无公害蔬菜生产--专题
无公害蔬菜生产技术
无公害蔬菜生产技术简介无公害蔬菜生产技术是一种注重环境友好、无化学污染的蔬菜生产方法。
通过合理地利用自然资源、科学地管理农作物生长、有效防治病虫害，无公害蔬菜生产技术旨在为消费者提供健康、安全的蔬菜产品。
标准和要求无公害蔬菜生产技术遵循一系列标准和要求，包括：1.土壤要求：选用肥沃的土壤，具备良好的通气性、保水性和排水性。
2.水源要求：选择清洁的水源，避免使用含有重金属、农药或化学物质的水。
3.种子和种苗要求：选用优质的种子和种苗，无病虫害。
4.施肥要求：使用有机肥或生物肥料，避免使用化学肥料。
5.病虫害防治要求：采用生物防治和物理防治的方式，减少对化学农药的依赖。
6.收割和储存要求：选择适当的收割时间，正确储存蔬菜，避免腐烂和营养丧失。
核心技术无公害蔬菜生产技术包含以下核心技术：1. 生物防治生物防治是一种使用天敌、寄生性真菌和细菌等生物来控制病虫害的方法。
通过建立生态平衡，利用自然界中存在的天敌和寄生虫，可以有效地减少化学农药的使用。
常见的生物防治方法包括引入天敌、培育寄生虫等。
2. 合理施肥合理施肥是指根据土壤特性和作物需求，科学地选配肥料，并采用适当的施肥方法进行施肥。
无公害蔬菜生产技术建议使用有机肥或生物肥料，这些肥料富含有机质和微生物，能有效改善土壤结构和保持土壤肥力。
3. 精细管理精细管理是指对蔬菜生产过程中的各个环节进行细致的管理，包括播种、育苗、施肥、灌溉、病虫害防治等。
通过科学管理，可以最大限度地减少病虫害的发生，提高蔬菜品质和产量。
4. 环境调控环境调控是指通过合理调控环境因素，如温度、湿度、光照等，为蔬菜提供适宜的生长环境。
例如，在温室中种植蔬菜，可以有效地控制温度和湿度，提供较为稳定的生长条件。
优势和影响采用无公害蔬菜生产技术有以下优势和影响：1.保护环境：无公害蔬菜生产技术采用生态友好的方式进行生产，减少了对土壤和水源的污染，保护了环境生态系统的稳定性。
2.保证食品安全：无公害蔬菜生产技术避免使用化学农药和化肥，提供更加安全、健康的蔬菜产品，保证了消费者的食品安全。
无公害生产-无公害蔬菜的技术生产要点
无公害生产-无公害蔬菜的技术生产要点无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，是集安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。
其生产技术要点总结如下。
1生产条件无公害蔬菜生产基地选择在远离工厂、医院等污染源3000m以外，水质、大气、土壤无污染的地域，能有山、河隔离带更为理想。
农田灌溉水、土壤、大气、生活饮用水、水土保持综合等环境质量应符合国家有关标准。
基地面积应大于5hm2，土地连片便于轮作，运输方便。
基地选定后还应合理规划，完善排灌设施，健全田间道路网络，培肥土壤等，创造一个优质、高效、低耗的无公害蔬菜生产生态环境。
2细化栽培细化栽培技术就是要根据蔬菜病虫无害化治理的要求，研究蔬菜生产发育的规律、环境调控与产量形成规律，研究无土栽培、设施栽培、节水灌溉及这些技术的应用与病虫消长的关系；研究不同科蔬菜之间轮作技术、茬口安排技术、清理田园技术和引种试验推广抗病虫品种技术的综合，因地制宜制定(设计)出一套适合当地不同类型菜地和不同蔬菜品种的生产技术规范，供基地生产应用。
3强化应用生物和物理防治技术随着无公害蔬菜生产技术的不断演进，保护、利用天敌，苏云金杆菌、Bt 与病毒复配的复合生物农药、爱比菌素、农抗120、农用链霉素、新植霉素等的应用，灯光诱杀、气味诱杀，利用害虫对颜色趋性进行诱杀及防虫网、特种性能膜防病虫等生物、物理防治技术已日益受到重视，部分已直接取代化学农药的使用。
今后要充分应用已有的技术成果，进一步开放、推广生物和物理防治技术，力争扩大取代化学农药的使用面。
4病虫害化学防治技术优化蔬菜病虫害化学防治技术，可大幅度提高农药药效，既控制病虫的为害，又可防止农药在蔬菜产品上的超标残留。
