蔬菜专业术语
关于蔬菜的单词
关于蔬菜的单词蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种营养物质，有助于保持身体健康。
下面是关于蔬菜的一些常用单词及其中文意思，以供参考。
1. Vegetable（蔬菜）：一般指食用植物的根、茎、叶、果实、种子或花朵等部分。
2. Carrot（胡萝卜）：一种植物，根部通常为橙色，富含维生素A。
3. Tomato（番茄）：果实有多种颜色，包括红色、黄色和绿色，常用于烹饪。
4. Cabbage（卷心菜）：一种蔬菜，外层叶子紧密包裹成球状，内部呈黄白色。
5. Spinach（菠菜）：叶子呈深绿色，富含铁、维生素A和维生素C。
6. Broccoli（西兰花）：叶子和花蕾可食用，富含多种营养物质。
7. Onion（洋葱）：球茎为主要可食部分，具有独特的气味和味道。
8. Garlic（大蒜）：植物的蒜瓣可食用，有独特的辛辣味。
9. Bell pepper（甜椒）：果实呈多种颜色，包括红色、黄色和绿色。
10. Mushroom（蘑菇）：一种真菌，可食用的部分有菌盖和菌蒂。
11. Potato（土豆）：一种淀粉含量较高的植物，可食用的部分为地下块茎。
12. Pumpkin（南瓜）：果实呈橙色，富含维生素A和纤维。
13. Eggplant（茄子）：果实呈紫色或白色，外形类似于茄子。
14. Cucumber（黄瓜）：呈长形，皮薄，多汁，含有丰富的水分。
15. Peas（豌豆）：荚果内含有颗粒状的豌豆，可生食或煮熟食用。
16. Corn（玉米）：种子可作为蔬菜煮熟食用或加工制成食品。
17. Lettuce（莴苣）：叶子呈浅绿色，广泛用于制作沙拉。
18. Radish（萝卜）：根部可食用，外皮呈红色或白色。
19. Bean sprouts（豆芽）：豆类的芽，有嫩芽状，富含蛋白质和维生素C。
20. Cauliflower（花椰菜）：花蕾及嫩叶可食用，外形呈白色或淡黄色。
以上是关于蔬菜的常用单词及其中文意思，希望对您有所帮助。
农产品术语
农产品术语
1. “土货”，你可别小瞧了这个词，咱就说那刚从地里挖出来带着泥土气息的红薯，不就是最地道的土货嘛，那味道真是绝了！
2. “有机”，哎呀呀，现在都讲究吃有机食品呢，就像那有机蔬菜，没有农药残留，吃起来多放心啊，难道你不想试试？
3. “绿色”，嘿，一说绿色农产品，就想到那满眼翠绿的蔬菜园子，多让人安心呀，这可是健康的保障呢！
4. “原生态”，你想想那在山林里自由奔跑的土鸡，那就是原生态的代表呀，它们产的蛋肯定特别香！
5. “新鲜”，哇，刚采摘下来的水果，那叫一个新鲜，咬一口汁水四溢，这才是真正的新鲜呀！
6. “当季”，当季的水果和蔬菜才是最好的呀，比如夏天的西瓜，甜滋滋的，可不是反季能比的呢，你说是不是？
7. “特产”，每个地方都有自己的特产农产品呢，像新疆的葡萄干，那可是闻名全国呀，你难道不想尝尝？
8. “天然”，大自然赋予的天然农产品，多难得呀，就像那野生的蘑菇，可遇不可求呢！
9. “农家肥”，这可是传统的肥料呢，虽然听起来不咋高大上，但用农家肥种出来的蔬菜就是好吃呀，你能说不是？
10. “自种”，自己亲手种出来的农产品，那感觉就是不一样，满满的都是成就感，就像自己养的孩子一样宝贝呢！
我的观点结论：农产品术语真是丰富多彩，它们代表着农产品的各种特点和优势，让我们更了解和喜爱这些来自土地的宝贝。
设施蔬菜基本知识
设施蔬菜基本知识芮城县农业委员会薛占业一、名词术语1、露地蔬菜不依靠任何保温设施的自然生态环境下栽培的蔬菜就叫露地蔬菜。
也就是平时说的大田栽培的蔬菜。
2、保护地蔬菜栽培在不适宜植物生长发育的寒冷、高温、多雨季节，人为创造适宜植物生长发育的微环境所采用的蔬菜栽培叫保护地蔬菜栽培。
包括风障、地膜覆盖、小拱棚、大棚、温室等。
设施农业设施农业是通过采用现代化农业工程和机械技术，改变自然环境，为动植物提供可控制甚至最适宜的温度、湿度、光照、水肥和气等环境条件，从而在一定程度上摆脱对自然环境的依赖进行有效生产的农业。
