茄子烧土豆的简单做法
50种家常菜谱
50种常吃菜谱一、蒜蓉蒸茄子：（吃一次了。
）主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
五、毛豆烧茄子材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注：1、茄子皮不要去掉2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。
厨房美食菜谱：土豆肉末烧茄子的做法
厨房美食菜谱：土豆肉末烧茄子的做法
;地三鲜;是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，好吃又健康。
这个菜我还是在好豆学会的，不过今天没有青椒，所以搭配了肉末，不过也一样的好吃哦！
食材
主料：
土豆2个
茄子
猪肉100g
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
大蒜适量
步骤
1.茄子切块
2.土豆去皮切块
3.猪肉剁碎后加盐、生抽、生粉拌匀
4.热锅下油，爆香蒜头后将肉末下锅煎一煎
5.然后将土豆倒入一同翻炒
6.再将茄子倒入翻炒
7.然后加少许水将菜焖煮
8.最后加盐和生抽调味
9.可以上桌了
小贴士：茄子不去皮营养更好哦。
茄子和土豆一起烧,教你做道下饭菜,我家一周吃3次,比吃肉还香!
茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！";地三鲜";是一道东北传统家常菜，是永远的经典菜，百吃不厌。
很长时间没有吃地三鲜了，所以买了些土豆青椒还有茄子来做，吃起来好吃，但是做起来稍微麻烦一些，不过还是值得的。
记得以前去饭店经常点的就是这道菜，因为很喜欢这种浓郁的味道，所以在家也会煮，但是因为油炸比较多，所以隔一段时间烧一次，味道很棒，很下饭！地三鲜有很多种版本，有油炸的还有免油炸的，出于健康考虑应该减少食用油的摄入量，但是油炸的总还是更香一点，偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。
从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。
的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。
土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
准备食材：茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。
具体做法：1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。
3.土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。
5.锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡9.继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。
10.一道营养美味的地三鲜就做好了，土豆绵软，口感咸香适口，茄子软烂，色香味俱全，很是下饭天津11选5 这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃今天分享一道土豆的新做法；说真的，写这个的时候真的不知道什么样的标题才能表达对这道美食的喜爱之情，总觉得什么词也是苍白无力的；土豆这样的吃法是我们农村老家的做法，从我记事起就开始吃，什么时候吃都吃不腻，以前都是吃老妈做的现成的，自从远嫁之后，有时候想吃这样的美食就像得了相思病一样，于是只能在家自己鼓捣，今天这一盘做少了，拍照的时候已经是口水流了一地了，急着拍完，不到10秒就被我秒光了；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃其实土豆这样的做法，比红烧营养又好吃，你一定想不到这样的丸子居然只用土豆，一小撮面粉就能做出来的，其实原理就是把土豆的水分去掉，剩下土豆泥跟淀粉混合，这样蒸出来的丸子Q弹Q弹的，再搭配西红柿酱，酸酸甜甜，比吃肉还有嚼劲，根本不用加盐、加油，好吃的无法停下来，喜欢土豆的不喜欢土豆的都要试一试这个吃法；不好吃我负责！