楼面绩效模板
楼层员工月度绩效考核标准
评比项目 评分标准 严格遵守各项规章制度，保持良好的职业操守 基本要求 严格遵守工作纪律，无迟到早退，并保证全勤 仪容仪表符合要求，服务举止优雅 能主动的为客人提供服务，有良好的服务意识 能主动的协助其他同事工作，与同事融洽相处 服务意识 见到客人、上司、同事能主动打招呼问候 对待客人提出的要求，能耐对待，能灵活处理投诉 能经常受到客人的表扬 树立后方为前方服务的思想 服从上司安排，完成上司交待的工作任务 工作态度 能主动正确的完成各项服务 对工作业务知识能认真学习 在规定时间完成清洁，并且清洁质量达到标准 工作效率 严格按照每项工作流程进行操作 上级指派的工作反应迅速、敏捷 能准时完成当日各项工作任务 服务态度好 所负责工作区域设备设施保养、使用良好 工作质量 所负责区域固定资产管理正常 掌握工作范围内应该掌握的知识，并知道如何应用。 熟悉PA各项操作技能 总分：100分（85分为合格标准）85分以下，每一分扣罚5元 5 5 5 5 5 5 4 5 4 4 4 5 5 5 5 5 4 5 5 5 分值 5
ห้องสมุดไป่ตู้
）
得分 备注
合计：
餐饮部楼面经理绩效考核表
姓名： 考核指标 工作计划达成率 销售额达成率 任务 销售利润达成率 绩效 服务成本率 开台率 新品推出率
年
工号：
月餐饮部楼面经理绩效考核表
考核日期: 权重 10% 10% 10% 10% 10% 10% 5% 5% 5% 5% 5% 5% 3% 2% 2% 1% 1% 1% ）称职（ 优秀 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 5 5 5 5 5 5 3 2 2 1 1 1 ）待改进（ ）差（ ） 总得分: 良好 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 4 4 4 4 4 4 2 1 1 年 评 分 及格 不及格 6---5 4---0 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 3 3 3 3 3 3 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 2---0 2---0 2---0 2---0 2---0 2---0 0 0 0 月 日 得 分
12
13
14
15
16 17
客户投诉率（服务质量） 楼面人员违规事件率 管理 客户增长率 绩效 楼面人员流失率 家私、餐具损耗率 部门投诉率 执行能力 领导能力 能力 计划能力 绩效 判断与决策能力 沟通能力 专业技能 等级 说明: 1 2 3 4 卓越（ ）优秀（
每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目 指标得分之和为考核总得分。 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改 进，77分及以下为差。 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资 。
楼面经理月度绩效考评评估表_1
楼面经理月度绩效考评评估表
楼面经理月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：大堂经理考评（权重）类别考评内容分值比例考评目标值评分标准数据提供部门直接监管督察实际得分考评人及评语单独拿出800
元工资进行考核经营指标30%销售指标20%万10万=1.5%→10万=2%→10万=2.5%→10万=1.5%财务部部门费用控制10%在指标范围之内（水电、物耗）每节约100元加5分，每超100元扣10分。
管理指标70%部门服务质量管理20%督导抽查抽查一次未按标准服务流程对客服务，扣2分，客人投诉一次扣5分；依次类推。
大堂经理督察执总客人投诉部门员工流失率（7天后非正常离职）10%按人数计算流失1人扣扣8分，依次类推。
人力资源部部门卫生质量管理10%合格率100%一次不合格扣2分，依次类推。
大堂经理督察执总客户信息（有效）收集10%每工作日三条以上每差一条扣3分。
大堂经理督察执总部门沟通协调10%无部门投诉按质检条例；大堂经理执总、督察客户维系10%每2工作日订房1间每差一间扣3分。
