漫话橄榄油之一
意大利奥尼(Olitalia)橄榄油
意大利奥尼（Olitalia）橄榄油来自意大利的世界顶级橄榄油！意大利原装原罐进口。
销售面最广：横跨五大洲，畅销129个国家。
体现了意大利橄榄的原汁原味和健康品质。
分类为特级初榨橄榄油、纯正橄榄油及普通橄榄油，香味浓郁、香醇，为任何菜肴添风味。
特级初榨橄榄油最让人垂涎的特点是富有水果风味。
奥尼掌握了橄榄生长的特质，创造了真正特别的特级初榨橄榄油味道：橄榄本身的味道。
独特的纯物理冷榨方法极大地保存了上等优质橄榄果的风味，使奥尼第二代果味橄榄油更加纯正、芳香、香醇，更能满足味觉挑剔的你。
普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成，但并不破坏原甘油酯的结构。
适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。
此外，因其年份的不同，其颜色呈暗黄色或绿色。
普通橄榄油在零摄氏度时，呈浑浊粘稠状。
为使其更纯正，请置于常温下。
普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成，但并不破坏原甘油酯的结构。
适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。
此外，因其年份的不同，其颜色呈暗黄色或绿色。
普通橄榄油在零摄氏度时，呈浑浊粘稠状。
为使其更纯正，请置于常温下。
特点：唯一从新鲜果子提取的食用油，纯物理第一道冷榨过滤而成，无需精练，纯天然，是最好等级的橄榄油，也是唯一可直接口服的橄榄油，有独特的芳香和味道，含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、天然抗氧化剂、适用于生食和烹饪，食用（橄榄油不含胆固醇，很好地预防心血管疾病，出对消化系统有很大的好处。
）是医学界公认的最具营养价值的食用油，以橄榄油为食油的西班牙希腊是心血管病发病率低，癌症极为罕见之地。
橄榄油是一种优良的不干性油脂。
是世界上最重要、最古老的油脂之一。
"地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。
橄榄油取自常绿橄榄树的果实。
整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。
橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。
油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。
符合中国人的特级初榨橄榄油的食用方法
符合中国人的特级初榨橄榄油的食用方法橄榄油应该怎么吃，这是一个很多国人初次接触橄榄油的消费者都会问到的问题。
橄榄油在西方被称为“液体黄金"、“植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，所以橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的，不仅适宜于烹调，也可用于美容和医疗，从而被视为最健康的食用油。
根据近年世界卫生组织的一项调查显示，希腊人的心血管病和癌症的发病率比较低，与当地人长期食用橄榄油有密切关系。
目前，在国内市场上流行的橄榄油主要有两大类：一类是初榨橄榄油，在榨油过程中没有经过化学处理，味道芳香醇正，适合做凉拌菜，可以直接食用，但是价格较高；一类是精炼橄榄油，主要是指酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的油，颜色比初榨油要深一些，较为浑浊，不能直接食用。
精炼后的橄榄油价格比较实惠，味道也不错。
俗话说，“常令充实勿空虚，日食须当去油腻”就是要求我们，日常饮食一定要清淡。
由于植物油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四丙酸等人体所需要的不饱和脂肪酸，它们具有降低胆固醇，软化血管，防止静脉硬化的作用。
可是油吃多了，血脂就高，脂肪在血管中沉淀下来，就会形成动脉硬化，动脉硬化了，血管阻塞不通，于是心脑血管病就会多发。