目前已由简易塑料大棚、温室发展到具有人工环境控制设施的自动化、机械化程度极高的现代化大型温室和植物工厂，包括蔬菜、果树、花卉、食用菌栽培和动物养殖。
设施蔬菜设施蔬菜栽培就是指利用人工或现代化农业工程和机械技术，建造一定的设施，为蔬菜作物提供适宜的温、光、水、气等环境条件而进行的优质、高产、高效栽培。
3、日光温室和塑料大棚日光温室以太阳能为主要能源，特殊情况可适当补充能量，南（前）面为采（透）光屋面，东、西、北（后）三面为保温围护墙体，并有保温后屋面和活动保温被的单坡面塑料薄膜温室。
塑料大棚完全用塑料薄膜作为覆盖材料的大型拱棚。
4、无公害蔬菜无公害蔬菜是指蔬菜产地环境、生产过程和品质符合国家有关标准和规范要求，经有关部门认证并允许使用无公害产品标志的未经加工或初加工的蔬菜。
5、蔬菜节水灌溉蔬菜节水灌溉是根据蔬菜作物生长发育的需水规律、种植制度和种植方式，在不同生产季节和各个生长期，采用科学的灌溉方式和灌溉制度，以节水技术措施，满足蔬菜产品的优质高产、节本增效。
蔬菜节水灌溉方式（1）膜下滴灌是指滴灌带置于地膜下方，采用滴灌管的滴头均匀、定时、定量浸润作物根系区域的作物灌溉。
（2）膜下微流灌指在采用微灌带上有小孔，灌溉水以小流量供应到作物根区，实现局部灌溉。
蔬菜采取起垄种植，在作物根区或沟间铺设微灌带，沟上覆盖塑料薄膜，在一定压力下微流灌溉作物根部的灌溉方式。
特种蔬菜名词解释
特种蔬菜名词解释
特种蔬菜是指在特定环境下培育而成的具有特殊品质、口感和营养价值的蔬菜
品种。
这些特种蔬菜通常经过遗传改良或特殊培育技术的应用，以满足市场需求和消费者的健康意识。
举例来说，包括水培蔬菜、有机蔬菜、无公害蔬菜、彩色蔬菜、野菜等都可以
归类为特种蔬菜。
水培蔬菜是在水中培养的蔬菜，不使用土壤，通过给予适量的营养液来提供植物所需的营养。
有机蔬菜是指在不使用化学肥料和农药的情况下栽培的蔬菜，注重土壤保护和生态平衡。
无公害蔬菜是指在生产过程中严格控制农药和化肥的使用，以确保蔬菜的质量安全。
彩色蔬菜是指色彩鲜艳的蔬菜，例如紫甘蓝、红心蕃茄等。
野菜是指野生植物中可供人类食用的部分，如野蒜、山菜等。
特种蔬菜因其特殊的种植方式和独特的品质，受到越来越多消费者的青睐。
它
们不仅丰富了人们的饮食选择，还能提供更多的营养物质和健康价值。
因此，特种蔬菜在现代农业中扮演着重要的角色，也为农民提供了更多的经济收入和发展机会。
总而言之，特种蔬菜是一类根据市场需求和消费者健康意识培养出来的具有特
殊品质和营养价值的蔬菜品种。
它们的种植方式和特点各不相同，但都致力于提供更好的饮食选择和满足消费者对健康食品的需求。
餐饮菜品专业术语大全
餐饮菜品专业术语大全1. 食材分类•主食类：米、面、粥、馒头、面包等。
•肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等。
•蔬菜类：叶菜类、根茎类、瓜果类、豆类等。
•水果类：苹果、香蕉、橙子、葡萄、西瓜等。
2. 烹饪方法•炒：将食材放入锅中，利用高温迅速翻炒。
•煎：在平底锅中加热一定量的油，将食材放入煎至两面金黄。
•炸：将食材放入油中炸至表面金黄。
•煮：将食材放入开水中煮至熟软。
•蒸：将食材放在锅中，利用蒸汽将其烹饪熟透。
3. 菜品口味•酸：食材中含有柠檬汁或其他酸性成分，给人略带酸味的感觉。
•甜：食材中含有糖或其他甜味成分，给人甜蜜的味道。
•辣：食材中含有辣椒或其他辣味成分，给人刺激的感觉。
•咸：食材中含有盐或其他咸味成分，给人口味鲜咸的感觉。
•香：食材中含有香草或其他芳香成分，给人香气扑鼻的感觉。
4. 菜品工艺•爆炒：将食材切成块状，用高温迅速翻炒，使菜品保持原汁原味。
•爆炸：将食材裹上面粉或面包糠，放入油中炸至表面金黄酥脆。
•红烧：将食材入锅慢慢烧制，使其汤汁浓稠，色泽红亮。
•清蒸：将食材放入蒸锅中用蒸汽蒸熟，保持原汁原味。
•煎烤：将食材放在平底锅或烤盘中，用小火或慢火煎烤至熟透。
5. 菜品色香味形•色：菜品的颜色对营养与食欲有很大影响。
如绿色代表新鲜，红色代表辣味。
•香：菜品的香气通过调料的选择和烹调过程中的释放而产生。
•味：菜品的味道可以分为酸、甜、辣、咸、鲜。
