酒店接待菜单参照
酒店菜单模板-烤肉类5
烧烤类
羊肉 70元/斤羊肉 3元/串五花肉 2元/串精肉 2元/串脆骨 2.5元/串板筋 2元/串心管 2元/串鸡翅 5元/串鸡脖 4元/串鸡心 2元/串鸡胗 2元/串翅中 6元/串鸡头 2元/串肠 1.5元/串烤蛤蜊 15元/份烤韭菜 8元/份烤金针菇 10元/份烤尖椒 1.5元/个土豆片 1元/串烤面包 1.5元/串烤大蒜 1元/串多味鱼 15元/份鲜鱿鱼 25元/条干鱿鱼 25元/条干鲅鱼 25元/条针金 3元/条烤虾 25元/份
炒菜类
土豆丝 10元/盘尖椒豆腐皮 10元/盘油炸花生米 10元/盘辣蛤蜊15元/盘原汁蛤蜊 15元/盘木耳炒肉 15元/盘芸豆炒肉 15元/盘麻辣小龙虾 50元/盘
凉菜类
花生、毛豆 15元/盘老醋花生 10元/盘拌豆腐皮 10元/盘拌黄瓜 10元/盘拌菠菜 12元/盘拌圆葱 10元/盘
酒水类
青岛啤酒 6元/瓶精品崂啤 5元/瓶普通崂啤 4元/瓶扎啤 15元/扎可乐5元
小老虎 30元/瓶矿泉水 2元/瓶。
酒店菜单
婚宴 688元/桌冷盘精美六小碟热菜锦绣烩双圆飘香基围虾沔阳三蒸双冬烧甲鱼美味蒜香骨水煮嫩牛柳鄂式扣蹄膀西芹腰果清蒸活鳜鱼酸辣海鲜羹清炒时令蔬（两道）点心美点映双辉水果时令水果拼家宴合家欢宴 488元/8人冷盘精美四小碟热菜凤舞玉姿（翠竹河虾仁）合家欢乐（欢乐全家福）家肥屋润（吉利酥牛排）节节高升（稻乡村排骨）独占鳌头（湘味焖甲鱼）红红火火（小村风味茄）鱼跃龙门（清蒸武昌鱼）兴旺发达（排骨莲藕汤）春风得意（清炒时令蔬）（两道）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼步步高升588元/8人冷盘精美四小碟热菜合家欢乐（锦绣烩双圆）金龙献瑞（飘香基围虾）凤舞玉姿（生灼花枝片）节节高升（美味蒜香骨）独占鳌头（双冬焖甲鱼）红红火火（小村风味茄）鱼跃龙门（清蒸武昌鱼）兴旺发达（尖椒跳跳骨）春风得意（清炒时令蔬）金池满载（酸辣海鲜汤）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼双喜临门 688元/10人冷盘精美六小碟热菜蛟龙出海（白灼基围虾）合家欢乐（欢乐全家福）凤舞玉姿（生灼花枝片）家肥屋润（黑椒煎牛排）独占鳌头（荆沙焖甲鱼）兴旺发达（尖椒跳跳骨）鱼跃龙门（清蒸加洲鲈）鹏程万里（鄂式扣蹄膀）春风得意（清炒时令蔬）金池满载（酸辣海鲜汤）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼恭喜发财 888元/10人冷盘精美六小碟热菜蛟龙出海（花雕基围虾）合家欢乐（富贵全家福）振翅高飞（脆皮乳鸽皇）家肥屋润（茄汁煎牛排）兴旺发达（尖椒跳跳骨）独占鳌头（淮山炖甲鱼）红红火火（水煮鱿鱼仔）齐头并进（姜葱局肉蚧）鱼跃龙门（清蒸桂花鱼）春风得意（清炒时令蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼吉祥如意 