百胜餐饮集团物流运作成功之路
论百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势
论百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势作为全球领先的连锁快餐企业，百胜餐饮集团旗下的必胜客一直以来都以品质优良的披萨制作、独特的餐厅体验、以及高效便捷的送餐服务成为广大顾客的首选。
然而，在全球疫情的影响下，线下餐饮行业遭受重创，必胜客则更加加速了其物流新模式的发展趋势。
第一，快速配送成为焦点。
随着全球物流行业的日益发展，配送速度成为消费者最看重的一环。
必胜客不断探索，早已推出“30分钟送餐到家”、“零距离新鲜制作”等服务，与各大配送平台合作，从源头控制订单制作和配送流程，尽可能将时间缩小到最短，以迎合消费者不断增长的各种需求。
第二，智能自主配送助力业务发展。
必胜客不仅与第三方配送平台合作，同时在物流新模式中亦投资不断，智能自主配送系统得以逐步发展。
该系统可以全自动下单、接单、出货，不仅大大减少了人工干预时间和失误率，同时缩短了配送时间，增加了送餐质量。
在这种趋势下，智能配送将逐渐取代原本的第三方交通工具配送，让物流更快、更便捷。
第三，便捷的线上点餐模式。
随着“互联网+”的飞速发展，线上点餐模式成为越来越多的消费者追求的方式。
必胜客也逐年发展线上点餐系统，一键下单、在线支付、预约配送等功能都已成为日常所需，而这些功能的推动往往会支持整个物流新模式的发展，提升整个的顾客体验。
最后，人性化物流服务的不断提升。
百胜餐饮一向走在对消费者用户体验方面的先锋之列，自有的团队不仅会不断听取消费者的各种需求和不足，随时做出改进和优化，同时也会提前预检修复生产环节错误引起的延误，以维护高品质的配送服务。
总之，百胜餐饮在物流新模式发展的道路上不断发展和探索，将更多优势加入到整个物流体系中，为消费者带来更加完善的快餐配送服务，也为整个餐饮物流新模式发展流程注入新的活力。
论百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势
论百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势百胜餐饮作为全球领先的连锁餐饮企业，旗下拥有必胜客、肯德基等知名品牌，一直以来致力于提供高质量的产品和服务。
而在必胜客物流方面，百胜餐饮正积极探索和引入新模式，以满足消费者对快速、准确、可靠物流的需求。
未来，百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势将主要表现在以下几个方面：一、智能化物流系统的建设。
随着物流技术的不断发展，百胜餐饮将加大对智能化物流系统的建设力度。
通过引入智能化设备和技术，如无人机、自动化仓储和配送系统等，实现快速、高效、准确的物流操作。
这将大大提升物流效率，降低人力成本，提高物流服务水平。
二、多元化配送模式的应用。
为了满足不同消费者的需求，百胜餐饮必胜客物流将采用多元化的配送模式。
除了传统的外卖、堂食外送之外，还会引入第三方配送平台、自提点等方式，提供更多选择和便利。
还会引入无人车、共享单车等新型交通工具，进一步提高配送效率和降低成本。
三、数据驱动的物流管理。
百胜餐饮必胜客将充分利用大数据分析和人工智能等新技术，进行数据驱动的物流管理。
通过收集、分析和挖掘物流数据，不仅可以优化物流路径规划、提高配送效率，还可以实时监控订单状态，预测消费者需求，做出及时调整和决策，提升物流服务质量。
四、绿色环保物流的推广。
随着全球环境问题的日益突出，绿色环保已成为各行各业的大趋势。
百胜餐饮必胜客将积极推广绿色环保物流，采用可再生能源，减少运输过程中的碳排放和能源消耗。
还将鼓励供应商和消费者共同参与绿色环保行动，实现绿色物流的闭环。
五、全球一体化的物流运营。
作为跨国餐饮企业，百胜餐饮必胜客物流将进一步推进全球一体化的物流运营。
通过建立全球物流网络，实现跨国货物的快速、高效配送。
还将加强与当地物流合作伙伴的合作，充分利用各地的资源和优势，提供一体化的物流服务，促进全球业务的发展。
