江南美食
苏州园林美食之旅：品味江南佳肴
苏州园林美食之旅：品味江南佳肴苏州园林被誉为江南园林的代表，不仅有着悠久的历史和独特的建筑风格，还有着丰富多样的美食文化。
在苏州游览园林的同时，品尝当地的美食也是一种特别的享受。
江南佳肴以其精致的做工、独特的调味和鲜美的口感而闻名于世，让人回味无穷。
苏州本帮菜苏州本帮菜是苏州传统的烹饪风格，融合了本地食材和烹制技巧，口味清淡、鲜美。
其中的传统名菜如糖醋排骨、东坡肉、太仓锅盖面等都是不可错过的美食。
糖醋排骨酸甜可口，口感酥脆，让人垂涎欲滴；东坡肉则是肥瘦相间，入口即化，香气四溢；太仓锅盖面则是用手工拉制的细面条，搭配各种时令蔬菜和鲜美的汤汁，让人回味无穷。
苏式点心苏州的点心制作历史悠久，精致且别具一格。
苏式点心包括了汤团、小笼包、鲜肉月饼等，每一种都有其独特的制作工艺和口味。
汤团外皮Q弹，内馅浓郁鲜美；小笼包薄皮多汁，入口鲜香绵软；鲜肉月饼的外皮松脆，内馅鲜嫩多汁，让人足不出户也能感受到苏州的美味。
草船鱼头草船鱼头是苏州的一道传统名菜，是江南地区特有的美食。
具有香味浓郁、味道鲜美的特点，是许多人到苏州必尝的美味佳肴。
草船鱼头选用新鲜的鱼头，搭配当地的特色调料烹制而成，汤汁鲜香可口，让人欲罢不能。
苏州小吃苏州小吃以其种类繁多、口味独特而闻名于世。
著名的苏州小吃有鸭血粉丝、松鼠桂鱼、糖油粑粑等，每一种小吃都有着独特的制作工艺和口味。
其中的松鼠桂鱼是苏州的特色菜之一，口感鲜嫩，肉质细腻，令人回味无穷。
总结苏zhou园林美食之旅是一次独特的品味之旅，让人既能欣赏到江南园林的美景，又能品尝到地道的苏州美食。
江南佳肴以其精致的制作工艺、独特的调味和鲜美的口感深受游客喜爱。
如果你计划前往苏州旅行，一定不要错过品尝苏州园林美食的机会，感受江南的美食文化之美！。
江南一带传统美食
江南一带传统美食
1、小笼包
中国人提到小笼包，没有人不喜欢的，那么小笼包究竟诞生于何时何地.传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花演变而来，由北宋皇室带入江南。
比较集中的观点是诞生于清代中期，在今镇江、常州、无锡等地一带。
小笼是这一地区美食文化的共同体现，以皮薄馅靓卤多，鲜嫩味香而誉遍江南一带。
2、桂花藕
江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香气浓郁而享有口碑。
将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品。
杭州桂花糯米藕软绵甜香，南京桂花糯米藕则是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京最有人情味街头小食。
3、东坡肉
相传系苏东坡被贬於杭州时，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。
此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。
东坡肉以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不腻口。
4、梅干菜
鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干莱很诱人。
这种乌黑而诱人的干菜，在鲁迅老家绍兴叫霉干菜，因为色黑，也叫乌干菜，是当地有名的“三乌”之一：乌篷船、乌毡帽和乌干菜，活脱是一幅旧时江南水乡的写照。
5、大闸蟹
江南多蟹。
江南的蟹当以阳澄湖所产最为出众，其名为“大闸蟹”。
如近代大学者章太炎夫人汤国梨老太太的两句话来得爽快、直白：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。
”。
杭帮菜36道名菜
杭帮菜36道名菜杭州自古以来就是鱼米之乡，南宋时就有“杭城无处不酒楼”的谚语。