1088元/10人冷盘精美六小碟热菜前程似锦（桂花鳕鱼羹）合家欢乐（夏果海鲜烩）金龙献瑞（荆沙香辣虾）振翅高飞（脆皮乳鸽皇）家肥屋润（黑椒煎牛排）齐头并进（姜葱局肉蚧）独占鳌头（荆沙焖甲鱼）红红火火（尖椒跳跳骨）鱼跃龙门（清蒸多宝鱼）春风得意（清炒时令蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼锦绣前程 1388元/10人冷盘精美六小碟热菜前程似锦（桂花鳕鱼羹）龙滕四海（蒜油大明虾）花好月圆（XO酱澳洲带）齐头并进（姜葱局肉蚧）家肥屋润（黑椒煎牛排）兴旺发达（砂锅大鱼头）红红火火（尖椒跳跳骨）金银满载（生菜乳鸽松）鱼跃龙门（清蒸多宝鱼）金枝玉叶（上汤浸时蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼恭喜发财 1688元/10人冷盘精美六小碟热菜锦绣前程（鲍参翅肚羹）龙腾四海（上汤龙虾仔）款款情深（粉丝蒸扇贝）鹏程万里（美味蒜香骨）齐头并进（姜葱局肉蚧）春风得意（砂锅牦牛肉）合家欢乐（生菜包鸽松）团团圆圆（粽香糯米丸）鱼跃龙门（清蒸多宝鱼）金枝玉叶（上汤浸时蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼四季发财 1888元/10人冷盘精美六小碟热菜八星报喜（八珍烩鱼翅）凤舞玉姿（翠竹海螺片）花好月圆（XO酱澳洲带）龙腾四海（龙虾三吃）家肥屋润（香草煎牛排）独占鳌头（红烧狮子头）团团圆圆（粽香糯米丸）鱼跃龙门（清蒸多宝鱼）合家欢乐（生菜包鸽松）金枝玉叶（上汤浸时蔬）点心相映成辉（美点映双辉）水果时令水果拼大富大贵 2008元/10人冷盘精美六小碟热菜八星报喜（八珍烩鱼翅）凤舞玉姿（翠竹海螺片）花好月圆（XO酱澳洲带）龙腾四海（龙虾三吃）齐头并进（姜葱局肉蚧）春风得意（砂锅牦牛肉）兴旺发达（干锅手撕兔）鱼跃龙门（酱浇多宝鱼）吉祥如意（皇太后豆腐）金枝玉叶（清炒时令蔬）点心相映成辉（美点映双辉）甜甜美美（冰糖哈士莫）水果时令水果拼国宾宴300元/人精美各客吃开胃四小碟古法碗仔翅柏酒鹅肝批12人黑椒煎牛排水晶河虾仁生灼多宝鱼蒜茸苋菜冰糖炖雪蛤美点映双辉甜品水果拼600元/人精美各客吃开胃四小碟虫草炖排骨鹅肝粮虾球6人古法碗仔翅黑椒煎牛排灵菇扒鲍脯生灼多宝鱼田园时令蔬木瓜炖雪哈美点映双辉甜品水果拼200元/人凉菜各客吃开胃四小碟蒜油局扇贝翡翠冬茸羹30人山椒桂鱼球鹅肝粮虾球田园时令蔬中式煎牛排米酒小汤圆鲍汁白灵菇美点映双辉时令水果拼200元/人精美各客吃开胃四小碟翡翠冬茸羹鹅肝粮虾球16人黑椒煎牛排鲍汁扣辽参蒜油局扇贝山椒桂鱼球上汤浸时蔬米酒小汤圆美点映双辉时令水果拼300元/人精美各客吃开胃四小碟虫草炖排骨柏酒鹅肝批鲍汁白灵菇山椒