中国饮食文化演讲稿
饮食文化演讲稿600字（精选10篇）
饮食文化演讲稿600字（精选10篇）饮食文化600字篇1中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特点，主要表现在下面六个方面。
选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国好菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧，每种菜肴美食所取的原料，包括主料，配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规，概而言之，则是“精”、“细”二字，孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。
所谓“精”，指所选取的原料，要考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。
刀功，即厨师对原料进行刀法处理，是成为烹调师需要的，整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，使于入味，并保持一定的形态美，因而是烹调技术的关键之一。
我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践创造了丰富的刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕刻刀法等，把原料加工成各种各样的形态和各种各样的花色，还可以镂空成美丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵席的欢乐气氛。
特别是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强，形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”等。
火候，是形成菜肴美食的风味特色的关键之一，但火候瞬息万变，没有多年操作实践经验很难做到恰好处，因而掌握火候是中国厨师的一门绝技。
中国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟悉控制用火时间，善于掌控传热物体的性能，还能根据原料的老嫩程度，水分多少，形态大小，整碎厚薄等，确定下锅次序，加以灵活运用;使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。
烹调技法，是我国厨师的又一门绝技。
常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、炝、拌、熏、以及甜品的拔丝、蜜汁、挂霖等。
调料，也是烹调的百味香。
我们只有准确把握了这六方面，才能深刻地理解中华饮食文化，因则才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
2024年饮食文化演讲稿模版(二篇)
2024年饮食文化演讲稿模版俗话说得好：“民以食为先”。
饮食是人类生存与发展的第一需要。
中国的饮食文化传承至今已经五千余年，可谓是灿烂辉煌，如若繁星。
中国的传统文化讲求的是天人合一，而饮食文化亦是如此，中国的饮食文化，当从神农氏开始至今，五千余年来，中国人一直强调药食同源的道理，而神农尝百草正是药食同源的最早见证。
中国的饮食分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪____个发展阶段，讲究料、作、食等等的精细，推出____万多种传统菜点、____万多种工业食品，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，从古到今，历代相传又推陈出新。
五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。
中国饮食文化的大致特点：第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，我国从古就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽。
