生物技术概论(高立图书)
《生物技术概论》课程大纲
《生物技术概论》课程大纲课程代码：课程学分：2课程总学时：28适用专业：生物科学一、课程概述（一）课程的性质：生物技术概论是由一门多学科综合而成的边缘学科，包括了微生物学、生物化学、细胞生物学、免疫学和育种技术等几乎所有与生命科学有关的学科，特别是现代分子生物学的最新理论成就更是生物技术发展的基础。
本课程为农学专业本科学生开设的专业基础课，为后续专业课程学习打下基础。
（二）设计理念与开发思路：本课程的主要任务是：使学生熟悉生物技术的基本原理、技术和方法，了解生物技术在农业、食品、人类健康、能源及环境诸方面的作用和成果，认识生物技术对人类社会生活产生的深刻影响，进一步了解国内外生物技术发明创新保护与生物安全性政策微生物学是生物科学专业的主干课，是生物科学专业学生必须具备的基础知识。
二、课程目标通过本课程的学习，应使学生达到下列基本要求：1．认识生物技术的概念、种类及其对经济社会发展的影响；2．熟悉生物技术五大工程的原理、技术和方法；3．了解生物技术在农业及其它领域的应用和成果；4．了解国内外生物技术发明创新保护与生物安全性政策法规。
三、课程内容与要求（一）生物技术总论生物技术的含义、特点和特征；生物技术的发展史；生物技术各项技术的概念及其相互关系；生物技术的应用领域及其对人类社会发展的影响。
本章重点：生物技术的含义、特点和特征（六高特征），生物技术各项技术的概念，生物技术在社会、经济和人类生活中的重要性。
本章难点：生物技术各项技术之间的相互关系。
教学要求：通过课堂讲授，使学生理解生物技术的含义，明确生物技术的特点和特征，识记生物技术所包含的五大工程概念，了解生物技术包含的各工程之间的相互关系，进而使学生明确本课程学习的目的和重要性。
思考题：1．概念识记：生物技术基因工程细胞工程发酵工程酶工程蛋白质工程2．什么是生物技术，它包括哪些基本的内容?它对人类社会将产生怎么样的影响?3．现代生物技术作为一项高技术具有的“六高”特征是什么?4．为什么说生物技术是一门综合性学科，它与其他学科有什么关系?5．简要说明生物技术的发展史以及现代生物技术与传统生物技术的联系和区别。
生物技术概论
生物技术概论生物技术是一门涉及生物学、化学、物理、工程学等多个学科领域的综合性科学，它利用生物体或生物分子的特性进行研究、开发和应用。
生物技术的发展在现代科学中占据着重要的地位，对于人类的生活、健康和环境都有着重要的意义。
生物技术可以追溯到古代，早在几千年前，人们就开始使用发酵技术制作食品和酒精。
然而，真正意义上的现代生物技术的发展始于20世纪初，随着科技的进步和生物学的发展，生物技术在过去的几十年中取得了突破性的进展。
生物技术主要包括基因工程技术、细胞工程技术、蛋白质工程技术、酶工程技术等。
其中，基因工程技术是生物技术的核心内容，它通过改变生物体的遗传物质来实现对生物体性状的改良。
基因工程技术包括基因克隆、基因转导、基因敲除等多种手段，可以用于改善农作物的产量和品质，研制新型的药物和治疗方法，甚至可以用于改变人类自身的遗传特性。
细胞工程技术是生物技术的另一个重要领域，它通过对细胞的研究和利用，可以生产有用的化合物、疫苗和体外器官等。
细胞工程技术的发展不仅有助于改善药物和疫苗的生产工艺，还可以为组织工程和再生医学提供重要的基础。
蛋白质工程技术是指通过对蛋白质的结构和功能进行研究，利用基因工程等手段来改变蛋白质的性质和特性。
蛋白质工程技术的应用十分广泛，它可以用于制造具有特殊特性的药物、工业酶和生物材料等。
酶工程技术则是通过对酶的研究和改造，来提高酶的催化活性和稳定性，从而使其在工业和生物医学领域发挥更大的作用。
酶工程技术的应用范围广泛，例如在食品工业中，通过使用特定的酶可以使食物更易消化和更好吸收。
生物技术的发展在医学、农业、环境和工业等各个领域都产生了重要影响。
在医学领域，生物技术的应用已经取得了诸多突破，例如基因治疗和干细胞治疗等技术的发展，为人类治疗一些传统难以治愈的疾病提供了全新的希望。
在农业领域，生物技术可以改良作物的性状，提高产量和抗病能力，为解决全球粮食安全问题提供了有效手段。
同时，生物技术还可以使农业生产更加可持续，减少对环境的负面影响。
