3中国奶牛生产性能测定概况张胜利精品PPT课件
奶牛生产性能测定科普读物
奶牛生产性能测定科普读物第一章奶牛生产性能简介（一）什么是奶牛生产性能测定奶牛生产性能测定,是对奶牛泌乳性能及乳成分的测定,通常用DHI（Dairy Herd Improvement）来简称,其含义是奶牛群体改良,具有一套完整的奶牛生产性能记录体系。
首先需要收集奶牛系谱、胎次、产犊日期、干奶日期、淘汰日期等牛群饲养管理基础数据，其次是每月采集一次泌乳牛的奶样，通过测定中心的检测，获得牛奶的乳成分、体细胞数等数据，然后将这些数据统一整理分析，形成生产性能测定报告。
测定报告反映了牛群配种繁殖、生产性能、饲养管理、乳房保健及疾病防治等方面的准确信息。
牛场管理人员利用生产性能测定报告，能够科学有效的对牛群加强管理，充分发挥牛群的生产潜力，进而提高经济效益。
同时，它也是奶牛育种工作的基础，是评估公牛遗传素质最重要的数据来源，是提高奶牛群管理水平和生奶质量水平的有效工具，并为乳业科学研究提供准确的数据。
（二）国内外奶牛生产性能测定的发展与现状在国外，奶牛生产性能测定自1907年诞生以来，经过100年的发展，已经逐渐演变为综合的牛场管理方案，旨在向奶农提供全面的牛场管理信息。
1953年，美国、加拿大两国正式启动了“牛群遗传改良计划”，即奶牛生产性能测定。
目前加拿大已有70%的牛群参加生产性能测定，美国有45%的牛群参加生产性能测定，奶牛单产水平最高的以色列参加生产性能测定的牛群高达90%。
几十年的发展证实，美国、法国、荷兰等奶业发达国家通过应用奶牛生产性能测定这一先进体系来为奶农提供指导服务，产生了巨大的经济效益，奶牛的单产水平均已达到9000—10000千克。
在我国，奶牛生产性能测定起步较晚，1992年在“中日奶业技术合作项目”的扶持下，天津启动了奶牛生产性能测定工作；1995年随着中国--加拿大奶牛综合育种项目的实施，先后在上海、北京、西安、杭州等地逐步开展奶牛生产性能测定；截止到2006年底，全国参加生产性能测定的奶牛超过10万头，其中北京、上海和天津参测奶牛达到4.6万头，占测定总数的47.42%。
奶牛生产性能测定
奶牛生产性能测定（DHI）一）体细胞计数的应用牛奶体细胞通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞（PMN等组成。
正常情况下，奶中的体细胞数一般在20 万个/mL－30 万个/mL。
当乳房受到外伤或者发生疾病（如乳房炎等）时体细胞数就会迅速增加。
如果体细胞数超过50万个/mL,就导致产奶量降。
测量牛奶体细胞数的变化有助于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳腺炎，同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰，增加产奶能力。
因此，体细胞数反映了牛奶产量、质量以及牛只的健康状况，也是奶乳房健康水平的重要标志。
1 、奶牛理想的体细胞数：第1胎W 15万/ml第2胎W 25万/ml第3胎w 30万/ml影响体细胞数变化的主要因素有：病原微生物对乳腺组织感染、应激、环境、气候、泌乳天数、遗传、胎次等，其中致病菌影响最大。
临床乳房炎的发生，将会损失20 %〜70%的奶量，个别牛只细胞数平均40 万/ml ，一年仅奶产量损失的费用就可达甚至会无乳汁分泌。
例如：一个牛场有泌乳300 头，体4.5 万元（假设头胎牛占25%，奶价2.2 元/ 千克），这其中还不包括因乳腺炎造成的其它损失，如乳房永久性破坏、只间相互传染、头胎牛过早干奶与淘汰、兽药费、抗生素残留奶、原料奶质量下降等，约占总费用的36%。
2 、体细胞数对奶牛乳房健康及牛奶品质的影响：测定牛奶体细胞，是判断乳房炎轻重的有力手段，特别是能预示隐性乳房炎。
奶牛旦患有乳房炎，产奶量、奶的质量都会有相应的变化。
患乳房炎的奶牛其乳腺组织的泌乳能力下降，达不到遗传潜力的产奶峰值，并对干奶牛的治疗花费较大。
如果能有效的避免乳房炎，就可达到高的产奶峰值，获得巨大的经济回报。
患乳房炎的奶牛所分泌的牛奶与正常牛奶的主要区别，是干物质含量减少及各种乳成分的含量比例发生变化。
如乳房炎达到很重的程度，牛奶将接近血液成分。
所以，奶体细胞数与产奶量是成反比关系，高体细胞数奶中脂肪、蛋白、乳糖等成分都将发生变化。
奶牛生产性能的测定
