教你一道家常焖饭的美味做法,有菜又有饭,好吃到碗里一粒米不剩

教你一道家常焖饭的美味做法，有菜又有饭，好吃到碗里一粒米不剩

焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭，焖饭做法很随意，家里有什么食材就往里头放就好了。虽然如此随意，但是有个小公式还是需要记住的，好吃的焖饭=荤菜+菌类根茎类蔬菜+好吃的酱料!鞋铺：LV6221716

一、腊味南瓜焖饭

主料：香米170克五花腊肉130克南瓜250克胡萝卜50克洋葱25克干香菇3个干木耳3克

辅料：小葱2根生抽1汤匙蚝油1汤匙盐适量油适量

制作工艺：

1.备好材料

2.南瓜去皮切小块，胡萝卜切丁，洋葱切丁

3.腊肉切丁，香菇木耳泡发切碎

4.热锅下油，先煸炒腊肉一会至出油

5.加入香菇木耳略炒

6.再下入胡萝卜和洋葱煸炒，加入生抽、蚝油和适量盐调味

7.香米淘洗后放电饭煲和炒好的配料拌匀

8.加适量水，放上南瓜块按键煮饭

9.焖饭煮好后再加入葱花拌匀就可以了

10.多吃几碗都没问题啊

11.成品图

二、土豆焖饭

主料：土豆200g肥瘦相间的猪肉100g适酱油1汤匙15ml葱10g姜5g蒜5g米300g油80ml、

制作工艺：

1.将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条状或丁状，切适量的葱、姜、蒜备用

2.炒锅内倒油加热，然后放入切好的肉和葱、姜、蒜，煸炒至五成熟时，倒入酱油，酱油开锅即可关火

3.将淘好的大米、土豆、肉、大米放入电饭锅搅拌均匀，可根据个人口味加盐和酱油，放入平时焖米饭时的水量，等米饭焖熟就能吃了

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见过没？客家特色美食“酿菜包”，做法和配方全分享，你也试试吧

说到客家美食呢，相信不少吃过的朋友都会回味无穷，客家美食就像我们的客家语言一样古老，在广东与潮州菜、广州菜一起合称“三大菜系”，是中华饮食文化重要组成部分。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，客家菜保留着中原传统的生活习俗特色，如今市面上比较出名的客家菜是各种酿菜，当然还有一些民间美食没有被深度挖掘。比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道客家特色美食“酿菜包”。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪婆菜1000克，芹菜300克（切碎），蒜苗300克（切碎），五花肉500克（切小块），虾米50克，食盐2茶匙，糯米饭3斤米，姜末2汤匙，胡萝卜1根（切碎），白萝卜2根（切小块）

第一步：将准备好的猪婆菜两面清洗干净，然后再起锅加水煮沸，水开之后加入1小勺食油，再将猪婆菜放入锅中，烫至变软，然后捞出过凉水。这里需要注意，如果你不过凉水的话，焯水的猪婆菜剩余的热量，让猪婆菜熟得更透，然后颜色变黑变黄，不但不好看，味道也会没那么好！

第二步：提前将3斤糯米煮成糯米饭，再起锅加热，放入切好的五花肉，小火煸炒，炒至五花肉出油变焦，再放入2汤匙量的姜末，翻炒几下炒香，然后放入50克的干虾米也炒香，炒香后放入胡萝卜碎和芹菜蒜苗碎，翻炒均匀，炒至断生后，将做好的糯米饭出锅，装回电饭煲里面，放桌上方便酿制！

第三步：拿起一片猪婆菜，放到手心，然后用勺子，舀上1勺糯米饭，放到猪婆菜中间，先将杆子往前折一下，再左右对折，然后包起来就可以了，重复操作，将所有的糯米饭都包到猪婆菜里面，做成一个一个的菜包！

第四步：等所有的菜包都做完之后，起锅将白萝卜块放入锅中，铺平垫底，然后将菜包一个叠一个地摆到锅中，再放入酿菜包一半的清水，加上2小勺油，盖上锅盖，大火煮开之后转成小火，慢慢地炖上40分钟即可！

