泰式酸辣汤的制作方法有哪些
酸辣汤配料和做法
酸辣汤配料和做法在天气寒冷的冬天喝一碗热乎乎的酸辣汤是不是感觉全身都温暖起来了，大家都知道酸辣汤的特点就是酸、辣、咸、鲜和香。
在制作酸辣汤的时候，还会添加肉丝、豆腐、冬笋等食材，经过煮制而成，一碗味道鲜美的酸辣汤有醒酒和帮助消化的作用，当没有食欲的时候，喝几口酸辣汤会让胃口大开。
酸辣汤一：食材：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。
高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油各适量。
制作步骤：1.将豆腐切小丁，然后过水焯一下；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下。
2.然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
酸辣汤二：食材：金针菇、平菇、牛肉丁、百叶丝、粉丝、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各适量。
制作步骤：1.先煸炒辣椒，让香味充分散发出来，然后放入平菇、金针菇、百叶丝和牛肉丁，炒至7分熟时加3～5碗清水。
再放酱油，一定要先放酱油后放盐，因为酱油本身有咸味，如果先放盐后放酱油可能咸淡吃不准，味道会偏咸。
2.然后放醋，可根据个人喜好来加，再放盐、味精、鸡精。
烧一会儿后放入粉丝和面筋，再放入淀粉水，要一边倒一边搅拌，以防止汤凝结成块，最后撒些胡椒粉就OK啦。
酸辣汤三：锅里放适量水，倒入一小袋味好美酸辣汤调味料，搅匀放火上煮着去。
嫩豆腐切小块放入汤中，汤开后转小火煨五分钟。
打一个蛋，完成。
口重的可在出锅前再加点醋和黑胡椒。
冬阴工的意思
冬阴工又是一个谐音梗，谐音冬阴功。
冬阴工意思就是在冬天，还是阴的，还要工作的人，也就是冬天还是阴性的打工人。
冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一。
冬阴功是泰国有名的泰式酸辣汤,既是世界名汤也是泰国的国菜。
冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一，说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上,感觉相当隆重。
细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。
不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，冬季喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。
冬阴功汤具有补气养血，滋阴补肾，理气和胃，止咳化痰,生精固脱的功效。
可用于治疗肾虚阳痿、早泄、遗精、滑精、神经衰弱、神经官能症、腰膝酸软、四肢无力、失眠、多梦、心慌、心悸、痢疾、咳嗽痰多、胃腕胀痛等症状。
它含有丰富的镁、钙、磷等多种微量元素，能促进骨骼的生长，防止骨质疏松和小儿佝偻病。
忌：脾胃虚寒，海鲜过敏的体质禁止服用。
“冬荫功”是什么？冬荫功这个是泰语发音而来的，泰国有部电影叫拳霸之冬荫功这个是电影我就不多说了，你问的是泰国的这道菜，其实这是一道泰国汤，叫冬荫功汤。
基本材料：新鲜大虾6只，鲜草菇4粒，南姜、香茅各约8克,柠檬叶6片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。
特点是:这是一道泰国名汤,在泰语中，"冬荫"指酸辣，"功"即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。