奶牛生产性能的测定张蓉郭方悦陈有谋王燕奶牛生产性能测定 (DHI)技术是通过技术手段对奶牛场的个体牛和牛群状况进行科学评估，依据科学手段适时调整奶牛场饲养管理，最大限度发挥奶牛生产潜力，达到奶牛场科学化管理和精细化管理。
DHI技术是奶牛场管理和牛群品质提升的基础。
通过对DHI技术报告层层剖析，使问题得以暴露。
主要着眼于反映出的奶牛隐性乳房炎、乳脂乳蛋白含量、泌乳天数变化等几个关键环节的指标数据，采取相应的技术措施，适时调整奶牛场管理，从而提高牛群生产水平和生鲜乳质量，最终达到提高牛场经济效益的目的。
一、我国奶牛生产测定的简况我国奶牛生产性能测定工作开始于1992年，最早开始于天津；1995年随着中国——加拿大综合育种项目实施，先后在上海、北京、西安、杭州等地开展；截止2008年底全国参加生产性能测定的奶牛超过30万头。
2008年，农业部立项在16个省（市、自治区）建立了18个DHI实验室推广该项技术。
到2009年12月，全国参测的牛场1024个，参测奶牛52.8万头。
这项技术在我国起步虽晚，但正在迅速推广，越来越多的牛场开始接受和应用。
上海市1995--2005参加DHI技术应用的产奶量、乳脂率、乳蛋白和体细胞数变化情况如下表。
可明显看出日产奶量和乳脂率分别由1995年的19.1kg和3.68%提高到2005年的24.8kg 3.8%；乳蛋白率和体细胞数分别由1995年的3.13%和118.25万个/ml改善到2005年的3.01和51.09万个/ml。
二、奶牛生产性能测定（DHI）操作流程生产性能测定流程主要包括牧场的初期工作和实验室分析以及数据处理三部分。
（一）样本采集1、测定牛群要求参加生产性能测定的牛场，应具有一定生产规模，最好采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装臵。
生产性能测定采样前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层，不经过搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低，最终导致生产性能测定报告不准确。
奶牛与奶牛产品ppt课件
2004年12月20日～2005年3月 19日 广州珠江牛奶有限公司奶牛场
添加β-胡萝卜素增加泌乳牛孕酮分泌
7
6 Progesterone ng/ml blood 5 4 with ß-Carotene without ß-Carotene
对照 对照
a, b不同: p<0.001
维生素E对泌乳牛空怀期的影响
84a 111b
50
60
70
80 天数 1000 IU
90
100
110
120
2000 IU
a, b 不同; p<0.001
产前14天到产后7天内添加维生素E
(Baldi et al., 2000)
小结：维生素 E用于奶牛生产
★提高机体免疫功能 ★乳房健康：预防乳房炎
3
4
5
6
7
8
9
10
Wk related to calving
添加生物素对繁殖性能的影响
添加生物素对产乳量和乳中生物素的影响
产奶收益 生物素投入
（39.8－36.9）×2.5＝7.25 20÷2％÷1000000×300＝0.3
干奶期的特殊营养
生产期内奶牛活动的变化规律
干奶期
2 1
3 4 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 月
维生素E对犊牛血清VE、IgG浓度的影响
血 清 V E ( p p m ) 血 清 I g G ( m g / d l )
1 维 生 素 E 2 对 照 组 a 1 . 8 9 b 1 . 6 0 a 2 5 1 8 b 2 1 5 1
我国奶牛生产性能测定工作现状及发展趋势
牢砌邮才2021•2DHI COLUMN我国奶牛生产性能测定工作现状及发展趋势黄萌萌U闫奎友U何珊珊U赵华U李竞前U吴兆海$(1.全国畜牧总站，北京100125; 2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193)中图分类号：TS252.1文献标识码：A文章编号：1004-4264(2021)02-0061-04DOI:10.19305/ki.11-3009/S.2021.02.014摘要：本文介绍了我国开展奶牛生产性能测定工作的相关情况和取得的成效，分析了当前存在的主要问题，并对下一步发展提出了建议。
