肯德基 微观环境分析PPT课件
肯德基 微观环境分析
肯德基 微观环境分析
• 公众行动：向企业提供各种意见，促进产 品不断发展和更新。
• 当地公众：与周围群众保持良好关系，进 行送货上门，挖掘潜在顾客，让顾客更加 享受生活。
• 内部公众：餐厅经理第一，员工都经过严 格培训。
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KFC市场分析总结
随着经济不断发展，越来越多的同 类竞争者涌入市场，抢占市场份额。 例如：德克士 麦当劳。所以发展 产品多样化，提高产品质量才是第 一要素。
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优势 劣势
品种多 市场份额达 品牌效益
快餐食品对消费者健康的影响、 民族和文化意识以及品牌老化
地价成本高
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公众分析
• 金融公众：树立良好的信誉，与企业建立 良好关系，以确保资金稳定
• 媒体公众: 大力加强kfc宣传，电视广告等。
• 政府机构：肯德基促进ＧＤＰ的增长，提 供大量就业机会，政府积极支持企业发展。
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人才本土化
企业形象本土化
实施本土化战略
产品本土化
健康理念本土化
供应商本土化
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推行标准化体系
a) 食品品质标准化 b) 服务质量标准化 c) 就餐环境标准化 d) 暗访制度标准化
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发展连锁经营
• 实施“不从零开始”的特 许经营，将一家成熟的、 正在盈利的餐厅转售给加 盟者，其特点是订立10年 以上的合作关系，“扶上 马，送一程”，加盟者不 须从零开始，避免了自行 选址、开店，招募、训练 管理员工的工作，降低了 风险，提高了成功的几率， 确保了连锁发展，更确保 了品牌不受损害 。
肯德基市场营销环境swot分析报告 ppt课件
与策略
目录
宏观环境分析
• 人口环境 • 经济环境 • 社会文化环境 • 科学技术环境
微观环境分析
• 供应商 • 企业内部 • 顾客 • 竞争者
优势
• 品牌资产优势 和良好的口碑
• 优质的服务与 良好的就餐环 境
• 良好的公众形 象
• 先进的企业化
• 本土化的经营理念 • 标准化 生产 • 完备的培训体系 • 独特的盈利模式
劣势
• 肯德基缺乏应急体制，应急措施不当， 造成很多负面影响 • 肯德基与其他行业相比，抗风险的能力 很弱 • 肯德基的管理体制与其发展战略不协调， 扩张过快导致管理断层 • 公司的地区合作团体和当地的特许经营 组织的市场营销能力在同行业中
西方文化的 接受和青睐使得对西式快餐的需求增大
科学技术环境
• 当代科技迅速发展，生产力不断提高；科学发明和新技术应用于 新产品 开发的周期大大缩短；产品更新换代加速，促进肯德基不断开发新产品； 随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西 式快餐 的需求增大
供应商
• 辛普劳食品加工公司是肯德基在中国的土豆供 应商 • 福喜食品公司为肯德基在中国提供鸡肉、鱼肉、蛋类及新鲜蔬菜。 • 铭基食品公司是肯德基全球合作伙伴——基斯顿集团在中国的分部，主要
快餐食品有 益于人体健康的形象” • 针对不同的群体采取不同的广告策略 • 店内陈设各种宣传用的旗帜和招贴，为 游戏促销活动的有效展开做好准
备
都是最强 的
KFC介绍ppt展示
宏观环境
科学技术
1科学技术的发展使得 加工工艺提升 2 技术的发展促进社 会的进步，人们对饮 食方面的品位提高
政治法律
1政策上鼓励海外投 资 2政权的稳定使得 KFC在华快速稳定的 发展
宏观 环境
经济政策
1在税收方面享受着 “超国民待遇” 2随着经济的发展，人 们可支配收入越来越 多
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给中国快餐行业的启示
KFC的标准化服务。KFC 全球推广的“CHAMPS”冠军 计划，这是KFC取得成功业绩 的主要精髓之一。其主要内容 是： 保持美观整洁的餐厅； 提供真诚友善的接待； 确保准确无误的供应； 维持优良的设备； 坚持高质稳定的产品； 注意快速迅捷的服务。
