损耗的预防与控制
施工现场材料损耗与浪费的控制技巧
施工现场材料损耗与浪费的控制技巧为了确保施工项目的顺利进行以及降低成本，对材料的损耗和浪费进行控制至关重要。
本文将探讨一些施工现场材料损耗和浪费的控制技巧。
1. 合理的材料管理在施工现场，材料管理是必不可少的。
合理的材料分类、储存和使用可以极大地减少损耗和浪费。
首先，要对施工材料进行分类，将相似性质和用途的材料储存在同一区域，便于管理和调用。
其次，要制定详细的材料管理计划，包括进货和消耗记录、库存管理等，及时了解材料的使用情况，防止过量采购或存货积压。
2. 定期检查和维护设备设备的正常运转对材料的使用非常重要。
定期检查和维护设备可以预防设备故障，减少浪费。
例如，定期检查混凝土搅拌机的搅拌刀片和轴承是否磨损，以免影响材料的搅拌效果和浪费能源。
3. 精确的材料估算在施工项目开始之前，进行精确的材料估算对控制损耗和浪费非常重要。
通过对施工图纸的详细分析，结合实际经验和专业知识，进行准确的材料估算，可以尽量避免材料的过量采购和使用。
4. 建立有效的材料交流机制施工现场各个部门之间的合作和交流也对材料损耗和浪费的控制产生影响。
建立一个有效的材料交流机制，及时沟通施工材料的需求和供应情况，可以避免因为材料短缺而停工等不必要的损失。
5. 采购合理化施工过程中，进行合理的采购可以降低材料损耗和浪费。
一方面，要注意选择优质的材料，减少因质量问题而造成的损耗；另一方面，要进行供应商的评估，选择信誉好、价格合理的供应商，以确保材料的及时供应。
6. 推广节约意识在施工现场，要推广节约意识，培养工作人员的节约习惯。
通过组织培训和宣传活动，加强对材料的节约使用意识的培养，提倡减少废弃材料和二次利用的做法。
例如，可以鼓励工人在使用剩余材料时进行有效的分类和储存，以备后续使用，减少浪费。
7. 持续改进和反馈机制施工现场的材料控制工作需要持续的改进和反馈机制。
定期评估材料使用情况，总结经验和教训，及时调整工作计划，以便更好地控制施工现场的材料损耗和浪费。
仓库管理中的货物损耗与损坏预防措施
仓库管理中的货物损耗与损坏预防措施仓库管理对于企业来说是非常重要的一环，它直接关系着企业的物资安全和成本控制。
然而，在仓库管理中，货物损耗和损坏是一个不可避免的问题。
本文将从仓库环境、仓储设备、人员管理和技术应用等方面，探讨货物损耗和损坏的原因，并提出一些预防措施。
一、仓库环境仓库环境是影响货物损耗和损坏的重要因素之一。
例如，湿度过高会导致货物受潮变质，温度过高则会引发货物腐烂等问题。
因此，为了减少货物损耗和损坏，仓库管理者可以在以下方面加以改善：1. 控制温湿度：合理调节仓库的温湿度，保持在适宜范围内，避免极端的环境造成货物损坏。
2. 确保通风良好：保证仓库的通风良好，有效排除污浊空气和异味，减少货物的降解和变质。
3. 防止灰尘和虫害：定期清理仓库，防止灰尘积聚和虫害滋生，避免对货物造成污染和损害。
二、仓储设备仓储设备的质量和使用状况直接影响货物的安全和完好程度。
下面是一些相关的预防措施：1. 合理选用仓储设备：根据货物的性质和特点，选择合适的仓储设备，确保能够有效地保护货物。
2. 设备维护和定期检查：定期进行设备的保养和检查，及时发现和处理设备的故障，确保其正常运转，防止因设备故障而导致的货物损坏。
3. 安全使用仓储设备：培训仓库工作人员熟练运用仓储设备，确保正确使用设备的同时，确保货物的安全。
