74江西美食PPT课件
小吃美食PPT中国各地特色美食
糖醋鱼块
糖醋鱼块最引人注目的 特点之一是其鲜艳的色 泽。金黄色的鱼块外酥 里嫩，表面裹着一层光 亮的糖醋汁，呈现出红 亮诱人的色泽，令人一 眼望去便食欲大增。
剁椒鱼头
剁椒鱼头以鳙鱼的鱼头为主料， 这种鱼头肉质细嫩，富含胶原 蛋白，是制作此菜品的最佳选 择。同时，剁椒作为关键调料， 由辣椒、盐和豆豉等原料经过 巧妙配比和制作工艺而成，其 辣味和香味十分浓郁，为菜品 增添了独特的风味。
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹 饪方式和丰富的营养价值而 受到喜爱。 营养价值：白蘑菇富含蛋白 质、纤维素、矿物质和维生 素D等营养成分，有助于促 进钙的吸收和增强骨骼健康。
干锅香辣鸡翅
口感：鸡翅外焦里嫩， 香辣味浓郁，干锅的烹 饪方式使鸡翅更加入味。 风味：这道菜以其香辣 可口的风味而受到喜爱， 是干锅系列中的经典菜 品之一。
完结
感谢观看
广东人对食材的新鲜度有 着近乎苛刻的要求，白切 鸡正是这种追求的体现黄肉白，肥嫩鲜美，佐 以姜葱调料，口感滑嫩， 香气扑鼻，被誉为“鸡中 贵族”。
广西螺蛳粉
螺蛳粉是柳州的名片，以 其独特的酸辣味著称。用 螺蛳熬制的汤底，加上酸 笋、腐竹、花生、木耳等 配料，再加上新鲜的米粉， 每一口都是对味蕾的挑战 与诱惑。
酸 菜 鱼
爽辣感酸 开味而菜 胃相著鱼 ，互称以 能融，其 够合酸特 刺，菜有 激使的的 食得酸酸 欲整味味 。道与和
菜辣香 品椒辣 酸的口
手撕鸡
手撕鸡的最大特色在于 其独特的制作工艺，即 鸡肉需经过煮制后，戴 上手套将整只鸡用手一 点一点地撕成小条。这 种手撕的方式不仅保留 了鸡肉的纤维和口感， 还使得鸡肉更加入味。
拌莴笋丝
半根莴笋切成丝，用白糖、 盐、醋拌匀，也可加香油。 成菜清香脆口。 三色鸡丝 材料： 鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。 调料： 盐、味精各适量。
江西美食
铜鼓包圆
铜鼓特产包圆：是铜鼓客家人特有的食品，也是招待贵宾 的佳肴。 做法与饺子相似，但馅心很讲究，由精制瘦肉、冬笋、香 菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加 红薯粉揉和发韧而成。包圆的形状可以随心所欲，有圆形、 半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后，鲜香可口、 甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧，使人食而不忘，回味无 穷。铜鼓“包圆”多为三角形，蕴寓着客这人爱国爱乡的 优良传统。三角形的“三角”分别代表铜鼓客家人根在中 原，情系中原；来自闽粤赣，情系闽粤赣；扎根赣西北、 情系赣西北这三种寓意。
荷叶肉
赣南的荷叶肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后， 又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼莲叶上桌。现在赣州做荷叶 排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的 菜肴，一派清香，别有风味。
上犹、南康、崇义的荷叶肉又叫荷包肉、荷包胙，而大余县又名状元 菜。据说是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衢亨喜中状元，他让来 家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包胙回家，让家中老人品尝。 所以一时之间，荷包胙便被称为状元菜。戴衢亨字荷之，号莲士，戊 戌进士，殿试一甲一名，与兄弟戴心亨、叔父戴均元和父亲戴第元均 显赫于朝，合称南安四戴。和这家人家往来，而且得到敬老的食品， 自然影响广泛。
万载肘子
县城称“肘子”，株潭一带称“灿炆”。以一碗肘子为例， 材料为：猪腿肉3斤，茶油适量，酒娘2两，酱油、八角、 食盐等调料少许。制法：将肉剔净炆至五成熟即捞起，置 滚清肉汤中。在肉皮上擦以酒娘，即放入沸油锅中炮制。 待肉皮转红黑色花纹则捞起，复置清肉场中。将精肉取下， 用酱油、八角、香料、食盐在锅里炖烂，取出装入碗，再 将油泡之肥肉皮盖于其上，然后蒸之即成。肥肉色红黑， 味醇香甘美，烂而不糊。
家乡的特产(江西)课件
要点二
景德镇陶瓷刀具
景德镇陶瓷刀具是中国传统工艺品之一，以其锋利的刀刃 和精美的造型而受到游客的喜爱。它是用高岭土制作而成 的，具有很高的硬度和耐磨性，是厨房和餐桌上的必备品 。
05
江西特产的推广与营销
江西特产的线上推广
社交媒体营销
利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，发布关于江西特产的介 绍、制作过程和特色等内容，吸引目标受众关注。
南昌糯米鸡
南昌糯米鸡是南昌的传统特色小吃，以其独 特的口感和丰富的营养而受到游客的喜爱。 它是用糯米和鸡肉等食材制作而成的，口感 鲜美，营养丰富。
九江旅游纪念品
九江桂花酥糖
九江桂花酥糖是九江的传统特色小吃，以其 香酥可口的口感和桂花独特的香味而受到游 客的喜爱。它是用糯米和桂花等食材制作而 成的，口感香酥，甜而不腻。
文化
江西特产不仅是商品，更是文化的载体。它们反映了江西地区的自然环境、历 史传承和民俗风情。例如，景德镇瓷器体现了中国古代陶瓷文化的精髓，而赣 南脐橙则反映了江西人民勤劳、朴实的品质。
02
江西的特色食品
赣南脐橙
赣南脐橙是江西的著名特产之一，以其果大形正、色泽鲜艳、口感鲜美而著称。赣 南地区气候适宜，土壤肥沃，为脐橙的生长提供了得天独厚的条件。
质量监控
建立严格的质量监控体 系，确保江西特产的品
质和安全。
文化内涵挖掘