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1987 +北京 1989 +上海 1992 +南京 1993 +苏州, 杭州, 无锡, 广州， 青岛 和西安 1994 +福州, 天津, 沈阳 1995 +成都, 大连, 武汉 1996 +深圳 ,厦门 1997 +长沙 ,重庆 …
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• … • 在其头20年，肯德基在中国开了2000家餐 馆，并实现其战略的盈利最快增长。
社会文化
1人们消费观念的改 变促进了快餐业的发 展 2生活节奏加速同样 给快餐业的发展提供 了有利的条件
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适应中国人的口味
• 老北京鸡肉卷 • 嫩牛五方 • 海鲜蛋花粥
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微观环境
供应商 议价力 量
企业间 竞争
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肯德基pest分析和力分析
肯德基p e s t分析和力分析(总3页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除肯德基PEST分析1.政治环境因素（政治环境、税收、产业等）1978年，中国实行改革开放，经济开始飞速发展，针对外国企业进入中国的政治法律环境也逐渐宽松。
借机，肯德基于1987年在北京开了第一家餐厅。
改革开放的初期，计划经济正逐步向市场经济调节转移。
在中国政府方面，沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开放城市，大力提倡吸引外资，并给予了在华投资的外资企业以众多优惠政策，这为肯德基进入中国市场减少了相当大的成本。
2004年，按照中国与世界贸易组织的协议，中国向有意来华投资的外企全面开放零售业。
同时，国家经贸委也将特色餐馆连锁经营、快餐送餐连锁经营、配送中心和中心厨房建设、厨房工程建设等列入国债贴息项目给予重点支持。
公安部、国家工商总局、财政部、国家税务总局也已经制定了相应的政策，引导餐饮连锁经营的健康发展。
2.经济环境因素肯德基在中国的壮大与当时的经济环境也是分不开的。
在改革开放初期的中国，人们的消费水平虽然比较低，但市场却是庞大的，中国是世界人口众多的国家，当时人口已达10亿，市场潜力巨大。
而且，东南亚有别于西欧、北美的“牛肉”饮食文化，是一个以“鸡文化”为主导的地区。
中国的大多数地区的绝大多数家庭都有著吃鸡的传统，鸡肉是中国传统饮食文化中不可缺少的一部分。
如此大的市场空间和良好的市场环境为肯德基的发展提供了得天独厚的场所。
（数据来自中国统计年鉴）从上表可以看到，近10年中国GDP总体呈上升趋势，GDP增长率在2008、2009由于经融危机的影响有所下降，但2010又再度上升了。
国民经济渐进入良好的运行状态，且居民可支配收入也逐年增长，这使得市场需求不断增长。
3.社会文化环境因素改革开放给了人们一个重新认识和接受西方文化的机会。
而肯德基所代表的美国文化，正是西方文化的典型，一出现就立即吸引了中国老百姓的眼球。
肯德基调研ppt课件
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一、其服务包构成 （一）支持性设施 1.支持性设备
门店、桌椅、一次性餐具、菜单、 环境装饰、食品、洗手间设施、服务员， 店内各种物品齐全。
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一、其服务包构成 （一）支持性设施
2.内外部装饰 店外设有座位，共6张桌子，24张椅子，
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（二）肯德基的门面
肯德基的门面永远延续了以红 色为主的色调，全球统一的门面 设计，走到哪都像是在同一个肯 德基就餐。
同时，肯德基在门面上的店名 是以三个白色字体“KFC”组成。 早已为人们所熟识，其亲和力在 消费者的心中也已根深蒂固。
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（三）店面的出入口设计
商店的出入口设计种类有很多，包
