1无公害胡萝卜质量标准
无公害蔬菜(感官质量指标和卫生质量指标)
表1我国无公害蔬菜上的卫生指标规定
______________________________________________________________________________
项 目 最高残留限量(mg／kg)≤
______________________________________________________________________________
31、灭幼脲3.0
32、氧化乐果*不得检出
33、呋喃丹*不得检出
34、粉锈宁0.2
35、克螨特2叶菜
36、噻嗪酮0.3
37、硝酸盐(NaNO3计)≤600瓜果类，≤1200叶菜、根茎类
38、亚硝酸盐*(NaNO2计)≤4
______________________________________________________________________一定质量标准。只有达到这个质量标准，才能称无公害蔬菜。一般说来，质量标准包括感官质量指标和卫生质量指标两类。
一、感官质量指标：
1、叶菜类包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格，肉持鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹(菜心除外)；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜、花球洁白，无毛花、青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。
19、代森锰锌0.5
20、2，4—D0.2
21、溴氰菊酯0.2果菜类，0.5叶菜类
22、氰戊菊酯*0.05块根类菜，0.2果菜类，0.5叶菜类
无公害萝卜的管理办法
2023-11-06CATALOGUE目录•引言•无公害萝卜的种植技术•无公害萝卜的病虫害防治•无公害萝卜的收获与储存•无公害萝卜的质量检测与标准•无公害萝卜的推广与应用•结论与展望01引言•无公害萝卜产业的发展对农业经济和农产品市场有着重要的影响。
随着消费者对健康和环保意识的提高，对无公害农产品的需求也在不断增加。
因此，加强无公害萝卜的管理和生产具有重要意义。
背景介绍无公害萝卜是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的萝卜产品。
其具有以下价值和意义1. 保障食品安全：无公害萝卜的生产过程严格控制农药、化肥等化学物质的使用，确保产品的安全性。
2. 促进农业可持续发展：通过科学合理的农业生产方式，无公害萝卜的生产有利于保护生态环境，实现农业可持续发展。
3. 增加农民收入：无公害萝卜的价格通常比普通农产品高，因此可以增加农民的收入。
4. 满足市场需求：随着消费者对健康和环保意识的提高，无公害萝卜的市场需求不断增加，因此加强无公害萝卜的管理和生产可以满足市场需求。
无公害萝卜的意义和价值010*******02无公害萝卜的种植技术选择抗病、抗逆性强，适应广泛、产量高、品质优良的品种。
品种选择选用健康、无病虫害的种子，并进行发芽率试验以确保种子的质量。
种子质量选种要求土地选择选择土壤肥沃、排水良好、富含有机质的土地进行种植。
土地整理深耕土地，施足基肥，并精细整地，使土壤达到松软、平整的状态。
土地选择与整理根据气候条件和品种特性，选择适宜的播种时间。
播种时间播种方法密度控制采用点播或条播的方法进行播种，确保种子分布均匀。
根据品种特性和土地肥力，合理控制种植密度。
03播种与密度控制0201基肥施用在整地时施用腐熟的有机肥作为基肥，以增加土壤的肥力。
追肥管理根据萝卜的生长情况和需肥特点，适时进行追肥，以促进萝卜的生长和发育。
施肥管理根据气候条件和萝卜生长需求，确定合理的浇水时间。
无公害食品标准
24
NY 5211-2004
无公害食品绿化型芽苗菜
适用于无公害食品绿化型芽苗菜
25
NY 5215-2004
无公害食品芥蓝
无公害食品芥蓝
26
NY 5229-2004
无公害食品辣椒干
适用于无公害食品辣椒干
27
NY 5232-2004
无公害食品竹笋干
