黄小米的营养价值
黄小米的营养价值
【导读】黄小米米粒小而呈黄或深黄色，煮熟后略带迷人的甜味且具有一定的糯性。
易熟而营养丰富，是较为大众的早餐食品。
中医认为黄小米的营养价值在于煮好后小米粥上漂浮的“米油”，这“米油”可是营养价值十分丰富的，有“代参汤”的美称
在黄小米中，蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位。
黄小米的蛋白质含量优于大米，，碳水化合物含量也高于麦和稻。
除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等。
用黄小米老熬粥营养价值丰富，特别是由于它不需要像其他谷物一样要精制，也就避免了许多维生素和无机盐的流失。
许多北方的妇女在生产后都会食用加了红糖的小米来保养和调节身体。
常黄小米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。
有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。
当然，和其他谷物一样，小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量就比较低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建议普通人多食或者长期食用。
记住在淘洗黄小米是不要用手搓或者时长时间浸泡避免营养物质流失。
再者小米的氨基酸组成不够均衡，平常不能完全以小米为主食，要合理搭配其他豆类或者肉类才能避免某些营养物质不足。
黄小米的功效
小米就有一定的食疗作用，是生活中比较常用的食材。
中医有云：“小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。
”（陈年的的黄小米则味苦而性寒）。
具体来说黄小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。
在防治消化不良、防止泛胃、呕吐上也有一定的体现。
主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用等。
其具有滋阴养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
用小米煮粥，如果是在睡前服用，则易使人安然入睡，是一挤天然无副作用的安眠药。
黄小米的优良性质决定了一般人均可食用。
特别是对营养有特殊需求的的老人、病人、产妇的宜用滋补品。
但是也由于小米含有寒性，气滞者忌用，素体虚寒、小便清长者都要少吃黄小米。
同时也要注意，同黑小米一样，小米也忌与杏仁同食。
黄小米的做法
隶属小米的黄小米为五谷之首，《本草纲目》中说：小米“治反胃热痢，煮粥食，宜丹田，补虚损，开肠胃。
食欲不正以及贫血的人尤其适合食用黄小米粥，它的营养与保健功能是性当明显的，一年四季配合不同的材料都可以食用，比如下面几种：
1、黄小米粥
材料：黄小米、糖。
单纯的黄小米粥是非常容易煮的且也比较快熟。
只要把黄小米淘洗干净，在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开，开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便可以关火了。
为了粥可以更绵绸，在住的过程中可以没15分钟就顺着同一方向搅拌几次，记得开锅时锅盖改为留一些空隙。
喜欢吃甜的人也可以在加入一些白糖或者炼奶。
2、黄小米绿豆粥
材料：黄小米、绿豆、花生。
首先要将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出，连同花生、黄小米一起放入锅中煮至沸，仍旧是改为小火继续炖20分钟左右，然后关火，此时记住要盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖，根据个人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷却后放置冰箱冷冻几个小时风味更佳。
黄小米和绿豆、花生搭配营养也更均衡，记得有豆类的加入所以煮的时间要相对加长保证豆类熟透。
3、双黄粥
材料：黄小米、玉米碴。
先将两样材料分别浸泡20分钟。
再将玉米碴先放入电饭锅中用煮粥模式煮15分钟，加入黄小米继续煮至熟透便可。
此粥能滋阴润燥健脾养胃，做法也十分方便。
黄小米如何挑选
品质决定功效，选择优良品种的黄小米才能起到治反胃热痢，煮粥食，宜丹田，补虚损，开肠胃的作用。
那么消费者如何“火眼金睛”辨别优劣黄小米呢。
一便是从外观入手，优质的黄小米应该是米粒大小要均匀，颜色也要一致均一不能有太多的杂色粒子，以呈金黄色为佳，或者是黄色和乳白色。
在光亮的地方，品质优良且新的黄小米有明显的光泽，具有一定的反光性。
抓起一把黄小米，不应有太多的碎米，也没有虫子或虫洞，否者就可能是陈年的黄小米或者贮藏不当。
劣质的黄小米通常还伴随着霉点或者斑点，这种小米就千万不要购买了，变质的大米含有的黄曲霉具有强烈的致癌作用，一些不法商家利用老百姓的贪小便宜心理把陈年的变质小米以低价售卖，这种小米对人体是百害而无一利。
闻一闻黄小米，应该是具有一股自然的清香味而无其他杂质的味道甚至是霉味或者酸臭味，煮出来的黄小米则是略带粘稠，尝起来也有甜味。
