胆囊炎和胆石症的膳食治疗.
胆囊炎吃什么食物调理
胆囊炎吃什么食物调理胆囊炎是一种发病率比较高的胆囊疾病，由于发炎导致的疼痛或是结石等情况，也是很常见的，所以患者要积极去治疗和调理，这样才可以缓解痛苦。
那胆囊炎吃什么食物调理好呢？胆囊炎是一种发病率比较高的胆囊疾病,由于发炎导致的疼痛或是结石等情况,也是很常见的,所以患者要积极去治疗和调理,这样才可以缓解痛苦。
那胆囊炎吃什么食物调理好呢?1、玉米须玉米须有利胆、利尿等作用。
玉米浑身是宝,连玉米须都可以用来煮水当茶喝,有消除水肿、降低血糖、清热祛湿、清肝利胆的功效。
把玉米须与绿茶同泡,就是一款十分简便而又天然无害的减肥茶。
同时吃煮玉米,要注意留最内层的两层薄皮和玉米须一起煮。
2、蒲公英大多数人都知道蒲公英是个好的药材,那是因为蒲公中含有大量的营养物质,而这些营养物质能够清热解毒,消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝护肝的作用。
对消化不良、便秘都有改善的作用,重点是能够有效的缓解胆囊炎患者的症状。
3、莲藕胆囊炎的患者也比较适合吃些莲藕,这是因为莲藕中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维等吧营养物质,而这些营养物质能与人体内胆酸盐,食物中的胆莲藕和绿豆搭配食用,能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压,适用于肝胆疾病和高血压患者,对胆囊炎的患者是很帮助的。
4、米醋瓜藤饮取黄瓜藤100克,洗净,与花椒适量,水煎取汁,滤渣后与米醋100克煮沸,调入鸡胆汁适量。
温服,日服2次,连服2-3天。
可用于治疗胆囊炎、胆石症、恶心呕吐。
5、胡萝卜胆囊炎患者在平时应该多吃一些胡萝卜,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和纤维素维生素,这些物质能够有效地排解身体里面的毒素,并且也可以帮助吸收脂肪,对于胆囊炎的恢复具有很好的效果。
6、水果水果里面含有大量的维生素和纤维素,并且能够补充炎症所造成的维生素损失,所以对于身体帮助是非常大的。
在平时多吃一些苹果,香蕉能够有效的解决炎症所造成的津液损失。
胆囊炎食谱10项注意
龙源期刊网
胆囊炎食谱１０项注意
作者：刘庆春
来源：《大众健康》2007年第12期
编辑张士国
急性期：
胆囊炎急性发作时应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。
这时可由静脉补充营养，可多饮水，并在饮料中补充钠和钾盐，以利于疾病的治疗。
疼痛缓解后，可根据病情循序渐进地给予饮食。
宜吃低脂肪、低胆固醇、高碳水化物的清淡流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。
病情好转后可食用低脂半流饮食或低脂少渣的软饭，如豆腐脑、软面条、面片、稠米粥等。
慢性期：
①热能：供给正常量热能，约1800～2000k／d，肥胖者宜限制热能，营养不良者宜想办法尽量多进食，维持理想体重为宜，以增强机体抵抗力。
②低脂肪：高脂肪饮食可促使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情。
故需严格限制脂肪摄入量，每天控制40g以内(普通膳食每日脂肪量大多在50克以上)。
尤其避免在一餐中食用过多的脂肪。
③低胆固醇：每天摄入量以
④适量蛋白质：过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复；但摄入过少则会使胆囊的修复缺乏足够的原材料，同样不利于疾病的恢复。
应每天供给50～70g，并适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
饮食调理改善胆囊问题
饮食调理改善胆囊问题在快节奏的现代生活中，胆囊问题已成为较为常见的健康隐患。
胆囊是人体消化系统中的一个重要器官，其功能主要是存储与分泌胆汁，参与脂肪的消化与吸收。
不良的饮食习惯与生活方式可能引发胆囊问题的发生，如胆囊炎、胆结石等。