深入挖掘江西特产背后 的文化内涵和历史渊源
，提升品牌价值。
THANK YOU
家乡的特产(江西)
• 江西特产概述 • 江西的特色食品 • 江西的特色工艺品 • 江西的特色旅游纪念品 • 江西特产的推广与营销
01
江西特产概述
江西特产的种类与特色
种类
江西当地特色美食
江西当地特色美食江西有名的江南鱼米之乡，物产丰富，加之地处沟通南北的地理优势，汇集了各地商客的同时也带来了全国各地的饮食风格。
经过岁月的洗礼逐渐发展出现在江西地方特色的饮食文化。
那么下面就一起来看看江西的美食都有些什么吧。
特色江西美食介绍南昌米粉南昌米粉历史悠久，洁白细嫩、久煮不烂、久炒不碎，主要制作原料是优质大米。
要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。
吃法也很方便，可以凉拌、炒、煮，须放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。
来南昌尝一下美味可口的南昌米粉，让人回味无穷。
清汤泡糕江西称馄饨为清汤。
因系将特制的糯米糕泡入清汤中而得名。
清汤是咸的，而糕是甜的，具有甜而不腻，韧而不粘，香甜可口的特点。
以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。
咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。
酒糟汤圆以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。
白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。
兰花根以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油汆、滤油等工序制成。
色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
庐山石鸡别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。
它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。
因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。
深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”。
藜蒿炒腊肉藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。
藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。
藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
石鱼炒蛋石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。
石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
中国饮食文化之江西菜 江西美食的热门风味
中国饮食文化之江西菜江西美食的热门风味中国饮食文化之江西菜江西美食的热门风味江西位于中国南方，是一个拥有丰富农业资源的省份。
因其地处长江中下游地区和亚热带湿润气候的影响，江西菜以独特的口味和热门的风味而闻名于世。
本文将介绍江西菜的热门风味，为您带来江西特色美食的全面了解。
一、鄱阳湖鲜鄱阳湖是中国最大淡水湖，位于江西北部。
湖泊周围环境丰富，水域资源丰富，这使得鄱阳湖鲜成为江西菜的热门风味之一。
在江西菜中，经常能够见到鄱阳湖特产的淡水鱼类，如武昌鱼、鲈鱼等。
这些鱼类肉质鲜嫩，口感丰富，配以独特的调味料和烹饪方法，制作成各式各样的鄱阳湖鲜美食。
二、赣南螺蛳粉螺蛳粉是江西的传统名吃，尤其在江西南部的赣南地区尤为盛行。
螺蛳粉的主要原料是螺蛳、米粉和螺蛳汤。
它的制作工艺独特，包括煮粉、炒香、炖煮等多个步骤。
螺蛳的肉质鲜美，搭配上浓郁的螺蛳汤和糯滑的米粉，使得螺蛳粉成为江西热门的美食风味之一。
无论是当地人还是游客，都喜欢品尝这道赣南特色美食。
三、庐山烤鸭庐山烤鸭是江西著名的烤鸭菜肴。
庐山位于江西北部，其山区环境特殊，气候湿润，这让庐山的鸭子肉质鲜美、肥美多汁。
庐山烤鸭以其独特的制作方法而闻名，采用炭火烤制，使得烤鸭皮脆肉嫩，外焦里嫩，风味独特。
在江西的各大餐厅中，庐山烤鸭经常可以在菜单上找到，被当地人和游客视为江西菜的代表之一。
四、剁椒鱼头剁椒鱼头是一道传统的湘菜，而在江西也非常受欢迎。
它是由新鲜的鱼头和辣椒面制作而成。
剁椒是一种用辣椒磨成的调味品，有独特的香辣味道。
将新鲜的鱼头搭配上剁椒调料进行烹制，使得鱼头肉质鲜嫩，味道鲜美。
剁椒鱼头作为江西菜的代表之一，广受江西人民和游客的喜爱。
五、吉安板鸭吉安板鸭是江西吉安地区的特色菜肴。
它的制作工艺独特，包括挂糖、烟熏等多个步骤。
吉安板鸭的皮薄肉嫩，口感丰富，多汁味美。
吉安板鸭以其独特的烹制技巧和独特的风味而闻名于世。
无论是当地居民还是游客，都对吉安板鸭情有独钟。
六、翡翠香椿翡翠香椿是江西传统菜肴中的佼佼者。
江西美食介绍PPT英文
Main ingredients: moxa, brown rice flour, glutinous rice flour, cornflour or sweet potato flour right amount, sugar right amount, baking soda
There is a saying called "no fish do not become seats", reflecting the characteristics of Nanchang people's dietary customs.
