厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法_1
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法
冬瓜，可能很多人觉得太普通，也不怎幺喜欢吃．我也一样，觉得冬瓜不知道怎幺做好吃．冬瓜除了炖汤外，我个人认为红烧来比较好吃．大家可以尝试一下哦！喜欢的亲记得点下＂喜欢＂哦！
食材
主料：
冬瓜
油适量
盐适量
酱油适量
火锅底料适量
小葱适量
青蒜适量
大蒜适量
辣姜适量
干辣椒适量
步骤
1.冬瓜去皮切大块备用．
2.准备葱，青蒜，大蒜，姜，干辣椒段．
3.红烧用的主要酱料：宁夏红山河火锅底料的红油及料粉．
4.锅内热油，放入辣椒段炸香铲起来，不然到时跟菜一起煮烂了会影响菜的色相．
5.铲起辣椒段后放入大蒜姜块爆香．
6.再放入红油，待融化后放入冬瓜，火锅料粉及青蒜一起翻炒后盖盖再焖．
7.焖的过程中翻两次加点盐，火锅底料够味的不用加盐哦．差不多起锅时加入葱翻两下装盘．
8.最后将之前炸的辣椒干洒在盘上面，这步可要可不要，加上是为了刺激一下视觉及味觉．
小贴士：这种家常菜不需要什幺技巧，料的份量按个人喜好随意放就行了．冬瓜不要烧得太熟，不然一点口感都没有．。
红烧冬瓜的做法介绍
红烧冬瓜的做法介绍红烧冬瓜是一道汉族名菜,属于浙菜系。
此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。
有多种做法,并且有丰富的养分价值。
下面我给大家带来红烧冬瓜的做法，盼望大家喜爱!红烧冬瓜的做法材料冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精做法1、冬瓜去皮去瓤，外表打上花刀改切成方。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四周略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜匀称上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
冬瓜的基本介绍冬瓜属葫芦科，一年生草本。
原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要产于夏季，取名为冬瓜是由于瓜熟之际，外表上有一层白粉状的东西，就似乎是冬天所结的白霜，也是这个缘由，冬瓜又称白瓜。
冬瓜呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克;皮绿色，多数品种的成熟果实外表有白粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质牢固，肉厚，心室小;皮色青绿，带白霜，样子端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
冬瓜的成效与作用1、减肥降脂冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。
冬瓜中含有丙醇二酸，掌握体内糖类转化为脂肪，防止脂肪积累，防止高血压，减肥有良好的成效。
2、护肾调整免疫功能，改善临床症状，具有爱护肾功能的作用。
民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之成效。
冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3、清热化痰有清热化痰，消肿利湿的作用。
4、防癌抗癌防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。
另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道积累的致癌物质尽快排出体外。
5、润肤美容冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容成效。
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法_3
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法
冬瓜可是好东西呀，它既是菜食，又有药用，具有多种保健功效。
冬瓜含VC较多，可以降血压；冬瓜中维生素C 含量也较高，可以利尿消肿；冬瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，有减肥功效；冬瓜性寒味甘，清热解暑。
有一天早晨，我在电视生活365天节目中，介绍了冬瓜的作用，觉得冬瓜的作真是太神奇了。
冬瓜差不多是蔬菜中最便宜的，可它又是那幺好的东西，所以要多食呀食材
主料：
冬瓜500g
油适量
盐适量
白糖适量
酱油适量
大葱适量
步骤
1.冬瓜500克
2.冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块
3.锅中放少许油，加热至五成热时，放入白糖，熬成
糖浆
4.将冬瓜放入翻炒，给冬瓜上色，炒至冬瓜表面金黄色为止
5.加入冷水，加适量盐，大火烧开，然后转入中火，炖至冬瓜熟
6.大约炖15分钟，冬瓜就熟了，尽量把冬瓜炖的烂一些。
如果汁多，大火收汁。
加少许味精，闭火。
出锅前，散葱末。
小贴士：1、冬瓜要去皮去瓤，皮太硬，瓤里有籽。
2、要掌握好火侯，否则会把冬瓜炖成冬瓜酱。
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法_1