这样一道简单美味，好吃又耐饱的【酿菜包】就制作完成了，喜欢这道客家美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，吃的时候，蘸点蒜蓉辣酱，特别香，保证不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【酿菜包】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

梅州「客家腌面」是一道什么样的美食？有哪些特色与做法？

我在广州上班的时候，附近有一家“正宗客家腌面”味道还不错，我经常去这里面吃饭。而我经常点的就是腌面套餐，就是一份腌面+一碗汤。

客家腌面。说起腌面这个名字，很多人会觉得很奇怪，腌的面？其实就是拌面的意思而已。客家腌面就是用生面煮熟，控干水分，之后加猪油、炸蒜头、盐搅拌均匀，加上肉沫，最后撒上葱花。闻起来很香，吃起来味道也不错，即使没有肉沫也能一下子吃掉一碗面。虽然也有其他腌河粉、腌米粉，但是这两种都是没有口感的，只有腌面口感比较好。所以说腌面的面很重要，是那种生面，而是那种大碗面。我吃的时候会用酱油加点辣椒，喜欢辣的可以这么吃。

紫菜牛丸汤。客家的牛肉汤是几颗手打牛肉丸加上一点紫菜，最后撒上香菜，闻起来挺香的。客家的牛肉王一般都是牛肉，而且表皮都比较圆滑，不是汕头的那种表面很多糙孔。一开始会觉得挺奇怪，之后吃奇怪了觉得还可以。有时候吃紫菜牛丸汤久了会厌倦，就会点西红柿牛肉汤，味道也不错。

在芳村附近的同学可以去试试看，就在荔湾区百花路1号，荔湾区审计局旁边。夫妻俩开的店，无论桌面还是餐具都很卫生，给人一种放心的感觉。味道也不错，自然是我的首选。

正宗客家腌面

酸菜饺子，好吃有窍门！东北人教你正确做法，比韭菜白菜好吃，香

哈喽大家好，这里是简食记！在中国北方，有一道神奇的美食，它能够横扫所有节日，它就是饺子！逢年过节不吃顿饺子，那就算不上是北方人！上至达官贵人，下到平民百姓，都能做出一桌诱人的饺子！可荤可素，饺子虽小，却包进了幸福，包进了团圆，这叫人如何不爱……

中国人的餐桌，绝不仅仅局限于简单的菜谱上面，人人都会就地取材，随手就能做出心仪的饺子。酸菜就是其中之一，特别是当年一首《东北人都是活雷锋》，告诉全国人民，俺们东北人不光人好，菜更好。这个菜指的就是，酸菜！它是东北孩子的心头肉，是漂泊在外东北人的心灵慰藉……

酸菜，是世界上三大酱菜之一，在国内按地域又分为，东北酸菜，四川酸菜，贵州酸菜，云南酸菜，不同地域的酸菜，口味也不尽相同。像我们北方常说的酸菜馅饺子，用的就是东北酸菜。其腌制非常简单，风味独特，不限时令！包好的酸菜饺子，更是让人难以割舍……

酸菜馅饺子，看似简单，实则也需要一丢丢技巧！有人将酸菜焯水，有人直接包，其实这都不对！今儿就由这位地道的东北厨师，教您最正确的做法，喜欢的宝宝不要错过，赶紧学起来吧……

所需食材：东北酸菜，猪前腿肉，生抽，葱油，花雕酒，花椒粉，葱姜水，食盐。

做法，1：猪肉剁成肉馅，加生抽，食盐，蚝油，花椒粉，花雕酒搅匀，再分次搅入葱姜水，低温腌制30分钟。

2：取出的酸白菜洗净，将叶子一片片的掰下来，用温水浸泡20分钟，稍微控一下水分，再切成细丝。

3：待全部切完后，再剁成细一点的末，这时用纱布将酸菜的水分用力攥干，然后拌入适量的葱油。

4：将肉馅和酸菜混合，最后再加入稍多一点的葱油，搅匀就可以了。

5：面粉加清水，鸡蛋，食盐，淀粉，搅匀，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

6：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候记得在锅里加点盐，这样能防止破皮！

简小厨有话说：