可从以下几方面入手：(1)按照国家有关规定，绝对禁止在蔬菜上使用剧毒、高毒、高残留农药。
(2)加强病虫测报，掌握防治适期。
蔬菜病虫种类繁多，发生复杂，要抓住主要病虫和病虫发生的主要时期开展测报，一般害虫的低龄阶段和病害的发生初期为防治适期。
无公害生产-无公害蔬菜的技术生产要点
无公害生产-无公害蔬菜的技术生产要点
无公害生产是指在农业生产过程中不使用化学合成农药、化肥以及转基因技术，通过合理利用资源，保护环境，提供无污染、无残留的农产品。
以下是无公害蔬菜的技术生产要点：
1、土壤管理。
选择有机质含量高、水分保持能力好的土壤，进行深翻培土，平整整地，提高土壤肥力和通气性；混入适量有机肥，如腐熟堆肥或蚯蚓粪，补充土壤养分，提供植物所需营养。
2、种子选择。
选择健康、种子纯度高、无病虫害的种子，避免使用转基因种子。
3、生物防治。
利用天敌、捕食者或昆虫寄生肿瘤等生物防治方法来控制蔬菜病虫害，减少对化学农药的依赖。
如利用益虫如瓢虫、蜘蛛捕食害虫，或者种植具有抗虫性的蔬菜品种。
4、合理灌溉。
根据蔬菜生长需水量，掌握适时、适量的灌溉，避免水分过剩或不足。
采用滴灌、微喷等节水灌溉技术，减少水资源浪费。
5、适时施肥。
根据不同蔬菜的生长期和需求，合理施用有机肥料、矿质肥料和土壤调节剂，维持土壤肥力平衡，避免化肥过量使用和营养失衡。
6、病虫害防控。
定期巡视，及时发现和处理蔬菜病虫害，如利用有机农药、微生物制剂或天敌等手段进行防治。
避免化学农药的长期使用，防止害虫产生抗药性。
7、无公害收获与加工。
根据蔬菜的不同品种和成熟度，选择合适的采收时间和方法，避免损伤和污染；收获后，进行初步加工，如去除叶片、泥沙等杂质，保持蔬菜的新鲜度和品质。
8、监测和认证。
在无公害蔬菜生产过程中，定期进行农药残留、重金属、微生物等指标的监测，以确保产品符合无公害标准。
同时，经过认证机构认证，确保产品的质量和安全。
无公害蔬菜生产要点
２１ 合理 灌 水 。播 后 ，土 壤应 保 持 湿润 ， ．
幼 苗伸腰 时要浇 水 １ 。真 叶长 出后 ，根 次 据 天 气情 况 再 浇水 １ ～２次 ，水 量不 宜 过 多 ， 以免
高农 药 的使用 效 率 。宜在 害虫 低龄 期 ，抗 药能 力弱
高种子 发芽 率和 杀灭 附在种 子上 的病菌 。 厂 １ 土壤选择 。选择土壤 肥力高 、土层 ． ３
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深 厚无 污染 且 旱能浇 、涝 能排 的地块 ，播 前施 足 基肥 。
２ 田 间管理
４４ 禁 止 使 用 高 毒 、 高 残 留和 具 有 致 畸 、 致 癌 、 ． 致突 变 的农药 和迟发 性 、致神 经系 统 中毒 的农 药 。
０ ３ ０ 河 北省阜 平县 农业 局 刘光 东 ７２０
秧 苗徒 长 。春 播 苗期较 短 ，随着 温 度升 高 ， 浇水 次
数 与浇 水量要 适 当增加 。秋 播秧 苗 越冬 前要 结合 施 肥浇 １次冻水 。春 季返 青后 浇水 １次 ，但 时间不 宜 过 早 ，水 量不 宜过 大 ， 以免 因浇水 而 降低地温 。 ２２ 做 好 间苗 、 除草 工 作 。分 别 在 苗 高 ４～６ｃ ． ｍ 和 ８～１ 期 间 除病 苗 、 弱苗 。间 苗后 ，应 适 当 ０ｃ ｍ 控制 浇水 ，防 止秧苗 倒伏 。
２ 育 苗
阴雨 天气 时昼 夜都 要通 底风 ， 以防高温 烤苗 和幼 苗
徒 长 。苗床 缺水 时 ，用喷 壶喷 洒少量 水分 。
３ 分 苗
２１ 种 子 处 理 。播 种 前 将 种 子 放 在 阳光 下 晾 晒 ， ．
无公害蔬菜生产存在的问题及对策
