幼儿园合理膳食考试题及答案
幼儿膳食测试题及答案
幼儿膳食测试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 幼儿每天需要的蛋白质主要来源于以下哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 谷物2. 幼儿膳食中，哪种维生素对视力发育尤为重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D3. 幼儿每天需要摄入多少毫升的牛奶？A. 200毫升B. 300毫升C. 400毫升D. 500毫升4. 幼儿膳食中，哪种矿物质有助于骨骼和牙齿的发育？A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘5. 幼儿膳食中，哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 牛肉C. 鸡肉D. 鱼肉二、判断题（每题1分，共5分）6. 幼儿膳食中，应该避免高糖、高盐和高脂肪的食物。
（）7. 幼儿每天需要摄入足够的水分，以保持身体健康。
（）8. 幼儿可以大量食用糖果和巧克力，因为它们富含能量。
（）9. 幼儿膳食中，蔬菜和水果的摄入量应该相等。
（）10. 幼儿应该每天摄入适量的坚果，以补充必需的脂肪酸。
（）三、简答题（每题5分，共10分）11. 请列举三种适合幼儿食用的蔬菜，并说明它们对幼儿健康的益处。
答：适合幼儿食用的三种蔬菜包括胡萝卜、菠菜和西兰花。
胡萝卜富含维生素A，有助于视力发育；菠菜富含铁质，有助于预防贫血；西兰花含有丰富的维生素C和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
12. 请简述幼儿膳食中添加适量全谷物的好处。
答：幼儿膳食中添加适量全谷物的好处包括提供丰富的纤维，有助于改善消化系统；提供必需的维生素和矿物质，如B族维生素和铁质，有助于身体健康；全谷物中的复合碳水化合物能够提供稳定的能量，有助于幼儿的活力和注意力。
四、论述题（15分）13. 论述幼儿膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理搭配及其对幼儿成长发育的重要性。
答：幼儿膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理搭配对幼儿的成长发育至关重要。
蛋白质是构成身体细胞和组织的基本物质，对于幼儿的肌肉发育、免疫系统建立以及细胞修复至关重要。
幼儿园儿童的饮食与膳食卫生试题及答案
幼儿园儿童的饮食与膳食卫生试题及答案试题一1. 儿童饮食的重要性是什么？儿童饮食对于他们的生长发育和身体健康至关重要。
合理的饮食可以提供儿童所需的营养物质，并保证他们的身体和大脑正常发育。
2. 幼儿园饮食应该包括哪些主要营养素？幼儿园饮食应该包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
这些营养素对于儿童的生长和发育非常重要。
3. 请列举几种适合幼儿园儿童的营养食物。
- 水果：苹果、香蕉、橙子等。
- 蔬菜：胡萝卜、西兰花、菠菜等。
- 蛋白质食物：鸡蛋、鱼、豆类等。
- 碳水化合物食物：面包、米饭、面条等。
- 乳制品：牛奶、酸奶等。
4. 应该避免给幼儿园儿童提供哪些食物？- 高糖食物：糖果、巧克力和甜饮料等。
- 高盐食物：咸味零食和加盐食品等。
- 高脂肪食物：炸鸡、薯条等。
试题二1. 膳食卫生的重要性是什么？膳食卫生是指在饮食过程中遵循卫生原则，保证食物的安全和健康。
膳食卫生能够预防食物中毒和传染病，保护儿童的身体健康。
2. 请列举几种保证膳食卫生的方法。
- 牢记洗手：进食前、烹饪前、接触食物前，要彻底洗手。
- 食物储存：食材保持清洁干燥，冷藏或加热适当，并注意过期日期。
- 食品加工：食物加工要注意卫生，避免粘菌或其他污染物。
- 食品烹饪：烹饪过程要彻底加热，确保食物熟透。
- 食物分开：避免将不同种类的食物混合在一起存放或烹饪。
3. 如何避免食物过敏反应？- 了解过敏食物：了解儿童是否对某些食物过敏，避免给他们提供可能引起过敏的食物。
- 仔细阅读食品标签：注意食品标签上的过敏物质提示，并避免让过敏儿童摄入这些物质。
- 清洁餐具和烹饪器具：避免过敏儿童与可能含有过敏物质的餐具或烹饪器具接触。