听单
100
薯条油锅 165 上校油锅 210
等餐
30
配餐
30
海苔虾油锅 210
取餐
5
呈递餐点 5
红豆派油锅 390
付款
10
收银
10
汉堡机
40
等位
60
收餐盘
60
肉卷机
24
用餐
900
闲置
900
饮料机
5
离店
5
闲置
5
冰激凌机 5
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瓶颈
突发性瓶颈：原材料不齐全 设施设备故障
慢性瓶颈：顾客排队点餐 需要等候餐点
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前台
总配
厨房
大厅
排队
二、 服务 流程 图
顾客点餐 有无产品
有
配餐
无
通知总配制作
有无半成品
有
制作
无
通知厨房制作
肯德基市场环境分析
肯德基市场环境分析引言概述：肯德基是全球最大的快餐连锁企业之一，其成功离不开对市场环境的准确分析。
本文将对肯德基的市场环境进行分析，包括宏观环境、行业环境、竞争环境、消费者环境和法律环境五个方面，以帮助读者更好地了解肯德基在市场中的竞争地位和发展前景。
一、宏观环境分析：1.1 经济环境：肯德基的经营受到宏观经济环境的影响。
经济增长、通货膨胀、货币政策等因素都会对肯德基的销售额和利润率产生影响。
1.2 政治环境：政府政策和法规对肯德基的经营活动有一定的影响。
政府对食品安全、劳工权益等方面的监管将对肯德基的运营产生影响。
1.3 社会文化环境：肯德基的产品和服务受到社会文化环境的影响。
消费者对食品的健康、环保等要求不断提高，这对肯德基的产品研发和营销策略提出了新的挑战。
二、行业环境分析：2.1 快餐行业的发展趋势：快节奏的生活方式和快餐的便捷性使得快餐行业得到迅速发展。
肯德基需要关注行业的发展趋势，及时调整经营策略。
2.2 消费者需求变化：消费者对快餐的需求不断变化，对健康、口味、价格等方面的要求有所提高。
肯德基需要根据消费者需求的变化进行产品创新和服务升级。
2.3 新技术的应用：新技术的应用对快餐行业产生了深远影响，如外卖平台的兴起、自动化设备的应用等。
肯德基需要积极应对新技术的挑战，提升企业的竞争力。
三、竞争环境分析：3.1 竞争对手分析：肯德基的竞争对手包括麦当劳、汉堡王等快餐连锁企业。
了解竞争对手的产品、定价、市场份额等信息，有助于肯德基制定有效的竞争策略。
3.2 新进入者的威胁：快餐行业的市场准入门槛较低，新进入者的威胁不容忽视。
肯德基需要保持品牌优势和市场份额，提高市场准入门槛，降低新进入者的竞争压力。
3.3 替代品的竞争：快餐行业存在着其他餐饮形式的替代品竞争，如餐饮外卖、自助餐等。
肯德基需要不断提升产品和服务的独特性，吸引消费者选择肯德基。
四、消费者环境分析：4.1 消费者行为分析：了解消费者的购买决策过程、消费习惯等，有助于肯德基制定精准的市场推广策略。
肯德基企业环境分析
政策法律，对于肯德基来说，早在19世 纪进入中国市场的优惠政策已经丢淡， 例如多年以来，包括“洋快餐”在内的 各类外资企业，不仅在税收方面享受着 “超国民待遇”，甚至在政治和法律方 面也享受着“超国民待遇”。但是这些 都是当年中国为了吸引外资加快国内经 济发展生活质量提高而作出的决策，而 今天，随着麦当劳、肯德基等洋快餐违 规用工，以及采用变种鸡激素鸡生产鸡 翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事 件的曝光，洋快餐店开始受到了舆论的 批评和食物部门、劳动部门的调查。一 系列真假丑闻使得国家加紧立法，加紧 纠察，这注定肯德基的发展将要对某些 方面重新审视和调整。而肯德基也加紧 了对员工的素质培训以及对供应商的管 理。
者议
价力
企业间竞争
价力
量
量
• 1、同行竞争。众所周知的麦当劳是它的最强 劲对手，其次在中国市场还有汉堡大王、德克 士等。显而易见的是，在中国市场的快餐行业 里，竞争者众多，并且由于经济危机的影响， 行业当下增长数度缓慢。但比较乐观的是，作 为以鸡肉为主的西式快餐肯德基来说，在产品 差异化上还是有一定优势的，并且由目前的情 况来看，推行“本土化”的肯德基是国内发展 最为迅速、规模最大、市场影响力最大的快餐 店之一。
• 面临着如此的局面，肯德基应该利用自身的洋快餐发展更为成熟 的优势，加紧“本土化”战略的发展，以攻占两类快餐市场。
内部分析内容
资源分析 核心流程分析 经营业绩分析 组织结构分析
常用的确定内部战略要素的方法有功能分析法、价值链分析法、 资源分析法和缺口分析法四种
