餐饮业会计处理.
餐饮会计科目与账务处理
餐饮会计科目与账务处理【文章】餐饮会计科目与账务处理引言：餐饮业是一个充满竞争的行业，对于餐饮企业来说，合理、准确地处理会计科目和账务对于经营管理至关重要。
本文将深入探讨餐饮会计科目的分类和账务处理的相关内容，帮助读者更好地理解和应用。
一、餐饮会计科目的分类1. 餐饮业务收入类科目餐饮业务收入是餐饮企业最主要的收入来源之一。
常见的餐饮业务收入类科目包括餐饮销售收入、外卖销售收入、宴会销售收入等。
这些科目记录了餐饮业务的销售额。
2. 餐饮原材料类科目餐饮原材料是指用于制作菜品的食材和调料等。
餐饮原材料类科目包括食材采购、调料采购、餐饮杂货采购等，用于记录采购成本和库存变动。
3. 餐饮费用类科目餐饮费用类科目包括人员工资、水电费、租金、设备维修等与餐饮经营相关的各类费用项。
这些科目记录了餐饮企业的日常经营开支。
4. 餐饮资产类科目餐饮资产类科目包括固定资产、无形资产、存货等。
固定资产类科目用于记录餐厅内需要长期使用的固定资产，无形资产类科目则记录无形资产的价值，存货类科目则记录了餐饮企业的库存。
二、餐饮账务处理流程1. 收入的账务处理餐饮企业的收入主要来自于餐饮业务的销售，对于收入的账务处理非常重要。
一般来说，餐饮企业会设立一个餐饮销售收入的科目，收入流入账户后，需要及时对餐饮销售收入进行登记，以方便后续财务核对和统计。
2. 原材料的账务处理餐饮企业在生产菜品过程中需要采购大量的原材料，因此原材料的账务处理也是十分重要的环节。
一般情况下，餐饮企业会设立食材采购、调料采购等科目，在采购原材料后需要及时对科目进行登记，并将库存的变动记录下来，以便于合理控制成本和库存。
3. 费用的账务处理餐饮企业的经营费用主要包括人员工资、水电费、租金等。
为了准确记录和了解企业的日常经营开支，餐饮企业需要设立相应的费用类科目。
这些费用类科目需要及时登记，以便于企业对运营成本的核算和控制。
4. 资产的账务处理餐饮企业的资产主要包括固定资产、无形资产和存货等。
餐饮会计账务处理方法(5篇)
餐饮会计账务处理方法(5篇)餐饮会计账务处理方法篇一设置账簿：1、总账2、现金日记账3、银行存款日记账4、三栏明细账（分户账）5、材料明细账（原材料、周转材料）6、库存商品明细账7、固定资产明细账8、期间费用明细账核算过程：一、筹集资金（一）投入资金借：库存现金∕银行存款贷：实收资本（二）借入资金1、借入时借：银行存款贷：短期借款2、支付利息时借：财务费用贷：银行存款3、还款时借：短期借款贷：银行存款二、准备（一）房屋1、自建房屋（1）购材料借：工程物资贷：银行存款（2）领料借：在建工程贷：工程物资（3）人工借：在建工程贷：应付职工薪酬（4）水电卫生费等借：在建工程贷：银行存款（5）完工时借：固定资产贷：在建工程2、租用房屋、装修房屋（1）发生费用时借：长期待摊费用贷：银行存款（2）按月、季摊销时借：管理费用贷：长期待摊费用（二）机器设备（空调、音响、车）1、购入时借：固定资产贷：银行存款2、按月计提折旧时借：管理费用贷：累计折旧（三）材料（原材料、周转材料）1、原材料(1)需要入库的如主食类、干货类、其他材料类，购入时应办理验收入库手续，由专人保管;（2）不需要入库的如副食类、鲜活商品，随购随用，购入时直接交厨房验收后使用。
2、周转材料（1）入库：桌椅板凳、床及床上用品、桌布、碗等循环使用的借：周转材料贷：库存现金（2）不及库：一次性筷子、餐巾纸直接计入费用借：管理费用贷：库存现金三、经营（一）购入材料1、购入大宗材料借：原材料贷：库存现金/银行存款2、购入经常性材料借：主营业务成本贷：库存现金（二）购入商品借：库存商品——仓库——xx商品——吧台——xx商品贷：库存现金（三）领用材料借：主营业务成本贷：原材料借：管理费用贷：周转材料（四）领用商品借：库存商品——吧台——xx商品贷：库存商品——仓库——xx商品（五）月末计算工资借：管理费用贷：应付职工薪酬（六）水电气热借：管理费用贷：库存现金（七）取得收入借：库存现金/银行存款/应收账款贷：主营业务收入（八）购买发票（公司参照服务业处理，下面主要讲一下个体买发票如何缴税）税种：营业税面额×5％城建税营业税×7% 教附营业税×3％地教营业税×2％个税面额×10％×25％借：应交税费——营业税——城建税——教附——地教——个人所得税贷：银行存款四、财务成果（一）计提营、城、教、所得税（清点发票，按开出发票额计提税费）借：营业税金及附加贷：应交税费——营业税（开出金额×5％）——城建税（营业税×7%）——教附（营业税×3％）——地教（营业税×2％）——个税（面额×10％×25％）（二）结转收入（三）结转成本费用（四）年末结转净利润例题：某酒店购买10万元发票，计算应纳税额是多少？营业税：100000×5％＝5000 城建税：5000×7%＝350 教附：5000×3％＝150 地教：5000×2％＝100 个税：100000×10％×25％＝2500 税款合计：8100元税率8.1％△买发票前先计算好应缴税款。