百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势主要包括智能化物流系统的建设、多元化配送模式的应用、数据驱动的物流管理、绿色环保物流的推广以及全球一体化的物流运营。
论百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势
论百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势百胜餐饮是全球最大的餐饮连锁企业之一，旗下拥有必胜客、肯德基、塔可钟等知名品牌。
在经过多年的发展和积累之后，百胜餐饮开始探索新的物流模式，以提高配送效率和服务质量。
以下是百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势。
一、物流技术的应用百胜餐饮必胜客通过引进先进的物流技术，实现了配送过程的智能化管理。
通过使用无人机进行配送，可以节省时间和人力成本，并提高配送效率。
百胜餐饮还试验了使用机器人进行配送的方式，以进一步提高效率和准确度。
二、供应链网络的优化百胜餐饮必胜客通过优化供应链网络，加强与供应商的合作关系，提高供应链的可见性和协调性。
通过建立统一的供应链平台，百胜餐饮可以更好地掌握商品的来源和流向，对库存和配送进行管理。
百胜餐饮还加强了自有物流团队的建设，提高了物流效率和服务质量。
三、多渠道配送的整合百胜餐饮必胜客在物流方面的另一个发展趋势是多渠道配送的整合。
百胜餐饮通过与第三方物流公司合作，建立了自己的物流网络。
百胜餐饮还开展了线上订餐服务，通过自有物流团队和外部配送服务商进行配送，实现了线上线下的配送一体化。
四、冷链物流的加强百胜餐饮必胜客主要经营披萨等冷冻食品，在物流过程中需要保持产品的新鲜度和质量。
冷链物流对于百胜餐饮必胜客来说至关重要。
百胜餐饮必胜客加强了冷链物流的建设和管理，通过使用温控车辆和冷藏设备等技术手段，确保产品在配送过程中保持适宜的温度和湿度，保证产品的品质。
五、绿色物流的推行百胜餐饮必胜客在物流方面也开始推行绿色物流，以减少对环境的影响。
百胜餐饮通过减少包装材料的使用、优化配送路线、使用清洁能源车辆等措施，降低了物流过程中的能源消耗和污染排放。
这不仅可以节约成本，也符合百胜餐饮的企业社会责任。
百胜餐饮必胜客在物流方面的发展趋势是通过应用物流技术、优化供应链网络、整合多渠道配送、加强冷链物流和推行绿色物流等方式来提高配送效率和服务质量。
未来随着科技的进一步发展和消费者需求的变化，百胜餐饮必胜客的物流模式也将不断演变和完善。
百胜餐饮物流运作模式分析
百胜餐饮物流运作模式分析
百胜餐饮集团目前在中国600 多个城市的超过2700 家肯德基、440 家必胜客、80 多家必胜宅急送和18 家东方既白餐厅。
为了满足如此一个庞大网络的供应，百胜需要一个高效的物流网络，能够迅速实现包括易腐烂食
品在内的各种产品的长途运输。
百胜餐饮的物流服务模式
在美国，百胜的配送一直由专业第三方物流公司MeclaneFoodService 来做，所以最初也想把美国的合作伙伴请到中国来继续为其服务。
当时中国
市场小，营运条件落后，让Meclane 望而却步。
百胜从1987 年进入中国到现在，一直都找不到一家理想的第三方物流公司，因而该公司创造出了业内公
认的“灵活而实用”的物流运营模式：自我服务+供应商提供物流服务+第三方
物流服务。
百胜自我的物流服务比例占50%，主要进行核心业务以及有特殊要求
的产品的物流服务，配送核心城市和餐厅密集型区域的核心产品，如必胜客
餐厅的沙拉、肯德基餐厅的薯条（温度要求高）；第三方提供物流服务的比例占40%，主要是在分散的区域以及对温度要求不是很高的产品；供应商提供
物流服务的比例占10%，如湖南省长沙市有一家面包供应商。
餐厅种类虽只有三种，但总数量近千家分布全国各地，每种餐厅配送
的食物品种和状态都不完全一致，而且在一些地方还会有些地域差异，这对
控制成本是个不利因素。
百胜采用解决方案的是配备一种能在同一辆车中营
造不同温度的车辆。
这样，百胜可以先把所有食品集中到配送中心，根据每
家餐厅的需要将需要配送的原料集中到一辆车中，然后一次性配送到餐厅。
这虽然提高了物流部门的成本，但却便利了餐厅的运作，同时也提高了百胜。
案例：百胜物流降低连锁餐饮企业运输成本之道