本文将从饮食调理的角度探讨胆囊问题的改善方法，帮助读者更好地了解与处理此类健康问题。
一、胆囊问题的饮食调理原则胆囊问题的饮食调理应遵循以下原则：1. 低脂饮食：适量减少脂肪的摄入，特别是不健康的脂肪，如动物脂肪和部分植物油。
选择低脂食物，如瘦肉、鱼类、豆腐等，可有效减轻胆囊负担。
2. 高纤维饮食：增加膳食纤维摄入，有助于胆汁排泄和消化道蠕动，预防胆结石形成。
建议多食用蔬菜水果、全谷类、豆类等高纤维食物。
3. 均衡饮食：合理搭配各类食物，增加营养摄入。
多吃富含维生素和矿物质的食物，如绿叶蔬菜、水果、坚果等。
4. 少食多餐：减轻胆囊的负荷，减少一次性食用大量食物对胆囊的刺激。
建议每日进食5-6次，每次分量适中。
二、胆囊问题的饮食改善建议1. 选择健康脂肪：少量摄入健康脂肪对胆囊健康有益。
如橄榄油、亚麻籽油、核桃油等富含单不饱和脂肪酸的植物油，可降低胆固醇并减少胆结石的形成。
2. 多摄入富含维生素C的食物：维生素C可促进胆囊收缩，促进胆汁排泄。
建议多食用柑橘类水果、绿叶蔬菜等富含维生素C的食物。
3. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维可促进胆汁分泌和胆排泄，预防结石形成。
可选择全麦面包、糙米、红薯、苹果、黄瓜等富含膳食纤维的食物。
4. 适量摄入优质蛋白质：优质蛋白质有助于促进肝脏的修复与新陈代谢，维持胆固醇和胆汁酸的平衡。
可选择鱼、鸡蛋、瘦肉等富含优质蛋白质的食物。
5. 饮食清淡，避免辛辣食物：辛辣食物可能刺激胆囊，引发胆囊症状加重。
应避免或减少辣椒、花椒、胡椒等辛辣食物的摄入。
6. 注意药物与饮食的搭配：某些药物可能对胆囊造成刺激或影响胆囊功能，如长期使用洋蓟、独活、西药肝保护剂等。
第二节 胆囊炎与胆石症-文档资料
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1.低脂肪： 全日供给脂及35~45g，胆固醇<300mg。 2.适量碳水化合物 每日300~350g,以总合多矿为主要来源。 3.担能每日1800~2000kcal。 4. 丰富的膳食纤维。
• 5. 适量蛋白质 • 每日以50~70g，或1~1.2/kg为宜。 • 6. 丰富的维生素 • 7. 大量饮水，每天以1000~1500ml为宜。 • 8. 少量多餐。
• （二） 营养治疗： • <i>治疗目的： • 通过限制脂肪和蛋白质的摄入 • 量、减轻胰腺负担，使疼痛缓解， • 避免病情加重或复发，促进受损 • 胰腺组织修复。
• <ii>治疗原则： • 1.急性发作期的营养治疗同急性胰 • 腺炎。 • 2.缓解。 • 3.蛋白质50~70g。 • 4.脂肪每日30g左右，逐渐增至 • 40-50g/d。
第二节 胆束炎和胆不症
• 一、概述 • 二、临床分型与表现
急性胆束炎 胆束炎分为
慢性胆束炎
胆固醇结石
• 胆石症分为
胆红素结石 混合性结石
• 三、营养治疗 • (一)目的： • 通过对膳食脂肪和胆因醇摄入 • 量的控制，来达到减轻患者疼痛， • 预防法石发生，增强机体抵抗力的 • 目的。
• (二)原则 • <i>急性期 • <ii>慢性期 • 给予低脂肪，低胆因醇，高 • 维生素，适量蛋白质和碳水 • 化合物的饮食。
五、食疗验方。
第三节 胰腺疾病的营养治疗
• 一、急性胰腺炎： • (一)概述： • (二)营养治疗原则： • <i>应激期： • <ii>恢复期： • 给予低脂肪，高碳水化合 • 物流使或半流质饮食。
胆囊炎食疗 吃这些对你身体有利
(5) four-flavor drink
Seeds, fried radish, litchi, orange peel and 10 grams of water and juice. 1 times a day, and warm clothing. Applies to gallstones right flank continued swelling, when cold when hot, sometimes the bloating and full.
