大豆的生物学形态特征
大豆生育特点
低温、光照不 充足，喷施营
养液，“抓秋
膘”促早熟。
3、水分
• 发芽期多水
• 幼苗期少水 • 开花期水分适量 • 结荚鼓粒期，水分充 足
• 成熟期不需水
4、养分
• 养分全面:N、P、K、Ca、Mg、S • 开花结荚期是需氮最多的时期。
4、大豆的花荚脱落 •一般花荚脱落率在40％-70％，主要是
指花冠凋谢。
• 落蕾
•
•
落花
落荚
大豆花荚脱落的原因
①品种：一些品种由于光合速率低，新陈代
谢弱，造成开花数和结荚数较少。
②栽培原因：密度过大，植株徒长，田间
通风透光条件差，容易造成落花落荚。
•光照条件差，阴雨天气多，光合产物减少，
使花荚得不到充足养分而大量脱落。 •水分供应失调。 •无机营养供应不足或失调。 •机械损伤、病虫害、暴风雨
2、茎
主茎和分枝。 （1）株高一般50cm-100cm，矮者只有30cm，高者可达
150cm。
（2）主茎一般具有12-20节，但也有多至25节以上者，有的 早熟品种仅有8-9节。 （3）每节叶腋都有芽，可分化成分枝或花芽。
分枝－－分枝的多少与态势决定大豆栽培的株型 1. 主茎型大豆：主茎发达，不分枝或少分枝，分枝数一般
3、分枝期 •营养生长和生殖生长并进，茎叶生长加快，花芽 分化迅速。
•固氮能力增加，约有半数供植株利用。
•除非肥水条件过多需适当控制营养体生长外，一
般应及时适当供给养分和水分。
4、开花结荚期 •开花期：开始开花至开花结束。
•结荚期:受精后，子房膨大，荚长2cm时。
•是生长发育最旺盛的时期，也是营养生长与
4、荚
果实为荚果，单独或成簇着生在节上或茎、分枝的顶
大豆品种资源的观察与鉴别
总状花序，花数不等。
蝶形花，花冠紫色或白色，二体雄蕊，自花授粉。
子房基部有不发达的腺体。
2.大豆的生物特性
2.1 大豆的植物学特征 果实的形态
荚果，长圆形，微歪，下垂，被灰色或棕色长毛。
2.大豆的生物特性
2.1 大豆的植物学特征
种子的形态与组成
种子近球形、椭圆形至长圆形，种皮光滑，颜色因品种而异，
温室、旱棚、材料圃、网室
Salt Tolerance Research
Salt Tolerance Screen
Salt damage in field
4.评价方法
4.2 主要评价指标
• 植物生长状况 生物量 经济产量
• 有害症状 • 物质含量
5.主要评价任务
• 大豆突变体抗铝特性评价（梁燕盈2组） • 大豆突变体耐低磷评价（李 玲2组） • 大豆突变体抗镉能力评价（邓小娟 3组） • 大豆突变体抗铅能力评价（杨 兵 3组）
实验1：大豆品种资源的评价与鉴定
1、大豆的起源
1.1栽培大豆的起源
•栽培大豆[Glycine max (L.) Merr.]属于豆科 （Leguminosae）蝶形花亚科（Papilionatae）大豆属 （Glycine）。 • 大豆属由17个种组成，分属大豆（Glycine）亚属和黄 豆(Soja)亚属，分布在亚洲东部和澳洲。在我国，除广泛分
野生大豆植物学性状调查
叶为三出羽状复叶，形状有卵圆形、椭圆 形和披针形，有同株异形叶现象。
茎细弱、蔓生，多攀缘在伴生植物上，也 有的匍匐于地面。
花为总状花序、蝶形花、紫色或浅紫色， 未发现白花类型。
花轴长多为1－2cm，在桑子发现了长花序 类型，花轴长6cm左右。荚果，荚长2cm左
大豆的生物学形态特征
大豆的生物学形态特征2010-03-22 11:07:26作者：专家来源：农科院浏览次数：94简介：1、根和根瘤：大豆是直根系，由主根、侧根、不定根组成，主根入土可深达1米左右，但80%以上根系分布在5～10厘米的土层中。