无 公 害 蔬 菜 的 生 产 是 蔬 菜 生产 的 发 展 方 向 。 我 国现 阶 段 的 “ 无公害 ” 蔬菜 ， 是 指 各 种 有 害 物 质残 留 量 符 合 国 家 强 制 标 准 的蔬 菜， 包 括 三 方 面 内容 ： 一 是 农 药 残 留不 超 标 ， 无 公 害 蔬 菜 不 含 禁 用 的高毒 、 高 残 留农 药 ， 其 他 农 药 残 留不 超 过 国 家 允 许 的最 高 残 留 限量： 二是硝酸盐含量不超标 ； 三 是“ 三废” 及重金属 、 病 原 微 生 物 的污染不超标。 目前 存 在 的 问题 １ ． 安全 使用 农药有待加强 。 无公害蔬菜生产的关键技术之 一 是 安 全 使 用 农 药 。 由 于菜 农对 无 公 害蔬 菜 生 产 的 认 识 不 够 ， 无 公 害蔬菜生产水平不高， 菜农对无公害蔬菜的概念 、 标准 认识模糊 ， 安全用药意识差 。 ２ ． 化肥 的合 理使 用有 待提 高。化肥投入 量过大， 不 能做到化 肥 的平 衡施用 ， 造 成土壤盐 分积累和硝酸 盐污染 ， 难 以生产硝 酸 盐含量不超标的优质蔬菜 。 ３ ． 无 公 害 蔬 菜 的 农 药残 毒 检 测 开展 难 度 大 。 无 公 害 蔬 菜 的 生 产不但对环境条件要求高 ， 而 且 对 生 产 过 程 的每 个 环 节 都 有 严 格 要求 。 然 而在 目前 千 家 万 户 的分 散 生 产 方 式 下 ， 对 高毒、 高 残 留农 药 的使 用 和 蔬 菜 中的 农 药 残 留 及 其 有 害物 质 的 含 量 ， 难 以 做 到 更 有效 的监控 ， 对无公害蔬菜 的各项质量指 标也难 以全面 、 快速 地 检测 ，经销商和消费者往往无法在第一时间 内通过外观分辨 ， 哪 些 是优 质无公害 蔬菜， 哪些 是非无公 害蔬 菜， 这 使生产无 公害蔬 菜 的菜农 的利益无法得到保证 ， 也 影响了生产者 的积极性 。 二、 应 对 策 略 １ ． 加 强 安 全 使 用 农 药 的 指 导和 监控 力 度 。首 先 ， 认 真 贯 彻 落 实 国家 出 台 的 （ （ 农 药 管 理 条例 》 ， 加 强对 农 药 生产 、 经营 、 使 用 的 管 理， 全面清 理整顿农药经营 秩序 ， 停 止 销 售 和 使 用 禁 用 农 药 。 同 时， 对 经营业 主进行 技术培 训 ， 让经 营业主 明 白， 什 么 药 可 以经 营， 什么药不可以经营， 从源头解决污染， 将 高毒 、 剧毒 、 高 残 留 农 药 拒于蔬菜 生产 区之外 ， 创 造一个 良好 的生产环境 ， 其次 是 向菜 农 推 荐 一批 高效 、 低毒、 低 残 留的 化 学 农 药 和 生 物 农 药 ， 各 级 技 术
无公害蔬菜生产技术
无公害蔬菜生产技术
无公害蔬菜生产技术是一种以自然、环保和健康为基础的蔬菜生产方式。
它与传统的蔬菜生产方式不同，它不用化学肥料、农药和生长调节剂，利用传统的有机肥料来提高土壤肥力，利用自然光和气体交换来促进植物的生长，从而保证了蔬菜的品质和食用安全性，对人体健康亦有提升。
无公害蔬菜生产技术需要注意以下几个方面：
一、选种：在选种上，应该根据不同地区的气候和土壤情况，选择适合当地生长条件的蔬菜品种。
同时，也要选择优质的无污染种苗。
二、土地准备：使用传统的有机肥料为土壤肥力提供充足的营养，同时，要注意在深耕、压实和灌溉上的科学应用，提高土壤肥力，促进植物生长。
三、灌溉：无公害蔬菜生产技术采用雨水灌溉和滴灌，不使用叶面或土壤施肥。
四、病虫害防治：使用天然草本杀虫药和枯木粉末作为病虫害的预防措施。
在蔬菜生长过程中，要注重发现和处理病虫害问题，并及时采取有效的防治措施。
五、采收和处理：在蔬菜采收过程中，要注重质量控制，保证蔬菜在采收和后续处理过程中不受到任何污染或损伤。
同时，采收后要经过严格的检测，以保证蔬菜的质量和安全性。
无公害蔬菜生产技术应该将自然、环保和健康三个方面都考虑到，从选种到收成，从防止虫害到采摘和处理，都应该严格遵守该技术的规范和要求。
这种技术的应用，无疑能为我们提供更加健康、安全和自然的蔬菜，也能更好地保护环境，促进人类健康和可持续发展。