三、人员管理人员管理是仓库管理中重要的一环，合理的人员管理可以降低货物损耗和损坏的风险。
以下是一些相关的预防措施：1. 培训与规范：对仓库工作人员进行必要的培训，使其掌握正确的货物管理和操作方法，提高工作效率和准确性。
2. 加强监管与巡查：建立健全的监管机制，加强对仓库工作人员的巡查和监管，及时纠正不良行为，防止因人为疏漏导致的货物损耗和损坏。
3. 安全保障措施：建立健全的安全保障机制，确保仓库内部安全，避免恶意破坏和盗窃行为对货物的损害。
四、技术应用技术的发展为仓库管理提供了更多的可能性和手段，可以有效改善货物损耗和损坏的问题。
门店防损管理
门店防损管理一、防损的相关概念1.防损的概念：预防、控制商品损耗、提供安全保障2.商品损耗的概念：1)商品由于丢失、被盗、原箱短少等原因造成实物形态的灭失；2)由于虫蛀、鼠咬等自然损耗原因造成商品失去销售价值；3)由于采购量不合理、上货作业不规范、库存管理不善造成商品破损、过期而失去销售价值；4)由于价格调整不当，造成企业销售毛利的流失5)由于相关单据录入错误造成库存帐面虚增商品损耗额：是指商品在进、销、存过程中由于上述原因所产生的损耗绝对数金额损耗计算公式：损耗额（盘亏额）=库存商品的帐面金额—库存商品的实盘金额4、商品损耗率：是指商品在某一时期的损耗额与同期的销售收入的比率即：商品损耗率=商品损耗额/同期销售收入*100%5、商品损耗产生的环节：商品经营过程中所经过的所有环节，即：商品在进、销、存过程中经历的每个环节例：订单采购环节、货物验收环节、收货单录入环节、入库（卖场、库房）商品的库存管理环节、上货作业环节、卖场销售环节、银台缴款环节、退货环节、场外促销环节、行政借货环节、库存盘点环节、店间调拨环节、合同执行环节、价格调整环节、员工管理环节。
6、损耗形成的两个方面：商品的实物流动过程、伴随实物流动过程所产生的相关单据例：订单、收货单、移仓单、店间调拨申请单、店间调拨单、退货申请单、退货单、销售水单、场外促销借货单、公司促销借货申请单、行政领用单、盘点表二、门店防损的意义1. 企业发展的需要：●企业存在的目标就是要获利；●企业要发展，就必须要获利；●利润=收入—成本—费用●商品损耗形成费用，会减少企业经营获得的利润。
●对综超来讲，损耗控制到位与否，都会对企业的盈利产生巨大的正面（负面）拉动作用；举例●1999年—2004年广场店商品盘亏按成本价计520万元●相当于综超白银店与曦华源店的商品库存合计●平均每年盘亏按成本计算104万元●综超毛利率平均10%左右●综超经营产生的净利润率1%—3%二、门店防损的意义2. 市场竞争的需要：●在单店经营面积不变的情况下，销售达到一定规模时，实现增长变得越来越困难，开源、节流对实现利润的增长作用变得越来越重要。
工程材料损耗管理制度
工程材料损耗管理制度一、概述工程施工中，材料损耗是不可避免的，但过高的损耗会给工程造成极大的浪费，因此对材料损耗进行管理十分重要。
为了有效控制材料损耗，降低成本，提高工程质量，需要建立健全的材料损耗管理制度，从源头上减少损耗，对损耗进行监督和控制，确保材料的合理使用。
二、管理范围本制度适用于工程项目中所有材料的损耗管理，包括但不限于水泥、砖瓦、混凝土、钢筋、沙石等各类材料。
三、管理目标1.减少材料损耗，控制在合理范围内，降低成本；2.规范材料的使用和管理，在施工中充分利用材料，防止浪费；3.提高施工工艺、技术和管理水平，减少人为因素导致的损耗；4.完善损耗统计和数据分析，为未来工程施工提供依据。
