酸辣白菜做法
酸辣白菜做法
材料:
-500克白菜
-2颗蒜瓣，切碎
-2片姜，切丝
-2根红辣椒，切丝
-2根青辣椒，切丝
-2汤匙白醋
-1汤匙生抽
-1汤匙糖
-1/2茶匙盐
-适量辣椒油
步骤:
1. 白菜用手撕成小块，然后放入冷水中浸泡15分钟，使其变脆。
2. 醋、生抽、糖和盐混合在一个碗中，调成酸辣汁备用。
3. 把青红辣椒、姜和蒜放入热油锅中炒熟。
4. 加入酸辣汁继续翻炒1分钟。
5. 捞出浸泡在水中的白菜，沥干水分后加入炒好的辣椒和调料中，均匀搅拌。
6. 盖上盖子，放入冰箱腌制几个小时，让白菜更入味。
7. 拿出后淋上适量辣椒油即可享用。
常见的家常菜以及做法
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
菠菜炒鸡蛋的制作材料：
主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。
教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
韭菜炒蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味 工艺：炒
韭菜炒蛋的制作材料：
主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只
调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗净切小段；
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；
4、在大碗内搅散鸡蛋；
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。
爆炒腰花的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
爆炒腰花的制作材料：
主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克
爆炒腰花的特色：
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
厨房美食菜谱：酸辣白菜的做法
厨房美食菜谱：酸辣白菜的做法
春天是减肥的季节，白菜水分大，热量低，是减肥者的首选，今天做的这个酸辣白菜，不含热量，还下饭，减肥的亲可以试试
食材
主料：
白菜500g
油适量
盐适量
糖适量
葱适量
醋适量
水淀粉适量
蒜末适量
姜适量
步骤
1.白菜洗净，叶子和白菜帮分开
2.白菜帮切成大片
3.葱姜蒜切成末，放入碗中
4.放入生抽，醋，白糖，盐，水淀粉，调成汁 5.锅中放油，放入辣椒段炒香
6.放入白菜帮大火翻炒
7.放入白菜叶一起翻炒到白菜帮变得有点透明
8.倒入调好的料汁
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士：白菜帮不好熟，先炒一下，再放入叶子一起炒，成熟度是一样的
正宗朝鲜族拌菜种类
本文整理于网络，仅供阅读参考
正宗朝鲜族拌菜种类
正宗朝鲜族拌菜种类有很多，这种菜不是很咸，略带有酸和甜的味道，吃起来非常的美味。正宗朝鲜族拌菜的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。正宗朝鲜族拌菜种类主要有朝鲜辣白菜、朝鲜泡菜等。下面我们具体了解一下正宗朝鲜族拌菜种类。
(一)1朝鲜辣白菜
原料配方：大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量制作方法：
1、选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。
2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。
3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。
4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。
5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。
(二)朝鲜泡菜 本文整理于网络，仅供阅读参考
原料配方：大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克制作方法：
1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时;萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下;苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用。
产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。
酸辣白菜的做法(图文版)
酸辣白菜（图文版）
第一步：撤水
1、白菜 去外面老帮，留菜心，劈成四瓣。
2、用盐水泡，约24小时，使白菜脱水变软
3、捞出白菜，切段，沥水，约5-6小时。
第二步：腌制
放入适量糖
蔬之鲜
（注意：自己家吃一般不放味精，因为少量味精在冷菜中不能体现出足够鲜味）
将以上作料与白菜充分混合，手抓入味
醋
辣椒芝麻油（油开后冷却一会，温度不能过高，浇入辣椒芝麻中，不变色且起泡最佳）
调料放入的最佳效果：所有调料放入后，用手轻按白菜，能将料汁挤出。
腌制12小时即可食用
（腌制中，冬季最好用盆，以便于白菜的辣气挥散）
第三步：存放
1、腌制好的白菜一定要装入玻璃瓶中，不能在盆中晾置，以免水分挥发变干。并且要放入冰箱冷藏，以免发酵变酸。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口
1. 酸辣土豆丝
食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油
做法：
1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；
2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；
3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；
4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；
5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖
做法：
1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；
2）花生米炒香备用；
3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；
4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；
5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；
6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜 食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉
做法：
1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；
