最新农产品质量安全知识之基础知识篇
农产品质量安全基础知识
农产品质量安全基础知识农产品是指农业生产的各种植物和动物所产出的各种产品，包括果蔬、粮食、油料、畜禽及其副产品等。
而农产品质量安全问题直接关系到人们的身体健康和生命安全，对消费者和生产者都是一个不容忽视的问题。
在本文中，我们将介绍一些农产品质量安全的基础知识。
一、质量标准农产品的质量标准主要由国家制定。
国家建立了一系列的标准体系，包括质量标准、卫生标准、安全标准、检验和监测标准等。
这些标准主要是为了规范农产品生产、销售和消费行为，保证农产品的质量安全性。
1.1 质量标准质量标准是指对农产品品质的描述和规定，包括各种指标如色、香、味、形和营养成分等。
质量标准主要用于对农产品的甄别、分类和评价，以便在市场上进行交易。
1.2 卫生标准卫生标准是衡量农产品卫生质量的标准，主要规定了农产品中可以容许的最大限度的有害物质含量，如农药残留、重金属等。
卫生标准的制定是为了保护人们的身体健康和生命安全。
1.3 安全标准安全标准是指对农产品污染物质含量的规定。
主要针对化肥、农药、地下水等因素对农产品的影响进行了规范。
1.4 检验和监测标准检验和监测标准是指对农产品生产、流通过程中的检查和监测标准。
生产过程中的过程控制，保障产品生产的真实和规范，防止不法商人往食品添加有害物质，变相破坏其质量售价。
而检验标准的测试和监测工作是为了保证农产品质量安全。
二、质量安全隐患由于农业生产中环境、经济、社会、科技等因素的影响，导致农产品质量存在一些潜在的隐患。
主要有以下几个方面：2.1 生长环境和生产过程生长环境和生产过程是农产品质量安全的基础，环境的恶劣条件和生产过程的不规范都会影响产品的质量和安全性。
例如，使用不合格的农资、使用地下水或水质污染，都会导致农产品中残留农药、重金属等有害物质，对人体健康造成危害。
2.2 运输和储存运输和储存也是农产品质量安全的关键环节。
如果运输过程中不注意卫生和保鲜，或储存方式不当，会导致腐烂、霉变、变质等问题，从而影响产品的质量和安全。
农产品质量安全基本知识
农产品质量安全基本知识农产品质量安全是指农产品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中，不受污染和损害，并符合相关质量标准和食品安全标准的要求。
农产品质量安全的重要性不言而喻，它关系到人们的生命健康和社会稳定。
以下是关于农产品质量安全的基本知识。
一、农产品质量安全标准和法律法规农产品质量安全标准是指对农产品质量的规定和要求。
我国农业部门制定了一系列的农产品质量标准，包括质量控制标准、规范标准、安全标准等。
此外，还有一些针对食品安全方面的法律法规，例如《食品安全法》、《农药管理条例》、《兽药管理条例》等。
二、农产品生产过程中的关键环节农产品生产过程中的关键环节包括种子选育、地块选择、施肥、农药使用、灌溉、收获和存储等。
在这些环节中，必须要严格遵守相关的标准和规定，确保农产品质量安全。
此外，也要合理使用农药和化肥，遵循正确的施肥和农药使用方法，以减少对环境的污染。
三、农产品质量安全检测方法农产品质量安全检测是保证农产品质量安全的重要手段。
常用的检测方法包括物理检测、化学检测和微生物检测等。
物理检测主要是对农产品的外观、大小、形状等进行检测；化学检测主要是对农产品中的营养成分和有害物质进行检测；微生物检测主要是对农产品中的细菌、霉菌等微生物进行检测。
通过这些检测方法，可以对农产品的质量安全状况进行评估和监测。
四、通常农产品质量安全问题常见的农产品质量安全问题主要包括农药残留、养殖添加剂残留、重金属超标、微生物污染等。
农产品质量安全问题的存在会直接影响到人们的健康。
因此，要做好农产品质量安全工作，必须加强农药、养殖添加剂和重金属等有害物质的使用和监管，严禁超标使用，并定期进行质量安全检测。
五、提高农产品质量安全的措施为了提高农产品的质量安全，可以从以下几个方面入手。
首先，加强农产品质量安全监管，建立健全相关的法律法规，加大对农产品市场的监管力度。
其次，加强农业生产技术培训，提高农民的科学种植和养殖技术水平。