基本活动
支持活动
价值链分析图
行政管理活动 财务管理活动 人力资源管理活动 技术管理活动 采购活动
生产前后 勤服务
生 产 生产后后 营销和促 服 务 活动 勤服务 销活动 活动
(环境管理)KFC外部环境分析
KFC外部环境分析（1）宏观环境（PEST）：①经济因素：２０１１年中国经济具备保持平稳较快发展的基本环境，并预测今年ＧＤＰ增长在９．５％左右。
经过调控可以将全年的ＣＰＩ涨幅控制在４％左右。
经济运行前高后稳，四季度形势好于预期；内需潜力持续释放，增长动力趋于协调；货币信贷增速逐步回落；财政收入增幅逐步回落，财政支出增幅逐季回升。
今年社会消费品零售总额增长１８．５％，与２０１０年基本持平，实际增长１４．０％，比２０１０年回落１个百分点左右。
三大需求对经济增长的拉动都在正常水平，内需的作用增大，社会消费品零售总额增长１６．８％，固定资产投资增长２５．６％，进出口总额则增长２５．８％，贸易顺差有所减少。
起源于美国的洋快餐以肯德基为首在1987年进入中国，取得了飞速的发展。
自上世纪90年代以来，中国快餐业得到了迅猛的发展。
据国家统计局的有关数字显示：十几年来，我国快餐业一直以20％以上的速度增长，快餐的营业额已经占据了整个餐饮业营业额的近40％多，2003年营业额至少在3000亿元以上。
中国快餐业这个“蛋糕”正在不断变大。
②政治因素：1986年的中国正处于改革开放的初期，计划经济正逐步向市场经济调节转移。
在中国政府方面，实行对外开放的政策，在沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开放城市，大力提倡吸引外资，并给予了在华投资的外资企业以众多优惠政策，这为外资企业顺利进入中国市场提供了便利。
麦当劳、肯德基等外资企业的涌入，促使中国全面参与到国际竞争与合作之中，为了要不断满足国内经济政治发展的需要，又要符合世界贸易组织法律体系的要求，应对外资企业的挑战。
③法律因素：对于肯德基来说，早在19世纪进入中国市场的优惠政策已经丢淡，例如多年以来，包括“洋快餐”在内的各类外资企业，不仅在税收方面享受着“超国民待遇”，甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。
但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而做出的决策，而今天，随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工，以及采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光，洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查。
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消费者分析
• 人口众多，购买力增长 • 方便快捷，服务周到 • 广告吸引，深受青少年喜爱 • 餐厅干净大方，食品安全卫生 • 国际市场广阔
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竞争者分析
谁是竞争者？
他们的目标是什么？
他们的战略是什么？ 他们的优弱势是什么？
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目标
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战略
• 快速服务，提供高品质的商品，不断推 出新产品，保证顾客的新鲜感，提供快 速的用餐体验，保留老顾客，提高老顾 客的忠诚度，重小就培养小顾客，等小 顾客长大了就成为了忠实老顾客！~强 调即品质、服务、清洁、价值
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优势 劣势
品种多 市场份额达 品牌效益
快餐食品对消费者健康的影响、 民族和文化意识以及品牌老化
地价成本高
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公众分析
• 金融公众：树立良好的信誉，与企业建立 良好关系，以确保资金稳定
• 媒体公众: 大力加强kfc宣传，电视广告等。
• 政府机构：肯德基促进ＧＤＰ的增长，提 供大量就业机会，政府积极支持企业发展。
