高级餐厅服务员标准规范 - 制度大全
餐厅服务员工作规章制度(汇总8篇)
餐厅服务员工作规章制度（汇总8篇）餐厅服务员工作规章制度篇1一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
餐厅服务员工作规章制度篇2一、全勤及全勤奖员工月内无迟到、早退、未经批准的.工作时间离岗、旷工及各种请假的、被认为全勤，并获得当月全勤奖。
注：上述“迟到”指迟到次数少于二次(含二次)，且每次低于15分钟。
二、休班按照企业各岗位规定休班或补休.三、迟到(早退)迟到(早退)一次，不大于5分钟，口头警告一次，处罚10元;迟到(早退)一次，不大于15分钟，口头警告一次，处罚20元;迟到(早退)一次，超过30分钟(含30分钟)，警告一次，处罚50元，元全勤奖;一个月内迟到二次，警告一次，超过二次作记过一次处罚100元(不另收迟到罚金)。
四、旷工未请假无故不上班或请假未经批准及无故在上班期间未经允许擅自离岗60分钟(含60分钟)以上者，均视为旷工，旷工一次记过一次，处罚80元，旷工二次记大过，罚款300元，旷工三次除名。
五、请假1、提前一天向店长申请，经店长同意后方可休假，店长权限范围2天，如需增加天数，需在向店长申请同时向企业人力资源部门申请，休假员工无全勤奖。
2、病假执县级以上医院诊断证明并书面申请，休假者无全勤奖。
3、探亲假工作满一年，继续同企业签订劳动合同的外地员工，可享受10天探亲假，探亲假期间无工资，有全勤奖。
4、各类请假须由本人(病假可由直系亲属)以书面形式申请，不得以短信、电话、网络或同事转达等方式申请，请假申请须本人送上级主管签署意见，不得由同事转交(病假可由直系亲属交)，否则请假人视为未请假,按旷工处理;准许者警告一次.罚款20元.5、提前上岗或结束休假须履行销假，经店长同意方可上岗，请病假者须持县级(以上)医院病愈证明方可销假。
饭店服务员规章制度规范
饭店服务员规章制度规范第一章总则第一条为了规范饭店服务员的行为，提高服务质量，保障客人的权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于饭店所有服务员，服务员必须遵守本规章制度的规定。
第三条服务员应当遵守国家法律法规和饭店的管理制度，保持良好的职业操守和行为规范。
第四条饭店服务员应当以客户至上，服务至善的宗旨，为客人提供优质的服务。
第五条饭店服务员应当尊重客人，礼貌待客，语言文明，态度和蔼。
第六条饭店服务员应当服从领导的管理，协助领导完成饭店的各项工作。
第二章工作规范第七条饭店服务员应当按时上班，严格遵守工作时间规定，不得擅自缺勤。
第八条饭店服务员应当穿着整洁，着装得体，不得穿着暴露、不雅或者不符合饭店形象的服装。
第九条饭店服务员应当主动为客人提供服务，不得懒惰敷衍，应当以高度的责任感对待工作。
第十条饭店服务员应当主动了解客人的需求，及时为客人提供帮助，并尽力解决客人遇到的问题。
第十一条饭店服务员应当保持工作环境的整洁和卫生，不得随意调换工作岗位。
第三章行为规范第十二条饭店服务员应当遵守饭店的各项规章制度，不得违规操作或者以任何形式损害饭店的利益。
第十三条饭店服务员应当保守客人的隐私信息，不得泄露客人的个人资料或者私密信息。
第十四条饭店服务员应当言行举止得体，不得使用粗俗的语言或者有侮辱性的行为。
第十五条饭店服务员应当维护饭店的形象，不得在公共场所喧哗或者做出损害饭店形象的行为。
第十六条饭店服务员应当保持工作区域的整洁，不得私自进食或者在工作区域吸烟。
第四章处罚规定第十七条饭店服务员如果违反本规章制度的规定，将受到相应的处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、记过、降级或者解雇。
第十八条饭店服务员如有违纪行为，将承担相应的法律责任。
第十九条饭店服务员如发现其他服务员有违规行为，应及时举报，如有协助证据可获得相应奖励。
第五章附则第二十条本规章制度自发布之日起生效，如有调整或修改，需经相关程序通过后生效。
高端餐饮服务员规章制度