第三，讲究美感。
不仅技术精湛，而且有讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。
不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的。
第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
”华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。
中国传统美食演讲稿五分钟600字（通用5篇）
中国传统美食演讲稿五分钟600字（通用5篇）中国传统美食五分钟600字篇1我们迎来了一年一度的元宵节。
一进校门就看到同学们欢蹦乱跳地跑进教室，老师们也急切地走去。
顿时，整个学校弥漫在喜庆的氛围中。
我不甘落后，直接奔向教室。
发现我们教室里多了一些让人眼馋的食材——面粉和豆沙。
马上我们就要开始摇元宵了。
我们一个个摩拳擦掌，跃跃欲试。
眼看着馅料猛咽口水，恨不得现在就能吃到美味的大元宵。
我们分为三个组，每个组的组员进行了明确分工。
我们仔细地看着电视上的制作方法，学着大厨的姿势比划比划，并认真记下做元宵的步骤。
不等视频看完，我们就不约而同地动起手来，将洁白的面粉倒入洗干净的盆子里，把馅料一个一个轻轻地送入面粉中。
拿起漏勺，把一个个沾了面粉的馅料捞了起来，迅速地在水里浸泡了一下，赶紧再次投入面粉中。
大伙儿一起端起盆子，围绕着一个中心顺时针摇，只见馅料裹上了一层雪白的棉袄。
过水、摇，这样的步骤我们重复了4次。
馅料越长越胖，盆里的面粉越裹越少……元宵摇好了，我们高兴得手舞足蹈，不经意间，同学们的脸上，头发上都布满了白白的面粉，真想把他们一齐丢进盆里也摇出个真人馅料的大元宵。
这次摇元宵让我们见识了传统美食——元宵的制作过程，也让我们感受到了劳动的快乐。
中国传统美食演讲稿五分钟600字篇2有一天，我参加了物资交流大会。
刚到那里就听到了卖家的叫卖声，人群的讨价还价声，买多少的声音。
一走进里面就闻到了一股食物那香飘四溢的气味。
我一到那就进入了食物区，那里的食物琳琅满目，物美价廉，一应俱全。
一家家小店，小摊里的工作人员忙得不可开交，他们以诚意和美味，挑战你的味蕾。
我来到了烧烤摊，一串串的骆驼肉，一串串的羊肉，我看了就垂涎三尺，立刻就买了五串羊肉串，今天我一定要饱饱眼福，过过嘴瘾。
我觉得还不过瘾，但一想：如果吃的太撑，那么其他的就吃不下了。
于是，我就买了一串放了葱和蒜的骆驼肉。
因为顾客太多，熙熙攘攘，摩肩接踵，人头攒动，好不容易挤到了另一个小摊前，那是一个卖鱼丸的小店，那一锅锅的鱼丸馋得我直流口水，那一颗颗白色的鱼丸，一颗颗红色的枣，做成的汤，一看就知道那一锅鱼丸一定很好吃，我顾不上斯文不斯文，买了一碗，狼吞虎咽的把那碗鱼丸一扫而光。
中国人饮食文化演讲稿范文
尊敬的各位领导、亲爱的老师和同学们：大家好！今天，我很荣幸站在这里，与大家共同探讨和分享中国博大精深的饮食文化。
中国是一个拥有五千年文明历史的国度，饮食文化作为其文化的重要组成部分，早已深入人心，成为中华民族的骄傲。
接下来，我将从以下几个方面来阐述中国饮食文化的魅力。
一、饮食文化的起源与发展中国饮食文化的起源可以追溯到远古时期。
据考古学家研究，我国原始社会就出现了狩猎和采集的饮食方式。
随着农业生产的发展，人们逐渐掌握了种植和养殖技术，饮食结构也发生了巨大变化。
到了夏商时期，烹饪技艺逐渐成熟，出现了酒、酱等调味品。
周代，饮食礼制初步形成，饮食文化开始有了较为完整的体系。
秦汉时期，饮食文化得到了空前的发展，出现了许多著名的饮食文化现象，如烹饪技艺的革新、饮食礼仪的规范等。
唐宋时期，饮食文化达到了鼎盛，形成了独特的饮食风格。
明清时期，饮食文化进一步发展，形成了南北风味各异、地域特色鲜明的饮食格局。
二、中国饮食文化的特点1. 地域特色鲜明中国幅员辽阔，地理环境多样，各地气候、物产、风俗习惯各异，形成了丰富多彩的饮食文化。
如四川菜麻辣鲜香，粤菜清淡鲜美，鲁菜口味浓郁，苏菜精致细腻等。
这些地域特色菜肴各具特色，共同构成了中国饮食文化的丰富内涵。