关键词：奶牛生产性能测定；基本情况；思路奶牛生产性能测定是指对泌乳牛的泌乳性能及乳成分的测定，它是奶牛群体改良的核心基础工作，国际通用DHI(Dairy Herd Improvement)来代表奶牛生产性能测定(以下简称DHI)oDHI是指导科学管理牛群、增加奶牛单产水平、提高经济效益的重要措施，也是奶牛群体遗传改良的一项收稿日期：2020-11-09作者简介：黄萌萌(1980-),女，汉族，髙级畜牧师，从事畜牧技术推广工作。
通讯作者:闫奎友(1965-),男，满族,研究员，从事畜牧技术推广工作。
重要的基础性工作。
加拿大、美国、德国、法国等奶业发达国家有70%的牛群参加生产性能测定，奶牛单产水平最高的以色列参加生产性能测定的牛群高达90%[1l o 几十年的发展证明，奶业发达国家通过应用DHI体系来为奶农提供指导服务，产生了较大的经济效益，以色 列、加拿大和美国等国家奶牛单产水平均已超过100。
1我国DHII作基本情况DHIT作自1992年在我国逐步开展冏，通过二十多年的发展，我国DHI工作已初步建立了一个基本完整的(1.College of Economics and Management,Henan Agricultural University,Zhengzhou450046;2.Breeding CattleGenetic Performance Testing Center,Zhengzhou450046)Abstract:The vertical price transmission of the dairy industry chain is blocked,which determines that dairy farming has been in the low value-added stage of the value chain for a long time,and even the phenomenon of ''industrial shrinkage11has occurred.This paper theoretically analyzes the transmission mechanism from upstream dairy farming costs to downstream dairy processing prices.Based on the monthly data on dairy cow feeding costs and raw milk prices from January2008to December2018,a finite distribution lag model was used to measure the hysteresis effect in price transmission.The results show that there is a significant lag in the transmission of feeding costs to the downstream.The feeding cost changes by1%,lagging5and6periods,which causes a change in the price of raw milk by0.086%and0.111%,respectively.The dairy industry value chain system itself is difficult to achieve unhindered transmission of prices and form a reasonable profit distribution mechanism.The government and industry must promote the organization of raw milk production,build a price warning platform,and improve the interests of all parties in the industry chain.Key words:Dairy industry chain;Price transmission mechanism;Market power;Finite distributed lag model^^啊邮才2021•2 DHI COLUMN运行体系，建设了一批达到先进水平的测定实验室，制定了一套较为完整的包括品种登记、测定分析、遗传评估和牧场服务等在内的标准制度，对我国奶业健康发展起到了重要的支撑作用。