•形：菜品的形状多样，可以是块状、条状、粉状、圆形等。
6. 菜品刀工•切丝：将食材切成细长的丝状。
•切片：将食材切成薄片状。
•切块：将食材切成长方形块状。
•切碎：将食材切成细小的碎末。
•切菱形：将食材切成菱形状。
以上是餐饮菜品的专业术语大全，了解这些术语可以帮助你更好地理解菜品的制作过程和口味特点。
不同的烹饪方法、菜品口味以及菜品工艺都会给菜品带来不同的味道和风味，让人们品尝到更多丰富多样的菜肴。
学习餐饮菜品术语，对于从事餐饮行业的人们也非常重要，可以增加专业性并提升自身技能水平。
认识蔬菜知识点总结
认识蔬菜知识点总结一、蔬菜的种类蔬菜种类繁多，根据植物生长部位和用途的不同，可以将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类和葱姜蒜类等，其中包括土豆、胡萝卜、白菜、西红柿、黄瓜、香菇、洋葱、大葱等。
1. 根菜类蔬菜根菜类蔬菜是指可以食用植物的根部，如土豆、胡萝卜、芝麻菜、芜菁、芹菜等。
这类蔬菜一般富含淀粉、蔗糖、维生素和矿物质，对人体健康十分有益。
2. 茎菜类蔬菜茎菜类蔬菜是指可以食用植物的茎部，如韭菜、毛豆、豆芽、菜心、茼蒿等。
这类蔬菜一般富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
3. 叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜是指可以食用植物的叶部，如白菜、菠菜、油菜、芹菜等。
这类蔬菜一般富含维生素、叶绿素和膳食纤维，对人体健康有益。
4. 果菜类蔬菜果菜类蔬菜是指可以食用植物的果实，如西红柿、黄瓜、茄子、青椒等。
这类蔬菜一般富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有益。
5. 葱姜蒜类蔬菜葱姜蒜类蔬菜是指可以食用植物的地下茎和地下部分，如葱、姜、蒜、洋葱等。
这类蔬菜一般富含挥发油和膳食纤维，具有辛辣的味道和特殊的香气。
二、蔬菜的营养成分蔬菜富含丰富的营养成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等，对人体健康十分有益。
下面我们将对蔬菜的一些主要营养成分进行介绍。
1. 维生素蔬菜富含多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。
这些维生素对人体的正常生长发育、新陈代谢和免疫功能都起着重要的作用。
维生素A是一种重要的抗氧化物质，可以保护人体细胞免受自由基的侵害，延缓衰老。
维生素B可以促进新陈代谢，维持神经系统的正常功能。
维生素C是一种重要的抗氧化物质，可以增强人体免疫力，预防感冒和癌症。
维生素E可以减少胆固醇的氧化，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
2. 矿物质蔬菜富含多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。
这些矿物质对人体的骨骼健康、血液循环、免疫功能和代谢功能都起着重要的作用。
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，可以预防骨质疏松和牙齿蛀牙。
蔬菜词汇
leek 韭菜chives 韭黄caraway/coriander 香菜spinach 菠菜cabbage 卷心菜Chinese cabbage 大白菜Bok-choy 小白菜celery 芹菜cress 水芹cauliflower 菜花broccoli 西兰花lettuce 莴笋butter head 球生菜mustard leaf 芥菜/芥末romaine 生菜shepherd's purse 荠菜water shield 莼菜kale 甘蓝菜rape 油菜mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜tarragon 蒿菜agar-agar 紫菜greens 