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建设企业文化
餐厅经理第一
群策群力、团队合作
鼓励先进、表彰杰出
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供应商分析
• 企业的所有供货单位构成了对企业营销活动 最直接的制约力量，它所提供资源的价格、 质量和数量，直接影响企业产品的价格、销 量和利润。因此，企业在寻找和选择供应时， 应特别注意以下两点：
• 企业必须充分考虑供应商的资信状况。
.2ຫໍສະໝຸດ 才本土化企业形象本土化实施本土化战略
产品本土化
健康理念本土化
供应商本土化
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推行标准化体系
a) 食品品质标准化 b) 服务质量标准化 c) 就餐环境标准化 d) 暗访制度标准化
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发展连锁经营
• 实施“不从零开始”的特 许经营，将一家成熟的、 正在盈利的餐厅转售给加 盟者，其特点是订立10年 以上的合作关系，“扶上 马，送一程”，加盟者不 须从零开始，避免了自行 选址、开店，招募、训练 管理员工的工作，降低了 风险，提高了成功的几率， 确保了连锁发展，更确保 了品牌不受损害 。
– 为了减少对企业的不利影响和制约，企
业就要尽可能向多个供应商采购，尽可
能避免过于依靠单一的供应商，以免当
与供应商的关系发生变化时，使企业陷
入困境。
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营销中介分析
中间商建立良好的合作关系
必须了解和研究物资分销机构及 其业务变化动态
选择最能为本企业提供 有效服务的机构
与金融机构保持良好关系 以确保资金稳定
加强科研投入
肯德基要想受到更多的关注，遵循 “顾客至上”才能受到认可。另外 KFC更要注意市场物价变化，以确 定应变策略。
企业之间加强合作和联系树立良好 的信誉，以维护企业稳定。
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团队：Wolf 组长：焦钰超 组员：杨迪迪
海立洋 王飞 俞鹏
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• 公众行动：向企业提供各种意见，促进产 品不断发展和更新。
• 当地公众：与周围群众保持良好关系，进 行送货上门，挖掘潜在顾客，让顾客更加 享受生活。
• 内部公众：餐厅经理第一，员工都经过严 格培训。
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KFC市场分析总结
随着经济不断发展，越来越多的同 类竞争者涌入市场，抢占市场份额。 例如：德克士 麦当劳。所以发展 产品多样化，提高产品质量才是第 一要素。
– 企业要选择那些能够提供品质优良、价 格合理的资源，且交货及时、有良好信 用，即在质量和效率方面都信得过的供 应商，并且要与主要供应商建立长期稳 定的合作关系，保证企业生产资源供应 的稳定性。
• 企业必须使自己的供应商多样化。
– 企业如果过分依赖一家或少数几家供应 商，受供应商变化的影响和打击的可能 性就大。
肯德基 微观环境分析
社竞消营供企
会争费销应业
公这者中商内
众分分介分部
分析析分析分
析
析析
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企业内部分析
一、肯德基进入中国的基本情况 肯德基（KFC）隶属总部设于美国肯德基
州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的 炸鸡速食连锁集团；拥有遍及全球九十一国、 超过一万八百多家的餐厅！肯德基一直以来坚 持“服务至上，追求卓越”的企业文化。肯德 基于1987年进入我国以来，肯德基在中国的发 展实现了三级跳：自1987～1996年的头9年以 年均11家的速度发展了100家连锁直营店；在 1996～2000年的4年间年均发展75家；2001年 以来，以年均150家的发展速度加快了在中国的 扩张，同时在部分中小城市开展了特许加盟业 务。截止到2004年6月连锁店总数发展到1100 家，其中上海、北京两市已分别达到100家规模。 2003年中国肯德基实现营业额84亿元。连续多 年以餐厅数量最多、营业额最高而居中国餐饮 业百强之首。