农产品质量安全
农产品质量安全农业生产的关键问题
农产品质量安全农业生产的关键问题农产品质量安全是农业生产中的关键问题，直接关系到人们的健康和生命安全。
在当前社会对于食品安全的高度关注下，有必要深入探讨农产品质量安全的重要性以及在农业生产中所面临的关键问题。
本文将从农产品质量安全的重要性、农产品质量安全的关键问题和解决方案三个方面进行论述。
一、农产品质量安全的重要性农产品是人们日常生活中必不可少的食物来源，人们对农产品的质量和安全放之于首位。
农产品质量安全的重要性主要体现在以下几个方面：1.保障人民的身体健康。
食品安全事关人民的身体健康，只有保证农产品的质量安全，才能有效避免食物中毒等食品安全问题的发生，保护人们的生命安全和身体健康。
2.维护社会的稳定和人民的安居乐业。
农产品质量安全问题严重时，将引发社会不安定因素。
食品安全问题的发生不仅会引起舆论关注，也可能导致社会动荡，影响国家的社会稳定和人民的安居乐业。
3.提高农产品的市场竞争力。
优质安全的农产品在市场上更具竞争力，可以获得更好的价格和销售，从而带动农民的收入增加，促进农产品的生产和流通发展。
二、农产品质量安全的关键问题在农产品质量安全的探讨中，存在着一些关键问题，这些问题需要得到重视和解决。
1.土壤和水源的污染。
农产品生长过程中的土壤和水源污染会直接影响到农产品的质量和安全。
土壤和水源的污染源主要包括化肥、农药、工业污染等因素，这些污染源会残留在农产品中，给人们的健康带来潜在的风险。
2.农药和化肥的过量使用。
为了提高农产品的产量和质量，农民常常倾向于过量使用农药和化肥，导致农产品中农药残留和化学物质含量超标，对人体健康产生不良影响。
3.违规添加和造假现象。
一些不法商贩为了获取更高的利润，常常采用违规添加和造假的手段，从而掩盖农产品的质量问题。
这种行为不仅欺骗了消费者，也严重破坏了农产品市场的秩序。
三、农产品质量安全的解决方案为了解决农产品质量安全问题，必须采取有效的解决方案，从源头上杜绝问题的发生。
农产品质量安全
农产品质量安全
一、背景介绍
农产品质量安全是指农民生产的农产品符合国家的食品安全法规，不含有害物质，不影响人体健康。
农产品质量安全直接关系到民众的健康和国家的食品安全，是农业生产的首要任务之一。
二、农产品质量安全现状
当前，我国农产品质量安全存在着一些问题。
一方面，部分农产品存在质量安
全隐患，可能受到农药、化肥等有害物质的污染；另一方面，部分农产品的质量标准不统一，导致消费者难以辨别。
这些问题严重影响了农产品的竞争力。
三、加强农产品质量安全的措施
为了解决农产品质量安全问题，需要采取一系列措施。
首先，建立健全农产品
质量安全监管体系，加强对农产品生产环节的监督检查，确保农产品生产符合标准。
其次，加强对农产品质量安全标准的制定和修订，提高农产品质量标准的制定水平，加强对农产品质量的监督抽检。
最后，加强对农产品加工环节的监管，保障农产品加工过程中安全卫生。
四、农产品质量安全的重要性
农产品质量安全直接关系到人民群众的生命健康和国家的食品安全。
如果农产
品质量无法得到有效保障，将对社会经济发展和人民群众的生活水平造成严重影响。
因此，加强农产品质量安全是农业生产的重要任务，也是维护国家食品安全的根本保障。
五、结论
农产品质量安全是一个复杂而重要的问题，需要政府、农民和社会各界共同努力。
只有通过加强农产品生产、加工、流通等环节的监管，才能有效提高农产品质量安全水平，保障人民群众的生命健康和国家的食品安全。
让我们共同努力，为农产品质量安全作出贡献！。
农产品质量安全的标准
了基础， 效益也就有了保证。其中包括种植业标准化、林业标准化、
畜牧业标准化、水产业标准化和农业综合标准化。农业标准化的对象
主要有农产品及种子的品种、规格、质量、等级、安全、卫生要求，
试验、检验、包装、储存、运输、使用方法， 生产技术， 管理技术，
他国际组织制定的标准。国际标准在世界范围内统一使用。被ＩＳＯ
认可， 收入ＫＷＩＣ Ｉｎｄｅｘ （国际标准题内关键词索引） 中的
其他２５ 个国际组织制定的标准， 也视为国际标准。
上一页 下一页
返回
第一节
农产品质量安全标准概述