餐饮业的会计处理与分析方法
餐饮业的会计处理与分析方法一、引言餐饮业在近年来的迅速发展中成为了一个重要的行业，而在这个行业中，会计处理和分析方法尤为关键。
本文将就餐饮业的会计处理与分析方法进行探讨，希望能为餐饮业的从业者提供一些有益的参考。
二、餐饮业的会计处理方法1. 收入与支出的分类在餐饮业中，收入主要包括餐费、包间费等，支出则分为原材料采购、员工工资、房租以及其他各项费用。
为了便于后续的会计处理与分析，需要将这些收入与支出进行明确的分类。
2. 会计记录的准确性要确保餐饮业的会计记录准确无误，可以采用一些辅助工具与方法，如使用电子点菜系统，通过系统自动记录菜品销售数量与价格，以及现金和刷卡支付的信息等。
此外，建立财务报告审核制度，确保财务报表的准确性。
3. 库存管理在餐饮业中，库存管理占据着重要的地位。
合理的库存管理可以降低原材料的浪费以及库存资金的占用。
通过建立库存清单、采购计划及时补充库存等方式，可以有效地控制成本，并提高经营效益。
4. 损益分析利用损益表对餐饮业的经营情况进行分析，可以帮助经营者了解财务状况。
通过比较不同时间段的损益表，可以判断经营业绩的好坏，并及时调整经营策略。
三、餐饮业的会计分析方法1. 营业额分析通过对每个菜品的销售额进行记录和分析，可以了解各个菜品的销售情况。
在此基础上，可以进一步分析不同菜品的毛利润，为经营决策提供依据。
2. 成本分析餐饮业的成本主要包括原材料采购成本、人工成本、房租成本等。
通过分析成本的构成，可以找出成本的主要来源，并采取相应的措施进行降低。
3. 盈利能力分析盈利能力是餐饮业经营者最为关注的指标之一。
通过分析净利润率、毛利润率等指标，可以评估经营者创造价值的能力，并制定战略性的经营决策。
4. 现金流量分析餐饮业的现金流量分析主要关注现金的流入与流出情况。
通过对现金流量表的分析，可以了解经营者的现金收支情况，帮助其进行资金安排与管理。
四、结论餐饮业的会计处理与分析方法对于经营者来说至关重要。
餐饮业会计分录大全
餐饮业会计分录大全在餐饮业经营过程中，会计分录是非常重要的一环，它记录了企业的经济活动，为财务决策提供了重要的依据。
下面我们将详细介绍餐饮业常见的会计分录，希望能对大家有所帮助。
1. 购进食材。
借，原材料存货。
贷，应付账款。
当餐饮业购进食材时，应该记账借原材料存货，贷应付账款。
这个分录反映了企业的应付账款增加，同时原材料存货也增加。
2. 销售食品。
借，应收账款。
贷，销售收入。
当餐饮业销售食品时，应该记账借应收账款，贷销售收入。
这个分录反映了企业的应收账款增加，同时销售收入也增加。
3. 支付员工工资。
借，工资支出。
贷，银行存款。
当餐饮业支付员工工资时，应该记账借工资支出，贷银行存款。
这个分录反映了企业的银行存款减少，同时工资支出增加。
4. 购置设备。
借，固定资产。
贷，银行贷款。
当餐饮业购置设备时，应该记账借固定资产，贷银行贷款。
这个分录反映了企业的固定资产增加，同时银行贷款也增加。
5. 计提折旧。
借，折旧费用。
贷，累计折旧。
当餐饮业计提折旧时，应该记账借折旧费用，贷累计折旧。
这个分录反映了企业的折旧费用增加，同时累计折旧也增加。
6. 缴纳税费。
借，税费支出。
贷，银行存款。
当餐饮业缴纳税费时，应该记账借税费支出，贷银行存款。
这个分录反映了企业的银行存款减少，同时税费支出增加。
7. 支付租金。
借，租金支出。
贷，银行存款。
当餐饮业支付租金时，应该记账借租金支出，贷银行存款。
这个分录反映了企业的银行存款减少，同时租金支出增加。
以上就是餐饮业常见的会计分录，希望对大家有所帮助。
在实际操作中，还需要根据企业的具体情况进行调整和补充，保证会计记录的准确性和完整性。
希望大家能够加强对会计知识的学习，提升自身的财务管理能力，为企业的发展做出更大的贡献。
餐饮业会计分录及流程
餐饮业会计分录及流程 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-餐饮业会计分录及流程根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。
1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。
煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。
如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。
服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。
一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。
6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