黄小米以沁州出产的为最佳，该地出产的黄小米粒小而金黄，味道鲜美营养丰富为我国四大名米，有一句俗语：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。
”可见其珍贵与优质。
小黄米的作用与功能主治与用量
小黄米的作用与功能1. 提供丰富的营养•小黄米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维，是一种营养价值很高的食物。
•小黄米富含维生素B1、B2、B6和矿物质铁、锌、镁等，可以满足人体多种营养需求。
2. 增强免疫力•小黄米含有丰富的抗氧化物，能够帮助清除自由基，增强人体的免疫力，降低患病风险。
•小黄米中的维生素C、E和β-胡萝卜素等成分，对于预防感冒和其他呼吸道疾病有一定的作用。
3. 保护心脑血管•小黄米中的纤维素可以降低胆固醇的吸收，防止动脉硬化和心脑血管疾病的发生。
•小黄米富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于维持心脏血管的健康，降低心血管疾病的风险。
4. 改善消化系统功能•小黄米中的纤维素能够促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道的健康。
•小黄米中的天然胶质可以增加肠道内的益生菌数量，改善肠道菌群平衡，提高消化吸收能力。
5. 控制体重•小黄米的纤维素含量高，可以给人饱腹感，减少饥饿感，有助于控制体重。
•小黄米的热量相对较低，适合作为减肥期间的健康食物。
小黄米的主治与用量1. 主治•小黄米具有益气养血、健脾养胃、补虚壮阳、消肿解毒等功效。
•小黄米适用于脾胃虚弱、便秘、月经不调、遗精频繁、阳痿早泄等症状。
2. 用量•每次食用小黄米的量应适量，一般为一小碗（约150克）。
•小黄米可作为主食食用，可以煮粥、做米饭或制作面食等。
3. 注意事项•小黄米性偏温热，体质火旺者应少食用或适量搭配其他食材。
•孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿食用小黄米前应咨询医生的建议。
•存放小黄米时应保存在阴凉、干燥的环境中，避免潮湿和阳光直射。
以上是关于小黄米的作用与功能及其主治与用量的介绍，小黄米是一种营养丰富的食物，具有多种益处。
在食用时需要适量，注意搭配其他食材，以及遵循医生的建议。
小黄米的功效与作用
小黄米的功效与作用小黄米是一种常见的主食类作物，它具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
下面将详细介绍小黄米的功效与作用。
一、小黄米的营养价值小黄米是一种富含营养物质的粮食作物，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
其中，蛋白质是构成人体组织的重要物质，能提供能量，并参与新陈代谢和免疫调节。
碳水化合物是供能的主要来源，能满足人体的基本能量需求。
维生素B群和维生素E有助于维持神经系统的正常功能。
矿物质如钙、铁、锌等对于身体骨骼和血红蛋白的合成具有重要作用，能够缓解贫血，增强免疫力。
二、小黄米的功效与作用1. 促进消化：小黄米中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而预防便秘和糖尿病。
此外，小黄米还有助于调节血糖，降低胆固醇，保护胃黏膜，减少溃疡的发生。
2. 改善心脑功能：小黄米中的不饱和脂肪酸对心血管系统有积极的影响，能够降低血脂，预防动脉硬化和心脑血管疾病的发生。
此外，小黄米富含维生素B群和维生素E，这些维生素能够改善神经系统功能，促进神经细胞的正常代谢，有助于提高记忆力和思维能力。
3. 抗氧化和抗衰老：小黄米中的维生素C和维生素E是强效的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减缓细胞老化的速度，延缓衰老过程。
此外，小黄米还含有类黄酮和多酚等天然抗氧化物质，对抗感染和疾病都具有积极的作用。
4. 提高免疫力：小黄米富含的维生素C和维生素E能够增强机体免疫力，增加白细胞的活性，提高身体抵抗病毒和细菌的能力。
此外，小黄米中的矿物质如锌、铁等也是维持免疫系统正常运作的重要元素。
5. 降低肥胖风险：小黄米是一种低脂肪、低热量的食物，能够提供身体所需的能量，却不容易导致肥胖。
此外，小黄米中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，帮助控制体重。
6. 预防贫血：小黄米富含的铁元素是合成血红蛋白的重要成分，能够预防贫血的发生。
同时，小黄米中的维生素C有助于铁的吸收和利用，提高铁的生物利用率。
黄小米的功效作用与食用方法是什么
黄小米的功效作用与食用方法是什么关于《黄小米的功效作用与食用方法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄小米是一种营养成分较为高的小米，特别是在有健脾开胃的功效，针对胃肠不好的人员而言，平常适度的吃一些小米，有非常好的健脾养胃的功效，此外小米米里边带有多种多样矿物，在补血补气益脑层面的实际效果也很好，含有碳水化合物，也有一定的抗感染除菌的功效，小米的吃法也比较多，最普遍的便是小米汤。
