烤鱼片的做法大全
十一种烤鱼口味配方大全
十一种烤鱼口味配方大全烤鱼是一道美味又受欢迎的菜肴，它的独特口味吸引了无数人的味蕾。
在这篇文章中，我将为您介绍十一种烤鱼口味配方大全。
希望这些口味能给您的烤鱼带来更多的变化和尝试。
一、麻辣香烤鱼材料：大黄鱼、红尖椒、青尖椒、泡椒、花椒、姜蒜等。
做法：将鱼片斜切，腌制后放入烤盘，撒上花椒、泡椒、青红尖椒和姜蒜，用锡纸封起来。
放入预热的烤箱，180度烤制20分钟。
二、酱香烤鱼材料：鲈鱼、酱油、料酒、葱姜蒜、干辣椒等。
做法：将鲈鱼片切割成方形，加入酱油、料酒腌制20分钟。
在烤箱中预热锅，加入油、葱姜蒜炒香后加入果酱、辣椒酱、番茄酱、白糖炒匀，煮开后加入烤制的鲈鱼片。
三、蒜香孜然烤鱼材料：鲈鱼、孜然、蒜末、盐、胡椒粉等。
做法：将鲈鱼切成鱼片，在鱼片上撒上盐、胡椒粉、孜然和蒜末腌制15分钟。
然后将鱼片放入预热的烤箱中，180度烤制15分钟。
四、豆豉蒜蓉烤鱼材料：胖头鱼、豆豉、蒜蓉、红尖椒、葱等。
做法：将胖头鱼切片，撒上盐、生粉腌制片刻。
将豆豉、蒜蓉、红尖椒混合成酱料。
将鱼片抹上酱料，码在多层锡纸上，加入葱段，烤箱中烤制20分钟。
五、香烤椒盐鱼材料：柴鱼、鱼柳、盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等。
做法：将鱼片均匀撒上盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉，码在锡纸上。
放入预热的烤箱中，180度烤制15分钟即可。
六、葱香柠檬烤鱼材料：草鱼、葱姜蒜、柠檬、酱油、白糖等。
做法：将草鱼去鳞、去内脏，洗净。
在鱼身两面切上十字花刀。
将葱姜蒜切片，柠檬切片备用。
将鱼放入深盘中，加入葱姜蒜、柠檬、酱油、白糖腌制30分钟。
然后将鱼放入烤箱中，200度烤制30分钟。
七、蒸酱烤鱼材料：鲽鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、生抽等。
做法：将鲽鱼切片，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、生抽腌制片刻。
然后将鱼片放入预热的烤箱中，180度烤制15分钟即可。
八、香辣椒烤鱼材料：罗非鱼、酱油、郫县豆瓣酱、干辣椒、蒜末等。
做法：将罗非鱼片切割成方形，加入酱油、郫县豆瓣酱腌制片刻。
腌烤鱼片的方法和配方窍门
腌烤鱼片的方法和配方窍门
腌制烤鱼片是一种美味且健康的烹饪方式。
下面是一个简单的做法和配方窍门。
材料：
- 鱼片：选择肉质鲜嫩的鱼片，如鲑鱼片或鳕鱼片。
- 橄榄油：用于腌制和烤制。
- 柠檬汁：增加鱼片的酸度和味道。
- 大蒜：提供独特的风味。
- 盐和黑胡椒：用于调味。
- 香草：如新鲜的欧芹、罗勒或迷迭香，增添香气。
步骤：
1. 将鱼片放在一个大碗中准备腌制。
2. 在碗中加入2汤匙橄榄油，1汤匙柠檬汁，2瓣大蒜剁碎，1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒。
3. 轻轻地将鱼片翻转，确保每片鱼都均匀地覆盖了腌制的混合物。
4. 放置在冰箱中腌制至少30分钟，让鱼片充分吸收味道。
5. 取出鱼片并用厨房纸巾轻轻拍干。
6. 在烤盘上铺上锡纸，刷上一层橄榄油，以防止鱼片粘连。
7. 将鱼片平均分布在烤盘上。
8. 将烤箱预热至200C，烤制鱼片约10-15分钟，或直到表面呈金黄色并易剥离。
9. 取出烤鱼片，撒上一些新鲜香草作为装饰。
窍门：
- 可以根据个人口味调整配方。
如果喜欢香辣口味，可以加入一些辣椒粉或红辣椒片。