不过，这些都是常用油所引发的一系列疾病，而如果你经常食用橄榄油，不但没有疾病发生，而且还会对身体有极大的好处。
饮用：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。
这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。
最顶级的全球橄榄油优品享受--西班牙,安达露西特级初榨橄榄油(一)
最顶级的全球橄榄油优品享受--西班牙，安达露西特级初榨橄榄油（一）橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，位于西班牙南端的安达卢西亚是占了西班牙橄榄油总生产70%的地区，由于土壤及树种的不同，加上终年阳光灿烂，这里的橄榄油含有最高级的强效抗氧化物，这也是为什么顶级的食用橄榄油都来源于西班牙安达卢西亚大区的直接因素。
橄榄油简介--------原产地中海沿岸诸国。
人类对它的栽培历史已有数千年之久。
有人统计，《圣经》中，“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。
油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄(Olea Europaea L.)划归木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木，地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。
除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。
油橄榄是长寿之树，栽种4～5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像我国的枣。
每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。
11月是果实的采摘季节。
油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。
橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油），除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证(PDO)特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil），这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。
卡拉玛天猫旗舰店(卡拉马塔特橄榄油)
卡拉玛天猫旗舰店(卡拉马塔特橄榄油)
卡拉玛天猫旗舰店，是一家专门销售卡拉马塔特橄榄油的网店。
卡拉马塔特橄榄油是一种来自希腊的高品质橄榄油，以其独特的口感和健康价值而闻名于世。
在这家天猫旗舰店，你可以享受到最纯正的卡拉马塔特橄榄油，以及贴心的售前售后服务。
首先，卡拉玛天猫旗舰店的卡拉马塔特橄榄油是由希腊原装进口的。
这意味着你可以在不出国门的情况下，品尝到最正宗的卡拉马塔特橄榄油。
卡拉马塔特橄榄油的制作过程非常严格，只有符合规定的橄榄才能被采摘，同时橄榄的加工也是非常复杂的。
因此，卡拉玛天猫旗舰店所售卖的卡拉马塔特橄榄油，保证了最高品质的同时，也让你有了一个可以信赖的购买渠道。
其次，卡拉马塔特橄榄油是一种非常健康的食用油。
它富含单不饱和脂肪酸、抗氧化物和维生素E等营养成分。
这些成分可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、促进细胞再生等。
因此，如果你想要保持健康的生活方式，卡拉马塔特橄榄油是一个不错的选择。
最后，卡拉玛天猫旗舰店提供了贴心的售前售后服务。
如果你对卡拉马塔特橄榄油有任何疑问，可以通过天猫旗舰店的客服咨询，他们会及时解答你的问题。
在购买之后，如果出现任何质量问题，也可以及时联系店家进行解决。
综上所述，卡拉玛天猫旗舰店是一个非常值得信赖的购买卡拉马塔特橄榄油的网店。
它提供了最正宗的卡拉马塔特橄榄油、健康的营养价值以及贴心的售前售后服务。