农产品质量安全基础知识范文（三篇）
农产品质量安全基础知识范文导言：农产品是指农业生产者为了满足人们的需求而生产的商品，包括谷物、蔬菜、水果、畜禽及其副产品等。
农产品的质量安全直接关系到人们的身体健康和社会稳定，因此，了解农产品质量安全的基础知识是非常重要的。
本文将从农产品质量安全的定义、特点、重要性以及保障措施等方面进行阐述，以期提高读者对农产品质量安全的认识。
一、农产品质量安全的定义和特点农产品质量安全是指农产品在种植、养殖、生产、加工、运输、储存、销售等环节中，不受有害因素污染、不含有害物质，符合国家相关标准和要求，对人类身体健康和生活质量不构成威胁的特征。
农产品质量安全的特点如下：1. 食品安全是农产品质量安全的核心，食品中存在的污染物对人体健康产生直接影响，因此，确保农产品质量安全就是为了保障食品安全。
2. 农产品质量安全是综合性问题，涉及到多个环节，包括种植、养殖、生产、加工、运输、储存和销售等环节。
只有各个环节都得到有效控制，才能够保障农产品的质量安全。
3. 农产品质量安全是全球性问题，随着全球化的深入发展，农产品的流通和交易已经超越了国界的限制。
因此，保障农产品质量安全需要国际合作和措施。
4. 农产品质量安全是长期性问题，由于农产品质量安全的保障涉及到自然环境、生产技术、市场监管等多种因素，因此，需要长期的持续努力才能够达到良好的效果。
二、农产品质量安全的重要性农产品质量安全的重要性主要体现在以下几个方面：1. 保障人民的生命安全和身体健康。
农产品直接关系到人类的生活，食品安全是人民生命安全的基础，只有农产品质量安全得到保障，人民的生命安全和身体健康才能得到保障。
2. 推动经济社会的可持续发展。
农产品是国民经济的重要组成部分，农产品质量安全的保障对于促进农业发展、提高农民收入、保障市场供应和稳定物价等方面具有重要意义。
只有农产品质量安全得到保障，农业才能够持续发展。
3. 提升国家形象和竞争力。
农产品质量安全是国家形象和竞争力的重要体现，一个国家的农产品质量安全得到保障，将会获得国际社会的认可和赞誉，提升国家形象和竞争力。
农产品安全生产基本知识
农产品安全生产基本知识农产品安全生产基本知识一、农产品安全生产的重要性农产品安全生产是指农业生产过程中，保障农产品质量和安全的一系列措施和规范。
农产品是人们日常饮食的重要来源，其质量和安全直接关系到人们的健康。
为了保障农产品的质量和安全，需要掌握一些基本的农产品安全生产知识。
二、农产品安全生产的基本原则1. 绿色生产原则：采用无公害、低残留、环境友好的生产技术，减少农药、化肥和抗生素的使用，保障农产品的质量和安全。
2. 预防为主原则：采取科学的农业生产管理措施，预防农产品生产中的病虫害发生，减少农药的使用。
3. 全程可追溯原则：建立完善的农产品质量追溯体系，追溯农产品从种植、养殖到加工和销售的全过程，及时发现和解决可能存在的质量和安全问题。
4. 法律法规原则：依法依规进行农产品生产和经营，遵守相关的食品安全法律法规，确保农产品的质量和安全。
三、农产品安全生产的主要措施1. 环境治理措施：通过改良土壤和水质环境，减少重金属和农药残留的可能性，提高农产品的质量和安全。
2. 生产管理措施：采取科学的种植和养殖技术，合理使用农药和化肥，减少对环境的污染，保障农产品的质量和安全。
3. 疫病防控措施：加强畜禽养殖和植物病虫害的防治，减少农产品生产中的疫病传播和病虫害发生的可能性。
4. 质量监测措施：建立农产品质量检测体系，定期对农产品进行监测，及时发现和解决质量问题。
5. 质量追溯措施：建立农产品质量追溯体系，通过追溯系统可以查明农产品的生产和流通轨迹，及时发现和解决问题。
6. 宣传教育措施：加强对农民和消费者的农产品安全知识的宣传教育，提高他们的安全意识和自我保护能力。
四、农产品安全生产的意义和挑战农产品安全生产对于保障人民生命安全和身体健康具有重要意义。
农产品安全生产面临着一些挑战，如环境污染、病虫害防控难度大、农药和化肥滥用等问题。
我们需要进一步加强农产品安全生产的监管和管理，提高农民的安全意识，推动农业绿色发展，为人们提供更加安全和健康的农产品。