蔬菜无公害生产技术浅析
河南农业年第期N NNONGY 土壤肥料TU RANG FEI LIAO蔬菜是目前经济效益高、发展最快的经济作物。
在蔬菜生产中，由于农药、肥料的滥用，生态环境的破坏，导致各种产品残留量超标，降低了产品品质，影响了蔬菜外运和出口。
因此，各部门对如何实现蔬菜的无公害生产应予以高度重视。
一、蔬菜生产的残留种类及成因（一）杀虫剂污染就蔬菜来说，杀虫剂污染问题比较普遍和严重。
群众在生产中，为增强杀虫效果成倍加大农药的用量，致使常规农药在蔬菜中大量残留。
据调查，有的蔬菜农药残留超出国家标准10~30倍，造成较严重的杀虫剂污染。
（二）杀菌剂污染由于保护地栽培是在一个相对封闭的环境中进行，温度高、湿度大、病虫害发生多且重，为控制病害，菜农用药次数多、药量大，常常造成杀菌剂残留污染。
常见的污染物主要有有瑞毒霉、百菌清、多菌灵、代森锰锌等常用杀菌剂。
（三）蔬菜硝酸盐污染近年来，硝酸盐对人体的危害受到人们的普遍关注。
研究表明：蔬菜中硝酸盐含量与氮肥施用量呈显著正相关，对硝酸盐含量进行测定是检测蔬菜化肥污染的重要指标。
在保护地蔬菜栽培中，滥用化肥，尤其是滥用氮素化肥的现象较为多见，使土壤中硝酸盐含量的过度积累，导致蔬菜中硝酸盐超标污染。
许多研究证明，人们食入过多的硝酸盐后可在体内还原成对人体危害严重的亚硝酸盐。
随食品摄入人体的硝酸盐约有80%来自蔬菜。
因此，控制蔬菜中硝酸盐的过多累积，是减少其对人体危害的一个重要途径。
（四）蔬菜重金属污染从目前情况看，蔬菜重金属污染主要包括有镉(Cd)、铅(P b)、铬(Cr)、砷(As )、汞(Hg)、铜(Cu)等，而造成蔬菜重金属污染的主要原因是工业“三废”的排入对土壤、地表水、地下水的污染，以及含有重金属的农药、化肥的使用。
二、保护地蔬菜无公害栽培的关键技术（一）产前的技术控制对生产基地的水、空气和土壤等环境因素进行动态的生物、物理、化学危害检测、分析，研究这些因素对各种蔬菜的污染情况，并制定技术标准和规范，确保在蔬菜种植过程中对可能产生的各种危害进行有效的预防和控制。
无公害生产-蔬菜的无公害生产技术
无公害生产-蔬菜的无公害生产技术无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质。
在人们生活水平不断提高的今天，无公害蔬菜已成为蔬菜生产发展的必然趋势，影响蔬菜无公害生产的主要污染源有两个。
一是农药；二是工业三废。
无公害蔬菜生产的基本技术要求主要有以下几点。
1、无公害蔬菜种植基地应选择在远离工厂医院等污染源5公里以外的区域，距离交通主干道700米以上，灌溉水质和大气质量符合国家有关规定，良好的周边环境无污染的大气和清洁的水源是种植无公害蔬菜的基本条件。
2、在蔬菜种植过程中，应摆脱对农药的依懒心里，对病虫害的防治要以农业措施为主，药物防治为辅，细化栽培技术。
（1）深翻耕地，进行日光曝晒，可杀灭部分土壤中的病菌和害虫。
（2）种子消毒，采用温汤浸种，可杀灭覆着在种子表面的病菌。
（3）选用抗病能力强，丰产性能好的品种。
（4）控制温度和湿度对于节能日光温度和塑料大棚这一点显得优为重要，不适宜的温度和湿度会给病菌创造滋生漫延的条件，因此，在节能日光温室和塑料大棚中，应尽可能采用暗灌技术并做好日常通风透气工作。
（5）培育壮苗、提高抗病能力。
（6）清理田间杂草，对于病株要连根拔除，防治病害传染。
（7）实行轮作，可减少病虫害的发生。
（8）提倡多使用腐熟农家肥，减少化肥用量。
3、科学用药：化学药剂仍是目前人们防治蔬菜病虫害的主要方法之一，但它又是造成污染的主要来源，因此在使用化学药剂防治病虫害时应学会科学用药。
（1）注意日常田间病虫害观测，掌握最佳防治期。
（2）对症用药，是什么病用什么药，不要乱打预防药。
（3）能局部用药就不要全部打药。
（4）打药时要按农药使用说明使用，不可过量用药。
（5）应选用高效低毒低残留农药。
