肉类联合加工厂卫生防护距离标准
最新最全肉类加工厂卫生规范
肉类加工厂卫生规范中华人民共和国国家标准GB12694-90Hygienic specifications of meat packing plant1991-03-18发布1991-10-01实施中华人民共和国卫生部发布本规范参照采用国际食品法规委员会CAC/RCP1-1969.Rev.1 (1979)《国际推荐实践规范食品卫生基本原则》.1 主题内容与适用范围本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求.本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。
本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。
2 引用标准GB5749 生活饮用水卫生标准GB2722 鲜猪肉卫生标准GB2723 鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB7718 食品标签通用标准3 术语3.1 屠体：指肉畜经屠宰、放血后的躯体。
3.2 胴体：指肉畜经屠宰、放血后除去鬃毛、内脏、头、尾及四肢下部（腕及关节以下）后的躯体部分。
3.3 分割肉：胴体去骨后按规格要求，分割成带肥膘或不带肥膘各部位的净肉。
3.4 肉制品：指以猪、牛、羊肉为主要原料，经酱、卤、熏、烤、腌、蒸煮等任何一种或多种加工方法而制成的生或熟肉制品。
3.5 有条件可食肉：指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理，达到卫生要求，人食无害的肉。
3.6 化制：指将不符合卫生要求（不可食用）的屠体或其病变组织、器官、内脏等，经过干法或湿法处理，达到对人、畜无害的处理过程。
4 工厂设计与设施的卫生4.1 选址4.1.1 肉类联合加工厂、屠宰厂、肉制品厂应建在地势较高，干燥，水源充足，交通方便，无有害气体、灰砂及其他污染源，便于排放污水的地区。
4.1 肉类联合加工厂、屠宰厂不得建在居民稠密的地区，肉制品加工厂（车间）经当地城市规划、卫生部门批准，可建在城镇适当地点。
4.2 厂区和道路4.2.1 厂区应绿化，厂区主要道路和进入厂区的主要道路（包括车库或车棚）应辅设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土或沥青路面）。
屠宰场卫生要求
动物屠宰场卫生要求屠宰场应距离交通要道、公共场所、居民区、学校、医院、水源、饲养场、孵化场至少5O0m以上位于居民区主要季风的下风处和水源的下游，地势较平坦，且具有一定的坡度。
地下水位应低于地面0〃5m以下。
总体设计必须遵循病、健隔离，原料、产品、副产品、废弃物的转运互不交叉的原则。
整个建筑群须划分为连贯又分离的三个区:宰前管理区、屠宰加工区、病畜禽隔离管理区。
各区之间应有明确的分区标志，并用围墙隔开，设专门通道相连。
（一）宰前管理区:宰前管理区应设动物饲养圈，待宰圈和检疫工作室。
1、饲养圈:地面必须坚硬、不透水，配备饮水喂料和消毒设备，并具备适当的排水、排污系统。
2、待宰圈:地面必须坚硬、不透水，并备有宰前淋浴设备，适当地排水、排污系统和消毒设施。
3、检疫工作室:备有适合于宰前检查的各种仪器设备。
（二）屠宰间厂房建设卫生要求1、厂房与设施必须结构合理、坚固、便于清洗与消毒;厂房与设施必须与生产能力相适应，厂房高度应满足生产操作、设备安装与维修、采光和通风的需要;2、厂房与设施必须设有防止蚊蝇、鼠及其他害虫侵入或隐藏的设施，以及防烟雾、灰尘的设施;厂房地面应使用防水、防滑、不吸潮、可冲洗、耐腐蚀的无毒材料，坡度应为1一2cm(屠宰间应2cm以上)，表面无裂缝、无局部积水，易于清洗和消毒，明地沟应呈弧形，排水口须设网罩;3、厂房墙壁和墙柱应使用防水、不吸潮、可冲洗、无毒、淡色的材料，墙裙贴瓷砖应不低于2m，顶角、墙角、地角呈弧形，便于清洗;厂房天花板应表面光滑，不易脱落，防止污物积聚;4、厂房门窗应装配严密，使用不变形的材料制作，所有门窗及其他开口必须安装易于清洗和折卸的纱门、纱窗，或压缩空气幕，并经常维修，保持清洁，内窗下斜45度或采取无窗台结构;5、屠宰车间必须有兽医卫生检验设施，包括同步检验、对号检验、旋毛虫检验、内脏检验、化验室等。