营业部工作执行率10%完成100%按质检条例；大堂经理督察执总考评得分合计备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，相关上级依次评分后次月1日交人力资源部。
被考评人签名：人力资源部经理审核签名：
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【热门下载】楼面领班绩效考核表_绩效考核
楼面领班绩效考核表_绩效考核
楼面领班绩效考核表
考核项目参考内容分数考勤情况员工保持良好的考勤记录，本月内无迟到或缺勤。
10分员工保持良好的考勤记录，本月内少于2次的迟到（早退）记录。
8分员工保持一般的考勤记录，本月内有少于3次的迟到（早退）记录，并有2天（含2天）内的缺勤记录。
5分员工考勤记录很差，在本月内有迟到记录，并有2天以上（不含2天）的缺勤记录。
2分仪容仪表员工在本月内仪容仪表完全符合公司标准，无不合格记录。
15分员工在本月仪容仪表检查中发现1次不合格者。
10分员工在本月仪容仪表检查中发现2次不合格者。
6分员工在本月仪容仪表检查中发现3次不合格者。
3分卫生标准每月巡检所管辖区域不合格项不能少于15项。
15分每月巡检所管辖区域不合格项不能少于10项。
10分每月巡检所管辖区域不合格项不能少于8项。
6分每月巡检所管辖区域不合格项不能少于5项。
3分专业知识与业务技能每月考试成绩在95分以上者。
15分每月考试成绩在95分以下90分以上者。
10分每月考试成绩在90分以下85分以上者。
6分每月考试成绩在85分以下80分以上者。
3分客情反馈单每月所管辖区域内提供有客人姓氏及对菜品意见的客情返馈单不少于20份。
10分每月所管辖区域内提供有客人姓氏及对菜品意见的客情返馈单不少于15份。
8分每月所管辖区域内提供有客人姓氏及对菜品意见的客情返馈单不少于10份。
5分每月所管辖区域内提供有客人姓氏及对菜品意见的客情返馈单不少于8份。
2。
楼面经理绩效考核
部门： 项目 姓名： 考核内容 评语 优秀 管理质量 管理能力35分 协调能力 良好 一般 优秀 良好 一般 优秀 专业知识 良好 一般 优秀 业务技能35分 营销能力 良好 一般 优秀 员工培训 良好 一般 优秀 出勤率 良好 一般 优秀 现实表现30分 劳动态度 良好 一般 优秀 遵守店规 良好 一般 记分 20分 15—20分 10分 15分 10—15分 1—5分 15分 6—9分 1—5分 10分 6—9分 1—5分 10分 6—9分 1—5分 10分 6—9分 1—5分 10分 3分 1分 10分 3分 1分 有良好的客户关系，菜品 及营销活动推销及时10 分；有对新菜点单针对性 促销6—9分，无促销意识 扣1—5分 较好完成部门下达培训的 10分，部门安排培训计划3 分；其他1分。 全勤为优秀10分，出勤率 98﹪以上为良好9分，低于 98﹪扣1分。 工作积极主动，无条件服 从分配，有较强责任感为 优秀5分；工作表现良好， 自觉服从分配1—4分。 能遵守公司规章制度为优 秀5分，能较好遵守规章制 度为良好1—4分。 受过餐饮专业培训，有3年 以上管理经验15分 得分 年 月 日 评分标准 饭菜、服务质录20分；其他10—20分。 部门沟通协调能力15分， 不协调有摩擦扣5分，影响 工作5扣分。
楼面主管绩效考核表
被考核人:
考核日期： 年 月
基准目标
分值
达成情 况
根据服务员数定出周任务，按照
任务完成率计算。完成率大于等 9
于100%
完成率大于等于100%
9
按有效服务员的人数（人均1份）
对新品、急推产品推销。完成率 9
大于等于70%
叫服指客人大喊、发脾气、起身
离座找服务员或管理人员的现象 9
。周叫服现象小于等于2次
无客诉，内诉小于等于1次
9
符合酒店规定
5
月正式员工流失人数小于等于1人 5
员工满意率大于等于80%
5
工作责任感总是很强，且愿意承 担责任
5
严格遵守酒店仪容仪表要求，完 全符合本酒店标准
5
严格遵守酒店礼节礼量完 成，且从无怨言、牢骚
5
对部门或他人的工作请求从无怨 言、牢骚、畏难
5
总是能给予下属必要的培训和指 5
总是虚心聆听他人意见，工作上 从未造成误解
5
总是能把上司的意愿变为现实
5
总计考核得分
考核人确认：
考核分 数
岗位：楼面主管
项目
序 号
考核项目
1 感动服务
KPI （60％）
2 销售额
3
新品、急 品推销率
4 叫服
5 投诉
6 卫生
7 员工流失
8
员工满意 率
1 责任感
工作态度 （20%）
2 仪容仪表 3 礼节礼仪
4 工作效率
工作能力 （20%）
1 协作 2 培训 3 沟通 4 执行力
