正宗土家酱香饼配方及制作方法带图1
土家酱香饼哪里学最正宗
土家酱香饼哪里学最正宗
土家酱香饼是一道来自中国湖南省的传统食品，其特点是香浓、酥脆、香味扑鼻。
如果您想学习制作最正宗的土家酱香饼，建议您可以尝试寻找当地的土家族美食大师或者在湖南省的土家族聚居地学习。
此外，您也可以在网上搜索一些食谱和教程，或者关注一些烹饪视频节目，通过观看和实践来学习。
在制作土家酱香饼时，需要准备以下材料：面粉：选用中筋面粉，约500克左右
生抽：适量
酱油：适量
白糖：适量
鸡蛋：1个
牛奶：50-100毫升
酥油：200克左右
猪肉末：200克左右
葱花：适量
具体制作步骤如下：
1、先将面粉放入盆中，加入适量的生抽、酱油、白糖和鸡蛋，再加入一些牛奶，搅拌均匀，直到面糊成型。
2、在面糊中加入酥油，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，冷藏时间约30分钟至1小时。
3、取出面糊，揉成小圆球，放在桌面上，用擀面杖将其擀成薄薄的圆皮。
4、在圆皮的中间放入适量的猪肉末，然后卷起来。
5、将卷好的酱香饼放入平底锅中，中火煎至两面金黄色即可。
6、将煎好的酱香饼撒上适量的葱花，即可享用。
希望这些信息对您有帮助。
哪里教酱香饼技术,还有怎样熬酱？
我想找个地方学做酱香饼，哪里教酱香饼技术，还有怎样熬酱？杨师傅酱香饼培训在自己小吃店里培训学员，属实体店小吃培训，在这里师傅手把手教你酱香饼技术，包括熬酱技术，请你放心来学。
郑州市丰乐路杨师傅飘香小吃培训开店经营酱香饼十几年，做饼技术精湛，培训经验丰富，做的酱香饼看着好看、吃着好吃，是你学土家酱香饼技术的好地方。
这里是实体店小吃培训，师傅一边做生意，一边培训学员，这种培训模式，实践机会多，能学到真实本领。
酱香饼也就是土家酱香饼，是湖北恩施土家族的特有小吃，这种饼吃起来香甜酥脆，酱香四溢，人见人爱。
大家都爱吃酱香饼，主要就是爱吃酱香饼的香酱，所以说把酱做好是做好酱香饼的关键。
杨师傅酱香饼的香酱是由三十几种中草药，经过科学的配比，再按照特定的火候和下料的顺序精心熬制而成，特定的程序和与众不同的加工工艺决定了香酱的特有味道，特色的香酱决定了杨师傅酱香饼与众不同的口味，就是因为与众不同，杨师傅的酱香饼才受人追捧，生意生意一直很好。
想做出正宗的土家酱香饼，不经过经验丰富的师傅进行系统的培训，无论如何都无法达到预期的目地。
所以，你想学酱香饼技术，就要找个有经验的酱香饼师傅，杨师傅做酱香饼十几年，经验丰富，是你学酱香饼技术的理想老师。
不想打工，就做酱香饼生意吧，学酱香饼加工制作技术，那你就去找郑州丰乐路上的杨师傅飘香小吃，杨师傅从酱香饼刚传入郑州时就开始经营，可以说是酱香饼届的老师傅，能拜在杨师傅门下，做个香甜酥脆的酱香饼那是轻轻松松。
杨师傅的酱香饼技术来源于湖北恩施土家族，技术地道，口味正宗，和面采用半发面，使烤出的酱香饼热食香甜酥脆、凉食软香怡人，久放不干不皮，所以它成为年轻人一日三餐必不可少的主食，就连平时不爱吃甜咸口味的中老年人也说好吃。
杨师傅不仅酱香饼技术好，培训经验也是丰富的，几年来已经向社会上输送了近千名合格的烤饼技术人员，他们走向全国各地，把杨师傅的酱香饼技术传播到祖国各地，使居住在偏远的地区的人们也能吃到正宗的土家酱香饼。
商用酱香饼的做法及配方
商用酱香饼的做法及配方
商用酱香饼是一种中国传统的小吃，具有浓郁的豆酱香味和脆脆的口感。
以下是商用酱香饼的做法及配方：
配方：
- 面粉：500克
- 水：适量
- 盐：适量
- 白芝麻：适量
- 酱料：适量（可以使用豆酱、蒜末、葱花、辣椒油等根据个人口味调配）
做法：
1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成一个光滑的面团。
注意，水的用量要逐渐加入，并非一次性添加，以免出现粘稠或者干硬的情况。
2. 将面团分成小块，搓圆。
3. 取一块面团，用擀面杖将其擀成薄而宽的饼状。
4. 在饼皮上涂抹一层薄薄的豆酱，可以加入适量的葱花、蒜末等其他调味料。