这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
做法：1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅、芫荽切碎。
2、起油锅，加入虾头及壳，炒至呈粉红色。
3、原锅加水6杯，再加1茶匙盐，柠檬叶，香茅少量，4只红椒，煮沸后加盖，慢火煮3至4分钟，加入鱼露及柠檬汁调味，撒上红椒碎和芫荽碎即成。
备注：市面有已包装好的冬荫功汤配料出售，各种香料、调料均齐备，十分方便。
泰国冬阴功汤酸辣开胃的东方美味
泰国冬阴功汤酸辣开胃的东方美味泰国冬阴功汤是一道享誉全球的泰国传统菜肴，以其独特的酸辣口味和丰富的香料而受到广大美食爱好者的喜爱。
这道汤以其清爽开胃的口感和深厚的美食文化底蕴，成为许多人品尝泰国菜的首选之一。
本文将为您介绍泰国冬阴功汤的制作方法、历史渊源以及文化内涵，带您领略这一道东方美味的魅力。
一、泰国冬阴功汤的制作方法泰国冬阴功汤的制作方法主要包括选材、调料及烹饪过程。
首先，选材方面，主要以鸡肉、虾、鱼或蔬菜为主，搭配柠檬草、辣椒、青柠等香料，使其具备酸辣的口感。
其次，在调料方面，葱、姜、大蒜、鱼露等调味料是不可或缺的。
最后，烹饪过程中，需先将香料爆炒，然后加入鸡汤或清水煮沸，再加入选材，煮至熟透即可。
二、泰国冬阴功汤的历史渊源泰国冬阴功汤起源于泰国中部的曼谷地区，成为泰国传统菜肴的代表之一。
传统的泰国冬阴功汤以自然的食材为基础，融合了古老的食谱和泰国人民对食物的独特理解。
这种酸辣开胃的口感是受泰国文化和地理环境的影响形成的。
据说，冬阴功汤最初是由泰国皇室厨师创作出来的，其风味源于泰国传统草药和调料的灵感。
三、泰国冬阴功汤的文化内涵泰国冬阴功汤不仅仅是一道美食，更蕴含了泰国人民的文化和生活方式。
首先，酸辣开胃的口感反映了泰国文化中的酸甜苦辣的哲学观念，代表了泰国人民积极乐观的生活态度。
其次，泰国人将泰国冬阴功汤视为一种药膳，相信其有助于疏通经络、驱散寒冷。
因此，泰国冬阴功汤在泰国冬季食用尤为普遍。
在传统的泰国文化中，冬阴功汤也常常作为餐桌上的一道佳肴，用于招待客人或庆祝重要的场合。
它不仅满足了人们对美食的渴望，还体现了泰国人民热情好客、讲究细节的特点。
总结泰国冬阴功汤是一道酸辣开胃的东方美味，其制作方法简单却不失趣味，口感独特而受到世界各地的喜爱。
通过对选材、调料和烹饪过程的合理搭配，泰国冬阴功汤带给人们丰富美味的享受。
同时，冬阴功汤也蕴含了泰国人民的文化和生活方式，体现了他们的热情好客和对美食的独特理解。
酸辣汤菜谱制作过程中英文对照版
酸辣汤菜谱制作过程中英文对照版材料- 250克瘦肉，切丝- 100克木耳，泡软切丝- 50克香菇，切丝- 50克豆芽- 50克胡萝卜，切丝- 50克韭菜，切段- 2个鸡蛋，打散- 适量盐- 适量白胡椒粉- 适量醋- 适量香菜，切碎做法1. 将瘦肉丝用适量盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 将水烧开，将腌制好的瘦肉丝加入水中焯水，捞出备用。
3. 锅中热油，加入泡软的木耳、香菇、豆芽和胡萝卜，炒熟炒香。
4. 加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 加入适量清水，稍煮一会，让味道融合。
6. 加入煮熟的瘦肉丝和韭菜，继续煮片刻。
7. 缓慢倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
8. 加入适量醋，根据个人口味调整酸度。
9. 撒上香菜碎即可。
