初级粮油质量检验员(带答案)
粮油检验员技能考试试题(附答案)
粮油检验员技能竞赛试题（带答案）单项选择(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内括号中。
每题1.5分，满分30分）我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥（B）。
60%B、61％C、55％D、没有要求红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应≥（（D).A、60％B、70%C、80%D、90%3、称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（A）. A、减量称量法B、直接称量法C、间接称量法D、指定质量称样法4、检验用水，未注明其他要求时,系指（C）. A、蒸馏水B、去离子水C、蒸馏水或去离子水D、二级水5、我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（B）。
A、680克/升B、650克/升6、检验玉米容重所用的筛层为(A).A、12。
0mm、 3.0mm B、3。
0mm 1.0mm7、《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（C），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。
农业生产B、种植结构调整C、粮食生产D、农业产业化8、用定温定时法测定时玉米水分时,用内径4.5mm烘盒称取样品的量为(A)克。
A、2B、39、测定粮食容重的双试验允许差为（B)克/升。
A、2B、310、我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（B）.A、2.0％B、5.0％C、10%D、20％11、小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦.硬度指数在（B)以上的为硬质小麦。
A、50B、60C、9012、收购玉米过程中,生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础,每高1个百分点,加扣量1。
0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。
生霉粒超过(B）的,不得收购.A、8。
0％B、5。
0％C、2.5%、D、2.0％13、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（B）。
A、15℃～20℃B、15℃～25℃C、18℃~23℃14、当修约间隔位0.01时，对26。
粮油检测员考试试题及答案
粮油检测员考试试题及答案一、选择题（共20题，每题1分，共20分）1. 粮油检测员的主要职责是：A. 进行粮油产品的生产B. 检验粮油产品的质量和安全性（正确答案）C. 进行粮油产品的销售D. 进行市场调研和推广工作2. 粮食中的主要营养成分是：A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 钙（正确答案）3. 粮油产品中最容易产生霉菌的是：A. 高脂肪食品B. 低水分含量食品（正确答案）C. 高糖分食品D. 高蛋白质食品4. 出现腐败变质的粮油产品在检测中主要是考察以下哪一项指标？A. 美观指标B. 营养成分指标C. 酸价指标D. 水分指标（正确答案）5. 粮食中的霉变主要是由以下哪种霉菌引起的？A. 黄曲霉B. 青霉C. 麦角霉（正确答案）D. 绿霉6. 在进行粮油检测时，最常用于脂肪含量测定的方法是：A. 煮沸法B. 蒸发法C. 溶剂提取法（正确答案）D. 重量法7. 粮油中的酸价是指什么？A. 脂肪酸含量B. 检测方法的酸碱度C. 脂肪氧化程度（正确答案）D. pH值8. 粮油检测中常用的质量指标是什么？A. 锅炉指标B. 成分指标（正确答案）C. 力学指标D. 化学指标9. 粮油中被广泛应用的保健成分是：A. 配料B. 防腐剂C. 维生素（正确答案）D. 颜色素10. 下列哪种方法不能用于粮油检测中？A. 高效液相色谱法B. 火焰原子吸收法C. 傅里叶变换红外法D. 法拉第循环电化学法（正确答案）二、填空题（共10题，每题2分，共20分）1. 粮油检测员在工作中需要掌握的法律法规主要是国家标准和________规范。
2. 粮油产品中的“滴定酸”是用来检测其________指标的。
3. 食品中添加的化学物质一般以“E”字开头，表示其为________添加剂。
4. 粮油中常见的脂肪是由甘油和________酸组成的。
5. 粮油中的水分含量越高，容易导致产品的________。
6. 通过对腐败粮油进行检测，可以发现其中是否存在________。
2020粮油质量检验员(初级试题)附答案
2020粮油质量检验员（初级试题）附答案1. 企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。
A. 等同B. 严于 ( 正确答案 )C. 宽于D. 低于2. 带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。
A.4 粒 /kgB.3 粒 /kg ( 正确答案 )C.2 粒 /kgD.1 粒 /kg3. 十分之一天平的分度值为（）。
A.0.1g ( 正确答案 )B.0.01gC.0.001gD.1.0g4. 我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。
A.2.0 ％B.5.0 ％ ( 正确答案 )C.10 ％D.20 ％5. 我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。
A.0.03g/kgB.0.003g/kg ( 正确答案 )C.0.002g/kgD.0.02g/kg6. 在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。
对错 ( 正确答案 )7. 容重等于 710g/L 的小麦是等外级小麦对错 ( 正确答案 )8. 面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过 0.005 ％，取平均值为测定结果。
对 ( 正确答案 )错9. 在溶液稀释过程中体积有非加和性。
对 ( 正确答案 )错10. 在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。
对 ( 正确答案 )错11. 一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。
对错 ( 正确答案 )12. 水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质量计算为准。