2. 菜系繁多中国菜系种类繁多，有八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
此外，还有许多地方特色菜系，如东北菜、湘菜、徽菜等。
这些菜系在选料、烹饪技法、口味等方面各具特色，展现了我国饮食文化的博大精深。
3. 注重营养与健康中国饮食文化讲究“食不厌精，脍不厌细”，注重食物的营养与搭配。
古代医学家张仲景在《伤寒杂病论》中就提出了“食疗”的概念，强调饮食与健康的关系。
现代，我国饮食文化更是注重营养搭配，提倡合理膳食，追求健康饮食。
4. 饮食礼仪丰富中国饮食文化有着丰富的饮食礼仪，如敬酒、敬茶、敬食等。
这些礼仪体现了中华民族的谦逊、礼貌和尊老爱幼的传统美德。
中国饮食文化发言稿范文
大家好！今天，我很荣幸能在这里与大家共同探讨中国饮食文化的魅力。
中国是一个历史悠久、地大物博的国家，饮食文化源远流长，博大精深。
在这里，我想从以下几个方面向大家介绍中国饮食文化的独特之处。
一、中国饮食文化的地域特色我国幅员辽阔，各地饮食文化各具特色。
如南方的清淡、北方的浓郁，东部的精致、西部的粗犷。
这种地域特色主要体现在食材、烹饪方法和口味上。
例如，广东菜以清淡、鲜美著称，讲究色、香、味、形；四川菜则以麻辣、鲜香、油而不腻闻名；山东菜则注重食材的鲜美和烹饪技术的精湛。
二、中国饮食文化的烹饪技艺中国烹饪技艺博大精深，形成了独特的烹饪技法。
如炒、煮、炖、蒸、烤、炸、烧、拌等。
这些烹饪技法在烹饪过程中相互融合，使得菜肴口感丰富、风味独特。
例如，川菜的麻辣、粤菜的清淡、鲁菜的鲜美，都离不开精湛的烹饪技艺。
三、中国饮食文化的饮食礼仪中国饮食文化讲究饮食礼仪，注重餐桌文化。
在餐桌上，长辈先动筷、晚辈后动筷，体现了尊老爱幼的传统美德。
此外，还有“不剩饭、不剩菜”的节约观念，以及“敬酒、敬茶”的礼仪。
这些饮食礼仪不仅体现了中国人的礼仪之邦形象，也传承了中华民族的优秀文化。
四、中国饮食文化的食材多样中国饮食文化食材丰富，种类繁多。
从五谷杂粮、蔬菜水果，到禽畜鱼虾、山珍海味，应有尽有。
这些食材在烹饪过程中相互搭配，形成了丰富多彩的菜肴。
例如，春节的饺子、端午节的粽子、中秋节的月饼，都是具有浓郁地方特色的食材。
五、中国饮食文化的文化内涵中国饮食文化蕴含着丰富的文化内涵。
如饮食与健康的关系、饮食与节庆的关系、饮食与人生哲理的关系等。
这些文化内涵使得中国饮食文化成为中华民族精神文化的重要组成部分。
总之，中国饮食文化是中华民族智慧的结晶，是我们民族文化的瑰宝。
在新时代，我们要传承和发扬中国饮食文化，让世界了解中国、认识中国。
最后，祝愿大家在今后的生活中，能品尝到更多美味佳肴，共享美食带来的快乐！谢谢大家！。
关于中国的美食演讲稿(4篇)
关于中国的美食演讲稿(4篇)关于中国的美食演讲稿(4篇)演讲稿具有宣扬、鼓动、教育和观赏等作用，它可以把演讲者的观点、主见与思想感情传达给听众以及读者，使他们信服并在思想感情上产生共鸣。
下面是我给大家带来的关于中国的美食演讲稿，盼望能够帮到你哟!关于中国的美食演讲稿篇1友爱的同学们：大家好！我今日演讲的主题是“关注食品平安”。
随着中国社会经济的快速进展和人民生活水平的提高，人们越来越重视健康和食品平安，尤其是“__”奶粉等食品平安大事的发生，这也引起了人们的关注。
给我们敲响了平安的警钟，“食品平安”已成为与国民健康，社会稳定，经济进展和市场富强相关的重要因素。
对于我们每个同学来说，学习和了解相关的食品卫生学问，养成良好的饮食习惯，提高自我爱护意识，抵制劣质食品的诱惑是特别必要和实际的。
但我们常常看到一些同学在校内的杂货店，餐馆甚至小摊子前，一些同学在购买、食用价廉质次的食品。
那么，你了解这些看似迷人和廉价的食物背后的危急吗？据卫生监督部门的技术人员介绍，由于同学的零用钱相对有限，大多数这些经营者“廉价进廉价出”，实行购买一些“三无”产品的原则，大多数食品是基于颜料和糖精。
在这里我建议同学：1.建立食品平安概念，了解食品平安学问，增加自我爱护力量。
购买食品时，应选择常规的大型购物中心和超市。
购买食品时，应尽量选择一些知名品牌。
同时，我们必需留意食品包装上是否有制造商，生产日期以及保质期是否已过。