在近地表茎基部，可发生须状不定根，中耕培土能促进不定根的增多。
大豆主根...关键字：大豆形态特征1、根和根瘤：大豆是直根系，由主根、侧根、不定根组成，主根入土可深达1米左右，但80%以上根系分布在5～10厘米的土层中。
在近地表茎基部，可发生须状不定根，中耕培土能促进不定根的增多。
大豆主根和侧根上生有许多根瘤。
分布在耕作层的根瘤菌，在大豆幼苗期，受大豆根系分泌物的影响，从根毛侵入根部，刺激细胞分裂而形成根瘤。
根瘤具有固定空气中的游离氮素的作用。
出苗两周后开始固氮，到开花期迅速增加，接近成熟时固氮能力下降。
2、茎和分枝：大豆茎秆强韧，茎上有节，一般主茎有节14～20个。
幼茎有紫、绿两种颜色，紫茎开紫花，绿茎开白色。
成熟后茎呈黄褐色。
茎高一般50～100厘米。
有限结荚习性品种植株矮壮，无限结荚习性品种植株高大。
茎上有分枝，分枝的多少与品种、环境、栽培条件有密切关系。
3、叶和花序：大豆的叶分为子叶、单叶和复叶。
子叶两片，富含养分。
子叶出土前为黄色或绿色，出土后经阳光照射变为绿色，能进行光合作用。
保护子叶是实现壮苗的重要条件。
子叶展开后2～3天即长出两片对生真叶，以后每节长出由3片小叶组成的复叶。
每一复叶由托叶、叶柄、小叶组成。
研究表明，大豆光合速率与小叶厚度、单位面积叶片干重的相关性极显著，这两个性状可以作为选育高光效太豆品种的间接根据。
1/ 2大豆为总状花序，着生于叶腋间或植株顶部。
花朵簇生在花柄上，每个花簇一般有15～20朵花。
大豆落花落荚率较高，一般达30%～40%。
每一单花由苞叶、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。
苞叶两片呈管状；花萼有5个萼片，下部联合成管状；花冠蝶形，位于花萼内部，由1枚旗瓣，二枚翼瓣，二枚龙骨瓣组成；雄蕊10枚，包在龙骨瓣内，9枚联合成管状，1枚分离；雌蕊1枚，位于雄蕊管内，花柱稍弯曲，柱头球形；子房扁平，内含1～4个胚珠，表面密被茸毛。
作物栽培学(大豆栽培的生物学基础)
大豆栽培的生物学基础一、大豆的形态特征（一）根和根瘤1. 根2. 根瘤3. 固氮（二）茎茎包括主茎和分枝。
主茎高度在50~100cm之间，矮者只有30cm，高者可达150cm。
直径在6~15mm之间。
主茎一般有12~20节。
大豆幼茎有绿色与紫色两种。
绿茎开白花，紫茎开紫花。
按分枝的多少、强弱将株型分为主茎型、中间型、分枝型三种。
（三）叶大豆叶有子叶、单叶、复叶之分。
子叶展开后约3d，随着上胚轴伸长，第二节上先出现2片单叶，第三节上出生一片三出复叶。
叶片寿命30~70d不等，下部叶寿命最短。
（四）花和花序大豆的花序着生在叶腋间或茎顶端，为总状花序。
一个花序上的花朵通常是簇生的，俗称花簇。
花冠为蝴蝶形，雄蕊共10枚。
大豆是自花授粉作物，天然杂交率不到1%。
（五）荚和种子大豆荚由子房发育而成。
荚的表皮被茸毛，个别品种无茸毛。
荚色有黄、灰褐、褐、深褐。
大豆荚粒数各品种有一定的稳定性。
每荚多含 2~3粒种子。
种子形状可分为圆形、卵圆形、长卵圆形、扁圆形等。
百粒重5g以下为极小粒种，5~9.9g为小粒种，10~14.9g为中小粒种，15~19.9g为中粒种，20~24.9g为中大粒种，25~29.9g为大粒种，30g以上为特大粒种。
子粒大小与品种和环境条件有关。
胚由两片子叶、胚芽和胚轴组成。
二、大豆的结荚习性1. 无限结荚习性2. 有限结荚习性3. 亚有限结荚习性三、大豆的生长发育（一）大豆的一生1.子的萌发和出苗播种层温度稳定在10℃时，种子即可发芽。
发芽需要吸收相当于本身重量120%~140%的水分。