对 ( 正确答案 )错13. JSG 筛层使用时排列的次序是 : 下面是绝对筛层，上面是辅助筛层。
对 ( 正确答案 )错14. 粮食灰分测定，干锅进入高温电炉时，要在炉门口稍停一会。
对 ( 正确答案 )错15. 实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
粮油质量检验员初级试题一资料
第二部分初级粮油质量检验员一、选择题1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（B）、标准样品和标本样品四类。
A、原始样品B、保留样品C、平均样品D、试验样品2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。
一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（C）吨。
A、50B、100C、200D、2503、扦样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
A、代表性B、平均C、实验D、分析4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是（C）。
A、大豆B、油菜籽C、小麦D、豌豆5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是（A）。
A、玉米B、油菜籽C、小麦D、无芒稻谷6、分样器的使用不正确的是（D ）。
Ａ、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料B、缩分后的物料可进一步破碎缩分C、利用分样器缩分物料比四分法速度快D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（ D ）。
Ａ、比色管B、容量瓶C、移液管D、碘量瓶8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为( B )A、容量瓶B、称量瓶C、吸量管D、移液管9、十分之一天平的分度值为（ A）。
A、 0.1 gB、 0.01 gC、0.001 gD、 1.0 g10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（A ）、指定质量称样法。
A、减量称量法B、间接称量法C、三次称量法D、多次称量法11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（B）。
A、防止天平盘的摆动B、减少玛瑙刀口的磨损C、增加天平的稳定性D、加快称量速度12、天平的零点相差较小时，可调节（B）。
A、指针B、拨杆C、感量螺丝D、调耳13、分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（C）。
A、指数盘失盘B、指针跳动C、灯泡不亮D、读数不准14、使用电烘箱和高温炉时，不得把（D ）送入烘箱和高温炉加热。
粮油质检考试题库及答案
粮油质检考试题库及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 根据国家标准，一级大米的杂质含量不得超过多少？A. 0.05%B. 0.1%C. 0.15%D. 0.2%答案：B2. 食用油中反式脂肪酸的含量标准是多少？A. 不超过0.3%B. 不超过0.5%C. 不超过1%D. 不超过2%答案：A3. 面粉中灰分含量的测定方法是什么？A. 直接称重法B. 灰化法C. 滴定法D. 色谱法答案：B4. 以下哪种物质不属于粮食中常见的污染物？A. 农药残留B. 重金属C. 微生物D. 维生素答案：D5. 粮食储存过程中，哪种微生物是引起粮食霉变的主要原因？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：C6. 粮食中水分含量的测定方法通常采用什么？A. 干燥箱法B. 蒸馏法C. 红外法D. 比重法答案：A7. 粮食中蛋白质含量的测定，通常采用哪种方法？A. 凯氏定氮法B. 双缩脲法C. 比色法D. 滴定法答案：A8. 粮食中脂肪含量的测定，通常采用哪种方法？A. 索氏提取法B. 直接称重法C. 滴定法D. 色谱法答案：A9. 粮食中矿物质含量的测定，通常采用哪种方法？A. 原子吸收光谱法B. 滴定法C. 比色法D. 红外法答案：A10. 粮食中农药残留的测定，通常采用哪种方法？A. 气相色谱法B. 液相色谱法C. 质谱法D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 以下哪些因素会影响粮食的储存质量？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 通风答案：A、B、C、D2. 粮食中常见的微生物污染包括哪些？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：A、B、C3. 粮食中常见的重金属污染包括哪些？A. 铅B. 汞C. 镉D. 砷答案：A、B、C、D4. 粮食中常见的农药残留包括哪些？A. 有机磷类B. 有机氯类C. 拟除虫菊酯类D. 氨基甲酸酯类答案：A、B、C、D5. 粮食中常见的营养成分包括哪些？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共5题）1. 粮食储存过程中，温度越高，粮食的保质期越长。
2024年食品类-粮油食品检验人员-粮油质量检验员考试历年真题常考点试题3带答案
2024年食品类-粮油食品检验人员-粮油质量检验员考试历年真题常考点试题带答案（图片大小可任意调节）第1卷一.单选题(共20题)1.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（）为一个检验批。
一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。
A.50B.100C.200D.2502.用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是A.样品在电炉上灼烧至无烟后放入B.样品可以直接放入灰化C.样品灰化后关闭电源立即取出D.样品在马弗炉中灰化过夜3.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈A.红色B.蓝色C.蓝紫色D.红紫色4.带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。