四、管理内容1.材料采购管理：对于主要材料的采购，应该选择正规的供应商，签订合同，明确交货和质量标准。
同时加强对于材料的验收，杜绝假冒伪劣材料进入工程施工。
2.材料保管管理：建立健全的材料保管制度，对不同材料进行分类、编号、标识和分类存放，保证材料不受湿、潮、腐蚀等影响。
3.材料使用管理：在施工现场应根据工程需要合理计划材料供应，避免临时用料，减少因为施工紧张或错误使用所带来的损耗。
4.材料损耗监督：施工现场应设置专人负责对材料的损耗进行监督，定期对材料损耗进行统计和分析，并及时发现和排除损耗的隐患。
5.材料损耗分析：对损耗进行分类分析，找出损耗的原因和环节，以此为依据对施工工艺和作业方法进行调整和优化，减少损耗。
6.工程部门管理：各相关部门应加强沟通和协作，对材料的使用和管理进行全面的监督和管理，确保材料的合理使用和保管。
7.相关人员培训：对施工现场管理人员和操作人员进行针对性的培训，提高他们的材料管理意识和技术水平，减少人为损耗。
五、管理程序1.建立责任制度：明确材料管理的责任归属，建立责任制度，明确相关人员的职责和权利。
2.制定具体的管理要求和措施：根据工程实际情况制定具体的材料管理要求和措施，包括采购、保管、使用和监督等方面的具体操作流程。
仓库的货物损耗与损害防控
仓库的货物损耗与损害防控在现代物流运营中，仓库扮演着一个至关重要的角色。
仓库的货物损耗与损害防控是保障货物完整、减少损失的关键。
为了确保仓库货物的安全储存和运输，必须采取一系列有效的防控措施。
一、合理规划仓库布局仓库的合理布局对货物的安全保障至关重要。
首先，根据货物的性质和特点，合理规划仓库的储存空间。
不同的货物需要不同的储存设施，如温度控制、湿度控制、防尘和防水等。
其次，设置货物运输通道和货物装卸区域，确保货物的流通畅通，减少货物损坏的机会。
二、严格管理货物入库货物入库是防止货物损耗与损害的第一道防线。
在货物入库时，仓库管理人员应进行严格的检验和登记。
货物的数量、质量、包装等信息都需要详细记录，以便日后进行比对与核查。
同时，有关责任人要对货物进行质量抽检，确保货物的完整和正常状态。
三、安全储存货物仓库的货物储存环境决定了货物是否能够长期保持品质。
首先，应对仓库内的储存设施进行定期维护和保养，确保其正常运行。
其次，根据货物的特性，采取适当的储存方法，如分类存放、定制货架等。
重要的是仓库内应该保持干燥、通风、无尘、无害等环境条件，避免货物被损害或变质。
四、科学制定货物出库计划货物的出库计划需要根据市场需求和仓库内货物的储存时间来合理安排。
长时间储存的货物应优先进行出库，以免过期或变质，造成不必要的损失。
同时，根据货物的特性，采取合适的运输方式和包装方法，确保货物在运输过程中不会受到损坏。
五、加强仓库安全监控仓库的安全监控是防止货物损失和损害的重要手段。
现代科技的发展为仓库的安全监控提供了更多的选择。
安装视频监控系统、入侵报警系统和防火设施等，可以实时监控仓库内的情况，一旦出现异常情况，及时采取措施防止损失的扩大。
六、培训仓库管理人员仓库管理人员是保障货物安全的关键。
他们应具备丰富的仓储知识和操作技能，能够合理使用仓库设施和保管货物。
定期组织培训和应急演练，提高仓库管理人员的应变能力和保管技能，以应对各种意外情况和风险。
公司损耗管理制度