• 被国际标准化组织确认并公布的与食品质量安全有关的其他国际组织
是： 国际计量局（ＢＩＰＭ）、食品法典委员会（ＣＡＣ）、国际
需要的标准应当先行采用， 并与相关标准相协调。
上一页 下一页
返回
第一节
农产品质量安全标准概述
• （４） 采用国际标准和国外先进标准， 应当同我国的技术引进、技
术改造、新产品开发相结合。在技术引进中， 要优先引进有利于产
品质量和性能达到国际标准和国外先进标准的技术设备和有关的技术
文件。技术改造、新产品开发应积极采用国际标准和国外先进标准。
的过程。标准化的重要意义是改进产品、过程和服务的适用性， 防
止贸易壁垒， 促进技术合作。
上一页 下一页
返回
第一节
农产品质量安全标准概述
• 农业标准化是指以农业为对象的标准化活动； 是运用“统一、简化、
协调、优选” 的原则， 对农业产前、产中、产后全过程， 通过制定
标准和实施标准， 促进先进的农业科技成果和经验较快地得到推广
农产品质量安全工作总结5篇
农产品质量安全工作总结5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲致辞、策划方案、心得体会、条据文书、合同协议、应急预案、规章制度、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as speeches, planning plans, reflections, legal documents, contract agreements, emergency plans, rules and regulations, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different sample essay formats and writing methods, please stay tuned!农产品质量安全工作总结5篇时光匆匆，这个阶段的工作就要结束了，又到了要写工作总结的时间了，工作总结还可以用于与利益相关者分享工作的成果和影响，以下是本店铺精心为您推荐的2024年农产品质量安全工作总结5篇，供大家参考。
农产品质量安全基础知识
农产品质量安全基础知识一、农产品质量安全概况“民以食为天，食以安为先”。
近几年以来，农产品质量安全已成为广大消费者及农业和食品行业最为关注的问题，无论是政府还是民间都在探索解决这一关系国计民生的热点问题，并已开始在许多方面付诸实践。
农产品是指经种植、养殖、捕捞、采集获得的植物、动物、微生物产品及其初级加工产品。
农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
（一）农产品质量安全的重大意义全面加强农产品质量安全工作，是新阶段农业发展的一项主要任务，也是农业结构调整的重要内容。
开展农产品质量安全工作有其重要意义。
1、有利于保护资源和生态环境，促进农业长久健康发展，走出一条发展生产和保护环境相结合的新路子，引导农业生产方式的变革。
开发安全农产品，有利于保护生态环境和合理利用土地资源。
2、有利于实行标准化生产，提高农产品质量，满足城乡居民对高质量食物日益增长的需求。
按照优势农产品区域布局，以标准化，标准化生产为基础，组织农民生产市场所需要的优质安全农产品，是新时期农业与农村工作的重大任务。
无公害农产品、绿色食品、有机食品均已建立起一整套较完备的标准体系，能够实现“从土地到餐桌”全程质量控制。
3、有利于拓展生产领域，拉长产业链条，促进农业产业化发展。
以创新的制度设计为核心的安全农产品生产和认证管理是农业向深度和广度拓展的有效载体，通过产品认证，密切了产业上下游间的利益联结机制，提高了农民的组织化程度和农业整体素质，强化了基地与企业、企业与市场的关联度，拉长了产业链条，促进了农业增效，带动了农民增收，因此，农产品质量认证是农业产业化经营的良好载体。
4、有利于农业结构调整和新时期农业管理方式的变革。
农业结构调整的核心是大幅度提高农产品质量，增加市场份额，促进农民增收。
保障安全是对农产品质量的最低要求。
5、有利于冲破“绿色壁垒”，扩大农产品出路，提升我国农产品国际竞争力。