2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；
3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；
4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；
5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝
食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱
做法：
1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；
2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；
3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；
4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；
5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜
食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽
做法：
1）生菜洗净，蒜切末；
2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；
3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；
4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；
家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光 6. 青椒肉丝
正宗朝鲜族拌菜种类 2
正宗朝鲜族拌菜种类
关于《 正宗朝鲜族拌菜种类 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
纯正朝鲜族凉拌菜类型有很多，这类菜并不是很咸，有点有酸和甜的味儿，吃起來十分的美味可口。纯正朝鲜族拌菜的做法学起來也不是难以，假如我们学好它的作法，在家里做既经济发展又性价比高。纯正朝鲜族凉拌菜类型关键有朝鲜辣白菜、朝鲜泡菜等。下边我们实际了解一下纯正朝鲜族凉拌菜类型。
(一)1朝鲜辣白菜
原材料秘方：白菜50Kg盐250克姜片50克蒜头1Kg白梨500克辣椒粉250克香菜籽白砂糖鸡精适当做法：
1、选棵大、芯实的白菜，去老帮，削掉青叶，去根，用冷水洗三遍，随后齐整地放进坛中。
2.烧盐开水，放凉倒进装大白菜的坛中(把大白菜吞没才行)。腌3～4天，将大白菜取下，再用冷水洗二遍，控干水。
3.先把姜片、蒜头剁碎泥，随后与盐、香菜籽、辣椒粉一起拌成泥，取下，放小量水和鸡精一起再搅拌均匀。梨去皮，横切面成大面积，预留。
4.把调味品匀称地抹在每一片白菜叶上，齐整地码在腌酸菜坛内，每放多层，铺一层白梨片。
5.将剩下的调味品和适当的水，放进少量盐，味调淡些，3天以后倒进坛中，把水的高宽比为20公分上下。放地窑里，20天上下就可以服用。
(二)朝鲜泡菜
原材料秘方：白菜5000克苹果250克梨250克萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克蒜头250克食盐150克辣椒粉150克鸡精50克做法：
1、将大白菜去根除和老帮后，用冷水清洗，控干水份，用刀割成4瓣，放进盆中，撒上盐腌4～5钟头;箩卜去根、须、皮，切割成片状，用盐腌一下;苹果削皮，切一片;葱剁碎，蒜倒成泥。
2.将腌制好的大白菜、箩卜沥去腌水，装进坛内，再把苹果、梨、羊肉汤等全部调味品混在一起淋在大白菜上，卤料要吞没大白菜，上边用一干净吊物卡紧，使菜下移。時间可依据时节而定，夏天一般1～2天;冬季一般为3～4天就可以取下服用。
商品特性颜色艳丽，香辣脆爽，清新爽口，具备深厚的地方文化。
辣白菜做法
辣白菜做法
原料：2棵大白菜，2个苹果，2个大白梨。一把韭菜，1个白萝卜，大葱3根或小葱一把，3两辣椒粉，1两粗辣椒面，糯米粉50g，蒜2头，姜1个，芝麻3勺，白糖10勺，虾皮一把，盐。
1，
把白菜洗净，在根部切一刀，用手掰开白菜，两颗白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆凉水，加入200g左右盐搅匀(自己慢慢加，尝一下觉得咸为止），把每半白菜按在盐水里面一下，捞出放入空盆中待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐（以根茎部为主，叶子带一下就行，不用太撒盐，因为叶子很容易入味），最后把盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切块放入。白菜腌制10小时以上，按按白菜发软为止。
2， 白菜经过10小时（或者一天一宿）腌好后，用清水洗淡白菜，尝到不太咸为止。（不要洗的没味道了啊），捞出沥干待用。
3， 白菜沥干，等待白菜沥干的时候可以调配料。苹果，梨去皮切碎（可用搅拌机一起搅碎），姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺鸡精，3勺芝麻（都是调料盒中那种小勺），虾皮剁成茸。开始熬糯米粥，此时锅中放入50g糯米粉（没有的用面粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和匀9糯米粉和水的比例1：9）加热搅动（不搅动会糊底的）慢慢变的粘稠了即可。晾凉，倒入糯米粥搅匀待用。把韭菜，小葱切段，白萝卜丝倒入调好的调料中拌匀。
4， 开始抹辣椒酱之前要带手套，直接把白菜在调料盆里面挨个抹就行了。开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱（以根部为主，叶子一抹而过），抹好之后，用最外层白菜往里卷好。装盆密封。
5， 把白菜装入一个干净的容器内（必须没有水和油，否则容易坏），放在室内敞开盖子半天以上或者过夜，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜，最后把密封好的盒子放入转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵。
韩国辣白菜的做法
韩国辣白菜的做法
家 2007-10-21 02:42 阅读659 评论0
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我现在喜欢吃辣白菜，老婆也是，在超市买了两次挺好吃的，最近又在正宗的韩国烤肉店里吃过，感觉确实是美味，尤其是与大米饭一起吃的时候。既然爱吃，做起来又不麻烦，所以我决定要自己做辣白菜吃，一来省钱，二来干净，三来可以按自己的口味做。因此我到网上查了一下相关资料，怕丢掉，所以放到这里留做备查。
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
注:一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套
10.接着抹
11.整棵都抹好了
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以
13.3―5天后成功
14.最后装盘鸟,哇咔咔~!
