娃娃菜的做法大全
娃娃菜的做法大全
娃娃菜是很多人都熟悉的蔬菜，这类蔬菜制作方法较多，而且娃娃菜在吃的时候，对人体维生素的补充效果是非常不错，很多人在制作娃娃菜的时候，都是根据自己的制作方法进行，常见就是吃火锅放入娃娃菜，或者干锅娃娃菜，这些都是不错制作方法，那娃娃菜的做法大全中，对它的制作也是有着一些介绍。
那对娃娃菜的做法大全中，都是有着怎么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得制作娃娃菜的时候，可以知道该选择什么样的制作方法最佳。
娃娃菜的做法大全:
蒜蓉娃娃菜
材料
娃娃菜400克，大蒜100克
做法
1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3.锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。
素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1个，姜丝少许，番茄一个，盐
做法
1.娃娃菜切丝，姜切丝，番茄去蒂切块待用!
2.起油锅，倒入适量的油，待油热后放入姜丝爆香后倒入娃娃菜，翻炒后，加入少许盐，稍微翻炒后，倒入切好的番茄继续翻炒片刻，待番茄出汁后即可出锅!
以上就是对娃娃菜的做法大全中，对它的制作详细介绍，在制作这样佳肴的时候，也是要注意食材搭配，而且制作的时候，火候不能太多，否则会使得娃娃菜在口感上改变，吃的时候，也不会有理想中那么好吃了。
四川娃娃菜做法大全
四川娃娃菜做法大全
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征，川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、夫妻肺片、东坡肘子等。
以下是店铺分享给大家的关于四川娃娃菜，一起来看看怎么做吧! 四川娃娃菜做法一
1.首先将娃娃菜切块，去掉根部。
2.将泡发的木耳切块，洋葱切块，五花肉切片、葱切段、姜切菱形片、干辣椒切节、蒜子切片。
3.锅中放入油，将五花肉倒入锅中，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、干辣椒，煸炒数秒后，加入葱段、洋葱、木耳，略微翻炒。
4.再将娃娃菜下锅，翻炒至有香味时，加入一勺盐、少许白糖、倒入适量蒸鱼豉油调味，均匀翻炒至娃娃菜变软，香味溢出时就可以出锅装盘啦。
四川娃娃菜做法二
1.首先将娃娃菜切条，虾仁去除虾线，蒜子切末，葱切葱花。
2.锅中倒入清水，加一大勺盐、适量食用油，水快开时，倒入娃娃菜，烫熟捞出，然后将娃娃菜摆入盘中。
3.锅中倒入油，下入蒜末、葱花，翻炒数秒，再倒入虾仁，翻炒片刻。
4.随后加入适量清水，加半勺盐、少许白糖、撒上胡椒粉提鲜，倒入少量水淀粉，勾芡，再将虾仁连同芡汁一起，倒入娃娃菜之上，就可以尽情享用了。
四川娃娃菜做法三
1.准备好所用食材。
2.娃娃菜洗净，竖切6瓣。
3.木耳提前泡发。
4.锅中注入水，烧开后将娃娃菜和木耳焯水。
5.焯水的娃娃菜和木耳沥干水分码放在盘中。
6.大蒜切成片，放入小碗中。
7.加入生抽香醋糖和盐搅拌均匀成调料。
8.锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。
9.将爆香的辣椒油炝再调料碗中。
10.把炝好的调料均匀的浇在娃娃菜上即可。
娃娃菜的家常具体做法
蒜蓉娃娃菜材料：娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替，要不浓汤宝也成）、盐、油做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，在锅里加上水和一勺盐，水开后把娃娃菜焯熟，捞出菜放在盘子里待用。
2：在锅里加油，油热后加入切好的蒜末，转小火，待蒜末呈金黄色后捞出，散在娃娃菜上3：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上，搞定了。
上汤娃娃菜1材料：娃娃菜3棵，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，青椒、红椒切丁，蒜切片，葱切末2：蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（鸡汤也可以用别的代，鸡精水也成），水开后将娃娃菜放入，煮到娃娃菜变软3：娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可茄汁娃娃菜材料：娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱两勺（个人喜好，还可以多放）做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，将娃娃菜放入沸水中焯熟，捞出装盘:2：蕃茄洗净去皮切块，青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁；3：锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水，倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少许水略煮一会，最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀4：倒少许水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。
最后将酱汁倒在娃娃菜上。
清炒娃娃菜材料：娃娃菜、盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。
