痛风营养原则
痛风患者膳食指导基本原则
痛风患者膳食指导基本原则痛风是一种由于体内尿酸代谢障碍而引起的疾病，临床表现为关节疼痛、红肿、发热等。
膳食对于痛风患者的治疗和预防具有重要作用，本文将从以下几个方面介绍痛风患者膳食指导的基本原则。
一、限制高嘌呤食物高嘌呤食物是指含有较多嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜、豆类、肉类等。
这些食物会在体内分解成尿酸，增加尿酸水平，从而加重或引发痛风发作。
因此，限制高嘌呤食物是控制尿酸水平的重要手段。
二、增加低嘌呤食物低嘌呤食物是指含有较少嘌呤的食物，如牛奶、豆浆、豆腐、白菜等。
这些食物不会产生过多的尿酸，可以帮助降低血尿酸水平，并减少发作次数。
因此，在日常膳食中应增加低嘌呤食物的摄入。
三、控制饮食总热量痛风患者往往伴有肥胖或代谢综合征等情况，因此需要控制饮食总热量，避免过度摄入能量。
过多的能量会导致体内脂肪分解产生大量尿酸，从而加重病情。
建议痛风患者采用低脂、高纤维、高蛋白的饮食模式，并适当减少碳水化合物的摄入。
四、保持水平衡水是维持人体正常代谢的重要物质，对于痛风患者也不例外。
保持足够的水分摄入可以促进尿酸排泄，减少尿酸在体内积聚。
建议痛风患者每天至少饮用8杯水，并避免过多的咖啡、茶和含糖饮料等。
五、均衡膳食结构均衡膳食结构是指合理配比各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
痛风患者应当保证足够的蛋白质摄入，但是要避免过多的动物蛋白质。
建议痛风患者每天摄入适量的谷类、蔬菜、水果和低脂乳制品等。
六、注意药物与饮食的相互作用痛风患者往往需要长期服用药物来控制尿酸水平，但是一些药物会与特定的食物产生相互作用，影响药效。
例如，利尿剂会增加尿酸排泄，但是同时也会导致钾丢失。
因此，在服用药物时应注意医师或营养师的指导，并遵循医嘱和饮食原则。
七、逐步调整饮食习惯改变饮食习惯不是一朝一夕可以完成的事情，需要逐步调整。
建议痛风患者在调整饮食时采取渐进式改变，逐步减少高嘌呤食物摄入并增加低嘌呤食物摄入。
同时，可以采用健康饮食计划、记录饮食日记等方法来监控饮食情况。
痛风的医学营养治疗
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痛风的医学营养治疗
北京 协和 医院 ，床 营 养科 ｌ 占 于康
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风是 嘌呤 代 谢 紊 乱 和 （ 尿 酸 排 泄 障碍 糖异生障碍 ，导 致体内乳酸和酮体积 聚 ，乳酸和酮体 或）
羟丁酸 能竞 争性 抑制 尿酸的排 出 ，故 饮酒可 使 ７ 所 的 组 质 临 综 征 有 中 Ｙ． 甫 致 一 异 性 床 合 。 些 痛 风患 者 伴 有肥 胖 、２ 型糖 尿病 、血脂 紊乱 、 高血 血尿酸增高。有时一次过量饮酒，特别是同时享有高 压 、动脉 硬化 和冠 心病 。现 已证 实 ，合理 的饮 食调 嘌呤、高脂肪的盛 餐，可引起急性痛风的发作 。
因过 度 饥饿 造成 体 内酮体 升 高 ，酮体 与 尿酸相 竞排 ８ 食 物 的选 择 ：（）注 意 食物 嘌 呤含 量 ：根据 ． １
出 ，抑制 尿酸 从 肾小 管排 泄而 使 尿酸 的排 出减 少 ， 会促进 痛风 的急性 发作 。
食物 嘌呤 含量可 将食物 分为 四类 ： 第 １ ：含 嘌呤最 多的食 物（ １０含 嘌呤 １０ 类 每 ０ｇ ５－
的排泄 。
水 ，而浓茶水、咖啡、可可等有兴奋 自 主神经系统
１ ．限 制 总 能 量 ，达 到 并保 持 理 想 体 重 ：总能 的 作用 ，可 能 引起痛 风发 作 ，应 尽量 避免 饮用 。为
量需 根据 患者 理 想体 重和 休 息状 态计算 ，通常 每天 了防止 夜 间尿浓缩 ，可 在睡前 或半 夜适 当饮 水 。
不超 过每 公 斤体 重２ ｋ ａ 。肥胖 者 应限 制总 能 量的 ５ｃ ｌ
７ 注意食 品 烹调 方 法 ：合 理的 烹调方 法可 以减 ．