1、健脾和胃小米入脾、胃、脾经，有健脾和胃的功效。
煮小米粥时的粥油，具备保护胃粘膜、滋补肠胃的作用，最合适慢性胃炎、胃溃疡病人服用。
新米的滋补实际效果更优。
2、助消化小米的营养使用价值高过稻米，维生素b21是稻米的好几倍。
其因含有膳食纤维素和维生素b21、B2等，因而具备避免消化不良的作用。
3、助眠谷氨酸有调整睡眠质量的功效，而小米所含谷氨酸成分为谷物之首。
用小米熬粥，易让人安然入睡。
4、补血补气益脑补血补气益脑小米含铜为稻米的4.8倍，含磷量为稻米的2.3倍。
是补血补气益脑的上品。
在北方地区，小米汤添加老红糖和生鸡蛋，变成体质虚寒孕妇生完孩子调理的养生粥。
5、抑菌功效小米含有碳水化合物，有利于抑菌、防止女性的身体发炎。
吃法1、小米汤小米汤独立煮熬，也可加上黄豆、枣、紅豆、红薯等，熬出口味各不相同的养生粥。
2、小米点心能够将小米碾成粉，制成各种点心。
3、美味可口零食可将小米生产加工后，制成美味可口零食。
营养成分1、黄小米较小米来讲，生产量更低，营养成分高些。
黄小米含蛋白9、2%-14、7%，人体脂肪3、0%-4、6%及维他命，除服用外，还可制酒、制麦芽糖。
黄小米带有身体必不可少的八种碳水化合物、丰富多彩的矿物、维他命及各种各样营养元素。
2、黄小米性生寒、味甘，一定“益气、健脾胃益肺”等健康保健作用。
黄小米能降低胃液代谢；黄小米具备助眠作用，主冶阳盛肾阴虚，夜不可眠症；黄小米可滋补养生强身健体，可益气，肺部疾病病人宜食。
公共营养师营养知识介绍：黄米
正保远程教育（美国纽交所上市公司 代码：DL ）
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[1] 公共营养师营养知识介绍：黄米
黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。
原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。
照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。
人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。
适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。
使人呼吸畅通舒适，通便：可以润滑肠道，刺激排便。
黄米的营养价值还真是很高的，难怪现在的社会中，黄米是如此地收到欢迎。
很多人在早上的时候，通常都会拿黄米来做粥喝，味道是非常不错的，而和大米粥的味道又是不一样的。
除此之外，黄米还有一些药理方面的作用，可以帮助人们来辅助治疗一些疾病。
所以，以后大家可以适时地来食用黄米的。
小黄米的作用与功能主治是什么
小黄米的作用与功能主治1. 小黄米的简介小黄米，又称黄米，是指经过脱壳处理后的玉米籽粒，呈黄色。
它是一种常见的主食作物，被广泛种植和食用。
小黄米不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，拥有多种作用与功能主治。
2. 小黄米的营养价值小黄米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维以及维生素和矿物质等营养物质，是一种综合性的营养食物。
以下是小黄米的主要营养成分：•碳水化合物：小黄米是人体主要的能量来源之一，碳水化合物含量较高，有助于提供身体所需的能量。
•蛋白质：小黄米中含有丰富的蛋白质，是重要的营养来源之一，有助于维持健康的肌肉和组织。
•脂肪：小黄米中的脂肪含量相对较低，主要是不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。
•纤维：小黄米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、维持肠道健康。
•维生素：小黄米富含维生素B1、B2、B6等，这些维生素对身体健康和能量代谢起着重要的作用。
•矿物质：小黄米含有丰富的镁、铁、锌等矿物质，对骨骼健康、血红素合成和免疫功能起着重要作用。
3. 小黄米的作用与功能主治小黄米具有多种作用与功能主治，如下：3.1. 促进消化系统健康•膳食纤维含量高：小黄米富含膳食纤维，有助于预防便秘、促进肠道蠕动，维护消化系统健康。
3.2. 保护心血管健康•低脂肪含量：小黄米中脂肪含量相对较低，主要是不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。
•丰富的叶酸：小黄米富含叶酸，有助于降低心脏病和中风的风险。
3.3. 改善血糖控制•低血糖指数：小黄米具有较低的血糖指数，有利于血糖控制，是糖尿病患者的理想选择。
•膳食纤维：小黄米中的膳食纤维有助于降低血糖水平，并稳定血糖水平。
3.4. 维护肠道健康•丰富的膳食纤维：小黄米中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康。
•抗氧化物质：小黄米中含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基对肠道细胞的损伤。
3.5. 改善骨骼健康•丰富的矿物质：小黄米含有丰富的镁、锌等矿物质，有助于维护骨骼健康和预防骨质疏松症的发生。
