碘盐的正确食用方法
碘盐的正确食用方法
作者：顾习真
来源：《祝您健康》1996年第07期
碘盐，就是在人们日常生活食用盐中加入一定量的碘化物(碘化钾或碘酸钾)，用于防治碘缺乏病。
人类应用碘盐预防碘缺乏病已有半个世纪的历史了，碘盐为目前国际上所公认的简便、经济而有效的方法。
一般供应碘盐是1／2万浓度，也就是在2万千克食盐当中加入1千克的碘化钾或碘酸钾。
按此法，以每人每天吃碘盐5～20克计算，除去在加工、运输、贮存、分装、销售、烹调、食用过程中损耗的碘。
可摄取到236～472微克碘，这就可满足人体对碘的需要量。
由于碘的化学性质很不稳定，风吹、日晒、潮湿、受热等外界因素的影响可挥发损失，在加工、贮存、运输、食用碘盐的时候，若不注意，就会使大量的碘流失、浪费。
失去碘盐防病的效果。
因此在运输、贮存和销售碘盐过程中。
应注意以下事项：
一、碘盐加工要均匀，加工好的碘盐应分格存放，按先加碘先出库，后加碘后出库的原则，不要一次加工太多，尽量缩短库存和积压时间，加工场的碘盐库存时间不得超过2个月，加工好的碘盐应用塑料袋内包再用编织袋外装。
各销售点原则上要供应小包碘盐，出售的散装碘盐亦应放在有盖的缸、水泥池或木桶内，防止碘的挥发，并坚持先进货先出售的原则。
二、用户每次购买碘盐约1个月食用量为好。
买回家后要放在有盖的容器内或用塑料袋盛放。
要放在阴凉地方，最好放在碗柜内，不要放在灶台上，以免受热使碘挥发。
三、盐业、工商行政管理和卫生部门在共同管理好市场同时，做好碘盐的监测，不允许非碘盐在病区销售，一旦发现按处罚，令其立即停止出售。
向群众宣传不要购买非碘盐，以免影响防治效果。
正确食用碘盐还要注意以下几点：
1，不要把粗粒的碘盐(生盐)熬制成熟盐，以免碘质挥发。
需要熟盐必需购买加碘精制盐。
2，不可把碘盐用锅炒熟再磨细或用油爆锅再烧菜，致使碘质丢失。
3，不要把盐盅放在灶台上，更不要放在烟火上烘烤，以免碘质挥发。
4，碘盐不能用水洗涤，以免碘化物丢失。
碘的简介
单质碘的物理性质： 紫黑色晶体，具有金属光泽，性脆，易升华。有毒性和腐蚀性。密度4.93 克/立方厘米。熔点113.5℃，沸点184.35℃。化合价-1．+1．+3．+5和+7。 加 热时，碘升华为紫色蒸汽，这种蒸气有刺激性气味。 易溶于乙醚、乙醇、仿 和其他有机溶剂，形成紫色溶液，但微溶于水(但如果水中含碘离子会使其溶 解度增大：(I-）+（I2）==（I3-）），也溶于氢碘酸和碘化钾溶液而呈深褐色。 （注意：和同族卤素气体一样，碘蒸汽有毒，所以取用碘的时候， 应尽量在通风橱中操作。） 碘单质的化学性质： 可与大部分元素直接化合，但不象其他卤素（F，Cl，Br）反应那样剧烈。 碘的典型有机反应有：芳香族化合物的亲电子置换，形成芳基碘化物；邻 近羰基官能团的碳原子的碘化作用；碘（I）在跨越不饱和烃的多重键上的加成 反应。但难溶于水，由于歧化反应的结果，所得棕黄色得溶液显酸性。在水溶 液中，需要强的还原剂才能使碘还原（成I-）。 碘单质遇淀粉会变蓝色。
I-C 228 I-F 280 I-I 151 I-P 184
碘的升华
晶胞参数 a = 718.02 pm b = 471.02 pm c = 981.03 pm α = 90° β = 90° γ = 90° 所属周期：5 所属族数：VIIA 电子层排布： 2-8-18-18-7 晶体结构：晶胞为正交晶胞。 常见化合价：-1，+1，+3，+5，+7 电离能 (kJ /mol) M - M+ 1008.4 M+ - M2+ 1845.9 M2+ - M3+ 3200 M3+ - M4+ 4100 M4+ - M5+ 5000 M5+ - M6+ 7400 M6+ - M7+ 8700 M7+ - M8+ 16400 M8+ - M9+ 19300 M9+ - M10+ 22100 元素含量 太平洋表面 0.043ppm；地壳中含量：1.4ppm。 碘在自然界中的丰度是不大的，但是一切东西都含有碘，不 论坚硬的土块还是岩石，甚至最纯净的透明的水晶，都含有相当 多的碘原子。海水里含大量的碘，土壤和流水里含的也不少，动 植物和人体里含的更多。 自然界中的海藻含、智利硝石和石油产区的矿井水中也含碘 都较高。工业生产也正是通过向海藻灰或智利硝石的母液加亚硫 酸氢钠经还原而生产单质碘。
碘盐监测相关计算公式
碘盐监测相关计算公式（一）判定标准1.合格碘盐：定量检测以食盐中碘含量18～33mg/kg为合格碘盐。
2.不合格碘盐：5-18mg/kg和>33mg/kg为不合格碘盐。
3.非碘盐：食盐中碘含量<5mg/kg为非碘盐。
（二）监测指标1.碘盐覆盖率2.合格碘盐食用率3.碘盐合格率4.非碘盐率居民食用的碘含量低于5mg/kg的盐1.甲状腺容积=0.479×（甲状腺左叶长度×左叶宽度×左叶厚度+甲状腺右叶长度×右叶宽度×右叶厚度）/1000。
