野菜的功效和吃法
千斤拔的功效与作用及食用方法
千斤拔的功效与作用及食用方法
千斤拔，又名马齿苋，是一种常见的野菜，在我国南方地区特
别常见。
它不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用，备受人们喜爱。
下面我们就来详细了解一下千斤拔的功效与作用以及正确的食
用方法。
首先，千斤拔具有清热解毒的功效。
它含有丰富的维生素C和
维生素E，能够帮助人体清除自由基，增强免疫力，对于预防感冒、炎症等疾病有一定的作用。
其次，千斤拔还具有利尿消肿的作用。
它含有丰富的钾元素，
能够帮助排出体内多余的水分，缓解水肿症状，对于肾炎、膀胱炎
等疾病有一定的辅助治疗作用。
此外，千斤拔还具有降血压的功效。
它含有一些特殊的生物活
性物质，能够帮助血管舒张，降低血压，对于高血压患者有一定的
辅助调节作用。
那么，正确的食用方法是什么呢？首先，我们要选择新鲜的千
斤拔，洗净后可以生吃，也可以煮熟后食用。
其次，可以将千斤拔
搭配其他蔬菜一起炒制，增加口感和营养价值。
另外，也可以将千斤拔榨汁饮用，保留更多的营养成分。
总的来说，千斤拔是一种非常有益健康的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用，对于清热解毒、利尿消肿、降血压等都有一定的帮助。
正确的食用方法可以帮助我们更好地享受千斤拔的营养价值。
希望大家可以多多品尝，享受健康美味的同时，也能够得到更多的营养补充。
野生苦苣菜功效与作用
野生苦苣菜功效与作用野生苦苣菜，又称马齿苋、野苋菜，是一种常见的野菜，不仅拥有丰富的营养价值，还具有多种功效与作用。
本文将介绍野生苦苣菜的营养成分、药用价值和食用方法，以及它对人体的保健作用。
一、野生苦苣菜的营养成分野生苦苣菜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等多种营养成分。
研究表明，每100克野生苦苣菜约含有蛋白质3.2克、脂肪0.3克、碳水化合物8克、纤维素5.2克及多种维生素和矿物质。
其中维生素C含量最高，每100克可达到150毫克以上，是柑橘类水果的几倍。
二、野生苦苣菜的药用价值1. 清热解毒：野生苦苣菜具有清热解毒、消炎止痛的功效，常用于治疗热病、咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病。
研究表明，野生苦苣菜中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗炎、抗氧化作用，能够增强人体免疫力。
2. 降血压降血脂：野生苦苣菜中的维生素C和纤维素对降血压、降血脂有显著效果。
维生素C能够增强血管弹性，促进胆固醇代谢，减少动脉粥样硬化的发生；纤维素具有降低血脂、调节血糖的作用。
3. 强化肝功能：野生苦苣菜中的苦味成分具有保肝作用，可以促进肝脏代谢废物，降低肝脏负荷。
研究还发现，野生苦苣菜中的黄酮类化合物能够抑制肝细胞的氧化损伤，减轻肝脏炎症。
4. 抗衰老：野生苦苣菜含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老。
此外，野生苦苣菜中的抗氧化物质还能够提高皮肤血液循环，促进皮肤代谢，增加皮肤光泽。
三、野生苦苣菜的食用方法野生苦苣菜有多种食用方法，可以煮汤、炒菜、拌凉菜等。
下面简要介绍几种常见的做法：1. 野生苦苣菜煮汤：将野生苦苣菜洗净，加入适量清水，煮沸后转小火煮10-15分钟，加入适量盐和调味料即可。
2. 野生苦苣菜炒菜：将野生苦苣菜洗净切段，加入适量油和蒜末爆炒，炒至断生即可。
3. 野生苦苣菜拌凉菜：将野生苦苣菜洗净切碎，加入适量酱油、醋、蒜末和辣椒油等调料，拌匀即可。
四、野生苦苣菜的保健作用1. 增强免疫力：野生苦苣菜中的维生素C和黄酮类化合物可以增强人体免疫力，预防感冒和其他常见疾病的发生。
三月三野菜当灵丹 早春野菜可以这么吃
三月三野菜当灵丹早春野菜可以这么吃
三月三,野菜当灵丹。
目前正是盛产野菜的季节,市场上不时可见的野菜有荠菜、香椿、马齿苋等。
由于野菜有独特风味和营养价值,倍受大众青睐。
野菜虽好，也并非人人能吃。
由于野菜有的偏凉性，有的偏温性，所以，不同体质的人吃法也很有讲究。
以我们常吃的野菜为例，简要介绍其食疗功效和饮食宜忌，供大家参考。
荠菜头
功效：有利肝明目，凉血止血，清热利尿的作用，《本草纲目》载其能“明目，益胃。
”
食用方法：清炒、汤羹、包饺子，皆可。
注意事项：性偏凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常比较稀的人。
马兰头
功效：有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
古人曾用来熬水喝预防肝炎，对吃下不洁食物造成肠胃不适有一定的治疗作用。
食用方法：凉拌、焯水控干与香干、肉丁清炒，煮汤比如马兰头竹笋汤就是一道不错的饮品。
：
注意事项：因性微寒，肠胃不好的人少吃。
野菜的功效与作用
野菜的功效与作用每到春季时节，我们就会去挖野菜，野菜是纯天然的绿色蔬菜，很多的野菜具有较好的药用价值，比如蒲公英可以清热解毒，芥菜可以健脾明目，适当的食用野菜技能满足味蕾的需求又能起到保健养生的功效。
下面我们为大家介绍几种常见的养生野菜，一起来看看这些野菜的功效与作用！清热解毒马兰头马兰头，又叫田边菊、紫菊等，有红梗和青梗两种，药用以红梗为佳。
味辛、性凉，归肝、胃、肺经。
有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。
《本草正义》记载最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。
凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。
内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。
针对今年运气条件下可能出现疡疮痤痈，正合适不过。
此外，马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及-胡萝卜素、氨基酸。
体外实验还证实有抗癌活性功效。
马兰头可以凉拌、可以清炒，根据个人口味选择。
如顾虑其偏凉，可以配以姜末、蒜瓣。
护生净肠有荠菜民谚有三月三，荠菜当灵丹之说。
荠菜，甘、平，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，能治尿血、腹泻、水肿、还能降压、降脂、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、干眼病、夜盲症。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，荠菜还能抗病毒、抗癌作用。