生物技术概论(第2版)(2019年高等教育出版社出版的图书)
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2019年6月21日，《生物技术概论（第2版）》由高等教育出版社出版。
内容简介
《生物技术概论（第2版）》主要论述了现代生物技术的概念、技术构成、研究内容、发展现状和开发利用前 景。结构共分3大模块，包括12个章节；其中技术模块涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶和蛋白质工程； 应用模块涉及生物技术在农业、食品、能源、人类健康和环境中的具体应用；法律与伦理模块涉及对生物技术发 明的保护以及生物技术的伦理与安全等基本问题。
教材特色
1、该教材观点新颖，内容全面、深刻、实用，表述通俗易懂。 2、该教材体现与生物技术相关的法律与伦理等问题。 3、该教材该书以技术为主线论述了现代生物技术前沿内容以及发展前景。
作者简介
周选围，男，1962年生，博士，陕西咸阳人。上海交通大学农业与生物学院教授、博士生导师。1984毕业于 现陕西理工大学并参加工作，分别在汉中师范学院、陕西理工学院、陕西理工大学工作至2004年，历任助教、讲 师、副教授、教授。工作期间在华东师范大学学习硕士学位课程，在上海师范大学学习获得博士学位。
教材目录（注：目录排版顺序为从列至右列 ）教学资源生物技术概论（第2版）数字课程与纸质教材一体化设计，包括微课视频、教学课件、延伸阅读等内容。
生物技术概论MOOC课程，该课程的主要目标就是在介绍生物技术的基本构成要件的基础上，介绍生物技术在 工农业生产和人类日常生活中的应用，以便学生能正确分析评价生产生活中涉及的生物技术安全和伦理问题。
该教材系统地论述了现代生物技术的概念、技术构成、研究内容、发展现状和开发利用前景，共分3大模块， 包括12个章节。
成书过程
成书背景
出版工作
21世纪，随着许多新兴的生物技术应用于工农业生产与产品开发，促进了医药、食品、环境等和人类生活相 关行业的飞速发展，主要体现在四个方面：一是利用基因工程、细胞工程技术对生物资源的改造与改良；二是利 用发酵工程、酶工程技术将农副原材料加工成商品，如用发酵法生产的虫草菌丝体、灵芝菌丝体等发酵制品；三 是利用生物技术产品进行二次开发，形成新的产品，如许多功能性的低聚糖、保健食品添加剂等；四是利用酶工 艺、发酵技术、生物反应器等对传统生物体的加工工艺进行改造，降低能耗，提高产率和改善品质。
生物技术概论 教学大纲
生物技术概论一、课程说明课程编号：280207X10课程名称：生物技术概论/Introduction to biotechnology课程类别：学科基础课程学时/学分：16/1先修课程：无机化学、有机化学、细胞生物学、生物化学、分子生物学适用专业：医学各专业教材、教学参考书：1．生物技术概论（第4版），宋思扬主编，科学出版社，20142．生命科学导论（第3版），张惟杰主编，高等教育出版社，20163．现代生物技术概论，马越，廖俊杰主编，中国轻工业出版社，2015二、课程设置的目的意义生物技术，也称为生物工程，是以生物科学为基础，并与工程技术有机结合的一门高新技术。
它广泛应用于医药卫生、农林牧渔、轻工、食品、化工、能源和环境保护等领域，促进传统产业的技术改造和新兴产业的形成，对人类社会有着深远的革命性影响。
生物技术概论涉及的内容多，综合性强，与其它学科交叉性大。
本课程将重点介绍现代生物技术的基本概念、术语、基础理论和基本技术，以及现代生物技术在科学研究、医药和工农业生产领域中的应用，使学生获得对生物技术的初步认识，为学习后续课程打下一定的基础。
三、课程的基本要求通过本课程的学习，让学生对生物技术的基本概念、基本原理和基本技术，尤其是对蛋白质工程、发酵工程、酶工程等基本知识与技术有一个基本的认识；加强学生在食品、能源、人类疾病诊疗等方面应用生物技术的能力培养和环境保护方面对学生基本素质的培养。
要求掌握和熟悉：1. 生物技术的概念,生物技术对健康及环境的影响。
2．细胞工程的概念，细胞培养。
3．生物技术在食品生产加工过程中的重要作用。
4. 生物术提高产能及开发新能源的有效方法。