（6）采收时应严格执行农药安全部隔期。
4、科学施肥：无公害蔬菜施肥要以有机肥为主，化肥为辅；基肥为主、追肥为辅；杜绝施用硝态氮肥。
为了使蔬菜中硝酸盐含量不超标，还应做到以下几点：（1）不单一施用氮肥，技术人员要根据各种蔬菜品种对肥料的需求和土壤肥力状况进行科学的配方施肥，合理配施氮、磷钾和钙、镁、铁、锰等微量元素。
无公害蔬菜标准化生产技术
汇报人： 2023-12-06
• 无公害蔬菜概述 • 无公害蔬菜标准化生产技术 • 无公害蔬菜生产技术规程 • 无公害蔬菜的品质控制 • 无公害蔬菜的市场前景与发展趋势
01
无公害蔬菜概述
无公害蔬菜的定义
01
无公害蔬菜是指产地环境未受到 严重污染，生产过程符合质量安 全标准，经专门机构认定，无有 害物质残留的蔬菜。
05
无公害蔬菜的市场前景与发展趋势
无公害蔬菜的市场需求与供给现状
市场需求持续增长
随着消费者对健康和环保意识的提高， 对无公害蔬菜的需求不断增长，市场潜 力巨大。
VS
供给能力提升
无公害蔬菜生产技术的推广和标准化生产 模式的普及，使得无公害蔬菜的供给能力 逐年提升。
无公害蔬菜的生产与发展趋势
标准化生产逐步推广
量安全控制。
无公害蔬菜生产的操作规程
产地选择
无公害蔬菜产地应选择生态条件良好 ，远离污染源，并具有可持续生产能 力的农业生产区域。
病虫害防治
采用生物防治、物理防治等非化学防 治方法，科学使用化学农药，严格控 制农药残留量。
01
02
品种选择
选择抗病虫害、优质、高产、适应当 地环境的蔬菜品种。
03
种植管理
病虫害防治技术
01
02
03
预防为主
采取合理的栽培措施，提 高蔬菜的抗病虫害能力， 预防病虫害的发生。
生物防治
利用天敌、生物农药等生 物手段防治病虫害，减少 化学农药的使用量。
化学防治
在必要时使用化学农药， 但应选用低毒、低残留的 农药，并严格按照使用说 明进行配制和使用。
03
无公害蔬菜生产技术规程
无公害蔬菜生产培训课件(PPT 59张)
化学合成物质：化学合成的农药、肥料、 食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害
于环境和人体健康的生产资料。
一只手向上持着一片绿叶——人
类对自然和生命的渴望； 两只手一上一下握在一起，将 绿叶拟人化为自然的手——人类的 生存离不开大自然的呵护，人与自 然需要和谐美好的生存关系。 人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊 重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发 展空间。
肥料使用准则》（NY/T394-2000）
饲料和饲料添加剂使用准则》（NY/T471-2001） 兽药使用准则》（NY/T472-2001） 动物卫生准则》（NY/T473-2001） 渔药使用准则》（NY/T755-2003）
绿色食品标准体系——包装标准
《绿色食品 包装通用准则》（NY/T658 2002）规定了绿色食品包装须遵循的原则， 包括绿色食品包装的要求、包装材料的选择、 包装尺寸、包装检验、抽样、标志与标签、 贮存与运输等内容，从而防止最终产品遭受 污染，防止过度包装造成资源的耗废；同时， 有利于消费者使用和识别。
无公害食品 无公害蔬菜
一、有机食品
有机食品——从英文Organic Food直译过 来的（生态或生物食品等）。有机食品指 来自有机农业生产体系，根据有机农业生 产要求和相应标准生产加工，并且通过合 法的、独立的有机食品认证机构认证的农 副产品及其加工品。
有机农业
有机农业——按照有机农业生产标准，在生 产过程中不使用有机化学合成物质，不采用 基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵 循自然规律和生态学原理，采取一系列可持 续发展的农业技术，协调种植业和畜牧业的 关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源 的可持续利用。