青菜day-lily buds 黄花菜hair-like seaweed 发菜salted vegetable 雪里红daikon大白萝卜turnip 白萝卜carrot 胡萝卜radish 小胡萝卜summer radish 水萝卜potato 土豆tomato 番茄eggplant 茄子cucumber 黄瓜gherkin 小黄瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜white gourd 冬瓜loofah 丝瓜sweet potato 地瓜long crooked squash 菜瓜string bean 四季豆pea 豌豆marrow bean 菜豆soybean 黄豆kidney bean 芸豆green soy bean 毛豆soybean sprout 黄豆芽bean sprout 豆芽lotus root 莲藕water caltrop 菱角lotus seed 莲子garlic 蒜garlic sprout 蒜苗/蒜苔green pepper 青椒hot pepper/chili 辣椒marrow 西葫芦onion 洋葱ginger 生姜garlic 大蒜garlic bulb 蒜头scallion 青葱wheat gluten 面筋chive 香葱sweet pepper 甜椒water chestnut 荸荠yam 山药lily 百合taro 芋头cabbage mustard 芥兰cane shoots 茭白ginger 姜dried ginger 干姜asparagus 芦笋bamboo sprout 竹笋winter bamboo shoots 冬笋button mushroom 草菇mushroom 蘑菇dried mushroom / black mushroom 冬菇champignon香菇needle mushroom 金针菇asparagus 芦笋dried bamboo shoot 笋干fennel 茴香corn 玉米aloe芦荟white fungus 白木耳snow pea 荷兰豆Fruit 水果字母A、B开头的水果英语单词：Almond 杏仁Apple 苹果Apricot 杏子Arbutus 杨梅Avocado 南美梨Bagasse 甘蔗渣Banana 香蕉Bennet 水杨梅Bergamot 佛手柑Berry 桨果Betelnut 槟榔Bilberry 野桑果Bitter orange 苦酸橙Blackberry 刺梅Black brin 黑布林黑布林Black brin的图片Blueberry 越桔，蓝莓Bryony 野葡萄Bullace 野李子Bush fruit 丛生果字母C、D开头的水果英语单词：Cantaloupe 美国甜瓜Carambola 杨桃Casaba 冬季甜瓜Cascara 鼠李Cherry 樱桃Cherry tomato 圣女果Chestnut 栗子Coconut 椰子Cocoa 可可果Codlin 未熟苹果Core 果心Cranberry 曼越桔Cucumber 黄瓜Cumquat 金桔Custard apple 番荔枝Damson 洋李子Date 枣子Date palm 枣椰子Dew 果露Durian 榴莲字母F、G、H、J、K开头的水果英文单词：Fig 无花果Filbert 榛子榛子filbert的图片Flat peach 蕃桃Foxnut 鸡头果Ginkgo 银杏Gooseberry 醋栗（Chinese gooseberry 猕猴桃）Grape 葡萄Grapefruit 葡萄柚子Guava 番石榴Haw 山楂Herbaceous fruit 草本果Hickory 山胡桃Honey-dew melon 哈蜜瓜Juicy peach 水蜜桃Kernel fruit 仁果Kiwifruit 奇异果，猕猴桃字母L、M、N开头的水果英文单词：Lemon 柠檬Lichee 荔枝Longan 龙眼、桂圆Loquat 枇杷Lotus nut (seed) 莲子Mandarin 中国柑桔Mango 芒果Mangosteen 