因为浙江省的地形像一只向前奔跑的乌龟，所以浙江又被称为“江南水乡”，因此也有了“鱼米之乡”的美誉。
以下便是这36道名菜： 1。
叫花童鸡2。
东坡肉3。
油焖春笋4。
龙井虾仁5。
干炸响铃6。
西湖莼菜汤7。
虾爆鳝背8。
龙井虾仁9。
叫花童鸡10。
西湖醋鱼11。
葱包桧儿12。
西湖莼菜汤13。
乾隆鱼头14。
黄油鸡15。
糖醋黄鱼16。
西湖莼菜汤17。
西湖醋鱼18。
东坡肉19。
油焖春笋20。
虾爆鳝背21。
干炸响铃22。
西湖醋鱼23。
叫化童鸡24。
西湖莼菜汤25。
油焖春笋26。
火腿炖甲鱼27。
拔丝山药28。
西湖醋鱼29。
油焖笋30。
西湖醋鱼31。
白蛇烧青蛇32。
油焖春笋33。
东坡肉34。
西湖醋鱼35。
西湖莼菜汤36。
油焖春笋杭帮菜就是浙江省杭州市的特色传统风味。
说起杭帮菜，就不得不提到西湖醋鱼，它属于杭州的一道名菜，用料选新鲜草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处，否则鱼肉就会变韧，既不能整块熟透，又没有入味。
另外，杭州厨师还喜欢在烧好的鱼上放一些火腿丝，鸡丝，干笋丝等，称之为“宋嫂鱼羹”。
特色传统名菜杭帮菜共有36道名菜。
- 1 -。
苏州美食排行榜前十名
糖粥实际上是红豆粥，是苏州当地的冬至小吃，已有1600多年的历史。
据说这
油发酵馒头，又称紧发酵馒头，实际上是一种油炸馒头，色泽金黄，外紧内松，味道鲜美多汁。
这是一种季节性小吃，通常在冬天出售。
三、鱼味春卷
鱼味春卷的外观似乎与普通春卷没有什么不同，但它的味道非常独特。
它是苏州
苏州人用南塘的鸡头米做鸡头米汤，因为这里的鸡头米质量最好，含有多种营养
红油炸鱼面的选择非常特别，只有又肥又新鲜的鲱鱼被用来煮汤。
将炒鱼油倒在面条上，然后加入红烧肉和虾米。
汤又浓又滑，味道鲜美。
六、酒酿饼
酒饼与普通月饼相似，但它有不同的馅料可供选择，如豆沙、芝麻等。
值得一提
丰镇挂面是用猪骨、鳝鱼骨、酒糟和螺丝钉做成的。
煮熟的汤是丰富和醇厚，与白焖肉，肉是美味的，人们忍不住吃它。
八、苏式月饼
苏联风格的月饼和普通的月饼有很大的不同。
它们用料讲究，色泽金黄油润，口
小馄饨的皮像柔软的纱线，颜色晶莹剔透。
加上葱花和紫菜，就像一幅美丽的图画。
它的汤美味可口，赞不绝口。
十、袜底酥
苏州小吃精致小巧，每样食物都非常细心。
松脆的袜底是典型的代表之一，它的形状像袜底，配以盐和胡椒，里面薄如面纱，做工精细，口感松脆。
江南地区特色小吃
江南地区特色小吃江南地区特色小吃 1一、鸭血粉丝汤“风华烟月之区，金粉荟萃之所”的十里秦淮自古多佳丽，明末清初的八位名妓李香君、董小宛、柳如是、顾横波、马湘兰、陈圆圆、寇白门、卞玉京，曾被冠以“秦淮八艳”，她们留下的凄婉动人的爱情故事，为秦淮河增添了几多传奇色彩。
如今，少了顾盼倾城的“秦淮八艳”，这里似乎少了往日的精彩，人们也只好从口腹之欲中找寻美食的“秦淮八艳”了。
用鸭血做粉丝汤似乎只有南京有。
我所知的有两家最好，一家在正洪街(南京著名的购物街，人人皆知)，另一家在鼓楼电信局后面的小巷。
店面都很小，店门口支一口大锅，里面鸭杂汤不停地滚。
把准备好的粉丝放进汤里略烫，盛进碗里，浇汤，放料：鸭血、鸭肠、鸭肝、榨菜、香菜、辣油。
操作的师傅动作极为麻利，整个过程大概不到一分钟。
即便如此，还是常常要排队，且要自己站在锅旁等候，保证第一手。
站在锅边，鸭血鸭肠那种特殊而又香浓的气息热乎乎扑面而来，很能勾起食欲。
鸭血汤是民间的低档小吃，目前的售价也不过四五块钱。
汤的味道是重中之重，大概是有秘方的，非常浓烈。
有的店鸭肠做得格外好--你能想象咬起来脆生生的肠子吗?一方水土养一方人，千万别小看各地的风味小吃，山西的老醋、东北的狗肉酸菜，上海的清甜，湖南的辣椒，广东的生猛鲜活，都反映的是当地风土人情、地缘文化，乃至人文掌故、一段历史。
你想要了解南京的滋味，必须得品尝南京鸭血粉丝汤，就像你到了西安必定会吃羊肉泡馍、到了四川必得尝尝麻辣火锅—个样，一碗菜或一盆汤里，盛放的是一个城市一方地域的一脉风情一种文化。