以上为幼儿园儿童的饮食与膳食卫生的试题及答案，希望能帮助到您。
幼儿园指南健康领域测试题及答案
幼儿园指南健康领域测试题及答案
一、健康饮食专题
1.什么是营养均衡的饮食？
2.请列举三种健康的早餐食物。
3.我们应该少吃哪些食物来保持健康？
答案：
1.营养均衡的饮食是指食物中包含所有必需的营养物质，并且这些营养物质的摄入量在适宜范围内。
2.三种健康的早餐食物可以是全麦面包、牛奶和水果。
3.我们应该少吃油炸食品、糖果和高热量零食，以保持健康。
二、正确的运动习惯专题
1.进行户外活动时，我们应该注意哪些方面？
2.什么是适量的运动？
3.锻炼身体的好处有哪些？
答案：
1.进行户外活动时，应该注意安全，穿着合适的服装和鞋子，以防止意外发生。
同时，不要在太阳下暴晒过久，以免中暑。
2.适量的运动是指根据自己的身体状况和年龄选择适合自己的运动方式和强度，不会过度疲劳或受伤。
3.锻炼身体的好处包括增强体质、促进新陈代谢、减轻压力，增强免疫力等。
三、卫生保健知识专题
1.如何正确洗手？
2.睡前应该注意哪些卫生习惯？
3.请列举三种日常生活中常见的传染病预防措施。
答案：
1.正确洗手的步骤包括：用流水将双手湿润，取适量肥皂搓揉揉搓双手，注意手指缝隙、指甲缝、手心和手背等部位，用流水彻底冲洗干净后用毛巾擦干或摇干。
2.睡前应该注意勤换洗床单、枕头套，保持床铺干净整洁，不穿外出的衣服上床，洗澡后干净再上床等卫生习惯。
3.三种日常生活中常见的传染病预防措施包括保持室内通风、避免密集
人群、保持个人卫生、避免使用不洁食物等。
通过这些健康领域测试题和答案，能够帮助幼儿更好地掌握健康知识，养成良好的卫生和生活习惯，促进幼儿园儿童健康成长。
《0-3岁幼儿健康饮食与护理》期末考核试题(含答案)
《0-3岁幼儿健康饮食与护理》期末考核试题(含答案)一、选择题 (每题5分，共25分)1. 以下哪一项不是0-3岁幼儿每日所需的基本营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 水{content: "D"}2. 0-3岁幼儿的辅食添加一般从几个月开始？A. 1个月B. 3个月C. 6个月D. 1岁{content: "B"}3. 以下哪一种食物最适合0-3岁幼儿补充钙质？A. 牛奶B. 豆腐C. 鱼D. 蔬菜{content: "A"}4. 0-3岁幼儿每日所需水分约为体重的几倍？A. 0.5倍B. 1倍C. 1.5倍D. 2倍{content: "C"}5. 以下哪种做法可以促进幼儿的食欲？A. 创造舒适的用餐环境B. 强制幼儿进食C. 频繁更换食物种类D. 给予幼儿过多的零食{content: "A"}二、判断题 (每题5分，共25分)6. 0-3岁幼儿应以奶类为主要食物来源。
（）{content: "正确"}7. 0-3岁幼儿的辅食应尽量多样化，以满足其营养需求。
（）{content: "正确"}8. 0-3岁幼儿的饮食应定时定量，避免暴饮暴食。
（）{content: "正确"}9. 0-3岁幼儿的辅食可以添加糖和盐。
（）{content: "错误"}10. 0-3岁幼儿的护理中，保持皮肤清洁干燥是预防皮肤病的关键。
（）{content: "正确"}三、简答题 (每题10分，共30分)11. 请简述0-3岁幼儿健康饮食的基本原则。
{content: "0-3岁幼儿健康饮食的基本原则包括：均衡营养，合理搭配食物；以奶类为主要食物来源，适时适量添加辅食；食物种类多样化，以满足幼儿的营养需求；饮食定时定量，避免暴饮暴食。
幼师营养膳食期末考试题及答案
幼师营养膳食期末考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 儿童每日所需蛋白质的量是多少？A. 20克B. 40克C. 60克D. 80克答案：B2. 以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆腐D. 薯片答案：D3. 儿童每日所需热量的百分比中，脂肪应占多少？A. 20%-30%B. 30%-40%C. 40%-50%D. 50%以上答案：A4. 以下哪种维生素对儿童视力发育至关重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A5. 儿童每天建议的饮水量是多少？A. 500毫升B. 1000毫升C. 1500毫升D. 2000毫升答案：B6. 