摄入 ，可 在原 每 日摄入 总 能量 的基 础上 减少 １％ ～ ０ 少食 物 中嘌呤 的含 量 ，如 将 肉类食 物先 煮 ，弃 汤后 １ ％ ，使 体重 逐 渐降至 理想 范 围 。应采 取循 序渐 进 再行烹调。此外，辣椒、胡椒、花椒 、芥末、生姜 ５ 的方法 逐渐 减少 ，不可 操之 过 急 ，避 免 体重 突然 降 等 调料 均 能兴 奋 自主神 经 ，诱 使痛 风急性 发 作 ，因 低 。以每 周减 重 ０ ｋ （ｌ 月２ ｇ为 宜 。否则 可 能 此应 尽量 避免 使用 。 ． ｇＵ每 ５ ／ ｋ）
痛风的营养治
1、可吃的低嘌呤食物 主食类： 大米、玉米、小米、糯米等）、 ）、麦 大麦、 （1）主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、 小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、 ）、面类制品 小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、 玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、 ）、苏打饼干 玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀 高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 ）、甘薯 粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、 （2）奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋 等。 肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、 （3）肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅 血等。 血等。 蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、 ）、苋菜 （4）蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、 茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、 茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类 黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、 ）、萝卜 （黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、 萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、 ）、甘蓝 蒜头、 萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、 木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、 芒果、橘子、 （5）水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、 柠檬、 葡萄、石榴、 枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、 柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西 宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。 瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。 饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、 果汁、咖啡、 （6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、 麦乳精、巧克力、可可、果冻等。 麦乳精、巧克力、可可、果冻等。 其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、 （7）其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬 瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、 瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、 榛子）、薏苡仁、干果、 ）、薏苡仁 蜂蜜、海蜇、海藻、 榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制 的点心及调味品。 的点心及调味品。