（2）餐饮业会计分录：1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
餐饮类会计账务处理餐饮类的会计流程及账务处理《干货》
餐饮类会计账务处理餐饮类的会计流程及账务处理《干货》餐饮类的会计流程及账务处理一、餐厅收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。
它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。
其工作内容主要包括：（一）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。
输入完毕后即可等待客人结帐。
（三）结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。
如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
餐饮企业会计账务处理流程税务处理
餐饮企业会计账务处理流程税务处理在餐饮企业的日常运营中，会计账务处理是一项至关重要的工作。
通过规范的会计账务处理流程，能够确保企业的财务状况清晰可见，并且符合税务部门的要求。
本文将详细介绍餐饮企业会计账务处理流程以及税务处理的相关内容。
一、会计账务处理流程1. 登记原始凭证：会计人员需要将所有的原始凭证进行登记，包括进货单、销售单、费用凭证等。
登记时需要确保凭证的准确性和完整性，以便后续的会计处理。
2. 分类和核算：根据登记的原始凭证，会计人员需要将各项收入、费用、资产和负债进行分类和核算。
这一步骤是确保企业的财务数据准确无误的基础。
3. 制作会计凭证：根据分类和核算的结果，会计人员需要制作相应的会计凭证。
会计凭证是会计处理的基础，包括借方和贷方的金额和科目信息。
4. 进行簿记：在制作完会计凭证后，会计人员需要进行簿记工作。
这包括将会计凭证登记到各个账簿中，如总账、明细账、日记账等。
通过簿记工作，能够实时记录企业的财务状况和经营情况。
5. 编制财务报表：根据簿记工作的结果，会计人员需要编制财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表。
财务报表是反映企业财务状况和经营成果的重要工具。
二、税务处理除了会计账务处理，餐饮企业还需要进行税务处理，以履行纳税义务并遵守税法规定。
税务处理主要包括以下几个方面：1. 税务登记：餐饮企业在开展经营活动前，需要进行税务登记，获得税务登记证。
税务登记是企业纳税的前提，也是税务部门对企业进行管理和监督的依据。
2. 确定纳税方式：根据餐饮企业的经营特点和税法规定，需要确定适用的纳税方式，包括一般纳税人和小规模纳税人。
一般纳税人需要按照增值税税率缴纳税款，而小规模纳税人可以选择简化计税方法。
3. 缴纳税款：餐饮企业需要按照规定的税率和计税方法，按时缴纳各项税款。
税款的计算和缴纳需要严格遵守税法规定，确保缴纳的税款准确无误。
4. 报送税务申报表：餐饮企业需要按照税务部门的要求，及时报送各项税务申报表，如增值税申报表、企业所得税申报表等。
餐饮业会计处理
餐饮业会计处理.本文介绍了餐饮业的会计处理方法，主要包括标准会计核算、直接消耗餐料购入、需要入库餐料购入、后厨领用餐料、已经入库未付款餐料入账、购入酒水等直接可销售的商品、已经入库未付款的酒水入账以及酒水库与餐厅酒水的调拨等方面。
首先，标准会计核算是餐饮业的基础，其中直接消耗餐料购入的处理方法是付餐料款，借主营业务成本，贷现金、银行存款或应付账款，附带采购和银行付款单据。
需要入库餐料购入的处理方法是付餐料款，借餐料库，贷银行存款或应付账款，附带采购、餐料入库单和银行付款单据。
其次，后厨领用餐料的处理方法是餐料库调厨房餐料转账，借主营业务成本，贷餐料库，附带调拨单和餐料盘点表。
月末将已经入库未付款餐料入账的处理方法是已入库未付款餐料列帐，借餐料库，贷应付账款，附带餐料入库单。
再次，购入酒水等直接可销售的商品的处理方法是付酒水等款，借酒水库，贷银行存款或应付账款，同时借餐饮料差，附带采购、酒水等入库单和银行付款单据。
已经入库未付款的酒水入账的处理方法与餐料相同，即已入库未付款酒水列帐，借酒水库，贷应付账款，同时借餐饮料差，附带酒水入库单。
最后，酒水库与餐厅酒水的调拨的处理方法是酒水库调拨餐厅酒水转账，借餐厅，贷酒水库。
以上所有处理方法都需要相应的附件和审核流程，以确保准确性和合规性。
首先，为了确定相关成本的核算方法，需要考虑企业的规模和核算要求。
对于小规模企业，可以选择直接记入成本的方法，月末再进行盘点和冲成本。
如果有库房，则可以先将米油、调料等记入原材料，领用时再记入成本。
如果对方能提供正规，菜肉等可直接记入主营业务成本，煤气费则可以记入营业费用--燃气费。
其次，对于购入的酒水、饮料等商品，如果有库房，可以先记入库存商品，等卖出后再结转成本。