Ingredients- 250g lean meat, shredded- 100g wood ear mushrooms, soaked and shredded- 50g shiitake mushrooms, shredded- 50g bean sprouts- 50g carrot, shredded- 50g chives, diced- 2 eggs, beaten- Salt, to taste- White pepper powder, to taste- Vinegar, to taste- Chopped coriander, for garnishInstructions1. Marinate the shredded lean meat with salt and white pepper powder for 15 minutes.2. Bring a pot of water to a boil and blanch the marinated lean meat in it. Remove and set aside.3. Heat oil in a wok, add the soaked wood ear mushrooms, shiitake mushrooms, bean sprouts, and carrot. Stir-fry until cooked and fragrant.4. Season with salt and white pepper powder to taste.5. Add some water and let the flavors integrate for a while.6. Add the cooked lean meat and chives, and continue cooking for a moment.7. Slowly pour in the beaten eggs and stir until the eggs are fully cooked.8. Add vinegar to taste and adjust according to personal preference for sourness.9. Sprinkle with chopped coriander and serve.。
酸辣泰式酱汁配料大全
酸辣泰式酱汁配料大全泰国菜以其独特的酸辣口感和丰富的调料闻名于世。
而酸辣泰式酱汁则是泰菜中不可或缺的一部分，它能为菜肴增添鲜亮的色彩和口感。
下面将为大家介绍一些常见的酸辣泰式酱汁配料，让您在家也能轻松制作出正宗的泰菜。
1. 辣椒辣椒是酸辣泰式酱汁的核心调料之一，常用的辣椒种类有泰国辣椒、指天椒等。
您可以根据个人喜好选择不同种类的辣椒来调整辣度。
将辣椒去籽，切碎后加入酸辣泰式酱汁中，能够为菜肴增添辣味和特殊香气。
2. 鱼露鱼露是泰式菜肴中常用的酱汁调料，它是以鱼肉为原料经过发酵制成的一种呈红色的酱料。
鱼露具有特殊的咸味和香气，能够增强菜肴的风味和口感。
将适量的鱼露加入酸辣泰式酱汁中，可以使其更加鲜美。
3. 青柠檬汁酸辣泰式酱汁必不可少的一种成分就是青柠檬汁。
青柠檬味酸爽口感极佳，能为泰菜增添鲜味。
将青柠檬汁加入酸辣泰式酱汁中，可以使其更有层次感。
4. 蒜瓣蒜瓣是泰式菜肴中常见的调料之一，它具有独特的香味和辣味。
将蒜瓣剁碎后加入酸辣泰式酱汁中，能够增添菜肴的香气和口感。
5. 红葱头红葱头是泰菜中常用的调味料，它具有特殊的辣味和香气。
将红葱头切碎后加入酸辣泰式酱汁中，能够为菜肴增添色彩和特殊的风味。
6. 柠檬叶柠檬叶是泰菜中常用的香料，它具有清香的味道和独特的口感。
在制作酸辣泰式酱汁时，将柠檬叶切碎后加入其中，能够为其增添独特的风味。
7. 花生花生是泰菜中常见的配料之一，它具有香脆的口感和独特的香气。
将花生碾碎后加入酸辣泰式酱汁中，可以为菜肴增添颗粒感和丰富的口感。
以上就是一些常见的酸辣泰式酱汁配料，通过合理搭配，可以制作出丰富多样的泰菜。
无论是酸辣口感还是独特的香气，都能够为您的味蕾带来不一样的享受。