痛风饮食
一: 痛风患者饮食原则
痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食原则如下：
1. 保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
人参中嘌呤含量及微，固对痛风病人并非禁忌。人参有强心、利尿、降血糖、促消化等作用，尚可增强人体免疫力。从而改善体质。故痛风病人可以适当进服。但如果有高血压者则不宜服用。痛风急性发作期，应暂停服用。人参中以西洋参为宜，不宜服用红参。在服用期间不已饮茶忌食萝卜，以免削减人参的功效。
鸡蛋与牛奶市人们最熟悉的食品。鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质，可提供人们必须的氨基酸。此外，尚含有其它多种营养成分，但它们所含的嘌呤量却较低，远远低于各类肉类、鱼类、所以鸡蛋与牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂
（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。
（6）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。
（7）其他：酱类、蜂蜜。油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。
2、中等嘌呤食物限量
（1）豆类极其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。
8. 少用强烈刺激的调味品或香料。
9. 限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等
（2）肉类：家禽、家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
痛风不能吃的食物 营养专家介绍痛风饮食方法
痛风不能吃的食物营养专家介绍痛风饮食方法*导读：痛风不能吃的食物？高脂肪食物、含钠盐高的食物、海鲜、豆制品。
……痛风不能吃的食物？痛风是一种常见疾病，以中老年人为主要发病群体，饮食不当可加重病情。
发病后，患者不可乱吃东西，要根据营养专家要求适当调整饮食。
*痛风的饮食原则痛风不能吃的食物一：高脂肪食物。
痛风患者饮食应以清淡为主，常吃高脂肪食物不利于身体健康。
多吃蔬菜，多吃水果，多吃米饭、馒头、面食等食物，可促进尿酸排出，利于身体健康。
痛风不能吃的食物二：含钠盐高的食物。
痛风患者每天摄入盐量应控制在2-5克，不要吃含钠盐高的食物，比如咸鱼、咸菜等。
痛风不能吃的食物三：海鲜。
痛风患者最好少吃海鲜，更不要在吃海鲜时喝啤酒，这样只会雪上加霜，影响自身健康。
痛风不能吃的食物四：豆制品。
痛风患者要少吃含有较多嘌呤的干豆。
虽然干豆并不会加重病情，但也不利于身体健康，要少吃。
*痛风的饮食误区误区一：动物性食物=高嘌呤食物动物性食物指鸡肉、鱼肉、鸭肉、鸽肉等，含有大量嘌呤，但也富含优质蛋白。
营养专家表示，痛风患者也可以吃动物性食物，不需要敬而远之。
认为动物性食物是高嘌呤食物的想法是片面的，痛风不能吃动物性食物的想法是错误的，痛风患者应纠正错误想法。
误区二：蔬菜=低嘌呤食物蔬菜并不一定是低嘌呤食物，不能将两者等同。
营养专家表示，相比于动物性食物，蔬菜含嘌呤量确实低，但限制嘌呤摄入并不等于只吃蔬菜，不吃肉。
蔬菜中也有含嘌呤高的蔬菜，比如香菇、紫菜、豆苗等，痛风患者应少吃。
误区三：急性期与缓解期的饮食一样急性痛风患者和缓解期痛风患者饮食注意事项并不一样。