农产品质量基础知识
农产品质量基础知识农产品是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
了解农产品质量基础知识是保障我们健康的前提。
本文将介绍农产品质量的定义、影响因素以及如何选择高质量的农产品。
一、农产品质量的定义农产品质量是指农产品在生长、生产、运输、加工、销售等过程中，符合国家和行业规定的相关标准，能够满足消费者需求，不会对人体健康造成危害的综合特性。
农产品质量受多种因素的影响，包括生长环境、农业生产技术、使用农药、运输方式等。
了解这些因素对农产品质量的影响，可以帮助我们选择更为健康的食品。
二、农产品质量影响因素1. 生长环境：土壤、气候、水质等生长环境直接影响着农产品的质量。
符合健康标准的土壤和水源，合理的气温和湿度对于农产品的生长是至关重要的。
2. 农业生产技术：正确使用农业生产技术可以提高农产品的产量和质量。
科学施肥、合理使用农药和农药残留的监测等技术可以减少农产品受到污染的可能性。
3. 农药使用：农药的使用是农业生产中常见的一种方式，但如果使用不当或者超量使用，会对农产品质量造成不良影响。
因此，消费者在购买农产品时要留意农药残留情况，并选择无农药残留或者符合食品安全标准的产品。
4. 运输方式：农产品在运输过程中的温度、湿度和通风条件会影响农产品的质量。
适当的运输方式和条件可以减少农产品的损失，保持其新鲜度。
三、如何选择高质量的农产品1. 观察外观：选择农产品时，可以观察其外观是否新鲜、完整。
新鲜的农产品一般外观鲜亮、无明显霉点、破损等。
2. 闻味道：嗅一嗅农产品的气味，新鲜的农产品应该没有异味或者有刺激性气味。
如果存在异常气味，可能是农产品出现了质量问题。
3. 注意包装标识：购买农产品时，注意查看包装上的标识，包括生产厂家、产地、生产日期、保质期等信息。
这些信息可以帮助我们了解农产品的来源和质量。
4. 选择可信赖的渠道：选择可靠的超市、农贸市场或者直接去农场购买农产品，可以提高购买到高质量农产品的概率。
总之，了解农产品质量的基础知识，可以帮助我们选择优质、安全的食品，保护自己和家人的健康。
农产品质量安全基础知识范本
农产品质量安全基础知识范本一、导言农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、储存和销售等环节中，没有超出国家规定的质量标准和食品安全标准，不含有对人体健康有害的物质或微生物，并且可以满足人们对食物的需求和期望。
二、农产品质量安全问题的重要性农产品质量安全问题直接关系着人民群众的身体健康和生命安全，对农业生产和经济发展有着重要影响。
农产品质量安全的不合格将导致人们的健康问题和社会经济损失。
三、农产品质量安全的主要危害因素及预防措施（一）农药残留：农药的滥用和错误使用可能导致农产品中残留农药的问题。
预防措施包括正确使用农药、合理使用施药剂量、使用符合标准的农药以及遵循施药间隔期等。
（二）兽药残留：畜牧业中使用的兽药可能残留在畜禽产品中。
预防措施包括规范使用兽药、合理使用兽药剂量、严格控制兽药使用周期、兽药登记和监管等。
（三）化肥残留：化肥残留是农产品质量安全的一个重要问题。
严格控制化肥的使用量、正确施肥、合理选用肥料种类和适时施肥是预防化肥残留的有效措施。
（四）重金属污染：农产品中的重金属污染主要来源于土壤和水源的污染。
预防措施包括选择健康的土壤和水源、合理使用肥料和农药、加强土壤环境监测等。
（五）微生物污染：农产品中的微生物污染包括细菌、真菌、病毒等。
预防措施包括加强生产卫生管理、提高食品加工过程中的卫生条件、遵循食品安全标准等。
四、农产品质量安全监管体系农产品质量安全监管体系包括监管机构、法律法规、质量标准、检验检测技术和检验检测机构等。
（一）监管机构：农产品质量安全监管机构是负责农产品质量安全监管工作的组织机构。
它应具备专业性、权威性和公正性，对农产品质量安全进行全面监管和管理。
（二）法律法规：法律法规是规定和保障农产品质量安全的法律依据。
法律法规的制定应当科学合理，包括农药兽药使用、化肥使用、农产品质量标准等。