适用于由毛竹笋、石竹笋、早竹笋、红壳笋、青壳笋、广笋、鸡毛笋、刚竹笋等竹笋经盐渍、烘干制成的无公害食品竹笋干
适用于无公害食品茄果类蔬菜番茄、茄子和青椒
4
NY 5008-2008
NY 5008-2001无公害食品甘蓝类蔬菜
无公害食品甘蓝类蔬菜
适用于无公害食品甘蓝类蔬菜中的普通结球甘蓝、花椰菜、青花菜
5
NY 5021-2008
NY 5021-2001无公害食品香蕉
无公害食品香蕉
适用于无公害食品香蕉的收购与销售
无公害食品标准汇总表
序号
标准编号
代替标准
标准名称
适用范围
一、种植业产品
1
NY 5001-2007
NY 5001-2001无公害食品韭菜
无公害食品葱蒜类蔬菜
本标准适用于无公害食品洋葱、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭菜、蒜薹、大蒜、薤、大头蒜等葱蒜类蔬菜。
NY 5223-2004无公害食品洋葱
NY 5227-2004无公害食品大蒜
49
NY 5238-2005
NY 5238-2004无公害食品莲藕
无公害食品水生蔬菜
无公害食品莲藕、茭白、水芋、慈姑、菱、荸荠、芡实、水雍菜、豆瓣菜、水芹、莼菜和浦菜等水生蔬菜
50
NY 5299-2005
无公害萝卜生产技术规程
空气质量
空气质量要求
选择远离工业区、城市等污染源的地 方，确保空气质量良好，减少空气污 染对萝卜生长的影响。
大气质量监测
定期对萝卜种植区域的大气质量进行 监测，确保空气质量符合无公害农产 品生产要求。
03
萝卜品种选择
适合当地气候的品种
总结词
选择适合当地气候的萝卜品种是生产无公害萝卜的重要前提，能够保证萝卜的正 常生长，提高产量和品质。
播种技术
种子选择
选择抗病、优质、高产的萝卜品种，确保种子质量。
播种时间
根据当地气候条件和土壤状况，确定适宜的播种时间 。
播种方法
采用条播或穴播方式，控制播种密度，确保萝卜生长 良好。
施肥技术
基肥施用
根据土壤肥力和萝卜生长需求，施用适量的有机肥料作为基肥。
追肥管理
根据萝卜生长阶段，适时追施氮、磷、钾等营养元素，促进萝卜生长。
无公害萝卜生产技术规程
汇报人： 2024-01-09
目录
• 引言 • 萝卜种植环境选择 • 萝卜品种选择 • 萝卜生产技术 • 萝卜收获与贮藏 • 无公害萝卜质量检测与认证
01
引言
目的和背景
目的
无公害萝卜生产技术规程旨在确保萝卜生产过程中不含有害物质，保障消费者 的健康安全。
背景
随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，无公害食品逐渐成为市场上的热 门需求。无公害萝卜生产技术规程的制定是为了满足这一市场需求，推动农业 生产的可持续发展。
THANKS
谢谢您的观看
化学防治
在必要时，选用低毒、低 残留的化学农药进行防治 ，确保农产品质量安全。
05
萝卜收获与贮藏
收获时间
春萝卜
胡萝卜无公害生产管理措施
胡萝卜无公害生产管理措施1.品种选择选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。
种子质量：种子纯度≥92%，净度≥85%，发芽率≥80%，水分≤10%。
2.整地早耕多翻，碎土耙平，耕地的深度根据品种而定，一般耕作的深度在25-30厘米。
3.基肥遵照NY/T496，根据土壤肥力和当地推荐的施肥措施，确定相应的施肥量和施肥方法。
基肥量应占总肥量的70%以上。
4.作畦方式因地区、土壤、品种等条件而异。
但土层较薄、多湿时，宜作高畦，高畦畦宽50厘米，畦宽15-20厘米，畦面种两行。
二、播种1.播种量条播：一般每亩用种量0.8-1.0公斤。
撒播：每亩用种量为1.5-2.0公斤。
2.播种方式条播或撒播。
高畦条播，平畦条播或撒播。
条播行距15-20厘米，深约2-3厘米；撒播，先将种子撒播于平整的畦面上，再以细土覆盖、镇压。
三、田间管理1.间苗和除草幼苗期间应进行2次-3次间苗和中耕除草。
当幼苗2片-3片真叶时，进行第一次间苗，保持株距3厘米，并结合行间浅耕除草松土。