保证和加强农产品质量安全是适应经济全球化趋势，扩大农产品出口的当务之急。
农产品质量安全问题产生原因与治理措施
农产品质量安全问题产生原因与治理措施农产品质量安全问题是指农业生产活动中，由于原料、技术、管理水平不高、生产条件不卫生以及其他因素造成的农产品质量安全问题。
随着人民生活水平的不断提高，食品安全已经成为人们日常生活中必不可少的概念，各种农产品的质量安全问题也成为了当前社会的一大关注焦点。
一、农产品质量安全问题产生原因1、生产过程技术问题。
农业生产过程中存在很多技术问题，如种植技术、收获技术、加工技术等，这些技术问题可能会导致农产品质量安全问题的产生。
2、营养失衡。
农产品中的营养素种类及其比例会影响到农产品的质量，如果由于技术原因或者其他原因而使营养失衡，也会导致农产品质量安全问题的产生。
3、农药残留。
一些农药在施用后会造成残留，如果在后续的生产过程中，没有正确处理，也会导致农产品质量安全问题的产生。
4、生产条件不卫生。
农业生产活动中，由于生产条件不卫生，如水源污染、空气污染等，这些因素也会导致农产品质量安全问题的产生。
5、加工方式不当。
在加工过程中，如果温度、时间、PH等控制不当，也会导致农产品质量安全问题的产生。
二、农产品质量安全问题治理措施1、提高农业技术水平。
要加强对农业技术的研究，不断提高农业技术的水平，以最大限度提高农产品的质量。
2、加强农药管理。
要加强对农药的管理，提高农药施用的质量，减少农药残留，保证农产品质量安全。
3、加强农产品加工。
要加强对农产品加工的管理，尤其是温度、时间、PH的控制，以确保农产品的质量安全。
4、提高农村卫生水平。
要加强对农村卫生的管理，加强对水源的监测，改善农村环境，保证农产品的质量安全。
5、强化农产品检测。
要加强对农产品的检测，及时发现质量安全问题，及时采取措施，确保农产品的质量安全。
总之，要解决农产品质量安全问题，就要从提高农业技术水平、强化农药管理、加强农产品加工、提高农村卫生水平、强化农产品检测等方面着手，通过多种措施有效提高农产品的质量安全。
农产品质量安全承诺书15篇
农产品质量安全承诺书15篇农产品质量安全承诺书1一、制定生产技术规程、生产管理制度、生产记录制度、农业投入品使用制度、农产品质量自检制度、农产品采收制度等，并严格执行；二、严格执行农业投入品的使用规定，建立完整农业投入品使用档案。
三、坚决杜绝使用禁止的农药、抗生素和食品添加剂等，蔬菜、水果采收时注意农药安全间隔期，保证上市的'蔬菜、水果农药残留不超标。
四、一定健全农产品生产、销售档案，且按要求保存好档案；对不合格的农产品实行召回制度。
五、依法接受农产品质量监管工作人员的监督管理，接受农产品质量安全监管机构所作的决定。
六、因产品质量问题对社会造成的不良后果，依法承担经济和法律责任。
承诺人：_______年__月__日农产品质量安全承诺书2为保障畜禽产品质量安全，本人(单位)做出以下承诺：1.保证按无公害农产品、绿色（有机）食品生产技术标准、技术规范进行生产。
2.坚决杜绝使用禁止的兽药、抗生素和食品添加剂等。
严格遵守国家法律法规，安全使用饲料兽药，保证绝不使用“瘦肉精”、“氯霉素”、“蛋白精”、莱克多巴胺等违禁药品。
3.保证出售前开展质量安全检测工作，符合质量要求的畜禽产品准予出售，保证不合格畜禽产品不流入市场。
4.一定健全畜禽产品生产、销售档案，且按要求保存好档案；一定对不合格的畜禽产品实行召回制度。
5.依法接受农产品质量监管工作人员的`监督管理，接受农产品质量安全监管机构所作的决定。
6.因畜禽产品质量问题对社会导致的不良后果，依法承担经济和法律责任。
承诺人（单位）签名：___20__年__月__日农产品质量安全承诺书3为认真贯彻落实《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，切实加强对农产品全过程生产管理的监督和检查，保障人民群众农产品的消费安全。
特与生产单位（生产者）签订农产品质量安全责任状：一、严格遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，自觉加强组织培训和学习。