（三）质量标准：质量标准是衡量农产品质量安全的规范和参照。
质量标准的制定应紧密关联国家标准，确保农产品质量安全性。
农产品质量安全基础知识模版（三篇）
农产品质量安全基础知识模版农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、销售等全过程中，符合国家规定的质量标准和卫生安全要求，不对人体健康和环境造成危害的特征。
为了保障农产品质量安全，需要全面了解农产品质量安全的基础知识。
本文将介绍农产品质量安全的相关内容，包括农产品质量安全的定义、农产品质量安全的重要性以及保障农产品质量安全的措施等。
一、农产品质量安全的定义农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、销售等全过程中，符合国家规定的质量标准和卫生安全要求，不对人体健康和环境造成危害的特征。
农产品质量安全涉及农产品的质量和卫生安全两个方面。
质量是指农产品的天然性、营养成分、口感等方面的特征，卫生安全是指农产品中的有害物质、农药残留、重金属含量、微生物污染等对人体健康造成潜在风险的问题。
二、农产品质量安全的重要性农产品质量安全的重要性主要体现在以下几个方面：1. 保障人体健康：农产品直接或间接供给人类食用，而不安全的农产品可能对人体健康造成危害。
例如，农产品中的有害物质、农药残留、微生物污染等都可能对人体健康产生负面影响，甚至引发食品中毒等严重后果。
2. 维护社会稳定：农产品是人们日常生活的必需品，对农产品质量安全的关注和保障可以维护消费者的合法权益，减少社会不安定因素的产生。
3. 推动农业可持续发展：农产品质量安全问题直接关系到农业生产能否长期、稳定发展。
只有合格的农产品才能满足市场需求，提高农产品质量安全意识和保障措施，有利于农业可持续发展。
4. 促进农产品出口：农产品质量安全是农产品出口的基础。
国际上对农产品质量安全的要求越来越高，只有具备优质、安全的农产品才能获得国外市场的认可，提高出口竞争力。
三、保障农产品质量安全的措施为了保障农产品质量安全，需要采取一系列的措施。
主要包括以下几个方面：1. 加强农产品质量安全监管：加强农产品质量安全的监管是保障农产品质量安全的基础，需要建立健全监管体系，完善监管制度和法规。
农产品质量安全基本知识
农产品质量安全基本知识什么是农产品质量安全农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、储存等各个环节中不受任何污染和损害，并且不含任何对人体或其他生物有害的物质，确保农产品安全、卫生、营养、安全和健康。
农产品质量安全的重要性农产品直接关系到我们的健康与安全。
而且农产品是日常生活中重要的消费品。
当农产品质量不达标时，不但会影响消费者的身体健康，还会对生产经营者和社会造成损害。
所以保障农产品质量安全具有重大意义。
农产品质量安全标准为了保障农产品质量安全，在国内和国际上都制定了相应的标准。
国内的农产品质量安全标准包括六项内容，分别是：•农产品质量安全基本要求•农产品质量安全检测标准•农产品质量安全追溯标准•农产品质量安全规范•农产品质量安全管理规程•农产品质量安全认证在国际上，农产品质量安全标准主要是指国际食品安全标准，如HACCP、ISO22000等标准。
农产品质量安全监督农产品质量安全监督是指对各个环节的农产品质量进行监控、管理，以保障农产品的质量和安全。
在我国，农产品质量安全监督主要由农业部门、食品药品监督管理部门、质量监督部门等进行。
农产品质量安全管理措施为了保障农产品的质量安全，需要采取一系列的管理措施。
主要包括以下方面：•生产过程控制：在生产环节中，要严格按照相关标准进行操作，避免因操作不规范而导致农产品质量问题。
•检测监控措施：对于加工后的农产品，需要进行质量检测，以保障农产品质量安全。
•追溯体系建设：针对农产品的生产、加工、运输、存储等环节的情况，建立追溯体系，便于在发生问题时追踪问题源头。
•安全认证体系建设：对于符合安全认证标准的农产品，可进行认证，并在市场销售时进行标示，以提升消费者的信心。