（三）传送装置卫生要求：屠宰加工车间及其他内脏处理间、冷却间、冷藏库及其他加工车间应设置架空轨道和运转机，并附有防止油污装置，以利屠宰产品的转运。
屠宰场选址环保要求,防护距离多远
屠宰场选址环保要求,防护距离多远
屠宰场选址环保要求，防护距离多远
回答屠宰场址的环保要求应符合城乡，按照方便群众，有利生产和流通的原则，统一规划，合理布局。
交通方便，最好靠近公路或铁路。
水源充足，水质符合国家规定的饮用水标准。
地势平坦，地下水位不得近于地面1.5米以便污水排出。
远离住宅、医院、学校、水源及其它公共场所，防护距离应在500米以上。
一、屠宰场选址环保要求
屠宰场址的环保要求应综合考虑地势、地形、土质、水源，以及居民点的位置、交通、电力、物质供应及当地气候条件等因素，进行科学规划设计。
1、交通方便：最好靠近公路或铁路。
2、远离住宅、医院、学校、水源。
3、水源充足，水质符合国家规定的饮用水标准。
4、地势应平坦，地下水位不得近于地面1.5米以便污水排出。
建筑物的朝向应以能获得良好的天然光线和通风条件为好，并注意避免周围的有害因素。
二、屠宰场的防护距离多远
1、防护距离：场址距主要交通干线和居民区的距离应满足防疫要求。
距离交通干线不少于300米，距离居民区和其它畜牧场不少于500米。
2、屠宰场卫生要求：
（1）有与屠宰规模相适应,7JC质符合国家规定标准的水源条件。
（2）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运输工具。
（3）有依法取得健康证明的屠宰技术人员。
1
（4）有经考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员。
（5）有必要的检验设备、消毒设备和消毒剂及污染物处理设施。
工业企业卫生防护距离标准
工业企业卫生防护距离标准(本表根据GBll654,11666—89及GBl8068,18082—2000整理，“卫生防护距离，系指产生有害因素的部门(车间或工段)的边界至居住区边界的最小距离”)所在地区近五年平均风速m/s 企业类别标准号 ,2 2,4 ,4硫酸盐造纸厂 1000m 800m 600m GB 11654—89 氯丁橡胶厂 2000m 1600m 1200m GB 11655—89黄磷厂 1000m 800m 600m GB 11656—89铜冶炼厂(密闭鼓风炉型) 1000m 800m 600m GB 11657—89生产规模,10000t,a 1000m 800m 600m 聚氯乙烯树脂厂 GB 11658—89 生产规模?10000t,a 1200m 1000m 800m生产规模,100000KVA 600m 400m 300m 铅蓄电池厂 GB 11659—89 生产规模?100000KVA 800m 500m 400m炼铁厂 1400m 1200m 1000m GB 11660—89焦化厂 1400m 1000m 800m GB 11661—89烧结厂 600m 500m 400m GB 11662—89硫酸厂 600m 600m 400m GB 11663—89 钙镁磷肥厂 1000m 800m 600m GB 11664—89 普通过磷酸钙厂 800m 600m 600m GB 11665—89合成氨万吨率,2.5 1200m 800m 600m 小型氮肥厂 GB 11666—89 合成氨万吨率?2.5 1600m 1000m 800m生产规模,50万吨,a 500m 400m 300m 水泥厂 GB 18068—2000 生产规模?50万吨,a 600m 500m 400m硫化碱厂 600m 500m 400m GB 18069—2000油漆厂 700m 600m 500m GB 18070—2000生产规模,10000t,a 800m 600m 400m 氯碱厂(电解法制碱) GB 18071—2000 生产规模?10000t,a 