制作配料：土豆3个面粉5克西红柿1个盐半勺生抽2勺黑胡椒粉适量这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃具体做法：1、土豆去皮，用研磨器磨成土豆泥；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃2、另外准备一个盆，用干净的纱布过滤掉大部分水分；不要挤的太干了，用力挤出水分的时候，就可以了；挤好的土豆泥放一个容器里，挤出的水分静置10分钟左右；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃3、静置好的水分，直接倒掉，留出淀粉，土豆泥、面粉放入淀粉盆里；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃4、用手抓均匀，最后土豆泥的状态就是湿润，但能成团即可，取15克土豆泥，放在手掌上，轻轻搓成圆形；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃5、均匀的摆放在蒸笼屉上，蒸笼纱布提前打湿挤干水分；开水上锅，隔水蒸15分钟左右即可；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃6、番茄酱的制作：番茄去皮，切碎或是料理机打碎，锅内放适量的色拉油，倒入番茄碎，放入盐、生抽，煮至粘稠的状态即可；出锅后拌着番茄酱吃；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃7、没吃过的一定要试试看，简直好吃死了；这一碗10秒吃光，还意犹未尽，做少了；这才是土豆最好吃的做法，不加一滴油一粒盐，Q弹Q弹比肉还好吃【注意事项】1、土豆泥最后的状态为湿润但可以成团即可，如果挤的水分太干了就要另外加适量的清水进去；面粉5克足够多了，千万不要放多面粉，不然口感就是太硬，不好吃了，一丢丢面粉即可；2、搓的时候要轻轻的搓，这样口感就是比较松软的，也可以包肉馅进去，就是个头要大些，也超级美味。
茄子能和什么菜一起炒
茄子能和什么菜一起炒茄子，是生活中比较常见的一种食材，含有着丰富的营养价值，可以补充人体缺乏的维生素和营养，还可以降低高血脂高血压高血糖、抗衰老、保护心血管、消肿止痛等等，所以受到很多人的喜欢，一般茄子的做法比较多，和很多其它食材也能搭配，小编就为大家分享下茄子能和什么菜一起炒比较好吃。
茄子和土豆能一起吃吗土豆和茄子一同烹饪会更加美味，营养更加丰富，并且可提高人体对营养的吸收效率，土豆和茄子一同食用可以做到1+1>2的效果。
茄子营养也非常丰富，而且大多都几种在茄子皮上，吃茄子具有清热解毒、活血消肿、止痛、益肠胃等功效，而且还具有保护心血管的作用。
土豆是一种含淀粉非常丰富的食物，可以作为主食食用，具有明显的减肥作用，而且还可美白、祛斑、除痘、淡化痘印，吃土豆还可维护肠胃健康。
对于消化不良，脾胃虚寒、寒症患者、哮喘患者等不宜吃茄子。
土豆一般人皆可食用，不能吃青色、发芽的土豆，吃土豆的时候要削皮。
茄子和土豆怎么一起吃茄子炖土豆材料：土豆，茄子，盐，鸡精，青，红辣椒，葱，高汤。
做法：1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。
2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。
3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。
茄子烧土豆材料：盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，土豆，茄子，水，蒜，葱，肉，油做法：1.茄子土豆，看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!2.茄子切段，土豆切块，肉切片3.在切好的茄子上撒上点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里的水份~4.然后撒上干淀粉，搅拌均匀~5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~6.油锅烧热放入味好的茄子和肉，翻炒下~7.然后放入葱蒜爆锅，再加入少许水~8.土豆要提前过油炸下，然后捞出来~9.这是之前准备好的~10.最后放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~11.盐一定要少放或不放，因为之前腌茄子的时候已经放过盐了，再放一点酱油，蚝油，鸡精就可以了，我还突发奇想的加了点剁椒酱.小诀窍：1.茄子还需要加工下,这个办法是在网上学的,据说可以防止茄子进锅的时候太吸油了.2.加剁椒酱的目的主要为了颜色好看~茄子不能和什么一起吃茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
东北养生菜的经典做法大全
东北养生菜的经典做法大全东北菜一：地三鲜地三鲜虽然大名鼎鼎，但是它所选用的食材却是再普通不过的尖椒、土豆和茄子。
这地上地下最普通的三种蔬菜，成就了这道美味的家常风味菜。
材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
食用油500克实耗30克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2、姜切末，蒜剁成茸，往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
3、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
地三鲜东北菜二：酱扒茄子在东北菜里，酱扒茄子也算是一道经典的素菜了，很有东北菜喜欢用大酱做菜的特点，虽然没有地三鲜那样在全国的名气，但是好吃程度却和地三鲜有一拼，用来佐饭，那可真是米饭的杀手。