二、保证按相应农产品生产技术标准、技术规范进行生产；按照相应农产品产地标准对基地进行管理；按照《农产品包装和标识管理办法》规定对产品进行包装、标识。
农产品产品质量安全管理制度（5篇）
农产品产品质量安全管理制度为保证我合作社农产品的质量安全，提高我合作社的市场信任度，提升我合作社的品牌形象，根据农业部制定的“产地环境质量标准”、“生产技术操作规程”、“产品卫生质量标准”等有关规定，结合我合作社的实际情况，制定农产品质量安全管理制度。
具体内容如下：一、农药安全使用管理1、合作社使用的农药必须统一采购，专人负责，并要在技术人员的统一指导下进行用药。
2、采购的农药必须“三证”俱全，产品标签、说明书、产品质量合格证要核对相符，确保农药产品质量，农药的进仓库存和出仓使用情况进行统一登记。
3、要选用生物源农药和高效低毒、低残留的化学农药，禁止使用国家规定禁用和限用的一切剧毒、高毒、高残留农药。
4、做好病虫测报工作，选择最佳防治时期，尽量做到低浓度使用。
5、最后一次施用农药要严格遵守采收安全间隔期，尽量降低农药残留量，确保产品达到优质、安全的标准。
6、使用农药要注意人畜安全，农药包装物要及时收集处理，尽量减少环境污染。
二、肥料安全使用管理1、肥料要专人负责，统一采购。
2、购买肥料产品必须有产品标签、说明书、产品质量合格证书，以确保肥料产品质量合格，肥料的购买和使用情况要进行统一登记。
3、农家肥要经过高温发酵达到无害化标准后方可施用。
4、要采用科学的平衡施肥方法。
5、根外追肥要选用有机氮肥，最后一次追肥应在收获前____天以上。
三、生产安全管理1、按照农产品技术操作规程的要求，做好生产过程中各个环节的管理工作。
2、适时采收、包装，并按法定要求进行标识。
四、运输安全管理对运输工具要清洗干净，确保运输过程不会对蔬菜造成污染。
五、仓储管理1、肥料、农药、蔬菜的存储仓库要分开，禁止混放。
2、不同种类的农药要隔开存放，禁止混放。
六、登记、记录管理1、对农药、化肥、种子的购买、存储、使用情况做好登记工作。
2、对生产、运输、销售各个环节做好记录工作。
3、登记、记录要保存五年以上。
农产品产品质量安全管理制度（2）是指为确保农产品的质量安全，保护消费者的权益，制定的一系列管理规定和措施。
农产品质量安全基本知识
农产品质量安全基本知识什么是农产品质量安全农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、储存等各个环节中不受任何污染和损害，并且不含任何对人体或其他生物有害的物质，确保农产品安全、卫生、营养、安全和健康。
农产品质量安全的重要性农产品直接关系到我们的健康与安全。
而且农产品是日常生活中重要的消费品。
当农产品质量不达标时，不但会影响消费者的身体健康，还会对生产经营者和社会造成损害。
所以保障农产品质量安全具有重大意义。
农产品质量安全标准为了保障农产品质量安全，在国内和国际上都制定了相应的标准。
国内的农产品质量安全标准包括六项内容，分别是：•农产品质量安全基本要求•农产品质量安全检测标准•农产品质量安全追溯标准•农产品质量安全规范•农产品质量安全管理规程•农产品质量安全认证在国际上，农产品质量安全标准主要是指国际食品安全标准，如HACCP、ISO22000等标准。
农产品质量安全监督农产品质量安全监督是指对各个环节的农产品质量进行监控、管理，以保障农产品的质量和安全。
在我国，农产品质量安全监督主要由农业部门、食品药品监督管理部门、质量监督部门等进行。
农产品质量安全管理措施为了保障农产品的质量安全，需要采取一系列的管理措施。
主要包括以下方面：•生产过程控制：在生产环节中，要严格按照相关标准进行操作，避免因操作不规范而导致农产品质量问题。
•检测监控措施：对于加工后的农产品，需要进行质量检测，以保障农产品质量安全。
•追溯体系建设：针对农产品的生产、加工、运输、存储等环节的情况，建立追溯体系，便于在发生问题时追踪问题源头。
•安全认证体系建设：对于符合安全认证标准的农产品，可进行认证，并在市场销售时进行标示，以提升消费者的信心。
农产品质量安全应急措施当出现农产品质量安全问题时，需要采取相应的应急措施，以避免问题扩大化。
