(完整版)第一章第六节细菌与真菌的繁殖习题+答案
课后作业 细菌和真菌的繁殖
细菌和真菌的繁殖课后作业一、单选题1.小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题( )A. 微生物生长与温度的关系B. 微生物生长与水的关系C. 微生物生长与面包的关系D. 微生物生长与空气的关系2.下列不属于人类对细菌和真菌利用的是( )A. 乳酸菌制作酸奶B. 草履虫净化污水C. 甲烷菌生产沼气D. 大肠杆菌生产胰岛素3.如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列各种现象可能会出现的是( )A. 生物尸体极易腐烂B. 植物、动物大量繁殖C. 人类不再会患病D. 植物的营养来源发生困难4.将某种细菌接种到盛有细菌培养基的培养皿中，在无菌环境下培养24h。
其处理方法、培养温度和现象结果如表所示，表中不能成为对照组的是(注：抗生素具有抗菌作用)( )A.编号①和编号②B. 编号①和编号③C. 编号①和编号④D. 编号②和编号⑤5.在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须进行高温处理，这是因为( )A. 高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一B. 细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛C. 需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果D. 高温处理可使培养基营养丰富6.某抗生素类药物的作用原理是能够抑制细胞壁的合成，下列病原体不能用该抗生素治疗的是( )A. 链球菌B. 霍乱弧菌C. 新冠病毒D. 痢疾杆菌7.面包发霉时长出的“毛”属于( )。
A. 细菌B. 真菌C. 小型植物D. 原来动物8.幽门螺旋杆菌能损伤胃黏膜造成胃溃疡。
下列有关幽门螺旋杆菌的叙述正确的是（）A. 有叶绿体B. 属于多细胞生物体C. 没有成形的细胞核D. 可以通过出芽生殖的方式繁殖9.夏天，宾馆的厨师常常把做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的主要目的是（）A. 保持菜肴口味B. 不让营养流失C. 防止水分蒸发D. 抑制细菌繁殖10.细菌、放线菌、真菌的共同特征是（）A. 都没有成形的细胞核B. 都是单细胞生物C. 都用孢子繁殖D. 都没有叶绿体，必须进行寄生或腐生生活11.霉菌与细菌在结构上有不同点是（）A. 霉菌有细胞质B. 霉菌有细胞壁C. 霉菌有叶绿体D. 霉菌有成形的细胞核12.使人患结核病的结核杆菌在人体内的营养方式是（）A. 腐生B. 寄生C. 自养D. 共生13.下图是巴斯德鹅颈瓶实验示意图，A、B两个瓶内分别装有等量的同种肉汤，A瓶煮沸，B瓶不作任何处理。
浙教版科学七年级下册第一章第6节-细菌和真菌的繁殖 练习(有答案)
1·6细菌和真菌的繁殖1．根据细菌形态的不同，可将细菌分为、和三大类。
细菌细胞具有、和等结构，但看不到成形的。
像细菌这样没有细胞核的细胞称为细胞。
有的细菌细胞外有，能帮助细菌自由移动；有的细菌细胞壁外有，有保护细菌的作用。
细菌细胞内无，要依赖现成的有机物生活。
细菌的生殖方式主要是。
2．细菌个体微小，一般是单细胞，约2000多种，分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。
大多数种类的细菌对人类有益，如一些、等。
3．真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有，属于细胞。
一般按细胞组成，可将真菌分为和。
4．真菌种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、面包制作的菌，引起食物霉变的菌，可食用的蘑菇、香菇、金针菇等菌等。
（1）酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛用于发面和酿造酒、醋及酱油等。
酵母菌的细胞结构主要包括、、、和等，酵母菌的生殖方式主要是。
（2）常见的霉菌有、和等。
霉菌有着极强的繁殖能力，主要依靠菌丝的顶端产生进行繁殖。
霉菌常被应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。
但有些霉菌是病原菌，会危害人和动植物的健康。
（3）食用菌是多细胞真菌，如图，由①、②、③和④组成。
②中散落的孢子的作用是。
5．细菌和真菌属于人们常称的。
微生物生活的基本条件是：水分、适宜的温度和。
食物变质的原因主要是细菌和真菌的生长和繁殖。
为避免食物变质，必须设法防止或减慢食物的微生物的生长，主要方法有：、、、。
6．巴斯德消毒法：有些食物不能用高温加热（如牛奶），否则会影响它们的营养和味道。
我们可快速将它们加热至一定温度（一般为60~85℃），持续15~30分钟，然后迅速冷却。
这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有食物的味道。
题型一细菌与真菌1．真菌与细菌在细胞结构上的明显区别在于（）A．有无细胞构成B．有无叶绿体C．有无细胞壁D．有无成形的细胞核2．某同学在给微生物分类时，把大肠杆菌、乳酸菌归为一类，把霉菌、蘑菇归为一类，其分类依据是（）A．细胞内有无叶绿体B．细胞有无细胞壁C．细胞有无成形的细胞核D．是否依赖现成的有机物生活题型二细菌、真菌与人类生活的关系1．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（）A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核2．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）A．酵母菌等应用于食品制作B．青霉等应用于生产抗生素C．链球菌（细菌）引起人患手癖、足癖D．甲烷菌等应用于污水处理题型三实验探究1．准备一片新鲜的面包和一片面包干，在新鲜的面包片上浸入少许水，将两片面包分别放入密闭的玻璃容器内，两个容器都放置在温暖的环境中，一段时间后发现新鲜的面包片上长出了霉菌的菌斑，而且菌斑随时间的推移不断扩大，越来越多，而干燥的面包片却没有长出菌斑。
初中浙教版科学七年级下册第一章第6节 细菌和真菌的繁殖 练习