5. 将饼皮从一端开始卷起，逐渐卷紧，直到形成一个螺旋状的饼卷。
6. 将饼卷放在烤盘上，用刷子将蛋清涂抹在饼面上，再撒上一层白芝麻。
7. 将烤盘放入预热至180摄氏度（350华氏度）的烤箱中，烤10-15分钟，直到饼面变成金黄色为止。
8. 取出烤盘，待饼凉透后即可食用。
商用酱香饼可以根据个人口味调配各种调味料，如蒜末、香菜、辣椒油等，以增加口味的丰富度和独特性。
此外，商用酱香饼可以搭配其他配料一起食用，如生菜、鸡肉、火腿等，增加口感的层次感。
酱香饼酱制作方法
酱香饼酱制作方法介绍酱香饼酱是一种美味的调味酱，通常用于制作酱香饼等传统中国小吃。
它有着丰富的口味和独特的香气，能为饼类食物增添美味。
本文将介绍酱香饼酱的制作方法。
材料下面是制作酱香饼酱所需的主要材料：•黄豆酱：250克•生抽：1汤匙•蚝油：1汤匙•白糖：2茶匙•料酒：1汤匙•葱姜蒜末：适量•色拉油：适量步骤1.准备材料。
将黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、料酒、葱姜蒜末和色拉油准备好。
2.热锅凉油。
在锅中加入适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
3.加入黄豆酱。
将炒香的葱姜蒜末移至锅边，倒入黄豆酱。
用中小火煸炒黄豆酱，让其释放出香味。
4.调味。
在煸炒的过程中，加入生抽、蚝油和白糖，继续翻炒均匀。
5.加入料酒。
加入一汤匙料酒，继续翻炒均匀，让酒香融入黄豆酱中。
6.翻炒至收汁。
继续用中小火翻炒，直到酱料开始变稠，收汁的程度可以根据个人口味调整。
7.完成。
关火后，将炒好的酱香饼酱装入容器中，待其冷却后即可使用。
小贴士•黄豆酱的选择：在制作酱香饼酱时，黄豆酱的质量对最终口味有很大影响。
选择质量好、口感细腻的黄豆酱。
•调味品的比例：在调配酱香饼酱时，可以根据个人口味适量调整各种调味品的比例，增加自己喜欢的味道。
•煸炒的温度和时间：煸炒黄豆酱时，应该掌握适当的温度和时间，既要让黄豆酱散发出香味，又要避免过烤。
结论制作酱香饼酱需要一些基本的调料和烹饪技巧，但整个过程并不复杂。
通过合理的配料和烹饪操作，制作出的酱香饼酱口感丰富，香气扑鼻。
希望这篇文档对您有所帮助，让您制作出美味的酱香饼酱。
郑州哪家的酱香饼味道好,我想学做酱香饼
郑州哪家的酱香饼味道好，我想学做酱香饼走在街头，经常看到有人在排队买酱香饼，做酱香饼生意肯定赚钱，所以我也想做酱香饼生意，不知道郑州哪家的酱香饼味道好，我想学做酱香饼。
我在郑州工作多年，几乎吃遍市内所有小吃，吃过的土家酱香饼也不下于十几家，要说好吃的还是农业路与丰乐路口的杨师傅飘香小吃店里的土家酱香饼，这里的土家酱香饼色泽红润，绿色香葱和白白的芝麻，青红相间，顿时勾起我的食欲。
吃着杨师傅的酱香饼那是酱香四溢，沁人心脾，用竹签穿起放在嘴里慢慢品尝酥脆可口，回味悠长。
还有一个你想不到的优点就是放凉了再吃软香而不皮干，别有一番滋味。
杨师傅飘香小吃原本不搞培训，但由于店里的酱香饼美观大方，口味独特，深得周边食客的认可，慕名而来的学员源源不断，自然不自然的就成了培训学校。
有好的小吃就不愁爆满的食客，有好的技术就不愁慕名而来的学员，杨师傅小吃技术过硬，教学经验丰富，对待学员如亲人，传授技术耐心而细致，所来学员无论有无基础都能三天学会，五天学精，毕业开店轻松自如。
学员们都说跟着杨师傅学小吃技术，学得快，学得精，我们满意!土家酱香饼是湖北恩施土家族特有的地方小吃，香甜酥脆，辛而不辣，美味可口。
杨师傅的土家酱香饼技术来源于湖北武汉，但不拘泥于传统的做法技术，在保持原有地方特色的基础上又融进了中原地带普遍喜好的咸香口味，适用人群大大提高，而且杨师傅又推出不同地区不同口味的酱香饼，使来自全国各地不同地区的学员都能学到自己家乡人爱吃的酱香饼口味。
这就是从杨师傅这里毕业的学员个个酱香饼生意都很好的根本原因。