主要措施包括以下方面：•信息发布：及时向公众发布相关信息，避免不必要的恐慌情绪。
•全面调查：对于问题农产品涉及的环节进行全面调查，确定问题源头和规模。
农产品质量安全工作情况汇报3篇
农产品质量安全工作情况汇报农产品质量安全工作情况汇报精选3篇（一）农产品质量安全工作是保障人民群众健康和农产品市场稳定发展的重要工作。
我们对农产品质量安全工作进行了全面的监督和管理，下面我来向大家汇报一下情况。
首先，我们加强了对农产品生产环节的监管。
通过加强对农产品生产企业的检查和监督，确保农产品生产过程中符合卫生安全要求。
我们还鼓励农民使用科学的农业生产技术，提高农产品质量。
其次，我们加强了农产品采购环节的监管。
通过建立健全农产品质量检验体系，加强对农产品质量检测的力度，确保市场上的农产品质量符合安全标准。
同时，加强对市场经营者的监督，严禁销售质量不合格的农产品。
再次，我们加强了对农产品流通环节的监管。
建立农产品流通追溯体系，追踪农产品的生产和流通情况，及时发现和处理质量安全问题。
同时，加强对农产品市场的巡查和监测，发现问题及时处理，确保农产品质量安全。
最后，我们加强了农产品质量安全宣传和教育工作。
通过开展各种形式的宣传活动，提高全民对农产品质量安全的认知和重视程度。
同时，加强对农民的培训，提高他们的农产品质量安全意识和技能。
总体来说，我们农产品质量安全工作取得了一定成绩，但也存在一些问题和挑战。
我们将继续加大力度，深化改革，完善制度，加强监督和管理，不断提高农产品质量安全水平，为人民群众提供更加放心的农产品。
谢谢大家！农产品质量安全工作情况汇报精选3篇（二）农产品质量安全是保障农产品生产和消费者健康的重要工作。
质量安全检测工作是确保农产品质量安全的关键环节，通过定期抽检和全程监管等方式，对农产品进行全面检测，确保其符合相应的质量和安全标准。
在农产品质量安全检测工作中，我们重点做了以下工作总结：1. 建立健全质量安全检测体系。
我们对农产品质量安全检测实验室进行了升级和改善，引进了先进的检测设备和仪器，提升了检测水平和效率。
我们还建立了相应的质量安全检测标准和方法，确保检测结果的准确性和可靠性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3.3 有待发展的检测方法
3.3.1超临界流体色谱(SFC)
SFC是以超临界流体为流动相的色谱分离检测技术，能弥补GC和HPLC各自的不足。
由于超临界流体具有粘度小、传质阻力小、扩散速度快，分离能力和速度可与GC相比；密度、溶解力和速度可与HPLC相比。
在SFC中采用程序升密度相对于GC中的程序升温和HPLC中的梯度淋洗，其突出的特点是SFC可以与大部分GC和HPLC的检测器相连,这样就极大地拓宽了其应用范围。
Wright等应用SFC法分析氨基甲酸酯类农药。
Jablonska和Murugaverl等分别报导用毛细管SFC-MC测定有机氰及氨基甲酸酯类农药的残留。
3.3.2毛细管电泳(CE)
毛细管电泳(CE)起源于1967年Hejerten发表的博士论文。
CE具有高分离性能、分析速度快、运行成本低、应用范围广、低超微量进样和几乎没有废液等优点。
它非常适合用于那些难以用传统的高效液相色谱分离的离子化样品的分离与分析。
在农药残留分析中应用较多的主要有毛细管区带电泳(CZE)和胶束电动毛细管色谱(MECC)，毛细管电泳仪常用的检测器是紫外检测器。
Grorca等1992年报导用毛细管电泳一离子喷射MS，测定磺酰脲类除草剂。
黄宝美等建立了一种测定青菜中有机磷农药敌百虫的方法。
费新平等采用高效毛细管电泳一安培检测法对农药甲基对疏磷、对硫磷、西维因和速灭威水解产物酚类进行了测定研究。
3.3.3生物传感器
生物传感器是指由一种生物敏感部件—传感器,对特定种类化学物质或生物活性物质具有选择性和可参加反应的分析装置。
生物传感器相对于酶免疫吸附测定法的优点是简单、快速且减少了样品的前处理。
按生物功能区分生物传感器，包括酶传感器、组织传感器和微生物传感器等。
朱铃等用尼龙网共价键合法固定胆碱氧化酶，与氧电极偶台制成传感器。
并采用将乙酰胆碱酯酶溶于溶液中的双酶体系测定氨基甲酸酯类农药。