（注：甲状腺容积的单位为ml，甲状腺长度、宽度和厚度的单位为mm）一般长在25-30左右，宽和厚在8-12、13左右，平均容积在3左右。
2. 8-10岁儿童甲状腺肿大率（%）=（8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml的人数+9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml的人数+10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml的人数）/检查人数×100%。
三、评价标准（1）甲肿判定：甲状腺肿按地方性甲状腺肿的诊断标准（WS276-2007）进行检查和判定：8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml；9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml；10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml。
（2）碘盐判定:定量检测以食盐中碘含量18～33mg/kg为合格碘盐；食盐中碘含量<5mg/kg为非碘盐；食盐中碘含量5-18mg/kg和>33mg/kg为不合格碘盐。
（3）碘营养水平的评价(用尿碘中位数反映碘营养水平):依据世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际控制碘缺乏病理事会（WHO/UNICEF/ICCIDD）提出的尿碘中位数标准，即1.儿童和普通成人尿碘中位数<100μg/L为碘不足，100-199μg/L为碘适宜，200-299μg/L为碘高于适宜量，≥300μg/L为碘过量；2.孕妇尿碘中位数<150μg/L为碘不足，150-249μg/L为碘适宜，250-499μg/L为超过适宜量，≥500μg/L为碘过量。
烧菜时何时加碘盐
烧菜时何时加碘盐文章目录*一、烧菜时何时加碘盐*二、碘盐贮存方法*三、碘对身体的重要性烧菜时何时加碘盐1、烧菜时何时加碘盐烧菜时快起锅的时候放碘盐。
做菜要掌握好放碘盐的时机,因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,因温度较高,不宜放入碘盐,应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
另外碘遇高温易升华,若先放,碘会流失,起不到补碘的作用,并且会分解食物的营养成分,特别是味素,长时间高温还会对健康不利。
2、碘盐选择注意事项我们所需要的碘,除了从碘盐中获取,还可从饮食中获取,例如:海带、贝类、绿色蔬菜等,其中海带、海藻等类的食物,含碘量最为丰富。
所以生活在适碘地区的人,如果平时饮食中含碘食物较多,可以碘盐和无碘盐交叉着吃,今后也可吃含碘量较少的盐,以此来调节。
如果处在高碘地区的人,饮用当地的水,可以不吃碘盐;如果饮用非本地水源的桶装水等,可能需要吃碘盐。
做菜味道偏咸的人,要适量减少使用碘盐,或者改吃含碘量较少的盐。
甲状腺疾病患者是否可食用碘盐,一定要遵医嘱!3、碘盐烹饪方法加盐的时机:以爆炒尖椒土豆丝为例,炒菜开始加盐,碘流失最严重,仅剩下13%。
炒制过程中加盐,碘流失约1/3。
炒好之后加盐,可以保留超过90%的碘。
因此对于一般人,建议起锅前加盐,甲状腺疾病患者可以早加盐。
加热时间:和加盐的时机类似,加热时间越长,碘流失越多。
比如同样是油炸,3分钟后碘损失1/4左右,6分钟则损失超过一半,12分钟可以损失2/3。
如果是炖菜或红烧,加热时间一般在半小时到一个半小时,碘的流失率可以达到30-70%左右。
加热温度:直接加热碘盐对碘的影响,不同研究结果不一。
比如有项研究,将碘盐放在140度烤制4小时,或者220度干炒半小时,碘损失很小。
把碘盐放到水里煮沸也不会有很大损失。
碘盐贮存方法碘盐中的碘化物。
是一种很不稳定的化学物质,一经氧化,碘分子就会从碘盐中逸脱。
因此,为了防止碘盐中的碘分子氧化,—般都在碘盐中加入了一定比例的稳定剂,以尽量延长碘盐的有效期。
碘盐健康知识简明宣传材料
碘盐健康知识简明宣传材料一、什么是碘缺乏病？碘缺乏病是一种世界性地方病，是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低，使机体碘的摄入不足而导致的一系列损害。
全球至少有110个国家的16亿人生活在碘缺乏的环境中，所以碘缺乏病是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病。