荠菜可以清炒，可以做陷包饺子，还可以煮粥，针对春天容易发老胃病，可以吃点荠菜食疗粥，味道都不错。
荠菜花又名护生草、净肠草，具有解毒止痢的功效，可以治痢疾，崩漏（月经量多或月经淋漓不尽），针对今年可能出现的咳腹中鸣，注泄溏有治疗作用。
止咳良药清明菜佛耳草、又名清明菜。
甘，平，具有止咳平喘，降血压，祛风湿等功效。
用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，风湿腰腿痛;外用可以治跌打损伤，毒蛇咬伤。
《经验良方》中记载有一个方子叫三奇散中就有佛耳草（款冬花、熟地黄、佛耳草），可以用来治疗一切咳嗽，不问新旧，喘顿不止，昼夜无时。
佛耳草可以凉拌、也可以清炒，还可以做团子吃，江南地区清明吃的青团，就是用佛耳草汁上色的。
十种野菜百病克星
十种野菜-百病克星十种野菜百病克星黄花苗黄花苗，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
黄花苗的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。
它具有抗菌、抗肿瘤的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
食用黄花苗以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳，可泡茶，焯过后生吃、炒食、做汤，是药食兼用的野菜。
刺角芽刺角芽，学名小蓟，又名刺儿菜、刺脚菜等。
菊科多年生草本植物，叶互生，长椭圆状披针形，先端短尖，叶全缘或疏齿裂，齿尖具针刺。
味甘、苦，微寒，有凉血、止血、降血压、清热解毒、提高免疫力等功效。
刺角芽采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等，食疗效果极佳。
罗罗葱，学名鸦葱，别称谷罗葱、笔管草等。
菊科多年生草本植物，根粗，直立，根颈处常分枝形成地下直立或斜上升的根状茎，分枝或不分枝，外被深褐色的残存叶柄所成粗纤维，茎单生或数个丛生，直立或外倾。
罗罗葱有清热解毒，活血消肿之功效，外用治疔疮，痈疽，毒蛇咬伤，蚊虫叮咬，乳腺炎等。
春夏秋均可采挖，除去茎叶，洗净泥土，鲜用或切片晒干。
小蒜小蒜又名薤白﹑理蒜、小根蒜。
它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。
其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化等。
主要吃法有生拌小根蒜、小蒜拌豆腐、小蒜摊鸡蛋、肉松薤白茄子丁、小蒜豆腐羹、小蒜木耳粥。
苦苦菜，也叫苦菜，学名取麻菜或苣荬菜。
叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦苦菜、酱拌苦苦菜、苦苦菜烧猪肝等。
马齿菜马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。
它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。
由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
山中常见野菜及食用方法大全
山中常见野菜及食用方法大全马齿苋、长寿菜。
一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
蒲公英蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苦菜苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜，又称苦叶。
茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蕨菜蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。
蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
荠菜荠菜又称鸡母孵，花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。
找到的野菜的功效和吃法
03
野菜的吃法
凉拌野菜
总结词
清爽可口，营养丰富
详细描述
将野菜洗净切段，加入适量的盐、醋、蒜末、香油等调料，拌匀即可食用。凉 拌野菜可以保留野菜的原汁原味，口感清爽，是夏季消暑的好选择。
食物相克
了解食物相克原理，避免将相克的 食物搭配禁忌，如孕 妇、哺乳期妇女、老年人等，避免 食用不适宜的食物。
野菜的保存与烹饪方法
新鲜保存
将采摘回来的野菜洗净、晾干， 放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保
存。
烹饪方法
根据不同野菜的特性，选择合适 的烹饪方法，如蒸、煮、炒、炖
野菜炖汤
总结词
营养滋补，味道鲜美
详细描述
将野菜与肉类或骨头一起炖煮，可加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至汤汁浓稠即可。野菜炖汤能够将野菜的 鲜味与肉类的营养完美结合，具有滋补养生的功效。
野菜炒肉
总结词
口感丰富，营养均衡
详细描述
将野菜与瘦肉或五花肉一起炒制，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，炒至肉熟菜软即可。野菜炒肉 能够将野菜的清香与肉的鲜美相结合，口感丰富，营养均衡。
矿物质
野菜含有钙、铁、钾、镁 等多种矿物质，具有很高 的营养价值。
膳食纤维
野菜中的膳食纤维有助于 促进肠道蠕动，改善消化 功能。
野菜的食用历史和现状
历史
野菜在古代就已经被人们食用，许多 国家和地区都有自己的野菜食谱。
现状
随着人们对健康饮食的重视，野菜逐 渐受到青睐，成为现代餐桌上的新宠 。
02
野菜的功效
04
常见山野菜
注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任。
图中有日期的为本人所拍摄。
1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。
【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。
【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。
主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。
常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。