随着下胚轴伸长，子叶带着幼芽拱出地面。
子叶出土即为出苗。
2．幼苗生长子叶出土展开后，经过4~5d，原始真叶展开，已具有两个节。
真叶展开到第一复叶展平大约需10d。
此后，每隔3~4d出现一片复叶，出苗到分枝出现，叫做幼苗期。
3. 花芽分化早熟品种较早，晚熟品种较迟；无限性品种较早，有限性品种较迟。
4. 开花结荚大豆花蕾膨大到花朵开放需3~4d。
《大豆栽培学》课件
加强国际合作与交流，引进国外先进技术和管理 经验，推动大豆产业的国际化发展。
THANKS
科学施肥
采用科学的施肥方法，可以减少化肥 的使用量，同时提高土壤肥力。
病虫害防治
采用生物防治和化学防治相结合的方 法，可以减少农药的使用量，同时保 证大豆的产量和质量。
05
大豆的营养价值与食用方法
大豆的营养价值
大豆富含蛋白质
大豆是优质蛋白质的良好来源，有助于维持人体健康和生长发育。
大豆含有丰富的不饱和脂肪酸
水资源消耗
大豆生长需要大量的水分，如果 过度灌溉，可能导致地下水资源 的过度消耗，影响生态平衡。
农药残留
为了防治病虫害，大豆种植过程 中可能会使用农药，如果使用不 当或过量，可能导致农药残留超 标，影响食品安全。
大豆种植的社会经济效益
促进就业
大豆种植需要大量的人力 资源，可以提供就业机会 ，缓解当地的就业压力。
染色体数目
大豆的染色体数目为40条 ，属于四倍体植物。
遗传变异大
大豆的遗传变异较大，可 以通过杂交育种等方式培 育出新的品种。
03
大豆栽培技术
选种与播种
选种
选择适宜当地气候、土壤条件的大豆 品种，确保种子质量，纯度高、发芽 率高。
播种
根据地区的气候特点，确定适宜的播 种时间，通常在5月中旬至6月初。采 用机械或人工播种，保持播种深度和 行距一致。
02
大豆的生物学特性
大豆的形态特征
01
02
03
04
根系特征
大豆的根系由主根和侧根组成 ，主根发达，入土深度可达1 米以上，侧根横向扩展范围广
。
茎的特征
大豆的茎直立，木质化，表面 有棱纹，节间短，分枝多且密
大豆栽培的生物学基础
花芽分化期
22
这一时期是决定大豆整个生育过程生长强弱、分枝多少 、开花数量多少的关键时期，对产量有很大影响。
栽培上要求适度的繁茂，生长过旺易招致徒 长；生长不旺则易造成营养生长不足，产量 潜力低。 ▪这时期除了充足适宜的土壤养分、水分供 应外，光照条件也极为重要。花芽分化花要芽求分化期 一定的连续不断的黑暗条件。引种大豆品种 时要特别注意。
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单叶期
17
▪温度：大豆发芽的最适温 度为20-25℃，最低为1012℃，最高为35℃。不同 品种类型对温度的要求有所 差异，春大豆能在较低的温 度下萌发，秋大豆则需要较 高温度。
▪水分：大豆萌发快慢与土壤 湿度有关。因为大豆种子蛋白 质、油脂含量高，吸胀力强， 须在吸足本身重量的100150%水分后才能发芽。土壤 水分较多时，种子吸水快，萌 发也快；但土壤水分过多时， 往往造成通气不良，也不利于 正常发芽。
▪与无限结荚习性品种相比要求水肥条件比较高，
如生产水平较高，生产潜力高。
亚
有
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8限
无限结荚
有限结荚
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亚有限结荚 9
二、大豆的形态特征
1．根系：主根、侧根、细根、根毛和根瘤组成 。
2．茎：茎上有节，一般主茎有14～16个节。 茎的颜色有绿色和紫色。根据大豆主茎上的 分枝多少，株型分为3类：主茎型、中间型、 分枝型。