农产品质量安全应急措施当出现农产品质量安全问题时，需要采取相应的应急措施，以避免问题扩大化。
主要措施包括以下方面：•信息发布：及时向公众发布相关信息，避免不必要的恐慌情绪。
•全面调查：对于问题农产品涉及的环节进行全面调查，确定问题源头和规模。
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精品文档农产品质量安全知识之【基础知识篇】1.国家明令禁止生产、销售和使用的农药六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷。
2015年12月31日起：氯磺隆、胺苯磺隆单剂、甲磺隆单剂、福美胂、福美甲胂。
2017年7月1日起：胺苯磺隆复配制剂、甲磺隆复配制剂。
2.国家明令限制使用的农药禁止甲拌磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、氯唑磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。
禁止氧乐果在甘蓝、柑橘树上使用。
禁止水胺硫磷在柑橘上使用。
禁止三氯杀螨醇、氰戊菊酯在茶树上使用。
禁止丁酰肼（比久）在花生上使用。
禁止灭多威在柑橘树、苹果树、茶树、十字花科蔬菜上使用。
禁止硫丹在苹果树、茶树上使用。
禁止溴甲烷在草莓、黄瓜上使用。
除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，禁止氟虫腈在其他方面的使用。
2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。
3. 什么是安全的食用农产品？安全的食用农产品，是指食用农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。
食用农产品来源于动物和植物，受各种污染的机会很多，其污染的方式、来源及途径是多方面的，来生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各个环节均可能出现污染、因此食用农产品质量安全不仅仅局限于微生物污染、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签及安全教育等问题。
目前我国食用农产品安全存在的主要问题，大致可分为兽药或农药残留超标、动物疾病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人精品文档为的掺杂使假问题。
4. 如何安全消费食用农产品？（1）购买：我国近几年大力推行农产品市场准入制度，要求只有符合质量安全要求的农产品方能上市出售。
大型批发市场、超市及大型农贸市场所出售的农产品受到严格检测及监督管理，一般也建立了速测点，因此，在以上地点购买的产品在质量安全上会更有保证。
（2）识别：当前我国农产品质量安全认证主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三种基本类型。
消费者在购买食用农产品时，要认清产品标签上的相关标识，同时了解一些常用的食用农产品质量鉴别方法。
（3）科学贮藏和食用：了解食用农产品的一般特性，才能做到科学贮藏和食用。
比如，杨梅买回家为什么要选用盐水泡？土豆发芽如何处理才不中毒？如何把蔬菜瓜果上的农药残留成分降到最低？如何科学食用蜂产品？生熟食制作时为什么要分开？等等。
5. 食用农产品标准及分类是什么？食用农产品标准包括种植业、畜牧业、渔业等行业所涉及的技术标准，如蔬菜水果、肉禽蛋奶、鱼虾贝藻均属于食用农产品标准的范畴。
精品文档食用农产品标准就性质来说，分推荐性标准和强制性标准。
推荐性标准推荐各个有关部门采用，强制性标准在一定范围内强制实施。
从层次上来说，分国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
6.哪些农产品不得上市销售？根据《农产品质量安全法》规定，有下列情形之一的农产品，不得销售：①含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的。