二、碘缺乏有哪些危害？生活在缺碘环境中的人，长期得不到足够的碘，会导致甲状腺素合成分泌减少，并引起一系列的损伤。
1.在胎儿期及婴幼儿期缺碘，会导致不同程度的脑发育落后，影响智力发育。
2.儿童期可致体格发育落后、性发育落后、身材矮小、肌肉无力等。
3.孕妇可致流产、早产、死胎、胎儿先天畸型、先天聋哑等。
4.成人期缺碘，造成甲状腺肿大，甲状腺功能低下等。
5.危害最大，也最易被人们忽视的是轻微缺碘对胎儿和婴幼儿智力发育的危害。
轻微缺碘造成智力低下的人，外表虽和正常人一样，但在儿童时期上学念书特别费劲，理解能力、抽象思维能力低于同龄儿童，学习再努力也不易得到好成绩，甚至常常留级，长大成人后只能从事简单劳动，不能掌握复杂的劳动技能和科学知识。
已经证明，碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。
因此医学上常常把碘称为“智力元素”、“智能之花”。
三、为什么防治碘缺乏病最好的办法是食用加碘食盐？碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，预防是最重要的措施。
防治碘缺乏病最安全有效的途径是食用加碘食盐。
它是各种补碘办法中最好的方法。
因此，只要正确地食用加碘盐，就可以预防碘缺乏病。
食用碘盐有如下几个优点：1.安全、有效。
卫生部于2011年9月15日发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878-2011）。
该标准规定，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20-30mg/kg，允许波动范围为±30%。
同时，要求各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当在标准规定的范围内，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。
碘盐的简报_1
碘盐的简报1.碘盐的重要事件致病事件有媒体报道称，部分地区的甲状腺癌等疾病发病率上升与“碘盐过量”有关，对此，卫生部疾控局相关负责人及有关专家表示，这一说法缺乏证据。
有媒体报道，2009年5月，卫生部牵头进行了一项“沿海地区居民碘营养状况”调查，原因是国内一些沿海地区的甲状腺疾病发病呈上升趋势，这一现象被认为与补碘过量有关。
对此，一些媒体甚至提出了惊人的“碘盐致病说”。
8月12日，卫生部有关部门作出回应，表示“甲状腺癌与食盐加碘有关”的说法缺乏证据。
同时声明，中国绝大多数高碘地区已停供碘盐，卫生部将适当下调现行食盐加碘量。
2011年3月11日，受日本核电站泄漏事故影响，致使全国多地出现食盐抢购潮。
有消息称食用碘盐可以防核辐射，专家认为抢购碘盐毫无必要。
食盐抢购潮事件广东、浙江、安徽、江西等多地发生市民抢购碘盐。
抢购者担心日本核电站泄漏对人体有影响，食用碘盐可预防核辐射，有的则担心海水被放射性物质污染，没法再提炼盐，市民的哄抢直接导致食盐脱销。
据中国江苏网报道，三月十六日傍晚，受绍兴等地食盐急购影响，杭州部分超市也出现了食盐急购现象，部分小超市、小卖部食盐卖断货。
据新华网报道，三月十六日下午，江西南昌、上饶等部分地区出现食盐供应异常波动，发生食盐抢购。
16日晚上，南昌市内一些超市食盐基本已空。
据广州日报报道，广东多个城市居民抢购食盐，一些商家趁机提价，一包盐卖10多块钱。
据中安在线报道，16日晚20时开始，安徽省合肥市各大超市出现疯狂的抢购食盐潮，众多居民纷纷奔跑在各大超市抢购食盐。
一些大型超市和沿街百货店食盐均被抢空。
对于我国多地出现的恐慌性购盐情况，多省市相关部门已做紧急部署，要求稳定食盐市场，保证食盐的供应。
防治辐射事件鼓楼医院核医学科专家表示，百姓不需要额外补碘，因为碘过量也容易造成甲状腺疾病。
碘盐所含碘属于“微量”，微量的碘起不到阻隔甲状腺吸收放射性碘的作用，对防辐射起不到作用。
宁波市环境监测中心辐射监测室主任徐政强认为抢购食盐非常荒谬，“防核辐射最有效的方法是每天服用一片碘片（碘化钾片），因为每片碘片中含有100毫克的碘，而根据卫生部的规定每公斤食用盐中碘含量仅为20-30毫克。
人与自我-碘盐与健康
计算机、网络及教学辅助软件
环节
时间
教学内容
师生活动
复案
5＇
15＇
15＇
5＇
1、导入
2、新授
3、练习
4、总结
出示图片，你们发现这三个人的脖子有什么共同点了吗？
脖子好粗啊，这就是碘缺乏病的典型症状。
通过对话，让学生了解碘在自然环境中的存在特点，以及碘在人体生长发育的关系，可以通过小组讨论，让学生通过自主探究学习，借助于教材中的图文，了解碘是存在土壤中的，土壤中缺碘，就容易导致碘缺乏病的发生，碘缺乏病是一种地方病，