黄小米的功效与作用及食用方法
黄小米的功效与作用及食用方法一、黄小米的营养价值黄小米的营养价值很高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。
除食用外，还可酿酒、制饴糖。
黄小米蛋白质含量比大米高。
脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。
还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
此外，黄小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍;它还含有大量的维生素E，为大米的4.8倍;黄小米含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食;黄小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
黄小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，因此黄小米粥也是黄小米最有营养的吃法之一。
二、黄小米的功效1、具有治疗消化不良的功效：黄小米是一种多维生素的谷类物质，其中维生素B类的含量最高，而且这些维生素都有帮助消化的作用。
因此，人们食用黄小米不仅可以有效防止消化不良现象的出现，而且对人们的口舌生疮也有一定的作用。
2、具有止吐调理的功效：黄小米性质温和，具有减少胃酸分泌的功效，同时进入人体之后对人类的消化系统还有很好的调理功效，可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。
3、具有滋阴养血的功效：黄小米是一种滋补性很强的食材，补血和滋阴效果明显，所以是女性在生产之后最常食用的滋补佳品。
产妇在食用黄小米以后能快速的恢复体力，同时也能让亏损的气血得到恢复。
4、具有护肤美容的功效：黄小米还是一种天然的美容佳品，它丰富的营养成分不仅可以减少人类皱纹的出现，还也可以淡化人类皮肤上的色斑起到不错的美容效果。
三、黄小米的食用方法相信大家都吃过黄小米，但是大家对黄小米的吃法却有些单一，只知道用黄小米煮粥喝。
其实黄小米的做法有许多种，用不同方法做出的食口味道和营养也各不相同。
1、黄小米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用。
黄小米的营养价值都有什么
黄小米的营养价值都有什么
黄小米在生活中很常见，有很多都喜爱它选择它，这也是因为黄小米的营养价值很高，常吃黄小米对人体各方面改善都有很好帮助，对一些体质不好的人群，选择这样食物是最佳之选，不过在对黄小米制作上，需要选择简单的方法，这样使得能够很好的保留它营养成分。
黄小米的营养价值：
在黄小米中，蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位。
黄小米的蛋白质含量优于大米，，碳水化合物含量也高于麦和稻。
除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等。
用黄小米老熬粥营养价值丰富，特别是由于它不需要像其他谷物一样要精制，也就避免了许多维生素和无机盐的流失。
许多北方的妇女在生产后都会食用加了红糖的小米来保养和调节身体。
常黄小米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。
有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。
当然，和其他谷物一样，小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量就比较低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建议普通人多食或者长期食用。
记住在淘洗黄小米是不要用手搓或者时长时间浸泡避免营养物质流失。
再者小米的氨基酸组成不够均衡，平常不能完全以小米为主食，要合理搭配其
他豆类或者肉类才能避免某些营养物质不足。
在对黄小米的营养价值认识，在平时吃黄小米的时候都是可以放心进行，吃黄小米也需要注意，这样食物虽然营养价值很高，但是每次吃的时候也需要适量进行，使得身体营养吸收效果会更好，对身体不会有任何危害。
黄小米的功效与作用
黄小米的功效与作用黄小米，是一种被广泛食用和药用的中草药材。
它被认为具有多种功效和作用，下面我们来探讨一下黄小米的功效与作用。
首先，黄小米被广泛用于降血糖。
黄小米中含有丰富的植物纤维和多种维生素，这些成分可以帮助调节血糖水平，减少糖尿病发生的风险。
而且黄小米还含有大量的复合碳水化合物，这种碳水化合物能够满足人体对能量的需求，同时减少食欲，帮助控制血糖。
因此，经常食用黄小米可以有效降低血糖，提高糖尿病患者的生活质量。
其次，黄小米还有助于降低血脂和减肥。
黄小米中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，这些成分可以有效减少人体内的脂肪堆积，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。