Singles' Quick Breakfast-Sand Bowl fans
Gannan fried fish
"small fried fish" is one of the "three fish" in Ganzhou, which is a special local dish in Gannan. Gannan cuisine production fine, in the heat and knife workers pay more attention to.
Steamed bamboo shoots
Bamboo shoots are probably the most widely distributed wild vegetables in Jiangxi Province. There are winter shoots in winter, and spring shoots in spring. And spring shoots are divided into many varieties, such as bitter bamboo shoots, water bamboo shoots, small bamboo shoots, and so on. Baking soda and bamboo shoots are absolutely human delicacies.
中国各地美食介绍PPT模板
虾子大乌参
虾子大乌参是一道著名的汉族菜肴，归属于 沪菜。烧制虾子乌参时，首先需将经过火燎 水发处理的乌参用油汆一下，接着加入黄酒、 酱油、虾子肉卤、高汤、白糖以及其他调料 放入锅中烧炖。为让海参充分入味，还需用 筷子在海参上扎若干个洞。待乌参烧炖到火 候足够时，盛放到大盘中，继续加热锅内的 卤汁，再淋入葱油，最后倒入水淀粉收汁。 出锅前放入几个葱段，稍加一点明油，将卤 汁浇在海参上，这道菜便制作完成。
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江西美食介绍
江西美食介绍提到江西菜，饕餮们随口就能说出几道，其实，除了这些“出师名门的江西菜，江西的小吃也毫不逊色。
下面我们要介绍就是江苏的经典特色美食，一起来看看。
江西美食介绍：南昌米粉南昌米粉是江西省南昌地区名产。
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。
久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。
南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。
要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。
吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。
江西美食介绍：罐煨汤瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。
终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。
瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。
江西美食介绍：米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。
人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
一般景德镇人都把饺子粑当早餐和夜宵吃。
薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。
当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。
江西美食介绍：牛肉炒粉牛肉炒粉是江西省一道汉族名菜，牛肉含丰富的蛋白质，氨基酸，而米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。
江西人吃米粉，有着久远的历史文化。
江西美食介绍：三杯甲鱼三杯甲鱼是江西省汉族小吃，以脚鱼，猪油等原料制成，其味香浓醇，原汁原味。
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冬笋干烧肉
以五花肉和干笋为主料的一道菜肴。
此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜
香，回味悠长，是下酒佳肴。
主料：猪肋条肉（五花肉）(750克)
冬笋(1000克)
调料：味精(1克) 猪油（炼制）(120克) 酱油(100克) 白砂糖(2克) 料
酒(30克点)击添加文本
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炸石鸡
这道菜的特点是香脆酥软，肉质
细嫩，本味很浓
点击添加标题
1.做这道菜的时候，先把石鸡块用葱、姜、 料酒、味精、精盐、胡椒粉拌匀，然后淋入
一些香油。
2.另取一只小碗，用鸡蛋清、粉面，加入干淀粉和苏打粉拌匀，然后倒入腌制好的 石鸡块内，搅拌均匀。
3.将油锅上火，放入熟猪油，用旺火烧至五成热时，把石鸡块下锅里油炸，等到颜 色变成浅黄色的时候，捞出将油沥干。
1、 主料:带骨大猪排250克，带皮猪脖肉250克。 2、 配料:米粉子100克，青菜叶数片。 3、 调料:甜面酱、料酒、精盐、酱油、五香粉各适量。
制法
1、 将猪排洗净后，切成掌形薄片。带皮肥膘肉刮洗净，也片成同样大小 的薄片(肥薄共12片)放入瓷盆里，加盐、酱油、料酒、五香粉揉擦上味后 ，放入甜面酱拌匀，再加入米粉继续拌匀，直至没有白粉状和颗粒状为止 (如有白粉状，可洒适量清水再拌)。 2、 取小蒸茏一只，以青菜叶垫底，用手将拌好的米粉肉，一块块地展平 ，一块瘦的，一块肥的，排成梯形，放入笼内，上旺火蒸(蒸时要用筷子 松动，使之受热均匀)，蒸至酥烂即成。
原笼船板肉、石鱼炒蛋、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、信丰萝卜饺 、黄元米果等
形成原因：江西，位于长江中下游南岸，四季气候为春多梅雨、