5. 生物技术在农业生产过程中的重要作用；。
6．发酵工程概况；微生物发酵过程；液体深层发酵；固体发酵。
7. 蛋白质工程的概念；蛋白质结构基础；蛋白质工程的基本途径。
8.酶的发酵生产；酶的分离纯化；酶分子的改造；生物催化剂的固定法；酶反应器；生物传感器要求了解：生物技术的研究进展和一些重要生物技术应用的实例四、教学内容、重点难点及教学设计注：实践包括实验、上机等五、实践教学内容和基本要求无六、考核方式及成绩评定七、大纲主撰人：大纲审核人：。
生物技术概论第一章绪论
生物技术概论第一章绪论生物技术是一门涉及生命科学和工程学的跨学科学科，它利用生物体的细胞和分子来开发新的技术和产品。
生物技术的发展已经为我们带来了许多重要的科学和技术进展，不仅在医学领域，还在农业、环境保护和工业生产等领域都有广泛应用。
生物技术的发展源远流长，可以追溯到人类最早开始研究和利用生物体的历史。
早期的生物技术包括培育作物、养殖动物，以及利用发酵制作食物和饮料。
随着科学的发展，尤其是分子生物学和基因工程的兴起，生物技术开始发生革命性的变化。
生物技术的核心是对生物体的基因组进行研究和利用。
通过研究生物体的基因组，我们可以了解生物体的特点和功能，并进一步开发出新的技术和产品。
基因工程是生物技术的重要组成部分，它主要利用重组DNA技术来修改生物体的基因组，创造改良的生物体。
通过基因工程，我们可以生产出更加健康和高产的农作物，研发出更有效的药物和疫苗，改良动物品种，甚至可以克隆动物。
生物技术的应用领域广泛，其中最重要的之一是医学。
生物技术在医学领域的应用包括基因测序、基因诊断、基因治疗等。
通过基因测序，我们可以了解个体的基因组，从而对一些疾病有更准确的预测和诊断。
基因诊断可以帮助我们检测特定基因的异常，从而及早发现和治疗遗传性疾病。
基因治疗则可以通过修复或替代患者的异常基因来治疗一些遗传性疾病。
生物技术在农业领域的应用也非常重要。
通过生物技术，我们可以培育抗病虫害、耐逆性强的农作物品种，提高农作物的产量和质量。
同时，通过转基因技术，我们也可以使农作物具有抗除草剂和杀虫剂等特性，减少农药的使用。
这不仅可以减少对环境的污染，还可以降低农民的生产成本。
此外，生物技术在环境保护和工业生产领域也有广泛的应用。
通过利用微生物的能力来降解有害物质，我们可以减少工业废物对环境的污染。
同时，通过生物技术可以生产出更高效的生物燃料和生物塑料，替代传统的化石能源和塑料制品。
总的来说，生物技术对人类社会的发展和进步具有重要的意义。
生物技术概论
生物技术概论一、名词解释基因工程：（genetic engineering）又称基因拼接技术和DNA 重组技术。
所谓基因工程是在分子水平上对基因进行操作的复杂技术，是将外源基因通过体外重组后导入受体细胞内，使这个基因能在受体细胞内复制、转录、翻译表达的操作。
DNA变性：指核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，双链变成单链，从而使核酸的天然构象和性质发生改变。
变性时维持双螺旋稳定性的氢键断裂，碱基间的堆积力遭到破坏，但不涉及到其一级结构的改变。
凡能破坏双螺旋稳定性的因素，如加热、极端的pH、有机试剂甲醇、乙醇、尿素及甲酰胺等，均可引起核酸分子变性。
DNA克隆：应用酶学的方法，在体外将各种来源的遗传物质——同源或异源、原核或真核、天然或人工的DNA与载体DNA相结合成一具有自我复制能力的DNA分子——复制子，继而通过转化或转染宿主细胞、筛选出含有目的基因的转化子细胞，再进行扩增、提取获得大量同一DNA分子，即DNA克隆。
质粒：存在于许多细菌以及酵母菌等生物中，是细胞染色体外能够自主复制的很小的环状DNA分子。
转座子：是基因组中一段特异的具有转位特性的独立的DNA 序列。
它们是细菌染色体或质粒DNA的正常组成部分，转座子可以通过切割、重新整合等一系列过程从基因组的一个位置“跳跃”到另一个位置，即一段DNA 顺序可以从原位上单独复制或断裂下来，环化后插入另一位点，并对其后的基因起调控作用，此过程称转座。
位点特异性重组：重组发生在同源的短序列的范围之内，重组时发生精确的切割、连接反应，DNA 不失去、不合成。