希望这些酸辣泰式酱汁配料能够为您的家常菜带来更多的惊喜和美味！愿您在家中也能轻松享受到正宗的泰菜风味。
冬阴功汤材料
冬阴功汤材料冬阴功汤是一道源自泰国的酸辣汤，以其鲜美的口味和独特的风味而闻名于世。
它的特点是酸、辣、咸、甜四种味道完美融合，给人一种刺激而又清爽的感觉。
冬阴功汤的制作需要一些特殊的材料，下面就让我们来看看冬阴功汤所需的材料有哪些。
首先，冬阴功汤的主要食材是鱼肉或虾肉。
新鲜的鱼肉或虾肉是制作冬阴功汤的关键，它们能为汤底提供丰富的鲜味和口感。
如果使用鱼肉，最好选择鲜活的鱼，将其去鳞、去腮、去内脏，然后切成块状备用。
如果选择虾肉，最好选择新鲜的大虾，去壳去头，留下虾尾备用。
其次，冬阴功汤中需要使用一些特殊的调味料，比如泰国辣椒酱、鱼露、青柠檬和椰奶。
泰国辣椒酱是冬阴功汤的辣味来源，它能为汤底增添浓烈的辣味和香气。
鱼露是泰国菜中常用的调味料，它能为汤底提供鲜味和咸味。
青柠檬则是冬阴功汤的酸味来源，它能为汤底增添清爽的酸味。
而椰奶则是冬阴功汤的甜味来源，它能为汤底增添丝滑的口感和香甜的味道。
此外，冬阴功汤中还需要一些蔬菜和香料，比如茄子、蘑菇、洋葱、青豆和香茅。
茄子和蘑菇能为汤底增添丰富的口感和营养，它们能吸收汤底的味道，让汤更加美味可口。
洋葱和青豆则是冬阴功汤中常见的蔬菜，它们能为汤底增添清爽的口感和丰富的营养。
而香茅则是冬阴功汤中常用的香料，它能为汤底提供独特的香气和口感。
最后，制作冬阴功汤还需要一些基础的调味料，比如盐、糖和鸡精。
盐是调味料中不可或缺的一种，它能为汤底提供咸味和平衡其他调味料的味道。
糖则是冬阴功汤的甜味来源之一，它能为汤底增添香甜的味道。
而鸡精则是冬阴功汤的增味剂，它能为汤底提供浓烈的鲜味和香气。
综上所述，制作冬阴功汤所需的材料包括鱼肉或虾肉、泰国辣椒酱、鱼露、青柠檬、椰奶、茄子、蘑菇、洋葱、青豆、香茅、盐、糖和鸡精。
这些材料能为冬阴功汤提供丰富的口味和独特的风味，让人在品尝时流连忘返。
希望大家在制作冬阴功汤时，能够根据自己的口味和喜好，选择合适的材料，做出一道美味可口的冬阴功汤。
几款海鲜汤的做法
几款海鲜汤的做法泰式海鲜酸辣汤泰式酸辣汤的做法十分简单,谁都可以做，无需什么技巧,如果觉得最近胃口不太好，不妨一试.材料:罗氏虾（尽量用这个虾，虾头油是一流的）鲜鱿鱼两条番茄2个柠檬一个洋葱一个蘑菇半斤调味料：泰国雨露2茶匙盐少许泰国酸辣汤海鲜汤块（三块）全部的材料都在这里了。
既然是海鲜汤,那新鲜必须是遵循的王道。
酸辣汤海鲜汤块是此汤的关键元素不过这东西不好买，一般的市场是肯定没有的,我去过百佳等大型超市也难觅其影,最后要去问西餐的行家拿才找到。
鱼露,提鲜的妙品。
把所有材料都切好，就可以开始了。
大家可能奇怪，为什么虾要头和身子分开。
其实虾头没什么肉，我要的是罗氏虾头中的油,所以先用油爆炒一下虾头,然后用开水煮10分钟然后汤中就充满了虾油的鲜味，此时应该把无味的虾头捞出。
后面的工序就简单了，把所有汤料倒入锅中，把酸辣汤海鲜汤块也放入，用中火煮10分钟,便可以放盐,雨露，并把柠檬汁挤入汤中，多少自己要品尝试味。
汤可以就这么喝,如果喜欢，弄点米粉或者面，伴汤一起食用.如果觉得味道不适合你，你可以看看下面的新闻，或许你即使不爱酸辣也会去尝试一下。
根據德通社來自曼谷的報導,泰國知名的美食「泰式海鮮酸辣湯」經研究證實有防癌成分,以後除了「每日一蘋果，不必看醫生」的俗語，可能還要加上「每日一湯」了.《曼谷郵報》引述泰國和日本合作的初步研究成果，指出泰式酸辣湯裡有好幾種抗癌的成分，效果可能比一些抗氧化劑如維他命C，β胡蘿蔔素還要好。
這份報告的結論是，酸辣湯裡所使用的香料如南薑（galanga）、檸檬草、Kaffir萊姆葉等，含有一種稱為ACA(1'-acetoxychavicol acetate）的抗癌物?＃124；，可以有效阻礙癌症發展，效果比目前認為最佳的抗癌物？#124；β胡蘿蔔素強上100倍.泰國凱塞薩特大學（Kasetsart University）的研究人員表示:「這是對先民智慧最重大也最堅定的證明。