假如你在小商店购买食品，你必需看好制造商，生产日期，保质期，留意包装袋是否损坏。
无生产许可证和qs徽标的食品不能购买或食用。
2.养成良好的饮食观念。
不食用流淌摊点的小吃、零食等，自觉抵制，三无食物，劣质食品，同学在学校尽可能在学校食堂吃饭。
3.养成健康的饮食习惯。
不挑食，不偏食，一日三餐，定时定量，不暴饮暴食。
带上自己的杯子，多喝开水。
事实上，开水是的饮料。
有些饮料含有防腐剂，色素等，常常饮用不利于年轻同学的健康。
2024年饮食文化演讲稿模版（三篇）
2024年饮食文化演讲稿模版饮食是人类生存发展的基本需求，自古以来就有“民以食为天”的说法。
我国饮食文化源远流长，历经五千余年的演变，犹如璀璨星辰，熠熠生辉。
中国传统文化的核心之一是天人合一，这一理念在饮食文化中同样得到了充分体现。
从神农氏尝百草至今，我国民众始终秉持药食同源的理念，将食物与药物相结合，以维护健康。
我国饮食文化发展经历了生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪等多个阶段，注重食材的选择、烹饪技艺的精细以及食物的品味。
截至目前，已推出数万种传统菜点和工业食品，内容丰富，博大精深，具有鲜明的民族特色。
历经数千年的传承与创新，我国的饮食文化赢得了“烹饪王国”的美誉。
中国饮食文化具有以下几个特点：风味多样。
我国地大物博，气候、物产、风俗习惯各异，形成了巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分。
四季有别。
我国烹饪讲究根据季节变化来调味、配菜，冬季菜肴味醇浓厚，夏季菜肴清淡凉爽。
第三，讲究美感。
烹饪技艺精湛，注重菜肴的色、香、味、形、器的和谐统一，给人以精神和物质的高度享受。
第四，注重情趣。
中国菜肴不仅对色、香、味有严格要求，还注重命名、品味方式、进餐节奏和娱乐活动的融入，雅俗共赏。
第五，食医结合。
烹饪技术与医疗保健密切相关，利用食物的药用价值，制作美味佳肴，以达到防治疾病的目的。
研究我国饮食生活，不仅是对文化传承的必要组成部分，更是深入理解中国文化的重要途径。
2024年饮食文化演讲稿模版（二）在一个天气晴朗的日子，我和母亲前往双桂坊以了解当地的风味小吃。
为此，我已经做好了充分的准备。
抵达双桂坊后，我们并没有立刻开始点菜，而是悠闲地四处漫步，欣赏周围的环境。
店内的小吃种类繁多，例如豆渣汤、大汤包、大麻糕、甩饼、馒头等等，琳琅满目，让我感到有些目不暇接，难以判断哪些是特色小吃。
我决定把它们逐一记录下来，并向母亲询问每一样小吃，没想到她也不是很确定，只是提到经常听到人们谈论大麻糕、大汤包、银丝面和三鲜馄饨等，于是我赶紧记了下来，生怕遗漏。
餐桌文明的演讲稿10篇
餐桌文明的演讲稿10篇餐桌文明的演讲稿10篇餐桌文明的演讲稿1今天我给大家讲话的主题是“文明餐桌上的礼仪”。
民以食为天υ谖颐堑娜粘Ｉ活中每天都会在就餐上打交道。
众所周知Σ妥牢拿魇巧缁嵛拿鞯闹匾体现，小餐桌，大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。
正在争创全国文明城的我们更应大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神，自觉引领“文明消费、节约用餐”的良好风尚，倡导积极向上、科学健康的生活方式，为此，特向全体同学发出倡议：一、传承传统美德。
我们每个人都要自觉做到传承“礼仪之邦”的美德，号召大家踊跃参加到文明餐桌行动中来积极打造温馨、文明的就餐环境，享受“文明用餐、节俭惜福”的快乐。
二、做到合理消费。
绿色消费理性消费Π葱璧悴霜厉行节约，反对浪费，做到不剩饭不剩菜Τ圆煌昃痛虬。
在校外也如此克服为了崩面子点菜浪费的.情况。
三、倡导文明用餐。
自觉遵守公共道德规范，不肆意喧哗，注意他人的用餐感受，讲究用餐卫生，不带宠物进餐厅不随意造成用餐环境污染，低碳环保，使用“公筷公勺”尽量杜绝使用一次性筷子μ嵝鸭胰丝车不喝酒酒后不驾车。
四、讲究科学饮食。
树立科学的饮食养生新理念，改变不良的饮食习惯，从寻常食物中吃出健康和营养。
五、牢记就餐礼仪。
排队等候、不插队、一人一位、不占位、不代人打饭、基本上代人打饭就是变相的插队。
言语文明不粗鲁，安静就餐、不喧闹、残渣入盘、不乱吐、珍惜食物、不浪费。