材料：茄子3根、黄酱30克、小葱3根、蒜4瓣、姜少许、酱油20克、料酒少许、醋少许、白糖15克、色拉油适量。
做法：1、将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老。
将茄子从中间纵向切开。
将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2。
2、将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉。
将油锅烧热，用一根筷子放进去，筷子周围是密集的泡泡就可以了，然后酱茄子放入炸成金黄色捞出。
3、将葱切成葱花，葱白和从业分开放置;蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末;酱油、醋吃不出酸味，提鲜的作用、白糖、花椒粉兑成调料汁。
4、将炒锅烧热，放少许油，改小火放入大酱、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入调料汁。
调料汁出香味后放入半碗水烧开。
5、放入炸好的茄子在锅中拌匀，小火将茄子焖2分钟，然后中火将汁收浓关火，收汁的时候放入另一半的蒜末，盛入盘中撒上绿葱花，汤汁要留一点，拌饭吃特好吃。
东北菜三：猪肉炖粉条猪肉炖粉条，往年东北人过年的杀猪菜，把猪肉大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。
厨房美食菜谱：牛肉茄子土豆的做法
厨房美食菜谱：牛肉茄子土豆的做法
很多朋友说都知道牛肉相对其他肉营养更好一些，但是炒出来的牛肉口感很硬，而且越炒越硬，其实是没有选对炒牛肉的部位和掌握住腌制方法而已。
炒牛肉要选用最嫩的牛里脊条或外脊条，加淀粉和油封住肉中的水分，你怎幺炒也不会硬的吃不动的。
炒肉配上一些蔬菜，荤素搭配营养更全面。
食材
主料：
牛里脊肉
紫皮茄子
土豆
青红椒
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
香油适量
玉米淀粉适量
步骤
1.牛里脊切丁
2.加料酒、蚝油、生抽、胡椒面、淀粉、色拉油搅拌均匀腌制。
3.圆茄子去皮切块，电饼铛加热放适量底油煎茄子，煎黄茄子成熟变软。
4.土豆去皮切丁，用电饼铛煎熟。
5.青红椒切丁
6.姜切末
7.炒锅放底油烧热，放入姜末炒香。
8.放入腌好的牛肉大火翻炒
9.翻炒十秒钟牛肉变色
10.加料酒、生抽
11.放入茄子和土豆翻炒
12.加盐、白糖调味
13.出锅前加入青红椒翻炒断生
14.加香油出锅
15.装盘上桌
小贴士：1.牛肉腌制后炒出的口感嫩滑。
2.电饼铛煎茄子，可以用很少的油迅速煎熟。
50款家常素食菜谱
50款家常素食菜谱，果断收藏！有木有每天去菜场转了几圈不知道买什么好，有木有每天不知做什么菜好？下面咱收藏50款素食菜谱供大家参考：一、蒜蓉蒸茄子：主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
五、毛豆烧茄子材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注：1、茄子皮不要去掉2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茄子烧土豆的简单做法
茄子是营养成分非常丰富的食品，茄子中蕴含丰富的脂肪，蛋白质，维生素和多种微量元素，如钙磷铁钾等，茄子可以保护心血管，降低胆固醇，防治胃癌，抗衰老，是十分健康的食品，土豆是蕴含多种营养物质的食品，如淀粉氨基酸蛋白质维生素，所以茄子烧土豆是非常健康的一道菜，今天就来和小编一起看看茄子烧土豆的简单做法吧。
做法一：
材料
茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克
做法一：
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味
精调味，出锅，装入盘中即可。
做法二：
1.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
2.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。
4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
5.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7.少量花椒粉爆香。
8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10.倒入酱油。
11.加清水末过土豆和茄子。
12.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13.出锅前加点少量盐，鸡精。
（根据咸淡适量添加）
小窍门&温馨提示
我家没用过紫茄子和圆茄子做这个菜，我这边的绿茄子比紫茄子的水分要多一些，用绿皮的茄子来做炖菜味道好一些。