第6节细菌和真菌的繁殖(第1课时)A组根底训练1．以下有关菌落的描述正确的选项是()A．一个细菌就是一个菌落B．一个菌落中有大量细菌C．菌落中的细菌是多细胞的D．要用显微镜才能观察到菌落2．“微生物学之父〞巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是()A．脱水法B．巴氏消毒法C．腌制法D．冷藏法3．葡萄球菌属于()A．真核生物B．杆菌C．植物D．原核生物4．(新泰中考)在A、B、C三个培养皿中，参加不同成分的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜的条件下培养。
一段时间后统计各培养皿中的菌落(如表)，实验结果中能说明大肠杆菌生活需要维生素的是()A.培养皿A和B B．培养皿BC．培养皿B和C D．培养皿A和C5．在日常生活中，肉如果贮存不当就会腐败发臭，其主要原因是滋生了大量的() A．霉菌B．真菌C．酵母菌D．细菌6．以下关于细菌的说法，不正确的选项是．．．．．．．()A．细菌的形态有杆状、球状和螺旋状B．细菌的个体非常微小，大约10亿个细菌堆积在一起才有小米粒那么大C．细菌的根本构造包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核D．有些细菌有鞭毛，有些细菌有荚膜7．以下有关细菌的表达中不正确的选项是()A．细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体B．细菌细胞没有成形的细胞核C．可将细菌分为螺旋菌、球菌、杆菌三大类D．在细菌繁殖后能看到一个个点，就是一个个细菌8．细菌与动植物、真菌相比，最根本的不同点在于构成生物体的细胞() A．有无液泡B．有无细胞核C．有无叶绿体D．有无细胞壁9．炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是() A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B．食品本身的营养物质含量过高C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖D．炎热的夏天，食物的水分蒸发过快10．外科大夫在给病人做手术之前，要进展严格消毒，手术时还要戴上口罩和手套是为了()A．防止细菌进入病人体内B．防止因手消毒不干净而留有细菌C．防止大夫呼吸时将空气中的细菌带入病人体内D．以上选项都是11．细菌和许多真菌“无影无踪〞，但又“无处不在〞，人们对它们“爱恨交加〞。
初中浙教版科学七年级下册1.6《细菌和真菌的繁殖》 习题2
《第6节细菌和真菌的繁殖》习题一、选择题：1、请判断下列关于菌落的叙述中，不正确的是（）A.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫做菌落B.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的C.只要有合适条件，无需人工培养在自然条件下页可以形成菌落D.细菌的菌落一般比真菌小2、细菌和真菌与人类关系密切，在制作馒头时，（）产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大松软A.乳酸菌B.青霉菌C.葡萄球菌D.酵母菌3、下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉菌的共同特点是（）A.都能够形成芽孢B.都具有细胞核C.都靠分解现成的有机物生存D.都进行孢子生殖4、最早观察到细菌的是（）A.列文·虎克B.巴斯德C.达尔文D.林乃5、细菌内一定不存在的结构是（）A.鞭毛B.荚膜C.成行的细胞核D.细胞质6、真菌比细菌结构复杂，李阳同学认为复杂之处在于真菌（）A.细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质B.细胞内含有叶绿体C.细胞内有成行的细胞核D.都由多细胞构成7、青霉素是著名的抗生素，发现他的科学家是（）A.达尔文B.巴斯德C.孟德尔D.弗莱明8、关于芽孢的叙述，正确的是（）A.是细菌的一种休眠形式B.对不良环境的抵抗力较差C.是在细菌发育的初期形成的D.是一种生殖细胞9、下列的防腐方法与防腐原理不正确的是（）A.袋装牛奶---巴斯德消毒法（加热灭菌）B.咸鱼---腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分）C.果脯---（用糖溶液除去水分）D.肉类罐头---脱水法10、剩菜剩饭可以用保险膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（）A.隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物B.阻挡住灰尘C.隔绝空气，把食物中的细菌闷死D.释放出化学物质杀死细菌二、填空题：1、细菌在形态上可以分为＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。
2、青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的＿＿＿＿构成，每个细胞都有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿和成形的＿＿＿＿＿；细胞内没有＿＿＿＿，都要利用现成的＿＿＿＿，从种获得生命活动所需要的物质和能量；它们都靠＿＿＿＿＿来繁殖后代。
1.6细菌和真菌的繁殖(讲义)(解析版)
浙教版七年级下册第一章第六节细菌和真菌的繁殖【知识点分析】一.细菌：单细胞生物1.细菌的观察：细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5 -- 5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。
但是我们能可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即菌落--一个菌落约有百万个细菌2.细菌的分类：根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类3.细菌的结构细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质特殊结构：鞭毛:能帮助细菌自由移动荚膜: 有保护细菌的作用4.细菌的营养方式：细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活。