两个DNA 分子并不进行对等的交换，有时是一个DNA 分子整合到另一个DNA 分子上（插入重组）。
是遗传重组的一类。
这类重组依赖于小范围同源序列的联会，重组也只发生在同源的短序列的范围之内，需要位点特异性的蛋白质分子参与催化。
回文结构：双链DNA 中的一段倒置重复序列,当该序列的双链被打开后,可形成局部“十”字形结构，这段序列被称为回文序列。
生物技术概论课程说明
生物技术概论课程说明生物技术概论课程是一门介绍生物技术基本知识和应用的课程，在课程中，学生将学习到与生物技术相关的基础理论和技术方法，了解生物技术在农业、医学和环境保护等领域的应用，以及相关的伦理和法律问题。
本文将对该课程的大致内容进行说明。
一、导论在本节中，我们将介绍生物技术的定义、历史背景以及其在当今社会中的重要性。
学生将了解到生物技术对人类生活和社会发展的积极影响，以及生物技术的潜在风险和道德问题。
二、基础理论本节将重点介绍生物技术的基础理论。
学生将学习到分子生物学、基因组学、细胞生物学等相关基础概念和原理。
我们将深入探讨DNA 结构与功能，基因表达调控，以及蛋白质合成等基本生物学过程。
三、主要技术方法在这一部分，我们将介绍一些重要的生物技术方法。
学生将学习到基因克隆、重组DNA技术、PCR扩增、基因测序等实验技术，并了解这些技术在研究和应用中的具体操作步骤和原理。
四、生物技术在农业中的应用本节将重点介绍生物技术在农业领域的应用。
学生将了解到转基因作物的培育与应用，以及农业生物技术在抗病虫害、提高农产品产量和改良品质等方面的作用。
我们还将探讨农业生物技术的环境影响和风险评估。
五、生物技术在医学中的应用本节将介绍生物技术在医学领域的应用。
学生将了解到生物制药技术、基因诊断和基因治疗等方面的进展和应用。
我们还将深入讨论细胞体外培养技术、干细胞研究和克隆技术在医学中的应用前景。
六、生物技术的伦理与法律问题在本节中，我们将探讨生物技术所带来的伦理和法律问题。
学生将了解到生物技术与个人隐私、知情同意和动物福利等伦理问题的关系，并学习到生物技术相关的法律法规和规范。
我们还将讨论生物技术的道德边界和社会责任。
七、课程设计与实践在这一部分，我们将介绍生物技术概论课程的设计和实践。
学生将了解到该课程的教学目标和学习方法，并参与一些小型实验和实践任务，以提高实际操作技能和团队合作能力。
此外，学生还将进行文献阅读和课堂讨论，以加深对生物技术的理解。
《生物技术概论》教学大纲
【生物技术概论】教学大纲一，简介本课程以宋思扬主编【生物技术概论】为教程，用通俗易懂的方式介绍各项生物技术的根本原理和根本知识，是非生物学专业的本科生能够了解生物技术根本知识框架，促进其他学科的本科生对生物技术的关注，促进化学，物理，数学，地理等专业学生从事与生物技术相关的工作，促进文科有关专业的学生了解生物技术的根本知识，了解生物学对社会，文化，道德，伦理等的影响。
二，主要参考书：⒈宋思扬，楼士林，【生物技术概论】，1999，北京，科学出版社⒉马大龙，【生物技术制药】，2001，北京，科学出版社⒊莽克强，【农业生物工程】，1998，北京，化学工业出版社⒋翟礼嘉，顾红雅，胡苹等，【现代生物技术概论】，1998，北京，高等教育出版社三，主要内容：第一章生物技术总论〔2学时〕1．1 生物技术的含义1．2 生物技术开展简史1．3 生物技术对经济社会开展的影响第二章基因工程〔6学时〕2．1 核酸的1核酸的结构和功能2．2 基因工程工具酶2．3 基因克隆载体2．4 目的基因2．5 目的基因导入受提细胞2．6 克隆的筛选2．7 基因工程进展隆的7基因工程进展第三章细胞工程〔4学时〕3．1 细胞工程的根本知识3．2 植物细胞工程3．3 动物细胞工程3．4 微生物细胞工程第四章发酵工程〔5学时〕4．1 发酵工程根本知识4．2 发酵过程的工艺控制4．3 发酵设备概述4．4发酵产物的加工4．5发酵工业概况第五章酶工程〔5学时〕5．1 酶的根本知识5．2 酶的发酵生产和别离纯化5．3酶分子的改造5．4酶和细胞的固定化第六章生物技术与农业〔3学时〕6．1 植物生物技术6．2 动物生物技术第七章生物技术与食品7．1 生物技术与食品加工7．