第一章总则第一条为加强公司成本管理，提高资源利用效率，降低生产、经营过程中的损耗，确保公司经济效益最大化，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有生产、经营环节，包括但不限于原材料采购、生产加工、仓储物流、销售服务等。
第三条本制度遵循以下原则：1. 预防为主，防治结合；2. 严格执行，责任到人；3. 数据真实，分析准确；4. 持续改进，降低损耗。
第二章损耗分类及标准第四条损耗分为以下几类：1. 物料损耗：包括原材料、半成品、成品等在生产、加工、运输、储存等过程中发生的损耗；2. 能源损耗：包括水、电、气等能源在生产、办公、生活等过程中发生的损耗；3. 人工损耗：包括因管理不善、操作失误、设备故障等原因导致的人力资源浪费；4. 财务损耗：包括资金占用、利息支出、税收损失等。
第五条各类损耗的具体标准如下：1. 物料损耗：按照国家或行业标准，结合公司实际情况制定；2. 能源损耗：参照国家节能标准，结合公司能耗实际情况制定；3. 人工损耗：根据岗位性质、工作量和绩效制定；4. 财务损耗：参照行业平均水平，结合公司财务状况制定。
第三章损耗管理职责第六条公司成立损耗管理领导小组，负责制定、实施和监督损耗管理制度。
第七条各部门、各岗位的损耗管理职责如下：1. 生产部门：负责制定生产过程中的损耗控制措施，加强过程监控，确保生产过程损耗最小化；2. 采购部门：负责制定合理的采购计划，降低采购成本，减少物料损耗；3. 仓储部门：负责制定仓储管理规范，加强仓储物资的保管，降低仓储损耗；4. 销售部门：负责制定销售策略，提高销售效率，降低销售损耗；5. 设备管理部门：负责设备维护保养，降低设备故障导致的损耗；6. 人力资源部门：负责制定人力资源管理制度，提高员工工作效率，降低人工损耗；7. 财务部门：负责制定财务管理制度，优化资金使用，降低财务损耗。
第四章损耗监控与考核第八条公司建立损耗监控体系，对各类损耗进行实时监控。
仓库的货物损耗与报废处理
仓库的货物损耗与报废处理仓库货物损耗与报废处理对于企业来说，是一个重要的管理问题。
合理的货物损耗与报废处理措施不仅能够减少企业的经济损失，还能够提高仓库管理的效率和货物品质，增强企业的竞争力。
本文将从仓库货物损耗与报废的原因分析、预防措施和处理方法等多个角度进行探讨。
一、仓库货物损耗的原因分析1. 人为原因人为原因是仓库货物损耗的主要因素之一。
例如，操作不当、管理不善、人员素质低、工作态度不端正等问题，都有可能导致货物的损坏、遗失或者报废。
2. 设备原因仓库货物损耗还与设备设施的状况有关。
设备老化、维护不及时、设备功能不完善等问题，都有可能导致货物的受损或者报废。
3. 环境原因仓库的环境因素也会对货物的损耗产生影响。
比如，温度、湿度、光照等因素会对某些货物的质量产生影响，从而导致货物受损。
二、仓库货物损耗的预防措施1. 加强培训为了减少人为原因对货物损耗的影响，企业应该加强对仓库管理人员的培训。
通过提高人员的操作技能和管理水平，减少操作失误和管理漏洞，从而降低货物的损耗率。
2. 定期维护保养为了减少设备原因对货物损耗的影响，企业应该建立设备维护保养的制度，并定期对设备进行检测、保养和维修。
保证设备的正常运转，降低货物因设备故障造成的损耗。
3. 控制环境因素企业应该根据货物的特性，合理控制仓库的温度、湿度、光照等环境因素，以确保货物在储存期间不受到不利的环境影响，减少货物的损耗。