24
5.结荚鼓粒期
▪把豆荚中子粒显著突起的植株达一半以上的日期称 为鼓粒期。 ▪植株体内的营养物质已经再分配和再利用，光合产 物和矿质营养，向籽粒转移。成熟期光合产物全部输 送给豆荚。 ▪根系吸收能力大大下降。 ▪生育速度逐渐缓慢，最后完全停止，进入黄熟期， 种子含水量迅速下降到17％左右。 ▪种子变硬呈现固有的性状、大小和色泽，荚亦呈固 有颜色，就为成熟。
大豆遗传多样性与细胞学特征分析
大豆遗传多样性与细胞学特征分析大豆是世界上广泛栽培的经济作物之一，具有重要的食品、饲料和工业应用价值。
随着人们对大豆资源的广泛利用，对其遗传多样性和细胞学特征的研究也日益受到重视。
遗传多样性是指物种内部生物个体间基因型和表现型的差异。
大豆作为典型的自花授粉作物，自然条件下其种群遗传多样性较低。
但是，随着人类对其种质资源的收集、保存、筛选和利用，大豆的遗传多样性得到了极大的丰富和提高，不同的种质资源之间表现出丰富的形态、生理和产量特征。
因此，评价和利用大豆遗传多样性对于选择育种材料、提高产量和优化种植结构具有重要的作用。
现代生物技术手段和分子标记技术的发展，为大豆遗传多样性的研究提供了强有力的工具。
分子标记技术是一种通过特定基因片段的变异或多态性与性状表现之间的关系来评价物种内部遗传多样性的一种方法。
PCR-RFLP、SSR和SNP等分子标记技术已经广泛应用于大豆遗传多样性的研究中，并且取得了令人瞩目的成果。
其中，SSR技术是目前应用最广泛的一种分子标记技术。
研究结果表明，大豆种子来源和生长环境等因素对其遗传多样性有着显著的影响，并且遗传多样性在不同品种和种群间的差异比单株内部差异更大。
细胞学特征是指大豆细胞形态、结构和功能等方面的表现。
对大豆细胞学特征的研究的主要目的是为了探讨大豆种质资源的分布规律、田间表现形态和遗传特性之间的关系，以及为大豆育种和种植管理提供依据。
目前，大豆细胞学特征主要以花粉学和染色体学两种类型进行研究。
花粉学是指对大豆花粉外形、萌发和发育过程的观察和研究。
大豆花粉是大豆基础繁殖学研究的一个重要组成部分，具有显著的形态特征。
研究表明，大豆花粉萌发过程的变异性和花粉数目的差异对种间杂交的效果产生重要影响。
因此，研究大豆花粉学特征具有重要的理论和应用价值。
染色体学是指对染色体形状、大小、数量和结构等方面的研究。
大豆染色体学研究主要集中在核型学、基因组大小计算和基因定位等方面。
近年来，随着分子标记技术的不断发展，大豆的遗传图谱已经逐渐建立，并且已经识别出数百个位于不同染色体上的QM基因。
第八章 大豆
我国大豆种植分布很广，从北到南，从东到西 均有种植。以黄淮海平原和松辽平原最集中，东北 的黑、吉、辽三省和华北的豫、鲁、皖、苏、冀等 地，长期以来是我国大豆主产区域。全国次集中的 区域还有南北东西多个省区。
作物栽培学
作物栽培学
三、世界与中国大豆生产概况
(一) 世界大豆生产概况
作物栽培学
大豆脂肪酸(油酸，oleic acid、亚油酸，linoleic acid、亚麻酸，flax acid) 对人体营养需要很重要，它与人体内的胆固醇结合后，可防血管硬 化。 多食用豆油可预防动脉血管硬化，可预防和治疗高血压、冠心病。大豆含 丰富的维生素B1、B2、烟酸，可预防癞皮病、糙皮病、舌炎、唇炎、口角 炎等。 大豆碳水化合物主要是乳糖、蔗糖和纤维素，淀粉含量极少，是糖尿病人 的理想食品。 大豆除蛋白质、油脂（oil/fat）等营养物质外，还含有大豆低聚糖、大豆 卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆蛋白肽、大豆膳食纤维等多种生物 活性物质，食用豆制品对人体健康十分有益。