功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。
用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。
常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。
【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质克，粗纤维克，胡萝卜素毫克，尼克酸毫克，维生素C 28毫克。
【食疗作用】1．增强人体免疫功能东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。
2．清热解毒，活血消肿现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。
【保健食谱】1．凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。
将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。
此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。
2．东风菜炒肉丝东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。
将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。
此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。
适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。
3．东风菜汤东风菜根茎50克，黄酒适量。
将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。
每日2次温服。
此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。
【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。
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野菜的功效和吃法1、车前草(车轮菜)的功效和作用：功能应用：清热利尿，凉血，解毒。
主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。
或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
2、蒲公英的功效和作用：蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。
具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。
现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。
在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。
临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。
此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。
不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。
其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。
挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。
风味尤佳。
3、苦麻子(苣荬菜)的功效和作用：别名：荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱功效：清热解毒;利湿排脓;凉血止血主治：咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血、咯血;尿血;便血;崩漏。
4、苦碟子(满天星)的功效和作用：功效主治：清热解毒，排脓，止痛。
治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
原生形态：抱茎苦荬菜多年生草本，高可达1米许。
根粗壮而垂直。
茎直立。
根生叶排成莲座状，叶片长圆状倒披针形，倒向羽裂状或羽状缺刻，先端短尖或钝圆，基部惭狭成柄，花期通常不萎落;茎生叶基部抱茎。
头状花序排成伞房状;总苞圆摘状，外层苞片极短小，内层苞片线状披针形;花黄色，全部为舌状花，先端5齿裂;花柱细长，柱头2裂，冠毛白色，一层。
瘦果纺锤形，稍扁，果喙长约为瘦果的1/4，通常与瘦果不同色。
花期春季。
生于山脚、路边、疏林内、河边。
5、野蒜的功效和作用：又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜：呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。
它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
野蒜能通阳散结、行气导滞。
常食对降低血糖有益。
6、灰菜的功效和作用：富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。
目干山山脉也是主产区之一。
7、马齿苋的功效和作用：又名马齿菜(蚂蚱菜)、马齿草、五方草、长寿菜：一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。
它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。
由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。
如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
8、苋菜的功效和作用：俗称西甜骨，是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。
苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。
这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