桂鱼球黑椒煎牛排上汤浸时蔬米酒小汤圆美点映双辉时令水果拼一般宴席450元/桌精美四小碟水晶河虾仁黑椒煎牛排尖椒跳跳骨小葱煎豆腐香辣臭干子明炉长江鲈粽香糯米丸清炒时令蔬珍菌汤美点映双辉时令水果拼300元/桌精美四小碟珍菌汤山椒煎牛排银鱼炒鸡蛋小葱煎豆腐鱼香茄子清蒸武昌鱼榄角四季豆腊肉炒年糕清炒时令蔬米饭果拼1000元/桌精美六小碟花旗参炖乌鸡黑椒煎牛排翠竹河虾仁美味蒜香骨干锅手撕兔湘西酱香肉农夫小炒螺荆沙霸王甲清蒸多宝鱼清炒时令蔬美点映双辉时令水果拼1000元/桌精美六小碟飘香基围虾美味酱香肉姜葱局肉蚧黑椒煎牛排粽香糯米丸尖椒跳跳骨皇太后豆腐清蒸活桂鱼扁尖老鸭汤清炒时令蔬美点映双辉时令水果拼1000元/桌精美六小碟桂花雪鱼羹翠竹河虾仁黑椒煎牛排6人鲍汁扒辽参粽香糯米丸稻乡村排骨美味酱香肉皇太后豆腐明炉长江鲈上汤浸时蔬美点映双辉时令水果拼1500元/桌精美六小碟桂花雪鱼羹黑椒煎牛排翠竹河虾仁清蒸多宝鱼尖椒跳跳骨粉丝蒸扇贝干锅酱板鸭粽香糯米丸双色金瓜烙米酒小汤元上汤浸时蔬美点映双辉时令水果拼2000元/桌精美六小碟虫草炖乳鸽翠竹水晶虾鲍汁扣鹅掌荷香粉蒸肉中式煎牛排稻乡村排骨粽香糯米丸荆沙多宝鱼上汤浸时蔬蒜茸苋菜米酒小汤元美点映双辉时令水果拼3000元/桌精美六小碟鸡丝煲鱼翅柏酒鹅肝批翠竹河虾仁中式煎牛排粽香糯米丸皇太后豆腐清蒸多宝鱼脆皮乳鸽皇上汤浸时蔬干贝玉米羹美点映双辉时令水果拼3000元/桌精美六小碟鲍参翅肚皇龙虾三吃稻乡村排骨美味酱香肉黑椒煎牛排脆皮乳鸽皇干锅酱板鸭碧绿海鲜烩粽香糯米丸清蒸多宝鱼清炒时令蔬西芹百合美点映双辉时令水果拼。
酒店管理菜单
张裕葡萄酒 288元
绍兴加饭酒 270元
茅台酒 400元
黄 酒 350元
饮料类
热饮料
冷饮料：
柠檬红茶（12元/杯） 橙汁 （15元/杯）
香浓奶茶（12元/杯） 苹果汁（ 15元/杯）
经典现磨咖啡（12元/杯 ）杨梅汁（ 18元/杯） 原味热巧克力（15元/杯） 冰柠檬红茶 （15元/杯）
雪糕黑天使 （15元/份 ） 卡布其诺咖啡（15元/杯） 冰咖啡（ 15元/杯） 拿铁咖啡（18元/杯） 冰摩卡咖啡 （18元/杯）
经典菜系
之粤菜
干煎虾碌 荷香蒸水鱼 碧绿鲜带子 奇妙海鲜卷 沙律虾球 姜芽牛肉 冬菇蒸滑鸡 露笋酿竹笙 上汤浸苋菜
白灼竹节虾 凤巢土鱿丝 姜葱炒肉蟹(90元) 香芒鲜虾仁 红烧乳鸽 松子玉米粒 豉汁蒸排骨（58元） 鱼香茄子煲 锅仔大茶菜
经典菜系
之淮扬菜
拆烩鲢鱼头 银芽鸡丝 三丝炒鸽松 松鼠桂鱼 软兜鳝鱼 蒜茸腰丝 文思豆腐 椒麻鸭掌 糖醋黄河鲤
荷香蒸鹧鸪
豉汁蒸左口鱼
淮杞炖水鱼
鱼汤浸菜苗
特色粟子酥
双喜伊面
奉送水果
上汤芝士锔龙虾
海参全家福
四宝海皇羹
广东风味吊烧鸡
避风塘炒蟹 油泼百花鲈鱼
双菇扒福肘 松子海鲜玉米粒
碧绿蜇头炒牛柳 蟹黄虾仁豆腐
标准：1380元／席 《每席10人》
瑶柱汁扒时蔬 美点双辉 精美果盘