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法
冬瓜具有清热解毒的功效，夏天多吃吃冬瓜是有一定的好处的。
因为它还有美容和减肥的作用。
冬瓜其实我最爱的还是冬瓜排骨汤。
这次尝试下红烧冬瓜其实也别有一翻味道。
食材
主料：
冬瓜500
猪肉
油适量
盐适量
酱油适量
蒜适量
大蒜叶适量
干辣椒粉适量
步骤
1.准备冬瓜
2.将冬瓜去皮洗净并切好
3.切好的冬瓜放入锅内先用水煮会，煮至半熟
4.将煮好的冬瓜捞起
5.切好的肉跟蒜
6.将切好的肉跟蒜一起放锅内先小炒会
7.然后再倒入冬瓜加盐一起翻炒
8.切好的大蒜叶
9.倒点酱油再翻炒会放点大蒜叶即可出锅
10.炒好的冬瓜装盘
小贴士：冬瓜先切一大块然后再切小块，切小块的时候最好不要切断，保持跟原大块一样还是一个整体，如上图的步骤。
冬瓜一定要先用水煮会，煮个半熟差不多，这样再炒的时候很容易就熟了。
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法_0
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法
【菜名】红烧冬瓜【所属菜系】浙江菜【特点】味鲜咸。
冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。
经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜于糖尿病人;充饥;，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显着疗效。
食材
主料：
冬瓜700g
香菇
油35ml
葱40g
甜面酱25g
酱油25ml
白糖10g
味精2g
姜5g
水淀粉20ml
高汤100ml
步骤
1.冬瓜半个。
2.去籽去皮洗净。
3.切成4公分的方形的块，切上花刀。
4.切好的冬瓜。
5.把香菇摘洗干净。
6.葱切段、姜切片、蒜拍碎。
7.酱油、味精、高汤调汁，白糖。
8.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9.放入甜面酱和一半的调料汁。
10.放入香菇和剩下的冬瓜碎。
11.再放入大块的冬瓜浇上料汁。
12.放入白糖。
13.大火烧开转中火煨，盖锅盖。
14.冬瓜快熟时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
15.盛入盘中即可。
小贴士：红烧冬瓜里放了甜面酱和酱油就够味道了，不要再放盐了。
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法
冬瓜营养分析
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
相关人群一般人群均可食用。
食材
主料：
冬瓜1000g
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
大葱1根
大蒜3粒
步骤
1.备好冬瓜。
2.冬瓜去皮后切成块，并拍上三粒大蒜。
3.热锅下油，把大蒜放进爆香。
4.把冬瓜加进翻炒，并加些盐。
5.炒至表皮有些软时加进适量水大火焖。
6.焖至水将干时，加进适量酱油和蚝油。
7.继续翻炒拌匀即可。
小贴士：把冬瓜倒进锅里时可加些盐，这样冬瓜容易煮出水。
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法_4
厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法
冬瓜含维生素C较多，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用，而且冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
每一年，我们家的后院都种几颗冬瓜，从8月份开始有收获，一直吃到11月。
昨天摘下最后一个大冬瓜，将它切几大块用保鲜膜包好放入雪柜储存起来。
想吃的时候用一块做菜。
今晚，我做了“红烧冬瓜”清甜美味。
食材
主料：
冬瓜700g
油适量
生抽适量
蒜米适量
步骤
1.准备冬瓜
2.将大冬瓜切四大块。
3.取一块去皮然后切小块。
4.煮锅热油将蒜米爆香。
5.然后将冬瓜放入加适量生抽调味。
6.加少许水大火烧开直至收汁出锅前再放几粒蒜米拌炒片刻即可。
7.烧好的冬瓜清甜美味。
热乎乎的很下饭。
小贴士：简单的家常菜，烧熟即可。
喜欢吃更软的烧的时间久些，喜欢爽口的烧熟即可。
超下饭的红烧冬瓜
时间：约10-15分钟难度：简单
用料冬瓜Biblioteka 500g油10ml
白糖
3g
老抽
3-5g
生抽
20g
蚝油
15g
水
80ml
超下饭的红烧冬瓜的做法
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将冬瓜表皮朝上，在表皮上如图切花刀。将刀呈45度角切下约半厘米左右，再在反方向重复一遍即可。
切好花刀后，将冬瓜切块。
小贴士：切花刀为了让冬瓜更入味也更好看，嫌麻烦可以省略，直接切块。
2
锅中放油，油热放入冬瓜。煸炒至冬瓜表面微微焦黄。
3
将冬瓜推到锅的一侧，加入白砂糖，翻炒至白糖微微变黄，然后与冬瓜炒匀。
4
加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀后加入水，炖煮10分钟左右直到冬瓜软烂即可。
小贴士：喜欢冬瓜软烂些就多炖一会儿，喜欢口感脆一些就减少炖煮时间。依据喜好酌情调整即可。