课后
小结
优：
缺：
改：可以让学生进行合作学习体会，从而了解自我、保护自我、塑造自我。
课题
碘盐与健康
内容
P53
授课教师
王众如
教
学
目
标
1、知识与技能
了解碘缺乏病的危害，掌握碘盐的正确食用方法，预防碘缺乏病的发生。
2、过程与方法
在生活中正确购买、储存、使用碘盐。
3、情感和价值观
提高防病意识，培养科学食用碘盐、有效预防碘缺乏病的健康观念。
重点
掌握碘盐的正确信用方法，预防碘缺乏病的发生。
难点
写一写缺碘都有哪些危害，读一读，把你知道的碘缺乏的危害填在空白的地方。
你知道哪些食物中含有碘，怎样才能预防碘缺乏病。
读一读智慧窗
碘缺乏病的介绍
碘摄入不足的一般人的比例
保证碘盐有效食用的方法
错误使用和贮存碘盐的方法
知行园
通过辨析，检验学生对本课知识点的掌握情况
考核学生的综合实践能力，让学生绘制“防治碘缺乏病日”宣传小报，可以更好的检查学生的学习成果。
加碘食盐的使用
1、加碘食盐的使用。
碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。
加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。
2、豆腐不可与菠菜一起煮。
草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。
菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。
上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。
从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。
3、铝对人体健康的危害。
铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。
但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。
防铝中毒，生活中应注意（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。
（2）、少食铝制品包装的食品。
（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。
4、水果为什么可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
5、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。
一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
6、海水中为何出现“赤潮”。
近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。
碘盐滴定的操作方法
碘盐滴定的操作方法
碘盐滴定是一种常用的化学分析方法，用于测定溶液中含有的还原物质的含量。
下面是碘盐滴定的操作方法：
1. 准备溶液：
- 首先，准备一定浓度的碘化钾溶液，并称取适量放入滴定瓶中。
- 然后，将碘化钾溶液与稀盐酸混合，生成碘酸盐的溶液。
这个溶液被称为滴定液。
2. 设置滴定装置：
- 将滴定瓶放在滴定架上，确保滴定瓶平稳，滴定管的尖端刚好位于容器的底部，并且滴定管的液面高于滴定瓶中的液面。
3. 预处理样品：
- 如果样品是固体，需要将其溶解在适当的溶剂中。
如果样品是液体，直接使用即可。
4. 滴定操作：
- 将样品溶液滴入滴定瓶中，滴定管中的滴定液会与样品中的还原物质反应生成碘。
- 当反应接近完成时，滴定液的颜色会发生变化。
当颜色变淡到一定程度时，可以开始缓慢滴加滴定液，直至颜色完全消失。
这时，称滴定瓶中滴定液的体积
差值。
5. 计算结果：
- 根据滴定液的浓度和滴定液的体积差值，可以计算出样品中还原物质的含量。
注意事项：
- 滴定过程中，需要缓慢滴加滴定液，特别是当颜色变化接近完成时，滴加要慢一些，以免超量滴加。
- 为了获得准确的结果，可以进行多次滴定，取平均值。
- 确保实验室设备和容器干净，以避免杂质干扰结果。
- 滴定前要进行标定，以确保滴定液的浓度准确无误。
中考题： 正确认识食盐加“碘”
【中考题原创】正确认识食盐加“碘”湖北省石首市文峰中学刘涛【背景资料】碘是一种紫黑色有光泽的片状晶体，原子序数53，易升华，有毒性和腐蚀性。
碘单质遇淀粉呈蓝色，据此可以作定性、定量检测。
海藻中碘含量最丰富，并为提取纯碘的主要原料。