当幼苗3-4片真叶(苗高10厘米左右)时进行第二次间苗，苗距6厘米左右；在5-6片真叶时进行定苗，去除过密株、劣株和病株，保持株距12-15厘米，每亩留苗3.5-4.0万株，同时中耕除草一次，除草剂可用百草枯，具体使用方法见产品标签。
中耕除草的同时，把畦沟的土壤培于畦面。
2.浇水从播种至出苗时间较长，应连续浇水，保持土壤湿润。
3.追肥应根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间，胡萝卜一般追肥二次，在定苗后进行第一次追肥，偏施氮肥、氮磷钾复合肥15kg；在肉质根膨大期进行第二次追肥，偏施磷钾肥、氮磷钾复合肥30kg。
施肥时，于垄肩中下部开沟施入，然后覆土。
收获前20天内不应使用速效氮肥。
选用的肥料应达到国家有关产品质量标准，以满足无公害食品胡萝卜对肥料的要求。
不应使用工业废弃物，城市垃圾和污泥。
不应使用未经发酵腐熟，未达到无害化指标、人畜粪尿等有机肥料。
无公蔬菜安全质量标准
无公害蔬菜产品安全质量标准
（3）无公害食品标准 2001年9月3日由农业部发布了农业行业标准----无公害食品， 此标准共计73个，其中NY5001-2001至NY5010-2001计10标准是 有关蔬菜的标准。涉及韭菜、白菜类蔬菜、茄果类蔬菜、甘蓝类 等5个种类蔬菜的生产环境、生产技术规程及产品检验标准。2002 年7月25日农业部又发布了NY5074-2002《无公害食品 黄瓜》等 137项农业行业标准，其中涉及黄瓜、苦瓜、豇豆等等32个有关蔬 菜的标准（其中含7个有关食品菌的标准），涉及蔬菜种类20个 （其中还包括香菇、平菇、金针菇、蘑菇、黑木耳5种食用菌）。 其标准为NY5074-2002至NY5195-2002。2004年1月7日NY52002003《无公害食品 鲜食玉米》等112项农业行业标准，其中涉及 鲜食用玉米、青蚕豆、生姜、大蒜等蔬菜种类22个（其中包括鸡 褪菇、茶树菇2种食用菌），共计44个有关蔬菜的标准。至此，农 业部发布的有关蔬菜的农业行业标准共计86个。 这些标准体现了产前、产中、产后，从田间到菜篮子全过程 的质量管理的理念。
无公害蔬菜 产品安全质量标准
无公害蔬菜产品安全质量标准
我国农业已逐步融入全球经济发展的步伐， 农业标准化成为当前我国农业和农村经济发展， 特别是农业现代化建设必不可少的一项重要工 作。农业标准化对规范市场、促进农业产业结 构调整、增加农民收入、推动农业科技进步、 实现农业宏观调控，都有十分重要的作用。随 着我国加入WTO和农业生产发生根本性变化， 我国农业标准体系建设基本建成，农业系统制 定的国家标准超过300多项，行业标准达到 1000多项，地方标准超过15000项。
E、为加速农产品质量安全标准制定和修订进程，在 现有标准的基础上，农业部正在组织标准的完善（现有 的标准仅涉及47个种类，其中还包括7个食用菌种类）。
无公害胡萝卜的栽培
齐头甜
该品种是早熟品种，适合 在夏季种植。它具有高营 养价值，口感脆甜，产量 高。
品种特性和生长环境要求
温度
无公害胡萝卜适宜生长的 温度范围为15℃-25℃。 在高温环境下，胡萝卜容 易抽苔，影响品质。
光照
无公害胡萝卜需要充足的 光照，每天至少需要12小 时的光照时间。
土壤
无公害胡萝卜适合在土层 深厚、排水良好、富含有 机质的土壤中生长。
胡萝卜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
无公害胡萝卜栽培的重要性
提高农产品质量安全水平
无公害胡萝卜栽培能够减少农药和化 肥的使用，降低农产品污染风险，提 高农产品质量安全水平。
保障消费者健康
无公害胡萝卜具有较高的营养价值， 能够满足人们对安全、健康食品的需 求，保障消费者健康。
增加农民收入
无公害胡萝卜栽培能够提高农产品的 附加值和市场竞争力，增加农民收入 。
进行种子消毒处理，采用温汤浸种或药 剂拌种等方法。
实行轮作制度，避免连作。
加强田间管理，保持田园清洁，及时清 除病残体和杂草。
07
无公害胡萝卜的质量标 准
无公害食品的标准体系
国家标准
01
国家制定了一系列关于无公害食品的标准，包括产地胡萝卜在
内的多种农产品。
地方标准
02
各地方根据实际情况，在国家标准的基础上，制定了符合当地
。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