5.细菌的分裂繁殖：细菌通过分裂生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。
细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
6.细菌的分布：细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。
8.细菌的影响(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；--些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
二.真菌1.真菌细胞的结构：真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。
真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。
2.真菌的分类：一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。
真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。
3.单细胞真菌一酵母菌(1)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多(2)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。
浙教版七年级下科学第一章第6节细菌和真菌(知识要点+练习)有答案
浙教版七年级下科学第一章第6节细菌和真菌（知识要点+练习）有答案一、知识点简要1．1、使肉变质的是一种单细胞生物——______。
细菌的个体十分_____。
用放大镜看不到单个的细菌，但可以看到细菌大量繁殖后在一起所形成的细菌团，即__ __。
2、根据细菌______的不同，可将细菌分为_______、________、________。
3、细菌细胞具有_________、_________和________等结构，但看不到_________（有遗传物质DNA）。
在细菌的细胞外还有。
4、像细菌这样没有细胞核的细胞称为___________。
5、细菌细胞内无_________，要依赖现成的有机物生活。
6、细菌是通过________进行繁殖的。
细菌的这种生殖方式属于______生殖。
7、细菌分裂开始时，首先会复制它的_______，然后细胞_________，两套一样的遗传物质随之_________到两个细胞中。
8、有些细菌对人体是有益的，如：、；也有些是有害的，如9、我们可快速将它们加热至一定温度(一般为60℃～85℃)，持续15-30分钟，然后迅速冷却。
这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有食物的味道，这种加热法叫做________。
10、使面包发霉的是一种_______。
霉菌属于________，因为它有_________。
11、真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于________。
一般按细胞组成，可将真菌分为_______真菌和_______真菌。
12、真菌的种类繁多，常见的有_________、________、__________。
13、酵母菌是一类常见的_________，在自然界中分布很广，种类较多，其细胞形态通常为______、_______或_______，比细菌的个体要_____得多。
14、酵母菌的细胞结构主要包括_____、_____、_____和_____等，酵母菌的生殖方式主要是__________。
浙教版科学七下第一章第6节细菌和真菌的繁殖(答案)
第6节细菌和真菌的繁殖知识点1.细菌的结构和繁殖1.细菌是一种单细胞生物。
绝大多数细菌的直径只有0.5～5μm，我们用放大镜观察细菌看到的是由许多细菌形成的菌落。
观察细菌结构需要借助高倍光学显微镜或电子显微镜。
细菌细胞的三种基本形态为球状、杆状、螺旋状。
2.填写细菌的结构：细菌通过细胞分裂进行繁殖，这种生殖方式属于无性生殖。
细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
3.细菌的营养：多数细菌不含，靠吸收外界现有的有机物来维持生活，只有极少数。
【例1】与植物细胞相比，大肠杆菌的细胞结构特点是（A）A．没有成形的细胞核 B．没有细胞壁 C．没有细胞膜 D．没有细胞质【变式训练】做下面“细菌繁殖的速度有多快”的探究，并回答后面的问题。
材料用具：菜豆数颗，8只一次性水杯。
方法步骤：①水杯按1～8编号，而每颗豆子则代表一个细菌细胞。
②在1号杯中放入一颗豆子，代表第一代细菌。
大约每隔20分钟，一个细菌细胞就会分裂成两个细菌。
在2号杯中放入两颗豆子，代表第二代细菌。
③如果2号杯中的每个细菌都分裂成两个细胞，那么计算一下第三代细菌的个数。
在3号杯中放入正确数量的豆子。
④按照第3步，再计算五次。
使所有的杯中都有豆子。
（1）第八代细菌会有________个细菌细胞。
从第一代起已过了多长时间？________。
（2）如果细菌仍按20分钟分裂一次，那么一个细菌分裂八次后，细菌总数是________个。
答案：（1）128；140分钟（2）256知识点2.真菌1.单细胞真菌-酵母菌(1)结构：具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
(2)营养：不含叶绿素或叶绿体，腐生，有氧和无氧都可生活。
(3)生殖：主要进行出芽生殖，也进行孢子生殖。
2.多细胞真菌-青霉菌、曲霉、大型蘑菇(1)结构：多细胞构成菌丝，每个细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
大型真菌由子实体和地下的营养菌丝构成。
细菌和真菌的繁殖（习题）
《细菌和真菌的繁殖第1课时》习题一、基础练习1. 细菌是遗传工程的好材料，主要是因为细菌繁殖速度很快，在适宜条件下，分裂一次只需（）A．2min～3min B．2h～3h C．20min～30min D．2d～3d2. 下列有关菌落的描述正确的是（）A. 一个细菌就是一个菌落B. 一个菌落中有大量细菌C. 菌落中的细菌是多细胞的D. 要用显微镜才能观察到菌落3. 下列有关细菌的叙述，错误的是（）A. 细胞壁对细菌起保护作用B. 细菌为单细胞真核生物C. 细菌无处不在，且许多细菌可被人类利用D. 大肠杆菌寄生在人体大肠内，在一定程度上有利于人体健康4. 细菌的生殖方式是（）A．分裂生殖B．出芽生殖C．孢子生殖D．接合生殖5. 2011年在欧洲出现的急性肠道病，是由致病细菌引起的，细菌的结构特点是（）A. 无细胞结构B. 有成形的细胞核C. 没有细胞膜D. 没有成形的细胞核6. 外科手术器械和罐头食品的水毒，都要以能够杀死下列哪项作为标准（）A．球菌B．杆菌C．螺旋菌D．芽孢7. 美国遭受“9·11”恐怖袭击后，一度出现“炭疽”传染病。