以下哪种矿物质对儿童骨骼发育至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘答案：B7. 儿童每天建议摄入的蔬菜和水果量是多少？A. 200克B. 300克C. 400克D. 500克答案：C8. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 白米饭B. 薯条C. 玉米D. 炸鸡答案：C9. 儿童每日所需碳水化合物的量是多少？A. 50克B. 100克C. 150克D. 200克答案：B10. 儿童每日推荐摄入的盐量是多少？A. 1克B. 2克C. 3克D. 4克答案：B二、判断题（每题1分，共10分）1. 儿童每天需要摄入足够的脂肪，以保证能量供应。
（对）2. 儿童应该避免摄入任何形式的糖分。
（错）3. 儿童每天需要摄入足够的维生素和矿物质以支持健康成长。
（对）4. 儿童可以通过食用加工食品来满足营养需求。
（错）5. 儿童每天的饮水量应该根据体重和活动量来调整。
（对）6. 儿童应该多吃蔬菜和水果以补充膳食纤维。
（对）7. 儿童不需要摄入任何形式的蛋白质。
（错）8. 儿童每天应该摄入足够的钙以支持骨骼健康。
（对）9. 儿童应该避免摄入任何形式的碳水化合物。
（错）10. 儿童每天的盐摄入量应该严格控制。
（对）三、简答题（每题5分，共30分）1. 请简述儿童膳食中蛋白质的重要性。
[幼儿园合理膳食考试题及答案] 幼儿合理膳食的要求
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[幼儿园合理膳食考试题及答案] 幼儿合理膳食的要求幼儿园合理膳食考试题及答案姓名：分数：1、单选题1、黄豆还含有丰富的，对脑神经细胞有特别的营养作用、A、卵磷脂B、蛋白质C、激素D、脂肪答案: A2、血压高是因为A、钾不足B、钠不足C、钙不足D、镁不足答案: A3、食物含毒成分来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重、% % % % 答案: D4、下列哪些东西儿童宜常吃多吃B、菠菜C、果冻D、牛奶答案: D5、食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与，会造成心血管疾病、A、蛋白质B、脂蛋白C、胆固醇D、氨基酸答案: C6、食物中的会随粗粮中的纤维排出肠道。
A、胆固醇B、蛋白质C、多糖D、维生素答案: A7、在日常食物中以所含的钙为最佳、A、豆类B、肉内C、禽类D、乳类答案: D8、以下哪个不是缺乏维生素B的症A、夜盲C、口角炎D、皮炎答案: A9、下面哪些不属于粗粮A、玉米B、小米C、高粱D、白面答案: D10、被科学家誉为第七类营养元素的是A、膳食纤维B、维生素C、电解质D、脂蛋白答案: A11、汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的倍答案: D12、猪蹄汤不宜常吃是因为其中的不能完全利于吸收、A、胶原蛋白B、软骨C、蛋白质D、氨基酸答案: A13、吃饭时什么时候喝汤最有益A、饭前B、吃饭时C、饭后小时D、饭后1小时答案: A14、在骨头汤中加入可有利于补钙A、糖B、食盐C、醋D、牛奶答案: C15、动物脂肪主要是，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。
A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、脂蛋白D、甘油答案: A16、身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液A、蛋白质B、胆固醇C、维生素D、激素答案: B17、对于纯素食者来说，由于一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。