小贴士
1.切花刀为了让冬瓜更入味也更好看，嫌麻烦可以省略，直接切块。
2.喜欢冬瓜软烂些就多炖一会儿，喜欢口感脆一些就减少炖煮时间。依据喜好酌情调整即可。
3.不同品牌的老抽上色情况不同，可以依据情况添加。
4.由于老抽、生抽、蚝油都有一定咸度，所以无需单独加盐，当然也可以依据喜好酌情少量添加。
红烧冬瓜
冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
三鲜冬瓜汤主料：冬瓜半斤，泡发的肉皮1块，木耳、火腿、黄瓜各少许调料：鸡汤，盐，胡椒粉1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。
2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。
3、加入冬瓜块翻炒。
4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。
5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。
6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。
冬瓜丸子汤原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜配料：葱、姜调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成醋溜白菜的做法详细介绍更新于：2013-10-11 20:05:59美食分享，让更多人知道2289特点：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
菜系及功效：家常菜谱卷心菜750，克。
葱花3，克，干辣椒节4，克，花椒2，克。
猪油60，克，盐8，克，白糖60，克，味精4，克，香醋3，克，湿淀粉5，克。
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
红烧冬瓜怎么做好吃
红烧冬瓜怎么做好吃冬瓜是一种营养价值比较高的蔬菜，它具有利尿利水的作用，具有化痰止渴，清热祛暑的效果，在减肥方面的作用也很好，非常适合当做减肥的食物，冬瓜的做法比较多，比如说可以做成红烧冬瓜，做法简单，有很好的保健身体的作用，平时适当的吃一些，具有降脂减肥，美容养颜的作用。
★红烧冬瓜怎么做好吃★主料：冬瓜500克★辅料：大葱1根、盐3克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、生姜1块、花生油30克1.冬瓜去皮去瓤，改切成方块2.大葱切段，生姜切末3.热炒锅加入约1大匙的植物油，爆香葱姜4.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软5倒入1勺老抽和1勺生抽，继续翻炒6.加适量清水，中小火烧制8分钟左右7.加入胡椒粉8.调入适量的盐烧制冬瓜熟软★烹饪技巧1、喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间；2、也可以按照自己喜欢的口味使用调味料。
★冬瓜的功效与作用冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。
★1、降脂减肥冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。
冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。
另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
★2、美容养颜冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。
此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
★3、利尿消肿冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。
这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。
冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
★4、清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。
★5、冬瓜全身都是宝★冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
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厨房美食菜谱：红烧冬瓜的做法
红烧冬瓜在很多地方都是常吃的家常菜式，做法多种多样，口味也有很大的不同。
今天我给大家推荐一下我们这里的家常红烧冬瓜的做法，希望亲们喜欢。
食材
主料：
冬瓜500g
黄剁椒8g
豆豉4g
葱2g
盐2g
老抽1ml
骨汤300ml
步骤
1.葱切成葱花。
准备好适量豆豉、黄剁椒。
2.冬瓜去皮去瓤切成1.5厘米的方丁。
3.锅内热油，倒入冬瓜丁，中火煎到两面发黄。
4.放豆豉、黄剁椒加盐炒匀。
5.加骨汤没过冬瓜，调入老抽中火收汁。
6.汤汁收到浓稠，冬瓜丁软烂时撒葱花，出锅。
小贴士：1、冬瓜切的大小要均匀。
2、煎冬瓜的时候中火，注意别煎糊了。
3、加骨汤的多少要视冬瓜的软烂程度而定。