如果有香烟销售资格，核算方法同上。
如果没有，则需要符合营业执照的经营范围。
第三，厨师的工资应该记入营业费用--工资，而不能记入成本。
服务人员的工资也可以记入营业费用--工资，其他管理人员则应该记入管理费用--工资。
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餐饮业会计处理2011-04-04 14:42:33| 分类：会计知识一、餐饮业主要业务核算（一）、标准会计核算1、直接消耗餐料购入（1）标准分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：主营业务成本贷：现金、银行存款（或：应付账款）（2）标准附件：采购发票（附清单）、银行付款单据（3）标准附件审核流程：采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。
2、需要入库餐料购入（1）标准分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：1211—餐料库贷：银行存款（或：应付账款）（2）标准附件：采购发票（附清单）、餐料入库单、银行付款单据（3）标准附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。
餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。
3、后厨领用餐料（月末汇总做）（1）标准分录：摘要：餐料库调厨房餐料转账借：主营业务成本贷：1211—餐料库（2）标准附件：调拨单，餐料盘点表（3）标准附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。
餐料盘点表由保管员和部门经理签字。
餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。
4、月末将已经入库未付款餐料入账（1）标准分录：摘要：已入库未付款餐料列帐借：1211—餐料库贷：应付账款（2）标准附件：餐料入库单（3）标准附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。
5、购入酒水等直接可销售的商品酒水采用售价法核算，按售价进酒水库，售价与成本的差进餐饮料差。
（1）标准分录：摘要：付（应付）XX酒水等款借：1211—酒水库贷：银行存款（或：应付账款）1211—餐饮料差（2）标准附件：采购发票（附清单）、酒水等入库单、银行付款单据（3）标准附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。
酒水等入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。
6、月末将已经入库未付款的酒水入账（1）标准分录：摘要：已入库未付款酒水列帐借：1211—酒水库贷：应付账款1211—餐饮料差（2）标准附件：酒水入库单（3）标准附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。
7、酒水库与餐厅酒水的调拨（月末汇总做）（1）标准分录：摘要：酒水库调拨餐厅酒水转账借：1211—餐厅贷：1211—酒水库（2）标准附件：酒水调拨单、酒水库保管员的月末酒水盘点表（3）标准附件审核流程：酒水调拨单由仓库保管员和餐厅酒水保管员签字。
酒水盘点表经保管员和部门经理签字。
盘点表中的本月减少数与本月餐厅增加的酒水相等。
8、将月末厨房未使用的餐料冲减成本（1）标准分录：摘要：月末盘存餐料冲成本借：1211—厨房贷：主营业务成本（2）标准附件：厨房盘存表（3）标准附件审核流程：厨房盘存表由后厨大厨和部门经理签字。
次月同金额从1211厨房转入主营业务成本。
9、月末将餐厅售出酒水转成本，并分摊料差（1）标准分录：摘要：XX月份餐厅出售酒水转成本借：主营业务成本贷：1211—餐厅摘要：XX月份餐厅出售酒水分摊料差借：主营业务成本（红字）贷：1211—餐饮料差（红字）（2）标准附件：餐厅酒水盘点表，料差分摊计算表（3）标准附件审核流程：料差分摊计算表由财务人员填制，财务负责人审核签字。
餐厅酒水盘点表由餐厅酒水保管员编制签字，部门经理审核签字。
盘点表中的本月增加的酒水与酒水库调拨至餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本的依据。
10、餐厅收银员缴款（1）标准分录：摘要：收（预收）餐厅缴XX餐费借：现金、银行存款贷：主营业务收入—餐饮收入（预收账款）（2）标准附件：缴款单，发票开具申请单，发票单独存放单据：餐厅报表，点菜单（3）标准附件审核流程：缴款金额与餐饮收现点菜单汇总金额一致。
发票总金额等于或小于缴款金额。
