肉末馅饼的做法
厨房美食菜谱：茴香小肉饼的做法
厨房美食菜谱：茴香小肉饼的做法
茴香因能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
小茴香的叶子也有香味，是制作包子、饺子等食品的馅料。
茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
食材
主料：
肉末300g
茴香
食用油适量
盐适量
生抽适量
蛋清适量
步骤
1.肉末中调入适量盐、生抽、和一个蛋清搅拌均匀略腌五分钟。
2.茴香菜放入水里择洗干净并控干水分。
3.把洗好的茴香菜切细。
4.把切好的茴香菜放入肉末中搅拌均匀。
5.电饼铛放入少量油加热，取一块茴香肉末放入手中搓成圆球，再按扁成饼状放入电饼铛中。
6.把茴香小肉饼煎熟至两面微黄即可。
小贴士：茴香菜有特殊的香味，不必放过多的调味品。
10种美味馅饼的做法
10种美味馅饼的做法1.牛肉馅饼的做法原料：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量做法：1.牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末;2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟;3.将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片;4.取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压;5.锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。
2.猪肉白菜馅饼的做法原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可;2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油;把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡;3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪;4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。
3.韭菜鸡蛋馅饼的做法原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉做法：1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀;2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片;3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下;电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。
4.土豆肉饼的做法原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精做法：1.猪肉切成肉糜;在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中;2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口;3.平底锅放油，放点水煎熟即可。
牛肉馅饼怎么调馅
牛肉馅饼怎么调馅牛肉馅饼是馅饼的一种，也是一种特别受欢迎的食物，其馅料主要是用牛肉制作而成的。
大家都知道，牛肉不仅口味好，而且营养也比较丰富，因此常吃牛肉馅饼，不仅可以果腹，还能够补充体内所需的多种营养。
那么，牛乳馅饼怎么调馅料呢？下面就为大家详细介绍牛肉馅饼的几种比较经典的做法！做法一作料用量：主料：小麦面粉(400克)；辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)；方法：1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
做法二：烫面牛肉馅饼材料：牛肉葱姜食盐味精胡椒粉芝麻油酱油白芝麻鸡蛋白糖十三香制作步骤：1、牛肉500g，洗净剔去筋皮。
加上葱、姜剁成蓉。
2、加入所有调料。
一个方向搅拌上劲后，备用。
3、适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。
4、面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。
5、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。
6、平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊得不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。
