贵宾楼倒水礼仪

1.骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及以上烟头就应该立即更换。

2.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗、电源是否切断确保安全。

3.服务开餐前，请字开头谢不离口，随时使用礼貌用语和微笑。

4.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶、及时清理桌面，确保桌面卫生整洁。

5.在接待来访客人时，特别是引导客人与领导见面后，应招待客人茶水或饮料。

6.如果是比较熟悉的老客人，知道其喜好，则应根据其喜好而端出咖啡或茶；如果是初次见面，可先征询客人的意愿，再捧上相应茶水；如果领导有所吩咐，则按领导吩咐处理。

7.上茶水时，首先要检查一下茶具，千万不能用没洗干净的或有缺口的茶杯，这些小事可能会严重影响单位的形象。茶杯中倒好茶水后，最好放在茶盘内，齐胸平端出去。茶盘内放一块抹布更好，以便茶水溢出时擦拭。奉茶时，如果会客室中有小茶几，可先将茶盘放在茶几上，以双手端出茶杯奉客。一般是先奉给客人，再给单位同仁；先奉给领导，再给其他同事；或是按顺序由右往左逐个奉上。如大家围坐一圈，则应由身后送上。如茶水和点心一齐端出时，则先上点心，再上茶水。上好茶点后，将盘子夹在腋下，向众人点头还礼后再退出。

8.在倒水的时候要稍微提醒一下在座的人，因为有可能别人没看见你在倒水，身体动一下，或者突然站起来的时候会把水洒到别人身上。

然后你要看开会的人座位的方向，比如说是一个圆形的会议桌，大家都在听领导在讲话，那么不要挡住别人的视线，从另一个方向把水倒上！

9.在客人入座后的大约五分钟，就要马上把水端上来。

10.水的温度要正好可以入口，不能太烫也不能太凉，当然，夏天稍微凉一点点，冬天比较热一点。

11.然后倒水要倒七分水，不能太满溢出来也不能太少看着不够喝。纸杯要用新的一次性杯子。

12.进入会客厅（合作洽谈所在的地方）时要先敲门（一般是两下），经得您的上司同意之后方可进入。（因为有时候一些商务机密还是不太方便让人听到，贸然走进去不太礼貌了)

进去后双手端着杯子，（注意，手要握低一点，不能碰到杯口，这样客户会感觉您很注意卫生），然后走到客户身边稍微弯腰把水放在其旁边，放的时候也要两手放下，然后轻轻地转身出来即可。

一般是先按照主次，同级的按照座位依次顺过去即可。至于放水是左边还是右边就按照你们公司格局看咯，您走进去是在其左边就在左边放，右边就右边

13.我总的讲下，接客户进来，先入座，正对门的那边，是上座，从那开始顺时针引他们落座。然后，你再上茶，不管有几杯，都要用托盘，随手带个抹布，或茶晃出来了可以擦掉，茶倒七分满，把托盘放桌子上再一个个上茶。就按你给他们坐的位子上茶就不会错了。（客人先上，再主人）双手把茶给客户，若在谈事情，就放正前方就好了。

然后拿着托盘走人。要后退，还要关门

先主后次先女士后男人，水一定要放在右手边，没有几个人会用左手拿杯子。

问：1.倒水礼仪－应该给客人倒多少水？（以纸杯为例）

答：关于纸杯倒水，要考虑很多因素，如果是递到客人手里的，9分比较适合。或是夏天，最好倒满，洒一点也没事。秋冬的热水要少倒，一般为6-7分，让人拿起来都不洒为佳。

2.怎么给客人倒水姿势？

答：服务员为宾客倒水、续水时，须先敲门，经同意后才能进入客房、会客室或会议室。右手拿暖瓶，暖瓶提手归向把手一边，左手带小毛巾。往高杯中倒水、续水，应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把水倒入杯中。

3.会议中如何倒水？

答：为客人倒水时要做到用两只手一起端，并把杯托上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，再附上几句热情待客的话。尽量实现倒一杯水，端一杯水都会让客人高兴饮用

上茶时可由主人向客人献茶，或由招待员给客人送茶。主人给客人献茶时，应起立，并用双手将杯送给客人，然后说一声“请”。客人亦应起立，以双手接过茶杯，道以“谢谢”。不要坐着不动，任主人为自己张罗。添水时亦应如此。由招待员上茶时，要先给客人上茶，而不允许先给自己人上茶。若客人较多，应先给主宾上茶。上茶的具体步骤是：先把茶盘放在茶几上，从客人右侧递过茶杯，右手拿着茶托，左手附在茶托旁边。要是茶盘无处可放，应以左手拿着茶盘，用右手递茶。注意不要把手指搭在茶杯边上，也不要让茶杯撞在客人手上，或洒了客人一身。

客人的工作或交谈的话，要说一声“对不起”，客人应对招待员的服务表示感谢。如果用茶水和点心一同招待客人，应先上点心。点心应给每人上一小盘，

或几个人上一大盘。点心盘应用右手从客人的右侧送上。待其用毕，即可从右侧撤下。

4.倒水常识倒水时要注意不要太满,以杯的七八分满为宜。端放茶杯动作不要过高,更不要从客人肩部和头上越过。续水时不要把壶提得过高,以免开水溅出。不要不端茶杯直接倒水或把杯盖扣放桌上。

倒过水后，要逐杯加以检查。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，如果是热的，表明已倒过水，如果是凉的，说明漏倒水了，要及时补倒。

续水，一般在活动进行15--20分钟后进行,要随时观察会场用水情况，遇到天热时就要随时加倒续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免溅出杯外。如不小心把水洒在桌上或茶几上，要及时用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。在往高杯倒水、续水时，如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯来倒水。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。注意，切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上，这样既不卫生，也不礼貌。如发现宾客将杯子放在桌面或茶几上，服务员要立即斟换，用托盘至托上，将杯盖盖好。

顺序：开会倒茶,从右边开始（领导先,顺时针顺序进行）倒水后,壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水．5．会议开场前选择好加水时间

会议加水时间一般要选择在会议开始前５分钟左右

当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

礼仪的规定，啤酒或矿泉水倒八分满杯，红酒倒三分之一或一半满杯。

在分菜的过程中，以前传统的分菜方法是由服务员将菜盘撤到旁边分，然后给每个顾客端一小碗。但现在《标准》规定，当场在餐桌上分，分菜前要先征求消费者喜好，例如，分鱼的时候，要先问顾客喜欢吃鱼头还是鱼尾，然后按照客人需要分配，一般鱼腹最好的部分给主宾。

茶满欺人，酒满敬人！正常来说酒就应该倒满，但是综合各方面因素，一般都倒九分满！免得端起来洒，这是餐厅的礼仪哈！

红酒到三分或四分，白酒要八九分