被考核人确认：
楼面主管绩效考核表
2_楼面经理考核表(范例).doc
楼面经理级考核表考核细则说明一、业绩指标1、营业额指标制定与执行：达成公司营业额指标100%得满分，每超额完成10%+1分，未达成指标1%-10%-1分、11%-20%-2分依次类推。
2、人均消费指标制定与执行：达成公司人均消费指标100%得满分，每超过标准1元+1分，低于标准1元-1分、2元-2分依次类推。
3、酒吧毛利率指标执行：达成公司酒吧毛利指标100%得满分，每超过1个点+1分，低于标准1个点-1分、2点-2分依次类推。
4、服务质量指标执行：①顾客满意度：神秘顾客调查表综合评分得5分以上+3.5分，得4分+2分，得3分+1分，得2分不计分，得1分-3分。
②服务投诉：超标1起-1分。
③酒吧出品投诉：超标1起-1分。
5、成本指标执行：各项成本指标达标得满分，每节约指标10%+1分，超标此项不计分。
6、推销指标执行：四项指标均达标得满分，冠军店奖励活动基金200元，未达标每项-1.5分。
二、管理要项1、公司政策制度执行A（6分）：对公司政策制度认真理解全面贯彻执行且提出有效的反馈意见。
B（4分）：对公司政策制度认真理解且全面贯彻执行。
C（2分）：对公司政策制度理解有偏差且贯彻执行一般。
D（0分）：对公司政策制度不能理解且不能贯彻执行。
2、公司楼面制度制定、执行与完善A（6分）：能建立完备的楼面制度并执行且相关记录完备，能及时提供准确信息。
B（4分）：能建立完备的楼面制度并执行，相关记录较完备偶有遗漏，能在规定时间内提供信息。
C（2分）：需上级协助建立楼面制度，执行力一般，相关记录有遗漏，能在规定时间内提供信息，但有误差。
D（0分）：需上级协助建立楼面制度，执行力较差，相关记录遗漏较严重，不能按时提供信息。
3、服务标准与流程执行A（6分）：精通楼面服务标准与流程并全面贯彻执行，保障楼面营运顺畅、服务品质优良。
B（4分）：熟悉楼面服务标准与流程并贯彻执行，楼面营运偶有混乱、服务品质一般。
C（2分）：熟悉楼面服务标准与流程，贯彻执行力度一般，楼面营运经常混乱、服务品质较差。
楼面管理员工绩效考核表
考核结果序号考核项目考核指标分数考核得分备注1营业指标完成每月业绩指标_____万202成本控制（含送的物品）成本控制额为_____万103系统、设备/设施操作点餐系统操作熟练、无失误；楼面设备设施（水、电、网线等基础设备）确保正常运作，出现问题及时解决154客官投诉零投诉555S管理店面环境卫生、安全和设施符合5S 要求56楼面团队士气管理（包括员工服务意识、工作状态、服务状态）的培养及管理57楼面与厨房团队关系的配合性58楼面与办公室团队关系的配合性59与房东、物业或业主之间的关系处理维护510与政府事业单位之间的关系处理与维护511特发事件（特殊客户、政府部门的来访检查及店内特发事件等）的应对与处理512员工B训：每月不少于30次513员工违纪：每月不超过10%214员工离职：每月不超过10%215考勤：迟到/早退/旷工/没打卡每月不超过10%216盘点：每月底与财务核实当月盘点数据，确认物资的盘点数。
217排班表：每月28-30号把下月人员排班表发到人事部。
218民主测评楼面全体员工的评分100楼面全体员工的评分（100分计算）取平均分2、店长的考核由总经办评分+楼面全体员工的民主测评两部分构成；考核结果无误，被考核人与考核人签名确认。
3、本表请在下月10号前递交到人事部。
考核人签名备注被考核人签名广州市致尚餐饮管理有限公司 店店长绩效考核表1、考核金额1000元×（考核评分__ _分×80%+民主测评分 分×20%）×100%=__ _ __元填表日期：___年___月___日分数: 分奖金: 元团队人际关系外联关系姓名日常管理。
门头项目商务楼宇绩效考核
（2013年1月1日--2013年12月31日） 员工姓名 职务 部 门 商务楼宇服务站 评定人 评定时间 评价尺度 总分 经理评分 2 2 2 2 2 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 入职时间
评价因素
对评价期间工作成绩的评价要点 1、工服整洁、穿着规范，佩戴工牌、领带、丝巾等按标准佩戴完整。
工作能力 （50分）
工作业绩 （25分）
2、及时整理工作成果，为以后的工作创造条件。 3、工作总结和汇报准确真实。 4、善于总结和计划工作，能及时找到自身不足并改正。 5、灵活运用自身知识投入工作，处理突发事件有突出表现。 考勤考核：