案例：百胜物流降低连锁餐饮企业运输成本之道背景随着餐饮市场的竞争越来越激烈，连锁餐饮企业为了提高顾客满意度，不断推出新品、更新菜单、扩大规模，这些都需要物流配送的支撑，因此物流成本也成为了企业的重要支出。
为了降低运输成本并提高物流效率，百胜物流采取了一系列措施，并取得了显著的成效。
案例分析第一步：全面分析运输过程百胜物流经过全面分析，认为在物流配送的整个过程中，有很多环节可以进行优化。
首先是中转配送站的选择和布局，便于货物的传递和分配，同时也可以减少中转的次数和时间。
其次是运单、订单、货物等数据的全面收集和分析，实时了解配送过程中的瓶颈和问题。
第二步：优化选派车辆针对不同数量和种类的货物，百胜物流制定了不同的运输方案，根据货物的类型、体积、重量、配送距离等因素，选择合适的车型和线路，确保运输效率和成本最低。
第三步：使用高科技手段提高物流效率运用现代化的信息技术手段，百胜物流建立了物流信息管理系统，通过实时信息的获取和分析，对配送调度进行动态优化，确保配送及时、准确，同时也可以减少人力成本和减轻人力负担。
第四步：推行绿色物流绿色物流既可以减少对环境的污染，也可以减少运输成本。
百胜物流推行绿色物流，使用新能源汽车、集装箱、绿色包装等环保物流方案，减少运输成本的同时，也减轻了企业的环境负担，提高了企业形象。
成效测评通过采取上述一系列措施，百胜物流取得了显著成效，降低了企业的运输成本。
在运输效率方面，物流配送时间缩短了30%以上，准确率提高了15%以上。
结语以上就是百胜物流降低连锁餐饮企业运输成本之道的案例分析。
对于不同企业来说，降低运输成本是一个不断优化和调整的过程，需要充分利用现代化信息技术和绿色物流方案，从而实现最佳配送方案的选择和整个物流过程的优化。
百胜物流运输管理
系统运作流程
下单
餐厅
送货
客户服务部
录入数据
运输部
传达数据
配送中心DC 信息系统DIMS
录入 数据
下达指令 录入 数据
存货控制部
下单
仓储部
送货
供应商
提高车辆的利用率
• 提高卡车的利用率可以从增大卡车尺寸、改变作业班次、 晚间二次出车三个方面着手。 • 大型卡车可以每次装载更多的货物，一次出车可以配送更 多的餐厅，由此延长了卡车的在途时间，从而在增加了其 有效作业时间的同时减少总运输里程。 • 所谓改变作业班次就是指改变仓库和别的职能的作业时间 ，适应实际的运输需求，提高运输车辆利用率。 • 配送中心实行24小时作业。将餐厅分成可以在上午、下午 、上半夜、下半夜4个时间段收货，大大提高车辆的利用 率。
百员： 曾
科
蔡东国 程鸿彬 匡楠楠 梁 瑶 叶冰珊 徐晓霞 刘梁庆
• 那你应该知道他们吧？
百胜简介
• 百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团之一，其旗下包括肯 德基、必胜客等五个世界著名餐饮品牌,分别在全球烹鸡、 比萨、墨西哥风味食品以及海鲜连锁餐饮领域名列全球第 一。 • 目前，百胜集团在全球100多个国家拥有超过34,000家连 锁餐厅和84万名员工，居世界餐饮业之首。 • 中国百胜物流建立和管理着自己的物流网络，在全国设有 十几个一级，二级配送中心，配送网络遍及全国260多个 城市，在业内首创了一种较为成功和灵活的物流运营模式。
合理安排运输排程
• 计算出每家餐厅的平均订货量，设计出若干条送货路线， 覆盖所有的连锁餐厅，制作一个类似列车时刻表的主班表 ，针对连锁餐饮企业的进货时间和路线详细规划制定。最 终达到减少不必要的运输的目的。由于餐厅销售存在季节 波动，所以主班表至少有旺季、淡季两套方案。 • 运用运筹学等相关知识，结合连锁餐饮业的物流配送需求 ，做出优化运输路线安排的信息系统。同时，通过GPS系 统让总部随时获取车辆信息，减少某些路线的行驶里程， 控制意外情况发生。最终达到增加车辆利用率、增加司机 工作效率和降低总行驶里程的目的。
论百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势
论百胜餐饮必胜客物流新模式的发展趋势随着外卖市场的快速发展，物流配送成为餐饮企业发展的重要环节。
百胜餐饮旗下的必胜客餐厅，近年来不断探索新的物流模式，以更好地满足消费者的需求。
本文将探讨必胜客物流新模式的发展趋势。