②农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的。
③含有致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的。
④使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的。
⑤其他不符合农产品质量安全标准的。
7.影响农产品质量安全的因素有哪些？农业生产是一个开放的系统。
根据来源不同，影响农产品质量安全的危害因素主要包括农业种养过程可能产生的危害、农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危精品文档害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术的应用带来的潜在危害4个方面。
（1）农业种养过程可能产生的危害，包括因投入品不合理使用造成的农药、兽药、硝酸盐、生长调节剂、添加剂等有毒有害残留物，产地环境带来的本底性污染和汞、砷、铅、铬、镉等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物，以及六六六、滴滴涕等到持久性有机污染物。
（2）农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害，包括贮存过程中不合理使用或非法使用的保鲜剂、催熟剂和包装运输材料中有害化学物等产生的污染。
（3）农产品自身的生长发育过程中产生的危害，如黄曲霉毒素、沙门氏菌等。
（4）农业生产中新技术的应用带来的潜在危害，如外来物种侵入、非法转基因品种等。
8.什么是农产品质量安全全程控制？农产品全程质量控制是在强化农产品产地环境、投入品、生产过程、市场准入等环节监管的基础上，通过一系列可行的手段或措施，将现有农产品质量建设的基础体系和基本制度贯穿于生产、加工、流通的全过程，精品文档建立从“农田到市场”的可追溯制度。
9. 什么是农业投入品？农业投入品是指在农业和农产品生产过程中使用或添加的物质。
包括农药、兽药、饲料、种子等农用生产资料产品和农膜、农机、农业工程设施设备等农用工程物资产品。
10．为什么要对农药、兽药实行禁用、限用和淘汰制度？每种产品都有其生命周期，随着社会发展和科技进步，人类对农药和兽药对环境、人体造成的危害以及对农药、兽药本身毒性的认识不断深入，当新产品出现后，如果能够替代老产品，则原有产品被禁用和淘汰，若不能完全替代，则要限定其使用范围，以免使用不当造成污染。
任何农兽药产品都不得超出登记批准的使用范围。
另一方面，也是应对国外技术壁垒的需要。
一些国家制订的有关农产品的技术标准越来越高，对农药、兽药、生物毒素、重金属等残留限量指标越来越高。
11.什么是农药安全间隔期？农药安全间隔期是指从最后一次施药至收获、消耗作物前的间隔天数，即自喷药后到残留量降到最大允许精品文档残留量所需的时间。
各种药剂因其分散、消失的速度不同，以及作物的生长趋势和季节等不同，具有不同的安全间隔期。
在农业生产中，最后一次喷药与收获之间的时间必须大于安全间隔期，不允许在安全间隔期内收获作物。
12.什么时候是兽药残留?什么是兽药休药期？兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。
兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。
动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。
兽药休药期是指从畜禽停止给药到允许屠宰或允许其产品（蛋、乳）上市的间隔时间。
药物进入动物机体后，要经过吸收、转运、转化和排泄过程，每种药物的代谢产物排出体内的周期都是不一样的，规定休药期可避免畜禽产品中药物的超量残留而危害人类健康。
13.如何科学合理使用农药？科学合理使用农药，应从以下几个方面入手：（1）遵守农药安全使用规则严格禁止剧毒、高毒、精品文档高残留或具有三致性（致癌、致畸、致突变）的农药在无公害农产品上使用。