如果你对卡拉马塔特橄榄油有兴趣，可以到天猫旗舰店进行了解。
橄榄油
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橄榄油的鉴别
3、看产地 产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西 班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五 分之一。根据统计，希腊的特级原生橄榄油的比例占本国橄榄 油产量的75%，意大利50%，而西班牙仅30%。
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橄榄油的产地
希腊橄榄油（Greece)
希腊是人均消耗橄榄油最多的国家，最大的橄榄油生产基地在 南部的伯罗奔尼撒半岛和被誉为长寿之岛的克里特岛。在2004 年夏季奥运会上大家就能深深体会到希腊人民对橄榄的钟爱。 从奥运会开幕式到获奖选手中的橄榄枝以及选手头上的花冠， 随处都可以看到橄榄树的身影，充分显示出橄榄树在希腊的国 13 树地位。
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橄榄油的鉴别
2、不好的橄榄油有以下特点： 观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放臵时间长，开始氧化。 颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。 闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等 异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。 尝：有异味或味淡，没辣味。说明变质，或者是精炼油或勾兑 油。 验：资格证书不全，未经过认可认证。
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橄榄油的保存
橄榄油的保存对于品质非常重要，那么橄榄油平时该如何 保存？橄榄油如果放臵在阴凉避光处保存(最佳保存温度： 为5～15℃)，保质期通常有24个月。
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橄榄油的保存
橄榄油的保存要注意四个方面： 1）要避免强光照射，特别是太阳光线直射。 2）要避免高温，可放在冰箱里保存，会出现絮状凝固现象， 其本身品质没有任何变化，回放到室温自然融化。 3）使用后一定要瓶口上留有的油擦拭干净，以免瓶口周围上 的油与空气接触氧化，污染到瓶内，盖好瓶盖，以免氧化。 4）勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄 榄油会与金属发生反应，影响油质。
橄榄油的历史及世界各国明星和橄榄油的故事
橄榄油的历史及世界各国明星和橄榄油的故事在古希腊神话中，相传智慧女神雅典娜和海神波塞冬都想用自己的名字来命名一座不知名的山城。
于是两人发生了争执，最后主神宙斯提议：“谁能给人类一件最有用的东西，这座城就用谁的名字命名。
”于是，海神赐给人类一匹白马，他说：“马能耕地、拉车，会给人类带来很多的财富。
”雅典娜则用手中的长矛往地上一戳，只见地上长出一颗枝繁叶茂、果实累累的橄榄树。
她说：“这棵树的全身都对人类有用，果实既能食用又能酿酒、榨油；树身能制作药材，还可提炼燃料，用来照明。
这棵树必将给人类带来丰收与和平，是人类自由的保证。
”宙斯听了雅典娜的话觉得很有道理，于是就决定用她的名字来命名这座山城，这就是今天希腊的首都雅典。
橄榄油不仅是目前世界上最好的食用油，能降血脂降胆固醇，预防多种癌症，还有非凡的美容功效。
橄榄油富含不饱和脂肪酸及各种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，决无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为“可以吃的护肤品”。
尤其在防止秋冬皮肤干燥、去除眼角皱纹、光亮秀发、光洁皮肤方面，效果显著。