05
无公害施肥技术
有机肥料的选择和使用
生物有机肥
使用经过微生物分解的有机物质，如畜禽粪便、农作物残体等， 可以改善土壤结构，提高土壤有机质含量。
腐殖酸类肥料
如泥炭、褐煤等，具有较高的有机质含量和较强的土壤改良作用， 能够提高土壤保水保肥能力。
无公害蔬菜验收标准
无公害蔬菜验收标准今天咱们来聊聊无公害蔬菜的验收标准。
这可关系到咱们吃到嘴里的菜是不是健康又安全呢。
咱们先来说说蔬菜的样子。
如果是好的无公害蔬菜，它看起来就特别新鲜。
就像咱们在菜市场看到的那些绿油油的小青菜，叶子都是舒展的，没有那种干巴巴或者发黄的地方。
比如说生菜吧，它的叶子就像一把把小扇子，翠绿翠绿的，特别好看。
要是看到生菜叶子上有好多洞洞，或者看起来蔫蔫的，那可能就不太好了。
再看看有没有虫子咬过的痕迹。
你想啊，要是菜上有虫子咬的印子，这说明这菜没有打太多乱七八糟的药。
像我奶奶种的豆角，有时候上面就会有小虫子咬过的小点点，但是这豆角吃起来可放心啦。
不过呢，也不是说有很多虫眼就一定好，要是虫眼太多，那这菜可能也被虫子折腾得太厉害了。
还有就是闻味道。
好的无公害蔬菜有一股淡淡的清香。
就像刚从地里拔出来的胡萝卜，凑近了闻一闻，有那种甜甜的、泥土的香味。
要是闻到一股怪味，像那种刺鼻的味道，那这蔬菜可能就有问题啦。
我有一次跟着妈妈去买菜，有一家的菜闻起来就不太对，妈妈就没买。
另外呢，蔬菜的大小和形状也能看出来点门道。
正常的无公害蔬菜，大小不会特别奇怪。
比如说西红柿，它不会长得奇形怪状的。
要是一个西红柿特别大，大得像个小南瓜似的，那可能就不太正常了，说不定是用了什么不好的东西让它长那么大的。
还有很重要的一点，就是要看看菜是从哪里来的。
如果是那些正规的、有信誉的农场或者菜农种出来的菜，就比较可靠。
就像我们村子里的王叔叔，他种的菜大家都特别放心，因为他一直都是按照健康的方法种的。
他种的白菜，每一棵都包得紧紧的，白白胖胖的，大家都抢着买呢。
咱们在挑无公害蔬菜的时候，就可以按照这些标准来。
这样咱们就能吃到健康又美味的蔬菜啦，让我们的身体长得棒棒的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
式中：
n——单项不合格品的质量，单位为克(g)；
N——检验批次样本的总质量数，单位为克(g)。
计算结果精确到小数点后一位。
5.2安全指标
安全指标按本标准中表2的规定执行。
6检验规则
6.1交收检验
每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括等级及质量检验、安全指标、包装和标识检验。检验合格后方可交收。
6.2组批
同一品种及相似品种、同一产区、相同种植条件、同期采收的胡萝卜作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的胡萝卜作为一个检验批次。
6.3抽样方法
按照GB/T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与货物相符，凡与货物不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。
6.4.判定规则
长度＞13cm，
80g及以上
3.1.3允许误差范围
允许误差范围按质量计：
a)特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；
b)一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；但破裂的胡萝卜或失去根尖的胡萝卜不包括在允许范围内；
c)二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求；但破裂的胡萝卜或失去根尖的胡萝卜不允许超过5%。
3.1.2等级划分
在符合基本要求的前提下，胡萝卜分为特级、一级和二级。各等级质量要求应符合表1的规定。
表1胡萝卜的等级划分及质量要求
等级
质量要求
长度（cm），
单体重量（g）
特级
外观一致；光滑，肉质根呈该品种固有的色泽，色泽一致；肉质根发育均匀，质地脆嫩；无冷害及机械伤；顶部无绿色或紫色。