Chrysanthemums placed in boiling and serve
(4) the kumquat Hawthorn porridge
Orange 50 g, 12 g of hawthorn, rice 100 g, eight experienced after the first Cook the rice, add the kumquats and Hawthorn, cooked soft serve. Day 1, anti-inflammatory eliminating despepsia.
胆囊炎食疗
对于胆囊炎病人来说，吃什么通常很要害，因为不小心的饮食，通常会致使胆囊炎病况的加剧。今天小编就来通知咱们胆囊炎的食疗办法，这不只甘旨，又能够治好自个的胆囊炎，不是很好吗?
(1)鸡蛋黄瓜藤饮
黄瓜藤100克，新鲜鸡蛋1个。将黄瓜藤洗净后，用水煎至100毫升，再取 汁冲服鸡蛋。每日1次，清热利胆，但对虚寒者不适用。
胆囊炎治疗，可详细分为传控制疗、西药治疗、手术治疗三种治疗办法。
1、胆囊炎传控制疗
(1)每日取一付，将方中的药材饮片置于锅中，加清水浸泡一段时间，然后大火煮沸，小火慢煎，去渣取汁，分3次服用。
急慢性胆囊炎及结石症的营养治疗膳食与配餐
开 口的梗阻， 胰腺分泌的胰腺液反流进 ＾ 胆囊 ， 进一步 汁分泌 ， 补偿蛋 白质的消耗 ， 维持氮平衡 ， 提高免疫功 激活酶 ， 引起化学 Ｉ炎症或感染 ， 生 而导致病人上腹部疼 能 ， ， 因此 在坚持配餐原则的前提下可选用鱼 、 、 虾 瘦畜 痛、 恶心、 呕吐、 黄疸和发烧。 肉、 禽肉、 兔肉、 、 坚果 大豆制品、 、 蛋类 低脂乳品、 益生菌
治疗膳食的配餐原则应包括以下几 ： １ ． 急陛发作期应禁食 ， 通过静脉营养进行营养支持 疗法 ， 保持水电解平衡。 ２缓解后可 采用低脂 、 ． 高碳水化 合物 的流 质或
半流质清淡膳食如米汤 、 藕粉 、 清汤薄面片 、 果汁 、 蔬
菜汁 。
治痢疾 不止 ： 黑木 耳 ５ 取 Ｏ克 ， 净 ， 烂 熟 ， 洗 煮 调匀， 先将 木 耳 食 尽 ， 后饮 汤 汁 。每 目 １次 。
油刺激胆囊收缩 。 烹调宜清淡少油。 在营养治疗的食谱 囊≯ ０
保护肝功能， 促进胆汁正常分泌与排出， 减轻或缓 设计上 ， 尽量突出个 Ｊ化 ， 生 不违反治疗原则 ， 以促进病 麓＿ ０
解病人相 瞄 床症状 ， 提高治疗康复效果。
营 养治疗原则 与配 餐
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医 院 营 养 膳 食 治 疗
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文 ／孙 淑 芝
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３ ． 必要时可采用肠内营养制剂 ， 由少量开始补充。
急慢 ｌＪ囊炎的发病除了与急慢性胆囊结石细菌 生ｊ 旦 感染引发的炎眭病理改变外 ， 胆道结石 、 胆道蛔虫等也 器官。当进食后， 胃在消化食物过程中， 食物的蛋 白质 、
胆囊炎和胆石症的饮食疗法
胆囊炎和胆石症的饮食疗法发布时间：2021-09-01T16:28:48.150Z 来源：《医师在线》2021年19期作者：付毅[导读] 胆道感染，其主要就是指输胆管以及胆囊部位所产生的感染发炎症状，一般都会将其称作胆囊炎，而胆石症则是指存在于输胆管以及胆囊部位的结石。