A、铁元素B、维生素C、钙元素D、镁元素答案: B18、以下哪些不是喝汤的好处A、缓解压力B、美容C、促进消化D、治癌答案: D19、喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤，可达到最佳效果、A、早上B、中午C、旁晚D、睡前答案: B20、最好选择食物做汤料A、低脂肪B、高脂肪C、无脂肪D、高蛋白答案: A21、老年人每天需要摄入毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状、答案: B22、喝汤应该喝度的汤度以下度以下度以下度以下答案: D23、味精中的钠含量只有食盐的A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案: B24、下列那个肉类对身体最好A、鱼B、鸡鸭C、猪D、羊答案: A25、午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量，假如在10个星期内坚持每星期喝上4次汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少％左右、答案: D2、判断题1、蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。
幼儿园儿童膳食题库(含答案)
幼儿园儿童膳食题库（含答案）（一）选择题1.幼儿三餐热量摄入是多少？早、中、晚餐各占多少？（ D ）A.90%、早中晚餐各占30%、35%、25%B.80%、早中晚餐各占25%、35%、20%C.100%、早中晚餐各占30%、30%、40%D.100%、早中晚餐各占30%、40%、30%2. 幼儿膳食费每学期盈亏应该控制在多少范围内？（ C ）A.3%B.5%C.2%D.6%3.3-6岁幼儿一天需要摄入多少蔬菜量？（ A ）A.150-300克B.105-210克C.210-350克D.85-105克4.3-6岁幼儿一天需要摄入多少畜禽肉鱼类的量？（ B ）A.60-90克B.50-75克C.35-52.5克D.40-88克5.3-6岁幼儿一天需要摄入多少谷类？（ B ）A.100-150克B.80-150克C.70-105克D.150-200克6.3-6岁幼儿一天需要摄入多少奶制品？（ B ）A.100-150克B.350-500克C.250-350克D.150-200克7.4-6岁幼儿一天需要摄入多毫克钙？（ B ）A.560mgB.800mgC.700mgD.650mg8.4-6岁幼儿一天需要摄入多毫克铁？（ A）A.10mgB.9mgC.15mgD.7mg9.4-6岁幼儿一天需要摄入多毫克锌？（ C ）A.6mgB.9mgC.5.5mgD.4.2mg10.幼儿园加工大块状食物时，中心温度应不低于多少度？（ C ）A.60℃B.70℃C.80℃D.100℃11.食品在烹饪后至开餐前一般不超过多长时间？（ B ）A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时12.为儿童烹饪食物时，应控制食盐的量，一般一天不超过几克？( B )A.<2克B.<3克C.<4克D.<5克13.学龄前儿童平衡膳食宝塔推荐量儿童用油一天的量是（A）A.20-25克B.10-20克C.15-25克D.25-30克14.幼儿园食物留样不能少于多少克？（D）A.150克B.140克C.135克D.125克15.3-6岁幼儿在园需要摄入的蔬菜量是？（ A ）A.105-210克B.75-80克C.110-150克D.140-170克16.为了保证幼儿用餐安全，一般出餐温度是？（ B ）A.60℃B.40℃C.50℃D.70℃17.3-6岁幼儿男、女平均每天应摄入多少热量？（ D ）A.1200-1300卡B.1350-1400卡C.1100-1250卡D.1337.5卡、1237.5卡18.以下哪一类属于深色蔬菜？（ C ）A.大白菜、莲花白、番茄、莴笋B.茄子、黄瓜、洋葱、小瓜C.韭菜、小白菜、甜椒、油麦菜D.丝瓜、白萝卜、胡萝卜、绿豆芽19.以下哪一类属于白肉？（ A ）A.鱼、鸡、鸭、虾B.猪肉、牛肉、羊肉、驴肉20.学龄前儿童一天的饮水量是？（ D ）A.400-600毫升B.500-600毫升C.800-1000毫升D.700-800毫升21.学龄前幼儿一次能吃多少坚果？（ A ）A.10-15克B.20克C.15-20克D.20-25克22.在伙食费允许的情况下，学龄前儿童（非寄宿）在园两餐应该摄入多少奶制品？（ C ）A.400-600毫升B.350-500毫升C.250-350毫升D.600-700毫升23.三大产热营养占总热量的百分比是？多选题（ ABC ）A.脂肪20%-30%B.蛋白质12%-15%C.碳水化合物50%-60%D.维生素30%-40%24.属于大豆的是哪些？（ A ）A.黄豆、青豆、黑豆B.黄豆、豌豆、蚕豆C.豌豆、红豆、黄豆25.幼儿在园一天的饮水量是多少毫升？（ A ）A.400-600毫升B.350-500毫升C.250-350毫升D.600-700毫升（二）填空题1.幼儿园必须持餐饮服务许可证方可生产食品。