苋菜含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。
苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。
近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。
特别是贫血患者，更适宜较多食用。
因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生苋菜还具有很高的药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染，便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。
苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。
消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。
(人人叫它补血菜，在野外受了重伤留学过多，处理包扎好伤口以后弄点这个吃跟现代城市生活比，算是昂贵的营养品了。
整草捣碎了可以治疗毒虫毒蜂咬伤。
)9、榆树钱的功效和作用：榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。
榆钱也是餐桌上的一道好食品。
北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。
榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。
届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。
盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。
榆钱糕：把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。
香糯宜人。
榆钱羹：把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。
锅里水烧开后，将其徐徐倒入锅中，边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸即可停火食之。
榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素a等成分。
10、猪毛菜的功效和作用：别名，扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。
一年生草本，高30-100cm。
茎自基部分枝，枝互生，淡绿色，有红紫色条纹，生稀疏的短硬毛。
叶片丝状圆柱形，长2-5cm，宽0.5-1.5mm，生短硬毛，先端有硬针刺，基部边缘膜质，稍扩展而下延。
花序穗状，生枝条上部;苞片宽卵形，先端有硬针刺;小苞片2，狭披针形，比花被长，苞片及小苞片与花序轴紧贴;花被片5，膜质，披针形，长约2mm，结果时自背面中上部生鸡冠状突起;花被片在突起以上部分近革质，花药短圆形，顶部无附属物;柱头丝形，长为花柱的1.5-2倍。
胞果倒卵形，果皮膜质。
种子横生或斜生，直径约1.5mm，先端平。
花期7-9月，果期9-10月。
功能主治：平肝潜阳;润肠通便。
主高血压病;多病;眩晕;失眠;肠燥便秘。
11、刺槐花的功效和作用：又名：洋槐、胡藤，落叶乔木或灌木，高至25米左右。
树皮褐色，有深裂槽;枝上具刺针。
叶互生;单数羽状复叶;叶柄长1～3厘米，基部膨大;托叶变化为针刺;小叶7～19枚，椭圆形至长卵形，或长圆状披针形，长2.5～4.5厘米，先端圆形或钝头，有时微凹，有小细刺尖，基部圆形或广楔形，全缘，光滑或幼时被短柔毛，叶质薄，鲜绿色。
花序腋生，花白色，甚芳香，密生成总状花序，作下垂状，长10～20厘米，花轴有毛，花梗长7毫米，有密毛;萼钟形，先端不整齐5裂，稍带唇形而被密毛;花冠蝶形，由旗瓣、翼瓣和龙骨瓣组成，其中旗瓣基部有一黄斑;雄蕊10，2体;子房圆筒状，花柱头状，先端具绒毛。
荚果线状矩圆形而扁，长8～12厘米，熟时赤褐色，内含种子4～10颗。
种子肾形，褐色而有微小黑斑。
花期初夏。
贵州民间方药集：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
12、黃花菜的功效和作用：别名：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。
连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》)，条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》)，野皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、凤尾一枝蒿、萱草(《云南中草药》)。
养血平肝，利尿消肿。
治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。
《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。
《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。
治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。
治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。
治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。
近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：中国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。
人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
13、艾蒿的功效和作用：又名棉花草。
功效与作用：散寒止痛，温经止血。
鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，艾草可以用来泡水，用泡的水洗澡对皮肤很好作用：用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血;外治皮肤瘙痒，脱皮。
醋艾炭温经止血。
用于虚寒性出血。
还可以晒干捣烂如绒，制成艾卷、艾柱，做灸法之用。
一般家里用可以泡脚，或者点燃熏灸，对于寒证病人来说有一定帮助，但是也要小心上火。