一、快递员与店配合：百胜餐饮推出“三分到达”服务在消费者对外卖送餐速度要求越来越高的时候，快递员成为了至关重要的环节。
必胜客推出“三分到达”服务，则是针对消费者对配送速度的需求做出的有益尝试。
该服务要求所有物流公司都必须在三分钟内联系到餐厅，取出餐品。
在餐厅准备好餐品后，物流公司应在三分钟内将食物送到客户的手中，以保证消费者享受到热乎乎的美食。
这一服务模式的不断推行，将为餐饮企业提高客户满意度，增加客户忠诚度和重复购买率，从而提升销售额。
二、无人配送车：提高配送效率和成本效益随着科技的不断发展，无人配送车逐渐成为物流领域的重要趋势。
百胜餐饮在此方面的探索也取得了不错的成果。
据悉，百胜餐饮正在测试无人配送车，以便更快、更便宜地将食物送到消费者手中。
无人配送车的优势在于高效、准确的投递，减少了人为因素导致的配送延误，同时也降低了用工成本，提高了配送效率和成本效益。
三、智能柜：提高送餐体验，加强数据采集智能柜是由智能硬件组成的自助餐柜，能够自动进行送餐、保温、清洁等各项服务。
百胜餐饮先后在部分餐厅推出了智能柜，顾客可以通过手机下单，选择智能柜自助取餐。
这一模式具有取餐快、随时随地取餐的优势，极大地提高了送餐体验。
此外，智能柜还可以与企业互联网系统进行数据共享，为企业提供大数据采集支持，以建立完整的消费者画像，为更好的服务提供支撑。
四、仿生机器人：提升配送效率，优化配送流程仿生机器人是一种仿生智能装置，它能够对环境变化实现自主调节和适应，并以人工智能为核心，对不同的问题进行智能处理。
百胜餐饮正在尝试将仿生机器人引入到配送流程中，提升配送效率和准确度。
传统的外卖配送多由外卖员单独完成，需要人力支持和沟通配合，较为复杂。
(081104)经典案例1 百胜餐饮集团物流运作成功之路
经典案例1 百胜餐饮集团物流运作成功之路2003年9月19日，当肯德基在新疆克拉玛依的分店开业时，其火爆景象马上成为当地晚报上的话题，肯德基当天营业收入10万元，并很快实现单店盈利。
但是，这同时也带来了一个问题：克拉玛依位于中国偏远的西北部地区，距离当地首府还要经过4个多小时艰难的卡车旅程。
肯德基怎样把鸡运过去呢？它的物流服务模式又是怎样的呢？肯德基克拉玛依分店是全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团（以下简称百胜餐饮）在中国服务的最远的市场，为此百胜餐饮已经在河南建立了一个分销中心。
冷冻食品和干货（储存在控温的集装箱中）需要3～5天的时间到达新疆首府乌鲁木齐，在那里，百胜餐饮拥有5家餐厅和1个小库房。
然后，货物再从那里通过一家第三方运输公司用卡车运送到克拉玛依分店，一般每周运送一到两次。
像面包、蔬菜这样的新鲜食品由一个附近城市的当地供应商供货，每周运送四次。
在同样条件下，百胜餐饮能依靠它强大的物流网络系统和无与伦比的物流管理经验，保证比别的企业运输成本更低，从而能利用成本优势覆盖更多的销售范围。
一、百胜餐饮的物流服务模式百胜餐饮目前在中国250个城市拥有1100家肯德基分店、140家必胜客（Pizza Hut）分店、1家Taco Bell和8家必胜客宅急送餐厅。
为了满足如此一个庞大网络的需求，百胜餐饮需要一个大规模的物流网络，能够迅速实现包括易腐烂食品在内的各种产品的长途运输。
在美国，百胜餐饮的配送一直由一家专业第三方物流公司（Meclane Food Service）来做，所以他们最初是想把美国的合作伙伴请到中国来继续为其服务。
当时中国市场小，营运条件落后，让Meclane望而却步。
如果从企业的发展角度来讲，像百胜餐饮这样的跨国企业，最理想的做法是把物流外包给专业的第三方物流公司，并与之建立长期的战略合作伙伴关系。
这样他们就可以集中精力开发市场，服务客户，增强核心竞争力。
但是百胜餐饮自1987年进入中国到现在，一直都找不到一家理想的第三方物流公司，所以该公司创造出了业内公认的较成功的物流运营模式：自我服务+ 供应商提供物流服务+ 第三方物流服务（如下图1-1所示）。
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自身内部条件影响
季节性影响
线路条件影响