做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，锅里烧开水，水开后放入娃娃菜焯至半熟2：锅里热油，加蒜片爆香(也可以不加，我是喜欢什么都不加的)，加一点醋，放入娃娃菜加一点蚝油翻炒，加适量盐和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡，滴几滴香油提香，就可以出锅了娃娃菜杂菇煲材料：娃娃菜、各种菌菇、粉条、大骨头骨汤。
做法：1：娃娃菜洗净，各种菌菇去根洗净，粉条泡软洗净2：砂锅中倒入足量水，把骨汤倒入锅中3：锅中水沸后，放入娃娃菜、各种菌菇、粉条，煮十五分钟，加少许盐调味即可鲜菇扒娃娃菜材料：鲜香菇、娃娃菜、蒜头、盐、蚝油、白糖、水淀粉、香油。
上汤娃娃菜的做法大全
上汤娃娃菜的做法大全上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。
主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。
下面是为你精心整理的上汤娃娃菜的做法大全，希望对你有帮助!上汤娃娃菜做法一原料：主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤辅料：火麻油、盐、蒜做法：1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
小贴士：用火麻油代替一般的植物油，更有利于保持娃娃菜的营养，味道更鲜美，还能预防和缓解便秘情况。
上汤娃娃菜做法二原料：娃娃菜2颗蒜头3瓣皮蛋半颗青红椒丝小半碗精制油适量水1碗浓缩汤料1颗做法：娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。
娃娃菜焯水后备用。
锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一颗浓缩汤料，搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。
加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
小贴士：挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。
娃娃菜，可以提供胡萝卜素、维生素C、B族维生素等微量元素，锌的含量更是在蔬菜中名列前茅。
上汤娃娃菜做法三食材准备主料：娃娃菜辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁制作步骤1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤;2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘;4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。
上汤娃娃菜做法四食材准备材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)制作步骤1 、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
厨房美食菜谱：上汤娃娃菜的做法_1
厨房美食菜谱：上汤娃娃菜的做法
上汤娃娃菜口感鲜嫩清甜，清淡却不失鲜美，而且娃娃菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。
这道菜荤素搭配，特别适合孩子和老人吃。
食材
主料：
娃娃菜
台湾香肠1根
松花蛋
油适量
盐适量
红尖椒1个
青尖椒1个
蒜2瓣
步骤
1.准备食材，娃娃菜剥开洗干净，然后对切开。
2.皮蛋、香肠、辣椒切丁，蒜切成沫。
3.锅中放油烧热，爆香蒜蓉。
4.兑入清水煮开。
5.接着放入娃娃菜，煮至软熟后捞出。
6.盛盘摆放。
7.锅中留汤，放入皮蛋、香肠、辣椒，再次煮开，煮至汤浓稠。
8.最后将煮好的汤淋在娃娃菜上即可。
小贴士：为方便调料，可选用浓汤宝调料，就可以不用放任何调料了。
一般人皆可，肠炎患者忌食。
娃娃菜的十种做法
3.起锅烧油，将改刀好的娃娃菜下油锅先煸炒，加少许盐，给娃娃断生，变软后盛出备用；
4.锅中倒入油，5成热时，放入豆瓣酱、剁椒碎炒出红油，再放入葱、姜、蒜爆香；
5.下五花肉煸炒至微微起金黄色时，放入香菇、胡萝卜片继续翻炒；
6.加少许生抽、盐、鸡精调味；
7.关火，把炒好的娃娃菜、切好的香菜倒入，翻炒均匀即可；
做法:
1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。
2.锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。
3.取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。
4.将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。
2.娃娃菜叶洗净稍烫软，一片菜叶包1大勺肉馅，摆在盘中，上锅蒸熟。
3.锅里放水，烧开，加红椒丁、香菜碎，另外还有西兰花梗去皮切丁少许，呈青玉色，作为调和点缀，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。
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2、金针菇娃娃菜
原料:
娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁
3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；
4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上即可。
4、蒜蓉娃娃菜
原料:
娃娃菜400克，大蒜100克
做法:
1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
2.煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中汆烫后捞出。
3.热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。
娃娃菜的几种家常做法
（一）娃娃菜海鲜菇粉丝汤菜谱简介娃娃菜又称微型大白菜，中医认为其性寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
材料娃娃菜200克，海鲜菇100克，肉丝50克，木耳少许，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
做法1、海鲜菇焯水，木耳泡发，肉丝用料酒、淀粉抓匀，粉丝用热水泡一下。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、余油爆香葱姜，放海鲜菇、木耳和2碗水烧开。
3、放肉丝、粉丝烧开，放盐和鸡精调味即可。
（二）蒜蓉粉丝大虾娃娃菜菜谱简介上桌子喽，先让小姐欣赏一下马上引来大呼小叫的。
嘿嘿，我重新换了一个盘子装的。
把粉丝，娃娃菜拌了一下，这样就可以直接吃了，味道完全均匀。
材料主料：蒜蓉，粉丝，大虾，娃娃菜配料：耗油，海鲜生抽，糖，苹果醋，鸡精做法1、2棵娃娃菜洗干净，锅里放水，烧开，加点油、盐，煮熟娃娃菜。
2、之后把煮娃娃菜的水直接泡粉丝，10分钟，然后放在筛盆里滤水。
3、大虾洗干净之后，去头，在虾背的第二个节，用牙签，轻轻地挑出虾线。
4、准备调汁：耗油、海鲜生抽、糖、苹果醋、鸡精。
5、准备葱姜蒜末，放在少油的锅里煸香。
6、盘子备好，最下面是娃娃菜，上面是粉丝，之后铺上葱姜蒜末，最后摆上大虾，洒上调汁。
7、上锅蒸熟。
不一会虾就变色了。
呵呵，虾红素出来喽。
8到10分钟就好了。
小诀窍1、对了，我没有放盐，而是放了耗油什么的`提色，如果不放耗油，就可以放盐了，这样颜色会好看一些，我这样做，颜色变深了。
所以我另外在蒸锅的上一层，蒸了一点纯粉丝，点缀一下，更好看一些。
2、若孩子不能吃辣，要少放葱蒜，不然味道会很浓。
（三）蒜茸粉丝娃娃菜材料娃娃菜2棵，粉丝1小把，大蒜10瓣，蒸鱼豉油2勺，盐少许，鸡精少许做法1.先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。
用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂。
娃娃菜的9种美味做法
娃娃菜的9种美味做法1.xo酱娃娃菜的做法食材娃娃菜一颗，xo一大勺，瑶柱十几粒，独蒜一个，虾籽一小勺。
做法1、娃娃菜洗净顺着叶子切几丫入热水中焯过沥水。
2、独蒜和香葱切碎待用。
3、炒锅入芥花油放入蒜葱碎炒香后投入娃娃菜将瑶柱和一小勺虾籽放入锅中翻炒。
4、滴入一点黄酒舀一大汤匙xo酱入内中火划炒。
5、给少糖少盐装盘。
2.蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法食材娃娃菜2颗，粉丝100克，朝天椒20克，蒜25克，小葱1根，食用油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，蚝油1茶匙，鲜酱油1茶匙。
做法1、将娃娃洗净剖成四块，粉丝用温清水泡发，指天椒切小粒，小葱切葱花，蒜子剁米。
2、将泡好的粉丝用适量食用油拌一下备用。
3、把指天椒和一半的生蒜一起倒入碗内，另一半生蒜炸至金黄色，调入的适量盐和糖。
4、加少许凉开水搅匀。
5、接着再放适量的蚝油。
6、此时把炸香的金蒜米放入碗中，拌匀。
7、粉丝垫在盘底，跟着把娃娃菜铺在上面。
8、浇上酱汁。
9、蒸锅水开后，放入蒸制10分钟。
10、取出后，洒上葱花，淋少许鲜酱油。
11、再浇上滚烫的热油即可上桌。
12、盛盘。
3.火腿蒸娃娃菜的做法食材娃娃菜300克，火腿，生抽适量。
做法1、准备材料。
2、娃娃菜切长条。
3、蒜切末。
4、切片的火腿铺在娃娃菜上。
5、上锅蒸15分钟，倒适量生抽即可。
4.干锅娃娃菜的做法食材五花肉180克，娃娃菜1颗，茶树菇50克，豆腐干2块，虾干8克，干辣椒10颗，青蒜1根，色拉油2小匙，食盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，姜5片，花椒10颗，生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，大蒜6瓣，白砂糖3/2小匙，芝麻油1小匙。
做法1、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
2、将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
4、煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色，放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
5、加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟，加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
厨房美食菜谱：上汤娃娃菜的做法_0
厨房美食菜谱：上汤娃娃菜的做法