主要用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。
碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30毫克（20～50毫克），国家规定在食盐中添加碘的标准为20～30毫克/千克。
知识链接：每年5月15日是“全国碘缺乏症防治日”，2019年我国“防治碘缺乏病日”的活动主题是“科学补碘益智，健康扶贫利民”。
目前我国常用人体补碘的最安全、简便、有效和经济补碘措施就是食用加碘食盐，来预防碘缺乏病。
【中考原创题】1．人体中若缺少某种元素可能会导致甲状腺重大，该元素是（）A．碘B．铁C．钙D．锌2．绿色碘盐、补铁酱油、高钙奶粉中的“碘”“铁”“钙”指的是（）A．单质B．元素C．原子D．分子3．碘盐中通常含有少量的碘酸钾（化学式为KIO3），碘酸钾中碘元素的化合价为（）A．﹣1 B．＋1 C．﹣5 D．＋54．缺碘会引起甲状腺肿大，加碘食盐中碘一般以碘酸钾形式存在，其中碘的化合价为＋5，则碘酸钾的化学式为（）A．KI B．KIO C．KIO3D．KIO45．碘是人体必需的微量元素之一。
下列说法错误的是（）A．碘盐是人体摄入碘的唯一来源B．碘原子的质子数为53C．碘元素的相对原子质量为126.9 D．碘原子的核外电子数为536．加碘食盐中常含有碘酸钾（KIO3），碘的原子结构示意图为，则下列说法中错误的是（）A．x的数值为53 B．碘原子容易失去电子C．碘元素为非金属元素D．在KIO3中碘为＋5价7．下列有关盐的用途中描述正确的是（）A．用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉B．用食盐水除去开水煲中的水垢C．用含亚硝酸钠的工业盐制腌制食品D．食用碘盐可预防缺碘性贫血8．从海水中提取碘，有如下化学反应：2NaI＋Cl2＝2NaCl＋I2，这一反应所属类型是（）A．化合反应B．复分解反应C．置换反应D．分解反应9．随着日本福岛核电站放射性碘泄漏，碘这种元素被人们所认知。
知识作文之《碘盐知识》作文
《碘盐知识》作文【篇一：碘盐知识】碘盐知识碘是一种人体所必需的微量元素，它被人体吸收后，在甲状腺内合成甲状腺激素，这种激素有促进人体生长发育，特别有促进大脑发育、增强智力的作用。
所以，有人称碘为“智慧元素”。
碘缺乏最大的危害是不同程度的智力损害，严重者造成呆、傻等残疾。
碘缺乏可引起地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病。
孕妇缺碘可导致胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。
成人体力和劳动能力下降，儿童生长、发育受到影响。
为了消除碘缺乏病,我国政府规定居民的食用盐必须加碘,简称碘盐。
食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济有效的方法。
在食盐中加入的碘，其含量在人体需要的安全范围之内，对人体无害，尽可放心食用。
碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质时，很容易挥发，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意以下几点：１．购买贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。
２．炒菜、煮汤时，应在出锅时再加碘盐。
３．避免用碘盐爆锅、长炖和久煮。
４．碘盐储存容器应放于避光处，并加盖。
５．腌制咸菜一定要用碘盐腌制。
如何识别假碘盐１．看包装：我省精制碘盐采用复合膜或纸塑包装，印有“加碘”字样，并标明生产厂家、出厂日期，字迹清晰，印制精美，封口严密整齐，袋子质量厚实。
假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙，图案印刷不清晰。
２．看色泽：精制碘盐外观色泽洁白；假冒碘盐外观淡黄色，或暗黑色，不干，易受潮。
３．用手捏、鼻闻、口尝：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无异味，咸味纯正。
假碘盐手捏成团，不易散；假碘盐颗粒不均匀或呈面粉状，口尝有苦涩味，闻之有氨味。
４．用显色试验：用碘试剂滴在盐上，如显蓝色为真碘盐，如蓝色浅或无蓝色就不是真碘盐。
５．看防伪标志：精制碘盐的包装上有防伪标志，其图案清晰，激光镭射均匀，手感好，且加在包装袋的复合夹层中间，从袋内、袋外均抠不掉。
假的防伪标志一般贴在包装袋的内层，从里面可以抠掉。
６．称重量：合格食盐由自动化分装机分装，计量准确，５００克装食盐每袋误差不超过５克。