- 使用新鲜的柠檬汁而不是瓶装柠檬汁可以使味道更加浓郁。
- 尽量选择新鲜的鱼片以确保口感和味道最佳。
享用烤鱼片时，可以搭配一些蔬菜沙拉或米饭作为配菜，营养均衡又美味。
烤鱼片的做法大全
烤鱼片的做法大全烤鱼片是很多人都比较喜欢吃的一种鱼的做法，主要是指用新鲜的鱼切成鱼片以后，然后放到烤箱里面烤，不但味道非常鲜美，营养价值也是非常不错的，烤鱼片的做法比较多，有个葱蒜烤鱼片，黑胡椒烤鱼片等等，都是比较常见的做法，下面就来了解一下这方面的内容。
烤鱼片的做法材料青鱼1000克，金针菇300克，青红椒、葱姜蒜少许，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。
做法1、金针菇焯水用水冲一下。
2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。
3、用空气炸锅烤制腌好的青鱼。
4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。
5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟。
6、放盐和鸡精调味。
7、放青红椒后即起装盘食用。
葱蒜烤鱼片材料鲂鱼一片盐黑胡椒适量洋葱(大)半颗蒜泥2大匙橄榄油二大匙做法step1碟子淋入少许橄榄油step2铺上3分之2的洋葱(也可铺马铃薯)step3另外3分之一剁成末step4与蒜泥一起拌入二大匙橄榄油step5将做法4上铺一些在洋葱上step6鲂鱼两面洒上盐和黑胡椒放在5上step7最上面再抹一层做法4step8放入小烤箱烤至熟(我家是象印烤箱,火力比较强,约12分)step9取出换盘稍做装饰就好囉^^剁椒烤鱼材料鲜鱼1条泡椒3根辣豆瓣酱1匙蒜末2瓣姜末1小匙红辣椒片适量葱花适量米酒少许绍兴酒适量糖少许做法step1鲜鱼对半剖开洗净（可请鱼贩代劳唷），用米酒与青葱段醃约10分钟去腥。
step2将泡椒或辣椒切碎，取容器将辣椒、辣豆瓣酱、蒜末、姜末、糖拌匀。
step3取一烤盘，铺上料理纸，放上姜片与葱段放上鲜鱼后均匀倒入泡椒拌酱，洒少许葱花，将烘焙纸卷起，留一小口，倒少许少许绍兴酒增添香气与水份，将料理纸卷起密合。
包料理纸可以保护鱼的水份，还可以让成品不会过余软烂，烹调的速度也比蒸煮方式快了不少step4烤箱预热180度烤约15分钟(依鱼大小调整烘烤时间)，待鱼肉熟后取出洒上葱花、红椒片装饰即完成香气四溢的剁椒烤鱼。
厨房美食菜谱：烤箱版烤鱼的做法
厨房美食菜谱：烤箱版烤鱼的做法
天生吃货吖，馋了好久。
以前经常和闺蜜聚餐时在外面吃烤鱼，分开后（她们在佛山，偶现在在长沙）就没吃过了。
一直想做来试下，但为了儿子能喝口鱼汤，所以平时都是用来熬鱼汤多，今天、今天终于忍不住啦，呵呵……那个香吖，味道绝对不输外面的，烤鱼外焦里嫩，汤汁浓厚，配的蔬菜也很可口，虽然配菜和平时外面吃的不一样但另有一番风味哦，最主要是我家宝宝也能吃，哈哈、、、
食材
主料：
鱼600g
油适量
盐适量
孜然适量
酱油适量
青辣椒2个
胡萝卜1/3个
洋葱半个
莴笋1根
葱适量
香菜适量
步骤
1.1、鱼洗干净去鱼鳞后沥干水
2.2、鱼沥干水后放适量盐、油、孜然、酱油涂均匀鱼身，正反面都要哦
3.3、涂好腌料后腌二个小时
4.4、腌鱼的过程中洗好葱和香菜并切成小段
5.5、青辣椒、胡萝卜、洋葱、窝笋洗干净后切好
6.6、鱼腌制二小时后，烤箱底部可以加块锡纸防止在烤鱼的过程中有滴汁下来，烤箱先预热5分钟后放鱼进去，烤箱200度，烤20分钟
7.7、鱼烤好后装盘
8.8、在上面放上葱花和香菜备用
9.9、为了提鲜，放了几片瘦肉，先把瘦肉和胡萝卜炒软，再依次放青辣椒、窝笋、洋葱翻炒回点水焖熟，然后放适量调料即可