1000m 800m 600m塑料厂生产规模?1000t,a 100m 100m 100m GB 18072—2000石墨电极?10000t,a 800m 600m 500m 碳素厂 GB 18073—2000 石墨电极,10000t,a 1000m 800m 600m内燃机车 400m 300m 200m GB 18074—2000 汽车制造厂 500m 400m 300m GB 18075—2000石灰厂 300m 200m 100m GB 18076—2000 石棉制品厂 300m 300m 200m GB 18077—2000屠宰量,2000头,班 700m 500m 400m 肉类联合加工厂 GB 18078—2000 屠宰量?2000头,班 800m 600m 500m生产规模,1500t,a 600m 400m 300m 制胶厂 GB 18079—2000 生产规模?1500t,a 700m 500m 400m缫处规模,5000绪 200m 150m 100m 缫丝厂 GB 18080—2000 缫处规模?5000绪 250m 200m 150m年焚尸量?4000具 500m 400m 300m 火葬厂 GB 18081—2000 年焚尸量,4000具 700m 600m 500m生产规模,20万吨,a 500m 500m 300m 制革厂 GB 18082—2000 生产规模?20万吨,a 600m 400m 400m所在地区近五年平均风速m/s 企业类别标准号 ,2 2,4 ,4煤气日贮存量，100吨 2000米煤制气厂 100吨，煤气日贮存量，300吨 3000米 GB/T17222-1998煤气日贮存量，300吨 4000米以噪声污染为主的工业企业卫生防护距离标准值(GB18083-2000)声源强度卫生防序号行业企业名称规模备注护距离dB(A) 1 纺织(m) 含5万锭以下的中、小型工厂以及车1-1 棉纺织厂 ?5万锭 100,105 100 间、空调机房的外墙与外门、窗具有1-2 棉纺织厂 ?5万锭 90,95 5020分贝(A)以上隔声量的大、中型棉纺厂;不设识布车间的棉纺厂。
浅析农副食品加工业卫生防护距离屠宰及肉类加工工业——以开封某公司熟食加工项目为例
炭烤类 ４ １ １ ３吨 ／ 年， 鸡 肉熟食 品蒸煮类 １ ３ １ ５吨 ／ 年， 香肠 类 ６ ２ ５
吨／ 年。拟用 职工 １ ５ ０ ０人生产规模采用每天 ２班 ， 每班 ８ 小 时工 作制 ， 生产 车间建筑 面积 １ ４ ４ ０ ０平方米 ， 生 产设备采用 国 内先进
随环保 产业迅猛 发展 ， 环保设 备等不断增 加 ， 技术水平 明显
食 品加 工业卫生 防护距离 》 ， 本 导则分 ２部分 ， 第 １ 部分屠宰及 肉 提高 ，使得 当前 的污染水 平较准制定或发布时有 了明的变化 ， 环 类 加工工业 ， 第 ２部分是谷 物磨制 与饲料加 工业 ， 第１ 部分 替代 境保护越来 越受 到重视 ， 使许 多高污染 的落后 生产工艺和设备 己
浅析农 副食 品加 工业卫生 防护距 离 屠 宰及 肉类加 工工业
— —
以开封某公 司熟食加工项 目为例
谢翡 李蕊 陈春飞 （ １ 开封市环境监测站 河南开封 ４ ７ ５ ０ ０ ０ ２河南源通环保工程有限公司 河南开封 ４ ７ ５ ０ ０ ０
３ 河南 源通环保工程 有限公司 河南 开封 ４ ７ ５ ０ ０ ０ ）
有起伏 ， 北部 和西 部稍有沙丘 ， 东北 部有黄河故道遗叉数条 ， 其它 境 的污染降至最低 ， 为我 国的环保事业做出应有 的贡献 。 为平原 ； 杞县所辖 区域 气候 ， 主要受 蒙古高压 ， 太平 洋副高压交替 参 考 文 献 控制 ， 属 暖温 带大陆性 季风 气候 ， 冬 季寒冷 干燥 、 春季 干旱 多风 ［ １ 】 浦跃朴 ， 汪 Ｗ雄 ， 张徐军等 ＿ ／ Ｊ 、 型肉类 加工厂卫生 防护距离 的研
卫生防护距离标准
