餐厨垃圾回收项目策划书(高校“创青春”创业大赛作品)

餐厨垃圾回收项目策划书（高校“创青春”创业大赛作品）概述第一章项目背景1.1餐厨垃圾处理的必要性……………………………………………1.2 政策支持…………………………………………………………第二章生产工艺介绍…………………………………………………2.1 高校餐厨垃圾成分分析…………………………………………2.2 工艺流程…………………………………………………………2.3 产品分析及研发方向……………………………………………第三章市场分析………………………………………………………3.1 产品市场分析……………………………………………………3.2 行业分析…………………………………………………………3.3 竞争分析…………………………………………………………第四章公司规划………………………………………………………4.1 公司简介…………………………………………………………4.2 团队介绍…………………………………………………………4.3 选址和处理对象的优势…………………………………………4.4 组织架构……………………………………………………4.5 公司运营……………………………………………………4.6 内部管理……………………………………………………第五章发展目标和战略…………………………………………5.1 发展目标……………………………………………………5.2 发展战略……………………………………………………第六章营销策略……………………………………………………6.1 营销模式与实施方案…………………………………………6.2 销售实施…………………………………………………………6.3 售后服务…………………………………………………………第七章投资、财务及效益分析……………………………………7.1 投资介绍…………………………………………………………7.2 财务计划……………………………………………………………7.3 效益分析…………………………………………………………第八章风险与对策……………………………………………………8.1 风险分析…………………………………………………………8.2 环境风险…………………………………………………………8.3 社会风险…………………………………………………………8.4 技术风险…………………………………………………………8.5 项目的风险对策……………………………………………………概述项目背景餐厨垃圾是宝贵的可回收资源，但目前国内对于餐厨垃圾的资源化处理还没有普及，大量餐厨垃圾被用来喂养生猪以及非法制作地沟油，严重污染环境并对食品安全造成威胁。

在这样的背景下，我团队决定响应政府号召，成立河北拓源环保科技有限公司，为净化城市环境贡献自己的一份力量，希望能够引起更多的有识之士参与到餐厨垃圾的资源化处理当中。

公司运营我公司的主要成员是河北科技大学环境学院的学生，有着良好的专业背景。

公司以净化生活环境为宗旨，将餐厨垃圾进行回收，采取资源化处理的方式，通过好氧堆肥技术、油水分离专利技术（见附录 1）等的综合运用，生产出环境友好型有机肥料和回收油脂。

公司将产生的有机肥料和回收油脂作为产品进行销售。

项目效益我公司通过工艺流程的最优化处理使环境卫生得到改善，缓解大气污染，也杜绝了泔水猪和地沟油的产生。

同时，在有机肥方面，公司根据用户土壤现状，生产改良土壤质量的肥料，增加土壤肥力提升土地承载力。

并且，公司针对弱势群体，如贫困农户，采取半价销售有机肥的方式协助其进行生产种植活动。

另外，项目运营中收集的所有技术数据可无偿供政府查阅，为社会服务。

合作单位目前，河北科技大学、河北师范大学、石家庄学院、石家庄经济学院等高校的后勤集团已经与我公司建立联系，同意优先向我公司提供餐厨垃圾。

经团队成员实地走访和调查，在非假期时间段我公司可收到餐厨垃圾约 30 吨/日，能够有效地保证项目的正常运行。

第一章项目背景据中国网报道，我国每年产生约 4000 万吨餐厨垃圾。

目前餐厨垃圾最普遍的处理方式为直接喂养生猪，而这些不正当的处理方式使城市环境和群众生活受到了很大的影响，甚至直接危害人体。

而餐厨垃圾是宝贵的可回收资源，具有很大的利用价值。

但是现今其利用率极低，所以餐厨垃圾的减量化、无害化和资源化处理成为了社会上亟待解决的问题之一。

1.1 餐厨垃圾处理的必要性餐厨垃圾是指居民在生活消费过程中形成的一种生活垃圾，产生于居民日常生活、餐饮企业经营、企事业单位食堂、副食品集贸市场等场所，主要包括动植物油、果皮、蔬菜根叶、肉骨、鱼刺、蛋壳、米面食物残余等物质。