10.10、把炒好的配菜热汁一起淋到烤鱼上即可，为了鱼更入味吸汁，可以再放回烤箱里烤5分钟哦
小贴士：难度不大，但是就是准备工作和步骤有点点麻烦，但好吃的东西，我都觉得是要多工夫些才能做出更美味的食物。
电饼铛烤鱼的做法大全营养丰富
电饼铛烤鱼的做法大全营养丰富
1.葱与姜切成丝
2.鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味
3.芹菜切成段
4.青笋切条
5.花菜掰成小朵
6.金针菇去头
7.蒜剁成末
8.经过去腥味的鱼放进饼铛里
9.煎成两面金黄略带焦干时取出
10.锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀
11.把蒜，辣椒混合
12.炒出香味
13.加适量的水小火烧开。
这样烤鱼的汁就做好了。
14.把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面
15.淋上做好的汁
16.进烤箱里烤五分钟左右就完成了。
如果没有烤箱，则在熬好汁的时候，把菜与鱼放进锅里煮五分钟左右捞出装盘即可感谢您的阅读，祝您生活愉快。
烤鱼的11种做法
烤鱼的11种做法烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
是烤鱼界的一次新变革。
现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。
那么，大家知道烤鱼怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍11种烤鱼的做法。
1.风味烤鱼的做法原料：水库鱼半条、芹菜1根、香菇3个、莲藕1小节、香葱3棵。
腌料：料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个(整个)、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。
操作：1、鱼洗净(两面切花刀，以便入味)用腌制料腌制1-2小时。
2、用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟(中间要翻面)。
3、蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块(焯水)，香葱切碎。
4、炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香。
5、将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱。
6、在家自制媲美大厨的美味烤鱼。
2.麻辣烤鱼的做法材料：草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油做法：1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。
烤鱼片的简单加工
烤鱼片的简单加工
烤鱼片味道鲜美，可用马面钝。
（又称橡皮鱼、剥皮鱼）制作。
其加工的简单过程是：
剖片
先将马面钝去除头、内脏和皮，只留带脊椎再用刀紧贴脊骨，剖下脊椎两侧的净肉，从而得到两片完整的马面鱼肉。
漂洗
将马面鱼净肉片放入清水中，洗去污物和血丝，并反复多次，以除去异味。
漂洗后，将鱼片摆在有网眼的筛盘上沥去水分，至不滴水为止。
调味
在沥干的每公斤鱼肉片中，加入50克砂糖、20克精盐、10克味精，并将鱼肉片与调味料混匀，使调味料充分渗入鱼肉片中。