以下部分有人事行政部评定并确认 评价分数 A.迟到 考勤情况 （10分） B.早退 C.旷工 D.病假 E.事假 处罚情况 （5分） A.警告 B.小过 C.大过 A.表扬 奖励情况 B.小功 C.大功 共2分 共2分 共2分 共2分 共2分 0.2/次 0.2/次 0.2/次 0.1/次 0.2/次 1分 2分 2分
工作ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ度 （10分）
2、规范使用服务语言，服务意识强烈，主动为园区企业服务。 3、服从上级安排工作，不抱怨、不推脱。 4、同事之间团结互助、不推卸责任、有团队协作精神。 5、对公司的制度、政策、以及公司文件有保密意识。 对工作及工作中可能出现的问题和障碍进行预测，确定工作目标，制定战略和行 动方案，制作日程安排表，制定工作程序的能力 积极、主动地把握信息，提出具有建设性和可行性的创意，不断推陈出新的能力 组织各种活动以达到预定目标，利用各种可能资源的能力 建立工作绩效标准或根据已有的绩效标准来控制工作，关注工作的进展情况，发 现工作中偏离目标的情况，对偏离情况及时进行纠正，以确保组织目标实现的能 力 工作中所反映出来的专业技能水平是否已达到了岗位的要求 在保证工作质量的前提下，发挥自己的能力，更进一步的有效开展工作 获取相关信息，辨明事情的内在关系，条理清楚的全面综合的分析问题并得出实 用性解决办法的能力 能以一种清晰且具有说服力的方式与他人进行沟通的能力；倾听并清楚地理解其 他人观点的能力 在保证工作质量的前提下，有效开展工作效率的能力 已完成的工作达成目标程度，所完成工作具有准确性、彻底性和可接受性 1、工作成果达到预期目的或计划要求。
楼面部绩效考核表
C所负责的工作在数量和质量上达到规定的标准，专业技术水平一般，基本上能完成工作任务。
9
D所负责的工作在数量和质量上存在一些问题，专业技术较低，完成工作困难。
5
客户满意度（20）
A工作中做到微笑服多。
20
B工作中做到微笑服务，热情礼貌、问候对方，解决处理客人的问题较满意，表扬较多。
9
D对锁负责的设备和物品经检查和督促才能干净、整齐、有序的标准设备完好率一般，维修费和物品破损较高。
5
评定总分
100分
实操得分
理论得分
综合得分
评语：
被考评人确认：
本人已知悉以上评定结果：
年 月 日
班组签名：
部门经理
运营总监
人事部
董事
1.适用于传菜部、收银台、领位、服务员、和主管级。
2.考核时，以日常实操及理论知识为基准，以事实为依据。（破损赔偿、奖励处罚、客诉、部门员工评定及上级评定）
16
C工作中基本上做到微笑服务，能处理客人的一般问题，对疑难问题处理不了，缺乏经验，表扬较少。
12
D接待客人有时不能主动微笑和主动问候对方，不会处理客人提出的问题，客人不满意。
7
仪表礼貌（15分）
A遵守餐厅的规定，精神饱满，举止端正，使用礼貌敬语出色，遵守店规店纪，在店内从出现各种不良习惯和行为。
15
15
B喜欢自己的工作，有责任，情绪稳定，能认真参加业务培训、努力钻研业务和按程序操作，工作主动可靠，听从指挥，服从管理，不计较个人得失，有合作精神，令人放心。
12
C安心本职工作，对工作有责任心，情绪较稳定增长，对业务培训和钻研业务也较急急急参与，工作积极主动，听从指挥，服从管理，有一定的合作精神，基本令人放心。
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•
人工分析原因
•
低值易耗品分析原因
利润-执行性目标
我将通过以下行动方案来确保2月低值易耗品金额控制在4855元以内
行动方案
资源、工具
执行人
追踪人
利润-执行性目标
我将通过以下行动方案来确保2月份人工成本控制在4.8980万以内
行动方案
资源、工具
执行人
追踪人
2月份 绩效重点工作
2月份我们的绩效重点工作，前厅稽查工作。 卯足了劲，撸起袖子加油干， 稽查出一个好结果。
资源、工具
机打发票
执行人
王娟
追踪人
楼面经理
交接班表/报表
王娟
楼面经理
1月份 杰出营运 绩效结果呈现
• 前厅稽查:一月份我们做了哪些工作（文字+图片）
•
前厅稽查:1.清洁部分，餐具、桌椅、地面、
1月份 营业额 绩效结果呈现
营业额52.95万 营业额完成率120% 同比增长率13%人均52.91元 同比增长6.56元 十道产品占比：50.62%
二月份楼面绩效结果呈现
报告人：
YYYY-MM-DD
2017年2月13号