引起这种病的病原体是一种名为炭疽杆菌的生物。
已知这种生物仅由一个细胞组成，没有成形的细胞核，其属于哪一类生物（）A．细菌B．真菌C．霉菌D．食用菌8. 细菌性痢疾是一种由细菌引起的疾病。
如图所示的3种细胞结构，最有可能是细菌性痢疾病原体细胞结构的是________，你认为这种细胞是细菌的主要依据是______________________。
二、提升练习9. 澳大利亚的科学家巴里·马歇尔和罗宾·沃伦，发现了幽门螺杆菌是引起胃炎和胃溃疡等疾病的病原体，从而获得了2005年诺贝尔生理学或医学奖。
从细胞结构看，幽门螺杆菌与植物细胞的主要区别是（）A．有无细胞壁B．有无细胞膜C．有无细胞质D．有无成形的细胞核10. 下列关于细菌生殖的叙述，正确的是（）A．细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质是不同的B．荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖有直接的关系C．细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快D．细菌适应性很强，在任何环境中都可以进行有性生殖11. 细菌是遗传工程的良好材料，主要是因为细菌（）A. 繁殖速度很快B. 个体小，便于操作C. 没有细胞核D. 分布十分广泛12. 细菌必须从外界摄取有机物以获得营养。
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细菌和真菌检测题
一、选择题（每小题只有一个正确答案,请将正确的答案填在答案栏内）：
1.下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是（）
A.霉菌
B.酵母菌
C.细菌
D.病毒
2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（）
A.都能够形成芽孢
B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存
D.都进行孢子生殖
3.真菌比细菌结构复杂。
李阳同学认为复杂之处在于真菌（）A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核 D．都由多细胞构成
4.蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是（）
A.都是多细胞生物
B.都是自养生物
C.都是异养生物
D.靠孢子进行繁殖
5.下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（）
6.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（）A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的营养方式为异养
C．蘑菇均可以食用 D．蘑菇能产生孢子进行繁殖
7.在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的（）
A．制作培养基 B．消毒 C．接种 D．培养
8.下列关于细菌的叙述正确的是（）
A．所有的细菌在生态系统中都是分解者
B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核
C．细菌依靠芽孢进行繁殖
D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物
9.分析下列环境中，活细菌数目相对较多是（）
A.用香皂洗过的双手
B.夏季茂密的树林中
C.火车站侯车室中
D.充满高温高压水蒸气的高压锅内
10.下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是（）
A. 牛肉汁与琼脂混合
B. 牛奶与琼脂混合
C. 土壤浸出液与琼脂混合
D. 蒸馏水与琼脂混合
11.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（）
A.曲霉
B.青霉
C.酵母菌
D.毛霉
12.大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（）
A．细菌很少 B．细菌繁殖很慢 C．没有细菌 D．细菌都冻死了13.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）
A．啤酒 B．橙汁 C．酸奶 D．面包
14.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？
A.这些物品中原来有的
B.空气中的
C.因为有这些物品，它们跑来的
D.这些物品中的某些物质变来的
15．袋装肉肠所采取的主要保存方法是（）A．脱水法 B.真空包装法 C．罐藏法 D．渗透保存法16．适合保存鲜牛奶的方法是（）A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法
17．在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（）
A．细菌会通过罐体进入罐内 B．食品中的部分真菌未能杀死
C．食品的营养成分发生变化 D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
18.小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。
你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）
A.煮沸后立即倒入酸奶并密封
B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
19．右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理
．．．的是（）
