餐饮账套
餐饮业怎么做账(详细流程及说明)
餐饮业怎么做帐的(1)餐饮业做账流程：首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。
一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。
1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“ 主营业务成本”。
如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。
煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“ 库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。
如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。
服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。
一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
（2）餐饮业会计分录：1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
餐饮业做账流程及技巧
某高端餐厅采用浪潮GS软件，实现了 精细化的预算管理。通过软件的预算 编制和执行监控功能，确保了餐厅各 项费用的合理支出。同时，利用软件 的合并报表功能，对餐厅的财务状况 进行了全面展示，为投资者提供了准 确的财务信息。
THANK YOU
行业特点与趋势
01
02
03
数字化
随着互联网技术的发展， 餐饮业逐渐向数字化、智 能化转型。
绿色化
随着环保意识的提高，餐 饮业开始注重绿色、环保 的经营方式。
个性化
消费者需求日益个性化， 餐饮业需要提供更加个性 化的服务。
法律法规要求
食品安全法
餐饮业必须遵守《中华人 民共和国食品安全法》， 确保食品安全。
案例三
某连锁餐厅通过引入金蝶KIS软件， 实现了财务数据的集中管理和实时监 控。通过软件的自动化功能，减少了 人工录入错误和提高了工作效率。同 时，利用软件的报表分析功能，为管 理层提供了准确的财务数据支持决策 。
一家大型餐饮集团采用用友U8软件， 实现了从采购到销售的全流程管理。 通过软件的供应链管理功能，优化了 库存管理和采购计划，降低了成本。 此外，利用软件的财务分析功能，对 集团各分公司的财务状况进行了全面 评估，为管理层提供了有力的决策依 据。
凭证审核
对填制完成的凭证进行审核，检查 凭证内容是否真实、合法，确保凭 证质量。
账簿登记与核对
日记账登记
根据审核无误的凭证，逐笔登记现金 日记账和银行存款日记账。
明细账登记
按照会计科目设置明细账，根据凭证 逐笔登记明细账，确保明细账与总账 相符。
总账登记
根据明细账汇总数据，定期登记总账 ，确保总账与明细账相符。
合法取得进项税额
02
餐饮做账流程
餐饮做账流程在餐饮行业，做好账务管理是非常重要的一环。
良好的做账流程不仅可以帮助餐饮企业合理控制成本，提高经营效率，还能为企业的财务安全提供保障。
下面将介绍一套餐饮做账流程，希望对大家有所帮助。
第一步，日常收支记录。
餐饮企业的日常收支记录是做账的基础，需要有专门的财务人员负责。
每日的销售额、成本支出、员工工资等都需要详细记录，可以通过现金日记账或者电子财务软件进行记录。
同时，对于现金收支，要做好收支凭证的保存，确保账目清晰可查。
第二步，票据管理。
餐饮企业的票据管理非常重要，包括销售小票、采购发票、员工工资条等。
这些票据需要按照时间顺序进行整理和归档，以备日后查验。
同时，还需要对票据真实性和完整性进行核对，确保票据的合规性。
第三步，月度财务报表。
每月末，餐饮企业需要做出月度财务报表，包括利润表、资产负债表、现金流量表等。
这些报表可以帮助企业及时了解自身的财务状况，为经营决策提供依据。
同时，也可以及时发现财务问题，及时进行调整。
第四步，税务申报。
餐饮企业需要按时、按规定进行税务申报，包括增值税、所得税等。
需要对企业的纳税义务进行核对，确保申报的准确性和及时性。
同时，还需要密切关注税收政策的变化，及时调整申报策略。
第五步，财务审计。
定期进行财务审计是餐饮企业做账流程中的重要环节。
通过财务审计，可以及时发现企业财务问题，为企业的经营决策提供依据。
同时，也可以提高企业的财务透明度，增强外部投资者和合作伙伴的信任。
第六步，财务风险管理。
餐饮企业需要建立健全的财务风险管理体系，对可能出现的财务风险进行预警和防范。
需要对企业的财务状况进行全面、深入的分析，及时发现潜在的风险点，并采取相应的措施加以化解。
总结：餐饮做账流程是餐饮企业管理中的重要环节，良好的做账流程可以帮助企业合理控制成本，提高经营效率，保障财务安全。