付毅岳池县人民医院四川广安 638300胆道感染，其主要就是指输胆管以及胆囊部位所产生的感染发炎症状，一般都会将其称作胆囊炎，而胆石症则是指存在于输胆管以及胆囊部位的结石。
这两种病症属于一种较为常见的多发病症，其大多出现在女性人员以及肥胖人员之中，如果其发病率在5%左右，则大约有3000万人左右患有胆石症或是胆囊炎。
而胆囊炎还可以详细划分为慢性胆囊炎、急性胆囊炎以及胆囊炎急性发作这三种类型；胆石症则分为胆囊管结石、总胆管结石与胆囊结石。
其主要病因就在于慢性胆囊炎、细菌感染、寄生虫感染以及代谢失调，而慢性胆囊炎，合体表现为无热以及低热等状态，患者经常会在高脂肪饮食过后产生消化不良的现象，比如腹部疼痛、食欲不振以及暖气等；而胆石症的临床表现，则与具体结石的形态、部位以及大小有着紧密联系，一般情况下并不会出现较为明显的症状，大多数表现为高脂肪饮食过后，出现腹胀以及暖气等消化道症状，出现胆绞痛的症状。
一、胆囊炎与胆石症的食疗原则1.由于脂肪能够对胆囊收缩起到促进作用，就应当对脂肪饮食进行限制，在急性发作的情况下，应当尽量提供纯碳水化合物的食品，而后根据患者自身病情的缓解程度来逐渐提升相应的脂肪供给量。
同时，植物油还具备着利胆的作用，这就使其可以在限制脂肪食用的过程中，优先选择植物油。
2.限制胆固醇的整体摄入量。
通过对于胆固醇摄入量的限制，能够有效降低身体内部肝脏部位对于胆固醇代谢方面的负担，有效降低胆固醇结石的产生几率，同时，还应当慎用或是禁用那些胆固醇含量相对较高的食物，比如动物内脏、鱼子以及蛋黄等。
另外，还应当供给足够的碳水化合物，一次来保证患者可以摄入到充分的热量。
胆结石胆囊炎的营养治疗
胆结石、胆囊炎的营养治疗（一）胆结石的营养治疗因给予限制脂肪的饮食，至于脂肪的限制程度，视病情而异。
在急性发作期，给予完全不含脂肪的纯碳水化合物饮食，如藕粉汤、果汁等。
待病情缓解，患者可以在限量范围内（40g/天）采用植物油。
限制胆固醇的摄入，每日少于300毫克，如蛋黄、肝、脑等内脏，减少胆固醇结石的产生。
饮食中的蛋白质、碳水化合物、热量应充足。
蛋白质供给1g/kg。
蛋白质能促进胆囊收缩，有利于胆囊排空。
起初给予去脂奶，蛋清，谷类，蔬菜及水果，然后过度到低脂肉类，鱼类，同时限制胆固醇的摄入。
碳水化合物要充足，它是热量的主要来源，每日300—350g 。
少量多食，以利于刺激胆汁的分泌。
限制脂肪会影响脂溶性维生素的吸收，注意补充脂溶性维生素A、D、E、K。
避免使用强烈调味品、含膳食纤维多、富有刺激性的食物，如干辣椒、芥末、咖喱粉浓茶、咖啡、洋葱等。
少食多餐，建议多饮水以稀释胆汁。
（二）胆囊炎的营养治疗急性发作期，患者应禁食，开始禁食时可以给予高碳水化合物的流食，内容包括米汤、果汁、藕粉等。
待症状缓解，可逐步增加食物的品种和脂肪量。
缓解期或慢性胆囊炎的营养治疗要求：脂肪逐步放宽，可以从严格限制脂肪20g/天到中度限制脂肪40g /天蛋白质按正常需要供给。
起初给予去脂奶、蛋清、谷类、蔬菜、水果，然后进食到低脂肉类，限制胆固醇的摄入。
碳水化合物要高，它是热量的主要来源。
每日300—350g少食多餐，建议多饮水忌用刺激性食物或产气食物，如牛奶，萝卜、洋葱等胆囊术后数周内，应给予低脂饮食。
食谱举例：早餐：粥、豆浆加糖、素包子午餐：米饭、虾仁豆腐、烩莴笋丝晚餐：米饭、茄汁鱼片、番茄鸡毛菜汤烹调油全日15g全天脂肪量37.3g。