2月份绩效结果呈现 绩效改善方案 3月份工作计划
2月份绩效结果****分（实际得分除以权重）
• 员工离职率（ 员工离职率（ 7分）： 7分）： 0% 0% 管理组离职率（ • 管理组离职率（ 4分）： 4分）： 0% 0% 员工满意度调查（ • 员工满意度（66 分）：未检查 分）：未检查 人才培养（ • 人才培养（ 4分）：没有 4分）：没有 训练稽查（ • 训练稽查（ 10分）：未检查 10分）未检查 实际得分： • 实际得分： 11分 11分 • • • • 营业额完成率（12）：14分 十道产品占比（4）：4分 外卖稽查（6）：未检查 实际得分：18分
人员
权重31%
营业额
权重22%
杰出营运
权重39%
• • • • • •
前厅稽查（22分）：未检查 顾客投诉（3分）：3分 5条 五星门店（3分）：2分 财务稽查（6分）：4分 大众点评体验分（5分）：5分 实际得分：14分
• •
利润完成率（8）：6.08分 实际得分：6分
利润
权重8%
1月份绩效结果 前厅训练系统、人员情况
杰出营运-执行性目标
我将通过以下行动方案来确保2顾客服务投诉控制在3条以内 占比控制在10%以内
行动方案
制定每餐服务部长，主管询问3 桌顾客用餐感受，有不满意的顾 客可以及时解决，满意的客人可 以让顾客给我们来个好评 每天例会经理/主管激励员工的 士气，提高营运氛围，督促员工 的热情，提供给顾客一个愉快的 用餐过程 每天餐前卫生检查细致，全面， 餐中地面，桌面，沙发卫生的及 时清理，提供良好的用餐环境
张德灵
训练系统，认证表
张德灵/周涛
区域经理张跃
每个月20号之前楼面经理检查本 月的认证计划的完成情况
每天晚市结束后由周涛把第二天 需要过认证员工和认证人写在待 办事项里
训练系统
值班检查表，认证表
张德灵
周涛
张德灵
张德灵
1月份 杰出营运 绩效结果呈现
• 前厅稽查:未稽查 顾客投诉:5条 门店星级:4.5星 财务稽查:92分 大众点评体验分:8.6分
50000 -34412 50 2月份 -36796 50 3月份 50 4月份 -56175 营运利润 50 5月份 -47851 50 6月份 -26422 27758 17年实际 50 50 7月份 -2182 8月份
17年计划
50 9月份 -40310
0
-50000 -100000 1月份 -26106
人员
人员-达到80分以上
行动方案
云学堂APP由王娟负责每天登陆， 有任务在群里发通知，员工学习 完截屏在群里呈现，为保障员工 是用心学习的，例会提问任务内 容。 线下学习每月24号之前由训练主 管更新下月的认证计划
资源、工具
云学堂APP
执行人
王娟
追踪人
• • •
稽查表分为三方面清洁，服务，运营管理。 1.清洁，分工明确，每个员工承担的清洁工作 的划分。死角，高空，墙面
2017 北区 GO！
800000 600000 400000 200000 0 1月份 200 150 100 50 0 468512 421863 50 2月份 412681 50 3月份 354012 50 4月份 361394 50 5月份 人均 52.91 46.35 50 45.54 2月份 50 46 3月份 50 45.38 4月份 50 45 5月份 50 47.28 6月份 50 49.36 7月份 50 55.66 8月份 50 52.77 9月份 450437 50 6月份 529529 610846 50 7月份 630012 50 8月份 营业额
17年
16年
509009 50
9月份
17年
16年
1月份
营业额-执行性目标
我将通过以下行动方案来确保2月份营业额达到42万以上
行动方案
资源、工具
执行人
追踪人
1月份 利润 绩效结果呈现
营运利润:-26106万 完成率:76% 同比增长率:40% 人工费用:46275万 占比:9.26% 超出计划占比:-1.74% 低值易耗金额：13569.02元 占比:2.71% 超出计划占比:0.71%
资源、工具
餐中
执行人
主管，服务部 长
追踪人
楼面经理
例会，餐中
经理/主管
楼面经理
餐前，餐中
部长/主管
楼面经理
杰出营运-执行性目标
我将通过以下行动方案来确保2月份财务稽查达到96分以上
行动方案
发票的保管装订责任到人，由部 长王娟发放保存，每月底30号晚 市结束后，把本月已使用发票做 好封面拍照群里呈现 每天的交接班表及营业日报表报 表由在银台当班人员填写，然后 找收银部长和经理签字，部长监 督当天交接班表必须当天完成签 字