清蒸加吉鱼 海鲜炒饭
油泼原壳鲍鱼
刺参烧花枝脯
酒店管理菜单
养生汤系列
祛湿暖胃养生汤(55元)
新海参养生汤(88元)
红枣黄耆养生汤(75元)
排骨萝卜养生汤(65元)
糯 米 蹄(13元) 一品飘香鸭(18元) 鲜瓜鹅片(17元)
酒店食堂一周菜谱第四套菜单
酒店食堂一周菜谱第四套菜单星期一：早餐：豆浆、油条、黄瓜鸡蛋三明治、白粥午餐：香菇炖鸡、清蒸鲈鱼、蒜苗炒腊肉、香辣土豆丝、西红柿鸡蛋汤、蒸蛋羹晚餐：葱爆羊肉、生炒香菜、疙瘩汤、肉末豆腐脑、清炒花菜、番茄爆炒蛋、炒面小吃点心：牛肉饺子、台湾豆花、糖醋鸡块、招牌麻辣小龙虾、炸薯条星期二：早餐：红豆粥、煎饼果子、花卷、酸辣土豆丝午餐：麻辣香锅、红烧带鱼、蒜蓉蒸扇贝、宫保鸡丁、玉米排骨汤、干煸四季豆晚餐：酸菜鱼、麻婆豆腐、香煎红糟鱼、剁椒炒蛋、葱油拌面、番茄炒蛋、辣子鸡丁小吃点心：水煮鱼、麻辣鸭脖、双皮奶、芝士焗海鲜意面、酸辣粉星期三：早餐：稀饭、卤肉饭、肉包子、炸酱面午餐：红烧狮子头、梅菜扣肉、醋溜白菜、孜然鸡肉、玉米鸡蛋羹、炸酱茄子晚餐：剁椒烧鸭、回锅肉、鱼香茄子、海鲜炒面、干煸茄子、鱼香肉丝、麻婆豆腐小吃点心：炒年糕、烤鸭卷饼、口水鸡、酸辣粉、炖牛肉面星期四：早餐：馒头、绿豆粥、糍粑、春卷午餐：红烧鲫鱼、糖醋里脊、香辣小龙虾、干煸豆角、酸菜白肉汤、香煎五花肉晚餐：红烧排骨、蒜蓉粉丝蒸扇贝、宫保虾球、梅菜炒蛋、爆炒双脆、咖喱牛肉、清炒空心菜小吃点心：糖醋鱼、五香牛肉干、拔丝香蕉、油爆大虾、酸辣土豆丝星期五：早餐：豆浆油条、馒头肉夹馍、蛋饼、皮蛋瘦肉粥午餐：麻辣香锅、红烧带鱼、蒜蓉蒸扇贝、宫保鸡丁、玉米排骨汤、干煸四季豆晚餐：酸菜鱼、麻婆豆腐、香煎红糟鱼、剁椒炒蛋、葱油拌面、番茄炒蛋、辣子鸡丁小吃点心：水煮鱼、麻辣鸭脖、双皮奶、芝士焗海鲜意面、酸辣粉星期六：早餐：糯米饭、油条、炒年糕、豆浆午餐：宫保鸡丁、酸菜鱼、岐山臊子面、梅菜扣肉、红烧鳗鱼、蛋炒饭晚餐：蒜炒回锅肉、干锅土豆片、剁椒鱼头、爆炒腰花、火锅粉、椒盐鸡架小吃点心：鸡蛋灌饼、糖醋里脊、酸辣粉、粉蒸肉、鲜肉馄饨星期日：早餐：豆浆油条、小笼包、牛肉粥、绿豆糕午餐：香辣小龙虾、红烧鱼、葱香炒虾仁、千页豆腐煲、番茄牛腩面、干煸江瑶柱晚餐：麻辣香锅、酸菜鱼、孜然烤鸡腿、宫保茄子、烧烤拼盘、水煮肉片、三鲜锅贴小吃点心：臭豆腐、甜甜圈、奶黄包、串串香、状元面以上是酒店食堂一周菜谱的第四套菜单，提供给您供参考。
酒店婚宴菜单菜谱
酒店婚宴菜单菜谱
酒店婚宴菜单菜谱
开胃菜：
1.凉拌海蜇：清新爽口，咸鲜微辣，让您的味蕾尽情享受。
2.蟹黄鳕鱼卷：口感鲜嫩，味道独特，是最佳的开胃菜之一。
3.牛肉卷心菜卷：清炒牛肉搭配嫩蔬卷起来，口感丰富，香气四溢。
海鲜菜：
1.上汤红烧大虾：虾肉鲜嫩，浸在香甜的上汤里，味道异常鲜美。
2.清蒸鲈鱼：肉质细嫩，蒸出来的鲈鱼清香扑鼻，爽口可口。
3.香煎海鲜扇贝：香煎过的扇贝口感肥美，配上清淡的酱汁，味道绝佳。