二、小笼包小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。
好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。
小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。
不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。
所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
【苏式美食】老苏州最爱地10大经典菜+10大苏州特色小吃+一定要吃地10块糕
【天下美食】老苏州最爱的10大经典菜“南食”两大台柱之一的苏帮菜，其经典传统菜品更是讲求时鲜、清淡、精细，鱼鲜虾美，藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出，故而四季经典苏帮菜各有其千秋之美。
母油船鸭苏州船宴素享盛名，这母游船鸭便是其中的佼佼者。
整只鸭子走油后，放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料，浇入苏州著名的母油（选优质酱油从三伏晒制到秋天后，挑其中最好的一层"母油"），在砂锅中煨制而成，原汁原味，香飘十里。
菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。
推荐品尝地：得月楼品尝法门：这道菜的口感，以"肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，酥烂脱骨而不失其形"为最佳。
估价：88元/份松鼠鳜鱼正宗的"苏州鳜鱼"用的是新鲜太湖野生鳜鱼。
早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺。
"清乾隆六次下木渎都品尝这道菜，鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄汁入味上色（一说如夕阳下攀爬的松鼠，色彩呼应），入口先是咸鲜味浓郁，转而酸甜，是苏州菜的典型代表。
推荐品尝地：石家饭店品尝法门：选择700g以上的鳜鱼入料最为合适，除了口味，从鳜鱼出品的造型就可看出师傅的功夫是否到家。
估价：时价西瓜鸡这道曾在苏州当地持续风靡四五十年的名菜，因着只能在夏天吃，且必须当天烹煮当天吃，不能贮存又无法携带，因此知道的人还真不那么多。
西瓜与母鸡共蒸，瓜的清香渗入鸡肉，鸡肉又能保持原有的鲜嫩，考究点的店家还会在西瓜皮上雕图刻画，极富美味与观赏性。
推荐品尝地：平江区的老字号店品尝法门：在鸡的挑选上，最好选用培育约2个月左右的雏鸡，口感才能足够鲜嫩。
估价：80元左右鲃肺汤" 鲃肺汤"用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名"斑肝汤"。
"鲃肺"指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把"斑肝"听成了"鲃肺"，则改名叫了" 鲃肺汤"。
苏州特色美食
苏州特色美食作为江南水乡的代表，苏州的美食文化历史悠久、博大精深，主要以甜、淡、软、嫩为特色，酸、辣、鲜、咸口味也不缺，又以烹制技巧细腻、烹饪方法多样、调味考究而著称。
下面介绍几种苏式经典美食。
1. 苏州小笼包苏州小笼包是江南传统的美食之一，也是苏州最有名的小吃之一。
以笼为缘由而得名，它的皮薄而坚韧，皮下的肉馅嫩而鲜美，鲜汁四溢，十分可口。
特别的是它的汤汁中放入花雕酒，使小笼包口感更加鲜美。
2. 松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏锡地区的地方名菜之一，它以桂花、核桃为主要佐料，口味酸甜可口，鱼肉嫩滑，入口即化。
整盘菜的造型就像松鼠在吃自己的食物，因此得名。