急性痛风患者不能吃的食物有很多，比如鸡、羊、牛肉等，而缓解期痛风患者可吃这些食物，除此之外，还要多蔬菜、细粮、蛋类。
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痛风患者如何保持均衡的营养摄入
痛风患者如何保持均衡的营养摄入痛风，是一种由尿酸代谢紊乱引起的疾病，通常表现为关节疼痛、红肿、热痛等症状。
尽管痛风主要受到遗传因素的影响，但是饮食习惯也是影响痛风发作的重要因素之一。
因此，痛风患者应特别关注自己的饮食，以保持均衡的营养摄入。
本文将重点介绍痛风患者应注意的饮食原则和食物选择。
1. 控制高嘌呤食物摄入高嘌呤食物是痛风的主要诱因之一，因为它们会增加体内尿酸的产生。
痛风患者应尽量限制以下食物的摄入：内脏器官（肝、肾）、骨髓、海鲜（鱼、虾、贝类）、肉类（猪肉、牛肉、羊肉）、禽类（鸡、鸭、火鸡）等。
适量摄入富含优质蛋白质的低嘌呤食物，如豆类（黄豆、豌豆、红豆）、蛋类、奶制品等。
2. 增加蔬菜和水果摄入蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对痛风患者非常有益。
其中，含嘌呤较低的蔬菜有菠菜、西兰花、胡萝卜等；而富含维生素C的水果，如橙子、柠檬、草莓等，有助于降低尿酸水平。
痛风患者可以适量摄入这些食物，以满足身体对营养的需要。
3. 增加粗粮和膳食纤维摄入粗粮和膳食纤维有利于调节血脂、改善肠道蠕动，对痛风患者的健康也非常重要。
痛风患者可以适量食用燕麦、全麦面包、玉米等粗粮，同时增加蔬菜和水果的摄入量，以保证膳食纤维的摄入。
4. 确保足够的水分摄入水分有助于稀释尿液，促进尿酸的排出。
痛风患者应每天饮用足够的水，子午线推荐每天至少饮用8杯水。
此外，饮茶也是不错的选择，因为茶叶中的咖啡因有助于增加膳食尿酸的排出。
5. 限制酒精摄入酒精是痛风患者应该尽量避免的饮品，因为酒精会抑制尿酸的排泄，增加尿酸的积累。
痛风患者应减少或避免饮酒，特别是啤酒和烈酒。
6. 控制高糖饮食摄入高糖饮食会导致肥胖和代谢综合征，进而加重痛风症状。
因此，痛风患者应限制糖分和甜食的摄入，尽量选择低糖或无糖的饮食。
总结起来，痛风患者在保持均衡的营养摄入方面需要特别注意控制高嘌呤食物的摄入，增加蔬菜和水果的摄入量，适当食用粗粮和膳食纤维，确保足够的水分摄入，限制酒精和高糖饮食的摄入。
痛风病人的饮食原则
痛风病人的饮食原则痛风是一种代谢类疾病，由于体内嘌呤代谢的不良，导致尿酸在体内滞留，形成尿酸结晶沉积在关节、软组织等部位，引起炎症反应和疼痛。
痛风患者的饮食调节对预防发作，减轻病情和延缓疾病进展具有重要意义。
本文介绍痛风患者的饮食原则和注意事项。
饮食原则限制嘌呤痛风患者的饮食原则是控制嘌呤。
嘌呤是一种核酸成分，存在于蛋白质食物中，如动物肝脏、肾脏、心脏、脑、鱼虾、瘦肉、鸡肉、火腿肠、豆类等食物。
嘌呤摄入过多容易导致尿酸增高，促进痛风疾病的发生和加重。
痛风患者应从饮食中严格限制嘌呤的摄入量。
建议每天嘌呤摄入不超过150mg，痛风急性发作期应严格控制在100mg以下。
具体限制方法如下：1.减少高嘌呤食物的摄入：动物肝脏、肾脏、心脏、脑、鱼虾、瘦肉、鸡肉等食物尽量减少摄入。
不吃类似海参、干贝和鲍鱼等富嘌呤物品。
2.选择低嘌呤食物：牛奶、豆腐、鸡蛋、粗粮面食、新鲜蔬菜、水果是低嘌呤食物。
痛风患者可以适量摄入，以补充身体所需的营养素。
3.酒类限制：酒类中含有较高的嘌呤，痛风患者应避免饮酒。
控制热量和脂肪热量和脂肪摄入过多容易导致体重过重，是痛风发作的危险因素。
痛风患者应通过控制饮食摄入量，维持生理体重指数（BMI）在18.5至24.9之间，尽量减少热量和脂肪的摄入量。
具体方法有：1.控制食量，少吃多餐。
2.选择低脂肪、高纤维的食物，如豆类、水果和蔬菜。
3.避免过度进食和节食。
进食过度会导致体重增加，而过度节食又会引起代谢紊乱，诱发痛风。
4.控制饮食中糖的摄入，特别是果糖。
果糖摄入过多会抑制体内尿酸的排泄，增加痛风的风险。
注意事项除了饮食原则，痛风患者在日常生活中也需要注意以下事项：1.多喝水。
喝足够的水可以促进尿酸的排出，减少痛风发作的几率。
2.控制运动量。
过度运动会导致身体产生大量乳酸，乳酸会抑制尿酸的排泄，增加痛风的风险。
3.避免应激。
应激会导致痛风患者血尿酸升高，容易引发痛风急性发作。
4.及时治疗。
预防痛风食谱