油漆厂卫生防护距离标准（GB18070—2000）塑料厂卫生防护距离标准（GB18072—2000）内燃机厂卫生防护距离（GB18074—2000）交通运输设备制造_汽车制造业卫生防护距离标准（GB18075.1—2012）非金属矿物_水泥制造业卫生防护距离标准（GB18068.1—2012）非金属矿物_石灰制造业卫生防护距离标准（GB18068.2—2012）非金属矿物_石棉制品业卫生防护距离标准（GB18068.3-2012）非金属矿物_石墨碳素制品业卫生防护距离标准（GB18068.4-2012）农副食品加工_屠宰及肉类加工业卫生防护距离标准（GB18078.1—2012）屠宰及肉类(畜类)加工生产企业屠宰及肉类(禽类)加工生产企业动物胶制造业卫生防护距离标准（GB18079—2012）缫丝厂卫生防护距离标准（GB18080—2000）火葬场卫生防护距离标准（GB18081—2000）皮革、毛皮及其制品业_皮革鞣制加工业卫生防护距离标准（GB18082.1—2012）以噪声污染为主的工业企业卫生防护距离标准（GB18083-2000）电视塔电磁辐射卫生防护距离标准(GB9175-88)煤制气业卫生防护距离标准（GB/T17222-2012）石油加工业卫生防护距离标准（GB8195-2011）造纸及纸制品业_纸浆制造业卫生防护距离标准（GB11654.1—2012）铜冶炼厂（密闭鼓风炉型）卫生防护距离标准（GB11657—89）铅蓄电池厂卫生防护距离标准（GB11659—89）炼铁厂卫生防护距离标（GB11660—89）炼焦业卫生防护距离标准（GB11661—2012）烧结业卫生防护距离标准（GB11662—2012）肥料_磷肥制造业卫生防护距离标准（GB11666.2—2012）钙镁磷肥制造过磷酸钙制造肥料_氮肥制造业卫生防护距离标准（GB11666.1—2012）基础化学原料_烧碱制造业卫生防护距离标准（GB18071.1-2012 ）基础化学原料_硫酸制造业卫生防护距离标准（GB18071.3-2012 ）基础化学原料_硫化碱制造业卫生防护距离标准（GB18071.6-2012 ）基础化学原料_黄磷制造业卫生防护距离标准（GB18071.7-2012 ）基础化学原料_氢氟酸制造业卫生防护距离标准（GB18071.8-2012 ）合成材料_氯丁橡胶制造业卫生防护距离标准（GB11655.6—2012）合成材料_聚氯乙烯制造业卫生防护距离标准（GB11655.1—2012）乙烯法生产电石乙炔法生产纺织业_棉、化纤纺织及印染精加工业卫生防护距离标准（GB18080.1—2012）仅供个人参考仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
最新最全肉类加工厂卫生规范
肉类加工厂卫生规范中华人民共和国国家标准GB12694-90Hygienic specifications of meat packing plant1991-03-18发布1991-10-01实施中华人民共和国卫生部发布本规范参照采用国际食品法规委员会CAC/RCP1-1969.Rev.1 (1979)《国际推荐实践规范食品卫生基本原则》.1 主题内容与适用范围本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求.本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。
本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。
2 引用标准GB5749 生活饮用水卫生标准GB2722 鲜猪肉卫生标准GB2723 鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB7718 食品标签通用标准3 术语3.1 屠体：指肉畜经屠宰、放血后的躯体。
3.2 胴体：指肉畜经屠宰、放血后除去鬃毛、内脏、头、尾及四肢下部（腕及关节以下）后的躯体部分。
3.3 分割肉：胴体去骨后按规格要求，分割成带肥膘或不带肥膘各部位的净肉。
3.4 肉制品：指以猪、牛、羊肉为主要原料，经酱、卤、熏、烤、腌、蒸煮等任何一种或多种加工方法而制成的生或熟肉制品。
3.5 有条件可食肉：指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理，达到卫生要求，人食无害的肉。
