此需将含铁的补充剂放置于儿童接触不到的地方。
[5]铁在食物中的来源丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。
良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果（杏干、葡萄干），啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦。
一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子（南瓜、西葫芦等种子）微量来源：奶制品、蔬菜各水果此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物，也可增添铁质，锅会把有益于健康的铁深入食物内。
看似很多食物中含有铁，但中国仍有很多人严重缺乏铁，主要集中在妇女、儿童和老人，每日科学补铁，必不可少！食物中的铁食物中的铁有两种形式：非血红素铁。
主要以三价铁与蛋白质和有机酸结合成络合物。
这种形式的铁必须与有机部分分开，并还原成二价铁后才能被吸收。
如果膳食中有较多的植酸或磷酸，将与铁形成不溶性铁盐，而影响被吸收。
抗坏血酸、半胱氨酸能将三价铁还原成二价铁，有利于铁的吸收。
含铁的食物(14张)铁（Fe）是体内血红蛋白，肌红蛋白和许多酶的成分。
血红素铁，主要存在于动物性产品中，比非血红素铁吸收好得多，非血红素铁在平均饮食中占铁的85%以上。
但是，当它与动物性蛋白质和维生素一起摄入时可提高非血红素铁的吸收。
铁需要量，铁代谢和缺铁性贫血在第127节红细胞生成缺乏引起的贫血中讨论。
铁过负性疾病在第127节讨论。
缺乏缺铁能引起贫血是世界上最为常见的营养缺乏症。
某些婴儿，青春期少女和妊娠妇女因铁摄入量不足引起缺铁性贫血。
任何人失血可产生缺铁。
所有缺铁的人需要铁补充。
中毒过量的铁是有毒的，可引起呕吐，腹泻和肠损害。
当一个人给以铁治疗过量或时间太长，或反复接受输血，或有慢性酒精中毒，铁即可在体内蓄积。
铁过负疾病（血色素沉着症）是一种可能致命但能治疗的遗传性疾病，该病吸收铁太多；它波及100万美国人。
人体中的铁铁是人体的造血元素，而女性又多一个排铁渠道――月经，故补铁铁矿量应大于男性。
铁每日摄入量为15毫克，可保持面色红润。
含铁最丰富、也最好吸收的是猪肝、猪血、鸭血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海带、紫菜、桂圆等也含有较多的铁。
另外，食用加铁的强化酱油也有很好的补铁效果。
植物中的铁铁是光合作用、生物固氮和呼吸作用中的细胞色素和非血红素铁蛋白的组成。
铁在这些代谢方面的氧化还原过程中都起着电子传递作用。
由于叶绿体的某些叶绿素-蛋白复合体合成需要铁，所以缺铁时会出现叶片叶脉间缺绿。
与缺镁症状相反，缺铁发生于嫩叶，因铁不易从老叶转移出来，缺铁过甚或过久时，叶脉也缺绿，全叶白化，华北果树的“黄叶病”就是植株缺铁所致。
13缺铁缺铁怎么办我国是铁缺乏和缺铁性贫血较为严重的国家之一，第四次《中国居民营养与健康现状调查报告》显示，我国居民贫血率平均为20.1%，2岁以内幼儿、60岁以上老人及育龄妇女的贫血率分别为31.1%、29.1%和19.9%。
不少人对铁强化酱油的安全性提出质疑，陈君石解释说，铁强化酱油可以放心长期食用。
中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐的铁食用量是每天不少于15～20毫克，按照目前我国铁强化酱油的强化量和平均酱油使用量计算，如果每人每天食用10～15毫升铁强化酱油，可以补进3～4毫克铁，仅是人体每日铁需要量的30%～40%。
“并且，人体本身对过多的铁具有一定的排泄作用。
”陈君石肯定地说，“铁强化酱油人人都可以吃，成年男子也不要害怕，一辈子吃下去也不会有问题。
”相关知识：铁强化酱油是什么?铁缺乏被认为是全球三大“隐性饥饿”(微量营养元素缺乏)之首，全球约有1/5人患缺铁性贫血。