3. 姜母鸭姜母鸭是一个盛行于苏锡地区的特色菜，它是以糯米和鸭肉为主料制作而成，糯米膨胀，鸭肉鲜嫩，口感独特，香甜可口。
此菜的关键是选用当地特产的姜母和甜酒，使得菜肴香味浓郁、口感绵密。
4. 糟爆鲈鱼糟爆鲈鱼是苏州传统名菜，选用鲈鱼切片，用味道独特的糟酒腌渍，再用糟酒加糖熬成的汁浇在鲈鱼上。
鲈鱼肉质嫩滑、鲜甜，口感独特，糟爆的甜酒味及滋味透入鱼肉，让人意犹未尽。
5. 担担面担担面是苏州传统美食之一，也是流行全国的面食之一。
用筋道的面条、鲜美的猪肉和特制的辣椒酱和小黄瓜等调料，口感爽辣，味道鲜美。
6. 月饼苏式月饼是苏州传统节日中的重要糕饼之一，以芝麻、红糖、酥皮为原料，其香甜口感，深受国内外消费者喜爱。
具备酥香扑鼻、馅料饱满、甜中带咸的特点，独具苏南地方风味。
7. 糯米鸭苏州糯米鸭是以五花肉、糯米和鲜嫩家鸭为主要材料，将鸭填入糯米中炊制而成。
糯米鸭表面呈香脆金黄，内部肉质鲜美，糯米软糯香甜。
特别是香气扑鼻的荷叶香，为其锦上添花，是苏锡地方一道美味佳肴。
以上介绍的只是苏州美食的冰山一角，还有许多美食等待发掘，人们对美食的追求，也是对地方文化形态的一种探究与传承。
苏州美食作为一种文化的载体，承载着苏州人的生活情趣和生活方式，极具地方特色和文化内涵。
鲜活美味的江南水乡菜古镇美食的独特力
鲜活美味的江南水乡菜古镇美食的独特力鲜活美味的江南水乡菜江南水乡以其独特的风景和丰富的人文历史而闻名于世，而这个地区的美食更是让人流连忘返。
这里有着许多独特的菜肴，撩动着人们的味蕾，让人回味无穷。
本文将介绍几道代表江南水乡的菜肴，带您感受这片土地上的美食独特力量。
一、蟹黄狮子头蟹黄狮子头是江南水乡的一道传统名菜，主要以猪肉和蟹黄为主要材料制作而成。
狮子头球形饺子，呈金黄色，肉质鲜嫩多汁，蟹黄更为其增添了香气和细腻感。
吃一口狮子头，外酥里嫩，味道鲜美，令人回味无穷。
二、东坡肉东坡肉是江浙菜中的经典名菜，以其独特的滋味和精湛的制作工艺而深受人们喜爱。
这道菜的制作有着严格的步骤和要求，选用猪肉块的背膘，经过腌制、煮熟后再加入秘制的糖酱汁进行炖烤，使肉质酥烂入味。
入口之时，肉质鲜嫩，五香味浓郁，让人欲罢不能。
三、西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州传统的一道代表性菜肴。
选用新鲜的江鲜或河鲜，经过独特的配料和烹饪手法，制成肉质鲜嫩的鱼肉。
再加入秘制的醋汁，使得鱼肉更加鲜嫩可口。
酸甜爽口的味道让人陶醉其中，同时激发了人们的味蕾。
四、蛋黄糕蛋黄糕是苏州的传统特色糕点之一，制作工艺独特。
它将新鲜的鸡蛋黄与糯米粉混合搅拌，再经过蒸煮而成。
这种糕点质地绵软，口感细腻，蛋黄的香气在口中散发出来，令人愉悦。
无论是早餐、下午茶还是节日时享用一块蛋黄糕，都能品味到江南水乡的独特风味。
五、桂花糕桂花糕是江南水乡的一道传统糕点，选用优质糯米粉、桂花与红糖制作而成。
桂花糕的口感软糯，外表光滑，吃上一口，桂花的香气在口中香醇，回味无穷。
这种糕点又称为“甜蜜的约定”，象征着浓浓的爱意与美好的祝愿。
江南水乡的美食拥有独特的魅力，它以精湛的制作工艺和丰富的口味吸引着无数的美食家。
无论是蟹黄狮子头的鲜嫩，东坡肉的香醇，还是西湖醋鱼的爽口，都是江南水乡美食的独特体现。
蛋黄糕和桂花糕则展现了浓厚的地方特色和温馨。
这些食物不仅满足了人们对美食的口腹之欲，更展现了江南水乡独特的文化内涵和生活态度。
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南京美食
南京小吃，中国四大小吃之一，位列中国四大小吃之首，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。
盐水鸭[地址：鼓楼区湖南路110号(近山西路)]、麻辣小龙虾[地址：山西路西流湾27号]、鸭血粉丝汤[地址：秦淮区瞻园路42号(近西牌坊)]等特色美食颇受大众的好评。