荤菜：
1.红烧牛腩：牛肉炖得酥软入味，搭配上精选的调料，浓郁的汤汁令人垂涎欲滴。
2.松仁鸡块：口感酥脆，内外香鲜，香气四溢，是绝佳的荤菜之一。
3.炭烤羊肉串：经典的炭烤羊肉串，烤出来的肉质鲜嫩，配上特制的孜然酱汁，美味可口。
素菜：
1.蒜香豆腐煲：豆腐加上大蒜和黑木耳，香气四溢，口感浓郁细腻。
2.炒莲花百合：百合和鸡丝炒香，口感清淡不腻。
3.蘑菇素鹅：用蘑菇和其他蔬菜制成的素鹅，口感鲜美，营养丰富。
主食：
1.酒焖鸡翅：鸡翅浸泡在香醇的料酒里，烤出来的口感紧实，皮酥肉嫩。
2.蒜蓉西兰花：西兰花口感脆嫩，加上蒜蓉调味，味道清新美味。
3.海鲜炒饭：将海鲜与炒饭混合在一起，呈现出美味的色香味俱佳的菜品。
甜点：
1.水果拼盘：选用新鲜水果制作的拼盘，营养健康又美味。
2.提拉米苏：以饼干和咖啡为原料制作的甜点，口感浓郁，丝滑细腻。
3.奶油蛋糕：由新鲜奶油、牛奶和鸡蛋等材料制成的蛋糕，口感香滑，甜度适中。
xx酒店包场菜单完美版
3000元特价包场套餐（最30位）
沙拉：
地中海松子金枪鱼海鲜沙拉
+主厨特调秘制酱汁
汤：
泰式冬阴功酸辣虾汤
奶油蘑菇浓汤
热炒：
泰式鱼露炒花菜
培根高丽菜
主食：
印度姜黄松子橄榄油鸡丝拌饭
经典番茄肉酱意大利面
餐后食：
炸鸡（无限量供应）
茶：
台湾高级文山包种茶
或蜂蜜柚子茶
酒水：
自制浙江红醋香槟
自制石榴潘曲鸡尾酒
（无限畅饮，分有酒精和无酒精）
5000元特价包场套餐（最多30位）
沙拉：
地中海松子金枪鱼海鲜沙拉
+主厨特调秘制酱汁
+自制黄油烤面包
汤：
泰式冬阴功酸辣虾汤
奶油蘑菇浓汤
酒水：
自制浙江红醋香槟
自制石榴潘曲鸡尾酒
（无限畅饮，分有酒精和无酒精）
高级红酒（每人限量两杯）
主食：
澳洲进口嫩肩牛排
黄油蒜蓉焗夏威夷扇贝
甜点：
法国蓝莓乳酪芝士蛋糕或
美国原味芝士蛋糕
茶：
高级台湾文山包种茶
或
蜂蜜柚子茶
8000元特价包场套餐（最多30位）
沙拉：
地中海松子金枪鱼海鲜沙拉
+主厨特调秘制酱汁
汤：
泰式冬阴功酸辣虾汤
奶油蘑菇浓汤
+自制黄油烤面包
酒水：
自制浙江红醋香槟
自制石榴潘曲鸡尾酒
（无限畅饮，分有酒精和无酒精）
高级红酒
副餐：
奶油培根蘑菇意大利面
主食：
澳洲进口菲力牛排
黄油蒜蓉焗开背大虾
百里香烟熏三文鱼
甜点：
法国蓝莓乳酪芝士蛋糕或
美国原味芝士蛋糕
茶：
高级台湾文山包种茶。
(12)接待总菜单-选择范围Book1
接待餐菜单
品名
操作方法及口味
1 桂鱼
干烧（辣味） 清蒸（咸鲜）
2 石斑鱼
干烧（辣味） 清蒸（咸鲜）
3 红箭鱼
干烧（辣味） 香煎（咸鲜）
4 基围虾
开片蒸（蒜 椒盐
5 乳鸽
炖汤
脆皮
ห้องสมุดไป่ตู้
6 排骨（猪） 蒜香（蒜香） 香炸
7鸡
白切
大盘鸡（辣味）
8鹅
广式烧鹅
9 鸭子
白切
炖汤
10 带子螺，生蚝 蒜泥蒸