三、仓库货物报废处理的方法1. 分类鉴定仓库在货物报废处理时，首先需要进行分类鉴定。
将货物按照状况、质量等方面进行分类，确定哪些货物可以继续使用，哪些货物需要报废处理。
2. 定期清理企业应定期对仓库的存货进行清理，清理掉已经过期、质量问题严重或无法使用的货物。
这样可以及时发现问题，并避免这些货物继续占用仓库空间。
3. 合理利用对于一些有一定价值的报废货物，企业还可以考虑进行二次利用。
例如，通过修复、改造或者回收，将这些货物转化为有益的资源，降低企业的成本。
仓储管理规定损耗(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强仓储管理，降低损耗，提高仓储效率，保障企业物资安全，特制定本规定。
第二条本规定适用于公司所有仓储区域，包括原材料仓库、成品仓库、备品备件仓库等。
第三条仓储损耗是指物资在储存、搬运、装卸、检验等过程中，因自然损耗、管理不善、人为因素等原因造成的物资数量、质量或价值的减少。
第四条公司应建立健全仓储损耗管理制度，明确损耗责任，采取有效措施，降低损耗率。
第二章损耗分类及标准第五条仓储损耗分为以下几类：1. 自然损耗：因物资特性、环境因素等原因造成的损耗。
2. 管理损耗：因仓储管理不善、操作失误等原因造成的损耗。
3. 人为损耗：因盗窃、损坏、误用等原因造成的损耗。
第六条损耗标准：1. 自然损耗：根据物资特性和环境条件，合理制定损耗率，一般不超过5%。
2. 管理损耗：管理损耗率应控制在2%以内。
3. 人为损耗：人为损耗率应控制在0.5%以内。
第三章损耗控制措施第七条仓储设施与设备管理：1. 仓库设施应保持完好，定期进行检查和维护，确保其安全、适用。
2. 仓库设备应定期进行校验，确保其性能稳定，提高工作效率。
第八条物资验收管理：1. 严格执行物资验收制度，确保验收过程规范、准确。
2. 验收过程中，发现损耗应立即报告，查明原因，采取措施。
第九条仓储环境管理：1. 仓库内应保持通风、干燥、清洁，避免因环境因素导致的物资损耗。
2. 定期检查仓库内温湿度，发现问题及时处理。
第十条物资摆放与储存管理：1. 按照物资特性、规格、型号等进行分类存放，确保物资整齐、有序。
2. 仓库内物资堆放高度不得超过规定标准，避免因堆放过高导致的损耗。
3. 定期对储存物资进行检查，发现问题及时处理。
第十一条搬运与装卸管理：1. 严格执行搬运、装卸作业规程，确保操作规范、安全。
2. 搬运过程中，应轻拿轻放，避免因操作不当导致的物资损耗。
3. 定期对搬运工具进行检查和维护，确保其性能良好。
第十二条损耗责任追究：1. 对因自然损耗、管理不善、人为因素等原因造成的损耗，应明确责任，追究相关人员的责任。
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损耗的预防与控制一、防损的概念和意义：1、损耗的定义商品损耗是指经营商品的账面金额与实际盘存金额差。
损耗额和损耗率的计算公式：损耗额＝盘点盈亏（含月末大盘、个别部门周盘）+商品报损+进项税转出（前两项之和*17%）损耗率＝损耗额/不含代销和租赁的销售额防损的意义主要有几个方面：1、降低经营成本。
损耗只能控制，但无法完全避免，防损的作用就是将损耗降至最低点。
科学的防损管理将降低不必要的开支，减少商品损耗、设备损耗、人员损耗，增加公司的纯利润。