作物栽培学
6、种子（seed）
大豆种子由子房内受精的胚珠发育而成。 大豆的种子是由子叶、种皮和胚这三部分组 成。大豆肥厚的子叶含有丰富的营养物质， 可供初期幼苗生长。
作物栽培学
黄皮大豆的经济价值最高。大豆 种皮颜色是种子内栅栏组织细胞 含有不同色素。
黄种皮和青种皮大豆的褐色素或黑色素，只限于脐内，因色 素多少而使脐色有浓淡区别。 大豆在鼓粒成熟期遇高温、干旱，会使硬实粒增多，播种后 不易出苗。
作物栽培学
二、大豆的类型
(一) 大豆的生长习性
大豆的生长习性主要指大豆的开花习性和结荚习性，即 茎上各部位不同的开花顺序及豆荚在茎上不同的分布状况。 1、开花习性
大豆生物学与基础遗传学研究
大豆生物学与基础遗传学研究大豆，是一种极为重要的作物，是我们日常饮食中的重要来源之一。
然而，对于许多人来说，大豆只是一个食材，一个常见的食品原材料。
实际上，大豆在农业、生物学甚至人类历史上都有着极为重要的地位，尤其是在基础遗传学研究中，大豆也是一个极为重要的模式生物。
从生物学层面来说，大豆是一种十分特别的植物，作为固氮植物，大豆拥有着许多独特的生理特征。
固氮植物能够通过根瘤中的根瘤菌将空气中的氮转化为植物可用的氮素，从而为自身提供重要的养分。
这对于农业来说具有巨大的意义，在农业生产中，种植水稻与小麦等传统农作物的同时，通过种植大豆来提高土地的养分，一直是农业生产中的主要策略之一。
另外，大豆还是一种极为复杂的植物系统，其基因组大小为950Mb，是除了烟草外已知的与基因组大小最近似的植物。
大豆的基因组拥有40,000-50,000个基因，其中富含优良的农艺性状基因，有着广泛的应用前景。
这也是为什么大豆成为了基础遗传学研究的理想模式生物的原因之一。
基础遗传学研究是现代遗传学的基础研究，是研究生命的基本结构和功能等遗传基础的学科。
在基础遗传学的研究中，大豆是一种非常重要的模式生物。
首先，大豆是一种极为复杂的群体，其基因组表现出了显著的基因组重塑现象。
研究大豆的基因组重塑在深入理解物种进化、遗传演化和基因组进化等方面均具有重要意义。
另外，由于大豆拥有着丰富的遗传变异，这使得研究人员可以从大豆中挑选出具有特定性状的个体进行深入研究。
这对于遗传学研究来说具有重要的意义，使得研究人员可以深入理解不同基因对物种形成和进化过程的影响。
在大豆的基因研究中，许多经典遗传学实验方法都能够被很好地应用。
例如孟德尔守则的适用已经被多次证实。
此外，大豆还被广泛应用在等位基因分析、基因定位和基因克隆方面的研究中，并在这些方面都取得了重要的研究成果。
在国内，大豆研究得到了广泛的关注和支持。
例如，华南农业大学成立了“国家基础研究重点发展计划大豆分子育种创新团队”，有力地促进了大豆基因研究和育种工作的开展。
大豆实验报告
大豆实验报告摘要：本实验旨在研究大豆的生长和发育过程，并探讨其对环境因素的适应性。
通过观察大豆在不同条件下的生长情况，分析其生长速度、根系发育、叶片形态等特征，以及对光照、温度和水分等环境因素的响应。
实验结果表明，大豆在适宜的环境条件下能够健康生长，并对环境因素表现出一定的适应性。
引言：大豆是一种重要的农作物，具有丰富的营养价值和广泛的应用价值。
了解大豆的生长和发育规律，对于提高大豆的产量和质量具有重要意义。
因此，本实验旨在通过对大豆的观察和分析，深入了解其生长过程和对环境因素的响应。
材料与方法：1. 实验材料：大豆种子、培养皿、培养基、水、光源等。
2. 实验步骤：a. 将大豆种子浸泡在水中，使其充分吸水。
b. 在培养皿中铺一层湿润的培养基。