希望大家能够认真对待做账工作，建立起科学、规范的做账流程，为企业的稳健发展提供坚实的财务支持。
餐饮服务业会计真帐技巧整理
餐饮服务业会计真帐技巧整理第一篇：餐饮服务业会计真帐技巧整理【餐饮服务业会计真帐技巧整理】第一节餐饮业务的核算餐饮业又称经营业，它是把自己加工、烹制的餐饮品直接出售给消费者，如各种类型的酒家、餐厅、饭馆、冷饮店等。
在会计核算上就必须区分业务性质,结合工业、商业的会计核算方法进行核算,按产品逐次逐件进行完整的成本计算，一般只能核算经营单位或经营种类耗用原材料的总成本，以及营业收入和各项费用支出。
一、餐饮业原材料的类别原材料是制作餐饮制品不可缺少的条件，餐饮制品中原材料种类繁多、用途各异。
因此，要按不同标准对原材料进行分类。
（一）按其在餐饮产品中所起的作用分类（1）主食类，指大米、面粉和杂粮等原材料。
（2）副食类，指肉、禽、蛋、水产、豆制品及各种蔬菜等原材料。
（3）干货类，指木耳、香菇、贡菜泼菜、干鱼翅、干海参、干贝、红枣、听装食品等。
（4）调味品类，指除主食类、副食类、干货类以外的各种材料，如食油，盐、酱、醋、糖、味精、香料等。
（二）按其存放地点分类（1）需进行入库管理的原材料。
如主食类、干货类和其他类材料等，在购进对应办理验收入库的手续，由专人保管，设置材料明细账，建立领料制度，保持合理的储备数量。
（2）不需要入库管理的原材料。
如副食类鲜活商品，采取随购随用，购人时直接交厨房验收后使用。
二、餐饮业原材料成本的计价原则为正确计算原材料的成本，必须对原材料进行合理的计价，原材料的计价分为外购原材料的计价和自制原材料的计价两种。
（一）外购原材料成本外购原材料的实际成本主要包括买价、税金、外地运杂费、包装费和运输途中的合理损耗等，若购进多种原材料的共同费用数额较小，又不易划分的，可直接作为销售费用。
（二）自制原材料成本自制原材料成本包括耗用的材料、工资和其他费用，一般不包括管理费用。
委托外部加工材料的实际成本，由被加工材料成本、加工赞和往返运费构成。
（一）原材料增加的核算餐饮业原材料增加的主要途径是通过采购。
餐饮会计账务处理方法(5篇)
餐饮会计账务处理方法(5篇)餐饮会计账务处理方法篇一设置账簿：1、总账2、现金日记账3、银行存款日记账4、三栏明细账（分户账）5、材料明细账（原材料、周转材料）6、库存商品明细账7、固定资产明细账8、期间费用明细账核算过程：一、筹集资金（一）投入资金借：库存现金∕银行存款贷：实收资本（二）借入资金1、借入时借：银行存款贷：短期借款2、支付利息时借：财务费用贷：银行存款3、还款时借：短期借款贷：银行存款二、准备（一）房屋1、自建房屋（1）购材料借：工程物资贷：银行存款（2）领料借：在建工程贷：工程物资（3）人工借：在建工程贷：应付职工薪酬（4）水电卫生费等借：在建工程贷：银行存款（5）完工时借：固定资产贷：在建工程2、租用房屋、装修房屋（1）发生费用时借：长期待摊费用贷：银行存款（2）按月、季摊销时借：管理费用贷：长期待摊费用（二）机器设备（空调、音响、车）1、购入时借：固定资产贷：银行存款2、按月计提折旧时借：管理费用贷：累计折旧（三）材料（原材料、周转材料）1、原材料(1)需要入库的如主食类、干货类、其他材料类，购入时应办理验收入库手续，由专人保管;（2）不需要入库的如副食类、鲜活商品，随购随用，购入时直接交厨房验收后使用。
2、周转材料（1）入库：桌椅板凳、床及床上用品、桌布、碗等循环使用的借：周转材料贷：库存现金（2）不及库：一次性筷子、餐巾纸直接计入费用借：管理费用贷：库存现金三、经营（一）购入材料1、购入大宗材料借：原材料贷：库存现金/银行存款2、购入经常性材料借：主营业务成本贷：库存现金（二）购入商品借：库存商品——仓库——xx商品——吧台——xx商品贷：库存现金（三）领用材料借：主营业务成本贷：原材料借：管理费用贷：周转材料（四）领用商品借：库存商品——吧台——xx商品贷：库存商品——仓库——xx商品（五）月末计算工资借：管理费用贷：应付职工薪酬（六）水电气热借：管理费用贷：库存现金（七）取得收入借：库存现金/银行存款/应收账款贷：主营业务收入（八）购买发票（公司参照服务业处理，下面主要讲一下个体买发票如何缴税）税种：营业税面额×5％城建税营业税×7% 教附营业税×3％地教营业税×2％个税面额×10％×25％借：应交税费——营业税——城建税——教附——地教——个人所得税贷：银行存款四、财务成果（一）计提营、城、教、所得税（清点发票，按开出发票额计提税费）借：营业税金及附加贷：应交税费——营业税（开出金额×5％）——城建税（营业税×7%）——教附（营业税×3％）——地教（营业税×2％）——个税（面额×10％×25％）（二）结转收入（三）结转成本费用（四）年末结转净利润例题：某酒店购买10万元发票，计算应纳税额是多少？营业税：100000×5％＝5000 城建税：5000×7%＝350 教附：5000×3％＝150 地教：5000×2％＝100 个税：100000×10％×25％＝2500 税款合计：8100元税率8.1％△买发票前先计算好应缴税款。