山竹果Marc 果渣Melon 黄香瓜Mini watermelon 小西瓜Nectarine 油桃Newton pippin 香蕉苹果Nucleus 核仁字母O、P、Q、R开头的水果类英文名：Olive 橄榄Orange 橙子Papaya (Pawpaw) 木瓜Peach 桃子Peanut 花生Pear 梨Persimmon 柿子Phoenix eye nut 凤眼果Pineapple 凤梨、菠萝Pistachio 开心果Pitaya 火龙果Plum 梅子，李子Pomegranate 石榴Pomelo 柚子Quarenden 大红苹果Rambutan 红毛丹Raspberry 覆盆子字母S开头的水果类英文名：Sapodilla 人参果人参果Sapodilla的图片Sapodilla plum 芝果Seedless watermelon 无籽西瓜Segment 片囊Shaddock 文旦Sorgo 芦栗Sorosis 桑果Strawberry 草莓Sugarcane 甘蔗Sultana苏丹葡萄：一种黄色的无核小葡萄原产于小亚细亚Sweet acorn 甜栎子Syrup shaddock 汁柚字母T、V、W开头的水果类英文名称：Tangerine 蜜柑桔Tangor 广柑Teazle fruit 刺果Tough pear 木梨Vermillion orange 朱砂桔Walnut 核桃（Chinese walnut 山核桃）Warden 冬梨Water Caltrop 菱角Water-chestnut 马蹄、荸荠Watermelon 西瓜White shaddock 白柚Wild peach 毛桃tableware 餐具chopsticks 筷子knife 刀fork *spoon 匙tea spoon 茶匙soup spoon 汤匙ladle 大汤匙carving knife 切肉刀wine glass 酒杯beer mug 啤酒大杯tea cup 茶杯cup and saucer （茶）杯和托碟coffee pot 咖啡壶bowl 碗jug （有把手的）大壶cruet-stand 调味瓶sauce cruet 酱油瓶vinegar cruet 醋瓶mustard pot 芥末瓶pepper pot 胡椒瓶egg cup 蛋杯toothpick 牙签napkin 餐巾condiment 调味品table salt 食盐sugar 糖vingar 醋soy sauce 酱油oyster sauce 蚝油shrimp sauce 虾酱pepper 胡椒chilli 干辣椒curry 咖喱goumet powder 味精spice 香料edible oils 食用油类lard 猪油margarine 人造黄油sesame butter 芝麻油peanut butter 花生酱tomato paste 西红柿酱soybean paste 豆瓣酱mustard 芥末honey 蜜糖mint 薄荷essence 香精考点地名，行政区划，形状，距离，人口，语言，主要产业，出产，优点和缺点，天气和气候，吸引人之处行政区划province省,state州,county县形状shape形状，triangle三角形/triangular三角形的,rectangle/rectangular长方形，矩形,circle/circular圆形,square正方形距离distance from nearest city/country/island优点和缺点advantages/disadvantages(pros/cons,merits/demerits,strong/weak points), downside/weaker side缺点，注意转折词汇的运用however, nevertheless, on the other hand，althoughcost of living生活费用，crime犯罪，pace of life 生活节奏，interesting，boring/dull，主要产业main/primary/leading