幼儿营养健康知识考核试题及答案
幼儿营养健康知识考核试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 红薯B. 鸡蛋C. 葡萄D. 豆腐2. 幼儿每天需要摄入多少克的蛋白质？A. 10克B. 20克C. 30克D. 40克3. 以下哪种食物富含钙？A. 酸奶B. 胡萝卜C. 香蕉D. 西红柿4. 幼儿每天需要摄入多少克的钙？A. 300克B. 400克C. 500克D. 600克5. 以下哪种食物富含铁？A. 红枣B. 猪肝C. 花菜D. 菠菜6. 幼儿每天需要摄入多少克的铁？A. 5克B. 10克C. 15克D. 20克7. 以下哪种食物富含锌？A. 鸡肉B. 牛肉C. 虾仁D. 面包8. 幼儿每天需要摄入多少克的锌？A. 1克B. 2克C. 3克D. 4克9. 以下哪种食物富含维生素A？A. 番茄B. 胡萝卜C. 西兰花D. 菠菜10. 幼儿每天需要摄入多少克的维生素A？A. 100克B. 200克C. 300克D. 400克二、判断题（每题2分，共20分）11. 幼儿每天需要喝500毫升的牛奶。
（）12. 幼儿可以吃糖，但不要过量。
（）13. 幼儿每天需要摄入足够的膳食纤维。
（）14. 幼儿可以吃油炸食品，但要适量。
（）15. 幼儿每天需要喝足够的水。
（）16. 幼儿可以吃巧克力，但要适量。
（）17. 幼儿每天需要摄入足够的维生素D。
（）18. 幼儿可以吃腌制食品，但要适量。
（）19. 幼儿每天需要摄入足够的钙。
（）20. 幼儿可以吃方便面，但要适量。
（）三、简答题（每题10分，共30分）21. 请简述幼儿合理膳食的原则。
22. 请简述幼儿营养过剩的危害。
23. 请简述幼儿营养不良的危害。
二、幼儿营养健康知识考核试题答案一、选择题1. B2. C3. A4. B5. B6. C7. C8. B9. B10. B二、判断题11. ×12. √13. √14. ×15. √16. ×17. √18. ×19. √20. ×三、简答题21. 幼儿合理膳食的原则：平衡膳食、营养充足、合理搭配、适量摄入、定时定量、养成良好的饮食习惯。
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幼儿园合理膳食考试题及答案
姓名：分数：
1.单选题(本题总分50.0分,本大题包括25小题,每题2分,总计50.0分)
1. 黄豆还含有丰富的( )，对脑神经细胞有特别的营养作用.
A.卵磷脂
B.蛋白质
C.激素
D.脂肪答案: A
2. 血压高是因为( )A.钾不足 B.钠不足 C.钙不足 D.镁不足答案: A
3. 食物含毒成分（）来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重.
A.80%
B.85%
C.90%
D.95% 答案: D
4. 下列哪些东西儿童宜常吃多吃( )A.桔子 B.菠菜 C.果冻 D.牛奶答案: D
5. 食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与( )，会造成心血管疾病.
A.蛋白质
B.脂蛋白
C.胆固醇
D.氨基酸答案: C
6. 食物中的( )会随粗粮中的纤维排出肠道。
A.胆固醇
B.蛋白质
C.多糖
D.维生素答案: A
7. 在日常食物中以( )所含的钙为最佳.A.豆类 B.肉内 C.禽类 D.乳类答案: D
8. 以下哪个不是缺乏维生素B的症( )A.夜盲 B.脚气病 C.口角炎 D.皮炎答案: A
9. 下面哪些不属于粗粮( )A.玉米 B.小米 C.高粱 D.白面答案: D
10. 被科学家誉为第七类营养元素的是( )
A.膳食纤维
B.维生素
C.电解质
D.脂蛋白答案: A
11. 汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的( )倍A.5 B.10 C.15 D.20 答案: D
12. 猪蹄汤不宜常吃是因为其中的( )不能完全利于吸收.