其中以有机组分为主，含有大量的淀粉和纤维素，是一种宝贵的可利用的资源。

目前，华北地区没有餐厨垃圾资源化处理站点，故导致大部分餐厨垃圾主要处理方式有以下几种：（1）被直接用于牲畜饲养，造成严重的“泔水猪”现象。

（2）被不法商贩加工成地沟油卖给餐饮企业，返回餐桌，危害人体健康。

（3）餐厨垃圾随意倾倒，给城市环境造成严重污染。

但是这些餐厨垃圾处理方式与当今“建设绿色、环保、节能型社会”的宗旨是不符的。

餐厨垃圾进行减量化、无害化和资源化的处理是环保的要求，可以消除餐厨垃圾带来的健康隐患。

所以，餐厨垃圾的减量化、无害化和资源化处理是非常有必要的，具体必要性如下：（1）餐厨垃圾的优化处理是可持续发展的要求。

餐厨垃圾的处理关键是走可持续发展的道路，建设餐厨垃圾处理站，通过资源化途径，实现餐厨垃圾无害化处理，从而构建一个环境友好的综合性处理基地，长久地提供餐厨垃圾处理服务，这样可以彻底解决餐厨垃圾污染问题。

（2）餐厨垃圾减量化、无害化、资源化处理是提高环境质量的需要。

餐厨垃圾减量化、无害化、资源化处理可以减轻餐厨垃圾带来的环境污染。

将有效解决传统技术对餐厨垃圾处理的瓶颈难题，大大减轻由于餐厨垃圾处理而带来的大气、土壤、地下水等方面的环境污染，提高环境质量。

（3）餐厨垃圾的优化处理可以从源头切断泔水喂猪的供应链，保障食品卫生安全。

餐厨垃圾无害化处理技术一方面从源头切断泔水喂猪的供应链，避免了泔水喂猪导致的安全隐患；另一方面，可多环节解决抗生素、重金属、化肥、农药等给农业带来的影响及农业面源污染和种养殖环境污染，保证农产品的生产安全。

（4）餐厨垃圾的优化处理可以改善餐厨垃圾杂乱无序的收运现状。

目前餐厨垃圾还处于不规范的收集、消纳状态。

造成收集容器摆放场地环境脏乱，孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。

从业车辆车体肮脏破旧行走缓慢，且车内垃圾易发生外溅和倾洒，严重影响市貌整洁和交通畅通。

此外，餐厨垃圾在没有进行可靠处理的情况下进入食物链，危及人民群众的身体健康和社会的稳定。

餐厨垃圾减量化、无害化、资源化处理设施建设的同时建立餐厨垃圾的收运系统，可以改善目前的收运现状。

1.2 政策支持1.2.1 国家政策《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》《规划》指出我国将在各试点城市建设餐厨垃圾资源化利用和无害化处理设施。