A ．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B ．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C ．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D ．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
20．“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。
下列与发酵技术有关的叙述，正确
的是 （ ）
A ．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B ．发酵过程中必须保持空气流通
C ．发酵都是由酵母菌完成的
D ．蒸煮豆腐后马上加入菌种
21．制作泡菜时密封的主要目的是：
A.防止营养物质的流失
B.防止其它细菌的进入
C.防止空气进入
D.防止水分散失
22.以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是 （ ）
23．很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物 ( )
A ．甲烷细菌
B ．乳酸菌
C ．青霉菌
D ．酵母菌
24．在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 （ ）
A ．曲霉菌
B ．酵母菌
C ．青霉菌
D ．乳酸菌
25.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。
在沼气发酵中，起主要作用的微生物是 （ ）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.甲烷菌
D.根瘤菌
二、非选择题
1．下图表示某种“菌”的生长情况，请根据图回答下列问题。
B C D 温度 温度 温度 0
产酒量 产酒量 产酒量 产
酒
量 A
温度
(1)C是用来培养这种“菌”的，它的名称叫。
(2)这种“菌”会长出两种菌丝，一种是生长在C中的基内菌丝，另一种是生长在空气中的气生菌丝。
请你推测一下，这种“菌”的呼吸需要不需要氧气?
(3)B代表图中螺旋状的结构，A代表螺旋状结构上生长着的一个个“东西”。
这一个个“东西”在适宜的条件下能够繁殖成新的菌体，那么A相当于真菌的。
(4)这种“菌”的细胞结构相似于细菌，所以它的细胞具有、细胞膜、细胞质和这些基本结构。
2．右图所示为细菌与酵母菌图解，据图回答：
下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有。
（2）B和D的菌体都是由构成的。
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ] 。
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。
从菌落的
，可以大致区分A和B、D。
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。
泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？。
3.被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示：
(1)设计这个实验的科学家是____。
(2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是____。
(3)根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。
(4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的____参与二氧化碳等物质的循环。
4.为了探究某种细菌的分解作用，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲乙两组落叶分别进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下。
请你帮助他们一起分析此探究实验：
（1）实验前，必须先将（填“同一种”或“不同种”）树的落叶分成等量的甲乙两组。
实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。
（2）该实验的实验组是；对照组是。
（3）实验结果预测：经过一段时间后，组的树叶有腐烂现象。
说明该细菌对落叶有分解作用。
（4）某同学在实验过程中“将甲乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后放在自然条件下培养”，你认为她能得到预期的结果吗？。
为什么？。
5.为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。
据此，请分析回答：
（1）郝思的实验中有组对照实验，变量为酒曲的一组是。
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是。
（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？。
（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是。
参考答案
一、选择题
二、非选择题
1.（10分）培养基需要孢子细胞壁和DNA
2.（10分）（1）成形的细胞核（2）许多细胞连接起来的菌丝（3）[C]酵母菌（4）形态、大小和颜色（5）目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境。
因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
3.（8分） (1)巴斯德 (2)要点：空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 (3)高温加热 (4)分解者
4.（12分）（1）同一种（2）乙甲（3）乙分解
（4）不能在自然条件下，存在其它种类细菌的干扰，导致甲乙两组落叶都会出现腐烂现象
5.（10分）（1）两甲和乙（2）甲（3）将淀粉分解成葡萄糖，将葡萄糖转化为酒
精和二氧化碳（4）酒曲中除了含有酵母菌外，还含有杂菌。