industry，manufacturing制造,processing加工,farming种植,sheep and cattle farming牛羊畜牧业,fishing捕鱼,fish farming水产养殖,wine-making酿酒,transportation运输,printing印刷,electronics电子,天气和气候climate/weather，annual年/average平均/highest/lowest temperature, -20°C=minus twenty degrees Celsius/Centigrade摄氏零下20度wet and windy, cold and wet, rainy, cloudy,flood洪水,drought旱灾,语言language，accent口音, dialect方言吸引人之处main attraction出产wine葡萄酒，wool羊毛，cereals谷物，timber木材kitchen utensils 厨房用具pan 锅frying-pan 煎锅spatula （沙锅的）铲stew-pan 煮锅wok （圆底的）煎锅，沙锅（源自粤语）steamer 蒸锅pressure-cooker 压力锅electric rice cooker 电饭锅earthenware cooking pot 砂锅aluminium ware 铝制品chopper （粗切用）肉刀can-opner 罐头刀cockscrew 开塞钻子egg-beater 打蛋器chopping board 砧板gas stove 煤气炉electric stove 电炉kitchen range （使用煤气或电的）大灶oven 烤箱microwave oven 微波炉kerosene stove 煤油炉toaster 烤面包架refrigerator 电冰箱panry 食物储藏室cupboard 碗柜dust-pan 簸箕mop 拖把broom 扫把dustbin 垃圾箱garbage can 垃圾筒throat 喉collar bone 颈骨rib 肋骨hip 臀部thigh 大腿ankle 踝关节neck 颈shoulder 肩膀chest 胸腔elbow 肘spine 脊骨wrist 腕关节knee 膝盖shin 小腿骨heel 后脚跟toe 脚趾teeth 牙齿（复数：tooth)chin 下巴eye 眼eyelid 眼盖eyelashes 眼睫毛eyebrow 眼眉毛ear 耳朵cheek 脸颊forehead 额头mouth 嘴longue 舌头waist 腰lip 嘴唇finger 手指thumb 大母指belly 肚skeleton 骨架，骨骼skull 头颅brain 脑intestines 肠heart 心liver 肝kidney 肾stomach 胃lung 肺boarding check 登机牌plane ticket 飞机票flight, flying 飞行bumpy flight 不平稳的飞行smooth flight 平稳的飞行ramp 扶梯altitude, height 高度air route, air line 航线extra flight 加班economy class, tourist class 经济座non-stop flight 连续飞行climbing, to gain height 爬升circling 盘旋forced landing 迫降connecting flight 衔接航班speed, velocity 速度ceiling 上升限度cruising speed 巡航速度top speed 最高速度first class 头等night service 夜航airsick 晕机direct flight, straight flight 直飞landing 着陆to rock, to toss, to bump 颠簸to taxi along 滑行to lose height, to fly low 降低to take off, take-off 起飞to board a plane, get into a plane 上飞机to get off a plane, alight from a plane 下飞机to face the wind 迎风。