两面金黄肉馅熟即可食用。
做法三：秘制牛肉馅饼主料：牛肉，面粉，辅料：洋葱，葱姜蒜，高汤，香油，黄豆酱，步骤1.温水和面，醒一个小时。
2.牛肉剁成肉末；葱姜蒜、洋葱切末；香油打黄豆酱。
馅饼(雪菜冬笋味)的做法
馅饼（雪菜冬笋味）的做法
饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题，要是因为不当的饮食引发了疾病，导致身体受到损害，那就追悔莫及了，所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法，馅饼（雪菜冬笋味）的做法很容易，值得尝试。
1、准备好图中食材。
2、先用温水把酵母化开后放入面粉中拌均，再加温水调制成面团。
（做馅饼的面团比饺子皮的面团软一点，这样子做出来的馅饼口感好。
）
3、室温低可把面团放在装有温水的锅里盖上锅盖酵发20分钟即可。
4、趁酵发面团时，准备图中食料炒制馅料用。
5、先起油锅把肉末炒制变色以后加入适量料酒、胡椒粉调味，再把冬笋末加入锅中继续翻炒一分钟后，加入胡萝卜继续翻炒、最后加入雪菜一起翻炒均匀，l喜欢吃辣的，可以放点辣椒酱。
）最后加入适量盐、白糖、鸡精调味即可。
6、把炒制好馅料，出锅装入盘中备用。
7、醒发好的面团揉搓20分钟以上，把里面的小气泡都揉破以后，搓成长务分成小大小差不多的小剂子。
把小剂子揉搓光滑以后用擀面杖擀成长条后把馅放在上面平坦慢慢向里卷起收口即可。
8、收好口用手把它压平，在正反两面抹上油，撒上芝麻馅饼做好再醒20分钟。
9、醒发好后用平底锅上两面煎至金黄即可享受美味仍雪菜冬笋馅饼啦。
10、成品特写照来一张。
经常在外面吃饭容易给身体健康埋下隐患，馅饼（雪菜冬笋味）的做法简单，且食材都是非常健康的。
厨房美食菜谱：山野菜肉末馅饼的做法
厨房美食菜谱：山野菜肉末馅饼的做法
虽然小时候家里一贫如洗，物质生活很匮乏，但是妈妈也总是尽量让我和妹妹不仅吃得饱，而且吃得好。
即使就是简简单单的野菜，妈妈也尽量变换着花样来做。
妈妈最经常做的就是山野菜的包子和饺子了，因为这两样比较平常。
但是有的时候也会给我们做成馅饼。
虽然馅儿仍然是那个馅儿，但是做成馅饼就会格外受到我们的欢迎，我和妹妹吃得就格外多。
也许是因为烙馅饼要用油吧，小时候对于用油烙出来或者炸出来的东西总是格外喜爱的。
也学着妈妈的方法做了山野菜的馅饼，不过妈妈用的是酱肉丁，我换成了肉末，配料有所改变，但是所有的制作过程仍然延续妈妈的做法，重温小时候的记忆。
食材
主料：
山野菜500g
韭菜
肉末300g
油适量
盐适量
鸡精适量
黄豆酱适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
步骤
1.山野菜洗净焯水，入冷水过凉
2.挤干水分备用
3.面粉和成特别柔软的面团，饧发20分钟
4.肉末加入葱蒜末，黄豆酱，拌匀
5.山野菜和洗净的韭菜切碎
6.放入肉末上，加入食用油，盐、鸡精，生抽，拌匀
7.馅饼的馅儿就做好啦
8.取一块面，按压成冰皮，放上馅儿
9.慢慢合拢冰皮，按压成馅饼
10.放入平底锅中，抹上油
11.小火慢慢煎至两面金黄即可
小贴士：做馅饼的面可以和得尽量软一些，用手按压即可成饼皮和馅饼，这样做出的馅饼比较柔软可口。
馅饼的做法介绍
馅饼的做法介绍馅饼的做法介绍导语：馅饼是一种汉族家常食品，几乎每一家人都会制作。
馅饼的做法也很多，而且想要做出好吃的馅饼来还是需要花费一定的心力的，那么到底馅饼怎么做呢？下面和店铺一起来看看吧！牛肉馅饼主料小麦面粉400克。
辅料牛肉600克，白菜260克，大葱110克。
调料花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克。
做法1.首先将绞过的牛肉加适量的酱油、盐、味精进行调味，同时白菜用清水清洗干净切成细末备用。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.拿出准备好的平底锅，开大火烧热它，然后将馅饼入锅，稍微按扁它烘烤一会儿，然后再倒入适量的花生油，煎成两面金黄即可。
小诀窍这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。
黑椒牛肉土豆馅饼材料面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1个，(中)洋葱1/6个。
调料黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许。
做法1、面粉加热水和少许盐揉成面团，放置一边醒面。
2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟捞起。
3、牛肉剁成肉末，洋葱切成小丁，加土豆丁混合，加入调料(黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许)，顺时针搅拌均匀(有粘性即可)。
4、把醒过的面团分成适当大小的小面团，搓圆后用擀面棍/掌心压成约0.5cm厚的饼皮，加入肉馅，像做包子一样包成圆形，收口捏紧后，稍微压成约2cm厚的圆饼。
