发面馅饼的做法大全有哪些
一种速冻发面馅饼的制作方法
一种速冻发面馅饼的制作方法摘要：一、速冻发面馅饼的制作材料二、速冻发面馅饼的制作步骤1.面团制作2.馅料制作3.馅饼组装4.速冻处理5.烹饪方法三、注意事项与实用技巧正文：速冻发面馅饼是一种美味便捷的食品，适合忙碌的家庭和个人制作。
下面我们将详细介绍速冻发面馅饼的制作方法，让你轻松在家享受到美味的馅饼。
一、速冻发面馅饼的制作材料1.面粉：适量，可根据个人需求调整。
2.温水：适量，用于和面。
3.酵母粉：适量，用于发酵。
4.馅料：可根据个人口味选择，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蔬菜等。
5.调料：适量，如食盐、生抽、料酒、生姜、葱等。
二、速冻发面馅饼的制作步骤1.面团制作：（1）将面粉放入盆中，加入酵母粉，搅拌均匀。
（2）慢慢加入温水，边加边揉，直至面团成型。
（3）将面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行初次发酵，待面团发至原来的2倍大。
2.馅料制作：（1）将选好的馅料（如肉类需提前剁碎）放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、生姜、葱等调料，搅拌均匀。
（2）将馅料腌制10-15分钟，使其更加入味。
3.馅饼组装：（1）将发酵好的面团揉匀，分成若干个小面团。
（2）取一个小面团，擀成圆形饼皮，放入适量馅料。
（3）将饼皮边缘收拢，捏紧封口，以防馅料漏出。
（4）用擀面杖轻轻擀薄馅饼，使其更易熟透。
4.速冻处理：（1）将制作好的馅饼放入保鲜袋，排出袋内空气，密封袋口。
（2）将馅饼放入冰箱冷冻室，冷冻至少1小时，使其更容易烹饪。
5.烹饪方法：（1）取出冷冻的馅饼，放入预热的平底锅中。
（2）中小火煎至馅饼两面金黄，即可出锅享用。
三、注意事项与实用技巧1.和面时，温水要慢慢加入，以便更好地掌握面团湿度。
2.发酵时间根据温度和酵母粉活性而定，可适当调整。
3.馅料可以根据个人口味调整，注意腌制时间，使馅料更加入味。
4.冷冻时间可根据馅饼大小和冷冻室温度进行调整。
5.烹饪时，火候不要过大，以免馅饼煎焦。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的速冻发面馅饼。
饼的种类及做法大全
饼的种类及做法大全今天分享6种饼的做法，有糖饼、发面饼、馅饼、鸡蛋饼等，学会这6种饼的做法，再也不用出去买着吃了，喜欢吃面食的不要错过，学会了自己在家做，丰富家里的餐桌品种，下面看看都有哪些饼的做法：【发面糖饼】所需材料：面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、适量做法步骤：1.做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。
2.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。
3.下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了，用红糖，白芝麻都可以，家里有什么材料就放什么材料。
糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。
4.把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。
5.再把每个剂子都揉成面团，再把面团压成圆饼，再把面饼用擀面杖擀成饼皮，放一些糖馅。
6.然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。
8.把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。
9.把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。
没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。
10.当面饼鼓起，再翻面煎制，把两面煎制金黄即可，其余都依样烙好。
【鸡蛋灌饼】所需材料：面粉1碗、鸡蛋3个、油、盐1小勺、大葱1段、温水、做法步骤：1.准备好所需材料，面粉用普通的中筋面粉就可以。
把面粉放入盆内，加入1小勺盐，分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子搅动，把面粉搅成絮状。
牛庄馅饼的和面方法
牛庄馅饼的和面方法
牛庄馅饼的和面方法如下：
1. 准备好所需的面粉、水和食盐。
根据你想要制作的饼皮数量确定用量。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的食盐。
食盐的多少可以根据个人口味来调整。
3. 慢慢地将水倒入碗中，一边倒入一边用手揉搓面粉，直到面团开始形成。
4. 继续加入水并揉搓面粉，直到面团完全形成，不粘手且柔软光滑。
5. 如果面团太干，可以再加入少许水；如果面团太湿，可以加入适量的面粉来吸收多余的水分。