就着样了，是转载的
韩国辣白菜的做法来了！
引用地址：/b1072423/d79119129.htm [复制│超文本复制] 返回《猫咪乐园》 关闭窗口
05222587 lily_tang
发表于：08-10-21 10:56 [只看该作者]
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酸辣白菜的做法详细介绍菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：酸辣味
酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜 1/4棵（约400g）
调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生
抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙
（15ml）
教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
做法： 1。干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入废水锅。烫煮1－2分
钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽， 15cm长的条状。
2。将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合成调味汁。与白菜条在稍大的
容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3。大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。
花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖
土豆炖鸡块的制作材料：
主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2
分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁
即可！炝拌土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜
炝拌土豆丝的制作材料：
主料：土豆
调料：干辣椒,花椒,葱末,盐,糖,醋,味精。
教您炝拌土豆丝怎么做，如何做炝拌土豆丝才好吃
做法:将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在
凉水中冲上几
遍(这样可以让土豆丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里
放油和花椒、
柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋.也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即
大厨分享酸辣白菜的家常做法,掌握好这几步,酸辣开胃很下饭!
大厨分享酸辣白菜的家常做法，掌握好这几步，酸辣开胃很下饭！
酸辣白菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜，其营养丰富，口感清脆，口味独特，是一道开胃的下饭菜，主要食材是白菜。
民间有句话：百菜不如白菜，白菜有千百种吃法，还属酸辣白菜最入味，那么酸辣白菜怎么能炒的又爽脆又入味呢？这里面可
是有小窍门的。
第一，在清洗大白菜这个环节，就很重要，白菜洗干净后，要在水里浸泡，泡到白菜发硬为止，这样炒出的白菜口感才会脆。
第二，倒入白菜后，需要立即倒入醋，如果白菜在锅里炒的时间久了，再倒入醋，那么白菜的口感就会变软变塌。
第三，怎么才能入味，这个其实就简单了，白菜要切成片，或者手撕成大片，这样炒出来的白菜就会入味，下面来看具体做法
吧。
准备食材：
白菜两棵、干辣椒一小把、小米辣五个、花椒、香醋、白醋、生抽、盐、白糖、淀粉、植物油
具体做法：
1.
准备两棵小白菜，用清水洗净。
2.
白菜撕成小朵，白菜想要更入味的话一定要用手撕，这样比切出来的更好吃。
3.
花椒适量，干辣椒和小米辣切好备用，干辣椒和小米辣的分量可根据个人的口味来加。
4.
起锅烧油，加入切好的小米辣、干辣椒段和一小把花椒，炒出香味。
5.
倒入撕好的白菜朵，炒软，锅中加入一勺白醋、两勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一小勺盐，再加半小勺白糖提味，翻炒均
匀。
6.
最后加入一勺淀粉加一勺水，搅拌均匀倒入锅中勾芡，大火煮到汤汁浓稠就可以出锅了。
森林舞会 https://
收起来，正宗青岛麻辣捞汁小海鲜做法，辣炒、香卤、麻辣海鲜做法，网红小吃
招财凤爪
原料配比：凤爪200g
（选用泰森凤爪或肉食鸡爪），招财凤爪汁4000g
，葱段30g
，姜片50g
，料酒100g
制作流程：
1.
将凤爪去指甲汆水后加葱姜料酒入高压锅上汽压15
分钟
再焖10
分钟冲凉改刀备用
2.
将凤爪放入招财凤爪汁中泡5
小时即可，中间翻动几次
3.
单份招财凤爪250g
一份
爽脆酱萝卜
原料配比：萝卜片5
公斤（切5mm
厚）柠檬片50g