郑州哪家的酱香饼味道好，我想学做酱香饼？到杨师傅飘香小吃店学做酱香饼只需1200元，就能学到和杨师傅酱香饼一模一样的技术，而且还可免费学习手抓饼技术、千层饼技术、菜饼、鸡蛋饼技术，学习期间所需材料费，工本费全免，毕业赠送配方、秘方，所需原料当地自己购买，把你的开店成本降到很低。
有意学做酱香饼的朋友，请速与杨师傅联系！。
土家酱香饼竟然是出自于杭州酱饼妹的发源地-下沙
土家酱香饼竟然是出自于杭州酱饼妹的发源地-下沙下沙酱饼妹地址就在土家酱香饼培训总部几百米的地方酱饼妹火了，成了网络红人，土家酱香饼也火了工商大学酱饼妹红的发紫酱香饼也是谁开店谁赚钱了杭州工商酱饼妹的酱饼制作技术和报道的有关系吗？清纯酱饼妹爆红网络天方地圆土家酱香饼爆红中国酱饼妹走红杭州酱香饼正向全国市场辐射吸金杭州酱饼妹表白视频带动酱香饼滚烫的赚钱市场杭州酱饼妹源发地下沙，也是土家酱香饼的发源地清纯酱饼妹走红下沙酱香饼品牌再次受到关注国内酱香饼知名品牌（天方地圆）酱香饼发源地有个酱饼妹浙江工商酱饼妹走红网络下沙本土品牌酱香饼受追捧浙工商酱饼妹清纯妙曼开饼店完全出于孝心中国有句古话，叫“名以食为天”，“吃”对于中国人来说绝对是头等大事。
在国内也从来不缺少红极一时，独领风骚的特色美食。
1997年的鱼头泡饼、2002年的麻辣小龙虾、2003年的水煮鱼、2004年的武汉鸭脖子、2006年的“掉渣”烧饼，都曾是遍地开花，火透了大街小巷，各分店也如雨后春笋般花落街头，成为那个时期一个符号。
而近日，记者在很多城市的中心区，发现有多家打着“天方地圆土家酱香饼”招牌的门店；走在街头，不时都会看到手中拿着“土家饼”包装的市民；原来中央电视台、河北卫视、浙江电视台等权威媒体多次对天方地圆土家酱香饼进行报道，天方地圆土家酱香饼在整个中国火了起来。
他们为何如此风靡？它们会“风光”多久？会不会和“掉渣”系列一样“速生”“速退”？它们到底是“恒星”or“流星”？据了解，土家酱香饼(简称：香酱饼、土家香酱饼)是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，现如今，土家酱香饼被重新挖掘，由杭州天方地圆食品技术开发有限公司再次开发推广，掀开了它神秘的面纱走出了大山，走进了都市，现已成为风靡大江南北的品牌。
土家酱香饼的酱做法和配方
土家酱香饼的酱做法和配方
材料：
-豆酱：适量
-芝麻酱：适量
-豆瓣酱：适量
-蒜末：适量
-生姜末：适量
-酱油：适量
-熟芝麻：适量
-细砂糖：适量
-鸡精：适量
-香油：适量
步骤：
1.首先，将适量的豆酱、芝麻酱和豆瓣酱放入碗中，搅拌均匀，使三种酱料充分混合。
2.搅拌均匀后，加入适量的蒜末和生姜末，并继续搅拌均匀，使香味充分渗入酱料中。
3.接下来，加入适量的酱油，继续搅拌均匀，注意控制酱汁的浓度，使其既具有口感丰满的特点，又不至于太稠。
4.在搅拌均匀后，加入适量的熟芝麻、细砂糖和鸡精，继续搅拌均匀，使酱料的味道更加浓郁。
5.最后，加入适量的香油，继续搅拌均匀，使酱料富有光泽和独特的
香气。
土家酱香饼的酱是土家族传统美食的核心之一，它具有酱料浓郁、味
道独特的特点，能够为整个菜品增添丰富的口感和层次感。
制作土家酱香
饼的酱时，除了注意各种材料的比例和混合的均匀性外，也要注意烹饪火
候的掌握，使酱料的味道更加纯正和浓郁。
酱香饼的制作方法
酱香饼的制作方法主料：酱香饼皮：面粉250克、白水150克酱馅料：五花肉馅100克、豆瓣酱20克、葱姜蒜碎适量、料酒10克、食用盐适量、生抽10克、老抽5克、糖适量、生姜适量制作步骤：1. 准备酱馅料。
将五花肉馅用刀背拍松，加入少许料酒搅拌均匀，使其入味。
将葱姜蒜剁碎备用。
生姜切成细丝备用。
2. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜碎炒香，加入五花肉馅煸炒至肉变色。
接着加入豆瓣酱炒匀，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐继续炒匀。
最后加入生姜丝炒匀即可。