其实早在古希腊时代，人们已视橄榄油为良好的天然美容材料，并应用于护肤和润发上。
在西欧古画和埃及金字塔壁画中，各种美女出现的场面，都有一个共同之处就是，美女的身旁总有小心翼翼捧着陶罐的侍女，罐内盛的就是神秘的橄榄油。
在西方，人们认为橄榄油是美女的源泉，橄榄油的历史就是美女的历史。
历史上的绝世美女－埃及艳后，除天生丽质外，使她美上加美的，就是橄榄油。
每天早晨她总是很细致的把橄榄油擦遍全身，细嫩光滑的皮肤，乌黑发亮的头发，是她使凯撒大帝着迷的重要原因。
及至现代，很多护肤品均以橄榄油作主要成分，滋润防皱功能一流，更是干性肌肤的保养妙丹。
又因其是纯天然的美容佳品，更是被各路明星所看好。
最近韩国美女金喜善也公布了秘密武器——橄榄油，并想出各种奇招把橄榄油的功效发挥到极至，迷恋自然护肤的金喜善对原生橄榄油情有独钟。
金喜善这样公认的美女，她用橄榄油保养的时间已经超过7年，方法是洗完澡后会从头到脚抹上橄榄油，连头发都不放过。
橄榄油为何被誉为“植物油皇后”“液体黄金”
橄榄油为何被誉为“植物油皇后”“液体黄金”
原产自地中海的橄榄油，从最初只被当地人食用，到现在遍布世界各地；从最初简单的烹饪涂抹，到现在用法的数不胜数；从最初的默默无闻到现在的享誉全球……其发展历程便可以书写一段辉煌史。
那么，橄榄油究竟是为何有“植物油皇后”“液体黄金”等那么多美誉呢？
在人类的食用油中，以牛油、羊油为代表的动物油主要含饱和脂肪酸，以大豆油、花生油为代表的草本植物油富含多不饱和脂肪酸，而以橄榄油为代表的木本植物有则富含单不饱和脂肪酸。
“皇后”“黄金”的美誉和橄榄油的单不饱和脂肪酸即油酸密切相关。
在人体需要的脂肪酸中，单不饱和脂肪酸是不可或缺也往往是容易缺乏的，富含单不饱和脂肪酸的食物微乎其微，因此富含油酸的橄榄油的重要性便不言而喻。
在导致油脂氧化酸败的过程中，单不饱和脂肪酸也比多不饱和脂肪酸稳定得多。
另外，橄榄油中多不饱和脂肪酸的比例、富含的多种维生素以及其极易被人体消化吸收等特性，使得橄榄油比任何植物油都符合健康标准，也使得橄榄油越来越被人们重视，这也难怪橄榄油享有“植物油皇后”“液体黄金”等众多美誉。
文章转载自：/Info-146.html。
橄榄油基础知识
特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil
特级初榨橄榄油是橄榄油中品质最好的，采用 纯物理方式纯压榨(冷压榨)而成。 鲜果采摘后，24小时内加工出油，除洗净、分 捡、过滤等物理过程外，无任何化学处理过程，不 添加任何化学成分。 其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每百克不超 过0.8克。 可直接食用，是纯天然产品。有淡雅怡人的植 物芬芳，呈淡黄绿色至金黄色，味道有橄榄果香味、 苦味、辣味。 可直接作用于皮肤上，具有非常好的美容作用。
如何挑选橄榄油-----加工工艺
如果是特级初榨橄榄油，通常是冷榨（标签上会标 明 Cold Pressed，或 Cold Extracted），冷榨法也 就是将油橄榄通过物理机械直接压榨出，和一些家 庭使用果汁压榨器榨果汁的原理类似，通过这种方 法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破 坏。 还有一种方法是精炼法（Refined），这种方法是 实际上就是化学浸出法。按照中国新的食用油管理 办法，加工方法必须在标签上注明。
【背景知识】
精炼橄榄油有两种，A类精炼橄榄油和B类精炼橄榄油。
过熟的，变坏的，被虫叮咬的，破口的油橄榄也可以象好的 油橄榄一样压榨出油，但是，这些油质量低劣，不可食用。 在1900年以前，这种油仅供点油灯之用。直到今天，这种油 仍被称为“灯油”（lampante）。 十九世纪初，一些化学家发现了一种精炼方法，可以将橄榄 灯油制成无香，无色，无味的可以食用的油。橄榄油贸易中 将这种被精炼的橄榄灯油称为A类精炼橄榄油。精炼过程毁 掉了橄榄油的口感和基本的多酚抗氧化物。在这种精炼的橄 榄灯油中加入3%-10%的初榨橄榄油后，在市场上被堂而皇 之的冠以“100％纯橄榄油”（100% Pure Olive Oil）。 纯橄榄油和“清淡”橄榄油实际上就是A类精炼橄榄油和初 榨橄榄油（并非是特级初榨橄榄油）的混合油。