鼓励使用餐厨垃圾生产油脂、沼气、有机肥、饲料等，并加强利用；鼓励餐厨垃圾与其他有机可降解垃圾联合处理。

“十二五”期间国家在餐厨垃圾专项工程领域将投资109亿元，并对采用资源化处理技术的设施加大资金支持力度。

在《“十二五”节能环保产业发展规划》中，更将餐厨废弃物资源化利用作为资源循环利用产业重点领域之一。

《城市市容和环境卫生管理条例》第七条国家鼓励城市市容和环境卫生的科学技术研究，推广先进技术，提高城市市容和环境卫生水平。

第八条对在城市市容和环境卫生工作中成绩显著的单位和个人，由人民政府给予奖励。

1.2.2河北省政策《河北省餐厨废弃物管理办法》第四条餐厨废弃物的治理，遵循减量化、资源化、无害化的原则。

第六条县级以上人民政府应当支持餐厨废弃物处置设施项目建设。

通过经济、技术等手段，促进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。

积极推行餐厨废弃物收集、运输和处置的市场化运作模式。

第七条餐厨废弃物收集、运输和处置费用在城市生活垃圾处理费中列支，不足部分由当地人民政府适当补贴，并组织制定统筹解决措施。

1.2.3石家庄政策《石家庄市餐厨垃圾处理管理办法》第八条餐厨垃圾产生单位应当设置专用的餐厨垃圾收集容器；产生废弃食用油脂的，还应安装油水分离装置或设置隔油池等设施。

餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开收集；餐厨垃圾中的厨余垃圾和废弃食用油脂应当分别单独收集。

餐厨垃圾产生单位应当保持餐厨垃圾收集容器的正常使用。

第二章生产工艺介绍根据对餐厨垃圾成分的分析与特点对比，公司通过好氧堆肥技术、油水分离专利技术等的综合运用，生产出环境友好型有机肥料和处理后的油脂。

公司将立足高校，吸收大量人才，对项目进行深度研发。

公司以餐厨垃圾或处理后的材料为原料，进行产品的更新和创新，主要研发可再生纸张，高蛋白饲料和高热值炭。

2.1 高校餐厨垃圾成分分析2.1.1 一般餐厨垃圾成分餐厨垃圾从化学成分上，富含淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐，其中以有机组分为主，含有大量的淀粉和纤维素，无机盐中氯化钠的含量较高，同时含有一定量的钙、镁、钾、铁等微量元素。

虽然不同区域和时间餐厨垃圾的特征不同，但其具备如下总体性质：(1)含水率高。

餐厨垃圾的含水率高，这就给其收集、运输和处理都带来很大的难度。

餐厨垃圾渗滤水可通过地表径流和渗透作用，污染地表水和地下水。

(2)易腐烂变质，容易污染环境。

餐厨垃圾含水率高，且其中有机物含量比例也较高(根据实验计算约占干物质质量的 95%以上)，易腐败发臭、滋生病菌和病原微生物，不适当的处理会造成病原菌的传播和感染。

(3)营养成分含量丰富。

餐厨垃圾除有机物含量高之外，还富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，具有营养元素齐全、再利用价值高的特点。

2.1.2高校餐厨垃圾特点高校餐厨垃圾处理具备上述餐厨垃圾的以上性质外，还有其不同于其他餐饮垃圾的特点： (1)相对于社会餐厅，高校餐厅饭菜品种和消费量相对稳定，而且其含油率偏低； (2)做菜原料大部分是四季应时菜种，当地取材在很多程度上避免了各种保鲜药剂的处理困难； (3)区别于社会餐厅酒店，高校餐厅生猛海鲜含量较低，餐厨垃圾成分相对简单。

高校餐厨垃圾特点，使其在生产过程中性质相对稳定，产品发酵质量较好。

根据实验测定餐厨垃圾干料中各营养元素含量如下表所示：表 2-1 餐厨垃圾营养元素含量g／kg元素含量元素含量 C 485 Na 17.91N 226 Ca 16.6S 5.80 Mg 0.893P 9.11 Fe 0.17K 4.64 Cu 0.0152.2 工艺流程根据餐厨垃圾的特点及成分，我们设计如下流程：公司专用泔水收运车每天将各高校产生的餐厨垃圾密封运送到混合池混合，由机械分拣机将餐厨垃圾中的塑料袋、骨头、金属块等不能用以发酵生产的成分分拣出来；分拣后的餐厨垃圾进入粉碎脱水一体机进行粉碎脱水处理，经过脱水的粉碎餐厨垃圾作为发酵底料进入混合搅拌机，分离出的油水混合液通过油水分离器实现油水分离，分离出的油脂经过预处理后售予福润达、兴康等生物柴油、肥皂生产企业。