3.6 化制：指将不符合卫生要求（不可食用）的屠体或其病变组织、器官、内脏等，经过干法或湿法处理，达到对人、畜无害的处理过程。
4 工厂设计与设施的卫生4.1 选址4.1.1 肉类联合加工厂、屠宰厂、肉制品厂应建在地势较高，干燥，水源充足，交通方便，无有害气体、灰砂及其他污染源，便于排放污水的地区。
4.1 肉类联合加工厂、屠宰厂不得建在居民稠密的地区，肉制品加工厂（车间）经当地城市规划、卫生部门批准，可建在城镇适当地点。
4.2 厂区和道路4.2.1 厂区应绿化，厂区主要道路和进入厂区的主要道路（包括车库或车棚）应辅设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土或沥青路面）。
各种厂矿卫生防护距离标准综述
1 纺织1-1 棉纺织厂≧5万锭 100～105 1001-2 棉纺织厂≧5万锭 90～95 50 含5万锭以下的中、小型工厂以及车间、空调机房的外墙与外门、窗具有20分贝（A）以上隔声量的大、中型棉纺厂；不设识布车间的棉纺厂。
1-3 纺布厂 96～105 100 车间及空调机房外墙与外门、窗具有20分贝（A）以上隔声量时，可缩小50m。
1-4 毛巾厂 95～100 100 因间及空调机房主外墙与外门，窗具有20分贝（A）以上隔声量时，可缩小50m。
2 机械2-1 制订厂 100～105 1002-2 标准件厂 95～105 1002-3 机械专用汽车中型 95～110 200改装厂2-4 拖拉机厂中型 100～112 2002-5 汽轮机厂中型 100～118 3002-6 机床制造 96～105 100 小机床生产企业厂2-7 钢丝绳厂中型 95～100 1002-8 铁路机车车辆厂大型 100～120 3002-9 风机厂 100～118 3002-10 锻造厂中型 95～110 200小型 90～100 100 不装汽锤或只用0.5吨以下汽锤2-11 轧钢厂中型 95～105 300 不设炼钢厂的间的轧钢厂3 轻工3-1 印刷厂 85～90 503-2 大、中型面粉厂（多层厂房） 90～105 200 当设计为全密封空调厂房、围护结构及门、窗具有20dB（A）以上隔声效果时，可降为100m。
3-3 木器厂中型 90～100 1003-4 型煤加工厂 80～90 50 不设原煤及粘土粉啐作业的型煤加工厂3-5 型煤加工厂 80～100 200 设有原煤和粘土等添加剂的综合型煤加工厂3.5 凡本标准中未列入的以噪声污染为主的工业企业,可用本标准中同类企业噪声源强度相近似的卫生防护距离宽度作为参考。
十六、电视塔电磁辐射卫生防护距离标准1 主题内容与适用范围本标准规定了电视塔与居住区之间所需的卫生防护距离。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
肉类联合加工厂卫生防护距离标准
1主题内容与适用范围
本标准规定了肉联厂与居住区之间所需卫生防护距离。
本标准适用于地处平原、微丘地区的新建肉联厂及现有肉联厂之扩建、改建工程。
现有肉联厂可参照执行，地入复杂地形条件下的卫生防护距离，应根据大气环境质量评价报告，由建设单位主管部门与建设项目所在省、市、自治区的卫生、环境保护主管部门共同确定。
2术语卫生防护距离：卫生防护距离，系指产生有害因素的部门（车间或工段）的边界至居住区边界的最小距离。
3标准内容
3.1肉联厂的卫生防护距离，按其所在地区近五年平均风速规定为:
班屠宰量(头) 近五年平均风速m/s <2 2～4 >4
<2000 700m 500m 400m
≧2000 800m 600m 500m
3.2本标准规定肉联厂与居住区的位置，应考虑风向频率及地形等因素的影响，尽量减少其对居住区大气环境污染。
附加说明本标准由中华人民共和国卫生部卫生监督司提出。
本标准由湖北省武汉市卫生防疫站，中国预防医学科学院环境卫生与卫生工程研究所负责起草。
本标准主要起草人黄俊铭、邵强、洪燕峰。
本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院环境卫生监测。