我家都不喜欢吃白菜，对于娃娃菜觉得口感更好，喜欢烫熟吃或下火锅非常不错，加了皮蛋做成汤，味道也挺鲜的，喜欢的亲可以试试。
食材
主料：
娃娃菜1颗
皮蛋
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
味精半勺
步骤
1.准备娃娃菜一颗，并洗净切成条。
2.锅下一大碗水，加入姜丝和油。
3.准备一个皮蛋并切成块。
4.水开后，下入娃娃菜煮。
5.煮到七八成熟时，加入皮蛋一起煮。
6.加入盐，味精，起锅装碗，撒上香葱。
小贴士：1、娃娃菜选择黄色偏小的那种，现在市面上有那种像白菜那样的，叶子偏绿，可能是杂交品种，没正宗的娃娃菜好吃。
2、切皮蛋用水打湿菜刀，或用棉线切不容易损坏皮蛋。
娃娃菜的6种家常做法
娃娃菜的6种家常做法娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。
钾是维持神经肌肉应激和正常功能的重要元素。
经常感觉疲劳的人，多吃娃娃菜可以有很好的调节作用。
娃娃菜薄甜嫩，味道鲜美，做汤或者炒食都很不错，下面来看6种不同吃法1上汤娃娃菜主料：娃娃菜一棵磨菇少许辅料：小米椒少许猪骨口味浓汤宝一块，橄榄油少许蒜少许盐少许葱少许做法：1. 准备好食材2. 把洗干净的娃娃菜分几份放在有盐有橄榄油的沸水中烫熟捞起，摆放在盘子里.另起锅.锅内放500ml水放入一块猪骨口味的浓汤宝.放入洗干净的切片的磨菇煮开.3. 把姜蒜辣椒末葱爆香浇在娃娃菜上.再倒入煮沸的浓汤宝磨菇汤~4. 口感浓郁的上汤娃娃菜就可以开吃了~2娃娃菜豆腐砂锅煲用料：五花肉300g油豆腐25个，娃娃菜1棵姜，葱，盐适量生抽，老抽，蚝油适量做法：1. 五花肉小火煸干出油加入娃娃菜茎2. 加入蚝油，生抽，老抽，大火锅内翻炒两分钟3. 加开水，水量要沒过菜，大火烧开4. 加入油豆腐大火烧开转小火五分钟5. 再移至砂锅内即可3茄汁娃娃菜包肉主料：猪肉适量娃娃菜一颗辅料：生姜一个小葱一把胡萝卜一个小的酱油盐做法：1. 猪肉切成肉末2. 胡萝卜，小葱，生姜，切末3. 猪肉倒入胡萝卜生姜和葱末，加入适量盐和酱油，拌匀。
4. 将娃娃菜和小葱放入开水中过一下，然后再冷水过一下。
记住娃娃菜要把梗去掉，留下菜叶。
5. 将娃娃菜内包入肉陷，用葱丝固定。
放入锅内蒸10-15分钟。
将肉蒸熟为止。
6. 蒸完娃娃菜包肉以后，加入加热过的番茄汁（记得加热的时候要加水），将番茄汁倒入盘内。
4醋溜娃娃菜用料：娃娃菜250g干辣椒2个，大葱2段，蒜瓣4瓣，白糖2勺，醋2勺，生抽酱油1勺盐半勺淀粉少许做法：1. 将娃娃菜用盐水泡下，洗净。
切片。
控水。
2. 葱切段，蒜切片，姜切丝，干红辣椒切丝。
准备一个小碗调汁-醋，生抽，糖，可放少许盐，依据个人口味选择。
本人喜酸甜。
另备一个碗，调淀粉。
上汤娃娃菜的家常做法
上汤娃娃菜的家常做法材料：娃娃菜3颗、皮蛋2只、青椒1只、红椒1只、红枣5只、枸杞1汤匙、蒜2瓣、姜2片、葱1根、高汤3杯调料：油3汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉水1/3杯制作步骤1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、不老泉娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
6、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。
考前须知1、皮蛋也叫松花蛋，多用鸭蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥两种。
一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。
2、以用糖心皮蛋入菜为最正确，选择皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次，手感抖动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不抖动的为死心蛋，手感抖动和弹性过大的那么是糖心蛋。
3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻扣碎，用手掌揉松蛋壳，才简单剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。
上汤娃娃菜的营养价值娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，娃娃菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅。
白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，常常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜味道甘甜，价格比一般白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。
娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
每100克娃娃菜含有：热量8.00大卡、碳水化合物2.40克、脂肪1克蛋白质1.90克、纤维素2.30克。
娃娃菜性平，味甘。
可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。
娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
其中钙的'含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的抱负蔬菜。