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百胜餐饮集团案例分析
以最科学的方法来 进行物流管理。百 胜集团综合自身与 外界条件的考虑， 创造出适合自己的 独特物流方式：自 我服务+供应商提 供物流服务+第三 方物流服务。
科学物流
科学合理的物流才能是企业健康发展
在完成物流配送上， 由于很多地方存在 着地域差异，百胜 集团自身对当地运 输不太熟悉，所以 将其外包给熟悉当 地情况的第三方不 但降低风险，也控 制了物流成本
服务、物流平衡
把握服务与成本之间的平衡点，实 现整体最优
物流整合
将子公司的物流业务整合在一起， 减少成本
战略合作
利用所在地优势建立地方性战略合 作伙伴
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百胜餐饮集团案例分析
动态物流
外部宏观政策影响
百胜餐饮集团随着规模的不断扩大，其物 流模式也随之更新。在不同的国家区域， 综合当地特色，建立于当地相适应的物流 系统，另外，百胜餐饮集团还根据不同季 节规划不同的物流线路，随着季节波动制 定单机、旺季两套方案，在每次营业季节 转换时重新审核运输排程，以实现物流成 本最小化
集成式的物流，减少成本。 集成式的物流，减少成本。
百胜集团将旗下的子公司包括肯德 基、必胜客、Taco Bell等公司的物 流都整合到一起，而不是每个子公 司实行自己的物流系统，这样减少 了物流成本，而且方便物流管理的 运作，以及总公司的集团案例分析
战略合作
百胜餐饮集团在美国的配送一直由一家专 业第三方物流公司来做，但中国由于市场 小，营运条件比较落后，没有这样的条件。 但现在随着中国的发展，对于百胜这样的 跨国公司来说，最理想的做法是把物流外 包给第三方物流公司，并与之建立长期的 战略合作伙伴关系。
百胜餐饮的物流管理经验：（已给出） 1.配送人物部分外包 2.合理进行运输排程
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百胜餐饮集团案例分析
物流管理经验总结
根据小组讨论，我们得出除已给出的两点经验外的其他六点物流管理经验。
第三方风险转移 动态物流
根据外部、内部环境及时调整企业 的物流策略
科学物流
实现物流管理的科学化进程 部分物流业务外包给第三方，转移 风险
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百胜餐饮集团案例分析
百胜餐饮集团
HOW IS JOHN DOE?
百胜餐饮集团 是全球餐厅网络最大 的餐饮集团，在全球110多个国家和 地区拥有超过35,000家连锁餐厅和 100万多名员工。其旗下包括肯德基 、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐 饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西 哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名 列全球第一。
风险转移
交给熟悉当地情况的第三方完成部分配 送
百胜集团配置一种 能在同一辆车中营 造不同温度的车辆， 虽然成本提高了， 但对配送餐厅的运 作，同时百胜餐饮 的服务品质也得以 提高。
服务、 服务、物流平衡
从整体上看，只有把握住了服务与成本 之间的平衡物流模式。
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百胜餐饮集团案例分析
物流整合
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百胜餐饮集团案例分析
案例一. 案例一.百胜餐饮集团物流运作成功之路
百胜餐饮集团案例分析
一、百胜餐饮物流运作的成功经验给我们带来什么启发？
1.物流业的发展迅猛，能否建立成 功的物流运作模式是企业成功的 关键 2.对于企业来说，并不要只着眼于 物流成本的最小化，同时还要兼 顾服务效果。只有把握住了服务 和成本间的平衡点，其物流运作 才是健康的。 3.要建立动态物流，及时根据外部 环境进行更新调整。 4.要可续的建立物流系统，使各方 面达到完善。