泰国冬阴功汤的材料与调味技巧
泰国冬阴功汤的材料与调味技巧泰国冬阴功汤是一道风味独特、口感辛辣而又酸爽的传统泰式菜肴。
它以独特的香料和调味料为基础，加上新鲜的海鲜或肉类，制成一道令人垂涎欲滴的美食。
本文将介绍泰国冬阴功汤的经典材料和调味技巧。
一、经典材料1. 香茅：泰国冬阴功汤的灵魂之一，香茅带来了浓郁的香气和淡淡的柠檬味。
它是泰国菜中常用的香料之一，可在亚洲超市或农贸市场购买到。
2. 草果：这种具有特殊香气的热带水果被广泛用于泰国冬阴功汤中。
它能为汤提供独特的香味，并增添口感的层次感。
3. 香柠檬叶：泰国冬阴功汤的另一个重要调味料，它能增强汤的酸度和香味。
香柠檬叶可以在亚洲超市或农贸市场找到，也可以使用柠檬皮代替。
4. 辣椒：冬阴功汤的辛辣味道来自于辣椒。
您可以根据个人口味选择辣椒的种类和数量，常用的辣椒有红辣椒、泰国辣椒和切尔椒。
5. 蘑菇：选择新鲜的蘑菇，如平菇或鸡腿菇等，增添汤的口感和丰富度。
蘑菇不仅提供了风味，还增添了汤的营养价值。
6. 虾或鸡肉：虾和鸡肉是冬阴功汤中常见的蛋白质来源。
您可以根据个人口味选择其中之一，或者两者搭配使用。
7. 酱油和鱼露：这两种调味料是泰国冬阴功汤的基本配料，它们能为汤增添鲜味和咸味。
二、调味技巧1. 香料炒香：在制作泰国冬阴功汤时，将香茅、草果和香柠檬叶等香料炒香十分重要。
这样可以激发香料的香味，并使其更好地溶入汤中。
2. 辣椒掌握：辣椒是冬阴功汤的重要调味料，但使用时需要注意个人的口味。
如果您喜欢更辣的汤，可以多放一些辣椒；如果不喜辣，可以减少辣椒的用量。
3. 酸度平衡：冬阴功汤的特点之一是酸爽的味道。
为了达到最佳的酸度平衡，可以适量添加柠檬汁或醋。
同时，根据您的喜好，也可以增加一些糖来中和酸味。
4. 烹饪顺序：在制作冬阴功汤时，先将香料炒香，然后加入肉类或海鲜，再加入清汤或椰浆等基础汤底。
这样可以确保汤汁的风味充分融合。
5. 火候把握：在烹饪冬阴功汤时，需要使用中小火慢慢熬煮，以充分释放香料的香味。
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生活常识分享泰式酸辣汤的制作方法有哪些
导语：泰式酸辣汤一般人是非常的不喜欢吃的，因为非常的辣的，所以中国人都没有办法去承受的，只有泰国人才会喜爱的，但是泰式酸辣汤在吃馒头，或
泰式酸辣汤一般人是非常的不喜欢吃的，因为非常的辣的，所以中国人都没有办法去承受的，只有泰国人才会喜爱的，但是泰式酸辣汤在吃馒头，或者是一些食物的时候搭配来吃会比较好的，不过却不知道怎么样去做的，那么下面我们就一起来了解一些泰式酸辣汤的做法。
原料
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。
做法
1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用;
2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用;
3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香;
4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲;
5、加入少许鱼露调味;
6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
贴心提示
1、香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到;
2、东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证;。