高端餐饮服务员规章制度第一章总则第一条为规范高端餐饮服务员的行为，提升服务质量，保障顾客权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于高端餐饮服务员，包括接待员、服务员、领班等相关岗位。
第三条高端餐饮服务员应当严格遵守本规章制度，并接受管理部门的监督和考核。
第四条高端餐饮服务员应具备一定的服务意识和职业道德，遵守公司制度和规章，为顾客提供优质的服务。
第二章入职管理第五条进行入职培训，了解公司文化、服务标准和工作流程。
第六条提供健康证明、个人信息等材料，建立员工档案。
第七条熟悉所在岗位的职责，了解工作要求和规章制度。
第八条通过考核合格后方可上岗，期满后进行续聘。
第九条定期进行职业培训和考核，提升服务技能和专业水平。
第三章服务规范第十条服务员应始终保持微笑，热情周到，礼貌待人。
第十一条根据顾客需求，主动询问并满足顾客需求。
第十二条注意细节，保持工作环境整洁，注意个人仪表和形象。
第十三条提供专业的菜单介绍和推荐，耐心解答顾客疑问。
第十四条做到服务及时、准确，避免顾客等待过长或出现差错。
第十五条遇到问题及时处理，可以适当转岗或上报领导。
第四章行为准则第十六条严禁与顾客发生冲突，保持冷静，采取合适的解决方式。
第十七条禁止私自吃咬顾客剩余食物，保持食品卫生。
第十八条禁止接受顾客或同事的礼物，以免引起负面影响。
第十九条禁止在工作期间大声喧哗、辱骂同事。
第二十条禁止擅自离岗、迟到早退，必须按时上下班。
第二十一条禁止擅自调动或更改工作岗位，必须经过领导同意。
第五章奖惩措施第二十二条出现违规行为，将进行责任追究，根据情节轻重给予警告、记过、降级等处理。
第二十三条表现优秀者将给予奖励，包括提升薪资、晋升等。
第六章附则第二十四条本规章制度解释权归高端餐饮服务员管理部门所有。
第二十五条本规章制度自颁布之日起施行，如有变动将另行通知。
高端餐饮服务员规章制度是为了规范员工行为，提升服务质量，保障顾客权益而制定的，希望每位高端餐饮服务员都能认真遵守，做到高效、优质的服务，为公司形象和品牌保驾护航。
服务员规章制度规定
服务员规章制度规定第一章总则第一条为加强餐厅服务质量管理，规范服务员行为，营造良好的用餐环境，特制定本规章。
第二条本规章适用于餐厅所有服务员，任何服务员都应遵守本规章。
第三条服务员在执行餐厅工作时应当尊重客人，做到礼貌待人、细致入微、耐心热情、诚信守诺。
第四条餐厅服务员的着装应整洁干净，佩戴工作牌，不得穿着拖鞋、短裤等不符合形象的服装。
第二章服务态度规范第五条服务员在工作中应积极主动，主动问候客人，并询问客人的需求，提供合适的服务。
第六条服务员应当主动向客人介绍菜品，并根据客人的口味和需求提供推荐。
第七条服务员应当保持微笑，态度热情，不得冷淡对待客人，不得擅自离开工作岗位。
第八条服务员应当做到有礼貌用语，避免使用粗俗语言或者情绪化的言辞。
第九条服务员应当遵守客户隐私，不得在客人不知晓的情况下透露客户信息。
第十条服务员应当积极解决客人的问题和投诉，协助客人解决困难，不得敷衍塞责。
第三章工作纪律规范第十一条服务员应当按时到岗上班，不得迟到早退，不得擅自请假或离岗。
第十二条服务员应当认真履行工作职责，不得擅自私聊、打电话或玩手机等影响工作效率的行为。
第十三条服务员应当按照餐厅的规定进行服务流程，不得擅自修改或突破规定。
第十四条服务员应当保持工作环境整洁，定期清洁工作区域，不得懒惰马虎。
第十五条服务员应当保管好餐具、餐车等工作用品，不得私自使用或挪用。
第十六条服务员应当爱惜餐厅设施设备，不得随意损坏设备，发现问题及时报告。
第四章惩戒规定第十七条服务员如有擅离职守、违反服务规章制度、态度恶劣、工作不力等行为，将按照餐厅规定进行处理。
第十八条对于违反规章制度的服务员，餐厅有权采取口头警告、书面警告、记过甚至辞退等处罚措施。
第十九条对于严重违纪的服务员，餐厅将划入黑名单，并严禁其进入餐厅工作。
第五章附则第二十条本规章自颁布之日起施行，如有需要修改或补充，经餐厅管理层讨论通过后生效。
第二十一条本规章解释权归餐厅管理层所有，并有权对本规章进行解释和修改。