另外，黄小米还可以增加饱腹感，减少食欲，从而达到减肥的效果。
因此，适当食用黄小米可以帮助控制血脂，减少脂肪堆积，促进健康减肥。
此外，黄小米还具有抗炎作用。
黄小米中的一些活性成分具有抗炎作用，可以有效减少炎症反应，缓解炎症症状。
这对于一些炎症性疾病的治疗非常有帮助，比如关节炎、肠炎等。
同时，黄小米还含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，抑制炎症的进一步发展。
因此，黄小米对于抗炎和抗氧化具有显著的作用，有助于改善一些炎症性疾病的症状。
此外，黄小米还被认为具有保护肝脏的功效。
黄小米中的一些活性成分可以促进肝脏的解毒功能，帮助肝脏排除有害物质，减少有毒物质对肝脏的损害。
与此同时，黄小米中的一些成分还具有保护肝脏细胞的作用，可以修复受损的肝脏细胞，减少肝炎、脂肪肝等肝脏疾病的发生。
因此，适量食用黄小米有助于保护肝脏健康。
总的来说，黄小米具有降血糖、降血脂、抗炎和保护肝脏的功效。
但需要注意的是，对于一些特殊人群来说，比如孕妇、哺乳期妇女、低血糖患者等，应该在医生的指导下适量食用黄小米，并注意避免过量。
此外，黄小米虽然功效独特，但并不能替代药物治疗，对于已经确诊的疾病应该按照医生的建议进行规范治疗。
最后，我们建议大家在饮食中合理搭配黄小米和其他食材，以达到营养均衡的目的。
黄小米的功效与作用
黄小米的功效与作用
黄小米，是一种常见的健康食品，被认为具有以下几种功效与作用。
1. 促进消化：黄小米中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，保持肠道健康。
2. 控制血糖：黄小米的碳水化合物含量相对较低，不容易引起血糖的剧烈波动，有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。
3. 维持心血管健康：黄小米中含有丰富的镁、钾和维生素，能够帮助降低血压、血脂，减少心脑血管疾病的风险。
4. 增强免疫力：黄小米中含有丰富的维生素B群，能够提高
机体免疫力，增强抵抗力，减少感冒等疾病的发生。
5. 增加能量供应：黄小米富含碳水化合物，是一种具有较高热量的食物，能够为身体提供持久的能量供应，增加体力和耐力。
6. 改善睡眠质量：黄小米中富含色氨酸，这是一种能够促进睡眠的氨基酸，食用黄小米能够改善睡眠质量，帮助缓解失眠问题。
需要注意的是，黄小米虽然营养丰富，但不适宜过量食用。
另外，由于每个人的身体状况和需求不同，最好在食用前咨询专业人士的建议。
黄小米的功效
• 灰份(克) 1.2 维生素A(毫克) 17 胡萝卜素(毫
克)100
• 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黄素
(毫克) 0.1 • 尼克酸(毫克) 1.5 维生素C(毫克) 0 维生素 E(T)(毫克) 3.63
• a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 3.63
• 钙(毫克) 41 磷(毫克) 229 钾(毫克) 284
• 物。p
• 和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维
生素D、维生素C和维生素B12含量很低。p
• 蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大， 一般介于5%—20%之间，平均为10%— 12%。小米中蛋白质的质量常优于
• 小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的
赖氨酸含量低.
• 小米具有防治消化不良的功效，具有防止
反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。 • 小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的 氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中
• 富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
• 小米粥不宜太稀薄。
• 含硫氨基酸(T) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221 • 芳香族氨基酸(T) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259
• 苏氨酸 327 色氨酸 178 缬氨酸 483
• 精氨酸 315 组氨酸 168 丙氨酸 803
• 天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245
• 脯氨酸 658 丝氨酸 408 • 小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食
黄小米的功效与作用/doc-view-1196.html
• 量 成分名称 含量
• 可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358
• 能量(千焦) 1498 蛋白质(克) 9 脂肪(克) 3.1