夏炎热、秋干燥、冬潮冷。山区地带更为湿润，由于特殊的环境气候 所致，江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁 ，菜肴形成的特色颇具鲜明。 赣菜的菜品味型较多，称得上多姿多采，其大致可划分为原汁原味型 ，复合味型和特殊味型三大类，其中尤以三杯味、家乡味、多味、姜 茶味、桔香味最为突出。
江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特
色风味。江西菜善烹山珍野味和水产。
特点：色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜看讲究配色、造型
。山区讲究火功，菜看丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制撰最博 口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。
著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、
点击添加文本
制作工艺 点击添加文将本五花猪肉切成点2击.4添厘加文米本见方小块； 冬点笋击添剥加除文外本壳，削掉
根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；把肉块放入开水锅
内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；把熟猪油50 克下锅，放在旺火
上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧
石鱼炒蛋
石鱼炒蛋是江西庐山传统的汉族名菜，属 ຫໍສະໝຸດ 赣菜。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水
分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香点葱、击盐添、加标题
味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。 此菜特点:色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。
原料
干石鱼 鸡蛋 米酒 盐 玉米油 香葱
做法
1将干石鱼用清水浸泡至软。 2将浸泡好的石鱼沥干。 3将鸡蛋打入碗中，加入盐后打散。 4将石鱼加入鸡蛋液中。 5加入几滴米酒搅拌均匀。 6油锅烧热，倒入鸡蛋液。 7用锅铲快速将鸡蛋划散，翻炒至蛋液凝固。 8加入香葱末翻炒均匀。 9关火起锅。
香质肉
主料： 带皮五花肉800克 调料： 江米酒50克 白砂糖7克 酱油 15克 黄酱50克 味精1克 小葱10克 姜 5克 2制作工艺 1. 将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽点击添加标题 1.5 厘米的长方块； 2. 将肉块放沸水锅内煮3 分钟，取出， 放入碗内； 3. 肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料； 4. 再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上； 5. 将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内。
4.锅内打底油，加入麻油，然后将姜、葱末，倒入炸好的石鸡一同煸炒，翻匀之后 就可以装盘了。
兴国豆腐
此菜是兴国民间传统菜，当地俗称"粉豆 腐"。软滑味鲜，多食不腻。 点击添加标题
主料:豆腐(南)150克 圆白菜750克 猪肉
(瘦)250克
辅料:甘薯粉50克 虾米25克 生菜50克 香菇(鲜)50克 韭菜100克
藜蒿青绿，腊肉金黄，再加一点红彤彤的辣椒，整个菜
色看上去就令人食欲大增。藜蒿香脆，腊肉柔软，吃在口里大 大增加了胃口，是配饭的上好选择。在养生方面，藜蒿被中医 认为，其清热、味甘、性平，实乃野疏上品。也正是上面的几 点不仅使得江西人爱吃这道菜，许多慕名而来的游客也是赞赏 有加。
原笼船板肉
肉感香甚味佳美，，令色人泽垂诱涎人的，现滋代点补家击强常添壮菜加，。标题口
三杯鸡凡到台湾菜馆，总能点到三杯鸡 ，
大家自然认为它是台湾菜。其实，它可是地地道道 的江西菜。 因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯， 不放汤水，用炭火将鸡块炖 熟而得名。而它的来 源与大英雄文天祥有关: 南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆 得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱 中探望他。在一位江西狱卒的帮助下，老婆婆见到
；烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂
；锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起
，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。
藜蒿炒腊肉其主料藜蒿
产自中国最大的淡水湖--鄱阳湖盛 产醇。香藜柔蒿 润炒"的腊特肉点以。其在"所脆有嫩点蔬爽击菜口添加与，标题 腊肉的组合中，要数藜蒿达到了 最高境界。咸香柔软的腊肉，配 上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。
了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯 米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀 亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西后，每逢文天祥祭 日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱 油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都三黄鸡做原料，这就是现在 大名鼎鼎的江西三杯鸡了。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。