11 泥鳅
26
双椒鱼片（微 双椒鱼片（微 白灼（原味） 清蒸（咸鲜） 红炖 辣子鸡（辣味）
烤羊排（孜然)
花蟹煲 豉油
炖鱼块（辣味） 炖鱼块（辣味）
烤鸡
红烧
干炸（椒盐，香 辣）
12 鲜鱿鱼
白灼
爆炒
13 鳗鱼
清蒸
红焖
14 狗肉
白切
狗肉煲（辣味）
15 羊肉
炖汤
手抓羊肉
16 肥肠
肥肠煲
17 牛肉
红焖
18 沙虫
炖汤
粉丝蒸
19 花蟹
清蒸
葱爆
20 海蜇皮
凉拌
21 蔬菜类
22 菜心
上汤
蒜蓉
23 娃娃菜
上汤
24 土豆丝
青椒土豆丝 酸辣土豆丝
25 油麦菜
鲮鱼油麦菜 豆豉油麦菜
宴席菜单,饭店酒店菜单【范本模板】
营养菜单凉菜：油泼腐竹、凉拌豆芽黄瓜菜、红枣蜂蜜酿苦瓜、酱牛肉、泡椒猪耳片、蒜泥白肉。
热菜：蒜蓉明虾、生炒黑椒牛仔骨、板栗烧牛蛙、莲藕炖仔鸭、蓝莓酱烤澳洲羊腿、杏鲍菇红烧肉、火龙燕麦牛肉粒、干贝松炒盖菜梗、麦香什锦炒牛奶、蜜汁山药汤：松茸鸡肉浓汤糕点：蜜枣玉米面发糕、水果牛奶西米露总价：800详细：油泼腐竹原料：腐竹、黄瓜、熟黑芝麻、干辣椒、生抽、味精、花椒、白糖、醋、精盐、香油、食用油。
做法:1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿.2、洒上黑芝麻拌匀。
3、把拌好的腐竹盛盘.4、干辣椒切成小圈.5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒,干辣椒，炒香关火.6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48。
5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品.这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤"，备受广大消费者的喜爱。
腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。
腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
蒜泥白肉材料：五花肉300克。
调料：葱姜适量，蒜瓣8个,大料2个，料酒20毫升，酱油15毫升，白糖3克,香醋5毫升，生姜汁5毫升,辣椒油3毫升，盐适量,香油适量。
做法：1·锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
，加入料酒大火煮开。
2·然后关小火焖煮至五花肉熟透.捞出冷凉切薄片。
3·取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐,辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。