胆囊炎患者可以进行哪些生活调理
胆囊炎患者可以进行哪些生活调理胆囊炎是一种常见的胆道系统疾病，患者在接受治疗的同时，进行适当的生活调理对于病情的恢复和预防复发至关重要。
以下是胆囊炎患者可以采取的一些生活调理措施。
首先，饮食方面的调理是关键。
胆囊炎患者应遵循低脂、低胆固醇、高维生素、高膳食纤维的饮食原则。
减少高脂肪食物的摄入，如动物内脏、油炸食品、奶油蛋糕等。
因为高脂肪食物会刺激胆囊收缩，分泌胆汁，如果胆囊功能不佳，可能会导致疼痛和不适。
胆固醇含量高的食物也要少吃，像蛋黄、鱼子、动物脑等。
增加蔬菜和水果的摄入量，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和代谢。
比如胡萝卜、西红柿、苹果、香蕉等都是不错的选择。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，减少胆囊的负担。
全谷物类食物，如燕麦、糙米等也是很好的膳食纤维来源。
一日三餐要规律，定时定量，避免暴饮暴食。
尤其是早餐一定要吃，经过一夜的休息，胆囊内储存了较多的胆汁，如果不吃早餐，胆汁长时间淤积在胆囊内，容易形成胆结石，加重胆囊炎。
另外，要注意饮食的温度和卫生。
过冷或过热的食物可能刺激胃肠道和胆道，引起不适。
食物要新鲜、干净，避免食用变质或受到污染的食物，以防引起胃肠道感染，进而影响胆囊。
在生活习惯方面，保持充足的睡眠非常重要。
睡眠不足会影响身体的免疫力和代谢功能，不利于胆囊炎的恢复。
建议每天保证 7 8 小时的睡眠时间，创造一个安静、舒适的睡眠环境，睡前避免过于兴奋或紧张。
适度的运动对于胆囊炎患者也是有益的。
可以选择一些低强度、有氧运动，如散步、慢跑、太极拳等。
运动可以增强体质，促进血液循环，改善胆囊的血液供应。
但要注意运动强度和时间，避免过度劳累。
同时，要注意情绪的调节。
长期的精神紧张、焦虑、抑郁等不良情绪可能导致胆囊收缩功能紊乱，加重病情。
学会放松自己，通过听音乐、阅读、旅游等方式缓解压力，保持心情舒畅。
胆囊炎患者还要戒烟限酒。
吸烟会影响胆囊的血液供应和胆汁排泄，饮酒可能刺激胆囊收缩，引发疼痛。
胆囊炎的饮食调理与药物治疗
胆囊炎的饮食调理与药物治疗引言：胆囊炎是指胆囊黏膜和壁层的急性或慢性非特异性炎症，是常见的消化系统疾病之一。
饮食调理和药物治疗是胆囊炎管理中重要的组成部分。
本文将探讨胆囊炎的饮食调理和药物治疗相结合的方法。
一、饮食调理1. 低脂饮食对于胆囊炎患者来说，低脂饮食是非常重要的。
高脂肪食物会刺激胆囊工作，增加胃液分泌，可能导致发作或加重已有的胆绞痛。
因此，在日常生活中应该尽量避免摄入油腻食物、动物内脏以及油炸食品等高脂肪食物。
2. 高纤维饮食高纤维饮食可以有效降低血液中的胆固醇水平，并帮助排除多余的胆汁。
这对减轻胆囊炎患者的症状和预防胆石形成非常重要。
建议摄入大量的水果、蔬菜、全谷类食物和豆类，以增加膳食纤维的摄入。
3. 少量多餐少量多餐是胆囊炎患者的理想饮食模式。
吃小而频繁的餐后可以缓解消化系统对胆囊产生的需求，减少胆固醇在胆汁中的浓度，从而减少患者出现剧烈的胰管结石或胰腺囊肿发作。
4. 饮食禁忌在饮食调理中，应避免或限制一些刺激性食物，例如辛辣食物、咖啡、可乐等含咖啡因的饮料，以及油腻和高盐食物。
这些食物会刺激肠道运动和胃液分泌，并可能诱发或加重炎症。
二、药物治疗1. 抗生素治疗抗生素治疗是急性胆囊炎时常用的方法之一。