无公害农产品认证的运作模式和市场定位
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§1 基本概念 §2 蔬菜生产的主要污染源 §3 无公害蔬菜生产技术
无公害蔬菜生产（专题）
教学要求： 1、掌握绿色食品、无公害蔬菜、AA （A）级绿色食品等概念； 2、理解我国蔬菜生产的污染源； 3、掌握无公害蔬菜生产技术要点。
第一节 基本概念
➢ 有机食品 ➢ 绿色食品 ➢ 无公害食品 ➢ 无公害蔬菜
A级绿色食品——在生态环境质量符合规定 标准的产地，生产过程中允许限量使用限定 的化学合成物质，按特定的生产操作规程生 产、加工，产品质量及包装经检测符合特定 标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许 可使用A级绿色食品标志的产品。
绿色食品必须同时具备条件
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环 境质量标准； 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工 必须符合绿色食品的生产操作规程； 3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； 4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准， 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定； 5、必须经过专门的机构认证。
一、有机食品
有机食品——从英文Organic Food直译过 来的（生态或生物食品等）。有机食品指 来自有机农业生产体系，根据有机农业生 产要求和相应标准生产加工，并且通过合 法的、独立的有机食品认证机构认证的农 副产品及其加工品。
有机农业
有机农业——按照有机农业生产标准，在生 产过程中不使用有机化学合成物质，不采用 基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵 循自然规律和生态学原理，采取一系列可持 续发展的农业技术，协调种植业和畜牧业的 关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源 的可持续利用。
绿色食品标准体系——产地的环境标准
《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T3912000）规定了绿色食品产地的环境空气质量、 农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土 壤环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评 价方法。
绿色食品标准体系——生产技术标准
绿色食品生产技术标准包括绿色 食品生产资料使用准则、绿色食品生 产操作规程。
四、无公害蔬菜
无公害蔬菜——指农药、硝酸盐、 “三废”等有害物质及病原菌微 生物不超标，不造成环境污染的 商品蔬菜。
其他标志——中国环境标志
★ 图形的中心结构表示人类 赖以生存的环境，外围的 十个环紧密结合，环环紧扣， 表示众人参与共同保护环境；同时， 十个环的“环”字与环境的“环”同字，其 寓 意为“全民联合起来，共同保护人类赖以生 存的环境”。
绿色食品标准体系——其它相关标准
绿色食品标准还包括《绿色食品推 荐肥料标准》、《绿色食品推荐农药标 准》、《绿色食品推荐食品添加剂标准》 和《绿色食品生产基地标准》等等。此 类标准不是绿色食品质量控制必需标准， 而是一项促进质量控制管理工作的辅助 性标准。
三、无公害农产品