同学们让我们身体力行与文明握手、与陋习告别，树立文明、理性、健康、安全的生活方式，欢迎大家积极参与学校的餐桌文明行动。
谢谢大家！餐桌文明的演讲稿2寒假一结束，我就迫不及待地去外婆家，和姐姐们在一起。
“吃，吃，”奶奶在楼下喊道。
我们听到了，跑下楼去。
饱餐一顿后，奶奶端出了美味的蛋羹。
这是我们最喜欢的菜。
不管3721，我们拿起勺子倒进我们的碗里。
因为速度快，动作猛，我们把蛋羹洒到了桌子上。
2024年饮食文化演讲稿
2024年饮食文化演讲稿尊敬的评委老师，亲爱的同学们：大家好！我是2024年饮食文化演讲的主讲人，今天我要和大家分享的是关于2024年饮食文化的主题。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，饮食文化在我们的生活中扮演着越来越重要的角色。
2024年，中国的饮食文化将迎来新的发展和变革。
2024年，我们将见证中国饮食文化的多元化发展。
作为一个拥有五千年历史的国家，中国拥有丰富的饮食文化遗产。
不同的地域、不同的民族都有着独特的饮食文化，而这些文化将在2024年继续发展和传承。
例如，四川的麻辣火锅将继续在全国范围内受到青睐，而广东的粤菜也会在2024年继续追捧。
同时，随着国内外交流的增加，外国的饮食文化也将会在中国得到更广泛的传播和接受。
2024年，我们将见证中国饮食文化的健康化发展。
随着人们生活水平的提升和健康意识的加强，健康饮食的重要性越来越受到人们的关注。
2024年，我们将看到更多的人开始注重膳食均衡、营养丰富的饮食，尤其是蔬菜水果的摄入量将会大幅增加。
同时，有机食品和无公害食品将成为人们更加青睐的选择。
人们将不再追求一时的美食享受，而是更加注重食材的新鲜和安全。
2024年，我们将见证中国饮食文化的科技化发展。
随着科技的不断进步，饮食文化也将在科技的推动下发生重要变革。
例如，智能餐厅将会越来越普及。
我们可以通过手机预约座位、点餐，甚至可以根据个人口味和身体状况，由智能系统推荐最佳的菜品。
同时，3D打印技术的应用也将推动饮食文化的发展。
我们可以通过3D打印机打印出逼真的食物，根据个人的口味和需求进行定制。
2024年，我们将见证中国饮食文化的环保化发展。
随着全球环境问题的日益突出，中国的饮食文化也将面临着环保的挑战。
传统的饮食习惯中，常常会存在浪费食物的问题。
在2024年，人们将更加注重节约用餐，减少浪费。
同时，可持续发展的理念也将融入到饮食文化中，例如推广使用可降解的餐具和包装材料，减少对环境的影响。
尊敬的评委老师，亲爱的同学们，2024年的饮食文化将会是多元化、健康化、科技化和环保化的。
饮食文化方面的演讲稿
好的演讲稿应该具有清晰的逻辑结构和明了的段落划分，以便听众能够快速理解演讲者的观点和思路。
写好饮食文化方面的演讲稿有什么技巧？这里给大家整理饮食文化方面的演讲稿，方便大家学习。
饮食文化方面的演讲稿篇1相传，马可波罗在中国当官的那段时期，对中国的饮食文化十分感兴趣，他在回国时把中国随处可见的大饼和面食带回了意大利，这两种食品经过改良后，就成为了我们熟知的意大利面和披萨。
而其中我最喜爱的就是披萨。
如今的披萨真可谓是风靡全球，据统计，全球有超过200万家披萨店，意大利家庭每周也会吃一次披萨。
难怪，披萨正以馅料的多样性和浓浓的中国味，吸引着无数消费者的目光。
披萨的表面是芝士馅料和各种配料，有香肠、鸡肉、牛肉等肉类，也有黑橄榄、番茄、菠萝等丰富的蔬菜和水果。
这些配料在芝士拉丝上宛如一个个小精灵在舞蹈，无论是素食比萨还是肉食披萨，它的独特风味都会让你着迷。
面饼和普通大饼一样，但是无论你怎样吃，都会发现芝士的余香留在了舌尖。
各种地区的面饼风味，意大利原味的面饼柔软，带着一种芝士的香味;美式铁盘的面饼香脆可口，更适合喜欢快餐的人们;还有一种芝士卷边披萨，让面饼的边缘的奶香更加浓郁……这么“中国”的西餐，还真在中国“创”出了一片“天地”。
现在披萨也成为了“快餐”，所以无论大街小巷，都有喜欢吃披萨的人，可是作为快餐的它，却也成为了高雅的代名词。
你看，这“西式大饼”是不是很有魔力?中西合璧的披萨深受人们的喜爱，它既保留了中国的传统风味，又让西方文化完美地展现与此。
难怪披萨是我最喜欢的美食。