根据病情的不同，医生会选择适当的抗生素进行治疗。
抗生素可以有效地杀灭细菌感染，并帮助减轻胆囊炎患者的症状。
2. 解痉药物在急性发作期间，解痉药物可能起到一定的缓解作用。
这些药物能够舒缓胆囊和胰管的平滑肌收缩，从而减轻剧烈的胆绞痛和其他相关症状。
3. 胆汁酸胆汁酸是一种药物，可通过改变肠道内的胆汁成分来降低血液中胆固醇水平。
它被用于治疗高血脂、结合乳酸酶和甘氨酰谷氨酰转移酶升高所致的肝功能异常等情况。
对于一些患有胆囊结石或高血脂的人来说，胆汁酸可能是一个辅助治疗选项。
4. 草本治疗一些草本药物也被广泛应用于胆囊炎的治疗过程中。
例如黄连、败酱草、大黄等具有抗炎和杀菌作用的草本植物，可以在医生指导下合理使用。
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(三)营养治疗
2．急性出血坏死性胰腺炎 目前主张采用阶段性营养支持：先肠外营养，
(一)病因及发病机制
1．大量饮酒和暴饮暴食 2．胆道疾病 3．胰管梗阻 4．其他因素：ERCP术后、外伤、内分泌紊
乱引起的高钙、高脂血症，以及某些药物如肾 上腺皮质激素、噻嗪类利尿剂等均可引起急性 胰腺炎。
(三)营养治疗
1．急性水肿型胰腺炎：急性胰腺炎发作初期， 应严格禁食水。主要治疗措施为禁食及纠正水和 电解质、酸碱平衡，保护各脏器的功能，采取被 动支持，维持有效血容量，保护心、肝、肾的功 能，为进一步预防和纠正全身营养代谢的异常打 基础。
道中被损坏的组织。但蛋白质过多会导致胆汁 分泌增加，不利受损组织的修复给予适量的、 生理价值高的蛋白质。
膳食治疗原则
５．高碳水化合物 每日300～350g。补充热能，增加肝糖原的形
成，保护肝细胞，对肥胖者、高血脂症和冠心 病者，需适当限制主食及含糖点心，以利减轻 体重。 ６．丰富的维生素 要供给富含多种维生素食物，特别注意补充维 生素A、B、C、K等。
胆囊炎和胆石症的膳食治疗
一、胆石症病因及发病机制
(一)代谢因素 1．肝脏胆固醇代谢异常或胆汁酸的肝肠循环障碍 2．肝内β-羟-β-甲戊二酰辅酶A(HMC-GoA)(合
成胆固醇的限速酶)活性增加 (二)饮食因素 1．热量 2．脂类 3．糖类 4．膳食纤维
一、胆石症病因及发病机制
肠内营养液的浓度、剂量、速度应缓慢地增加， 直至患者适应。肠外营养过渡到肠内营养一般 需要2周时间。
一般选用短肽或氨基酸型低脂肪的要素饮食， 每天提供总热量可达8 368～12 552kJ(2000~ 3000kcal)。
三、慢性胰腺炎
慢性胰腺炎是由于各种原因造成胰腺局部的、 节段性或弥漫性的慢性炎症，导致外分泌和内 分泌胰腺组织逐渐被纤维瘢痕替代引起的疾病。 当存留的正常组织少于10％时，病人可能产 生外分泌不足(消化不良)或内分泌失调(糖尿 病)。
后肠外与肠内营养并用；最后是肠内营养的过 程。无论是静脉和口服治疗，每日能量必须足 够，热量根据病人的年龄、身高和体重计算。 氨基酸、糖类和脂肪比例根据病情的严重程度 进行调整。
(四)肠外营养
在急性胰腺炎禁食期间，若5～7d内未见好转， 就需要进行肠外营养。
由于急性出血坏死性胰腺炎的病人有胰岛素拮抗 现象，所以在提供足够热量和氮量时，应随时调 整胰岛素的用量，维持血糖和尿糖在允许范围内。 对于有高脂血症的急性胰腺炎病人，静脉予以脂 肪应慎重。
(一)病因及发病机制
1．胆道系统疾病 2．慢性酒精中毒 3．急性胰腺炎和外伤后 4．重度营养不良 5．其他原因：胰腺分裂症、遗传性胰腺炎、