养牛技术—奶牛生产性能评定
一、个体产乳量
305天校正产乳量
为了奶牛育种工作的需要，经过广泛研究，中国奶 牛协会制订了统一的校正系数表，使用240~370天产乳 量记录的奶牛可统一乘以相应系数，获得理论的305天 产乳量。
一、个体产乳量
305天校正产乳量
表中天数以5舍6进方法。
如某牛产乳275天，用270天校正系数；产乳276天的用280天校正系数。
奶牛不仅要求具有很高的产乳能力，而且还要求具 有经济有效地将饲料转变为乳的能力。
因此，奶牛饲料转化率的高低，是坚定奶牛品质好 坏的重要指标之一，也是育种工作的重要内容之一。
二、群体平均产乳量
饲料转化率
饲料转化率的计算方法：
每千克饲料干物质生产若干千克牛乳，将母除。
泌奶牛平均年产乳量
计算公式如下：
从1月1日起到12月31日止全群牛产奶的总量。
全群牛全年总产奶量 全群成母牛全年平均产 奶量＝
全年平均每天饲养成母 牛头数
全群每天饲养成母牛头 数总和 全年平均每天饲养成母 牛头数＝
365
式中分母是每头泌奶牛在该年度内在群天数的记录总和，为全群泌奶牛在 群总天数，然后除以365（天/头）所得值（头）。
二、群体平均产乳量
泌奶牛平均年产乳量
注意：
群体产奶量的测定与统计是以某一奶牛群体如某牛 场的全部成年母牛为对象。
群体产奶量不但反映该牛群整体产奶遗传性能的高 低，也反映牛场的饲养管理水平。
群体产奶量的统计与计算是以日历年为基础的。
二、群体平均产乳量
4％乳脂标准乳
4％乳脂标准乳也称作4％乳脂校正乳。 由于乳中固形物（干物质）变化较大，而且乳脂含热能大约占全乳热 能值的一半，由热能值而导出的不同乳脂率（F）和乳量（M）相当于含 脂4％的等热量乳量（FCM）。 这在比较不同乳脂率乳量的母牛生产性能方面很有参考价值，多年来 为各国所采用。
奶牛生产性能的测定
奶牛生产性能的测定张蓉郭方悦陈有谋王燕奶牛生产性能测定 (DHI)技术是通过技术手段对奶牛场的个体牛和牛群状况进行科学评估，依据科学手段适时调整奶牛场饲养管理，最大限度发挥奶牛生产潜力，达到奶牛场科学化管理和精细化管理。
DHI技术是奶牛场管理和牛群品质提升的基础。
通过对DHI技术报告层层剖析，使问题得以暴露。
主要着眼于反映出的奶牛隐性乳房炎、乳脂乳蛋白含量、泌乳天数变化等几个关键环节的指标数据，采取相应的技术措施，适时调整奶牛场管理，从而提高牛群生产水平和生鲜乳质量，最终达到提高牛场经济效益的目的。
一、我国奶牛生产测定的简况我国奶牛生产性能测定工作开始于1992年，最早开始于天津；1995年随着中国——加拿大综合育种项目实施，先后在上海、北京、西安、杭州等地开展；截止2008年底全国参加生产性能测定的奶牛超过30万头。
2008年，农业部立项在16个省（市、自治区）建立了18个DHI实验室推广该项技术。
到2009年12月，全国参测的牛场1024个，参测奶牛52.8万头。
这项技术在我国起步虽晚，但正在迅速推广，越来越多的牛场开始接受和应用。
上海市1995--2005参加DHI技术应用的产奶量、乳脂率、乳蛋白和体细胞数变化情况如下表。
可明显看出日产奶量和乳脂率分别由1995年的19.1kg和3.68%提高到2005年的24.8kg 3.8%；乳蛋白率和体细胞数分别由1995年的3.13%和118.25万个/ml改善到2005年的3.01和51.09万个/ml。
二、奶牛生产性能测定（DHI）操作流程生产性能测定流程主要包括牧场的初期工作和实验室分析以及数据处理三部分。
（一）样本采集1、测定牛群要求参加生产性能测定的牛场，应具有一定生产规模，最好采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装臵。
生产性能测定采样前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层，不经过搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低，最终导致生产性能测定报告不准确。
《奶牛产奶性能评定》课件
3Hale Waihona Puke 提高奶牛产奶效率的重要途径
通过合理饲料配方、科学饲养管理等途径可以提高奶牛的产奶效率。
奶牛产奶性能评定的意义是什么?