A.4 粒/kgB.3 粒/kgC.2 粒/kgD.1 粒 /kgA.无色B.红色C.蓝色D.黄色6.下列玻璃仪器中不属于量器类的为A.容量瓶B.称量瓶C.吸量管D.移液管7.对于数字 0.00650 ，下列说法正确的是A.二位有效数字B.三位有效数字C.四位有效数字D.五位有效数字8.砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中A.辊子调的过松B.稻谷将胶辊卡住C.机件有松动D.电源至电机接线有问题9.下列粮食样品可以采用四分法分样的是A.大豆B.油菜籽C.小麦D.豌豆10.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。
A.双试验B.对比试验C.平行试验D.空白试验11.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色A.粉红B.深绿C.浅黄D.天蓝色A.热损伤粒B.完全未脱皮层的糙米粒C.黑胚粒D.破损粒13.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是A.比色管B.容量瓶C.移液管D.碘量瓶14.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将A.硫酸加到水中B.水加到硫酸中C.同时放到容器中D.都可以15.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。
粮油质量检验员试题一(含答案)
粮油质量检验员试题一(含答案)注意事项1、比赛时间：120分钟。
2、请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号。
3、本试题题型为不定项选择题，每题有1～5个正确选项，多选、少选均不得分，请在答题卡的相应位置写上您的答案，在其它位置书写答案不得分。
4、不得在试题和答题卡上做任何标记，否则按舞弊处理。
5、本试卷共100道试题，每题1分，共100分。
试题1. 对标准描述不正确的是（ C ）。
A、检验方法标准大部分是推荐性标准B、GB 1351—2008《小麦》为强制性标准C、检验时应优先采用国际标准D、标准附录一般分为规范性附录或资料性附录E、销售大米包装上标明执行企业标准的，监督检验判定时应按该企业标准进行2. 选择和制定扦样方案必须考虑（BDE ）。
A、扦样过程的规范性B、检验的目的C、样品的代表性D、测定方法的性质E、整批产品的性质3. 精密度的大小不用（AB ）表示。
A、绝对误差B、相对误差C、标准偏差D、相对平均偏差E、变异系数4. 将1000 g 12.2%的净小麦样品调节到入磨水分为15.0%，需加水量是（ E ）。
A、20.0 mLB、23.5 mLC、29.4 mLD、30.2 mLE、32.9 mL5粮食与油脂扦样时，造成所扦取样品不具有代表性的原因为（ACDE ）。
A、扦样器选用不当B、粮食籽粒的成熟度不同C、粮食运输和入库过程的自动分级D、检验单元存在着不均匀性E、油脂样品杂质沉降、水分分离6.分光光度法定量分析时，影响测定结果的因素有（ABCDE ）。
A、被测溶液的浓度太高B、样品溶液所用溶剂不同C、样品溶液的pH值不同D、溶液的浑浊程度E、样品溶液温度变化7. 使用锤式旋风磨时处置正确的是（ABCE ）。
A、对于含水量高的样品应先烘干后再粉碎B、对于大颗粒样品需先粉碎到一定细度方可进行粉碎C、必须先开机后进样D、当机体发热时应立即停止使用E、发现噪音增大或使用一年后，应在轴承上加注润滑油8.《中央储备粮管理条例》提出了对中央储备粮管理要坚持“三个严格”、“两个确保”的基本原则。
粮油质量检验员试题四(含答案)
粮油质量检验员试题四(含答案)注意事项1、比赛时间：120分钟。
2、请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号。
3、本试题题型为不定项选择题，每题有1～5个正确选项，多选、少选均不得分，请在答题卡的相应位置写上您的答案,在其它位置书写答案不得分。
4、不得在试题和答题卡上做任何标记，否则按舞弊处理。
5、本试卷共100道试题，每题1分,共100分.1、小麦粉湿面筋测定是用（ ) (pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
(A)氯化钠—磷酸缓冲溶液（B）乙酸-乙酸钠缓冲溶液(C）柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液（D）磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液2、小麦粉干面筋含量以含水量为( )的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。
(A)12% (B)13％(C)14％（D)15%3、721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启,电表指针向右方透光率100％处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致,应用（ )，可达到调零效果。
（A）在暗盒内装入干燥的硅胶（B）电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风(C）将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥(D）可取用大于所取溶液体积的分度吸量管4、721型分光光度计在使用时,开启光电管前光闸板后,出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）.（A)电表指针摇摆不定 (B) 变换灵敏度档时“0”位变化过大（C）电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零（D）空白溶液调不到透光率100％5、蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其( ）进行的；另一类是利用其化学特性进行的.（A)物理特性(B）生理特性(C）物化特性 (D）生化特性6、方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。
(A)氢氧化钾标准溶液（B)氢氧化钠标准溶液（C)高锰酸钾标准溶液（D)硝酸银标准溶液7、方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色,且（）min内不褪色为终点.（A) 0.1 （B) 0。
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第二部分初级粮油质量检验员一、选择题1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（B ）、标准样品和标本样品四类。
A、原始样品B、保留样品C、平均样品D、试验样品2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。
一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（ C ）吨。