高钙血症造成胰管结石，激活胰酶而引起胰腺 炎。
(三)营养治疗
在急性发作的阶段，应禁食、静脉补液。 24～48h后，在病人耐受的情况下可予以清 流食。
膳食治疗原则
７．忌用刺激性食品及强烈的调味品 ８．少食多餐 每2～3h进餐一次，以刺激胆汁的分泌。
胰腺炎的膳食治疗
一、胰液的分泌
1．胰腺外分泌功能 2．胰腺分泌的调节 3．胰腺分泌不良
二、症状
胰腺炎分为急性和慢性两型，急性胰腺炎患者表现 为突然出现持续性中左上腹剧痛，并可放射到左季 肋、左背、或左肩部。绝大多数病人可出现恶心、 呕吐、厌食。若病性继续恶化，胰腺周围广泛坏死， 可产生腹胀，全腹压痛反跳痛等腹膜刺激症状，甚 至出现腹水、高热和休克等危重表现。急性胰腺炎 反复发作可转变成慢性，也有慢性酒精中毒的无痛 性胰腺炎，为要表现为间歇长短不一的急性发作， 腹痛、消化不良，脂肪泻等症状。
膳食治疗原则
１．热量 正常或低于正常量，每日约2000kcal左右，对
肥胖者应适当控制热量。 ２．低脂肪 全日脂肪限制在40g以内为宜，严格限制动物
脂肪，适量供给植物油，避免一餐摄入过多脂 肪。
膳食治疗原则
３．低胆固醇 全日膳食中胆固醇含量限制在300mg之内。禁
食含胆固醇高的食物。 ４．适量的蛋白质 每日供给501．5g／kg的量予以补充，占总 热量的15％～20％。如肝功能异常时，则应加 入支链氨基酸，以防止昏迷，减少肌肉分解；肾 功能异常时，应输入高热卡、低氮为主，氮源中 注意给予必需氨基酸，少输入非必需氨基酸。
(五)肠内营养
一般在治疗7～10d病情稳定时，开始试行肠 内营养较为合适。
慢性患者常伴有隐痛，在高肪饮食后明显，并 有消化不良，如嗳气、腹胀和厌油腻食物等症 状。
三、膳食治疗目的
通过对膳食中脂肪及胆固醇的控制，辅以高碳水化 合物，既可维持机体的能量需要，又可消除促进胆 石形成的引起疼痛的因素，达到减少诱发原因，改 善机体营养状况，增加机体抵抗力的目的。
急性发作期应给予禁食，使胆囊休息，多由静脉补 给营养，待疼痛缓解时可按病情选食清淡流质，低 脂肪、低胆固醇、高碳水化合物流质，低脂、低胆 固醇半流质或低脂、低胆固醇普食。
三、膳食治疗目的
通过限制膳食中脂肪和蛋白质摄入量，以减轻 胰腺负担，缓解疼痛，促进胰腺恢复，避免继 续发作，利于机体康复。
四、急性胰腺炎
急性胰腺炎主要是胰酶在胰腺内被激活而发生 自身消化的化学性炎症，胰腺发生炎症后，可 干扰胰腺本身的外分泌功能，从而影响消化道 的消化和吸收功能，产生一些代谢性异常，妨 碍人体的营养维持。
予以高热量、高蛋白饮食［2g／(kg·d)］、 高糖 6g／(kg·d))，但宜低脂(占摄入总热量 的20％～25％或根据病人的耐受程度而定)。
含有氨基酸、葡萄糖和少量脂肪的固定饮食配 方不会刺激胰液分泌。
每日摄入40~60g的低脂肪饮食。用含MCT 油替代食物中的脂肪可改善脂肪的吸收，增加 体重。
(三)感染 (四)胆汁淤积 (五)其他因素:成年女性、多次妊娠、长期应用
雌激素者结石发生率高，雌激素对结石的形成 有一定的关系；肾炎、甲状腺功能低减；长期 服用烟酸、氯贝丁酯；小肠远端切除术、胆道 手术引起的胆道狭窄，以上因素均使胆石症的 发生率增高。
二、症状
急性胆囊炎发病急，发热、恶心呕吐、上腹部 胆囊区阵发性剧痛并放射至右肩及背部，可以 出现黄疸、食欲减退、腹胀、便秘等。其后反 复发作，成为慢性，且常与胆石症并存，胆囊 肿大，化脓、积脓可伴发胆囊周围炎。