Albareda-Sirvent等用戊二醛交联法将乙酰胆碱酯酶固定在铜丝碳糊电极表面。
所构成的传感器可检测10-10mol/L 的对氧磷和10-11mol/L的克百威，检测加标的自来水和果汁，回收率接近100％，可用于直接测定这两类样品中两种农药的残留。
Nunes等用取自果蝇突变型、野生型和电鳗的乙酰胆碱酯酶制作生物传感器，对甲胺磷的最低检测浓度分别为1.4μg/L、4.8μg/L和53μg/L。
3.3.4直接光谱
周小芳等用激发波长为1064nm的近红外傅立叶变换拉曼光谱仪对常见水果和常用农药进行拉曼测试并获得了农药的特征拉曼谱。
与可见激发相比,克服了514.5nm激发下的光荧光干扰,也减弱了胡萝卜素的共振增强。
对水果表面有农药时进行的测试表明,拉曼光谱能够同时显示出水果和农药的特征谱,从而识别水果表面的各种农药。
用拉曼光谱法检测水果表面是否残留有农药是一种不必制样、非破坏性、快速、方便的有效方法。
周向阳等首次采用傅立叶变换近红外光谱法(FT-NIR)对十字花科、旋药科、菊科、伞形花科、苋科等二十余种叶菜类中有机磷农药残留的鉴别进行了系统研究。
近红外衰减全反射光谱(NIR-ATR)和表面增强拉曼光谱(SERS)使光谱分析的灵敏度提高102～107倍，快速、直接的光谱技术，只需要极少量的样品，具有很大的应用潜力。
目前，食品中农药残留分析的成分大多数是化学品，而未来15～20年，有可能发生由化学品向生物工程生产出来的生物制品转化。
分析对象与动、植物组织的分离将会更加困难，分析方法将由传统的气相色谱、液相色谱法向超临界流体色谱、免疫分析等新的分析技术转化，而且要简便、快捷、准确，新的分析技术将要求
多方面学科知识的支持。
（二）农药残留速测
1.杀虫剂农药的类型
在农业生产中应用的杀虫剂农药主要可分为四大类:第一类是有机氯杀虫剂,这类杀虫剂由于致畸、致癌和致突变等缺点,已停止生产和使用;第二类是有机磷杀虫剂;第三类是氨基甲酸酯类杀虫剂;第四类是拟除虫菊酯类杀虫剂. 在所有的农药中,有机磷农药主要是杀虫剂,由于其品种多、防治对象多及杀虫效率高等特点,而在各种农作物尤其是水果蔬菜生产中得到最广泛的应用. 有机磷农药中的部分品种具有高毒性的特点,大量使用会造成环境污染、作物药害及人畜中毒. 据世界卫生组织统计,全世界每年农药中毒人数约300万人,其中有机磷农药中毒占70%. 我国专家对为数众多的农药品种进行分级排队,从中筛选出的十种强污染农药中,有七种属于有机磷类,可见,农药残留检测的重点应该放在有机磷类杀虫剂.
目前,我国农药残留快速检测技术应用最多的是酶抑制法,其较高的专一性、灵敏性和准确性及低成本等优点已受到人们的广泛关注.
2.农药残留速测技术原理及方法
酶抑制法即根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性造成神经传导介质乙酰胆碱的积累影响正常传导使昆虫中毒致死根据这一昆虫毒学原理将其应用于对农药残留的检测中如蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药残留或残留量较低酶的活性就不被抑制反之如果蔬菜的提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药酶的活性就被抑制再用分光光度计测定吸光值随时间的变化计算出抑制率便可判断出蔬菜中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况.
3.优点
其具有的优点如下:
(1)快速。
样本无需净化，大大缩短了分析时间
(2)涵盖。
范围广该方法可以同时检测样品中有机磷与氨基甲酸酯类农药残留，不需要单一的农药标准品省去大量工序方便实用。
（3）经济该技术对仪器、设备实验条件的要求不是很高，只需要使用普通的农药残毒速测仪，就能直接读取抑制率进行定量分析省去测算上的麻烦且仪器价格低廉实用
（4）简便。
该方法实验操作简单，容易掌握。
3存在的问题
但该方法使用的酶、底物、显色剂有一定的特异性，需控制的条件比较多，易出现假阳性或假阴性现象。
除此之外化学干扰假阳性、假阴性问题也是值得关注的。