关于餐厅服务员的管理制度模版（四篇）
关于餐厅服务员的管理制度模版餐厅服务员管理制度模板第一章总则第一条为规范餐厅服务员工作行为，提高工作效率，增强服务质量，制定本管理制度。
第二条餐厅服务员指在餐厅从事服务工作的员工。
第三条餐厅服务员管理制度适用于餐厅所有服务员。
第四条餐厅服务员管理制度的内容包括招聘、岗位要求、工作流程、职责分工、考评奖惩、培训和发展等方面。
第二章招聘与录用第五条餐厅服务员招聘和录用需经过餐厅的人力资源部门审核和批准。
第六条餐厅服务员的招聘要求：（一）具备相关从业资格证书或经验；（二）品行端正，形象气质佳；（三）具备良好的服务意识和团队合作精神；（四）具备一定的语言沟通能力；（五）年龄在18周岁及以上。
第七条餐厅服务员的录用程序：（一）应聘者递交个人简历和相关证书、证件；（二）人力资源部门初审简历，与应聘者电话沟通；（三）面试合格者进入面试环节；（四）面试合格后，进行体检；（五）通过体检的应聘者，与人力资源部门进行薪资和福利沟通；（六）签订劳动合同；（七）培训后正式上岗。
第三章工作流程第八条餐厅服务员工作流程包括接待客人、点餐、上菜、结账等环节。
第九条餐厅服务员的工作流程要求：（一）接待客人时要友好、热情、专业；（二）点餐时要耐心、细致、准确；（三）上菜时要迅捷、有礼、注重卫生；（四）结账时要准确、清晰、快速。
第四章职责分工第十条餐厅服务员的职责分工主要包括前台接待、点餐服务、上菜服务和结账服务。
第十一条前台接待主要职责包括：（一）热情接待客人，引导客人入座；（二）向客人提供菜单和餐厅促销信息；（三）解答客人对餐厅的疑问和需求；（四）协调客人与后厨沟通，确保点餐准确。
第十二条点餐服务主要职责包括：（一）耐心询问并记录客人的需求；（二）向客人推荐菜品和特色餐点；（三）向后厨传递客人点餐信息；（四）提醒客人点餐注意事项。
第十三条上菜服务主要职责包括：（一）在出菜台等待餐品，及时取菜；（二）将餐品迅速、有序地送至客人桌上；（三）解答客人对餐品的疑问；（四）关注客人用餐体验，及时为客人提供服务。
餐饮服务人员规章制度
餐饮服务人员规章制度一、考勤纪律1. 准时上班，不迟到、早退，不旷工。
在上班前需准时到达工作岗位，进行必要的准备工作。
2. 严格遵守排班制度，不擅自调换班次，如有特殊情况需请假，提前向领导递交请假申请，并按照流程进行申报、审批。
3. 离职时必须提前向领导报备，并办理离职手续，不得擅自离岗。
二、着装规范1. 严格按照岗位要求着装，穿戴整齐，服装整洁干净，齐全无破损。
2. 不得穿着露背、低胸、超短裙等不合适的服装。
3. 禁止穿戴过多珠宝首饰，如戒指、耳环等，以免引起不必要的卫生问题。
三、服务准则1. 热情、礼貌地对待每一位顾客，主动帮助他们解决问题，并提供周到的服务。
2. 善于倾听，认真对待顾客的需求和建议，予以积极反馈和回应。
3. 在处理突发情况时，保持冷静、沉着的态度，尽力做到客观公正。
4. 不得以任何形式对顾客进行不友善的行为，如冷嘲热讽、恶意揭露他人隐私等。
5. 保持工作环境的整洁和卫生，定期清理和消毒工作区域，确保顾客的用餐安全。
四、餐饮卫生1. 严格遵守食品安全法律法规，不得使用过期食材，对食材进行必要的检查和保管。
2. 餐具清洗合格，遵守餐具清洗消毒操作规程，保证餐具的卫生。
3. 严格遵守食品加工和操作规程，确保食品加工过程的清洁、卫生。
4. 定期检查厨房设备的运行状况，如有异常情况及时处理，确保设备正常工作。
5. 如发现食品安全问题，立即报告上级领导，并采取紧急措施，确保顾客的餐饮安全。
五、团队合作1. 遵守团队协作原则，积极配合其他同事的工作安排，共同完成工作任务。
2. 不得进行恶意竞争、争抢订单等行为，互相支持、鼓励和帮助，共同提升服务质量。
3. 不得散布谣言、诽谤同事，保持良好的团队合作氛围。
4. 在工作中，如有冲突或矛盾，应及时向领导反映，共同寻求解决方案。
六、保密义务1. 不得泄露公司和顾客的相关信息，严格遵守保密协议。
2. 不得私自获取顾客的个人信息，包括手机号、住址等，不得利用这些信息进行非法活动。