蔬菜 重点
蔬菜栽培学各论复习材料一、名词解释1、茄果类蔬菜：是指茄科以浆果为主要食用部分的蔬菜作物，包括番茄、茄子、辣椒以及酸浆、香瓜茄等。
2、单干整枝：是除主干以外，所有侧枝全部摘除，刘3或4穗果或8或9穗果，在最后一个花序前留2片叶摘心。
3、双干整枝：是除保留主干外，还保留第一花序同侧的一个健壮的侧枝。
4、连续摘心：是头3穗采用单干整枝，其余侧枝全部打掉，以免影响通风透光。
5、瓜果类蔬菜：是指葫芦科中以果实为食用器官的栽培种群。
6、豆类蔬菜：属豆科一年生、二年生或多年生草本。
7、豇豆翻花：是指豇豆的植株在良好的营养条件下，能发生较多的侧蔓，侧蔓上能抽生出花序，使得原来植株花序上的副花芽能发育成花蕾并开花结果的现象。
8、直根类蔬菜：是指以肥大变态的肉质直根为产品的蔬菜，主要包括萝卜、胡萝卜、根菾菜等。
9、破肚（破白）：是指由于肉质根的不断加粗，而肉质根外部的初生皮层不能相应地生长和膨大，加粗生长向外增加的压力使初生皮层破裂的现象。
10、露肩：由于肉质根生长速度加快，根头部长出地面并加宽，类似人肩膀的现象。
11、先期抽薹：萝卜在生产栽培过程中,如果肉质根未充分膨大而抽薹开花,称为先期抽薹12、春性系统：萌动的种子在℃~℃的自然条件下就能通过春化。
13、弱冬性系统：萌动的种子在2~4℃中处理10天，播种后24~35天即现蕾。
14、冬性系统：萌动的种子在2~4℃中处理10天，露地播种后35天以上现蕾。
15、强冬性系统：萌动的种子在2~4℃处理50天，露地播种后很少现蕾。
16、绿叶类蔬菜：是指以柔嫩的叶片、嫩茎或嫩梢为食用器官的一类蔬菜植物。
二、填空选择1、茄果类蔬菜中含有丰富的果糖和葡萄糖，也含有丰富的苹果酸和柠檬酸。
（番茄红素中含有肉桂酸和绿原酸。
）2、五个变种：普通番茄、大叶番茄、直立番茄、樱桃番茄、梨形番茄；3个系统：意大利系统、英国系统、美国系统。
3、番茄根据分枝习性可分为有限生长型和无限生长型两种类型；根据其形态学表现分为丰产型、结长型和衰老型。
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蔬菜专业术语
tomato 番茄,西红柿asparagus 芦笋
cucumber 黄瓜aubergine, eggplant 茄子bean 菜豆
beet, beetroot 甜菜
pepper 胡椒
pimiento 甜椒
potato 马铃薯
carrot 胡萝卜
cauliflower 菜花,花椰菜pumpkin 西葫芦
broad bean 蚕豆
cabbage 圆白菜,卷心菜chilli 辣椒
garlic 蒜
chive 葱
fennel 茴香
cos lettuce 莴苣
marrow 嫩葫芦
melon 香瓜,甜瓜mushroom, celery 芹菜onion 韭
leek 韭菜
radish 萝卜
tarragon 狭叶青蒿
thyme 百里香
mushroom 蘑菇
artichoke 洋蓟
broccoli, brocoli 硬花甘蓝Brussels sprouts 芽甘蓝caper 刺山柑,老鼠瓜cardoon 刺菜蓟
chervil 雪维菜,细叶芹chick-pea 鹰嘴豆
chicory 苣荬菜
cress 水田芥
cumin, cummin 孜然芹,枯茗
dandelion 蒲公英
French bean 法国菜豆
gherkin 嫩黄瓜
horseradish 辣根
Jerusalem artichoke 洋姜,鬼子姜kale 无头甘蓝
kohlrabi 甘蓝
laurel 月桂
lentil 兵豆
lettuce 莴苣
lupin 羽扇豆(美作:lupine) parsley 欧芹
parsnip 欧防风
pea 豌豆
rhubarb 大黄
salsify 婆罗门参
sorrel 掌叶大黄
truffle 块菌
turnip 芜菁
watercress 豆瓣菜。