A.胶原蛋白
B.软骨
C.蛋白质
D.氨基酸答案: A
13.吃饭时什么时候喝汤最有益( )A.饭前 B.吃饭时 C.饭后0.5小时 D.饭后1小时答案: A
14.在骨头汤中加入( )可有利于补钙A.糖 B.食盐 C.醋 D.牛奶答案: C
15.动物脂肪主要是( )，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.脂蛋白
D.甘油答案: A
16.( )身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液
A.蛋白质
B.胆固醇
C.维生素
D.激素答案: B
17.对于纯素食者来说，由于(B)一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。
A.铁元素 B.维生素 C.钙元素 D.镁元素答案: B
18.以下哪些不是喝汤的好处( )
A.缓解压力
B.美容
C.促进消化
D.治癌答案: D
19.喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤( )，可达到最佳效果.
A.早上
B.中午
C.旁晚
D.睡前答案: B
20.最好选择( )食物做汤料
A.低脂肪
B.高脂肪
C.无脂肪
D.高蛋白答案: A
21.老年人每天需要摄入( )毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状.
A.600
B.800
C.1000
D.1200 答案: B
22.喝汤应该喝( )度的汤A.65度以下 B.60度以下 C.55度以下 D.50度以下答案: D
23.味精中的钠含量只有食盐的( )
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一答案: B
24.下列那个肉类对身体最好( )
A.鱼
B.鸡鸭
C.猪
D.羊答案: A
25.午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量，假如在10个星期内坚持每星期喝上4次汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少( )％左右.
A.5
B.10
C.15
D.20 答案: D
2.判断题(本题总分20.0分,本大题包括10小题,每题2分,总计20.0分)
1.蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。
答案: True
2.吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。
答案: False
3.暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。
答案: True
4.现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太高。
答案: False
5.给猪使用抗生素，每头猪体内增加更多的毒素，最后还是害到人类自己。
答案: True
6.素食因为容易消化，所以吸收的过程变得简单，减轻了身体的压力，使得我们可以精力充沛、神清气爽的生活、工作和学习。
答案: True
7.过多摄入粗粮影响消化及吸收功能。
答案: True
8.素食根本不会造成贫血。
答案: True
9.人类的生理构造、消化系统与食草、蔬菜水果、谷类动物的生理构造极为相似，却与食肉动物十分不同。
答案: True
10.日常食用油光用花生油对人体好。
答案: True
3.多选题(本题总分30.0分,本大题包括10小题,每题3分,总计30.0分)
1.( )生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠道动力—感觉系统失调而致病。
A.暴饮暴食
B.经常熬夜
C.过度上网
D.长时间用手机答案: A
2.以下哪些是人体必须氨基酸( )
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.异亮氨酸答案: ABCD
3.胃能对食物中的( )经行吸收。
A.少量水分以
B.水溶性物质如钠、钾等
C.乙醇
D.蛋白质答案: AB
4.水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是( )不可缺少的。
A.维持酸碱平衡
B.电解质平衡
C.水分平衡
D.PH平衡答案: AB
5.少吃动物肉及内脏可以减少( )的发病率。
A.高血压
B.痛风症
C.关节炎
D.心脑血管疾病及癌症答案: A
6.人体内会产生的酸性物质有( )A.硫酸 B.磷酸 C.乳酸 D.硝酸答案: ABC
7.粗粮有益健康是因为( )
A.含有膳食纤维
B.含有B族维生素
C.较低的碳水化合物
D.含有益菌因子答案: ABC
8.因为素食中含有大量的膳食纤维，食素的人较少产生( )疾病。
A.便秘、痔疮
B.高血压
C.某些癌症和心脏方面的
D.癌症答案: AB
9.暴饮暴食后2小时，发生心脏病的危险机率增加( )倍。
A.1
B.2
C.3
D.4 答案: D
10.暴饮暴食的危害主要来自下面哪些方面( )
A.打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律
B.明显加重附属消化器官负担
C.导致胃肠道动力-感觉系统失调而致病
D.导致癌症答案: ABC。