餐饮服务账务处理流程和注意事项
餐饮服务账务处理流程和注意事项
嘿呀！今天咱们就来好好聊聊餐饮服务账务处理流程和注意事项！
首先呢，咱们来说说这账务处理的流程。
哇！第一步就是要把每天的收入和支出都记录清楚呀！不管是现金收入，还是通过各种支付平台的收款，都得一笔一笔明明白白地记下来呢。
然后呢，对采购的食材、调料这些成本也要仔细登记。
哎呀呀，这可不能马虎！
接下来，咱们讲讲注意事项。
第一，发票管理可太重要啦！一定要保证发票的真实性和合法性呀，不然会惹大麻烦的呢！
第二，账目分类要清晰。
收入有哪些类别，支出又分多少种，都得整明白，不能混在一起哇！
第三，库存盘点不能忘！要经常看看仓库里的东西和账上对不对得上呀。
第四，员工报销要规范。
每一笔报销都要有合理的理由和凭证，可不能随便给钱哟！
第五，税务问题要重视！按时交税，不能拖延，不然罚款可就来了呀！
第六，数据备份要做好。
万一电脑出问题，数据丢了可就糟糕啦！
第七，定期对账不能少。
和供应商、合作伙伴都要把账对清楚，免得有纠纷呢。
第八，财务人员要专业。
要是不懂行，那账务可就乱套了呀！
第九，关注政策变化。
税收政策、财务规定啥的，有变化就得及
时调整咱们的账务处理方式哦！
第十，内部审计要严格。
自己要经常检查账务有没有问题，早发现早解决嘛！
哎呀呀，餐饮服务账务处理可真是个细致活，每个环节都得小心谨慎，才能保证不出差错呢！。
餐饮业会计做账流程
编制会计报表：包括资产负 债表、利润表等
核对账簿：确保账簿记录准 确无误
计算税金：根据税法规定， 计算应纳税额
结账：将本期发生的所有经 济业务全部登记入账，并结
转下期
收集原始凭证： 编制记账凭证：
包括发票、收 根据原始凭证
据、银行对账 编制记账凭证，
单等
包括日期、摘
要、科目、金
额等
登记账簿：根 据记账凭证登 记总账、明细
餐饮业会计做账时，必须遵守国家税务法规，确保税务处理合规。 餐饮业会计做账时，需要准确计算应纳税额，并按时申报纳税。 餐饮业会计做账时，需要准确记录和核算餐饮业的收入、成本、费用等，确保税务处理合规。 餐饮业会计做账时，需要准确记录和核算餐饮业的增值税、营业税等，确保税务处理合规。
Part Four
软件维护：定期对软件进行维护和升级，确保数据的准确性和完整性
优点：操作简 单，易于上手， 功能齐全，能 够满足餐饮业 会计做账的需
求
缺点：部分软 件可能存在兼 容性问题，需 要定期更新和 维护，可能会 出现数据丢失 或损坏的情况
优点：部分软 件具有强大的 数据分析功能， 能够帮助用户 更好地了解餐 饮业的经营状
数字化：餐饮业会 计做账的数字化， 实现数据共享和实 时更新
标准化：会计做账 流程的标准化，提 高会计信息的准确 性和可靠性
国际化：餐饮业会 计做账的国际化， 适应全球化趋势， 提高竞争力
汇报人：
审核原始凭证的附件是否 齐全，如发票、收据等
审核原始凭证的会计科目 是否正确
审核原始凭证的记账凭证 是否正确
确保所有收入 和支出都有相
应的凭证
确保所有账目 都按照会计准 则进行记录和
分类
餐饮管理行业的账务处理流程
餐饮管理行业的账务处理流程在餐饮管理行业，账务处理是非常重要的一环，它直接关系到企业的财务状况和经营成果。
一个良好的账务处理流程能够确保企业的财务稳健，提升企业的竞争力。
本文将对餐饮管理行业的账务处理流程进行一些详细的介绍，希望对您有所帮助。
一、餐饮管理行业的账务处理流程梳理1. 采购与供应商结算餐饮业的账务处理流程首先是采购结算，和供应商之间的结算。
在餐饮业，需要购买大量的原材料、食材和调料，因此与供应商之间的结算是非常重要的。
首先，餐饮企业需要与供应商签订合同，明确双方的权利和责任。
然后进行采购活动，将原材料、食材和调料送达餐厅仓库，并进行验收和入库。
接着，需要对供应商交来的发票进行核对，确认其准确性。
最后，进行结算，支付给供应商相应的货款。
2. 消费者交易结算消费者交易结算是餐饮业的账务处理流程中非常重要的一环，它直接关系到企业收入的获取。
在餐饮业，顾客在用餐之后需要进行支付。
餐厅服务员需要对顾客所点的菜品进行点单，并将订单信息录入餐饮系统中。
顾客餐后需要对账单进行支付，可以使用现金、刷卡或扫码支付等方式。
餐饮企业需要对账单进行核对，并进行收款。
3. 费用支出结算除了原材料、食材和调料的采购成本、房租、水电气等日常经营成本外，餐饮企业还需要支出人力成本。
餐饮企业需要对员工的工资进行核算，并进行支付。
此外，还需要对其他费用进行结算，如广告宣传费、维修费等。
4. 库存管理在餐饮业中，库存管理是非常重要的一环。
餐饮企业需要对原材料、食材和调料的库存进行管理，确保库存的充足性和及时性。
餐饮企业需要对每日的进货、出货、报废等情况进行准确记录，以便于及时调整相关的经营策略。
5. 财务报表餐饮企业需要定期编制财务报表，对企业的经营状况进行分析。