A、50 B、100C、200D、2503、扦样检验是通过对（ A ）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
A、代表性B、平均C、实验D、分析4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是（ C ）。
A、大豆B、油菜籽C、小麦D、豌豆5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是（A ）。
A、玉米B、油菜籽C、小麦D、无芒稻谷6、分样器的使用不正确的是（D ）。
Ａ、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料B、缩分后的物料可进一步破碎缩分C、利用分样器缩分物料比四分法速度快 D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（D ）。
Ａ、比色管B、容量瓶C、移液管D、碘量瓶8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为( B ) A、容量瓶B、称量瓶C、吸量管D、移液管9、十分之一天平的分度值为（ A ）。
A、0.1 g B、0.01 g C、0.001g D、1.0 g10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（A ）、指定质量称样法。
A、减量称量法B、间接称量法C、三次称量法D、多次称量法11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（ B ）。
A、防止天平盘的摆动B、减少玛瑙刀口的磨损C、增加天平的稳定性D、加快称量速度12、天平的零点相差较小时，可调节（B ）A:指针B、拨杆C、感量螺丝D、调耳13、分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（ C ）。
A、指数盘失盘B、指针跳动C、灯泡不亮D、读数不准14、使用电烘箱和高温炉时，不得把（D ）送入烘箱和高温炉加热。
A、含水量高的粮食B、腐败变质的食品；C、其他检验项目不合格的样品D、含有大量易燃、易爆溶剂的物品15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（B ）。
A、0.03g/kgB、0.003g/kgC、0.002g/kgD、0.02g/kg16、砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（C ）。
A、辊子调的过松B、稻谷将胶辊卡住C、机件有松动D、电源至电机接线有问题17、常规试剂配制用水为（ D ）水。
A、自来水B、一级水C、二级水D、三级水18、一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（ B ）表示。
A、AR B、GRC、CPD、LR19、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（ A ）。
A、硫酸加到水中B、水加到硫酸中C、同时放到容器中 D、都可以20、实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（ A ）色 A、粉红B、深绿C、浅黄D、天蓝色21、表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是（ B ）。
A、无色B、红色C、蓝色D、黄色22、、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（ D ）。
A、红色 B、绿色C、黄色D、蓝色23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取（B ）。
A、30g该物质加入100mL溶剂中。
B、30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。
C、30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。
D、30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。
24、将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积（B ），加水使总体积成95份。
A、25 B、70 C、65 D、3025、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（ A ）。
A、1.5mm B、2.0mm C、3.0mm D、5.0mm26、筛下物和（C ）组成粮食、油料的杂质。
A、无机杂质B、有机杂质 C、无机杂质、有机杂质D、无机杂质和有机杂质以及异种粮粒27、碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（A ）。
A、深兰色B、棕红色C、粉红色D、黄绿色28、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（ C ）。
A、73.0%B、75.0%C、77.0%D、79.0%29、小麦不完善粒率越高，则( A )。
A、容重越低B、容重越高C、出粉率提高D、粉色越白30、支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（D ）。
A、红色B、蓝色C、蓝紫色D、红紫色31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（B ）、≥52.0%、≥49.0%。
A、≥56% B、≥55% C、≥57% D、≥54%32、长度达到完整米粒平均长度的（C ）的米粒，为整精米。
A、4/5 B、2/3C、3/4D、完整的米粒33、确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（C ）加工精度大米为判断标准。
A、一级B、二级C、三级D、四级34、小麦粉加工精度是以小麦粉的（ B ）来表示的。
A、粉色B、粉色和麸星C、麸星D、粗细度35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（D ）对比粉色，以干烫法对比麸星。
A、干法B、湿法C、干烫法D、湿烫法 36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应（ D ）。
A、全部通过B、＜1.0％C、＜5.0％D、＜10％37、透明度、气味、滋味等（ A ）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