根据作物种类不同、安全程度要求不同，对某些农药的使用范围进行进一步的限制，如溴氰菊酯、三氯杀螨醇，因为欧盟对进口茶叶标准的提高而限制或禁止使用。
（2）遵循农药安全间隔期安全间隔期是指最后一次施药至收获、使用作物前的时间，也就是自喷药后到残留量降至最大允许残留量时所需要的时间。
（3）安全防护措施用农药的人员必须做好安全防护措施，防止施药人员中毒。
废弃和过期农药剩余的药液和施药器械的清洗液、空容器等，应集中安全处理。
（4）减少用药通过耕作措施，能消灭部分病虫，造成不利于病虫发生的条件，同时提高作物抗病虫的能力，从而减少用药。
如进行田园清洁，处理病残体，减少病虫的来源；合理密植，增加田间的通风透光，及时排除渍水，降低田间的湿度；科学配方施肥，使农作物健壮生长，提高其抗病虫能力。
14.不使用任何农药生产出来的农产品就是无公害农产品吗？无公害农产品是指产地环境，生产过程和产品质量精品文档都符合无公害农产品标准的农产品，不是指不使用农药，而是合理使用化肥和农药，在保证产量的同时，确保产地环境安全。
产品安全。
所以不使用任何农药生产出的农产品也不一定是无公害农产品。
15. 《农产品质量安全法》对农产品的包装和标识有哪些要求？《农产品质量安全法》对于农产品包装和标识的规定主要包括：①农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，按照规定应当包装或者附加标识的，须经包装或者附加标识后方可销售。
包装物或者标识上应当按照规定标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保持期、产品质量等级等内容；使用添加剂的，还应当按照规定标明添加剂的名称。
②农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。
③属于农业转基因生物的农产品，应当按照农业转基因生物安全管理的规定进行标识。
精品文档④依法需要实施检疫的动植物及其产品，应当附具检疫合格的标志、证明。
⑤销售的农产品符合农产品质量安全标准的，生产者可以申请使用无公害农产品标识；农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者可以申请使用相应的农产品质量标志。
16.食品标签中的HACCP、CMP、SSOP、ISO代表什么含义？HACCP、GMP、SSOP这三种为食品安全管理体系。
HACCP：翻译成中文就是危害分析和关键控制点。
GMP：翻译成中文就是良好生产规范，是政府强制性的有关食品生产、加工、包装、贮存、运输和销售的卫生要求，以法律、法规、规章或管理文件等形式出现。
SSOP：翻译成中文就是卫生标准操作程序，是食品加工企业为了保证其生产操作达到GMP所规定的要求，确保加工过程中消除不良因素，使其所加工的食品符合卫生要求而制定的，指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的指导性文件。
精品文档ISO：为质量管理体系，代表意义就是国际标准化组织。
17. 如何看待农产品的防腐保鲜问题？食用农产品大多为生鲜食品，放置过久，细胞组织离析，为微生物滋长创造了条件。
食物被空气、光和热氧化，产生异味和过氧化物，有致癌作用。
如肉类被微生物污染，使蛋白质分解，产生有害物腐胺、组胺、色胺等，是食物中毒的重要原因。
食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，仍会腐败变质，只是速度放慢而已。
因此，食品为防止微生物的侵袭必须进行防腐处理。
商品率越高，防腐保鲜技术运用越广，比如果蔬采收以后，虽然离开了植株或土壤，但仍然是有生命的活体，其最重要的特征是仍进行着旺盛的呼吸代谢，以维持其生命活动所需的能量和物质。
果蔬贮藏保鲜就是通过控制贮藏环境条件，并利用各种辅助保鲜措施，以尽量维持果蔬的“年轻”状态；延缓其成熟衰老。
广义的保鲜剂包括抑菌剂、植物激素和各种化学药品。