通过产奶性能评定，可以了解奶牛的优势和不足，指导后续的饲养和繁殖选择。
评定方法
1
奶牛分类
根据奶牛的品种、年龄、繁殖情况等因
评定指标
2
素进行分类，有针对性地评定产奶性能。
选取合适的指标进行评定，如乳量、乳
脂率、体重等。
3
评定标准
制定合理的评定标准，将奶牛分为不同
等级，反映出其产奶能力。
通过科学的评定和饲养管理，奶
场得到广泛应用，帮助提高产奶
能化。
牛的产奶效率将逐步提升，农牧
效率。
随着科技和管理水平的提高，奶
产奶效率的提升和未来的
前景
业有更好的发展前景。
结语
1
奶牛产奶性能评定的重要性
评定可以为农场主提供对奶牛的全面了解，指导饲养管理，提高产奶效率。
2
饲养管理的关键性
科学的饲养管理是提高奶牛产奶能力的关键，需要综合考虑各个因素。
理搭配饲料，提供充足的营养。
饲养环境、健康管理等方面。
季节因素 ☀️
疾病因素
不同季节，奶牛的产奶能力也会有所变化，需要
奶牛患病会对其产奶能力产生负面影响，饲养管
采取适当的措施进行管理。
理要注意预防和及时治疗。
现状和展望
现在的奶牛产奶性能评定
状况
未来的发展趋势
目前，奶牛产奶性能评定已在农
牛产奶性能评定将更加精准和智
奶牛产奶性能评定
奶牛产奶性能评定是对奶牛在产奶方面的评估和衡量。评定的结果可以帮助
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—公牛后裔测定和遗传评估；
—实施人工授精技术；
4
奶牛性能测定(DHI)
DHI—Dairy Herd Improvement;牛群遗传改良， 引申意为“奶牛个体生产性能测定”
性能测定是奶牛场管理和育种工作的基础。 •监测生产性能，保证资料准确性， •提供奶牛场有用信息指导生产 ——奶牛场科学管理的有效工具
➢ 2006年农业部畜禽良种补贴项目对全国8个省市9万头奶牛, 开展生产性能测定补贴试点工作工作。
➢ 2006年中国奶业协会组织开发《中国荷斯坦牛生产性能测 定信息处理系统CNDHI》。
12
二、我国奶牛DHI测定概况
➢2007年中国奶业协会组织制定了《中国荷斯坦奶牛生产性 能测定》 NY行业标准
➢2007年，中国奶业协会和全国畜牧总站出版《中国荷斯坦 奶牛生产性能测定科普手册》
24
建立了中国荷斯坦牛育种数据网络平台
25
二、我国奶牛DHI测定概况 开数据展采“集一正次在采实样施”试点工作
北京、天津、上海、黑龙江、河北、河南、山东 对1万头奶牛进行“一次采样”的数据采集工作
26
三、我国DHI测定的展望
1、开展奶牛DHI测定是奶牛养殖向集约化、 规模化、专业化发展的必然趋势。
生产性能(DHI)测定的最终受益者是奶牛场
5
DHI的宗旨
能度量，才能管理；能管理，才能提高！
DHI是一项为奶农服务的工作：
✓ 根据奶农需求提供各类管理信息； ✓ DHI要求准确收集相关信息(系谱、产犊日)； ✓ DHI必须对养牛者进行培训；
— 学习如何分析和使用DHI报告
提供支持、服务，促进奶牛场发展！
精确性 真实性 可比性
21
《中国荷斯坦牛生产性能测定分析系统》 发放35套
22
开展DHI技术服务
举办各类培训班近40期，培训 技术人员2万人次。 各地方测定中心，累计培训学 员10万人次。
23
技术培训工作
《奶牛生产性能测定科普读物》手册30000册 《测奶养牛》光盘8000张 科普宣传卡片20000份 提供现场技术服务3万人次
产奶量测定方法 场内自行测定 监测人员测定
泌乳期内每月测定一次日产奶量， 间隔26-33天 现场数据记录与传送 缺失记录和异常记录：
9
保证DHI数据和报告准确
✓DHI是一个系统工程，需多方协调和参与 ✓采奶样正确(4:3:3, 混匀) ✓提供准确谱系等资料（产犊日，产奶量） ✓测量精确 ✓数据处理正确 ✓要全群连续测定！！