2 生物技术与食品检验第八章生物技术与医疗〔5学时〕8．1 生物技术与疫苗8．2 生物技术与疾病诊断8．3生物技术与生物制药8．4基因治疗8．5人类基因组方案第九章生物技术与能源〔2学时〕9．1 微生物与石油开发9．2 生物技术与新能源第十章生物技术与环境〔4学时〕10．1 生物技术与污水处理大气净化10．2 基因工程与污染治理10．3 生物技术与环境监测10．4 生物技术的平安性及对社会的影响共计36学时四，任课教师简介：杨建雄，男，1954年生，生命科学学院生化与分子生物学专业教授，高校教龄23年，多年承当本科生【生物化学与分子生物学】，【营养与食品卫生学】，【食品生物化学】等课程，研究生【生物化学与分子生物学技术】，【高级生物化学】等课程，出版的著作有：【生物化学简明教程】〔高等教育出版社，1999〕，【生物化学与分子生物学实验技术教程】〔科学出版社，2002〕，【人体营养与食品卫生】〔陕西教育出版社，1992〕，曾任教育部生物化学与分子生物学教学指导组成员，生命科学学院副院长，现任陕西省生物化学学会常务理事，校教学指导委员会委员，生科院教学直到委员会委员，生物化学与分子生物学教研室主任。
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因子VIII
血液凝結因子
使用於治療某些血友症 ( 因為缺乏血液凝結因子而導致出 血性疾病 ) 的患者
粒狀細胞群形成 刺激白血球的生產量 促進因子
使用來提升某種白血球的生產量；在骨髓移植手術之後刺 激血細胞的生產量
生長激素 ( 人、牛、豬 )
激發骨骼和肌肉組織隻生 在人體身上，使用來治療罹患侏儒症患者。可以改善豬和
- 半乳糖苷酶[(-gal)]
生物技術概論(高立圖書)
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5.3.2 治療性蛋白質
圖5.9 使用細菌生產人類胰島素的過程。
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5.3.2 治療性蛋白質
表5.1 來自重組型細菌的治療型蛋白質
蛋白質
功能
醫學應用性
DNase
分解DNA的酵素
治療纖維囊腫病變病患
紅血球生成素 激發紅細胞的生產過程 使用於治療罹患貧血症 ( 低紅血球細胞數量 ) 的病患
人類疾病症狀
萊姆病 眼睛傳染病，生殖器官 – 泌尿道傳染病 ( 亦即，骨盆腔發炎疾病 ) 嚴重性食物傳染病 ( 腹瀉 ) 孩童的嚴重傳染病 ( 眼睛、喉嚨、和耳朵的傳染病，腦膜炎 ) 胃 ( 胃黏膜 ) 潰瘍 李氏桿菌症 ( 嚴重性食物傳染病 ) 結核病 腦膜炎和血液傳染病 肺炎，慢性肺傳染病 斑疹傷寒 地中海型斑疹熱 急性 ( 短期 ) 呼吸道感染 鼠疫 霍亂 ( 腹瀉疾病 )
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5.4.2 疫苗是如何製造的？
圖5.14 HIV生命週期。
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5.4.2 疫苗所針對的細菌目標和病毒目標
新型疫苗或者改良疫苗所針對的一些細菌和病毒標 的包括有肝炎(A型、B型、C型、和D型 )、性病 ( 疱疹、淋病、和披衣菌 )、HIV、流行性感冒、瘧 疾、和結核病。
基的抗氧化劑
至最小化
血組織纖維蛋白 消除血塊凝結 分解酶原 (tPA)
使用來治療心臟病發作病患和中風症狀存活者
疫苗 ( 譬如，Ｂ 刺激免疫系統以抑制細菌 使用來讓人類與動物具有免疫力，以對抗各種病原體；此
型肝炎疫苗 )
和病毒的感染現象
外也使用在一些癌症腫瘤的治療方法中
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5.3.3 使用微生物對抗其他的微生物
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5.1 微生物的構造
球菌(cocci) 桿菌(bacilli)
圖 5.1 細菌的外形。
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5.1 微生物的構造