二、应收账款的收回及预收款餐饮业因其经营的特殊性，一般都会允许信用良好的单位签单消费。
餐厅会定期将签单客户的账单汇总至负责清欠的部门，由其清欠。
（一）、收回欠账1、标准分录摘要：收XX餐饮收入分录：借：银行存款贷：主营业务收入（应收账款)（2）、标准附件发票、银行回单、客人消费账单单独存放单据：收入报表、餐厅点菜单（3）、标准附件审核流程由负责收入的财务人员核对报表和餐厅点菜单，无误后，出纳收款。
财务主管审核报表和凭证。
（二）预收款1、标准分录摘要：预收XX款分录：借：银行存款贷：预收账款2、标准附件：银行回单三、餐饮业做账流程：首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。
一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。
1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。
煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。
如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。
服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。
一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。
6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：借：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
餐饮业会计分录：1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数- 月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
借：营业成本贷：原材料餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料工资费用其他杂费等等)取得营业收入时:借:现金、银行存款贷:主营业务收入购买材料支付工资以及其他费用时:借:营业费用-二级科目贷:现金月末结转成本费用时:借:本年利润贷:营业费用月末结转营业收入:借:主营业务收入贷:本年利润结转本年利润:盈利时:借:本年利润贷:利润分配亏损时:借:利润分配贷:本年利润下月初去税局报税:是以利润×相应税率申报缴纳。
餐饮业成本核算：日常成本核算的主要程序：1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前申购，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。
验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。
2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。
3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。
4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。
5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。
6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。
做好成本分析，堵塞浪费现象。
7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。
之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。
之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润！8、餐饮业成本，大致有以下几例公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料成本价=进货价／（出成品率×投料标准（数量））出成品率=加工后该菜品净重量/加工前该菜品使用原材料重量×１００％毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊１００％销售价格＝原料成本／（１－毛利率）销售价格＝原料成本＋毛利额或销售价格＝原料成本×（１＋加成率）或销售价格＝原料成本＋加成额加成率＝毛利率／（１－毛利率）毛利率＝加成率／（１＋加成率）原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量净料单价＝净料价值／净料数量。