长度＞13cm，
≤0.05
NY/T761
5
铅（以Pb计）
≤0.2
GB/T5009.12
6
镉（以Cd计）
≤0.05
GB/T5009.15
7
汞（以Hg计）
≤0.01
GB/T5009.17
8
多菌灵（carbendazim）
≤0.5
GB/T5009.38
9
除虫脲(diflubenzuron)
≤0.5
GB/T5009.147
5实验方法
5.1等级指标
用目测方法检测受检样品的外观形态、色泽、腐烂、冷害、机械伤等；用鼻嗅的方法检测气味和异味；病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀切开检验。
每批受检产品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格率以ω计，数值以％表示。
按公式(1)计算：
ω= n/N×100……………………………………………………………(1)
无公害胡萝卜质量标准
1范围
本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的胡萝卜，在交易市场电子交易平台以外交易或交收的胡萝卜产品不适用本标准。参与本市场交易和交收的胡萝卜为一级或特级胡萝卜。
本标准具体规定了胡萝卜的等级及质量要求、安全指标、包装及标志、贮藏的要求。
本标准适用于鲜食胡萝卜的收购、贮藏、运输及销售。
200g及以上
一级
外观基本一致；基本光滑，肉质根呈该品种固有的色泽，色泽基本一致；肉质根发育基本均匀；无明显的冷害及机械伤；顶部以下1cm以内允许有绿色或紫色。
长度＞13cm，
100g及以上
二级
外观基本一致；肉质根呈该品种固有的色泽，允许稍有异色；稍有冷害及机械伤；顶部以下2cm以内允许有绿色或紫色。
6.4.1每批受检样品的不合格率按其所检单位的平均值计算，不合格率不能高于本标准中规定的不合格率。
6.4.2安全指标有一项不合格，该批次产品为不合格。
7包装及标志
7.1包装
7.1.1包装要求：同一包装箱内，应为同一等级和外观基本一致的产品，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。（1）包装容器为纸箱；（2）包装容器要清洁、整齐、干燥、结实，无污染，无异味。
4安全指标
胡萝卜污染物、农药残留限量应符合表2中的规定。
表2胡萝卜安全指标要求
序号
项目
指标/（mg/kg）
检测要求
1
毒死蜱（chlorpyrifos）
≤0.1
NY/T761
2
氯氰菊酯（cypermethrin）
≤0.1
NY/T761
3
百菌清（chlorothalonil）
≤0.5
NY/T761
4
氰戊菊酯（fenvalerate）
7.1.2同一产区、同期采收的胡萝卜作为同一批次包装。
7.2标志
包装上应标明品名、等级、重量、产地、包装日期，字迹清晰、完整、准确。
8贮藏
8.1临时贮藏须在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防烈日曝晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的危害和污染。堆码时须轻卸、轻装，严防挤压碰撞。
8.2长期贮藏须按品种、等级堆码整齐，防止挤压，保持通风散热。
——表皮新鲜、不萎蔫，表皮清洁；
——无明显病虫害造成的损伤；
——无严重机械伤，允许带有因采收或清洗时造成的轻微机械损伤；
——收获后清洗造成的轻微裂口不能超过总重量的5％；
——紧实，没有木质化；
——无严重分叉和侧根，允许带有少量须根；
——无异常的外来水分，因冷库出货造成的正常冷凝水分不计算在内；
——无腐烂、异味。
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009B/T5009.38蔬菜水果卫生标准的分析方法
GB/T5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
3等级
3.1.1基本要求
胡萝卜应符合下列条件：
——同一品种及相似品种，成熟适度，根形基本正常；