财务报表包括资产负债表、利润表和现金流量表。
其中，资产负债表反映了企业资产和负债的状况，利润表反映了企业的经营成果，现金流量表反映了企业的现金流入流出情况。
6. 税务处理餐饮企业需要按照国家的相关税法规定进行税务处理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。
煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。
服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。
一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5.窗帘、地毯，处理方法
6.入库时，分录：
借：主营业务成本/原材料/库存商品
贷：应付帐款--**公司
付款时：
贷：应付帐款--**公司
贷：银行存款/现金
不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
（2）餐饮业会计分录：
1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
借：原材料
贷：现金（或银行存款）
3、根据制作间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料
4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）
5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）
借：本年利润
贷：营业成本
6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
借：营业成本
贷：原材料
餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)
取得营业收入时:
借:现金\银行存款
贷:主营业务收入
购买材料\支付工资以及其他费用时:
借:营业费用-二级科目
贷:现金
月末结转成本费用时:
借:本年利润
贷:营业费用
月末结转营业收入:
借:主营业务收入
贷:本年利润
结转本年利润:
盈利时:
借:本年利润
贷:利润分配
亏损时:
借:利润分配
贷:本年利润
下月初去税局报税:
是以利润*相应税率申报缴纳。
（3）餐饮业成本核算：
日常成本核算的主要程序是：
1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采
购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并
由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。
验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。
2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管
员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。
3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。
4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。
5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。
6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。
做好
成本分析，堵塞浪费现象。
7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到
百分之多少的利。
之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润！
8、餐饮业成本公式：
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））
毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％
销售价格＝原料成本／（1－毛利率）
销售价格＝原料成本＋毛利额
或
销售价格＝原料成本＊（1＋加成率）
或
销售价格＝原料成本＋加成额
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
毛利率＝加成率／（1＋加成率）
原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量
净料单价＝净料价值／净料数量。