预防痛风食谱预防痛风食谱痛风是一种慢性病，主要由尿酸代谢紊乱引起，表现为关节炎和尿酸结晶在关节和周围组织的沉积。
痛风病发时，患者会出现关节红肿疼痛、发热、肾功能异常等症状，给患者的工作和生活带来了极大的困扰。
根据调查研究，痛风与不良的饮食习惯有直接关联。
高嘌呤食物摄入过多、酒精摄入过多、高糖高脂饮食等都是导致痛风发作的主要原因之一。
因此，通过调整饮食结构是预防痛风的重要措施之一。
下面将为大家介绍一些预防痛风的饮食原则和食谱，希望能对广大患者和家属有所帮助。
一、饮食原则：1. 低嘌呤：痛风患者应避免摄入过多的嘌呤，因为嘌呤会被人体分解为尿酸，导致尿酸含量升高。
应尽量选择低嘌呤的食物，如瘦肉、蛋白质含量低的海鲜等。
2. 控制热量：避免过多的高糖高脂食物，特别是糖果、饼干、油炸食品等，因为这些食物会增加体内脂肪堆积，使尿酸排泄受阻。
3. 限制酒精摄入：酒精会抑制尿酸的排泄，增加尿酸积累的风险。
患者应尽量少饮酒或者避免饮用酒精饮品。
4. 增加水分摄入：饮食中增加适量的水分摄入，有助于稀释尿液中的尿酸，促进其排泄。
二、预防痛风的食谱：根据痛风患者的特殊需求，以下是一些适合预防痛风的食谱，供大家参考。
早餐：1. 燕麦粥：将适量燕麦加入开水中煮熟，加入蓝莓或者其他水果，既美味又健康。
2. 煮鸡蛋：煮一个鸡蛋，配上几片全麦面包，营养均衡。
午餐：1. 蔬菜沙拉：将生菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成丝，加入少量橄榄油和柠檬汁拌匀即可。
2. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，用姜丝和蒜蓉蒸熟，既健康又美味。
晚餐：1. 蔬菜炒鸡胸肉：将鸡胸肉切成块状，加入适量的蔬菜（如洋葱、青椒等）一起炒熟即可，注意少放盐和调料。
2. 素食意面：选用全麦意面，搭配蔬菜和蘑菇等素菜，加入少许橄榄油和番茄酱炒熟。
加餐：1. 水果沙拉：选择新鲜水果切块，加入一些坚果（如核桃、杏仁）拌匀即可。
2. 无糖酸奶：酸奶中的乳酸有助于促进尿酸的排泄，同时还可以满足零食的需求。
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豆浆
红豆、豆腐、豆干、花豆
豆腐、味增、绿豆、豌豆、黑豆、豆奶等
黄豆
蔬果类
白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、南瓜、韭菜、冬瓜、芹菜、黄瓜、丝瓜、茄子、青椒、胡萝卜、番茄、桃子、哈密瓜、桔子、菠萝、梨、苹果、香蕉、枣、柠檬、西瓜、葡萄、橙子等
芦笋、青豆、油菜、茼蒿菜、金针菇、笋干
奶制品
各种乳制品
优酪乳、养乐多
油脂类
花生、芝麻、杏仁
腰果
其他
蜂蜜、葡萄干、果冻等
枸杞、栗子
鸡精、肉汁、浓肉汤、牛肉汤、酵母粉等
4.多食蔬菜水果，禁止饮酒，建立良好饮食习惯。
5.保证充足的液体摄入量：多喝水，保持每日尿量在2000毫升以上。
食物类别
第Ⅰ类
嘌呤<30mg/100g
第Ⅱ类ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
嘌呤<75mg/100g
第Ⅲ类
嘌呤75-150mg/100g
第Ⅳ类
嘌呤>150mg/100g
五谷根茎类
大米、糙米、麦片、玉米、糯米、马铃薯、米粉、小麦、小米、面粉、燕麦等
痛风的饮食治疗原则
1.限制嘌呤摄入：
¨急性发作期：嘌呤控制在每天150mg以内，选用基本不含嘌呤或含嘌呤很少的食物（第Ⅰ类食物），禁用含嘌呤丰富的食物。（禁用第Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ类食物）。
¨痛风缓解期：可增加第Ⅱ、Ⅲ类含嘌呤中等量的食物。(禁用第Ⅳ类食物)。
2.合理控制饮食，达到并维持理想体重。
3.适量摄取蛋白质:每天蛋白质摄入量以0.8-1.0 g/kg为宜。.减少脂肪摄入，每天控制在50g以内。
麦麸面包、麦片
肉类、蛋类
蛋类（每周不超过3个为宜）、猪血
猪心、猪皮、猪肾、猪大肠
猪肉、羊肉、鸡肉、鸡肫、鸡腿、鸡胸、鸡心、鸭肉、兔肉、牛肉
内脏类：肝、脑、牛肚、羊肚等
鱼类及其制品
海参、海蜇皮
青鱼、鲑鱼、龙虾
鳗鱼、草鱼、鲫鱼、鳝鱼、蟹、虾、乌贼、鲤鱼等
鲢鱼、鲳鱼、带鱼、蛤蜊、干贝、沙丁鱼、凤尾鱼、小鱼干、牡蛎、鱼子等