圖5.2 培養中的細菌。
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5.1.1 酵母菌也是重要的微生物
酵母菌 (yeast) 真菌 (fungi) 好氧狀態 (aerobic condition) 厭氧狀態 (anaerobic condition) 批次製程 (batch process)
長性的荷爾蒙
牛的產肉率，以及激發母牛的牛奶生產量
胰島素
身體細胞攝取葡萄糖時所 使用來控制糖尿病患者的血糖濃度 需要的荷爾蒙
干擾素和白介素 刺激血球細胞的生長和 製造
治療如白血病等血液細胞癌症，改善血小板數量，以及這 類蛋白質的其中一些可以被使用來治療不同的癌症類型
超氧化物歧化酶 能夠結合與破壞有害自由 在心臟病發作期間和後續治療期間能夠將組織損害性降低
融合蛋白質(fusion protein) 表現型載體(expression vector) 親和性層析法(affinity chromatography)
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5.2.3 選殖和表現技術
圖5.5 融合蛋白質。
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5.2.3 選殖和表現技術
微生物蛋白質作為報導者
定義醱酵過程，並且討論在酒精和乳酸醱酵等兩者之間的不同 之處。除此之外，可就在一般食品和酒精飲料的製程中，每種 醱酵過程的重要來舉例。
可就DNA重組的細菌，列舉出它們所產生的具有醫學重要性的蛋 白質。
ห้องสมุดไป่ตู้
描述出微生物如何在許多疫苗的研發和製造過程中扮演著重要 角色，並且提供出一些重要的疫苗範例。
描述出微生物基因組計畫的目的，並且討論學習微生物基因組， 對科學家而言是如何具有其價值性的。
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5.5 微生物基因組
微生物基因組計畫(Microbial Genome Program, MGP)
5.5.1 為什麼需要定序出微生物的基因組？ 5.5.2 微生物基因組的定序策略
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5.5.2 微生物基因組的定序策略
圖5.15 微生物基因組 的隨機性定序分析。
抗生素的一般用途
急救油膏和皮膚乳液
廣泛使用來治療細菌感染情況，尤其是使用於孩童身上
新黴素 青黴素 鏈黴素 四環黴素
Streptomyces fradiae ( 細菌 )
皮膚油膏和其他的局部用乳液
Penicillium notatum 使用於人類與農場動物 ( 牛和豬 ) 的注射型或者口服型
( 真菌 )
第五章
微生物生物技術
生物技術概論(高立圖書)
5-1
讀完本章節之後，讀者應該可以做到下列幾點
可就原核細胞結構與真核細胞結構有著不同之處來舉例，並且 能描述出許多常見的細菌形狀。
描述出細菌的實質特徵，並以此做為生物技術應用時有用的工 具與生物模式。
可就範例說明酵母如何作為生物技術的一種有價值的角色來舉 例。
定義生物恐怖主義，辨識出可能構成如生化武器威脅的微生物 種類，並且討論可能被使用來偵測、辨識、與抵抗生化武器的 一些生物技術策略。
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2
章節內容：
5.1 微生物的構造 5.2 微生物作為工具 5.3 在各種日常應用性中使用微生物 5.4 疫苗 5.5 微生物基因組 5.6 微生物診斷法 5.7 對抗生物恐怖主義
圖5.7 研究蛋白質交互作用的酵母菌雙雜交系統。
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5.3 在各種日常應用性中使用微生物
5.3.1 食物產品
凝乳酶(rennin) 醱酵(fermentation) 醱酵性微生物