A、感官指标B、营养指标C、物理指标D、化学指标38、粮食中的水分由自由水和（ D ）组成。
A、混合水B、离子水C、结晶水D、结合水39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（C ）。
A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字C、有效数字全部是准确值D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值40、下列数字中，有效数字位数为四位的是（ C ）。
A、【H+】=0.0050mol/LB 、PH=12.30 C、20.36 D、360041、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（C ）。
A、0.0002653 B、2.653×10-4C、2.65×10-4D、2.6×10-442、按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝（D ）。
A、10.13231 B、10.1323 C、10.132 D、10.1343、PH=10.00为（ C ）位有效数字。
A、四B、三C、二D、一44、如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为( C ) A、 1.4 B、 1.44C、1.45D、1.44545、修约间隔为1，对25.451修约后其值为（ A ） A、25 B、26C、25.4D、25.546、算式 4375 .5) 12.124.1(20.11的计算结果应以（ B ）位有效数字报出。
A、1B、2C、3 D 、447、对于数字0.00650，下列说法正确的是（ B ）。
A、二位有效数字B、三位有效数字C、四位有效数字D、五位有效数字48、在粮油质量检验中，常采用（ A ）的平均值报告检验结果。
A、双试验B、对比试验C、平行试验D、空白试验49、面粉含砂量检验分（B ）和灰化法两种。
A、直接干燥法B、四氯化碳法C、乙酸镁法D、分光光度法50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是（A ）。
A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入B、样品可以直接放入灰化C、样品灰化后关闭电源立即取出D、样品在马弗炉中灰化过夜51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（B ）。
A、热损伤粒B、完全未脱皮层的糙米粒C、黑胚粒D、破损粒52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（B ），求其平均数。
A、4粒/kg B、3粒/kg C、2粒/kg D、1粒/kg53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（A ）以下，才打开炉门。
A、200℃B、250℃C、300℃D、350℃54、下列砝码维护方法不正确的是（D ）。
A、用骨质或塑料镊子夹取砝码B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净C、砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用D、砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去二、判断题1、从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。
（×）2、扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
（√）3、如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
（√）4、为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。
（× ）5、分样器的作用是破碎掺和物料。
（× ）6、按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。
（√）7、台秤是利用杠杆原理设计的。
（√）8、十分之一天平的分度值为0.01 g 。
（× ）9、天平的水准泡位置与称量结果无关。
（×）10、用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%（√）11、罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。
（×）12、阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。
（√）13、在溶液稀释过程中体积有非加和性。
（√)14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
（×）15、称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
（×）16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
（√）17、杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。
（√）18、进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
（×）19、光在其中传播速度快的，称为光密介质。
（×）20、粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。
（×）21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。
（√）22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。
（×）23、在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。
（× ）24、留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。
（√）25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。
（×）26、小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
（√）27、测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水（×）28、采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。