美食集中地有秦淮河夫子庙地区，除夫子庙外，在湖南路狮子桥步行街、三牌楼大街、三元巷等地，也逐渐形成了比较集中的美食、小吃聚集地。
秦淮八绝
所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元[地址：贡院街来燕路交叉口南]
烤鸭包
地址：鼓楼区中央路201号南京国际广场7楼(近玄武湖公园
皮肚面
易记皮肚面(明瓦廊)地址：明瓦廊41。
许记大碗皮肚面馆地址：白下区三条巷104号(中山东路口)
无锡美食
酱排骨、肉酿面筋
三凤桥肉庄、三凤酒家地址：崇安区中山路240号(近崇宁路)
无锡小笼、三鲜馄饨、酒酿圆子、挂粉汤圆
熙盛源(健康路店)地址：崇安区健康路84号(近学前街)、王兴记（人民中路）地址：崇安寺皇亭广场2105
脆皮银鱼、无锡三白(银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白)
横云饭店地址：滨湖区太湖鼋头渚风景区内(近游览中心)
阳春面
楼上楼面馆(学前街店)地址：崇安区学前街27号无锡高等师范学校内(近中山路)
扬州美食
扬州炒饭
三香碎金扬州炒饭【地址：邗江区四望亭路105号(近宋大城)】、扬州人家食府【地址：广陵区解放南路88号】
蟹粉狮子头
怡园饭店【地址：扬州市四望亭路1号（汶河路四望亭西南侧）】
扒烧整猪头
菜根香饭店【地址：广陵区国庆路115号(近公交8路)】
拆烩鲢鱼头
扬州有谚：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。
”扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气。
此菜以5公斤以上的大花鲢头作为主食材。
鱼头无骨，口感肥嫩，汤白汁稠，营养价值极高。
很多本地餐馆都可以吃到拆烩鲢鱼头。
怡园饭店【地址：扬州市四望亭路1号（汶河路四望亭西南侧）】
大煮干丝
“干丝”指豆腐干切成的丝，一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片，再横切成细丝，是一道非常见刀工的菜。
煮干丝使用鸡汤，辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等，滋味鲜美。
随着时令变化，大煮干丝的辅料也有所不同，使用应季时蔬，变化出种种不同的风味。
共和春（甘泉路店）【地址：广陵区甘泉路79号(近长途西站)人均￥16.00】
扬州特色小吃
扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
这些小吃都可以在小吃街上或本地老字号餐馆里品尝到。
粗茶淡饭【地址：广陵区东关街207号(近个园)￥10.00】
三丁包子
三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。
发酵所用面粉“洁白如雪”，软而带韧，食不粘牙。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。
富春茶社（文昌中路）【地址：广陵区得胜桥街路35号(近文昌中路)人均￥20.00】
全藕宴
扬州湖泊众多，盛产荷藕。
“全藕宴”包括：蜜饯捶藕、吉祥藕球、鸳鸯莲逢汤、葡萄藕糕、桂花藕粉圆、藕海参、糖水花香藕、炸藕夹、葱花藕饼、荷叶叫化鸡、合叶粉蒸肉、金莲瓣、琥珀莲羹、荷叶八宝粥、甲鱼莲子羹、糯米烂藕、莲菜八宝饭、百年和合水晶糕、荷塘戏鸭、荷花金针木耳汤。
但全藕宴制作繁琐...
粗茶淡饭【地址：广陵区东关街207号(近个园)人均￥10.00】
红楼宴
红楼宴，是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。
红楼宴菜谱：包括一品大观、四干果、四调味、贾府冷菜、宁荣大菜等各大类菜。
其中一品大观有：有凤来仪、花塘情趣、蝴蝶恋花；四干果：栗子、青果、白瓜子、生仁；四调味：酸菜荠酱、萝卜炸儿、茄鲞。
在扬州迎宾馆可以品尝到红楼宴。