腺嘌呤核苷三磷酸(adenosine triphosphate, ATP) 好氧微生物(aerobes) 厭氧微生物(anaerobe) 乳酸醱酵過程(lactic acid fermentation) 酒精(乙醇 )醱酵過程[alcohol (ethanol) fermentation]
抗生素(antibiotics) 抗微生物藥劑(antimicrobial drug)
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5.3.3 使用微生物對抗其他的微生物
表5.2 常用之抗生素
抗生素 來源微生物
枯草桿菌素 Bacillus subtilus ( 細菌 )
紅黴素
Streptomyces erythraeus ( 細菌 )
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5.2.2 細菌的轉形過程
圖5.3 細菌細胞的轉形作用。
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5.2.2 細菌的轉形過程
圖5.4 電穿洞法是將細菌進行轉型處理的一種迅速而有效的技術。
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5.2.3 選殖和表現技術
產生細菌之融合蛋白質以使合成並分離出重組蛋白 質
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5.2 微生物作為工具
5.2.1 微生物酵素
耐熱性酵素(thermostable enzyme) 嗜熱菌(thermophile)
5.2.2 細菌的轉形過程
轉形過程(transformation) 勝任細胞(competent cell) 電穿孔法(electroporation)
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雖然最多量的微生物是細菌、但是微生物也包含有 病毒、如酵母與真菌之類的真菌、藻類、和稱為原 生動物的單細胞生物體。
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5.1 微生物的構造
真核(eukaryotic)細胞：如酵母菌等真菌、藻類和稱 為原生動物的單細胞生物體。
原核細胞(prokaryotic cells)包括有細菌域(Domains Bacteria)與古細菌域(Domain Archaea)。
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5.1 微生物的構造
細菌細胞也具有下列的結構特徵：
DNA並未包含在細胞核之內，典型上DNA是由缺乏組織 蛋白的單一環狀染色體所構成的。
細菌可能含有質體DNA。 細菌只有極少數的膜圍繞胞器。 環繞細胞膜的細胞壁其結構上不同於植物細胞的細胞壁。
細胞壁是由複雜之多醣和蛋白質組成而稱為胜肽聚醣 (peptidoglycan)的物質所構成的，因此細胞壁能形成足以 保護細胞並且決定其形狀的一層堅硬外在屏障。在古細菌， 這種構造並不會含有胜肽聚醣。 有些細菌會含有碳水化合物的外層，而形成一種被稱為是 莢膜的結構。
抗生素
Streptomyces griseus ( 細菌 )
使用來治療孩童的許多細菌感染現象的口服型抗生素
Streptomyces
使用來治療人體尿道感染現象；一般會使用添加在動物
aureofaciens ( 細菌 ) 飼料中，以減少傳染病和激發產肉率
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5.3.3 使用微生物對抗其他的微生物
圖5.10 抗生素和其他抗微生物藥物以各種方式運作以對抗微生物。
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5.3 在各種日常應用性中使用微生物
5.3.4 在各種應用中的微生物 5.3.5 重組微生物的田野應用性
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