5、不粘锅放少许油预热，把馅饼收口朝下整齐摆锅，中小火慢慢煎，煎至两面金黄，完全熟透后即可。
小诀窍1、不要买现成的牛肉末，自己手剁的肉末口感才好，还有有肉汁。
2、强烈建议做牛肉饼加黑胡椒，它们是绝配哦。
3、煎饼过程中，定型后，我喜欢多次加少量水煎，稍微焖一下，比较易熟透，而且做好的馅饼皮内层不会太干。
猪肉白菜馅馅饼材料中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油。
芹菜肉末馅饼的做法【美味佳肴食谱】
芹菜肉末馅饼的做法
文章导读
生活中相信许多人喜欢芹菜肉末馅饼这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！
1、和面，边到温水边用筷子搅拌和成絮状
2、揉成光滑面团，放一边醒二十分钟
3、冰箱端出准备好的馅料
4、挤子切的大一点
5、把挤子擀成薄皮
6、放入馅料涂抹均匀
7、从一头往里边卷，卷成长条
8、然后往里边卷成一个卷
9、用擀面丈擀平，放入摸了油的电饼锅里，煎两面金黄就可以出锅了
10、再来一张成品图
提醒大家在吃芹菜肉末馅饼的时候可以搭配白粥，清淡健康，对于人体健康极为有利，这也是它为何如此受欢迎的原因之一。
厨房美食菜谱：芹菜猪肉馅饼的做法
厨房美食菜谱：芹菜猪肉馅饼的做法
西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
用芹菜做的馅饼，香味浓郁，很好吃的。
食材
主料：
猪肉末200g
油适量
盐适量
葱末适量
姜末适量
热水适量
鸡蛋1个
蚝油少许
香油少许
胡椒粉少许
五香粉少许
花椒水适量
猪肉末适量
面粉适量
步骤
1.原料。
2.面粉用热水和成柔软的面团，盖盖醒一会。
3.肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，五香粉，鸡蛋，分次打入花椒水，打制上劲后，打入少许香油提香。
4.放入切碎的芹菜末。
5.拌匀。
6.包制。
7.擀一下，尽量把皮擀的薄些。
放入抹过油的饼铛烙。
8.烙到一面金黄后翻面，淋入少许水，盖盖再烙一会即可。
小贴士：菜叶子很有营养，和馅的时候别丢掉，可以一起切碎放入馅料里。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
肉末馅饼
原料：面粉150克沸水75克冷水30克肉馅
调料：葱花，椒盐，盐
准备：
先做开水面团（配方上的是300克面粉，沸水150克，冷水60克。
我怕做出来太多，吃不了，就减半了）
1、称取150克面粉放入容器内
2、加入称好的沸水
3、用筷子搅拌成粗粒状
4、再酌量加入冷水，用手揉捏
5、使水完全和面粉混合成面团
盖上盖，使其醒发（我吃晚饭前揉的，一直到吃好晚饭再做的，醒发时间好象有一个多小时）做法上没写该醒多久，只是说要醒面。
醒面后的面团看起来比较光滑
（揉面团的时候手上粘满了面粉实在不能拍过程图，望大家多包涵）
这样开水面团就做好了，可以用擀面杖整成各种开水面面食了
6、用面团揉匀，搓成长条
7、肉馅中加入盐、椒盐、葱花拌匀待用
8、然后一分为三，每个揉匀后，用擀面杖擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅放在面皮上尽量铺平(桌上撒一些干粉，否则易粘）
9、然后把面皮从同一方向卷起，然后压平，一个饼坯就做好了。
然后把另两个也做好
10、平底锅上火略加热，倒入油
11、油热后加入饼坯
12、二三分钟后翻面，再煎另一面。
反复几次，直至肉香飘出来，饼面呈金黄色就可以了。
总结：
1、不管怎样终于是做出来了，刚刚煎出来给文文吃了一个稍小的，她说很好吃，就是稍微淡了一点。
总结：肉末的调味要注意咸淡
2、第二天早上吃的二个略大一些，吃的时候感觉面饼皮厚了，当时第一次做不敢擀得太薄怕破。
象我这些面粉应该做四个比较合适。
总结：面饼做小一些；面皮擀的时候可以再薄一些
3、煎的时候要有耐心，反复翻面大概有四五次，因为里面的肉馅是生的，一定要把它煎熟。
肉的香味飘出来比较浓郁了，证明里面的肉已经熟了。
总结：煎的时候要耐心，一定要煎透
4、今天再看微博上的做法写着酌情加入冷水，我当时稀里糊涂直接就把30克冷水都倒入了，幸好做出来正好。
但我想它之所以这样写可能跟当地的气候干湿因
素有关吧，以后要注意慢慢加入，以面团充分吸水揉成面团为正好，外皮不要太粘也不要太干。
总结：冷水要酌量添加
5、很多中式面点都是做好开水面团以后再整形做成各种各样不同的点心的。
做好了开水面团，可以做很多很多点心哦。
总结：做好开水面团很重要。
6、配方上写着用中筋面粉，我用的是一般超市买的鲁王特筋粉，高筋粉一般用来做面包，低筋粉一般用来做饼干
总结：用一般的面粉就可以
我这个新手只总结了六点，如果有什么不对的或者还有什么要注意的，请各
路高手们吱声，多谢啊
下面上的是我昨天第一次用烤箱做的玛格丽特饼干和培根芝士面包以及果酱面包，大家先睹为快哈。
如果有童鞋也象我一样刚开始用烤箱或者想学着用烤箱的话敬请期待，有空我会写一下做法，和大家交流，大家互相学习，共同提高哈。
玛格丽特饼干
培根芝士面包
果酱面包。