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橄榄油综述
——漫话橄榄油之一
橄榄油
橄榄树（OLIVO）是世界著名的树种，以油橄榄鲜果为原料，直接榨取的油称为“橄榄油”。
由于油的优良性质而被誉为“植物油皇后”，是高级食用油、保健油、医药用油、化妆品工业用油。
橄榄油简史
据科学家们考证，野生橄榄树于公元前10000-5000年起源于小亚细亚，最初在叙利亚，而后扩展至希腊。
人类种植始于四千多年前。
大约三千年前由腓尼基人和希腊人引入伊比利亚半岛。
在罗马人和阿拉伯人统治期间，橄榄树的种植得以大力推广，橄榄油的食用及应用日益广泛。
15世纪橄榄引种到美洲大陆；18世纪传入澳洲、非洲。
迄今橄榄种植已遍及五大洲，橄榄油的生产与消费也日益广泛。
新中国成立以后，我国云南、福建和台湾曾有零星的引种。
1964年由周恩来总理亲自倡导的橄榄引种是我国规模最大的一次。
1963年周总理访问阿尔巴尼亚，访问沿途所见橄榄树大道给他留下极深的印象。
周总理向有关专家了解情况后说：“橄榄油营养价值很高，我们要引进，为子孙后代造福！”1964年3月3日他在昆明海口林场亲自栽种了从国外引进的第一株树苗。
四十年来我国从国外引进的品种已达三十多种，第三代橄榄树已结出硕果。
最佳食用油
21世纪食品的最大特点是让人类回归大自然及求得人体营养平衡。
橄榄油
是最理想的天然食品。
初榨橄榄油是用采摘新鲜的橄榄果，象榨广柑一样榨出的，不加任何热处理或化学处理，既不改变也不破坏其所含各种天然营养成分，是世界上唯一的在天然状态下被使用的果汁油。
橄榄树是一种常绿乔木，由于它高大健壮，抗病虫害能力强，无需喷施化肥农药，所以橄榄油在国际上被认为是食用油中的“绿色食品”。
橄榄油中所含人体必需的不饱和脂肪酸高于其他植物油，而且还含有钙、锌、镁等多种元素以及氨基酸、蛋白质、胡萝卜素和抗氧化物，是迄今发现油脂中最有益于人体健康的植物油。
理想保健油
橄榄油对人体的营养、保健、医疗作用从远古就有记载。
在公元前四百年，希腊名医希波克拉底（HIPPOCRATES）就曾介绍过用橄榄油治疗胃溃疡及胆病的经验。
橄榄油用于食品、医疗保健已有几千年的历史，至今对人体健康仍起着异乎寻常的作用。
橄榄油具体有哪些益处呢？
一、减少心血管疾病
脂肪是人体热量、能量与活力的源泉，它主要由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸构成。
不饱和脂肪酸在人体内不能合成，只能从食物中摄取。
不饱和脂肪酸又分单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（根据其所含是单键或多键而定）。
橄榄油含有十分丰富的不饱和脂肪酸，比重高达88%，而且其中油酸、亚油酸、亚麻油酸的比例恰恰是人体所需要的比例，这是其他任何一种植物油都不具备的。
橄榄油中的油酸为单键和多键不饱和脂肪酸，含量为80%
左右，它既容易被人体吸收，又不易氧化而沉积于人体器官、心脏冠状动脉等部位。
据美国康奈尔大学（CORNELL UNIVERSITY）医学营养专家研究证实，橄榄油中的不饱和脂肪酸能降低血液循环中的低密度脂蛋白（LDL）的浓度，到了肝脏又使高密度脂蛋白（HDL）得以平衡，从而降低胆固醇，降低血压，平衡血脂、血糖，使之正常，防止动脉粥样硬化，减少心血管疾病。
1985年美国古登和布朗两博士因发现单不饱和脂肪酸对降低人体有害的胆固醇和预防心血管病的作用而获得诺贝尔奖。
这就再次令人信服地证明地中海居民心血管疾病率最低、寿命长与长期食用橄榄油密切相关。
二、增进消化系统功能
橄榄油与其他油类不同，它较少产生胃内物向食道回流，使胃内物较为缓慢并逐步地从胃流向十二指肠，从而使消化后的营养素能充分被吸收，可减少胃酸，避免胃溃疡和十二指肠溃疡。
橄榄油还能刺激胆汁分泌，增加胰酶的活力。
防止胆囊炎和胆结石。
三、缓解糖尿病
糖尿病最突出的特点就是葡萄糖代谢紊乱，从而使血中葡萄糖上升。
需要用胰岛素的激素加以控制。
橄榄油能使胃中物缓慢逐步排出，葡萄糖在肠道中可逐步被吸收，从而阻止血中的葡萄糖大量急剧上升。
四、抑制癌细胞扩散
发生癌变，前期癌细胞会转移、扩散。