约经2小时后，调味料会被鱼肉片全部吸收，其间应翻动几次。
为防鱼肉片因调味时间过长而变质，夏季应在阴凉低温处进行。
晾干
将已调味的鱼肉片，放在通风处晾干，或在日光下晒干，待表面硬结时，翻动一下再晾或再晒，使鱼肉片中的水分逐渐被蒸发。
如果急需烤制，也可用风扇吹干或放在炒勺上烘干。
烤制
将晾干或晒干的鱼肉片，放在炉火上烤熟，并趁热用木棒滚压，使其蓬松。
冷却后，即成为可直接食用的烤鱼片。
-2-。
厨房美食菜谱：烤鱼的做法
厨房美食菜谱：烤鱼的做法
家庭版简易烤鱼
食材
主料：
草鱼
洋葱一个
豆芽半斤
烤鱼调料一包
仔姜1块
食用油0适量
步骤
1.把草鱼洗净，剖开，切刀
2.烤鱼调料准备好
3.调料加入水和食用油搅拌均匀
4.涂调料，把鱼腌制半小时，如果时间来得及的话，腌制的时间可以更长
5.腌制的时候准备洋葱和姜，放在盘底。
6.把腌制好的鱼刷点油。
烤箱预热一下，把鱼放入烤箱，230度烤15-20分钟。
拿出来，撒上芝麻
7.预先炒制洋葱和豆芽，鱼烤好了再把炒好的辅材垫到鱼下面
小贴士：烤鱼不要时间太长，会影响鲜嫩的口感，鱼本身没有油水，口感容易变柴，得刷点油，或者中途刷点蜂蜜啥的，根据个人口味来。
配菜也是根据个人喜欢来。
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烤鱼片的做法大全
关于《烤鱼片的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤鱼片是很多人都较为喜欢吃的一种鱼的家常做法，关键就是指用新鮮的鱼切割成鱼肉之后，随后放进电烤箱里边烤，不仅味儿十分美味，营养成分也是十分非常好的，烤鱼片的做法比较多，有一个葱姜蒜烤鱼片，黑胡椒粉烤鱼片这些，全是较为普遍的作法，下边就来了解一下这些方面的內容。
烤鱼片的做法
原材料大青鱼1000克，金针蘑300克，青红椒、葱蒜少量，油、豆瓣酱、盐、味精、米酒、胡椒粉、生抽、糖、醋适当。
作
法1、金针蘑绰水自来水冲一下。
2、大青鱼去鳞、内脏器官清洗劈两截，鱼身划两刀用米酒、盐、白胡椒粉腌渍个把钟头。
3、用空气炸锅烘烤腌好的大青鱼。
4、出锅滚油进行爆香葱蒜和豆瓣酱。
5、放生抽、糖、醋、金针蘑和烤好的大青鱼焖煮10分钟。
6、加盐和味精调料。
7、放青红椒后即起摆盘服用。
葱姜蒜烤鱼片
原材料鲂鱼一片盐黑胡椒粉适当圆葱(大)一颗蒜末2一茶匙植物油二一茶匙作法step1盘子淋入少量植物油step2铺平3分之2的圆葱(也可铺土豆)step3此外3分之一剁碎末step4与蒜末一起拌入二一茶匙植物油
step5将作法4下铺一些在圆葱上step6鲂鱼双面洒上盐和黑胡椒粉放到5上step7最上边再抹一层作法4step8放进小烤箱烤至熟(我们家是象印电烤箱,火力点较为强,约12分)step9取下换盘稍做装饰设计就行囉^^
剁辣椒石锅鱼
原材料活鱼1条野山椒3根辣郫县豆瓣酱1匙蒜泥2瓣生姜沫1小勺小辣椒片适当葱段适当酒酿少量绍酒适当糖少量作法step1活鱼对半割开清洗（需要请教鱼贩代劳唷），用酒酿与葱郁段醃约10分钟除腥。
step2将野山椒或朝天椒剁碎，取器皿将朝天椒、辣郫县豆瓣酱、蒜泥、生姜沫、糖翻拌。
step3取一烘烤盘，铺平美食纸，放上生姜片与葱段放上活鱼后匀称倒进野山椒拌酱，洒少量葱段，将烘焙纸翻卷，留一小口，倒少量少量绍酒增加香味与水分，将美食纸翻卷密封性。
包美食纸能够维护鱼的水分，还能够让制成品不容易过余软烂，烹饪的速率也比蒸制方法快了许多step4小烤箱180度烤约15分鐘(依鱼尺寸调节烤制時间)，待鱼类熟后取下洒上葱段、尖椒片装饰设计即进行香气四溢的剁辣椒石锅鱼。