餐厅服务员管理制度范文(4篇)
餐厅服务员管理制度范文一、岗位职责1.1 服务员的岗位职责包括但不限于：- 接待顾客，引导顾客就座；- 提供菜单并向顾客介绍菜品，解答顾客对菜品的疑问；- 接收顾客的点菜需求，并及时向后厨传达；- 将食品及时送到顾客桌上，并保持餐桌的整洁；- 注意顾客用餐过程中的需求，及时服务，解决问题；- 结账和收取款项；- 协助后厨进行餐具的清洗和摆放工作；- 维护餐厅的卫生环境，包括桌面、地面等；- 执行其他相关工作。
二、工作规范2.1 服务员应保持良好的仪表仪容，着装整洁、干净，不得穿着个人私服上岗。
2.2 服务员应始终保持礼貌，态度亲切，对顾客的要求应尽力满足，不得以任何形式对顾客进行不尊重或侮辱。
2.3 服务员应熟练掌握餐厅的菜品和饮品，能够准确介绍给顾客。
2.4 服务员应严格遵守工作纪律，不得私自离岗或超时休息。
2.5 服务员应积极主动地与顾客沟通，了解他们的需求，并及时反馈给餐厅管理层。
三、工作时间3.1 服务员的工作时间根据餐厅的营业时间而定。
3.2 服务员应在规定的工作时间内按时上岗，并且不得提前下班。
四、考勤规定4.1 服务员应按照餐厅管理层的要求进行指纹签到，并在合理时间内完成指纹签离。
4.2 如果由于特殊情况导致迟到或早退，服务员应提前向餐厅管理层请假。
4.3 延迟上班或早退超过三次，或未经请假累计超过三次，将会受到相应的处罚，包括但不限于扣发工资、降职等。
五、培训和提升5.1 餐厅将组织定期的员工培训和提升计划，服务员应积极参加并按照餐厅管理层的要求完成培训任务。
5.2 服务员可以根据个人需要，向餐厅管理层提出培训或提升需求，并得到管理层的支持和配合。
六、违纪处罚6.1 如果服务员违反本制度的规定，餐厅管理层有权采取相应的违纪处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、扣发工资、停职、辞退等。
七、附则7.1 本制度自发布之日起生效，解释权归餐厅管理层所有。
7.2 本制度的任何修改或更新将由餐厅管理层通知并发布正式版本。
餐厅服务员管理制度【通用13篇】
餐厅服务员管理制度【通用13篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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高级餐厅服务员标准规范-制度大全
高级餐厅服务员标准规范之相关制度和职责，高级餐厅服务员知识要求:1.具有高中以上文化或同等学历。
2.掌握消费心理学和服务心理学及国内外各种节日的知识。
3.掌握部分疾病患者的特殊饮食要求和食疗的基础知识。
4.有较丰富的烹饪...
高级餐厅服务员
知识要求:
1. 具有高中以上文化或同等学历。
2. 掌握消费心理学和服务心理学及国内外各种节日的知识。
3. 掌握部分疾病患者的特殊饮食要求和食疗的基础知识。
4. 有较丰富的烹饪基础知识,掌握主要菜系的风格及名菜、名点的制作过程和特点。
5. 精通餐饮业管理知识,掌握市场营销及成本核算知识。
6. 掌握各类型宴会(包括鸡尾酒会、冷餐会)的设计和装饰能力。
7. 掌握餐厅内常用空调、视听等设备的原理、使用及保养知识。
8. 具有预防、判断和处理食物中毒的知识。
9. 掌握与餐饮服务有关的法规、政策和制度。
技能要求:
1. 能准确判断宾客心理,迅速领会宾客的意图,及时满足宾客的需要。
2. 能根据宾客需要,编制高级宴会菜单和连续多日的团体包餐菜单。
3. 具有大型高级宴会的组织、设计和指导工作的能力。
4. 能收集宾客意见,配合厨房改进技术,增加花色品种,适应消费者需要。
5. 具有餐饮成本核算的能力。
6. 及时发现并排除餐厅内照明及常用机具、设备的一般故障。
7. 能妥善处理宾客的投诉和突发事故。
8. 具有语言艺术表达能力和应变服务技巧,能用外语接待外宾。
9. 能培训和指导中级餐厅服务员。
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