2、监控稽核流程。
防损部门是一个监督、稽核流程是否规范，以达到防漏纠偏的目的。
3、防范安全风险。
一旦发生安全事故，后果不堪设想。
防损部门通过消防安全管理，降低和减少安全风险，杜绝重大安全事故，达到为营运业绩增值、为营运保驾护航和目的。
二、损耗的原因和危害：（一）、发生损耗的原因大致分三种：1、变价损耗：作竟争促销时，为吸引来客数而作商品低价售价作法，所产生的将价损耗。
2、废弃损耗：因商品订货过多或保存不当等因素，导致因鲜度不良不堪食用而丢弃所产生的损耗。
3、不明损耗：初以上二种损耗，其他无法归类的均列为不明损耗。
（二）、损耗发生的原因：1、变价损耗（1）固定促销变价：如月饼特卖品，定期特卖活动，周年庆、开幕庆等。
（2）随时促销变价：为对应竞争店随时将价或生鲜品时段将价出清存货。
（3）厂商调将市面零售价：存货过多因而产生将价损耗。
（4）快过期商品促销变价：因商品食用期限或使用期限超过三分之二，为求销售量增加，故成立特价区，将低售价。
（5）为消耗量大的商品库存之变价：在月底或年关将近时，为减轻库存所作之促销变价。
2、废弃损耗：（6）节庆商品逾期未售完：如粽子、红塘、红塘果等因年节已过，无法售出。
国外进口商品或买断商品：如进口葡萄、加洲李、美国进口牛肉等，因无法退货，容易产生废弃。
（8）自有品牌：开发自有品牌，建立企业形象，然亦无法退货产生废弃。
（9）定货不当：定货不正确，使商品过剩无法退回而产生废弃。
（10）1、商品管理疏忽，如先进先出未彻底执行，导致商品过期败坏。
2、仓库管理的疏忽，使商品可能受潮、鼠害，导致商品受到损害。
冷藏冷冻库设备的损坏：因机器设备发生故障，导致商品败坏产生废弃品。
（12）偷窃、偷吃：1、小孩边走边吃，留下空盒。
2、将包装盒留下，那走里面的商品。
（13）商品遭破坏无法退回：顾客或员工因一时疏忽，损坏商品却无法退给供应商。
（14）商品加工技术不当产生损耗：如果调理不当使商品无法售出，或因作业时间过长使商品鲜度劣败等。
3、不明损耗：（15）验收不正确：（16）厂商进出管理不当：（17）移库调拨作业流程不当：（18）员工、促销员管理不当：（19）专柜人员管理不当：（20）收银人员管理不当：（21）盘点工作未落实：（22）作业疏忽：（23）顾客偷窃：（24）兑换卷管理不当。
（三）、损耗的危害：1) 损耗直接危害经营的业绩和利润。
2) 损耗的控制直接反映超市的管理水平。
损耗会破坏营运流程，降低员工对企业的忠诚度，人心涣散，使企业失去竞争力。
3) 除了直接看到商品失窃等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞噬大量的经营成果。
如商业贿赂、供应商欺诈、安全事故损失等。
三、防损管理理念1、全员防损1) 全员防损的定义：防损不仅是防损部门的工作，也是全体员工的责任和义务。
因此，防损是员工工作中不可缺少的重要工作。
全员防损的目标是：员工积极配合并遵守防损管理规定，积极参与防损监督和举报，及时为防损部门提供损耗线索。
2) 公司为每一个大类商品制定了控损的目标，这些指标已量化到店长以及各个岗位员工业绩考核中(包括防损部门).一旦发生超标的损耗，公司都将把超耗责任落实到人。
控损业绩与营运业绩都是评价防损部、店长和员工工作业绩的主要指标。
2、全过程防损1）全过程防损的定义：任何一项工作流程中的错误都会直接或者间接导致损耗。