6. 继续揉搓面团，使其充分发酵，可以用手掌揉按面团，也可以把面团拍打在工作台上。
7. 将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖处静置约1个小时，让面团发酵，酵母发出气泡，面团会变得松软蓬松。
8. 完成和面后，将面团切割成适当大小的小块。
每一块面团可以做成一个饼皮。
注：以上是一种基本的和面方法，具体做法可根据个人的习惯和口感进行调整。
正宗馅饼和面方法
正宗馅饼和面方法
材料：
高筋面粉、水。
做法：
1.将准备好的高筋面粉放入到盆中。
2.面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3.先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
4.搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
5.注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。
6.在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。
7.揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。
窍门：
揉面的时候一定要软硬适中，不能过硬或者过软，通常情况下，揉好的面团需要用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒10分钟。
发面馅饼发酵泡打粉的和面参考配方
发面馅饼是以面粉、肉馅或素馅为主要食材制作而成，是一道适宜大部分人群口味的大众化食品。
发面馅饼的主要特点是面饼膨松，味道鲜美，且食用方便，很适合上班族和工作岗位繁忙的人们食用。
一、发面馅饼使用发酵泡打粉的效果
发面馅饼要想做得口感松软，个大饱满，关键在与发面环节，发面时添加适量的发酵泡打粉和酵母,这样发酵泡打粉能很好地促使酵母繁殖，使得产气效率大增，面团的发酵效果很好。
目前，不少馅饼加工者都在采用这一新技术产品，使用发酵泡打粉发面，不仅省事省力，而且做出的馅饼个大蓬松，入口绵软。
二、发面馅饼使用发酵泡打粉的参考配方
发面馅饼发酵泡打粉的使用方法很简单，只需在和面时把发面馅饼发酵泡打粉添加在面粉中，然后正常和面即可。
1、发面馅饼发酵泡打粉的具体参考配方：
面粉：10公斤
水：6.5公斤
海韦力发酵泡打粉：200克
酵母：100克
2、发面馅饼发酵泡打粉的使用比例：
发面馅饼各种原料使用比例是以面粉重量计。
水：65 %
海韦力发酵泡打粉：2 %
酵母：1 %。
用稀面糊做软饼
用稀面糊做软饼今天，和大家分享一款最近我经常做的发面饼。
这款饼减肥期间也可以适量吃一些哦。
烤出来的蛋糕金黄诱人，就算凉了也是松软的，还有浓浓的玉米味，特别好吃。
做法更是简单，与传统的发面饼相比，它不需要和面，也不用揉面，全程用双筷子或者手动打蛋器搅匀就可以了，非常方便省事。
平时，对和面揉面没有什么信心的朋友，一定要试试这个做法哦~另外，因为加了一多半的玉米粉，即使减肥期间，也可以适量吃一些哦。
材料:玉米粉300克，普通面粉200克，酵母粉5克左右。
具体制作方法第一步:将面粉、玉米粉和酵母粉放入盆中，然后分几次倒入水，每次都要搅拌均匀。
第二步:如图，搅拌均匀，面糊里没有颗粒，整个面糊比酸奶还稠。
然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵50到60分钟。
第三步:发酵好的面糊会有酸味。
此时，用筷子或手搅器再次搅拌，以耗尽面糊。
第四步:开始煎饼。
在锅上薄薄的抹一层油，然后舀两三勺面糊到锅里，让面糊自然流动，如图。
第五步:在蛋糕表面撒一些芝麻，如图。
第六步:这种糕点很厚。
烘焙时，我们需要盖上盖子，这样糕点才会熟。
第七步:大概两三分钟后，当饼的一面凝固熟了，翻过来，再烤两三分钟。
第八步:取出蛋糕，直到两面金黄熟透。
第九步：切块上桌吧。
多说两句。
1.水要分几次加入面粉中，每次加入都要充分搅拌均匀。
搅拌面糊直到没有颗粒。
2.如果不减肥，可以放一点白糖，味道更好。
水也可以用牛奶代替，吃起来会有牛奶的味道。
3.做煎饼的时候，一定要用小火。
另外，因为蛋糕稍微厚一点，烤的时候大家一定要盖好锅，这样会加快蛋糕的成熟速度。
发面烙饼的做法介绍
发面烙饼的做法介绍
关于《发面烙饼的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
面点是我们日常生活遭受很多人普遍喜爱的一种食材，面点的做法能够说成层出不穷，发面烙饼是我们很日常生活很多人都喜欢吃的一种食材，它的口味要比油馍更为绵软，通常我们的日常生活很多人喜爱面点，但都感觉面点的做法非常繁杂，通常我们在家里非常少做面食，实际上并不是这样的，下边我们一起了解一下醒面烙饼的做法。
难度系数：切墩(初中级) 時间：1钟头以上
主要材料
中筋粉600g
辅材
水330g 酵母菌8g
低筋粉21g 食用油30g 盐6g 黑胡椒粉适当
葱段适当
醒面烙饼的做法流程
1.水，中筋面粉，酵母菌混和后揉结团，盖上保鲜袋