据中国疾病预防控制中心的调查显示，中国儿童贫血率在25%左右，妇女贫血率在20%左右，孕妇贫血率高达35%，成年男子贫血率则在10%左右。
令人担忧的是，缺铁性贫血已经是铁缺乏严重时的临床表现，人群中铁缺乏的人数还要远远高于这一比例。
铁缺乏及其贫血除了在严重的情况下一般没有明显的症状，不仅在临床上，甚至有些患者本人也都没有对它的后果给予足够的重视。
铁缺乏及贫血严重影响儿童的体格、智力发育及其成年后从事体力和脑力劳动的能力，对育龄妇女则不仅危害其自身健康，更可能波及下一代健康。
既然缺铁会带来如此严重的危害，那应该怎样补充人体对铁的需求呢?如何在中国推广补铁措施，实现全面性的补铁呢?官方否认食用铁强化酱油致癌新快报讯据《京华时报》报道，针对一些媒体报道和转载的关于“铁强化酱油可以干扰其他微量元素吸收利用，同时造成儿童低身高，甚至导致癌症”的说法，前天，中国疾病预防控制中心食物强化办公室发布说明称，充分的科学证据证明在酱油中添加的少量NaFeEDTA(乙二胺四乙酸铁钠)不致癌，且不会降低人体内其他微量元素的吸收，而且还会促进锌等微量元素的吸收。
缺铁症状主妇综合征国外有人做过调查，发现在25～50岁育龄妇女中，有40%～60%可有全身乏力，无精打采，早上不想起床而晚上又辗转难眠，情绪易波动、郁闷不乐，常突然不能自禁的流泪哭泣、记忆力减退、注意力不集中等症状。
究其原因系缺铁，但常常化验无明显贫血，仅血清铁偏低。
因多发生于家庭主妇，所以称之为“主妇综合征”。
补充铁剂后，上述症状可显著改善。
妇女冷感症缺铁的妇女体温较正常妇女高13%，巩膜发蓝，因为铁是合成胶原的一个重要辅助因子，所以当体内缺铁后，阻断了胶原的合成，而使胶原纤维构成的巩膜变成十分薄弱，其下部的色素膜就会显出蓝色，因此，我们看到的白眼球偏蓝色，也是缺铁的表现。
异食癖缺铁还可以引起异食癖，即对正常饮食不感兴趣，却对粉笔、浆糊、泥土、石灰、布、纸、蜡烛等异物有癖好，吃得津津有味。
现研究发现，异食癖者缺铁、缺锌明显，补充铁、锌后可迅速好转。
缺铁引起的异食癖形式多样，最为多见的是嗜食冰，大冷天也喜食冰块。
其他有研究发现婴儿缺铁时常常不爱笑精神萎靡不振、平时不合群、不爱活动、爱哭闹而且智商也显著低于正常儿。
铁元素是血红素载氧的关键人体会因为营养不均、外伤、女性的生理周期，而导致缺铁的现象。
根据统计数据显示，华人女性缺铁的比例超过60%，素食女性更高达70%以上。
女性由於每个月的生理周期，导致大量血铁质的流失，因此女性对於铁质的需求度，远比男性高，由於华人使用红肉的机会远比西方人少，因此由天然食物获得的铁质也相对比西方人低。
铁质大多存在人体的肝脏、脾脏、骨髓及红血球中，因为他的主要功能是带氧，因此婴幼儿及孕妇对於铁质的需求量也会特别高，儿童及幼儿的铁摄取量不足，还可能影响脑补发育，因此孕妇、儿童及授乳期母亲，应特别留意铁质的摄取量。
促进吸收的元素1. 维生素C维生素C是一种还原剂，它除了具有抗氧化功能外，还能将三价铁还原为二价铁，二价铁更容易被人体所吸收利用。
同时，维生素C还会与铁络合成不稳定的抗坏血酸亚铁，并能使铁从其他结合物中释放出来，从而促进非铁血红蛋白铁的吸收和增加机体对疾病的抵抗力。
我们将常见食物的维生素C含量列入了表中，你可以根据其中提供的数据来安排自己的膳食。
2. 维生素A维生素A除可增加人体的抵抗力之外，还具有改善机体对铁的吸收和转运等功能。
3. B族维生素维生素B2 可促进铁从肠道的吸收，维生素B6 则可提高骨髓对铁的利用率。
除此之外，B族维生素还可促进我们的食欲。
但应注意的是，叶酸和维生素B12对于缺铁性贫血治疗的帮助不大。
4. 铜铜可促进铁的吸收，缺铜时，小肠吸收的铁减少，血红蛋白的合成也减少，这将直接导致人体发生缺铁性贫血。
5. 动物性食物鱼、肉、禽类食物中的“肉类因子”均有利于铁的吸收，也就是说肉类食物的补铁效果比植物类食物好。
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