由于橄榄油与其他油类不同，含有丰富的维生素E和酚化合物，抗氧性强，最不易使细胞氧化，因而能减少癌细胞转移。
此外，医学科学家还验证，橄榄油中所含丰富的油酸能促进人体对矿物
质、钙和维生素的吸收，有益于幼儿发育，防止老年人骨质疏松，且有防晒、抗皱及抗衰老的作用；由于抗氧化性强，对防止肥胖也有一定的功效。
橄榄油的分类及保存
分类
橄榄油是以油橄榄鲜果为原料，直接榨取的油。
一、初榨橄榄油(ACEITE DE OLIVA VIRGEN)
指只用机械方式或其他物理方法直接从油橄榄鲜果中获取的天然油。
1. 可直接消费的初榨橄榄油
(1) 特级初榨橄榄油(ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)
天然橄榄油并且有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度小于等于1%
(2) 优级初榨橄榄油(ACEITE DE OLIVA VIRGEN FINO)
天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度小于等于2%
(3) 普通初榨橄榄油(ACEITE DE OLIVA VIRGEN CORRIENTE)
天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度小于等于
3.3%
2. 不能直接消费的初榨橄榄油
初榨橄榄灯油(ACEITE DE OLIVA VIRGEN LAMPANTE)
天然橄榄油失去其固有的气味和滋味，原为点灯油。
现为工业、技术
用油。
二、精炼橄榄油(ACEITE DE OLIVA REFINADO)
用油脂精炼方法处理不能直接消费的初榨橄榄油，并且不改变天然油的甘油酯结构，此种油称为精炼橄榄油。
三、纯正橄榄油(ACEITE DE OLIVA PURO)
可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合油，质量必须符合规定标准。
保存
橄榄油宜在正常室温下保存，避免阳光直射，在密封状态下可保存24个月。
简单自然疗法
橄榄油在历史上医疗用途颇广，迄今仍被用于治疗一些常见疾病。
现仅介绍几种简单疗法。
1. 治疗便秘
早晨空腹饮用一汤匙初榨橄榄油可治便秘。
2. 排除胆结石
初榨橄榄油加入新采摘柠檬鲜榨汁。
每天口服，每隔15分钟一汤匙。
注意饮食清淡，少运动，数日即可见效。
3. 烫伤
初榨橄榄油与鲜鸡蛋清混合，拌均匀，擦于患处，可止痛。
4. 缓解扭伤疼痛与疲劳
用初榨橄榄油进行按摩，可缓解疲劳，减少扭伤疼痛。
如将少许樟脑放入油中溶解，再擦拭按摩，效果更佳。
5. 口臭
空腹口服一小汤匙初榨橄榄油可除口臭。
若加入几滴柠檬汁，则可增添芳香气味。
6. 耳炎
将初榨橄榄油稍加热，滴入数滴于耳道内，可消炎，也可软化耳屎，便于清除。
日常卫生保健用法
橄榄油除具有广泛的医疗作用外，还可应用于日常个人卫生护理方面。
1. 两汤匙橄榄油加入一汤匙熏衣草精油，合后倒入热洗澡水中，清除皮肤污垢
极佳。
2. 除头屑
将150克橄榄油加入20克蓖麻油和20克花露水，混合均匀后加温。
温热冷却，均匀擦头，揉搓按摩，然后用香波清洗，可除头屑。
一个鲜鸡蛋、一汤匙醋加入两汤匙橄榄油，制成洗发液，长期使用可刺激头发再生。
3. 护发素
用温热后冷却的橄榄油抹在头发上，均匀揉搓，用毛巾包住约15分钟，然后用香波清洗干净。
还可用2汤匙橄榄油、1个鲜鸡蛋、1汤匙蜂蜜混合加热，制成护发素，用法同前。
4. 面霜
将新鲜鸡蛋打碎，加入适量的糖与醋，再加入橄榄油，搅拌均匀呈膏状。
这种面霜有助于皮肤抗干燥，防皱、防晒。
5. 润肤霜
5汤匙凡士林，少量薄荷醇，加入橄榄油一起混合均匀。
睡前擦拭双手（搓后最好戴上手套），次日手部皮肤会变得光润柔软。
食用方法
1. 橄榄油无生熟之分，即可用于各种烹调，也可作色拉，直接用于各种凉拌菜。
2. 煎炸时，油加热而不要冒烟。
油不浸入食品内部，既省油又能保持食物本身
的营养价值。
3. 油可承受210°C高温，不同于其他子粒油，可抗高温危害，可反复多次煎炸
不变质。
4. 烤肉、烤羊肉串前涂上橄榄油，肉质更鲜嫩可口。
5. 可代替黄油抹在面包上，再加少许盐、蒜汁及新鲜西红柿则制成别有风味的
方便营养快餐。