因此，公司要求防损对每一个可能出现损耗的环节进行有效监控。
它的关键是：流程合理高效，员工都能按质按量完成工作。
2) 防损与营运是紧密联系、互相依存的。
3、防损等于纯利润1）商品损耗是公司的敌人，降低损耗是取之不尽的利润源泉。
2）商品销售带给公司是销售毛利，但商品损耗不仅会损失商品的价值，还会损失运输成本、包装成本、人工成本等。
因此，损耗损失的不仅是利润，还是纯利润。
4、防损工作以“防”为主防损工作的重点在“防”字，防范于未然。
控制损耗在发生之前，才是成功的防损。
事后的防损主要在于尽量的弥补损失，其目的是防范和避免类似损耗。
5、消防安全是营运工作的保障安全的经营环境是营运开展的前提。
如果在不安全的状态下开展营运活动，发生的安全事故不仅会造成重大的人、财、物损失，甚至还会让营运工作停顿，无法运转。
营业各部门防损重点及控制办法食品处：10部门：1、在装卸、上货时，对玻璃瓶装的酒、饮料等要轻拿轻放，并且要摆放整齐，防止玻璃瓶碰碎。
2、要特别注意高档酒的安全，如有必要派专人看管、设立转柜。
3、对塑料瓶、易拉罐、立乐包装的商品，注意不要挤压，或用硬物划伤瓶体，防止瓶体破裂。
4、如发现顾客未交款的前提下喝商品时，要及时劝其到就进的款台交款。
5、防止烟类商品受潮、受挤压。
11部门：1、洗衣粉等商品的包装袋易破口，因此不要过分挤压，如发现物体漏出，要及时清理。
避免弄脏其他商品。
2、香皂、牙膏等商品易被顾客弄破包装，导致无法继续售卖，因此要加强次类商品的监管力度。
3、纸类商品易被开破，甚至被偷用，在取次类商品时不要用力过大，另外要保持干燥、整洁。
4、如发现商品（香皂、洗衣粉等）被拆包装，可用双面胶粘住，或采取其他措施及时进行补救。
5、装卸时，注意检查木排的钉子，不要将商品放在钉子上，避免划伤包装袋。
6、一定要在高档化妆品上粘贴防盗签，并加大监管力度，防止商品被顾客试用后不能售卖。
7、对受损的商品尚能使用要及时报损，以便合理处理该商品，最大限度的减少损失。
12部门、14部门：1、袋装的米、醋、酱油易破袋，注意不要过分挤压，如发现商品有漏出，要及时清理，避免弄脏其他商品。
2、罐头等商品的瓶体易破损，因此要轻拿轻放，并且摆放整齐，防止商品被碎坏。
3、饼干，山楂片等商品容易碎，要注意防止顾客将商品弄碎。
4、防止顾客偷吃散货，另外散台旁边经常有散货掉出，因此要及时清理。
5、榨菜、肉罐头、果酱等商品的保质期相对本部门其他商品较短，因此要注意次类商品的保质期。
6、要防止干货、糖等商品受潮。
7、防止盒装商品受到挤压而损坏外包装。
13部门：冷库、冷柜的运转是否正常，要注意保质期。
1、因许多商品需要低温保存，要特别注意立封柜、冰岛、冷库制冷设备的运转情况，如发现异常现象应及时通知设备组。
2、天要仔细检查商品（尤其是面包、奶制品等变质的商品）是否在保质期内。
3、如发现有人偷喝酸奶、钙奶等商品，要及时制止并监督其到就近款台结款。
4、对于临近保质期的商品要及时退货，否则过了保质期就只能报损，造成不必要的损失。
5、及时将顾客丢弃的冷冻商品（尤其是冷冻水饺类商品）放回原位，继续受卖。
非食处：30部门：1、玻璃制品、陶瓷制品易碎，要轻拿轻放防止商品受损，如发现货架和地上有破碎的商品要及时清扫，防止破碎品伤人。
2、要注意高压锅等商品的配件是否齐全，同时要注意防止表面划伤。
3、要注意防止碰掉脸盆、饭盆等陶瓷制品表面的釉子。