c. 将浸泡后的大豆种子均匀地撒在培养基上。
d. 将培养皿放置在适宜的光照条件下，并保持适宜的温度和湿度。
e. 每天观察大豆的生长情况，并记录相关数据。
f. 持续观察一段时间后，对大豆进行综合分析。
结果与讨论：1. 大豆的生长速度：经过一段时间的观察，我们发现大豆的生长速度较快，幼苗迅速出土，并逐渐长高。
2. 根系发育：大豆的根系发育良好，根系逐渐扩展并向下生长，为植物提供养分和水分。
3. 叶片形态：大豆的叶片呈羽状复叶，叶片表面光滑，叶色鲜绿。
4. 光照对大豆的影响：大豆对光照的需求较高，充足的光照能促进其光合作用，提高养分合成效率。
5. 温度对大豆的影响：适宜的温度有利于大豆的生长，过高或过低的温度会影响其生长速度和发育状况。
6. 水分对大豆的影响：适宜的水分条件是大豆生长的基础，过多或过少的水分都会对大豆的生长产生不利影响。
结论：通过本实验的观察和分析，我们得出以下结论：1. 大豆在适宜的环境条件下能够健康生长，生长速度较快。
2. 大豆的根系发育良好，为植物提供养分和水分。
3. 光照、温度和水分是影响大豆生长的重要环境因素。
4. 大豆对光照的需求较高，适宜的温度和水分条件有利于其生长和发育。
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大豆的生物学形态特征
2010-03-22 11:07:26 作者：专家来源：农科院浏览次数：94
简介： 1、根和根瘤：大豆是直根系，由主根、侧根、不定根组成，主根入土可深达1米左右，但80%以上根系分布在5～10厘米的土层中。
在近地表茎基部，可发生须状不定根，中耕培土能促进不定根的增多。
大豆主根 ...
关键字：大豆形态特征
1、根和根瘤：大豆是直根系，由主根、侧根、不定根组成，主根入土可深达1米左右，但80%以上根系分布在5～10厘米的土层中。
在近地表茎基部，可发生须状不定根，中耕培土能促进不定根
的增多。
大豆主根和侧根上生有许多根瘤。
分布在耕作层的根瘤菌，在大豆幼苗期，受大豆根系分泌物的影响，从根毛侵入根部，刺激细胞分裂而形成根瘤。
根瘤具有固定空气中的游离氮素的作用。
出苗两周后开始固氮，到开花期迅速增加，接近成熟时固氮能力下降。
2、茎和分枝：大豆茎秆强韧，茎上有节，一般主茎有节14～20个。
幼茎有紫、绿两种颜色，紫茎开紫花，绿茎开白色。
成熟后茎呈黄褐色。
茎高一般50～100厘米。
有限结荚习性品种植株矮壮，无限结荚习性品种植株高大。
茎上有分枝，分枝的多少与品种、环境、栽培条件有密切关系。
3、叶和花序：大豆的叶分为子叶、单叶和复叶。
子叶两片，富含养分。
子叶出土前为黄色或
绿色，出土后经阳光照射变为绿色，能进行光合作用。
保护子叶是实现壮苗的重要条件。
子叶展开后2～3天即长出两片对生真叶，以后每节长出由3片小叶组成的复叶。
每一复叶由托叶、叶柄、小叶组成。
研究表明，大豆光合速率与小叶厚度、单位面积叶片干重的相关性极显著，这两个性状可以作为选育高光效太豆品种的间接根据。
大豆为总状花序，着生于叶腋间或植株顶部。
花朵簇生在花柄上，每个花簇一般有15～20朵
花。
大豆落花落荚率较高，一般达30%～40%。
每一单花由苞叶、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。
苞叶两片呈管状；花萼有5个萼片，下部联合成管状；花冠蝶形，位于花萼内部，由1枚旗瓣，二枚翼瓣，二枚龙骨瓣组成；雄蕊10枚，包在龙骨瓣内，9枚联合成管状，1枚分离；雌蕊1枚，位于雄蕊管内，花柱稍弯曲，柱头球形；子房扁平，内含1～4个胚珠，表面密被茸毛。
花为白色或紫色，自花授粉。