酱馅料制作完成。
3. 准备酱香饼皮。
将面粉倒入容器中，逐渐加入白水，并边加边用筷子搅拌均匀。
然后用手揉成光滑的面团。
将面团放置于盖上湿布的容器中饧面15分钟左右，让面团更加柔软易擀。
4. 饧面时间过后，将面团取出，揉成长条状，再切割成均匀的小份。
将小份面团擀成薄饼皮，直径约为10-12厘米。
5. 取一张饼皮放在手掌中，将酱馅料放在饼皮中央。
然后将四边向中间包起，搓成圆饼状。
重复以上步骤，将所有饼皮都包好馅料。
6. 取平底锅或不粘锅，加适量油，烧热后放入酱香饼，用中小火煎制。
当底部变得金黄酥脆时，翻面继续煎制另一面。
7. 煎好的酱香饼取出沥油，切块后即可食用。
温馨提示：1. 煎饼的时候可根据个人口味加入蛋液或蔬菜等配料。
2. 酱馅可根据个人口味偏好调整各种调料的用量。
3. 酱香饼皮的面团可根据需要添加少许盐、食用油等提味。
4. 煎制的时候要控制好火候，避免过火或火候不足。
5. 酱香饼最好趁热食用，口感更佳。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
土家酱香饼
食材
制作步骤
1 将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
2用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
3 熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
4 醒面的时候熬制酱料。
锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
5 放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
6 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
7 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8 保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
9 用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
10 醒好的面擀成一张大薄片。
11 上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
12 然后拎起四个角到中心沾油。
13 面皮上都沾到油即可。
14 将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。
15 然后一层层叠起。
16 叠好后成一个小方块，四周捏死。
17 像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。
也可以直接擀
18 将饼擀薄，要比平底锅大一些。
19 平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。
烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
20 以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
21 刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。
酱料比较咸，注意用量。
小贴士
1.1、因面粉特性不同，和面的水用量自己调节，面要软一些，这样好擀。
2、以上材料熬制出的酱料比较多，剩下的可以用来拌面或炒菜，味道很好。
3、饼擀的和平底锅一样大也可以，不影响味道。
4、我擀的饼比较薄，吃起来整个都是脆的，也可以擀厚一点，那就外脆里嫩了。
5、饼做好后尽量趁热吃，凉了脆度会变差。
6、饼切小块，用牙签插着吃。