饮食文化方面的演讲稿篇2尖尖的笋儿沾着露花在里生长，风干的火腿散发出诱人的鲜香，渔网里亮光闪闪像恋人的眼眶，面条在师傅的手里蝴蝶穿花在案板上发出啪脆响。
不同的民族，不同的地方，有着不同的饮食文化。
我的家乡在哈尔滨，哪里的饮食主要以面食为主，到了不同的节日，餐桌上的菜肴也是不一样的。
例如春节的时候，合家会熬出各家的蜜枣粥，寓意着这一个甜甜蜜蜜，平平安安，老人们会亲手制做家乡的传统美食——年糕，做年糕是小孩子们跟老人们之间最好玩的一种游戏，这里做年糕的方法有很多种，最好吃也是最受欢迎的一种就是煎着吃，老人们煎的年糕不粘锅而且好吃，坐在客厅都可以闻到年糕的香味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鲁式神仙鸭子
是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。
川式重庆火锅
重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。
原汤的好坏，关系到火锅的成败。
重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。
只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出上等原汤。
要调制好原汤，首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。
所用的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的调味品不能调制原汤。
粤式脆皮乳猪
广东人是比较传统，每逢婚嫁祭祖或开张大吉，甚至于电影电视的开镜仪式，无一不用到烧乳猪，所以广东的烧乳猪就烧得特别好。
在婚礼上，头盘一般都是一只烧得油亮亮似乎还在咧着嘴笑的乳猪，先整只端上来,大伙把它脆脆的皮吃了，服务员又端下去再斩成一小块一小块的上来，散席时把没啃过的猪骨和乳猪头带回家去煲粥，那粥绝对正点。
老人家们说，挑选烧猪作为祭品，有着“红皮赤壮”的寓意，本来是希望祖先保佑子孙们健健康康。
如今祭祖的烧猪，已经从以前的脆皮烧猪（光皮烧猪），改用成为港式做法的麻皮烧乳猪。
闽式佛跳墙
“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。
据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。
“佛跳墙”即因此而得名。
苏式红烧肉
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。
最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。
苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。
肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
浙式西湖莼菜汤
莼菜是杭州西湖著名的特产。
用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。
在烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。
此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。
湘式五元神仙鸡
“五元神仙鸡”又名“五元金鸡”。
此莱历史悠久，它的制法是：“洗净，人钵，和酱油，隔汤干炖。
”全鸡加荔枝，桂元、红枣、莲子、枸杞子为原料。
荔枝等5 种中药都是最佳上等补品，可助人增强元气，所以定名为“五元神仙鸡”。
微式清蒸鹰鱼
鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。
清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。
当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。