2.发醇至2倍大
3.切成6份
4.揉圆，盖上保鲜袋，醒十五分钟
5.擀长，正中间三分之一摸油酥饼，撒黑胡椒，放葱段（油酥饼为油，盐，低筋粉化合物）
6.右侧三分之一盖回来，摸油酥饼撒黑胡椒粉跟葱段
7.左侧三分之一也相近实际操作，卷起来，最终留一部分往下遮住面糊
8.按扁擀圆，放到碰到油的菜盘上，醒20分钟，入锅文火烙
根据对醒面烙饼的做法掌握以后，我们很多人早已摩拳擦掌了，醒面烙饼的做法的确非常简单，它并不需要我们有过多的餐厅厨房工作经验，要是我们能把握好它的流程就能做出美味可口的发面烙饼，并且常常做面食，能合理地的减轻我们工作中的工作压力，并且相对性外边所选购的面点更要更为干净。
馅饼和面的做法
馅饼和面的做法1. 酵母用温水化开、慢慢一点点用筷子和面2. 慢慢把面团揉好以后、盖上盖子发酵、下面开始做馅料3. 萝卜晒干后备用、我今天用的就是我们烟台当地的菜萝卜、没绿色的萝卜可以轻易用白萝卜哟……4. 洗净后的萝卜擦成丝后加一勺盐搅拌均匀、放在一边腌制一会、咱们再做别的5. 葱姜切开碎末……6. 香菜洗净备用……7. 用刀把香菜切开碎末……8. 金沟海米提前泡发好备用……9. 花蛤晒干后蒸熟褐毛蛤肉水泵……10. 肉馅里加入鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡精、生抽、老抽顺一个方向搅拌上劲、用泡海米的水再打入馅里、这一步很重要……11. 烘烤没力后的肉馅重新加入葱姜末和猪油烘烤光滑、因为萝卜特别吸大油水、油水太少了、口感发渣不美味12. 把腌制好的萝卜、沥干水分后加入海米、蛤肉、香菜末、加适量食用油和盐、芝麻油搅拌均匀……13. 大功告成、美味美味的萝卜丝馅料就搞好了……14. 面团发到这个程度就是发好了……15. 煎成的面团排气搓成扁平的长条后、切开你讨厌的大小剂子后拽施明德16. 用擀面杖擀成圆薄面皮17. 把馅料纸盒进来即可……18. 然后翻过来慢慢摁扁19. 电饼铛提早预演、放入少许食用油、用油刮把锅刷光滑后、把装袋的萝卜丝发面饼放进电饼铛中20. 两面煎至金黄色即可……1:萝卜丝我没切碎、我真的这样口感更好一些、如果家中存有宝宝的还是切碎一下吧、这样宝宝喝的时候也就便利多了……2:馅料吃不完可以放到冰箱里冷藏、吃的时候拿出来做就可以了、别的馅料是不可以放冰箱冷藏的、一过夜就变味了……3:没电饼铛的友友们也可以用平底锅中火蒸至两面金黄、再用小火慢慢蒸至皮酥酥的即可、过程大概须要8分钟左右……。
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发面馅饼的做法大全有哪些
发面馅饼一直被大多数人所喜爱，因为口感很棒，可以有菜又有肉，对于一些不爱吃菜的人来说，想要他们吃菜，发面馅饼不失为一个很棒的方法。
吃货的福利到了，今天小编我为大家带来的是发面馅饼的两种做法，话不多说了，接下来就让我们一起来看看发面馅饼做法的具体步骤吧。
主料：面粉500g包菜半个猪肉馅400g酵母3g水320g
辅料：香油1茶匙姜末包子馅调料胡椒粉盐生抽葱
发面馅饼的做法步骤：
1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。
盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
2.发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。
3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。
取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
4.像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。
5.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。
电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。
(我家小美女不喜欢油多的，我抹的油很少)
小贴士：
烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。
食材
主料：发酵粉2g清水150ml面粉300ml
辅料：白菜猪肉包子馅适量
步骤
1.温水化开发酵粉，加入面粉和成面团，发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团，揉匀。
3.揪成合适大小的面剂。
4.擀成圆饼，包子皮。
5.包上馅料，用勺子背按压。
6.包成包子，这里就不用想着捏出多好看的褶子了，捏紧就好，千万别漏汤就行了!
7.反面按压，用手指慢慢压成圆饼。
8.平底锅烧热，放油，将油饼放入，小火慢煎。
9.小火，盖盖子，将两面煎成金黄色即可出锅。
以上就是小编我为大家带来的发面馅饼的两种做法，希望有兴趣的朋友可以任选一种或者两种做法都尝试一下。
小编还想告诉大家面要活的软一些，这样才能保证成品口感不硬，肉馅可以提前炒一下，以防烙不熟。
希望广大读者可以采纳。