4、摆放刀具时，要注意保护刀刃，防止其碰磕后卷刃。
5、小勺等商品的条吗易脱落，要注意检查。
31部门：1、要在磁带、光盘等音像制品粘贴防盗签。
2、持图书的整洁。
3、对玻璃像架、陶瓷艺术品等商品，要轻拿轻放，防止破损。
4、要防止图书、笔本等商品的表面被划伤。
5、要防止笔、相册、笔记本的商品的内芯脱落丢失。
32部门：1、要装卸、搬运和上货架时，一定要小心、谨慎，不要使商品受到任何损坏。
2、从高架取货进行叉车作业时，要注意人员和商品的安全，叉车要带有护蓝，并且有员工指挥。
3、注意不要丢失一些小零件、小配件。
4、注意电源、电线的安全，不要使其超过负荷工作，避免电线过热，发生短路或引起火灾，如发现异常现象，要及时通知设备处。
5、多数商品需要有人介绍，因此员工促销员不能脱岗聊天，一定要热情、详细地为顾客作介绍。
6、在为顾客送货的过程中，要注意商品的安全，不要在途中使商品受到任何损坏。
33部门：1、灯泡类商品易破损，要轻拿轻放，防止商品受损，如有破损，要及时清理，避免伤人。
2、注意高级电动玩具、台灯等商品的安全，防止受损。
3、注意装卸、搬运家具时不要使其被硬物划伤。
4、要在高级皮包上加防盗扣，并注意不要划伤表面。
5、要注意不要丢失水嘴、锁具等商品的配件。
6、玩具类商品易被顾客玩弄变脏，因此要及时打扫，保持其表面干净。
7、发现顾客在地上完玩具或拍球，要及时制止，避免弄脏弄坏商品。
34部门、35部门、36部门1、对卫生要求较高，因此要保持商品货架地面的洁净。
2、发现商品开包后，要及时封住，防止弄脏里面的商品。
3、毛巾等商品上的条码易脱落，因此要注意检查。
4、注意不要将被子类商品的表面划伤。
5、袜子等商品的种类、型号较多，因此价签指示要准确。
6、要在高档服装、鞋帽上加防盗扣，并注意不要将商品划伤。
7、商品的种类较多、型号较多，价签要指示准确。
8、鞋类商品的条码易脱落，要注意检查。
9、员工和促销员要热情地为顾客做好介绍，并且防止有人故意将衣服、皮鞋划伤。
生鲜处：一、生鲜的基本原则：1、准确的订货、验货、存量管理（1）订货：1、依据历史销量；2、是否是促销品，是否是屯货；3、是否节假日；4、天气；5、排面陈列量的大小。
（2）验货：1、新鲜度；2、规格；3、保质期；4、数量；5、扣重标准。
（3）存量的管制：1、冷库的管理；2、分类；3、冰岛的冷冻方法。
二、重要的概念1、批进批出；、2、先进先出；3、适合的陈列（1）依据销量的大小调整排面；（2）销量大的商品做大堆头陈列；（3）生鲜商品的补货一日三次。
三、出清时机1、及时与出清：随时整理排面；2、晚间出清：依照晚间的来客数、时段出清商品。
3、依据剩余的排面销量决定出清；4、在顾客多时出清；5、对叶菜、面包做当日出清。
收银防损1、少收：少收是一种常见但最难发现的一种偷盗。
少收意味着收银员在给顾客结帐时故意登录比实际商品价钱少的金额。
收银员往往要往收银机内登录一些金额，但总比实际的要少。
2、少收的行为观察及防范1）监视正在给自己的朋友和亲人结帐的收银员，或者顾客提着许多商品站在收银处专门等某一通道结帐，尽管其它通道的人并不多。
2)排长队通道的收银员，特别是当其它通道没人或人流转少时，以及有个别顾客拒绝去另一个顾客较少的通道结帐时，如果怀疑这个收银员有少收的嫌疑，可以要求顾客去另一个收银台结帐。
3)遮住显示屏，不让顾客和检查人员看见其登录的数据。