11
二、我国奶牛DHI测定概况
➢ 1992年中日技术合作天津奶业发展项目,首次在我国开展 生产性能测定工作
➢ 1995年在中国－加拿大奶牛育种综合项目的支持下，生产 性能测定在全国范围内迅速展开，先后有上海、北京、西 安、杭州等地参加
➢ 1999年中国奶业协会成立了“全国生产性能测定工作委员 会” ，2008年委员会进行换届
中加奶牛育种技术培训-
中国奶牛生产性能测定概况
Brief Introduction about DHI in China
张胜利
1
主要内容
奶牛DHI测定的作用 我国奶牛DHI测定现状 我国奶牛DHI测定的展望 问题与建议
2
一、奶牛DHI测定的概念
世界奶牛科学家经过数十年研究与实践， 总
结出一套奶牛群体遗传改良的技术体系：
❖ 参加测定奶牛场数量
年度
16
全国生产性能测定情况
❖ 参加测定奶牛头数
年度
17
全国生产性能测定情况
❖ 测定记录数
年度
18
2008-20பைடு நூலகம்全1年国D生H产I参性测能情测况定统情计况表
年度 参测牛场 参测牛只
2008 2009 2010 2011
592 853 1034 1054
244855 336707 414056 467353
2、DHI是奶牛场实施科学管理，向管理要效 益的最佳依据和工具。
3、《中国奶牛遗传改良计划》和奶牛繁育 体系的建设，会推动DHI的发展。
4、农业部对DHI项目支持、奶协的推动，会 加速我国奶牛DHI发展。
27
三、我国DHI测定的展望
认可了22家奶牛DHI测定实验室， 并承担奶牛生产性能测定项目任务
➢2008年，农业部对全国参加生产性能测定的25万头奶牛进 行补贴。
➢2008年，中国奶业协会和全国畜牧总站组织全国测定中心 统一使用测定校准样。
➢2009-2011年，农业部每年对全国参加生产性能测定的26 万头奶牛进行补贴。
13
全国奶牛生产性能测定工作委员会
一、主任委员：
张 沅 中国农业大学
教授
二、副主任委员：
刘海良 全国畜牧总站奶业和畜产品加工处 处 长
三、委员：
来自22家DHI测定中心，36名委员
四、秘书：
孙飞舟 全国畜牧总站奶业和畜产品加工处 副处长
陈绍祜 中国奶业协会数据中心
副主任
五、专家顾问：
包括育种、营养、兽医、管理、实验室等专家
14
中国生产性能测定工作组织机构图
15
全国生产性能测定情况
━个体生产性能测定(DHI)
性
能
━定期良种登记、建立核心群
测
定
━公牛的后裔测定
良种登记 繁殖技术
━应用繁殖生物技术
后
裔
测
定
3
中国奶牛群体遗传改良计划
主要任务
（2008-2020年）
—实施个体生产性能测定（DHI）；
—开展品种登记与核心群建立；
—推行体型鉴定（Type Classification）；
规模不大但增长速度很快
测定记录
19
全国生产性能测定情况
2010年3月，表彰100个“2008-2009年度全国先进奶牛生产 性能测定先进奶牛场” 2011年11月表彰7个“2008-2010年度全国奶牛生产性能测定 中心先进单位”；21名全国奶牛生产性能测定先进个人。
20
定期校正
发放校准样和盲样各16个批次，200余份样品。
中国奶协开发《中国荷斯坦牛生产 性能测定信息处理系统CNDHI》
制定了<<中国荷斯坦奶牛生产性能 测定>>NY行业标准
全国畜牧总站和中国奶协组织全国 DHI测定中心统一使用测定校准样。
6
DHI的主要服务和用途
产奶性能
兽医参考
饲养与饲料
牛只买卖 环境卫生
追踪牛只表现
牛群管理与健康 选种
DHI
观察牛群 表现
育种与繁殖
牛只淘汰
乳房炎管理
牛舍与环境
饲料配方平衡
配种
奶牛淘汰与出售
牛群之间相互比较
7
奶牛DHI测定的方法
采奶样
测定
DHI流程图
育种和管理
8
奶牛性能测定(DHI)方法