无公害农产品——指产地环境、生产过 程、产品质量符合国家有关标准和规范 的要求，经认证合格获得认证证书并允 许使用无公害农产品标志的未经加工或 初加工的食用农产品。
中国绿色食品标志图形及含义
太阳
AA级
蓓蕾
叶片
● 分别代表了生态环境、 植物生长和A生级命的希望。 标志为正圆形，意为保 护、安全。
绿色食品图标志、文字及组合
绿色食品标准体系
（一） 绿色食品产地的环境标准 （二） 绿色食品生产技术标准 （三） 绿色食品产品标准 （四） 绿色食品包装标准 （五） 绿色食品贮藏、运输标准 （六） 其它相关标准
绿色食品标准体系——产品标准
● 规定了食品的外观品质、营养品质 及卫生品质等内容。卫生品质要求特别 高, 主要表现在对农药残留和重金属的 检测项目种类多、指标严，突出了绿色 食品产品无污染、安全的卫生品质。
绿色食品标准体系——贮藏、运输标准
这项标准对绿色食品贮运的条件、 方法、时间做出规定，以保证绿色食 品在贮运过程中不遭受污染、不改变 品质，并有利于环保、节能。
绿色食品标准体系——包装标准
《绿色食品 包装通用准则》（NY/T658 2002）规定了绿色食品包装须遵循的原则， 包括绿色食品包装的要求、包装材料的选择、 包装尺寸、包装检验、抽样、标志与标签、 贮存与运输等内容，从而防止最终产品遭受 污染，防止过度包装造成资源的耗废；同时， 有利于消费者使用和识别。
二、绿色食品
绿色食品——是遵循可持续发展原 则，按照特定生产方式生产，经专 门机构认定，许可使用绿色食品标 志商标的无污染的安全、优质、营 养类食品。
AA级绿色食品——在生态环境质量符合规定 标准的产地，生产过程中不使用任何化学合 成物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 且产品质量及包装经检测符合特定标准，并 经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA 级绿色食品标志的产品。
无公害农产品标志的含义
由麦穗、对勾和无公害农产品字样 组成。 ➢ 麦穗代表农产品
➢ 对勾表示合格 ➢ 金色寓意成熟和丰收
➢ 绿色象征环保和安全
无公害农产品认证的运作模式和市场定位
无公害农产品认证分为产地认定和产品认证。 产地认定——省级农业行政主管部门组织实施； 产品认证——农业部农产品质量安全中心组织实施； ★ 获得产地认定证书的产品方可申请产品认证。 ★ 无公害农产品：保障基本安全、满足大众消费。
化学合成物质：化学合成的农药、肥料、 食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害 于环境和人体健康的生产资料。
➢ 一只手向上持着一片绿叶——人 类对自然和生命的渴望； ➢ 两只手一上一下握在一起，将 绿叶拟人化为自然的手——人类的 生存离不开大自然的呵护，人与自 然需要和谐美好的生存关系。
➢ 人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊 重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发 展空间。
该标准是绿色食品标准体系的核 心内容。
绿色食品生产资料使用准则包括
《绿色食品 食品添加剂使用准则》（NY/T392-2000） 《绿色食品 农药使用准则》（NY/T393-2000） 《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T394-2000） 《绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则》（NY/T471-2001） 《绿色食品 兽药使用准则》（NY/T472-2001） 《绿色食品 动物卫生准则》（NY/T473-2001） 《绿色食品 渔药使用准则》（NY/T755-2003）